DB37T 4320-2021 地理標(biāo)志產(chǎn)品 黃河口大米

ICSFORMTEXT67.060CCSFORMTEXTB22FORMTEXTFORMTEXT37DBFORMTEXT37/TFORMTEXT4320—FORMTEXT2021FORMTEXTFORMTEXT地理標(biāo)志產(chǎn)品黃河口大米FORMTEXTProductofgeographicalindication—YellowRiverestuaryriceFORMTEXT2021-FORMTEXT02-FORMTEXT02發(fā)布FORMTEXT2021-FORMTEXT03-FORMTEXT02實(shí)施FORMTEXT山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布DB37/T4320—2021前言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并組織實(shí)施。本文件由山東省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)種植業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化分技術(shù)委員會(huì)歸口。本文件起草單位：山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所、山東省水稻研究所、東營(yíng)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、東營(yíng)市一邦農(nóng)業(yè)科技開(kāi)發(fā)有限公司本文件主要起草人：王玉濤、張士永、周紅、郭濤、侯紅燕、張茂林、王海鳳。地理標(biāo)志產(chǎn)品黃河口大米范圍本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品黃河口大米的術(shù)語(yǔ)和定義、地域保護(hù)范圍、品質(zhì)指標(biāo)、檢驗(yàn)方法及包裝、標(biāo)簽、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)囊?。本文件適用于地理標(biāo)志產(chǎn)品黃河口大米。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中：注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB/T1354—2018大米GB/T5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB/T5490糧油檢驗(yàn)一般規(guī)則GB/T5491糧食、油料檢驗(yàn)扦樣、分樣法GB/T5492糧油檢驗(yàn)糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB/T5493糧油檢驗(yàn)類型及互混檢驗(yàn)GB/T5494糧油檢驗(yàn)糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)GB/T5496糧食、油料檢驗(yàn)黃粒米及裂紋粒檢驗(yàn)法GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T15682糧油檢驗(yàn)稻谷、大米蒸煮食用品質(zhì)感官評(píng)價(jià)方法GB/T15683大米直鏈淀粉含量的測(cè)定GB/T17109糧食銷售包裝GB/T26631糧油名詞術(shù)語(yǔ)理化特性和質(zhì)量GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則GB/T35881糧油檢驗(yàn)稻谷黃粒米含量測(cè)定圖像分析法JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則NY/T596—2002香稻米術(shù)語(yǔ)和定義GB/T26631界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。黃河口大米YellowRiverestuaryrice在地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)（4）生產(chǎn)、在合法企業(yè)內(nèi)加工的大米。碎米brokenkernel長(zhǎng)度小于同批試樣完整米粒（3.4）平均長(zhǎng)度（3.3）的四分之三、留存在直徑1.0?mm圓孔篩上的不完整米粒。大碎米bigbrokenricekernel長(zhǎng)度小于同批試樣完整米粒（3.4）平均長(zhǎng)度（3.3）的四分之三、留存在直徑2.0?mm圓孔篩上的不完整米粒。小碎米smallbrokenricekernel通過(guò)直徑2.0?mm圓孔篩，留存在直徑1.0?mm圓孔篩上的不完整米粒。米粒長(zhǎng)度length試樣中完整米粒（3.4）長(zhǎng)度的算術(shù)平均值。完整粒soundkernel除胚外其余部分未破損的完善米粒。不完善粒未熟粒immaturekernel米粒不飽滿，外觀全部呈粉質(zhì)的米粒。3.5.2蟲(chóng)蝕粒wormykernel被蟲(chóng)蛀蝕的米粒。病斑粒spottedkernel粒面有病斑的米粒。生霉粒mildewedkernel粒面有霉斑的米粒。糙米粒brownrice稻谷經(jīng)脫殼、完全未脫皮層的米粒。雜質(zhì)有機(jī)雜質(zhì)organicimpurity糠粉（3.6.3）、帶殼稗粒、稻谷粒、異種糧粒及其它動(dòng)、植物源有機(jī)物質(zhì)。無(wú)機(jī)雜質(zhì)inorganicimpurity泥土、砂石、磚瓦塊及其它無(wú)機(jī)物質(zhì)?？贩踨icebranpowder通過(guò)直徑1.0?mm圓孔篩的篩下物，以及粘附在篩上的粉狀物質(zhì)。黃粒米yellowedrice受酶的作用或因高溫褐變而呈明顯黃色但不帶毒性的米粒?