（新版）浙江茶藝師（技師）考前強化練習題庫300題（含解析）

PAGEPAGE1（新版）浙江茶藝師（技師）考前強化練習題庫300題（含解析）一、單選題1.熟普洱茶的湯色一般以()為佳。A、金黃、明亮B、紅濃、明亮C、橙黃、明亮D、深黃、明亮答案：B解析：本題考查熟普洱茶的湯色特點。熟普洱茶是經(jīng)過發(fā)酵處理的，因此其湯色一般為紅濃、明亮，故選B。其他選項中，金黃、橙黃、深黃都不是熟普洱茶的湯色特點。2.茶文化的雙重屬性是社會屬性和()A、價值屬性B、外交屬性C、商品屬性D、教育屬性答案：C解析：本題考查茶文化的雙重屬性，根據(jù)題干中的提示，茶文化的一個屬性是社會屬性，另一個屬性應該是與社會屬性不同的屬性。根據(jù)常識和選項的描述，可以排除選項A和D，因為價值屬性和教育屬性都屬于社會屬性的范疇。選項B的外交屬性雖然與社會屬性不同，但并不是茶文化的雙重屬性之一。因此，正確答案為C，即茶文化的雙重屬性是社會屬性和商品屬性。茶文化既是一種社會文化，也是一種商品，具有商業(yè)價值。3.“龍井茶，()”被人稱為“杭州雙絕”。A、虎跑水B、觀音泉C、月兒泉D、陸子泉答案：A解析：本題考查的是龍井茶的產(chǎn)地和名號。龍井茶是中國著名的綠茶之一，產(chǎn)于浙江省杭州市西湖區(qū)龍井村一帶。而“杭州雙絕”指的是龍井茶和西湖莼菜，是杭州的兩個特產(chǎn)。因此，正確答案為A，即“虎跑水”。其他選項中，觀音泉、月兒泉和陸子泉都是杭州的泉水名號，與龍井茶無關(guān)。4.土耳其人喝茶用的是()、小匙、小碟。A、瓷杯B、玻璃杯C、銅杯D、鋁杯答案：B解析：本題考查的是土耳其的茶文化。土耳其人喝茶時通常使用玻璃杯，這是因為玻璃杯可以讓人們欣賞到茶的顏色和清澈度，也方便觀察茶葉的沉淀情況。同時，土耳其人還會在茶杯旁邊放上小匙和小碟，小匙用來攪拌茶葉和糖，小碟則用來放置糖果或糕點等小食品。因此，本題的正確答案為B。5.()可以當早點而食用，提神暖胃，爽口宜人。A、面罐茶B、豆子茶C、咸茶D、油炒茶答案：A解析：本題考查對早點的了解和判斷能力。根據(jù)題干中的描述，這種食物可以提神暖胃，爽口宜人，因此應該是一種比較清淡的食物。選項中，B選項的豆子茶可能會比較沉重，不太適合作為早點食用；C選項的咸茶則可能會過于咸口，不太符合題干中的描述；D選項的油炒茶則可能會過于油膩，不太適合早上食用。因此，最符合題干中描述的應該是A選項的面罐茶，它既可以提神暖胃，又不會過于沉重、咸口或油膩，符合早點的特點。因此，答案為A。6.灸茶這道程序是蒸青餅茶用()灸烤。A、微火B(yǎng)、中火C、大火D、中大火結(jié)合答案：A解析：這道程序是用來蒸青餅茶的，因此需要進行灸烤。根據(jù)經(jīng)驗，蒸青餅茶需要用微火進行灸烤，以免過度烤焦或破壞茶葉的香氣和口感。因此，正確答案為A，微火。7.關(guān)于茶葉標準的分類，與其他三項不是同一分類的是()。A、國際標準B、出口商品茶標準C、國內(nèi)商品茶標準D、企業(yè)標準答案：D解析：本題考查的是茶葉標準的分類，需要考生對茶葉標準的不同分類有一定的了解。根據(jù)常識和相關(guān)知識，我們可以知道，茶葉標準主要分為國際標準、出口商品茶標準、國內(nèi)商品茶標準和企業(yè)標準四類。其中，國際標準是指國際茶葉行業(yè)組織或國際標準化組織制定的茶葉標準；出口商品茶標準是指我國茶葉出口國家或地區(qū)制定的茶葉標準；國內(nèi)商品茶標準是指我國茶葉市場上銷售的茶葉標準；企業(yè)標準是指企業(yè)自行制定的茶葉標準。因此，根據(jù)題目要求，與其他三項不是同一分類的是企業(yè)標準，故選D。8.唐代陸羽、()、張又新等唐代著名茶人均推惠山泉為天下第二泉，所以后人也稱它為“二泉”。A、蘇軾B、唐伯芻C、乾隆D、宋徽宗答案：B解析：本題考查的是唐代茶人對于茶山的評價，正確答案為B，即唐代著名茶人唐伯芻。他和陸羽、張又新等人一樣，都認為惠山泉是天下第二泉，因此后人也稱之為“二泉”。選項A蘇軾是宋代文學家，與本題無關(guān)；選項C乾隆是清代皇帝，與本題也無關(guān)；選項D宋徽宗是宋代皇帝，同樣與本題無關(guān)。因此，本題的正確答案為B。9.外形色澤具有“糙米色”的是()。A、黃山毛峰B、洞庭碧螺春C、西湖龍井D、廬山云霧答案：C解析：本題考查茶葉外形色澤的特征。選項中，黃山毛峰的外形色澤為綠色，洞庭碧螺春的外形色澤為綠中帶黃，廬山云霧的外形色澤為綠中帶白。而西湖龍井的外形色澤則是糙米色，因此選項C為正確答案。綜上所述，本題答案為C。10.()是我國的傳統(tǒng)飲茶習俗，同時也是客家人最流行、最隆重的一種待客禮儀。A、三道茶B、酥油茶C、油炒茶D、擂茶答案：D解析：本題考查的是我國傳統(tǒng)飲茶習俗和客家人的待客禮儀。根據(jù)題干中的描述，可以知道答案應該是一種既是傳統(tǒng)飲茶習俗，又是客家人待客禮儀的茶。根據(jù)常識和對選項的了解，可以排除掉酥油茶和油炒茶，因為它們并不是客家人最流行、最隆重的一種待客禮儀。而三道茶雖然是一種傳統(tǒng)飲茶習俗，但并不是客家人最流行、最隆重的一種待客禮儀。因此，正確答案應該是D.擂茶。擂茶是客家人最流行、最隆重的一種待客禮儀，也是我國傳統(tǒng)飲茶習俗之一。11.在選擇背景音樂時，可以不用考慮茶藝表演()。A、所用的茶葉B、所用的器具C、所要表現(xiàn)主題D、要營造的氛圍答案：B解析：本題考查的是在選擇背景音樂時需要考慮哪些因素。茶藝表演是一種文化藝術(shù)，其表演需要使用特定的器具，因此在選擇背景音樂時需要考慮所用的器具，以便與茶藝表演相協(xié)調(diào)。而所用的茶葉、所要表現(xiàn)主題、要營造的氛圍等因素與背景音樂的選擇關(guān)系不大，因此不需要考慮。因此，本題的正確答案是B。12.擂茶中的“添料”是指將()倒進擂缽與基本擂好的配料混合。A、花生B、小米C、芝麻D、糖答案：C解析：擂茶是一種傳統(tǒng)的客家茶飲，其制作過程中需要將基本擂好的配料與“添料”混合。根據(jù)題干中的描述，我們可以知道“添料”是指將什么倒進擂缽與基本擂好的配料混合。根據(jù)選項，只有C選項是一種常見的擂茶“添料”，即芝麻。因此，答案為C。13.當?shù)販氐陀?3℃或高于28℃，茶樹()。A、生長最適宜B、生長較緩慢C、停止生長D、生長最快答案：B解析：這道題考察的是茶樹的生長環(huán)境適宜范圍。根據(jù)題目中的條件，當?shù)販囟鹊陀?3℃或高于28℃時，茶樹的生長會受到影響。