茶館工作計(jì)劃范文

茶館工作計(jì)劃范文第一篇茶館工作計(jì)劃范文第一篇制作人：朱小利，胡慧，曾敏，李金秀，王維，任艷紅公司目錄

第一章

導(dǎo)言（朱小利）

1.公司概述……………….品牌之道……………品牌………………品牌精神…………品牌文化…………品牌發(fā)展…………企業(yè)性質(zhì)……………主要負(fù)責(zé)人姓名及住址……………團(tuán)隊(duì)概述……………投資與財(cái)務(wù)…………

第二章

計(jì)劃執(zhí)行概述（朱小利）

2.背景文化………………3.行業(yè)預(yù)測(cè)與分析………4.茶藝會(huì)所………………

第三章

行業(yè)分析（胡慧）

1.茶樓茶葉的選購(gòu)………茶樓主要茶葉進(jìn)貨表………………

第四章

組織計(jì)劃（胡慧）

1.公司崗位職責(zé)…………2.茶樓開業(yè)前期培訓(xùn)……………………3.茶樓開店流程圖………4.茶樓經(jīng)營(yíng)策劃五要素…………………5.茶樓整體策劃方案……………………6.茶樓服務(wù)員禮儀培訓(xùn)資料……………

員工儀容儀表規(guī)定……………………7.茶樓招聘………………

第四章營(yíng)銷計(jì)劃（曾敏）

目標(biāo)市場(chǎng)………產(chǎn)品……………價(jià)格……………分銷渠道………促銷……………產(chǎn)品市場(chǎng)預(yù)測(cè)…………………控制……………

第六章

組織計(jì)劃（李金秀）

1.所有權(quán)的形式…………………2.管理成員的角色和責(zé)任…………3.主要人員介紹……………………4.主要合作伙伴的描述……………第七章

財(cái)務(wù)計(jì)劃（李金秀）

1.編制依據(jù)…………2.投資分析綜述……………………3.資金的來源和運(yùn)用………………4.財(cái)務(wù)管理目標(biāo)……………………5.財(cái)務(wù)報(bào)表…………

第八章

風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)描述（王維）

（一）風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)描述

1.企業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)的簡(jiǎn)介……………2.企業(yè)規(guī)?！?.創(chuàng)業(yè)者的背景…………4.辦公設(shè)備和人員………

（二）風(fēng)險(xiǎn)預(yù)

1.市場(chǎng)環(huán)境的swot分析…………………2.企業(yè)的內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)………3.企業(yè)的外部風(fēng)險(xiǎn)………4.企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估………5.風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)………………

第九章

附件（任艷紅）

附件一(市場(chǎng)調(diào)研表)…………………附件二(與企業(yè)密切相關(guān)的法律法規(guī))………………附件三(相關(guān)合同)……………………附件四(預(yù)付工資費(fèi)用表)……………附件五(創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)情感經(jīng)歷)…………附件六(茶葉市場(chǎng)問卷調(diào)查表)………

茶館工作計(jì)劃范文第二篇主管（領(lǐng)班）工作職責(zé)

1、檢查服務(wù)員的儀容儀表、禮貌禮節(jié)，要求服務(wù)主動(dòng)、熱情、高效。

2、檢查工作交接日志，查閱預(yù)訂情況（包括預(yù)訂單位、姓名、人數(shù)、桌號(hào)、要求等）。

3、了解吧臺(tái)出品情況（沽清急推，新出品等）。

4、召開班前會(huì)（交接注意事項(xiàng)，總結(jié)前一天的工作，分派當(dāng)天工作，對(duì)服務(wù)人員培訓(xùn)星標(biāo)知識(shí)及星級(jí)要求，加強(qiáng)執(zhí)行力和回復(fù)制度）。

5、檢查衛(wèi)生、物品、會(huì)議準(zhǔn)備及其它準(zhǔn)備事項(xiàng)，做好申領(lǐng)，申報(bào)維修及親自帶領(lǐng)服務(wù)人員按經(jīng)理安排及顧客要求開檔。

