公司健康餐廳營(yíng)銷策劃說(shuō)明書(shū)

策劃人：義烏工商學(xué)院05市營(yíng)（2）班鉆石團(tuán)組組長(zhǎng)：章偉組員：曾平李增軍葉彩弟陳燕指導(dǎo)老師:陳民利.12.20“健康元素”餐廳營(yíng)銷方案公司健康餐廳營(yíng)銷策劃說(shuō)明書(shū)第1頁(yè)前言

這幾個(gè)月來(lái)，市場(chǎng)營(yíng)銷（2）班鉆石團(tuán)小組全部組員齊心協(xié)力完成了卡路里餐廳市場(chǎng)營(yíng)銷調(diào)研。依據(jù)調(diào)查結(jié)果，我們把自己創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目確定為“卡路里餐廳”開(kāi)發(fā)，在地下商城開(kāi)一家卡路里餐廳，投資30萬(wàn)。我們組選擇這個(gè)項(xiàng)目標(biāo)原因是餐飲市場(chǎng)在義烏表現(xiàn)出旺盛發(fā)展勢(shì)頭，餐飲消費(fèi)成為拉動(dòng)義烏消費(fèi)需求穩(wěn)定增加主要力量。義烏餐飲業(yè)發(fā)展是伴隨經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展而發(fā)展起來(lái)，因?yàn)槿藗兩顥l件和方式不停改變，在外就餐機(jī)會(huì)越來(lái)越多，即使競(jìng)爭(zhēng)會(huì)很激烈，但我們想經(jīng)過(guò)本身不懈努力，一定是能夠在餐飲業(yè)分得一塊市場(chǎng)。

公司健康餐廳營(yíng)銷策劃說(shuō)明書(shū)第2頁(yè)

伴隨社會(huì)發(fā)展，競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越激烈，不但是對(duì)已入社會(huì)人士，而且對(duì)在校大學(xué)生來(lái)說(shuō)也是一樣。所以在校期間我們經(jīng)過(guò)市場(chǎng)營(yíng)銷策劃這門課程學(xué)習(xí)，參加社會(huì)實(shí)際，盡早鍛煉自己各方面能力，為未來(lái)能更加好地找工作做好準(zhǔn)備。所以，我們組認(rèn)為這份策劃書(shū)是十分有必要。我們這組利用快要一個(gè)學(xué)期時(shí)間制作這份匯報(bào)，在老師指導(dǎo)下，自己主動(dòng)動(dòng)手，展開(kāi)實(shí)地調(diào)查，認(rèn)真地做市場(chǎng)分析，研究我們所做項(xiàng)目，發(fā)揮我們鉆石團(tuán)無(wú)限力量，團(tuán)結(jié)一致，認(rèn)真負(fù)責(zé)，終于完成了《“卡路里餐廳”營(yíng)銷策劃書(shū)》我們策劃如有不足之處，還請(qǐng)?jiān)u委、教授們指出，并提出寶貴意見(jiàn)，以供我們改進(jìn)，幫助我們將項(xiàng)目做更加好。謝謝??！公司健康餐廳營(yíng)銷策劃說(shuō)明書(shū)第3頁(yè)目錄

一、卡路里餐廳市場(chǎng)情況分析（一）宏觀環(huán)境分析（二）消費(fèi)者需求分析（三）競(jìng)爭(zhēng)者分析二、SWOT分析三、選址分析四、經(jīng)營(yíng)損益分析五、市場(chǎng)定位六、營(yíng)銷策略（一）產(chǎn)品、價(jià)格策略（二）開(kāi)業(yè)促銷附錄調(diào)查問(wèn)卷公司健康餐廳營(yíng)銷策劃說(shuō)明書(shū)第4頁(yè)