選項A生長最適宜不符合題意，因為當?shù)販囟炔辉谶m宜范圍內(nèi)時，茶樹的生長并不是最適宜的。選項C停止生長也不符合題意，因為即使溫度不在適宜范圍內(nèi)，茶樹也不會完全停止生長。選項D生長最快也不符合題意，因為當?shù)販囟炔辉谶m宜范圍內(nèi)時，茶樹的生長速度會減緩。因此，選項B生長較緩慢是正確答案。14.用茶葉配制治療氣管炎、肺炎的方子有川貝茶還有()A、山楂益母茶B、乳香茶C、蔥棗茶D、桅子茶答案：C解析：本題考查的是茶葉配制治療氣管炎、肺炎的方子。川貝茶是一種常見的中藥茶，具有清熱化痰、潤肺止咳的功效，可以用于治療氣管炎、肺炎等疾病。而在選項中，只有C選項的蔥棗茶也具有一定的治療氣管炎、肺炎的功效。蔥具有溫陽化痰、散寒止咳的作用，棗具有補中益氣、潤腸通便的作用，兩者搭配可以起到清熱化痰、潤肺止咳的效果，因此C選項是正確答案。A選項的山楂益母茶可以用于治療胃腸不適、消化不良等疾病，與本題所考查的范圍不符；B選項的乳香茶可以用于祛風散寒、舒筋活血等功效，與本題所考查的范圍也不符；D選項的桅子茶則是一種清熱解毒、利尿通便的中藥茶，也與本題所考查的范圍不符。因此，本題的正確答案是C。15.在茶文化習俗中，我國有豐富的少數(shù)民族飲茶習俗，有布朗族的()等。A、青竹茶B、蟲茶C、龍虎茶D、奶茶答案：A解析：本題考查的是我國少數(shù)民族的飲茶習俗。根據(jù)題干中提到的布朗族，可以通過查閱相關(guān)資料得知，布朗族的飲茶習俗中有一種叫做青竹茶的茶。因此，本題的答案為A選項。其他選項中，蟲茶是一種比較特殊的茶，不屬于布朗族的飲茶習俗；龍虎茶是一種臺灣地區(qū)的茶；奶茶則是一種比較普遍的茶飲，但也不屬于布朗族的飲茶習俗。因此，這些選項都可以排除。16.茶藝人員在對商品、服務介紹時，應觀察顧客心里，著重做好四件事，以下不屬于這四件事的是()。A、引起顧客的注意B、培養(yǎng)對方的興趣C、增強對方的欲望D、知道商品的用途答案：D解析：本題考查茶藝人員在對商品、服務介紹時應該注意的四件事。根據(jù)題干中的“以下不屬于這四件事的是”，可以判斷出本題為單選題。根據(jù)題干中的“不屬于這四件事”，可以排除選項A、B、C，只有選項D“知道商品的用途”與題干不符合，因此選D。因此，本題的正確答案為D。17.所謂()是指茶藝從業(yè)人員在茶藝服務活動中必須遵守的行為準則，它是正常進行茶藝服務活動和履行職業(yè)守則的保證。A、職業(yè)紀律B、職業(yè)道德C、職業(yè)守則D、職業(yè)規(guī)范答案：A解析：本題考查茶藝從業(yè)人員必須遵守的行為準則，即職業(yè)紀律。職業(yè)紀律是指從事某一職業(yè)的人員必須遵守的行為規(guī)范和準則，是保證職業(yè)活動正常進行和履行職業(yè)守則的保證。選項A“職業(yè)紀律”符合題意，故為正確答案。選項B“職業(yè)道德”和選項C“職業(yè)守則”雖然也與職業(yè)行為準則有關(guān)，但并不是本題所要求的答案。選項D“職業(yè)規(guī)范”雖然也與職業(yè)行為準則有關(guān)，但并不是本題所要求的答案。因此，本題正確答案為A。18.桃江擂茶為()不僅是桃江人的日常飲料，還是桃江人待客的佳品。A、咸飲B、甜飲C、辣飲D、酸飲答案：B解析：本題考查的是桃江擂茶的特點。擂茶是一種傳統(tǒng)的湖南茶飲，而桃江擂茶則是桃江地區(qū)的特色飲品。根據(jù)題干中的描述，可以得知桃江擂茶不僅是桃江人的日常飲料，還是桃江人待客的佳品。因此，可以推斷出桃江擂茶應該是一種口感比較好的飲品，而在選項中，只有B選項“甜飲”符合這一特點，因此B選項為正確答案。而其他選項如咸飲、辣飲、酸飲則不符合題干中的描述。因此，本題的正確答案為B。19.()的紋路被稱兔毫紋坯稍微有點厚，保溫性能較好。A、黑瓷茶具B、白瓷茶具C、青瓷茶具D、紫砂茶具答案：A解析：本題考查對不同茶具材質(zhì)的了解。根據(jù)題干中提到的“兔毫紋”和“保溫性能較好”，可以排除選項B、C、D，因為它們的材質(zhì)不是黑色的，而黑色的材質(zhì)通常具有較好的保溫性能。因此，正確答案為A，即黑瓷茶具。20.臺灣烏龍茶一般采用()泡法，理念清晰，動作簡捷，較易掌握。A、大壺B、小壺C、玻璃杯D、蓋杯答案：B解析：本題考查對臺灣烏龍茶泡法的了解。臺灣烏龍茶一般采用小壺泡法，因為小壺泡法可以更好地控制水溫和沖泡時間，從而使茶葉的香氣和口感更加突出。大壺泡法容易使茶葉過度浸泡，導致茶湯苦澀；玻璃杯泡法則無法控制水溫，容易燙傷手；蓋杯泡法則不適合烏龍茶的沖泡。因此，本題的正確答案為B。21.沖泡茶葉的三個基本要素是茶葉的用量、水溫和沖泡()A、時間B、地點C、器具D、技巧答案：A解析：這道題考察的是沖泡茶葉的基本要素，其中茶葉的用量、水溫是兩個基本要素，而沖泡的第三個基本要素是時間，因為不同種類的茶葉需要不同的沖泡時間才能達到最佳的口感和香氣。因此，選項A“時間”是正確答案。選項B“地點”和選項C“器具”都不是沖泡茶葉的基本要素，雖然它們也會影響到茶葉的口感和品質(zhì)，但并不是必須的要素。選項D“技巧”雖然也很重要，但它更多的是指沖泡的技巧和方法，而不是基本要素。因此，選項A是正確答案。22.展銷會的特點：直觀、形象、()，能產(chǎn)生強烈的傳播效果。A、效果好B、生動C、促品牌D、促銷售答案：B解析：本題考查展銷會的特點。展銷會是一種直觀、形象、生動的展示方式，通過展示產(chǎn)品、演示功能、提供體驗等方式，能夠產(chǎn)生強烈的傳播效果，促進品牌知名度和銷售額的提升。因此，選項A、C、D都是展銷會的特點，但是只有選項B能夠完整地描述展銷會的特點，因此答案為B。23.展覽會應明確主題和目的，才能統(tǒng)籌安排，下面不是屬于統(tǒng)籌安排的是()。A、確定展覽會的傳播方式B、確定展覽會的溝通方式C、確定展覽會的接待方式D、培訓參展員工答案：D解析：本題考查展覽會的統(tǒng)籌安排。展覽會的統(tǒng)籌安排包括確定展覽會的主題和目的，確定展覽會的傳播方式、溝通方式和接待方式等。選項D培訓參展員工不屬于統(tǒng)籌安排的范疇，因此為本題答案。24.茶葉銷售場所衛(wèi)生管理要求,從業(yè)人員每()應進行一次健康檢查。A、三年B、兩年C、一年D、五年答案：C解析：根據(jù)題目所述，茶葉銷售場所衛(wèi)生管理要求，從業(yè)人員每一年應進行一次健康檢查。因此，選項C為正確答案。選項A、B、D均與題目所述不符。25.