DB4409∕T 12-2020 地理標志產(chǎn)品 高州桂圓肉

67.080.10CCS

X

24備案號：78654-2021

DB4409 DB4409/T

—2020地理標志產(chǎn)品 高州桂圓肉

geographical

—

Pulp茂名市市場監(jiān)督管理局 發(fā)

布DB4409/T

—2020 本文件按照

GB/T

17924—2008

GB/T

1.1-2020《標準化工作導(dǎo)則第

1

:標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任。本文件由高州市市場監(jiān)督管理局提出并歸口。公司、高州龍利果業(yè)有限公司、廣東景致眾匯農(nóng)林技術(shù)有限公司。本文件主要起草人：黃奕柏、羅志聰、朱焱宗、莫建業(yè)、李欽強。DB4409/T

—2020 高州桂圓肉1范圍驗方法、檢驗規(guī)則和標簽標志、包裝、運輸、貯存。本文件適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準保護的高州桂圓肉。2 規(guī)范性引用文件文件。GB/T

包裝儲運圖示標志GB

2762 食品安全國家標準

食品中污染物限量GB

2763 食品安全國家標準

食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB

5009.3 食品安全國家標準 食品中水分的測定GB

5009.7 食品安全國家標準 食品中還原糖的測定GB

5009.11 食品安全國家標準 食品中總砷及無機砷的測定GB

5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定GB

5009.13 食品安全國家標準 食品中銅的測定GB

5009.34 食品安全國家標準 食品中二氧化硫的測定GB/T

6543 運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB

7718 食品安全國家標準

預(yù)包裝食品標簽通則GB/T

8321 農(nóng)藥合理使用準則GB/T

10782 蜜餞通則GB/T

12456 食品中總酸的測定GB

16325 干果食品衛(wèi)生標準NY/T

肥料合理使用準則 通則JJF

1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則3 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文本。3.1高州桂圓肉

Gaozhou

Longan

Pulp由高州現(xiàn)轄行政區(qū)域內(nèi)種植的龍眼的假種皮（龍眼肉）加工制成符合本文件質(zhì)量要求的龍眼肉。3.2雞眼桂圓肉

Jiyan

Dried

Longan

Pulp雞眼龍眼果肉加工制成的桂圓肉。DB4409/T

—20203.3儲良桂圓肉

Chuliang

Longan

Pulp儲良龍眼果肉加工制成的桂圓肉。3.4石硤桂圓肉

Shixia

Dried

Longan

Pulp石硤龍眼果肉加工制成的桂圓肉。4 地理標志產(chǎn)品保護范圍地理標志產(chǎn)品

高州桂圓肉的保護范圍為原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局〔2011〕第98號公告批準的范圍，即廣東省高州市現(xiàn)轄行政區(qū)域。見附錄A。5 種植環(huán)境5.1 種植區(qū)域本區(qū)域位于廣東省西南部，地理坐標東經(jīng)°36′46″～110°22′45″，北緯21°42′34″～22°18′49″。5.2 氣候本區(qū)域位于熱帶、亞熱帶的過渡帶，屬南亞熱帶季風氣候，日照年平均1945.3h。年平均氣溫為22.8℃，年溫差為13.3℃左右。年積溫約8176℃，無霜期361d。降水量年均為。5.3 土壤壤較疏松氣性較好水保肥能力強pH5.0～pH6.0，有機質(zhì)含量≥1.5%，土層厚度≥60cm。5.4 栽培管理5.4.1 苗木殖。5.4.2 定植春植在2月~5月，秋植在9月~月進行。種植密度：每公頃種植數(shù)≤330株。5.4.3 施肥、施藥產(chǎn)期果樹的施肥按NY/T

執(zhí)行，施藥按GB/T

8321執(zhí)行。6 加工6.1 采收項目指

標外觀燈籠狀或片狀，果肉較薄，半透燈籠狀或片狀，果肉較厚，色澤燈籠狀或片狀，果肉厚，色澤金氣味口感形態(tài)干爽，肉質(zhì)硬朗，脆韌適度DB4409/T

