高中化學(xué) 專題5 第一單元 第一課時(shí) 糖類課下30分鐘演練 蘇教版選修5

專題5第一單元第一課時(shí)糖類課下30分鐘演練蘇教版選修5一、選擇題(本題包括7小題，每小題3分，共21分)1．下列各組二糖中，互為同分異構(gòu)體且水解產(chǎn)物相同的是()A．蔗糖和麥芽糖 B．蔗糖和乳糖C．麥芽糖和纖維二糖 D．乳糖和纖維二糖解析：蔗糖、麥芽糖、乳糖、纖維二糖的分子式都是C12H22O11，所以任意兩者之間均滿足同分異構(gòu)體的要求，但是只有麥芽糖和纖維二糖水解產(chǎn)物完全相同，都是葡萄糖。答案：C2．將淀粉水解并用新制Cu(OH)2懸濁液檢驗(yàn)水解產(chǎn)物的實(shí)驗(yàn)中，要進(jìn)行的主要操作有：①加熱；②滴入稀硫酸；③加入新制的Cu(OH)2懸濁液；④加入NaOH溶液中和。以上各步操作的先后順序的正確排列是()A．①②③④① B．②①④③①C．②①④③ D．④③①②①解析：加熱既是淀粉在酸催化作用下水解反應(yīng)的條件，也是其水解產(chǎn)物葡萄糖與新制Cu(OH)2發(fā)生反應(yīng)的條件。滴入稀硫酸用來催化淀粉水解，加入NaOH溶液是為了中和用作催化劑的硫酸。答案：B3．[雙選題](·南師附中高二測(cè)試)能說明葡萄糖是一種還原性糖，其依據(jù)是()A．能發(fā)生消去反應(yīng)B．能發(fā)生銀鏡反應(yīng)C．能發(fā)生酯化反應(yīng)D．能與新制Cu(OH)2懸濁液共熱生成磚紅色沉淀解析：葡萄糖由于含有醛基，故而可以被氧化成羧基，其典型的反應(yīng)為被銀氨溶液或新制的氫氧化銅懸濁液氧化。答案：BD4．(·成都七中高二測(cè)試)為鑒別乙醇、乙酸、葡萄糖溶液，選用一種試劑，可為下列中的()A．鈉 B．硝酸C．碘 D．新制氫氧化銅解析：只有新制Cu(OH)2與乙醇、乙酸、葡萄糖溶液分別混合時(shí)，現(xiàn)象有明顯區(qū)別。乙醇不與新制Cu(OH)2反應(yīng)，乙酸與新制Cu(OH)2發(fā)生中和反應(yīng)，溶液變?yōu)樗{(lán)色，沉淀消失，葡萄糖溶液與新制Cu(OH)2濁液加熱有磚紅色沉淀生成。答案：D5．下列敘述不正確的是()[A．天然氣和沼氣的主要成分是甲烷B．等物質(zhì)的量的乙醇和乙酸完全燃燒時(shí)所需氧氣的質(zhì)量相等C．纖維素乙酸酯、油脂和蛋白質(zhì)在一定條件都能水解D．葡萄糖和蔗糖都含有C、H、O三種元素，但不是同系物解析：1mol乙醇完全燃燒需3molO2,1mol乙酸完全燃燒只需要2molO2。答案：B6．[雙選題]口香糖中常用木糖醇做甜味劑，木糖醇可以防止齲齒，木糖醇的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為，下列有關(guān)木糖醇的說法中，正確的是()A．木糖醇是一種單糖，不能發(fā)生水解反應(yīng)B．木糖醇易溶解于水，能發(fā)生酯化反應(yīng)C．木糖醇在口腔中不易被氧化為酸D．木糖醇脫去三分子水可得糠醛(結(jié)構(gòu)如圖)解析：根據(jù)糖的定義：糖類一般是多羥基醛、多羥基酮以及能水解生成它們的物質(zhì)。而木糖醇中只含有一種官能團(tuán)——羥基，因此它不屬于單糖。把木糖醇的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式和糠醛的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式對(duì)比可知，木糖醇脫去三分子水的同時(shí)又失去了兩個(gè)氫原子(羥基被氧化成醛基)形成糠醛。因此A和D選項(xiàng)錯(cuò)。答案：BC7．(·衡陽聯(lián)考)下列說法正確的是()[A．因?yàn)橐蚁┖捅蕉寄馨l(fā)生加成反應(yīng)，所以它們都能使溴水褪色B．石油干餾可得到汽油、煤油等多種產(chǎn)品C．淀粉和纖維素的化學(xué)式都是(C6H10O5)n，因此它們互為同分異構(gòu)體D．