一、市場(chǎng)情況分析

伴隨我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增加，城鎮(zhèn)居民收入水平顯著提升，餐飲市場(chǎng)表現(xiàn)出旺盛發(fā)展勢(shì)頭，餐飲消費(fèi)成為拉動(dòng)整年消費(fèi)需求穩(wěn)定增加主要力量。1-2月份，住宿和餐飲業(yè)零售額累計(jì)1760.2億元，比上年同期增加13.1%，其增幅高出社會(huì)消費(fèi)品零售總額0.6個(gè)百分點(diǎn)，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額13.9%，拉動(dòng)社會(huì)消費(fèi)品零售總額增加1.81個(gè)百分點(diǎn)，對(duì)社會(huì)消費(fèi)品零售總額增加貢獻(xiàn)率為14.5%。2006年我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)良好。中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展是伴隨經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展而發(fā)展起來(lái)，因?yàn)槿藗兩顥l件和方式不停改變，在外就餐機(jī)會(huì)越來(lái)越多，下飯館已成為人們“家常便飯”，尤其是節(jié)假日全家在外就餐、親朋摯友聚餐已成為一個(gè)新風(fēng)俗。難怪有些人感嘆，做餐飲生意，比什么都來(lái)錢。公司健康餐廳營(yíng)銷策劃說(shuō)明書(shū)第5頁(yè)

有統(tǒng)計(jì)顯示，全球近20%肥胖人口在中國(guó)，當(dāng)前國(guó)內(nèi)肥胖者已超出9000萬(wàn)名，超重者高達(dá)2億名，教授預(yù)測(cè)未來(lái)十年中國(guó)肥胖人口將超出2億。1985—，在年紀(jì)為8—18歲中國(guó)兒童用青少年中，體重超標(biāo)和肥胖人數(shù)增加了28倍。據(jù)我們調(diào)查32%人選擇吃健康餐減肥，假如有一家低卡路里餐廳，將有68%人會(huì)去光臨。74%肥胖人認(rèn)為應(yīng)該去減肥，總而言之低卡路里餐廳在市場(chǎng)上是可行。公司健康餐廳營(yíng)銷策劃說(shuō)明書(shū)第6頁(yè)（一）宏觀營(yíng)銷環(huán)境

1、人口環(huán)境及其對(duì)企業(yè)營(yíng)銷影響人口是組成市場(chǎng)第一位原因。因?yàn)槭袌?chǎng)是由那些想購(gòu)置商品同時(shí)又含有購(gòu)置力人組成。所以，人口多少直接決定市場(chǎng)潛在容量，人口越多，市場(chǎng)規(guī)模就越大。而人口年紀(jì)結(jié)構(gòu)、地理分布、婚姻情況、出生率、死亡率、人口密度、人口流動(dòng)性及其文化教育等人口特征，它們會(huì)對(duì)市場(chǎng)格局產(chǎn)生深刻影響，并直接影響企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)和企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理。企業(yè)必須重視對(duì)人口環(huán)境研究，親密注視人口特征及其發(fā)展動(dòng)向，不失時(shí)機(jī)抓住市場(chǎng)機(jī)會(huì)，當(dāng)出現(xiàn)威脅時(shí)，應(yīng)及時(shí)、果斷調(diào)整營(yíng)銷策略以適應(yīng)人口環(huán)境改變。2、人口數(shù)量與增加速度對(duì)餐廳影響義烏常住人口68萬(wàn)，外來(lái)務(wù)工經(jīng)商人口70.3萬(wàn)。人口數(shù)量是決定餐廳規(guī)模一個(gè)基本要素，人口越多，則對(duì)食物需要量也越多。

