餐飲、早餐等領(lǐng)域需求持續(xù)釋放-我國速凍米面行業(yè)市場規(guī)模接近千億

-1-餐飲、早餐等領(lǐng)域需求持續(xù)釋放-我國速凍米面行業(yè)市場規(guī)模接近千億一、速凍米面定義速凍面米制品是指以小麥粉、大米、雜糧等谷物為主要原料，或同時配以肉、禽、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜、果料、糖、油、調(diào)味品等單一或多種配料為餡料，加工成型（或熟制），經(jīng)速凍工藝加工制備的食品。為規(guī)范速凍面米制品生產(chǎn)經(jīng)營，確保速凍面米制品安全，保護消費者健康，根據(jù)《食品安全法》及其實施條例規(guī)定，衛(wèi)生部在原《速凍預(yù)包裝面米食品衛(wèi)生標(biāo)準》（GB19295-2003）實施基礎(chǔ)上，組織制定公布了食品安全國家標(biāo)準《速凍面米制品》（GB19295-2011），將于2011年12月21日起正式施行。二、速凍米面行業(yè)驅(qū)動因素分析1、餐飲市場規(guī)模體量龐大，小吃快餐多為速凍消費場景作為基礎(chǔ)生活類消費，餐飲業(yè)態(tài)豐富，消費群體極為廣闊，市場規(guī)模保持在萬億元以上。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2022年，我國餐飲行業(yè)營業(yè)收入43941億元，截止2023年上半年全國餐飲收入超過2.4萬億元，同比增長21.4%，遠高于社會消費品零售總額的8.2%的增幅。作為基礎(chǔ)生活類消費，餐飲業(yè)態(tài)豐富，消費群體極為廣闊，市場規(guī)模保持在萬億元以上。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2022年，我國餐飲行業(yè)營業(yè)收入43941億元，截止2023年上半年全國餐飲收入超過2.4萬億元，同比增長21.4%，遠高于社會消費品零售總額的8.2%的增幅。在各種餐飲品類中，小吃快餐兼具零售體制和價格優(yōu)勢，并且隨著社會發(fā)展節(jié)奏加快，小吃快餐能快速解決工作群體的日常飲食問題。2021年，我國小吃快餐門店數(shù)最多，分布占比超過50%，說明“高頻、剛需”成為餐飲發(fā)展方向。具體對小吃快餐進行進一步拆解，小吃快餐排名前十品類分別為快餐簡餐、面條、地方小吃、米粉、包子、炸雞炸串、麻辣燙等，大部分屬于為速凍米面需求場景。在各種餐飲品類中，小吃快餐兼具零售體制和價格優(yōu)勢，并且隨著社會發(fā)展節(jié)奏加快，小吃快餐能快速解決工作群體的日常飲食問題。據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會數(shù)據(jù)，2021年，我國小吃快餐門店數(shù)最多，分布占比超過50%，說明“高頻、剛需”成為餐飲發(fā)展方向。具體對小吃快餐進行進一步拆解，小吃快餐排名前十品類分別為快餐簡餐、面條、地方小吃、米粉、包子、炸雞炸串、麻辣燙等，大部分屬于為速凍米面需求場景。2、早餐外食率提升，助力速凍米面行業(yè)持續(xù)成長早餐也是速凍米面行業(yè)主要場景之一，屬于剛需消費場景，2022年我國居民早餐食用米、面等谷薯類的比例高達89.4。同時，我國早餐行業(yè)市場空間巨大且增長穩(wěn)定，2019年早餐市場規(guī)模達1.8萬億元，2015-2019年CAGR為7.1%，預(yù)計2025年可達2.6萬億元。早餐也是速凍米面行業(yè)主要場景之一，屬于剛需消費場景，2022年我國居民早餐食用米、面等谷薯類的比例高達89.4。同時，我國早餐行業(yè)市場空間巨大且增長穩(wěn)定，2019年早餐市場規(guī)模達1.8萬億元，2015-2019年CAGR為7.1%，預(yù)計2025年可達2.6萬億元。我國各地區(qū)消費者喜愛的早餐品類隨著社會節(jié)奏不斷加快，越來越多的消費者將早餐與工作、通勤時間進行重疊，這就使得早餐快捷性、便利性需求越來越高，外食率也隨之提升。數(shù)據(jù)顯示，2024年，我國居民早餐外食率預(yù)計達47%，且約46.2%的消費者對早餐的等待時間在5分鐘以內(nèi)，而速凍米面在門店加工簡單快捷，大大提高出餐速度，與早餐市場需求相契合。因此，速凍米面在早餐領(lǐng)域有巨大的需求空間。三、速凍米面行業(yè)市場分析1、速凍米面制品是速凍食品第一大品類，市場規(guī)模穩(wěn)定增長因此，在上述因素驅(qū)動及新興速凍米面產(chǎn)品迭代、油條等新興品類在B端快速放量，我國速凍米面市場穩(wěn)定增長。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年，我國速凍食品行業(yè)市場規(guī)模達到1755億元，2022年市場規(guī)模已達1688.5億元。因此，在上述因素驅(qū)動及新興速凍米面產(chǎn)品迭代、油條等新興品類在B端快速放量，我國速凍米面市場穩(wěn)定增長。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年，我國速凍食品行業(yè)市場規(guī)模達到1755億元，2022年市場規(guī)模已達1688.5億元。速凍米面制品作為速凍食品第一大品類，市場份額占比高達52.4%，2021年增速達7.6%，市場規(guī)模達782億元，2023年預(yù)計可達904億元。速凍米面制品作為速凍食品第一大品類，市場份額占比高達52.4%，2021年增速達7.6%，市場規(guī)模達782億元，2023年預(yù)計可達904億元。2、我國速凍米面仍然以傳統(tǒng)餃子、湯圓品類為主速凍米面可分為傳統(tǒng)及新興，傳統(tǒng)米面以餃子、湯圓、餛飩、粽子為代表，新興米面包括手抓餅、油條及芝麻球等油炸類、各類細分面點等。目前，我國速凍米面市場仍以傳統(tǒng)為主，餃子、湯圓、餛飩、粽子綜合占比超7