6、檢查服務(wù)人員業(yè)務(wù)流程的執(zhí)行情況和工作落實(shí)情況。

7、復(fù)核日?qǐng)?bào)表與茶水銷售情況，核對(duì)庫(kù)存表。

8、嚴(yán)格考勤制度、獎(jiǎng)懲制度，對(duì)包場(chǎng)和會(huì)議服務(wù)的人員合理安排。

9、協(xié)助服務(wù)人員對(duì)客接待和物品準(zhǔn)備及收臺(tái)工作，加強(qiáng)走動(dòng)管理。

10、向部門經(jīng)理匯報(bào)工作，執(zhí)行經(jīng)理的工作安排。

11、了解行業(yè)動(dòng)向，作好營(yíng)銷工作，加強(qiáng)與營(yíng)銷部聯(lián)系。

12、熟悉各崗位業(yè)務(wù)流程和產(chǎn)品知識(shí)，提高自身素質(zhì)，增強(qiáng)管理能力。

13、意見收集，處理顧客投訴，提高服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)技巧和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

14、協(xié)調(diào)員工關(guān)系，增加凝聚力，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)?wèi)?zhàn)斗能力。

15、編制排班表，做好盤點(diǎn)、報(bào)損表和文字資料整理工作。

17、指導(dǎo)吧員、會(huì)議專員做好客戶檔案和VIP接待工作。

18、嚴(yán)格執(zhí)行節(jié)能減排工作。

19、對(duì)安全工作常抓不懈，實(shí)行誰(shuí)當(dāng)班誰(shuí)負(fù)責(zé)的制度。

茶館工作計(jì)劃范文第三篇1、服從茶樓主管工作安排。

2、提前10分鐘到崗打卡簽到、化妝、換衣服。

3、檢查儀容儀表。

4、參加開班前例會(huì)。

5、根據(jù)當(dāng)天主管安排，營(yíng)業(yè)時(shí)間前和當(dāng)班人員一起打掃責(zé)任區(qū)域衛(wèi)生。

6、迎客：有客人到大廳或雅間時(shí)，面帶微笑問候每一位客人和酒店領(lǐng)導(dǎo)（您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等）。

7、詢問：先生/小姐您好！請(qǐng)問喝什么茶？

8、記錄好客人點(diǎn)茶的杯數(shù)和茶品。

9、道別：請(qǐng)稍等！馬上就好。

10、這是您的茶/飲料，請(qǐng)慢用！有什么需要請(qǐng)隨時(shí)招呼我們！希望您休息愉快！

11、巡視：在大廳不停巡視（走動(dòng)或目光）客人是否有示意和營(yíng)業(yè)大廳的衛(wèi)生情況、是否需要換煙缸、茶水是否需要續(xù)水、窗簾、家具的擺放是否合理并及時(shí)處理和調(diào)整。

12、結(jié)賬：大廳客人離開座位時(shí)要引領(lǐng)客人結(jié)賬。

13、客人離開后馬上去收回茶具和打掃衛(wèi)生并將杯具及時(shí)清洗和消毒。

14、離開客人：遇到客人大批從雅間和浴足房出來，要禮貌詢問：請(qǐng)問您們是否已結(jié)賬。

15、禮貌征詢客人意見或建議（先生/小姐：請(qǐng)問我們的服務(wù)還滿意嗎？請(qǐng)把意見留給我們，我們將及時(shí)改正，希望您下次來時(shí)我們會(huì)讓你更加滿意），在客人意見本上記錄下客人意見并及時(shí)反饋給部門領(lǐng)導(dǎo)。

16、提醒客人：小心地滑，小心臺(tái)階。

17、送客：客人離開時(shí)，恭送客人：再見/請(qǐng)走好/歡迎下次光臨/請(qǐng)慢走。

18、如果出現(xiàn)跑單現(xiàn)象，和當(dāng)班人員一起承擔(dān)賠償責(zé)任。

19、上班時(shí)不允許無故脫崗串崗（若有現(xiàn)象依照員工手冊(cè)處罰條例進(jìn)行處罰）。

20、衛(wèi)生：在夜班客人離開后和早班接待客人前對(duì)整個(gè)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所按標(biāo)準(zhǔn)徹底做清潔衛(wèi)生。