公司健康餐廳營(yíng)銷策劃說(shuō)明書(shū)第7頁(yè)3、經(jīng)濟(jì)環(huán)境及其對(duì)企業(yè)營(yíng)銷影響市場(chǎng)不但是由人口組成，這些人還必須具備一定購(gòu)置力。而一定購(gòu)置力水平則是市場(chǎng)形成并影響其規(guī)模大小決定原因，它也是影響企業(yè)營(yíng)銷活動(dòng)直接經(jīng)濟(jì)環(huán)境。主要包含：消費(fèi)者收入水平改變①國(guó)民生產(chǎn)總值。②人均國(guó)民收入。③個(gè)人可支配收入。④個(gè)人可任意支配收入。⑤家庭收入。公司健康餐廳營(yíng)銷策劃說(shuō)明書(shū)第8頁(yè)（二）消費(fèi)者市場(chǎng)和消費(fèi)者購(gòu)置行為分析

1、消費(fèi)者市場(chǎng)分析

圖1圖2

伴隨義烏經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，消費(fèi)水平提升，人們就餐時(shí)不再只重視品味，據(jù)我們調(diào)查如圖1所表示，能夠看出飲食健康性被越來(lái)越多人所重視。

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從圖2中能夠看出，各種減肥方式中，吃健康餐所占百分比是比較高。從圖1、圖2中能夠得出開(kāi)卡路里餐廳是可行

2、消費(fèi)者購(gòu)置行為分析

首先要把我們餐廳特點(diǎn)宣傳出去，讓更多消費(fèi)者了解我們產(chǎn)品。尤其是讓消費(fèi)者群體之間，相互用口碑來(lái)傳輸我們產(chǎn)品優(yōu)越性。因?yàn)楝F(xiàn)在消費(fèi)者都不太相信媒體作用，從而在消費(fèi)者心目中好口碑成了最好宣傳。還有受中國(guó)經(jīng)濟(jì)政策發(fā)展和家庭歷史經(jīng)濟(jì)情況所限制，不一樣區(qū)域消費(fèi)者消費(fèi)水平差異很大。從而造成他們?cè)趯?duì)金錢、對(duì)工作與閑暇時(shí)間安排等生活方面突顯出極大差異。這種差異表現(xiàn)形式與消費(fèi)者內(nèi)心所欲并非是一致。但消費(fèi)者生活型態(tài)并不是一成不變。伴隨消費(fèi)者經(jīng)濟(jì)收入水平、個(gè)人文化素養(yǎng)、生活層次以及生活環(huán)境改變，消費(fèi)群生活型態(tài)也會(huì)發(fā)生對(duì)應(yīng)改變。企業(yè)要保持連續(xù)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)就必須以動(dòng)態(tài)眼光時(shí)刻檢視目標(biāo)消費(fèi)群生活形態(tài)并調(diào)整企業(yè)理念和營(yíng)銷策略。所以對(duì)消費(fèi)者生活型態(tài)研究是一個(gè)連續(xù)動(dòng)態(tài)、永恒研究課題。公司健康餐廳營(yíng)銷策劃說(shuō)明書(shū)第10頁(yè)（三）競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析

據(jù)了解，現(xiàn)在減肥人普通會(huì)選擇運(yùn)動(dòng)或靠藥品減肥，所以低卡路里餐廳為數(shù)不多。杭州有幾家跟我們類似為數(shù)不多餐廳，在義烏和我們同類餐廳幾乎沒(méi)有，所以低卡路里餐廳在義烏還是有發(fā)展前途。但我們還是有不少競(jìng)爭(zhēng)者存在。在飲食方面有高級(jí)賓館餐廳、高級(jí)大酒樓；風(fēng)味特色店，包含老字號(hào)，以及新創(chuàng)著名品牌特色店等，這些都是我們競(jìng)爭(zhēng)者，在這里有不一樣餐館。他們都有他們自己特點(diǎn)存在，要在這么多競(jìng)爭(zhēng)者中取得更加好成績(jī)，吸引到更多用戶，所以我們要了解競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和不夠地方。這些是我們飲食方面競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。公司健康餐廳營(yíng)銷策劃說(shuō)明書(shū)第11頁(yè)