煎茶法的主要程序是備器、選水、取火、侯湯、炙茶、()、羅茶、煎茶（投茶、攪拌）、酌茶、飲茶。A、磨茶B、洗茶C、碾茶D、擇水答案：C解析：本題考查煎茶法的主要程序，要求考生掌握煎茶的基本流程。煎茶法的主要程序包括備器、選水、取火、侯湯、炙茶、()、羅茶、煎茶（投茶、攪拌）、酌茶、飲茶。根據(jù)煎茶法的基本流程，可以得出答案為C，即煎茶法的主要程序中，缺少的步驟是碾茶。因此，本題的答案為C。26.品茶中的紫砂壺要經(jīng)常使用、經(jīng)常保養(yǎng)，俗稱()A、養(yǎng)壺B、洗壺C、淋壺D、溫壺答案：A解析：本題考查的是紫砂壺的使用和保養(yǎng)知識。紫砂壺是一種傳統(tǒng)的茶具，使用時需要經(jīng)常保養(yǎng)，以保證茶湯的質(zhì)量和壺的壽命。其中，常見的保養(yǎng)方法包括養(yǎng)壺、洗壺、淋壺和溫壺等。而在這些方法中，養(yǎng)壺是最為常見的，也是最為重要的一種方法，因為它可以讓紫砂壺逐漸形成一層茶垢，從而增加壺的質(zhì)感和茶湯的香味。因此，本題的正確答案是A，即養(yǎng)壺。27.烘茶即先用()澆淋茶壺，再把茶壺提起，用力搖動，使壺內(nèi)的茶均勻升溫然后放入壺盤。A、溫水B、沸水C、初沸的水D、冷水答案：B解析：烘茶是一種制茶的方法，需要將茶葉在高溫下烘干，使其達到一定的干燥度，以便儲存和飲用。在烘茶的過程中，需要使用沸水來澆淋茶壺，使茶壺內(nèi)的溫度升高，從而使茶葉得到均勻的加熱。因此，本題的正確答案是B，即沸水。其他選項均不符合烘茶的要求。28.意大利忌諱()，茶藝服務人員在品茗環(huán)境、特別茶席的布置上勿用。A、梅花B、牡丹花C、菊花D、蘭花答案：C解析：本題考查的是意大利的忌諱文化。在意大利文化中，菊花象征著死亡和悲傷，因此在意大利人的心目中，菊花是不吉利的象征。因此，在茶藝服務中，特別是在品茗環(huán)境和特別茶席的布置上，茶藝服務人員應該避免使用菊花。因此，本題的正確答案是C選項。其他選項中，梅花、牡丹花和蘭花在意大利文化中并沒有特別的忌諱，因此在茶藝服務中可以使用。29.茶葉中的()具用降血糖和防治糖尿病，保護糖尿病患者肝腎的功能。A、咖啡堿B、茶多糖C、茶皂素D、有機酸答案：B解析：本題考查茶葉中具有降血糖和防治糖尿病、保護糖尿病患者肝腎功能的成分。根據(jù)常識和相關(guān)知識可知，茶葉中含有茶多糖，具有調(diào)節(jié)血糖、增強免疫力、抗氧化等多種功效，能夠降低血糖、改善胰島素抵抗等，對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。因此，本題的正確答案為B。其他選項咖啡堿、茶皂素、有機酸等成分在茶葉中也有存在，但不具有上述的降血糖和防治糖尿病、保護糖尿病患者肝腎功能的作用。30.茶藝巨以踏踏米鋪地、竹簾、屏風、矮墻作間隔的茶室，屬()裝修風格。A、仿古式B、韓式C、田園式D、日式答案：D解析：本題考查的是茶室的裝修風格。根據(jù)題干中的描述，茶室采用了踏踏米鋪地、竹簾、屏風、矮墻作間隔的裝修方式，這種裝修風格比較符合日式茶室的特點。因此，本題的答案為D。其他選項的特點如下：A.仿古式：強調(diào)古典、傳統(tǒng)的裝修風格，通常采用木質(zhì)家具、石材地面等元素。B.韓式：強調(diào)自然、樸素的裝修風格，通常采用木質(zhì)家具、竹編制品等元素。C.田園式：強調(diào)田園、自然的裝修風格，通常采用花卉、綠植、木質(zhì)家具等元素。31.沖泡時，水溫()，用茶()，沖泡時間宜()。A、高，少，短B、低，多，長C、低，多，短D、高，多，短答案：D解析：本題考察的是沖泡茶的技巧。正確答案為D。解析：根據(jù)茶葉沖泡的基本原則，水溫、用茶和沖泡時間都是影響茶葉口感的重要因素。具體來說：A選項：水溫高會使茶葉中的苦味物質(zhì)釋放得更快，而用茶少則會導致茶湯過于淡薄，口感不佳。短時間的沖泡則無法充分釋放茶葉的香氣和味道，因此不符合要求。B選項：水溫低會使茶葉中的香氣和味道釋放得較慢，而用茶多則會使茶湯過于濃厚，口感不佳。長時間的沖泡則會使茶湯過于苦澀，也不符合要求。C選項：水溫低和用茶多都不利于茶葉的充分釋放，而短時間的沖泡也無法達到最佳效果，因此也不符合要求。綜上所述，D選項是正確答案。水溫高可以促進茶葉中的香氣和味道釋放，用茶多可以使茶湯更加濃郁，而短時間的沖泡則可以避免茶湯過于苦澀。32.罐罐茶主要用具就是罐子，最早用放入罐子是()。A、小瓦罐B、小鐵罐C、小竹罐D(zhuǎn)、小銀罐答案：A解析：本題考查罐罐茶的歷史淵源。罐罐茶是一種傳統(tǒng)的中國茶文化，其主要用具就是罐子。而最早用來放罐罐茶的罐子是小瓦罐，因為瓦罐具有透氣性好、保溫性能強等特點，能夠更好地保存茶葉的香氣和味道。因此，本題的正確答案為A。33.消費者和經(jīng)營者發(fā)生消費權(quán)益爭議的，無法通過()這一途徑解決。A、可與經(jīng)營者協(xié)商和解或請求消費者協(xié)會調(diào)解B、可向人民檢查院提起訴訟C、可向有關(guān)行政部門申訴D、可根據(jù)與經(jīng)營者達成的仲裁協(xié)議提請仲裁機構(gòu)仲裁答案：B解析：本題考查消費者維權(quán)的途徑。根據(jù)消費者權(quán)益保護法，消費者和經(jīng)營者發(fā)生消費權(quán)益爭議，可以通過協(xié)商和解、請求消費者協(xié)會調(diào)解、向有關(guān)行政部門申訴、根據(jù)與經(jīng)營者達成的仲裁協(xié)議提請仲裁機構(gòu)仲裁等途徑解決。但是，如果以上途徑無法解決爭議，消費者可以向人民檢察院提起訴訟。因此，本題的正確答案是B。34.品飲紅茶，按花色和品種分，有工夫飲法和()。A、清飲法B、調(diào)飲法C、快速飲法D、冷飲法答案：C解析：本題考查對品飲紅茶的不同飲法的了解。根據(jù)題干中的“按花色和品種分”可以推斷出，本題所涉及的是紅茶的品種和花色。根據(jù)常識，紅茶的品種有很多，如正山小種、祁門紅茶、滇紅等，而花色則包括紅、金、黑、白等。因此，本題所涉及的飲法應該是針對不同品種和花色的紅茶而言的。根據(jù)選項，A選項“清飲法”是指直接飲用紅茶，不加任何調(diào)料；B選項“調(diào)飲法”是指在紅茶中加入其他調(diào)料，如牛奶、糖等；D選項“冷飲法”是指將紅茶冷卻后飲用。而C選項“快速飲法”則沒有明確的定義，但可以根據(jù)常識推斷出，它可能是指在短時間內(nèi)快速飲用紅茶，以達到快速提神的效果。