乙酸乙酯或油脂與氫氧化鈉溶液反應(yīng)均有醇生成解析：苯不與溴水發(fā)生加成反應(yīng)；石油不能干餾只能分餾；淀粉和纖維素化學(xué)式中的n不同，不是同分異構(gòu)體。答案：D二、非選擇題(本題包括4小題，共39分)[8．(10分)你注意到汽車加油站內(nèi)的標(biāo)牌了嗎？某些省市加油站提供的汽油標(biāo)號(hào)由90#、93#換成了E90、E93，后者是在汽油中加入了10%的燃料乙醇而制得的乙醇汽油。燃料乙醇的生產(chǎn)過程可由下圖表示(1)粉碎玉米的目的是____________________________________________________。(2)生產(chǎn)過程中為了檢驗(yàn)淀粉水解是否完全，可使用的試劑是____________________。(3)步驟a的操作是________。A．蒸氣 B．萃取C．蒸餾 D．分液(4)發(fā)酵產(chǎn)生的CO2純度可達(dá)到99%，能回收利用，請(qǐng)舉出它的兩項(xiàng)用途：________________________________________________________________________。(5)以玉米等淀粉原料生產(chǎn)乙醇的化學(xué)反應(yīng)可用下式表示：(C6H10O5)n＋nH2O→nC6H12O6；C6H12O6→2C2H5OH＋2CO2↑。根據(jù)上述反應(yīng)式，可以算出100kg淀粉理論上可生產(chǎn)無水乙醇________kg。解析：(1)玉米成分主要是淀粉，淀粉水解屬于固體與液體反應(yīng)，接觸面越大，水解速率越大。(2)淀粉可以用碘水或碘酒檢驗(yàn)，若經(jīng)碘水檢驗(yàn)，溶液變藍(lán)色，說明淀粉沒有完全水解，否則淀粉已完全水解。(3)聯(lián)想：工業(yè)制酒精，利用乙醇沸點(diǎn)低，采用蒸餾法。(4)二氧化碳用途主要有：制飲料、干冰、純堿、溫室里的肥料等。(5)根據(jù)化學(xué)方程式知，設(shè)制得乙醇質(zhì)量為W。(C6H10O5)n～2nCH3CH2OH162n92n100kgW162n∶92n＝100kg∶W，W＝56.79kg。答案：(1)增大接觸面積，提高反應(yīng)速率(2)碘水(3)C(4)飲料、干冰、純堿、溫室里的肥料(任選兩種)(5)56.799．(10分)下列物質(zhì)間有如下轉(zhuǎn)化關(guān)系，請(qǐng)按要求填空。(1)在制鏡工業(yè)和熱水瓶膽鍍銀時(shí)，常利用上述的反應(yīng)____________(填數(shù)字)；(2)①②的反應(yīng)類型為__________(填選項(xiàng)字母)；A．氧化反應(yīng) B．加成反應(yīng)C．水解反應(yīng) D．消去反應(yīng)(3)反應(yīng)⑦可用于檢驗(yàn)糖尿病人尿液中的葡萄糖含量，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為________________________________________________________________________；(4)葡萄糖在細(xì)胞內(nèi)徹底氧化分解的化學(xué)方程式為________________________________________________________________________。解析：工業(yè)上制鏡工業(yè)和熱水瓶膽都是利用了葡萄糖中含有醛基與銀氨溶液反應(yīng)，還原出單質(zhì)銀的性質(zhì)，所以應(yīng)為⑥反應(yīng)，①②反應(yīng)為淀粉與水反應(yīng)生成為葡萄糖，因此為水解反應(yīng)。答案：(1)⑥(2)C(3)CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2eq\o(→,\s\up7(△),\s\do5())CH2OH(CHOH)4COOH＋Cu2O↓＋2H2O(4)C6H12O6＋6O2→6CO2＋6H2O10．