我們餐廳是健康美食減肥餐廳，所以在減肥這方面也有不少競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，比如說(shuō)：健身房運(yùn)動(dòng)減肥、抽脂減肥、還有靠藥品減肥等這些方法。現(xiàn)在有很多人選擇了去健身房去既能夠健身又能夠運(yùn)動(dòng)減肥，效果也不錯(cuò)，運(yùn)動(dòng)減肥能夠消耗多出脂肪，更有利于消耗能量。抽脂減肥在普通人看來(lái)減肥效果是挺顯著，效果快功效。減肥藥作用，通常是借助降低服藥者食欲，使服藥者在少許進(jìn)食后產(chǎn)生飽足感，或降低身體對(duì)吃下食物熱量吸收，以到達(dá)減肥效果。所以，這些也是我們餐廳強(qiáng)有力競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。伴隨人們物質(zhì)文化生活水平不停提升，人們消費(fèi)觀念也發(fā)生了顯著改變。在菜品上不但要講求色、香、味、型，主要是有益健康，綠色無(wú)污染。在經(jīng)營(yíng)方式上，菜品要一目了然，便于選購(gòu)。在服務(wù)方式上，要方便快捷。所以，本市餐飲企業(yè)應(yīng)向綠色、環(huán)境保護(hù)自助餐、套餐等方便、快捷餐飲模式和便于用戶挑選餐飲超市經(jīng)營(yíng)模式發(fā)展。公司健康餐廳營(yíng)銷策劃說(shuō)明書(shū)第12頁(yè)

二、SWOT分析（一）優(yōu)勢(shì)分析我們知道現(xiàn)在市場(chǎng)上有很多減肥方法，比如說(shuō)抽脂減肥、藥品減肥等。不過(guò)它們也存在很多不足之處。如：抽脂手術(shù)僅能消除身體一些部位脂肪，美國(guó)一項(xiàng)最新研究發(fā)覺(jué)，抽脂手術(shù)只能幫助人們減輕體重，抽脂手術(shù)只能抽掉肥胖者皮下脂肪，而這些正是對(duì)健康威脅最小脂肪。為顧及身體健康與手術(shù)安全性，并不適合減肥目標(biāo)。再如：使用藥品減肥，各人可能產(chǎn)生不一樣不良反應(yīng)。對(duì)一些人可能造成睡眠障礙、血壓增高，或甚至心跳不規(guī)律等較嚴(yán)重影響。餐廳全部食品都是為消費(fèi)者量身定做，依據(jù)不一樣用戶不一樣需要，我們推出各種素菜，因?yàn)槲覀冎兰t色肉類，牛排吐司，魚(yú)肉蝦蟹等這些都是含高卡路里，在我們餐廳這類食物是絕對(duì)不會(huì)出現(xiàn)。我們將會(huì)以天然蔬菜（如茄子）、粗糧食品，（全麥面包等）。公司健康餐廳營(yíng)銷策劃說(shuō)明書(shū)第13頁(yè)

水果（蘋(píng)果、香蕉等這類理想減肥水果）將會(huì)是人們主打菜，還有配上我們自治茶，客觀存在有潤(rùn)腸、消脂、美容功效。依據(jù)一日三餐習(xí)慣，早上我們推出“活力早餐”，中午則是“健康午餐”，晚上就是“幸福晚餐”。當(dāng)然還會(huì)依據(jù)用戶要求來(lái)制作他所期望菜系。我們食物是有益健康，綠色無(wú)污染。而且在服務(wù)上也會(huì)做更加好，我們餐廳還提供外賣、送餐等各種形式。在全部制形式上會(huì)提倡各種形式，而且會(huì)使綠色餐飲成為時(shí)尚。（二）劣勢(shì)分析產(chǎn)品著名度不高，新產(chǎn)品上市到被消費(fèi)者認(rèn)同接收需要一定過(guò)程因?yàn)槲覀儾蛷d本身所固有特征，只提供綠色健康食品，所以就存在淡旺季。這就造成每個(gè)月賺取利潤(rùn)數(shù)量不平均，有時(shí)甚至?xí)刑潛p情況出現(xiàn)。公司健康餐廳營(yíng)銷策劃說(shuō)明書(shū)第14頁(yè)