21、主管檢查后方可下班。

22、積極完成好部門領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。

茶館工作計(jì)劃范文第四篇茶樓經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書

一茶樓摘要：

我國(guó)是一個(gè)茶葉大國(guó)。將茶樓安排在繁華的市區(qū)中心，讓喧鬧繁華的城市間有一個(gè)安逸的、幽雅的，氣氛幾乎自然地傾向休閑、雅致、豁達(dá)的風(fēng)格。

二、經(jīng)營(yíng)指南

喝茶的本性是安逸的、幽雅的，茶樓的氣氛幾乎自然地傾向休閑、雅致、豁達(dá)的風(fēng)格，所以茶樓必須是精致而典雅的場(chǎng)所。這樣的場(chǎng)所符合休閑娛樂的心情外這些地方要求茶葉品位高一些，要注意品牌、名茶品種要豐富，與茶葉

有關(guān)的茶具、茶書要配套，如紫砂、瓷器、玻璃茶具等。

三、茶樓業(yè)務(wù)描述：

以人人平等為宗旨，我茶樓氣氛一定要安逸。人群從公司大老板到學(xué)生。從少年到老年。我茶樓既可以是學(xué)習(xí)看書的場(chǎng)所，也可以是商場(chǎng)業(yè)務(wù)交談場(chǎng)所。為了避免別人的打擾，我會(huì)增加包廂的數(shù)量，每個(gè)包廂氣氛一定要幽雅，安逸。

四，營(yíng)業(yè)員的素質(zhì)

1、具有吸引力的儀表：著裝整齊干凈，款式適時(shí)、美觀大方、表情樸實(shí)坦

2，具有對(duì)品茶深有研究的人員優(yōu)先錄用，以便為一些品茶高的人服務(wù)。

五，目標(biāo)定位

1.面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)我必須發(fā)揚(yáng)我公司的優(yōu)點(diǎn)，定期派我公司的員工到各國(guó)好的茶館吸取經(jīng)驗(yàn)。我公司人員必須相處融洽，以為客人服務(wù)為宗旨。管理科學(xué)化、經(jīng)營(yíng)連鎖化。

2、為打好我公司的名聲，我決定花一部分基金在廣告上，如街邊路牌標(biāo)志，我還決定成立我的小蜜蜂團(tuán)隊(duì)。就是逢節(jié)日高活動(dòng)，以及與一些高級(jí)公司聯(lián)系，給她們一些優(yōu)惠劵，提高我茶樓的名聲。為我茶樓進(jìn)一步提供客源。

2、“從前??”茶館創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書

項(xiàng)目名稱“從前??”茶館創(chuàng)業(yè)策劃書

團(tuán)隊(duì)名稱“從前??”茶館創(chuàng)業(yè)小組

所屬高校北京服裝學(xué)院

團(tuán)隊(duì)介紹

小組成員分別來自國(guó)際經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易專業(yè)和裝潢專業(yè)，興趣相投，一拍即合。在合作過程中充分發(fā)揮每個(gè)人專業(yè)特長(zhǎng)，在市場(chǎng)營(yíng)銷、財(cái)務(wù)計(jì)劃，室內(nèi)3D效果

圖制作等方面各顯其能。

此外小組成員在其他比賽中也有過愉快的合作。

茶館工作計(jì)劃范文第五篇茶藝教學(xué)計(jì)劃及推進(jìn)表

段尊芳

第一節(jié)課：中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)第二節(jié)課：水為茶之母器為茶之父第三節(jié)課：形體練習(xí)

茶藝教學(xué)是培養(yǎng)孩子良好習(xí)慣的好途徑。

孩子從坐、站、行學(xué)起，無論坐還是站、行等都要正，腳放平，胸背挺直，不彎腰，有助于培養(yǎng)孩子良好的生活習(xí)慣。

第四節(jié)課：練習(xí)綠茶的茶藝表演（走姿及坐姿）讓茶藝表演的內(nèi)容更豐富。分主副泡練習(xí)。副泡練習(xí)，讓每個(gè)孩子都能體會(huì)的茶藝之美。第五-----十四節(jié)課：練習(xí)綠茶茶藝表演