因此，本題的正確答案是C選項“快速飲法”。35.茶藝人員在對顧客商品服務介紹時，下列屬于應注意的事宜是()。A、協(xié)助挑選B、自吹自擂C、介紹商品的用途D、顧客自行搬運答案：A解析：茶藝人員在對顧客商品服務介紹時，應注意協(xié)助顧客挑選合適的商品，而不是讓顧客自行搬運或自吹自擂。同時，介紹商品的用途也是茶藝人員應該注意的事項之一。因此，選項A正確，其他選項錯誤。36.普洱茶多采用壺泡，以()的干茶投入壺中，沖入沸水150ml左右。A、5-6gB、5-7.5gC、6-8gD、7-9g答案：B解析：本題考查普洱茶的沖泡方法和干茶的投入量。普洱茶多采用壺泡的方式?jīng)_泡，干茶的投入量是關(guān)鍵。根據(jù)題干中的描述，普洱茶的干茶投入量應該在5-7.5g之間，因此答案為B。37.我國現(xiàn)行的國家推薦性標準茶葉分類標準（GB/T30766-2014）規(guī)定了茶葉的分類原則，下列()不屬于該分類原則。A、茶樹品種B、鮮葉原料C、生產(chǎn)地域D、創(chuàng)制人答案：D解析：本題考查的是我國現(xiàn)行的國家推薦性標準茶葉分類標準（GB/T30766-2014）中的分類原則。根據(jù)該標準，茶葉的分類原則包括茶樹品種、鮮葉原料、生產(chǎn)地域等，而創(chuàng)制人不屬于茶葉的分類原則。因此，本題的正確答案為D。38.白族三道茶中的第三道茶，稱之為“回味茶”。這杯甜、酸、苦、()，回味無窮。A、澀B、甘C、辣D、鮮答案：C解析：根據(jù)題干中的描述，第三道茶是甜、酸、苦和某種味道，而選項中只有C選項“辣”符合題意。因此，答案為C。39.不是紫砂壺優(yōu)點的一項是()。A、紫砂壺的冷熱急變性能極好，傳熱導性高。B、紫砂壺的冷熱急變性能極好，傳熱導性低。C、壺蓋緊密，能較長時間保持茶湯的色香味，推遲茶葉變質(zhì)發(fā)餿的時間。D、平整光滑，富有光澤，經(jīng)茶水沖泡后，表面的光澤會越變越渾厚。答案：A解析：本題考查對紫砂壺的了解和分析能力。紫砂壺是中國傳統(tǒng)茶具之一，具有很多優(yōu)點，如保溫性好、透氣性好、吸附性好等。而本題要求選出不是紫砂壺優(yōu)點的一項，因此需要排除選項中的優(yōu)點。選項A和B都提到了紫砂壺的冷熱急變性能極好，但是選項A中說傳熱導性高，而選項B中說傳熱導性低，因此選項B可以排除。選項C和D都提到了紫砂壺的保溫性和美觀性，但是選項C中強調(diào)了壺蓋緊密，能較長時間保持茶湯的色香味，推遲茶葉變質(zhì)發(fā)餿的時間，而這一點在紫砂壺的優(yōu)點中是比較重要的，因此選項C不是正確答案。綜上所述，本題的正確答案是A。40.對茶樹來說，根系生長最適宜的地溫是()左右。A、25℃B、10℃C、20℃D、28℃答案：A解析：茶樹的根系生長最適宜的地溫一般在20℃~25℃左右，因此選項A為正確答案。選項B和D的溫度過低和過高，都不利于茶樹的根系生長。選項C的溫度雖然接近茶樹根系生長的最適溫度，但并不是最合適的溫度。因此，本題的正確答案為A。41.()是低山茶鮮葉應具有的特征。A、節(jié)間短B、節(jié)間長C、新梢肥壯D、葉色深綠答案：A解析：本題考查的是低山茶鮮葉的特征。低山茶是指海拔在500-1000米之間的茶樹，其鮮葉的特征與其他海拔茶樹有所不同。選項A中，節(jié)間短是低山茶鮮葉的一個重要特征。低山茶生長在較為濕潤的環(huán)境中，為了避免葉片過度蒸發(fā)水分，茶樹會在節(jié)間處形成一定的隔離層，使得節(jié)間短而葉片緊密，從而減少水分的蒸發(fā)。選項B中，節(jié)間長是高山茶鮮葉的特征，與低山茶不同。選項C中，新梢肥壯是茶樹生長良好的表現(xiàn)，但并不是低山茶鮮葉的特征。選項D中，葉色深綠是茶樹健康生長的表現(xiàn)，但并不是低山茶鮮葉的特征。綜上所述，選項A是正確答案。42.外形具有扁平挺秀的特點的是()。A、都勻毛尖B、碧螺春C、雨花茶D、龍井茶答案：D解析：本題考查的是中國茶葉的外形特點。選項中都勻毛尖、碧螺春、雨花茶和龍井茶都是中國著名的綠茶品種。但是，題目要求選擇外形具有扁平挺秀的茶葉品種，而只有龍井茶符合這一特點。龍井茶的葉片扁平挺秀，呈現(xiàn)出一種獨特的“橢圓形”或“魚鱗形”，是中國十大名茶之一。因此，本題的正確答案是D。43.()瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磐”的美譽。A、福建德化B、湖南長沙C、浙江龍泉D、江西景德鎮(zhèn)答案：D解析：本題考查的是中國瓷器的地域特色。根據(jù)題干中的“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磐”的美譽，可以推斷出這種瓷器應該是質(zhì)地輕薄、白色純凈、光澤度高、聲音清脆的。根據(jù)中國瓷器的發(fā)展歷史和地域特色，可以排除選項A、B、C，因為福建德化、湖南長沙、浙江龍泉都不是以這種瓷器著稱的地方。而江西景德鎮(zhèn)則是中國著名的瓷器產(chǎn)地，以其精美的瓷器制作工藝和獨特的地域特色而聞名于世。因此，本題的正確答案是D。44.將樂擂茶的茶葉其實不全是茶葉，除采用老茶樹葉外，更多的是采摘許多野生植物的嫩葉，經(jīng)洗凈、()、發(fā)酵、曬干等工序而大量制備。A、蒸煮B、揉捻C、燜煮D、悶黃答案：C解析：本題考查對將樂擂茶制作工序的了解。將樂擂茶是一種以野生植物為原料制作的茶葉，因此除了老茶樹葉外，還需要采摘許多野生植物的嫩葉。在制作過程中，需要經(jīng)過洗凈、燜煮、發(fā)酵、曬干等工序。因此，答案選C。45.最早記載茶為藥用的書籍是()。A、《北苑別錄》B、《神農(nóng)本草》C、《茶譜》D、《茶經(jīng)》答案：B解析：本題考查的是茶的歷史和文化知識。選項中的《北苑別錄》、《茶譜》、《茶經(jīng)》都是與茶相關(guān)的書籍，但是它們并不是最早記載茶為藥用的書籍。而《神農(nóng)本草》是我國最早的藥物學著作，其中就記載了茶的藥用價值。因此，本題的正確答案是B。46.將樂擂茶常在配料中加一些金銀花、淡竹葉等，其作用是()。A、清熱解暑B、預防感冒C、治療腸炎D、祛濕驅(qū)寒答案：A解析：將樂擂茶是一種傳統(tǒng)的福建名茶，常在配料中加入金銀花、淡竹葉等，這些配料都有清熱解暑的作用。因此，選項A正確。選項B預防感冒、選項C治療腸炎、選項D祛濕驅(qū)寒的作用與該題無關(guān)，不正確。47.蒙古族咸奶茶的主要配料是()。