（三）機(jī)會(huì)分析1、如今義烏已成為一個(gè)逐步與國(guó)際化接軌城市，每年都有大批人口涌入這里，義烏人口正在以驚人速度增加。因?yàn)椴惋嬋允侵袊?guó)經(jīng)濟(jì)收入主要起源之一，人口增加快速必定會(huì)影響餐飲市場(chǎng)發(fā)展與強(qiáng)大行業(yè)。2、義烏是一個(gè)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展地域，居民人均可支配收入每年都有不一樣趨勢(shì)增加，消費(fèi)水平提升與消費(fèi)結(jié)構(gòu)優(yōu)化使餐飲行業(yè)擁有了更大潛力，能取得比以前更多利潤(rùn)。（四）威脅分析當(dāng)前義烏餐飲業(yè)發(fā)展較為猛烈，人們對(duì)飲食要求也越來(lái)越高，對(duì)已存在餐廳有一定信賴程度，我們作為一個(gè)新概念餐廳進(jìn)軍義烏市場(chǎng)，必定會(huì)遭到義烏龍頭餐廳排擠，甚至消費(fèi)者對(duì)我們餐廳不了解從而產(chǎn)生誤區(qū)，使我們短時(shí)間內(nèi)不會(huì)有穩(wěn)定客源。這是一個(gè)需要我們即使去處理威脅。公司健康餐廳營(yíng)銷策劃說(shuō)明書(shū)第15頁(yè)

三、選址分析

地址選擇要方便利用戶為首要標(biāo)準(zhǔn)。從節(jié)約用戶購(gòu)置時(shí)間、節(jié)約其交通費(fèi)用角度出發(fā)，最大程度地滿足用戶需要。不然就會(huì)失去用戶信賴和支持，餐廳也就失去了存在基礎(chǔ)。客源絕不等同于交通頻繁程度，如在交通要道，盡管交通極為頻繁，但過(guò)往旅客根本沒(méi)有就餐機(jī)會(huì)，也產(chǎn)生不了就餐欲望；有就餐機(jī)會(huì)和欲望過(guò)路人才會(huì)成為客源。開(kāi)餐廳地點(diǎn)必須交通便利，進(jìn)車停車方便安全。居民聚居、人口集中地方是適宜開(kāi)設(shè)餐廳地方。假如餐廳能夠設(shè)在這么地方，致力于滿足人們需要，就會(huì)有做不完生意。在鬧市區(qū)，商業(yè)活動(dòng)極為頻繁，把餐廳設(shè)在這么地域，餐廳營(yíng)業(yè)額必定高。這么店址就是所謂“黃金口岸”。即使像這么位置不多，但經(jīng)過(guò)我們認(rèn)真尋找，終于在地下商城那里找到了。繁榮街道、大量人流、商品交換頻繁，還有義烏兩個(gè)大型超市好又多、世紀(jì)聯(lián)華，還有購(gòu)物中心等很多原因都將是我們將餐廳開(kāi)在這里有利條件。公司健康餐廳營(yíng)銷策劃說(shuō)明書(shū)第16頁(yè)

四、

新店經(jīng)營(yíng)損益分析

（一）月?tīng)I(yíng)業(yè)額估算流感人潮天天營(yíng)業(yè)額：人潮400人/天*入店率15%=入店人潮60人/天入店人潮60個(gè)/天*入店購(gòu)置率30%=18實(shí)際購(gòu)置人數(shù)18人/天*客單價(jià)50元=預(yù)估營(yíng)業(yè)額900元/天固定人潮天天營(yíng)業(yè)額：第一商圈住戶200人*8%*40=640元第二商圈住戶100人*5%*50=250元（流感人潮天天營(yíng)業(yè)額+固定人潮天天營(yíng)業(yè)額）*30=月?tīng)I(yíng)業(yè)額（900+640+250）*30=53700元公司健康餐廳營(yíng)銷策劃說(shuō)明書(shū)第17頁(yè)