(9分)有如下圖所示轉(zhuǎn)化關(guān)系：已知：淀粉水解可產(chǎn)生某有機(jī)化合物A，A在不同的氧化劑作用下，可以生成B(C6H12O7)或C(C6H10O8)，B和C都不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。A、B、C都可以被強(qiáng)還原劑還原成為D(C6H14O6)。B脫水可得到五元環(huán)的酯類化合物E或六元環(huán)的酯類化合物F。已知相關(guān)物質(zhì)被氧化的難易次序是：RCHO最易，R—CH2OH次之，最難。請(qǐng)?jiān)谙铝锌崭裰刑顚慉、B、C、D、E、F的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。A．________________；B.________________；C．________________；D.________________；E。________________；F。________________。解析：淀粉水解的產(chǎn)物A可能是麥芽糖，也可能是葡萄糖，由于氧化反應(yīng)不會(huì)改變糖分子中的碳原子數(shù)，由B、C的分子組成可知A為葡萄糖。A(C6H12O6)生成B(C6H12O7)，分子中只增加了一個(gè)氧原子，C、H原子數(shù)沒變，發(fā)生的是—CHO被氧化成—COOH，所以B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH2OH(CHOH)4COOH。C比B分子多一個(gè)氧原子，說明A生成C時(shí)不但發(fā)生—CHO被氧化成—COOH，—CH2OH也發(fā)生了氧化反應(yīng)，由題意C不發(fā)生銀鏡反應(yīng)可知C發(fā)生的是—CH2OH被氧化成—COOH，C的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：，由于葡萄糖被A還原只能生成己六醇，所以D的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：CH2OH(CHOH)4CH2OH，B.HOCH2(CHOH)4COOH中既有—COOH又有—OH，所以可以分子內(nèi)脫水得到E、F。答案：A.HOCH2(CHOH)4CHOB．HOCH2(CHOH)4COOH[C．HOOC(CHOH)4COOHD．HOCH2(CHOH)4CH2OH[E．或F．或11．(10分)(·無錫高二檢測(cè))據(jù)最近報(bào)道，目前我國(guó)各地的機(jī)動(dòng)車輛正在廣泛的推廣使用乙醇汽油(在汽油中摻入少量乙醇)。乙醇是再生資源，可用農(nóng)產(chǎn)品(如植物莖桿)加工獲得。如：eq\x(甘蔗渣)eq\o(→,\s\up7(處理),\s\do5())eq\x(纖維素C6H10O5n)eq\o(→,\s\up7(水、△),\s\do5(催化劑))eq\x(葡萄糖C6H12O6)eq\o(→,\s\up7(酒化酶),\s\do5())eq\x(乙醇C2H6O)葡萄糖發(fā)酵的方程式：C6H12O6eq\o(→,\s\up7(酒化酶),\s\do5())2C2H5OH＋2CO2↑，以戊烷(C5H12)表示汽油。某化學(xué)興趣小組取一定量的乙醇汽油加熱到其汽化，測(cè)得蒸汽的密度是2.4g/L，測(cè)得此時(shí)的氣體摩爾體積V0＝29.46L/mol。(1)汽化后的乙醇汽油中乙醇所占的體積分?jǐn)?shù)是________。(2)現(xiàn)在欲加工得到14.14噸乙醇汽油，理論上需要纖維素________克。解析：(1)混合物氣體的平均摩爾質(zhì)量是：2．4g/L×29.46L/mol＝70.7g/mol由十字交叉法得：汽化后的乙醇汽油中乙醇所占的體積分?jǐn)?shù)是1/20