；セ炻蔵ntermixingrate試樣中混入的粒型、外觀與本批次大米不同的這類米粒占試樣的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。堊白度chalky非糯性水稻品種胚乳中有白色透明部分（包括腹白、心白和背白）的米粒為堊白粒；堊白粒試樣平放時(shí)堊白投影面積總和占試樣投影面積的百分率。品嘗評(píng)分值tastescore試樣在規(guī)定條件下制得米飯的氣味、色澤、外觀結(jié)構(gòu)、滋味、粘性、軟硬度等各項(xiàng)因素評(píng)分值的總和。直鏈淀粉含量amylosecontent試樣所含直鏈淀粉的質(zhì)量占試樣總質(zhì)量的百分率。地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍黃河口大米地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍限于墾利縣現(xiàn)轄行政區(qū)域，包括郝家鎮(zhèn)、董集鎮(zhèn)、勝坨鎮(zhèn)、墾利街道辦事處、興隆街道辦事處、永安鎮(zhèn)、黃河口鎮(zhèn)，其位置為東經(jīng)118°15′04″～119°15′54″，北緯37°24′37″～38°10′00″，縣屬總面積2204平方公里范圍內(nèi)。應(yīng)符合附錄A。質(zhì)量要求質(zhì)量指標(biāo)優(yōu)質(zhì)大米指標(biāo)見(jiàn)表1。其中碎米（總量及其中小碎米含量）、堊白度、品嘗評(píng)分值、香味綜合評(píng)分作為定等指標(biāo)。優(yōu)質(zhì)大米質(zhì)量指標(biāo)項(xiàng)目等級(jí)一級(jí)二級(jí)三級(jí)碎米總量/%≤4.05.07.5其中：小碎米含量/%≤0.10.30.5堊白度/%≤2.04.06.0品嘗評(píng)分值/分≥908070香味綜合評(píng)分≥60直鏈淀粉含量/%10.0～18.0水分含量/%≤15.5不完善粒含量/%≤2.0雜質(zhì)限量總量/%≤0.25其中：無(wú)機(jī)雜質(zhì)含量/%≤0黃粒米含量/%≤0.25互混率/%≤5.0色澤正常衛(wèi)生要求按食品安全標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)要求規(guī)定執(zhí)行。植物檢疫按有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。凈含量見(jiàn)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，為產(chǎn)品最大允許水分狀況下的質(zhì)量。檢驗(yàn)方法平均長(zhǎng)度檢驗(yàn)：按照GB/T1354—2018規(guī)定執(zhí)行。碎米含量檢驗(yàn)：按照GB/T1354—2018規(guī)定執(zhí)行。加工精度檢驗(yàn)：按照GB/T1354—2018規(guī)定執(zhí)行。雜質(zhì)、不完善粒含量檢驗(yàn)：按照GB/T5494規(guī)定執(zhí)行。堊白度檢驗(yàn)：按照GB/T1354—2018規(guī)定執(zhí)行。水分含量檢驗(yàn)：按照GB/T5009.3規(guī)定的方法執(zhí)行。黃粒米檢驗(yàn)：按照GB/T5496或GB/T35881規(guī)定的方法執(zhí)行。互混率檢驗(yàn)：按照GB/T5493規(guī)定的方法執(zhí)行。色澤、氣味檢驗(yàn)：按照GB/T5492規(guī)定的方法執(zhí)行。品嘗評(píng)分值檢驗(yàn)：按照GB/T15682規(guī)定的方法執(zhí)行。直鏈淀粉含量檢驗(yàn)：按GB/T15683規(guī)定的方法執(zhí)行。凈含量檢驗(yàn)：按JJF1070規(guī)定執(zhí)行。香味綜合評(píng)分值檢驗(yàn)：按照NY/T596—2002規(guī)定的方法執(zhí)行。檢驗(yàn)規(guī)則扦樣、分樣按照GB/T5491執(zhí)行。檢驗(yàn)的一般原則按照GB/T5490執(zhí)行。判定等級(jí)產(chǎn)品的質(zhì)量指標(biāo)中有一項(xiàng)達(dá)不到該等級(jí)質(zhì)量要求的，則降為下一等級(jí)；低于最低等級(jí)指標(biāo)的，作為非等級(jí)產(chǎn)品。初次檢驗(yàn)不合格時(shí)，可加倍抽樣復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。包裝和標(biāo)簽包裝包裝應(yīng)符合GB/T17109的規(guī)定和衛(wèi)生要求。若采用包裝袋，則包裝袋應(yīng)堅(jiān)固結(jié)實(shí)，封口或者縫口應(yīng)嚴(yán)密。標(biāo)簽包裝大米的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)符合GB7718和GB28050的規(guī)定。產(chǎn)品名稱應(yīng)按本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的名稱和等級(jí)標(biāo)注。外包裝物包裝儲(chǔ)運(yùn)標(biāo)識(shí)應(yīng)符合GB/T191的要求。標(biāo)注的凈含量為產(chǎn)品最大允許水分狀況下的質(zhì)量。獲得批準(zhǔn)的企業(yè)，可在其產(chǎn)品外包裝上使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志。儲(chǔ)存和運(yùn)輸按照GB/T1354—2018的規(guī)定執(zhí)行。

（規(guī)范性）

黃河口大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖黃河口大米地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍限于墾利縣現(xiàn)轄行政區(qū)域，包括郝家鎮(zhèn)、