（二）成本、贏利、風(fēng)險(xiǎn)分析經(jīng)營(yíng)費(fèi)用項(xiàng)目固定費(fèi)用：人員工資：7000元房租：8000元折舊費(fèi)：1500元水電費(fèi)：1000元變動(dòng)費(fèi)用：53700*6.3%=3383元

（三）投資收益預(yù)算銷售毛利=53700*94.4=50700預(yù)計(jì)每個(gè)月稅前損益=50700-3383-17500=29817元預(yù)計(jì)每日稅前損益=29817/30=993.9（四）投資風(fēng)險(xiǎn)分析損益平衡點(diǎn)分析損益平衡點(diǎn)銷售額=17500/（94.5%-16.2%）=22378.5元經(jīng)營(yíng)安全率=1-(22378.5/40000)*100%=44%(五)開(kāi)啟資金開(kāi)啟資金=六個(gè)月租金+裝修費(fèi)用=48000+10000=58000元公司健康餐廳營(yíng)銷策劃說(shuō)明書(shū)第18頁(yè)

五、市場(chǎng)定位

對(duì)餐廳來(lái)說(shuō)，找出未被開(kāi)發(fā)市場(chǎng)部分，然后把“產(chǎn)品”打出去，在競(jìng)爭(zhēng)者無(wú)暇顧及時(shí)候就能夠輕而易舉占領(lǐng)市場(chǎng)。所以我們餐廳市場(chǎng)定位是面向餐飲界，消費(fèi)群體主要是追求健康美食者。我們知道餐飲需要新意，比如在菜命名上，有諸如“青春飯”、“面對(duì)面”、“青春雀斑排”之類有趣菜名，這些菜名讓消費(fèi)者在菜沒(méi)有上桌之前就吊起了胃口……我們餐廳不應(yīng)該和普通餐飲同位，它必需有自己東西，幽默、服務(wù)、質(zhì)量、健康，缺一不可。我們不追求成為最大最強(qiáng)餐廳，但追求成為消費(fèi)者最滿意餐廳。我們會(huì)從產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格、售后服務(wù)三方面來(lái)滿足消費(fèi)者需求。公司健康餐廳營(yíng)銷策劃說(shuō)明書(shū)第19頁(yè)

六、營(yíng)銷策略

（一）產(chǎn)品方案設(shè)計(jì)人們對(duì)健康飲食認(rèn)識(shí)尚處于萌芽狀態(tài)，我們餐廳就針對(duì)健康理念，結(jié)合義烏人口味，烹制出多款新奇美食，讓冷拌菜肴也能散發(fā)出親切誘人魅力，引領(lǐng)健康高興新時(shí)尚！本餐廳堅(jiān)持取材安全新鮮；堅(jiān)持少油、少糖、低脂：還堅(jiān)持以電氣廚具作為主要烹調(diào)工具，務(wù)求降低油脂炭化對(duì)身體造成不良影響。果汁類芒果椰子汁(8元)、西瓜桃子汁(8元)、蘋(píng)果胡蘿卜汁（8元）蘋(píng)果菠蘿生姜汁（10元）、青木瓜汁（12元）、木瓜生姜汁（12元）、橙子胡蘿卜汁（10元）、胡蘿卜蘋(píng)果汁（8元）、樹(shù)莓蘋(píng)果汁（12元）、純芒果汁（10元）公司健康餐廳營(yíng)銷策劃說(shuō)明書(shū)第20頁(yè)