從第一節(jié)到最后一節(jié)敬奉香茗，讓每個(gè)學(xué)生親自擔(dān)任主泡，做到茶藝表演嫻熟流暢。

通過茶藝學(xué)習(xí)與練習(xí)，孩子們能更多地參與社會(huì)實(shí)踐，培養(yǎng)應(yīng)變的能力。在社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)中，孩子們可以把課堂上學(xué)到的茶禮運(yùn)用到實(shí)踐中，并逐步懂得、體悟到待人接物的道理，有效提升了自己交往能力，使我們的孩子變得更加懂事、聰明、活潑、可愛。

茶館工作計(jì)劃范文第六篇重塑楚風(fēng)漢韻老字號(hào)打造漢派地域文化特色

——恢復(fù)重建漢口老字號(hào)“一洞天茶樓”項(xiàng)目計(jì)劃書

一、歷史溯源：

“一洞天茶樓”創(chuàng)立于一九二四年八月，原址座落于大智路21號(hào)與吉慶街交界處，右臨吉慶街，左臨大智路，倚據(jù)金三金（即現(xiàn)在的芳芳酒樓所在地），占地大約500㎡，二層結(jié)構(gòu)，全木制明末清初建筑風(fēng)格，飛檐黑瓦、門窗鏤空雕花，門庭掛著墨底綠色對(duì)聯(lián)“李白豪飲水酒里，杜甫品茗草木中”，古香古色，殿堂比較寬敞、清雅，內(nèi)設(shè)茶案、茶機(jī)和學(xué)士椅五六十套。茶具十分講究。盛茶用蓋碗茶具，泡茶用宜興紫陶壺和湖南瓷壺，使泡茶香味怡人，茶樓內(nèi)設(shè)有60多張茶桌，內(nèi)設(shè)雅座和普座，雅座備有躺椅、靠椅和狗皮褥，沏上等茶。普坐為方凳和條凳，茶葉中等。茶樓內(nèi)設(shè)有高臺(tái)，供說書唱戲之用，一樓賣小吃和小炒。整個(gè)茶樓的投資為1550000大洋，是當(dāng)時(shí)規(guī)模最大，檔次最高的茶樓之一。

“一洞天茶樓”創(chuàng)始人黃明富，漢陽(yáng)縣人，為了生計(jì)不滿十四歲只身來漢口闖蕩，嘗盡生活艱辛，在漢正街章姓老板開的面貨鋪當(dāng)學(xué)徒，后在其時(shí)任郵政局長(zhǎng)姨夫和好友的資助下，在漢正街開設(shè)當(dāng)鋪，由于天資聰穎，吃苦耐勞，數(shù)年之后有所積蓄，投資了“一洞天茶樓”。

“一洞天茶樓”比鄰英法租界，附近有電報(bào)大樓、鹽業(yè)銀行、金城銀行、老通城酒樓、漢口火車站等，是當(dāng)時(shí)商賈云集，物資貿(mào)易、行情交流之地，因此，“一洞天茶樓”成為這一帶社會(huì)名流，達(dá)官貴人、商人小販、三教九流、平民百姓品茗聊天、休憩歇腳、下棋玩牌、洽談生意、聯(lián)絡(luò)私誼聽書看戲之場(chǎng)所。每到華燈初上，各色人等魚貫而入，茶樓內(nèi)人聲鼎沸、熱鬧非凡、座無虛席。當(dāng)說書先生手中的堂木一響，整個(gè)茶樓頓時(shí)雅雀無聲，只聽得說書先生娓娓道來，聽者進(jìn)入情節(jié)中，時(shí)而垂頭聆聽、時(shí)而在精彩之處發(fā)生陣陣喝彩聲，整個(gè)茶樓一派詳和、快樂的氣氛。

