DB5113-T 31-2023 地理標(biāo)志產(chǎn)品 儀隴醬瓜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

5113I 3 4 4 5本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》及原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2012第211地理標(biāo)志產(chǎn)品儀隴醬瓜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范本文件規(guī)定了儀隴醬瓜的術(shù)語(yǔ)和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、產(chǎn)地環(huán)境、種植技術(shù)規(guī)程、病蟲(chóng)害原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2012第217號(hào)公告儀隴醬瓜yilongcountysauce經(jīng)清洗去污、剖瓜去瓤、晾曬鹽漬、醬漬、切4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍2選留瓜形正、上下粗細(xì)均勻，皮色等符合花皮菜瓜品種特征的熟果作種瓜。種子的質(zhì)量應(yīng)符合GB塘泥等37500kg～75000kg，翻耕整平，做成寬1.3m～2.0m，長(zhǎng)6.7m～10m的摘心，使之發(fā)生4條孫蔓結(jié)果；或主蔓生長(zhǎng)到4～5節(jié)時(shí)，留4片葉摘心，基部所發(fā)4條子蔓應(yīng)留8~6.4.2.2整枝時(shí)應(yīng)結(jié)合理蔓，讓枝葉合理均6.4.2.4整枝應(yīng)在晴天中午或下午氣溫較高時(shí)進(jìn)36.4.3.1放蜂或人工輔助授粉提高菜瓜坐果率。人工授粉可在開(kāi)花前一天的下午或當(dāng)天清晨，采集將6.4.4.1幼苗期。在土壤養(yǎng)分充足的情況下6.4.4.2伸蔓期。結(jié)合澆水進(jìn)行以氮肥為主的追肥，第一次追肥應(yīng)于定植緩苗后進(jìn)行，每公頃追施腐6.4.5.1幼苗期。苗期需水量小，可以不澆水或少6.4.5.2伸蔓期。定植時(shí)應(yīng)澆定植水，但水量不宜過(guò)大；緩苗后應(yīng)根據(jù)土壤墑情和幼苗長(zhǎng)勢(shì)決定是否采收7～8成熟瓜皮光滑、顏色鮮亮，長(zhǎng)度在20c和傷痕的嫩果。應(yīng)在早晨用剪刀剪下，輕拿輕放到有海綿或稻草墊底的筐中，避免碰傷嫩48.1運(yùn)輸前應(yīng)進(jìn)行預(yù)冷。運(yùn)輸工具應(yīng)清潔，運(yùn)輸過(guò)程中防曬、防雨淋、通風(fēng)散熱，無(wú)其他污染物。裝8.2貯存時(shí)溫度應(yīng)保持在4～6℃,空氣相對(duì)濕度保持在90%左右，庫(kù)內(nèi)堆放應(yīng)保證氣流流通。9加工工藝要求9.1原料要求選用色白、皮薄、肉厚、花紋大小勻稱，無(wú)奇形怪狀，9.2工藝流程9.3生產(chǎn)工藝關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)9.3.1制作面醬：發(fā)酵室的溫度控制在33℃以上。在加入醬缸稀釋后的面粉有許多小面疙瘩，在每在去瓤的同時(shí)要避免傷到瓜肉。當(dāng)天收的菜瓜，當(dāng)天必須做9.3.3晾曬鹽漬：將去瓤的瓜片切口向上攤開(kāi)在曬場(chǎng)輕微的晾曬，使其切口表面結(jié)膜。將