早餐A套餐：豆?jié){、紅豆面包、茶葉蛋、紫香糯米粥（15元）B套餐：黑咖啡、全麥面包、葡萄汁、菠蘿面包（15元）清爽早餐：清粥小菜、綠豆紅棗湯、鮮橙汁、榨菜（15元）午餐A套餐：麻婆茄子、海鮮、涼拌青蘋(píng)果雞、五谷雜糧粥（90）B套餐：現(xiàn)炒牛肉與扇貝（A、B套餐皆附有白飯、夏威夷水果沙拉、涼拌青木瓜絲、消脂湯、三色蒟蒻涼面）（60元）健康午餐雞絲沙拉、蒟蒻炒蝦仁、螃蟹粥、涼拌海帶條、番茄通心粉湯、蘋(píng)果菠蘿生姜汁（100元）公司健康餐廳營(yíng)銷策劃說(shuō)明書(shū)第21頁(yè)精力午餐中式前菜拼盤(pán)、魚(yú)翅湯、口袋沙拉、炒牛肉、腰果炒海鮮、什錦炒飯、鮮黃瓜沙拉（200元）

晚餐A套餐：素沙拉、綠藻翡翠糖豆腐、西施香橙炒蝦仁、酸菜湯、樹(shù)莓蘋(píng)果汁、蘑菇蘋(píng)果芹菜色拉、水冬芥末煮水蟹（100元）B套餐：米湯青瓜田螺、綠藻包、廣東式煲湯、清蒸魚(yú)、素炒甘藍(lán)、涼拌菠菜、蘋(píng)果胡蘿卜汁（220元）幸福晚餐青春飯、青春雀斑排、蒜泥黃瓜、西芹白果、青菜色拉、竹香銀雪魚(yú)、白灼草蝦、橙子胡蘿卜汁（150元）公司健康餐廳營(yíng)銷策劃說(shuō)明書(shū)第22頁(yè)

為母親配制健康菜肴（100元）水冬芥末煮水蟹、米湯青瓜田螺、水蟹蘆薈釀豆腐鮮奶棉花包3款養(yǎng)顏瘦身水果餐（80元）金銀盞銀果菠蘿西施炒蝦仁

減肥餐（60元）雙菇?jīng)龉辖z香菇豆腐枸杞燒鯽魚(yú)木耳豆腐湯豆腐減肥餐（45元）金銀豆腐核桃豆腐丸子琵琶豆腐雪菜豆腐湯公司健康餐廳營(yíng)銷策劃說(shuō)明書(shū)第23頁(yè)

一周減肥養(yǎng)顏餐（180元）周一早：咖啡、蘋(píng)果午：米飯(一小碗)炒土豆青椒絲，生黃瓜一根，紫菜湯晚：煮蝦(數(shù)只)，燒豆腐、涼拌生洋蔥、芹菜周二早：麥片粥(一小碗)、面包(一片)、葡萄午：鯽魚(yú)蘿卜豆腐湯，煮雞蛋(1個(gè))，蔬菜沙拉晚：綠豆粥(一小碗)饅頭(一個(gè))，生拌茄泥，生黃瓜一根周三早：烏龍茶、獼猴桃午：燒竹筍、涼拌西蘭花、煮雞蛋一個(gè)周四早：大米粥(一小碗)、全麥面包(一片)、橙子一個(gè)午：燒牛肉、蔬菜沙拉、冬瓜湯、生西紅柿一個(gè)晚：玉米粥(一小碗)、饅頭(一個(gè))、燒蘆筍，生黃瓜一根公司健康餐廳營(yíng)銷策劃說(shuō)明書(shū)第24頁(yè)周五早：咖啡、蘋(píng)果午：米飯(一小碗)、素燜扁豆、炒青菜、冬瓜湯晚：雞肉、燒胡蘿卜、涼拌芹菜周六早：麥片粥(一小碗)、橙子午：煮雞蛋一個(gè)、燒海魚(yú)、蘑菇炒青菜晚：白薯粥(一小碗)，涼拌菠菜、餅(一兩)周日早：綠茶、蘋(píng)果午：胡蘿卜、芹菜炒豬肝、煮雞蛋(1個(gè))、西紅柿湯晚：綠豆粥、蒜拌海帶絲、饅頭(1兩)、生黃瓜一根公司健康餐廳營(yíng)銷策劃說(shuō)明書(shū)第25頁(yè)(二)開(kāi)業(yè)方案設(shè)計(jì)1、開(kāi)業(yè)時(shí)間：.5.12、地點(diǎn):世紀(jì)商城開(kāi)業(yè)3、目標(biāo):吸引用戶提升著名度4、活動(dòng)主題:吃出漂亮、吃出健康、吃出好身材——健康元素5、活動(dòng)方案6、活動(dòng)程序公司健康餐廳營(yíng)銷策劃說(shuō)明書(shū)第26頁(yè)