A、奶酪B、奶油C、黃油D、色拉油答案：C解析：蒙古族咸奶茶是蒙古族傳統(tǒng)飲品之一，主要由茶葉、鹽、黃油和牛奶等配料制成。選項中只有黃油是蒙古族咸奶茶的主要配料，因此答案為C。奶酪、奶油和色拉油都不是蒙古族咸奶茶的主要配料。48.形似雀舌，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃是()的品質(zhì)特點。A、黃山毛峰B、六安瓜片C、西湖龍井D、信陽毛尖答案：A解析：本題考查茶葉的品質(zhì)特點。根據(jù)題干中的描述，形似雀舌，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃，可以判斷出這是黃山毛峰的品質(zhì)特點。因此，答案選A。其他選項的品質(zhì)特點分別為：六安瓜片的品質(zhì)特點為扁平勻整，色澤翠綠；西湖龍井的品質(zhì)特點為扁平勻整，色澤翠綠，香氣清高；信陽毛尖的品質(zhì)特點為芽葉肥壯，色澤翠綠，香氣清高。49.茶藝服務人員與顧客進行交往，通過語言符號和非語言符號實現(xiàn)信息交流過程，下面不屬于非語言符號的方式是()。A、目光體態(tài)B、姿勢C、聲調(diào)D、字句答案：D解析：本題考查的是茶藝服務人員與顧客進行交往時的信息交流方式。其中，語言符號和非語言符號都是茶藝服務人員與顧客進行交流的方式。語言符號主要指的是語言文字，而非語言符號則包括目光體態(tài)、姿勢、聲調(diào)等。因此，選項D中的字句是語言符號，不屬于非語言符號的方式，故選D。50.紅茶的呈味物質(zhì)，茶黃素是茶湯()的決定性成分。A、刺激性和鮮爽度B、濃醇和鮮爽度C、刺激性和醇厚度D、刺激性和甘鮮度答案：A解析：本題考查紅茶的呈味物質(zhì)茶黃素對茶湯味道的影響。茶黃素是一種苦味物質(zhì)，但同時也具有一定的刺激性和鮮爽度，因此選項A“刺激性和鮮爽度”是正確答案。選項B“濃醇和鮮爽度”中的“濃醇”與茶黃素無關(guān)，選項C“刺激性和醇厚度”中的“醇厚度”也與茶黃素無關(guān)，選項D“刺激性和甘鮮度”中的“甘鮮度”也與茶黃素無關(guān)。因此，本題答案為A。51.宮廷茶藝是我國古代帝王為敬神祭祖或宴賜群臣進行的茶藝，比較有名的有()代的清明茶宴。A、唐代B、宋代C、明代D、清代答案：A解析：本題考查的是宮廷茶藝的歷史背景和代表性活動。宮廷茶藝是我國古代帝王為敬神祭祖或宴賜群臣進行的茶藝，歷史悠久，代表性活動有清明茶宴。而清明茶宴是唐代的一項盛大活動，因此答案為A。52.明代飲茶方式是()。A、煮茶B、點茶C、泡茶D、煎茶答案：C解析：明代飲茶方式以泡茶為主。明代茶藝家陸羽在《茶經(jīng)》中提出了泡茶的方法，即先將茶葉放入茶壺中，再用沸水沖泡，待茶湯浸泡出來后倒入茶杯中飲用。這種方式簡單易行，能夠保留茶葉的香氣和味道，因此在明代得到廣泛的應用。煮茶、點茶、煎茶等方式在明代也有一定的使用，但泡茶是最為普遍的飲茶方式。因此，本題的正確答案為C。53.沖泡調(diào)飲紅茶的主要用具有()。A、燒水壺、泡茶壺、帶柄帶托的瓷杯B、玻璃壺、盛茶杯、水盂C、紫砂壺、茶盅、大茶杯D、燒水壺、泡茶壺、盛茶杯答案：A解析：本題考查沖泡調(diào)飲紅茶的主要用具。紅茶是一種需要沖泡的茶葉，因此需要用到燒水壺來燒開水，泡茶壺來泡茶，帶柄帶托的瓷杯來盛茶。選項A中包含了這三種主要用具，因此是正確答案。選項B中的玻璃壺和水盂不是沖泡紅茶必需的用具，選項C中的紫砂壺和茶盅也不是必需的，選項D中缺少盛茶的杯子，因此也不是正確答案。因此，本題的正確答案為A。54.毛里塔尼亞最喜歡喝中國的()，進口不少中國產(chǎn)的眉茶和珠茶。A、綠茶B、花茶C、紅茶D、烏龍茶答案：A解析：本題考查的是毛里塔尼亞人喜歡喝什么茶。根據(jù)題目中的提示，毛里塔尼亞人喜歡喝中國的茶，并且進口不少中國產(chǎn)的眉茶和珠茶。因此，我們可以排除選項B、C、D，因為這些茶并不是中國茶的代表。而綠茶是中國茶的代表之一，因此選項A是正確答案。綜上所述，本題的正確答案是A。55.根據(jù)季節(jié)變化和客人的口味在基本配料的基礎(chǔ)上添加一些中草藥等。如冬天、春天一般加()，夏天加()，秋天加()。A、生姜，魚腥草，貢菊B、肉桂，貢菊，藿香C、藿香，金銀花，生姜D、魚腥草，薄荷，杭白菊答案：A解析：本題考查的是對中草藥的了解和季節(jié)變化對食材的影響。正確答案為A，即冬天、春天一般加生姜、魚腥草、貢菊，夏天加薄荷，秋天加杭白菊。生姜有溫中散寒、祛濕止痛的作用，適合冬天和春天食用；魚腥草有清熱解毒、消腫止痛的作用，適合冬天和春天食用；貢菊有清熱解毒、潤肺止咳的作用，適合冬天和春天食用；薄荷有清熱解毒、解暑止渴的作用，適合夏天食用；杭白菊有清熱解毒、潤肺止咳的作用，適合秋天食用。其他選項中的中草藥也有一定的作用，但不適合季節(jié)變化的搭配。56.下列關(guān)于勞動者的權(quán)益，描述錯誤的是()。A、勞動者享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利B、取得勞動報酬的權(quán)利C、休息休假的權(quán)利D、不享有勞動安全衛(wèi)生保護的權(quán)利答案：D解析：本題考查勞動者的權(quán)益。A選項表述正確，勞動者享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利；B選項表述正確，勞動者有權(quán)取得勞動報酬；C選項表述正確，勞動者有休息休假的權(quán)利；D選項表述錯誤，勞動者享有勞動安全衛(wèi)生保護的權(quán)利。因此，本題的正確答案為D。57.食品衛(wèi)生法第十條規(guī)定，食品不得加入藥物，以下不可以與茶葉混合的是()。A、色素B、蜂蜜C、枇杷花D、人參答案：A解析：根據(jù)題干中提到的食品衛(wèi)生法第十條規(guī)定，食品不得加入藥物，可以得出本題的考點是食品添加劑。而選項中只有A選項提到了色素，而色素是一種常見的食品添加劑，因此不可以與茶葉混合。B選項的蜂蜜是一種天然食品，不屬于食品添加劑，可以與茶葉混合。C選項的枇杷花也是一種天然食品，不屬于食品添加劑，可以與茶葉混合。D選項的人參是一種中藥材，屬于藥物，不可以與茶葉混合。因此，本題的正確答案是A。58.下列()不屬于地名加上富有想像力的名稱。A、敬亭綠雪B、南京雨花C、恩施玉露D、碧螺春答案：D解析：本題考查的是地名加上富有想像力的名稱，選項A、B、C都是地名加上形容詞或者名詞組成的，富有想像力，而選項D是一種茶葉的名稱，不符合題意，因此選D。