“一洞天茶樓”目睹了軍閥割據(jù)，列強(qiáng)入侵，兵荒馬亂的年代，也經(jīng)受了30年代初武漢水災(zāi)和武漢淪陷的考驗(yàn)。30年代中“一洞天茶樓”還一度曾為_地下黨接頭處，并暗中資助和掩護(hù)_地下黨。新中國(guó)成立后的一九五六年，茶樓由同業(yè)公會(huì)交給武漢市商業(yè)局飲食業(yè)管理處管理，并實(shí)行了公私合營(yíng)。在一九六六年開始的_中，茶樓被當(dāng)作“四舊”清除，但一樓的小食部改為“一洞天合作食堂”繼續(xù)營(yíng)業(yè)，主要經(jīng)營(yíng)煎包、酸辣面、糊米酒、油炸歡喜坨等面食早點(diǎn)，直至上世紀(jì)八十年代末。從九十年代開始，吉慶街自發(fā)形成夜市排檔，吹拉彈唱穿梭其間，當(dāng)時(shí)有10余家夜市排檔就是借助“一洞天茶樓”一樓經(jīng)營(yíng)，應(yīng)該說“一洞天茶樓”對(duì)吉慶街夜市排檔的形成有一定的影響作用，同時(shí)也是吉慶街重要的組成部分。

老漢口的茶樓始于何年，尚無考查。

范鍇《漢口叢讀》有載：“后湖之有茶肆，相傳自湖心亭始。近若涌金泉、第五家、翠薌、惠芳、習(xí)習(xí)亭、麗春軒之名為著，皆在下路雷組殿、三元殿后。其余尚有數(shù)十處?！狈跺|系清嘉道年間人士，故此癸末年應(yīng)是道光三年，即1823年。由此看來，最遲在180多年前，漢口已有茶肆經(jīng)營(yíng)，光后湖一帶就有幾十家。到宣統(tǒng)元年（1909年），漢口的茶館多達(dá)250家，占三鎮(zhèn)茶館的60%，張之洞督鄂后，伴隨工商業(yè)的迅猛發(fā)展，漢口的人口日益增長(zhǎng)，茶館生意日益興旺。十年后茶館增至1117家。鼎盛時(shí)期的1933年，茶館增至1373家。其中漢口最著名的有樓外樓、江南春、怡心樓、一洞天、話雅等。武漢淪陷后銳減至250家。

解放前的茶館，有“清水”與“渾水”之分。清水以賣茶為主，館內(nèi)不唱戲、不打牌。兼賣香煙、糖果、瓜子、點(diǎn)心、理發(fā)、還開酒宴。渾水茶館內(nèi)，則有讀書、喝戲、打皮影、演木偶、標(biāo)會(huì)、乃至賭博，此外報(bào)童、擦皮鞋、修腳、算命、賣小吃等也在茶館內(nèi)活動(dòng)。按規(guī)模等級(jí)劃分，25張茶桌以上的是甲等，15-25張茶桌的是乙等，5-10張茶桌的是丙等，5張茶桌以下的是丁等。茶館無疑是一個(gè)“小社會(huì)”，它是老漢口市井生活的一個(gè)縮影，茶館業(yè)的幾度興衰無不反映了時(shí)代的變遷。

同時(shí)，老漢口茶館，在很大程度上起著傳播與發(fā)揚(yáng)漢口本土文化的獨(dú)特功能，老漢口茶館與楚劇、漢劇有著很深的淵源。隨著茶館的興盛，茶館文化也更加繁榮。在茶館文化中，最燦爛耀眼的是漢口茶館中誕生的楚劇?？梢哉f漢口老茶館是誕生楚劇的搖籃。楚劇原名黃孝花鼓。清代詩(shī)人葉調(diào)元的《漢口竹枝詞》就對(duì)漢口茶館演出黃孝花鼓戲的盛況作了記載：“黑漆包頭白粉腮，竹筐攜去店門開。等閑愛聽清平調(diào)，十個(gè)銅錢唱一回?！鼻宄┠辏S孝花豉戲在漢口頗受歡迎，但囿于格調(diào)不雅被官府視為淫戲遭到禁演，花鼓戲班便在茶樓上于夜半三更悄悄演出。辛亥首義后，花鼓戲更是在茶樓風(fēng)靡一時(shí)。1927年，花鼓戲正式定名為楚劇，一批名班名角也嶄露頭角。此后，楚劇進(jìn)入“血花世界”（今民眾樂園）公演，逐漸離開茶樓?？梢哉f漢口茶館業(yè)的發(fā)展促進(jìn)了戲曲的繁榮，戲曲的繁榮又促進(jìn)了漢口茶館的發(fā)展。