—2020采收期在7月上旬~8月上、中旬，果肉可溶性固形物含量≥15%。6.2 加工規(guī)程6.2.1 加工流程原料選擇→修整、清洗→取肉→干燥→→包裝、貯存。6.2.2 原料選擇選用24小時內(nèi)采摘的鮮果，或低溫儲藏不超過20天，出庫后4小時內(nèi)的果實。6.3 取肉6.3.1 燈籠肉取肉采用人工或機械去核，取出果核，剝掉果皮。果肉形狀似燈籠并完整。6.3.2 片肉取肉4小時～5掉果皮，放入溫度為65℃～70℃的烘房內(nèi)，烘制3小時～4小時，去掉果核。果肉形狀不規(guī)則。6.4 干燥6.4.1 生曬法10%～15%～，然后放入溫度為5560℃烘房內(nèi)5小時～8小時，直至果肉含水～。6.4.2 烘干法將果肉放入溫度為70℃～10%～15%35%～40%～15%。在干燥期間不定期翻動。7 質(zhì)量要求7.1 感官特色應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官特色7.2 理化指標

65.56464/(%)10

0.9

2

50DB4409/T

—2020應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標7.3 衛(wèi)生指標應(yīng)符合GB

2762、GB

2763的規(guī)定。7.4 凈含量凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》。8 檢驗方法8.1 感官檢驗采用目測、鼻嗅、口嘗方法進行測定。8.2 水分按GB

。8.3 總糖按GB/T

10782。8.4 總酸按GB/T

12456。8.5 砷按GB

。8.6 鉛按GB

8.7 銅按GB

。8.8 二氧化硫按GB

。DB4409/T

—20208.9 污染物按GB

2762規(guī)定的方法執(zhí)行。8.10 農(nóng)藥殘留按GB

2763規(guī)定的方法執(zhí)行。8.11 凈含量按JJF

1070

規(guī)定執(zhí)行。9 檢驗規(guī)則9.1 組批以同一批原料的產(chǎn)品為一批次。9.2 抽樣量從每批產(chǎn)品中隨機抽取樣品，每批抽樣量不少于。9.3取樣方法合均勻后，用四分法平分，取其中2份，1份為檢驗樣品，1份為留樣。9.4 檢驗分類9.4.1 出廠檢驗出廠檢驗項目包括本文件中感官、凈含量、水分、二氧化硫。9.4.2 型式檢驗求。有下列情況之一時，應(yīng)進行型式檢驗：a) 如原料有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；b) 出廠檢驗結(jié)果與上一次型式檢驗結(jié)果有較大出入時；c) 國家市場監(jiān)督機構(gòu)提出型式檢驗要求時。9.5 判定規(guī)則文件規(guī)定時，判該批產(chǎn)品為合格品；復(fù)檢結(jié)果仍有一項不符合標準要求的，則該批產(chǎn)品判為不合格品。10標簽標志、包裝、運輸、貯存10.1標簽標志10.1.1銷售包裝的標簽標志應(yīng)符合

GB

7718

及

GB/T

191

的規(guī)定。DB4409/T

—202010.1.2 產(chǎn)品外包裝應(yīng)標明產(chǎn)品名稱、品種、廠名、廠址、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準號、食品生產(chǎn)許可證號等，并注明“防潮、防曬、小心輕放”等標志。10.2 包裝10.2.1 包裝材料應(yīng)清潔、干燥，無毒、無異味，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準要求。10.2.2 紙箱，按

GB/T

6543

的規(guī)定執(zhí)行。10.3 運輸10.3.1 10.3.2 裝卸時應(yīng)小心輕放，防止重壓。10.4 貯存10.4.1 濕的物品混貯。10.4.2 離地、離墻

15cm

以上，中間留有通道；并有防塵，防蠅、防蟲、防鼠措施。10.4.3 庫溫不超過

5

36

6

個月。DB4409/T

—2020附

錄 A（規(guī)范性）高