59.品飲黃茶時，芽茶類還可以()為主的特種茶。A、賞景B、聞香C、湯色D、滋味答案：A解析：本題考查品飲黃茶時，芽茶類還可以以何種方式為主的特種茶。黃茶是中國六大茶類之一，芽茶類是其中的一種。品飲黃茶時，除了關(guān)注湯色、滋味、聞香等方面外，還可以以賞景為主。賞景是指欣賞黃茶泡制時的色澤、形態(tài)、姿態(tài)等，黃茶泡制后的茶湯色澤清澈明亮，茶葉姿態(tài)優(yōu)美，具有一定的觀賞價值。因此，本題答案為A。60.國內(nèi)商品茶標準中國家標準的英文代碼是()。A、GBB、NYC、DBD、QB答案：A解析：本題考查的是國內(nèi)商品茶標準的英文代碼。國內(nèi)商品茶標準是指在中國境內(nèi)銷售的茶葉產(chǎn)品所必須遵守的標準，其英文代碼為GB。因此，本題的正確答案為A。61.要以科學的態(tài)度認真對待自己的()，練就過硬的茶藝的操作技能，這樣才能更好地適應茶藝工作。A、學習經(jīng)驗B、職業(yè)技能C、學習態(tài)度D、職業(yè)實踐答案：D解析：本題考查的是對茶藝工作的態(tài)度和技能的認識。根據(jù)題干中的關(guān)鍵詞“科學的態(tài)度”、“過硬的茶藝的操作技能”和“適應茶藝工作”，可以推斷出正確答案為D選項“職業(yè)實踐”，因為只有通過實踐才能夠掌握茶藝的操作技能，并且適應茶藝工作的要求。其他選項雖然也與茶藝工作有關(guān)，但并不是本題的重點，因此不是正確答案。62.茶葉中的維生素B族：其含量也較高，包括維生素B1、B2、B3、B5、B11等，對人體有多種作用,以下描述有錯誤的是()。A、維生素B1可維持神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和心臟的正常功能B、維生素B2有維持視網(wǎng)膜的正常機制、參與人體的氧化還原反應C、維生素B3有加強人體脂肪代謝、防治皮膚炎及毛發(fā)脫色等功能D、維生素B11可防治癩皮病；維生素B5可促進入體造血功能、防治貧血答案：D解析：本題考查茶葉中維生素B族的含量和作用。根據(jù)題干中的描述，選項A、B、C、D分別介紹了維生素B1、B2、B3、B11和B5的作用，要求考生判斷哪個選項描述有錯誤。選項A描述維生素B1的作用，正確。維生素B1也稱為硫胺素，是一種水溶性維生素，能夠促進人體的能量代謝，維持神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和心臟的正常功能。選項B描述維生素B2的作用，正確。維生素B2也稱為核黃素，是一種水溶性維生素，能夠參與人體的氧化還原反應，維持視網(wǎng)膜的正常機制。選項C描述維生素B3的作用，正確。維生素B3也稱為煙酸，是一種水溶性維生素，能夠加強人體脂肪代謝，防治皮膚炎及毛發(fā)脫色等功能。選項D描述維生素B11的作用，錯誤。維生素B11也稱為葉酸，是一種水溶性維生素，能夠促進細胞分裂和生長，預防胎兒神經(jīng)管缺陷，但不能防治癩皮病。因此，選項D描述有錯誤。綜上所述，本題答案為D。63.我國現(xiàn)行有關(guān)茶葉標準內(nèi)容不包括()。A、產(chǎn)品標準B、檢驗方法標準和包裝C、銷售標準D、貯運標識標準答案：C解析：本題考查的是我國現(xiàn)行有關(guān)茶葉標準的內(nèi)容。根據(jù)題干中的選項，我們可以知道，A、B、D三個選項都是茶葉標準的內(nèi)容，而C選項是銷售標準，不屬于茶葉標準的內(nèi)容。因此，本題的正確答案是C。64.候湯這道程序是掌握燒水程度，湯嫩則沫浮，湯老則茶沉，一般宜選用()的沸水。A、80℃左右B、90℃左右C、100℃左右D、85℃左右答案：B解析：本題考查對燒水程度的掌握。根據(jù)題目中的描述，湯嫩則沫浮，湯老則茶沉，說明湯的嫩熟程度與水的溫度有關(guān)。一般來說，水溫越高，燒出的湯越老，水溫越低，燒出的湯越嫩。因此，應該選擇水溫較高的沸水，才能燒出湯的嫩熟程度適宜的候湯。根據(jù)選項，B選項90℃左右的水溫最符合要求，故選B。65.烏龍茶品飲其第三道主要聞茶香的()。A、持久性B、茶香的純度C、花香D、火香答案：A解析：本題考查烏龍茶品飲的主要聞點。烏龍茶是一種半發(fā)酵茶，其茶香持久性較強，是烏龍茶品飲的主要聞點之一。因此，選項A“持久性”為正確答案。選項B“茶香的純度”是烏龍茶品飲的另一個重要聞點，但不是本題的答案。選項C“花香”和選項D“火香”都不是烏龍茶的主要聞點，因此也不是本題的答案。66.茶鮮葉中的多酚類物質(zhì)主要是由()黃酮類化合物、花青素和酚酸組成。A、葉綠素B、茶黃素C、茶紅素D、兒茶素答案：D解析：本題考查茶鮮葉中多酚類物質(zhì)的組成成分。茶鮮葉中的多酚類物質(zhì)主要由黃酮類化合物、花青素和酚酸組成，而葉綠素是一種綠色的色素，不屬于多酚類物質(zhì)；茶黃素和茶紅素是茶葉中的兒茶素類化合物，不屬于多酚類物質(zhì)。因此，本題的正確答案是D.兒茶素。67.茶藝是指()的技藝。A、泡茶與飲茶B、制茶與飲茶C、演藝與飲茶D、審評與飲茶答案：A解析：茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶藝是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，它不僅是一種文化藝術(shù)，更是一種生活方式。泡茶是茶藝的核心，它包括選茶、洗茶、燙杯、注水、控制水溫、掌握時間等多個環(huán)節(jié)。飲茶則是品嘗茶的過程，需要掌握品茶的方法和技巧。因此，選項A正確。68.西湖龍井茶品質(zhì)“四絕”的特征是()。A、色白、形美、香幽、味醇B、色綠、形美、香郁、味醇C、色綠、形美、香長、味重D、色紅、形美、香銳、味醇答案：B解析：本題考查對西湖龍井茶品質(zhì)“四絕”的特征的理解。根據(jù)常識和相關(guān)知識可知，西湖龍井茶品質(zhì)“四絕”的特征是色綠、形美、香郁、味醇。因此，選項B為正確答案。選項A中的“色白”錯誤；選項C中的“香長、味重”錯誤；選項D中的“色紅、香銳”錯誤。綜上所述，本題答案為B。69.茶藝師要使自己真正講好“迎客之聲”，應注意：一是時機適當，二是表現(xiàn)適當，三是()。A、語言適當B、音調(diào)適當C、內(nèi)容適當D、舉止適當答案：A解析：本題考查茶藝師如何講好“迎客之聲”。