茶館文化中另一朵奇葩就是評(píng)書。戲班退出茶樓后，與戲劇清唱并存于茶館中的表演，主要就是評(píng)書了。各茶館競(jìng)相邀請(qǐng)?jiān)u書藝人說書，多是“三俠五義”一類的故事。評(píng)書道具簡(jiǎn)單，一桌一凳一塊驚堂木，全憑說書人三寸不爛之舌，運(yùn)用語(yǔ)言藝術(shù)，塑造栩栩如生的人物形象，渲染刀光劍影的武打場(chǎng)面，使茶客們聽得目瞪口呆。長(zhǎng)篇章回小說的連續(xù)評(píng)說，使書迷們每天都到茶館來聽書，茶館的生意也長(zhǎng)盛不衰。

二、恢復(fù)重建：

時(shí)過境遷，“一洞天茶樓”和吉慶街排檔夜市在不同時(shí)代雖興盛一時(shí)，但隨著社會(huì)的變革，都在城市建設(shè)發(fā)展中消失，成為一段歷史。消失的不僅是記憶，還有文化，消失的不僅是建筑，還有一段歷史。城市的建設(shè)和發(fā)展不能只是水泥鋼筋的堆砌，否則，城市建設(shè)就象給櫥窗里的模特穿上了華麗的服裝而沒有靈魂一樣。文化就是這個(gè)城市的靈魂。也是我們民族的根。

“一洞天茶樓”跨越幾個(gè)時(shí)代，又重新傳入其后人手中，無不說明歷史具有驚人的機(jī)緣巧合。作為“一洞天茶樓”第三代傳人，_前的童年基本上是在“一洞天茶樓”渡過，雖然是六歲前的記憶，但對(duì)茶樓的一些細(xì)節(jié)還瀝瀝在目，仿佛就發(fā)生在昨天一樣。作為“一洞天茶樓”的第三代傳人，有責(zé)任和義務(wù)將這個(gè)具有近百年歷史的老字號(hào)恢復(fù)重建，而吉慶民俗街幾乎就是在原址上重建，給“一洞天茶樓”的后人重振家業(yè)提供了一個(gè)千載難逢的機(jī)會(huì)，同時(shí)，一個(gè)歷史的斷層由及后人將其續(xù)寫和繼承，不僅具有深遠(yuǎn)的歷史意義，而且具有跨時(shí)代的現(xiàn)實(shí)意義。不僅使得老字號(hào)得到了延續(xù)，而且使“一洞天茶樓”有一個(gè)完滿的歸屬，并重放光彩。

那么如何讓“一洞天茶樓”重現(xiàn)昔日的興盛，并適應(yīng)當(dāng)今的時(shí)代潮流呢？我們認(rèn)為要著重做好以下工作：

1、環(huán)境營(yíng)造：

茶樓裝修定位為中式明清簡(jiǎn)約風(fēng)格，面積為500-600平方米左右，整個(gè)部局由大門門頭、雕塑、玄關(guān)、回廊、大堂、包廂、舞臺(tái)、廚房、衛(wèi)生間等組成。大門為老式對(duì)開包銅、銅釘、吊環(huán)中國(guó)紅大木門，門套為麻石雕花造形，左右刻對(duì)聯(lián)一幅“李白豪飲水酒里、杜甫品茗草木中”，大門上懸掛行草木制牌匾“一洞天茶樓”，門頭為飛檐黑瓦造形，大門兩側(cè)為青磚白縫。玄觀部分背景由中國(guó)屏風(fēng)仿古畫、案幾、明清家俱組成。大堂地面采用青石板加鵝卵石造形，頂部局部中式窗花造形，主題以中國(guó)紅傘作裝飾，即可照明又能烘托氣氛，鋪以宮燈點(diǎn)綴。窗戶以中式窗花為主，墻面白色基調(diào)加青磚造形，整個(gè)墻體采用多種明清元素加以裝飾，并掛中國(guó)書畫作品，以及茶樓黑白老照片。舞臺(tái)為大堂中心，用全木制作加上明清風(fēng)格造形，背景采用中國(guó)紅配以金黃色中國(guó)龍圖案，兩側(cè)對(duì)聯(lián)：“人生如戲、戲如人生”包廂為茶樓雅座，布置高雅舒適，用半開放式，內(nèi)設(shè)一套明清家俱及書畫、瓷器。大堂茶桌、椅配以明清款式，大堂局部做一點(diǎn)中式隔斷。大門內(nèi)外放置1：1銅像雕塑，主題為老漢口茶館說書先生；用銅嘴壺上茶的跑堂；提著鳥籠的茶客，造形栩栩如生，5神態(tài)微妙微俏。