主題活動(dòng):健康好身體，盡在健康元素主持人講話：因?yàn)榻】?，我們包容了肥胖；因?yàn)榻】担覀兙芙^油膩。其實(shí)一日三餐還能夠有另一個(gè)境界享受。前衛(wèi)與傳統(tǒng)，時(shí)尚與浪漫，在一個(gè)東西方文化交融、唐裝與西服摩肩接踵時(shí)代，我們沒(méi)有理由和力量去拒絕，我們必須正視異域文化植根中國(guó)市場(chǎng)趨勢(shì)，歡迎她到來(lái)。健康元素作為義烏首家專業(yè)性減肥餐廳，為減肥餐廳經(jīng)營(yíng)理念，架接?xùn)|西方餐飲文化橋梁，擔(dān)負(fù)著時(shí)代賦予神圣使命，健康元素于本日全方面開(kāi)張，激情貢獻(xiàn)！讓您感受那多彩人生，感受漂亮輝煌，許許多多高興我們大家共同分享。促銷活動(dòng)：開(kāi)業(yè)期間享受8.5折優(yōu)惠，一次消費(fèi)滿100元就送特色菜一份，滿200元送會(huì)員卡一張。公司健康餐廳營(yíng)銷策劃說(shuō)明書(shū)第27頁(yè)宣傳活動(dòng):開(kāi)業(yè)前一周公關(guān)宣傳陽(yáng)光行動(dòng)

緊緊圍繞當(dāng)前社會(huì)熱點(diǎn)，關(guān)注學(xué)生群體。贊助義烏工商學(xué)院工商系全體學(xué)生參加馬拉松萬(wàn)米比賽，主題是：健康好身體，盡在健康元素，提升餐廳在學(xué)生當(dāng)中著名度。環(huán)境保護(hù)計(jì)劃

開(kāi)業(yè)期間組織員工清理餐廳附近垃圾，為維護(hù)沿江路優(yōu)美環(huán)境進(jìn)行一次清理工作。

公司健康餐廳營(yíng)銷策劃說(shuō)明書(shū)第28頁(yè)現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)主題:城市高興大贏家內(nèi)容：（1）真假?gòu)N師大比拼假亦真時(shí)真亦假，假?gòu)N師有時(shí)候比真廚師派還大，但檢驗(yàn)真理唯一標(biāo)準(zhǔn)是實(shí)踐，在場(chǎng)用戶中選出5名“美食家”，他們將在現(xiàn)場(chǎng)做怎樣評(píng)判？（2）138金鑰匙大起底誰(shuí)都?jí)粝胱约河幸惶炷艹蔀榇蜷_(kāi)寶藏“阿里巴巴”，在健康元素每一個(gè)可能空間,藏有107把銅鑰匙和1把金鑰匙，誰(shuí)會(huì)得到這個(gè)幸運(yùn)呢?公司健康餐廳營(yíng)銷策劃說(shuō)明書(shū)第29頁(yè)活動(dòng)時(shí)間：8:30之前作好開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備9：00介紹本餐廳特色9：30—10：00歌舞演出10：10-10：40真假?gòu)N師大比拼11：00：進(jìn)餐12：30：138金鑰匙大起底費(fèi)用預(yù)算：費(fèi)用名稱