根據(jù)題干中的“應注意：一是時機適當，二是表現(xiàn)適當，三是()”可知，答案應該是與“時機適當”和“表現(xiàn)適當”相對應的選項。選項A“語言適當”與茶藝師講好“迎客之聲”相符，因為語言是表達思想的主要工具，茶藝師的語言應該得體、恰當，能夠讓客人感到親切、舒適。因此，本題答案為A。選項B“音調(diào)適當”也是茶藝師講好“迎客之聲”需要注意的方面，但是它更偏重于聲音的音質(zhì)和音量，與“迎客之聲”的語言表達有所區(qū)別。選項C“內(nèi)容適當”和選項D“舉止適當”雖然也是茶藝師需要注意的方面，但是與“迎客之聲”不太相關(guān)。因此，本題答案為A。70.“玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、若深甌”是()必備的“四寶”A、四川蓋碗茶B、藏族酥油茶C、客家擂茶D、潮汕工夫茶答案：D解析：本題考查的是中國茶文化中的“四寶”，即“玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、若深甌”。其中，“玉書煨”是指用玉石煨茶，使茶葉更加香醇；“潮汕爐”是指潮汕地區(qū)特有的爐具，用于煮茶；“孟臣罐”是指用孟臣泥制作的茶罐，可以保持茶葉的新鮮度和香氣；“若深甌”是指用若深泥制作的茶壺，可以使茶葉更加香醇。根據(jù)題干中的選項，只有D選項“潮汕工夫茶”與“潮汕爐”相符合，因此D選項為正確答案。綜上所述，本題的正確答案為D。71.()的香氣濃郁清長，滋味醇厚鮮爽回甘，具有特殊“巖韻”，湯色橙黃清澈。A、鐵觀音B、黃金桂C、武夷水仙D、單叢烏龍茶答案：C解析：本題考查對于茶葉的品種特征的理解。根據(jù)題干中的描述，可以得知該茶葉具有香氣濃郁清長、滋味醇厚鮮爽回甘、具有特殊“巖韻”、湯色橙黃清澈等特點。根據(jù)這些特點，可以排除選項A、B、D，因為它們不符合這些特點。而選項C中的“武夷水仙”正是一種具有這些特點的茶葉品種，因此答案為C。72.不同茶類由于加工方法不同，其維生素的含量有不同，以下描述正確的是()。A、一般綠茶多于紅茶B、一般紅茶多于綠茶C、劣質(zhì)茶多于優(yōu)質(zhì)茶D、夏、秋茶多于春茶茶答案：A解析：本題考查茶類的維生素含量與加工方法的關(guān)系。綠茶是不經(jīng)過發(fā)酵的茶類，因此其維生素含量相對較高，而紅茶是經(jīng)過發(fā)酵的茶類，維生素含量相對較低。因此，選項A正確，選項B錯誤。選項C和D與題目無關(guān)，不是正確答案。因此，本題答案為A。73.嚴格把好()的質(zhì)量關(guān)，避免有燙傷客人等事故發(fā)生。A、煮水設備B、操作技藝C、崗位培訓D、泡茶器具答案：B解析：本題考查的是餐飲服務行業(yè)中員工的操作技藝對于客人安全的重要性。正確答案為B，即操作技藝。在餐飲服務行業(yè)中，員工需要掌握正確的操作技藝，如掌握烹飪、烤制、煮水等技能，以確保食品和飲品的質(zhì)量和安全。如果員工的操作技藝不夠熟練，可能會導致燙傷、食品中毒等安全事故的發(fā)生。因此，嚴格把好操作技藝的質(zhì)量關(guān)，是保障客人安全的重要措施。其他選項中，煮水設備、崗位培訓、泡茶器具也都是餐飲服務行業(yè)中重要的環(huán)節(jié)，但它們與本題所考查的重點不符。74.開發(fā)茶文化旅游，要結(jié)合當?shù)孛袼撞栉幕铝袑儆诿袼撞栉幕氖?)。A、白族三道茶B、韓國茶禮C、日本茶道D、英式下午茶答案：A解析：本題考查對民俗茶文化的了解。選項A白族三道茶是云南白族地區(qū)的傳統(tǒng)茶文化，是白族人民在日常生活中的一種習俗，屬于民俗茶文化。選項B、C、D分別是韓國、日本、英國的茶文化，雖然也有其獨特的文化內(nèi)涵，但不屬于民俗茶文化。因此，本題的正確答案是A。75.店長平時要和店員一起熱情接待顧客，及時解決()。A、顧客疑慮B、員工差錯C、服務糾紛D、服務矛盾答案：C解析：本題考查店長在工作中需要及時解決的問題。選項A和D都是描述顧客和服務的問題，但是沒有明確指出需要解決的具體問題。選項B是員工的問題，不是顧客的問題。選項C是服務糾紛，即顧客和店員之間的矛盾和不滿意，需要店長及時解決。因此，答案為C。76.()屬于白茶類應有的干茶色澤。A、銀白B、銀白隱翠C、糙米黃D、嫰黃答案：A解析：本題考查的是白茶類的干茶色澤。白茶是指采摘后經(jīng)過自然萎凋、晾干、殺青等工藝制成的茶葉，其干茶色澤應該是銀白色的。因此，選項A“銀白”是正確答案，其他選項均不符合白茶類的干茶色澤特征。選項B“銀白隱翠”雖然也有銀白色，但是加上了“隱翠”這個詞，不符合白茶類的干茶色澤特征。選項C“糙米黃”和選項D“嫰黃”都不是白茶類的干茶色澤，因此都不是正確答案。綜上所述，答案為A。77.開發(fā)茶文化旅游，要結(jié)合茶系列產(chǎn)品，開發(fā)出與茶相關(guān)的茶配套產(chǎn)品，以下不屬于茶相關(guān)產(chǎn)品的是()。A、相應的茶器具B、當?shù)氐奶厣枋称稢、茶葉包裝D、旅游日用品答案：D解析：本題考查對茶文化旅游開發(fā)的相關(guān)知識。茶文化旅游是以茶文化為主題，以茶為媒介，以旅游為手段，以茶文化為核心，以茶文化產(chǎn)品為主體，以茶文化體驗為特色的旅游形式。在開發(fā)茶文化旅游時，需要結(jié)合茶系列產(chǎn)品，開發(fā)出與茶相關(guān)的茶配套產(chǎn)品，如相應的茶器具、當?shù)氐奶厣枋称?、茶葉包裝等。而旅游日用品與茶文化無關(guān)，故選D。因此，答案為D。78.唐德宗時期的()也視為宮廷茶藝。A、梅妃斗茶B、東亭茶宴C、清明茶宴D、千叟茶宴答案：B解析：本題考查的是唐代宮廷茶藝，選項中提到了幾個茶宴，需要考生對這些茶宴的歷史背景和特點有所了解。A.梅妃斗茶：梅妃是唐玄宗的妃子，據(jù)傳她善于制茶，曾與宮中的其他妃子進行過斗茶比賽。這個茶宴雖然在唐代很有名，但并不是宮廷茶藝的代表。B.東亭茶宴：東亭是唐代宮廷中的一個茶室，唐德宗時期曾在此舉辦過茶宴，被視為宮廷茶藝的代表之一。C.清明茶宴：清明節(jié)是中國傳統(tǒng)節(jié)日之一，唐代宮廷中也有舉辦清明茶宴的傳統(tǒng)，但這并不是唐代宮廷茶藝的代表。D.千叟茶宴：千叟茶宴是唐代宮廷中的一種茶宴形式，主要是為了表彰年長的官員和文人，但并不是宮廷茶藝的代表。因此，本題的正確答案是B，東亭茶宴。79.沖泡時間的長短，以()適合飲用者的口味為標準。