2、品種特色：

恢復(fù)“一洞天茶樓”跑堂，延用銅制長(zhǎng)嘴壺上茶，保留青花蓋碗茶具，夏季上（把子）熱毛巾，迎賓送客由跑堂高聲吆喝，大門迎賓著裝中式旗袍，服務(wù)員著簡(jiǎn)式中裝。經(jīng)營(yíng)茶點(diǎn)是為保留老漢口茶樓的風(fēng)貌，讓老武漢人能重拾年輕時(shí)一段已遙遠(yuǎn)的記憶，讓當(dāng)代年輕人能夠了解老漢口茶樓文化的延伸。

如果僅以茶點(diǎn)經(jīng)營(yíng)是難以維持成本費(fèi)用的，為了增加流水，需引進(jìn)港粵式早晚茶，即可增加和豐富茶樓經(jīng)營(yíng)的品種，又可讓武漢人能品嘗地道的港奧式早晚茶，不至于品種過于單一，更能適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民日益增長(zhǎng)的需求，對(duì)接于吉慶街夜宵的特點(diǎn)。港粵式早晚茶共分七大類：

1、蒸蒸日上；

2、八方飄香；

3、御品雄收；

4、廚皇爭(zhēng)霸；

5、腸勝至尊；

6、粥遍中華；

7、灼灼有余，80多個(gè)品種，如在南方較有代表性頗受歡迎的鳳爪、牛百葉、蝦餃、奶皇包、叉燒包、蒸排骨、腸粉、牛肉丸、白灼時(shí)蔬、煎餃、煎蛋等，為了適應(yīng)武漢人的早點(diǎn)味口，增加一類漢派名食，還可讓外地人品嘗武漢特色，如熱干面、豆皮、面窩、糊米酒、糊湯粉、藕元子等共計(jì)100余個(gè)品種。港粵式早、晚茶、雖叫“茶”但主營(yíng)還是以面點(diǎn)，蒸籠為主，品種樣式非常豐富，大多數(shù)先做好，然后用推車供食客選用，也有一部分現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做的。這種早晚茶的形式基本上屬于中式快餐、客人入座后，即刻便能吃上想吃東西，不須久等，非常隨意，不受拘束，主客兩便，想吃什么可隨意索取，請(qǐng)客的人不也會(huì)為點(diǎn)單費(fèi)周折，這種形式非常符合吉慶民俗街長(zhǎng)時(shí)間營(yíng)業(yè)的特點(diǎn)。晚上九點(diǎn)后是生意的旺時(shí)，下午六點(diǎn)左右次之，其次為12點(diǎn)至1點(diǎn)的中飯時(shí)間，再次為下午3點(diǎn)至5點(diǎn)的午茶，最次為早茶。

中午飯時(shí)段和下午茶時(shí)段比較適合吉慶街周邊人群的消費(fèi)特點(diǎn)，由于處在黃金地段，就近上班和外出辦事的人很多、流量大，當(dāng)員工餐改善一下口味和過路人隨意吃點(diǎn)東西或歇一下腳，喝點(diǎn)茶吃點(diǎn)東西的人會(huì)很多。下午6點(diǎn)以后來的人基本上是結(jié)束一天勞頓，約上好朋親友，同事客戶來吉慶街放松心情，減壓宣泄，因此，他們喜歡熱鬧，無所拘束