A、視茶而定B、茶湯的溫度C、茶湯濃度D、香氣高低答案：C解析：本題考查的是沖泡茶葉的時間長短對口感的影響。選項A表示沖泡時間的長短取決于茶葉的種類，不是適合飲用者口味的標準；選項B表示沖泡時間的長短取決于茶湯的溫度，也不是適合飲用者口味的標準；選項D表示沖泡時間的長短取決于香氣高低，也不是適合飲用者口味的標準。只有選項C表示沖泡時間的長短取決于茶湯濃度，而茶湯濃度的高低直接影響口感，因此選項C是適合飲用者口味的標準。因此，本題的答案是C。80.形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序是()A、殺青B、揉捻C、曬青D、萎凋答案：D解析：白茶是一種輕度發(fā)酵的茶類，其制作過程中，萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。萎凋是指將新鮮采摘的茶葉在自然條件下放置一段時間，使其水分逐漸散失，茶葉變軟，便于后續(xù)的揉捻和烘干。在萎凋過程中，茶葉中的酶類活性逐漸降低，有利于保持茶葉的天然香氣和營養(yǎng)成分。因此，萎凋是制作白茶的重要工序，對于白茶的品質(zhì)和口感有著至關(guān)重要的影響。其他選項中，殺青、揉捻和曬青也是白茶制作過程中的重要工序，但它們并不是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。因此，本題的正確答案是D。81.品飲綠茶時，二開茶重在品嘗綠茶的()。A、滋味和花香B、回甘和茶香C、回味和甘醇D、回味和花香答案：C解析：品飲綠茶時，二開茶重在品嘗綠茶的回味和甘醇。回味是指品嘗后余香在口中持續(xù)的時間和感覺，甘醇則是指綠茶的甜味和滑潤口感。滋味和花香、回甘和茶香、回味和花香都是綠茶的特點，但是題目中強調(diào)的是二開茶的重點，因此答案為C。82.茶葉保存應注意水分的控制，當茶葉水分含量()時，就會加速茶葉的變質(zhì)。A、超過4%B、達到5%C、不足5%D、超過5%答案：D解析：茶葉的水分含量是影響茶葉品質(zhì)的重要因素之一。茶葉中的水分含量過高，容易導致霉變、發(fā)酵等問題，從而影響茶葉的口感和品質(zhì)。因此，茶葉保存時應注意控制水分含量。根據(jù)題目所述，當茶葉水分含量超過5%時，就會加速茶葉的變質(zhì)。因此，答案為D。83.茶樹具有較耐蔭的特性，正常生長的茶樹需()。A、強光B、弱光C、較強的光D、較弱的光答案：B解析：茶樹是一種喜陰的植物，對光照的要求不高，因此正常生長的茶樹需要較弱的光照，選項B正確。如果給茶樹過強的光照，會導致葉片燒傷、萎蔫等問題，影響茶樹的生長和產(chǎn)量。84.鳳凰單叢香型因各名叢樹形、葉形不同而各有并差異，香氣具有蜜蘭香、濃郁是()的特點。A、嶺頭單叢B、杏仁香單叢C、芝蘭香單叢D、桂花香單叢答案：C解析：本題考察的是鳳凰單叢香型的特點，需要考生對鳳凰單叢香型的特點進行了解。根據(jù)題目所述，鳳凰單叢香型因各名叢樹形、葉形不同而各有并差異，香氣具有蜜蘭香、濃郁的特點。因此，正確答案應該是具有芝蘭香的鳳凰單叢香型，選項C為正確答案。其他選項中，嶺頭單叢、杏仁香單叢、桂花香單叢均不符合題目所述的特點。85.所謂的“擂茶三寶”是指：()。A、擂缽、擂棍、水盂B、擂缽、擂棍、笊籬C、擂缽、茶布、水盂D、擂棍、茶碗、笊籬答案：B解析：本題考查對“擂茶三寶”的了解。擂茶是閩南地區(qū)的一種傳統(tǒng)飲品，而“擂茶三寶”則是指制作擂茶時必備的三種工具。根據(jù)選項，只有B選項中的“擂缽、擂棍、笊籬”符合“擂茶三寶”的定義，因此答案為B。其他選項中的物品可能也與擂茶有關(guān)，但不是“擂茶三寶”。86.()不是低山茶應具有的特征。A、身骨較輕B、味濃C、條索細瘦D、葉底硬薄答案：B解析：本題考查對低山茶的特征的理解。低山茶是一種生長在海拔500-1000米的山地茶，具有身骨較輕、條索細瘦、葉底柔軟等特征，但味道并不一定濃。因此，選項B不是低山茶應具有的特征，是本題的正確答案。87.下列選項中屬于職業(yè)道德范疇的是()A、企業(yè)經(jīng)營業(yè)績B、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略C、員工的技術(shù)水平D、人們的內(nèi)心信念答案：C解析：本題考查職業(yè)道德的概念和范疇。職業(yè)道德是指在從事某一職業(yè)活動中所應遵守的道德規(guī)范和行為準則，是一種職業(yè)倫理。選項A和B屬于企業(yè)經(jīng)營管理范疇，不屬于職業(yè)道德范疇；選項D屬于個人信仰和價值觀范疇，也不屬于職業(yè)道德范疇。只有選項C屬于員工的職業(yè)技能和素質(zhì)范疇，符合職業(yè)道德的概念和范疇。因此，選C為本題答案。88.玉米棒、紅干辣椒串、寶葫蘆等飾品，很少用于來裝點()風格的品茶室。A、鄉(xiāng)土式B、中式C、古典式D、民族風情式答案：C解析：本題考查的是飾品在品茶室中的使用風格。根據(jù)題干中提到的玉米棒、紅干辣椒串、寶葫蘆等飾品，可以推斷出這些飾品的風格應該是比較傳統(tǒng)、古典的。因此，答案應該是C.古典式。其他選項中，鄉(xiāng)土式和民族風情式雖然也有可能使用這些飾品，但更多的是強調(diào)地域特色和民族文化，不太符合品茶室的氛圍。而中式則更注重雅致和精致，不太會使用這些比較樸素的飾品。因此，排除A、B、D三個選項，選擇C作為正確答案。89.在具體推介茶藝商品、茶藝服務時，應注意做好“四先四后”：先易后難、先簡后繁、先急后緩，()。A、先特殊后一般B、先人后己C、先女性后男性D、先功能后價格答案：A解析：本題考查的是在推介茶藝商品、茶藝服務時應注意的“四先四后”原則。根據(jù)題干中的提示，我們可以知道應注意的是先易后難、先簡后繁、先急后緩，而選項中只有A選項“先特殊后一般”與此相符，因此答案為A。同時，我們也可以簡單解釋一下其他選項的含義：B.先人后己：在推介茶藝商品、茶藝服務時，應該先考慮顧客的需求和利益，而不是自己的利益。C.先女性后男性：這個選項與題干中的內(nèi)容無關(guān)，因此可以排除。D.先功能后價格：這個選項與題干中的內(nèi)容不完全相符，因為題干中并沒有提到功能和價格的先后順序，因此也可以排除。90.制作蒙古族咸奶茶需要用到：水500毫升、牛奶2500毫升、()50克。A、茶末B、青磚緊壓茶C、普洱茶餅D、閩北烏龍茶答案：B解析：本題考查制作蒙古族咸奶茶所需的材料。根據(jù)題干中給出的配方，可以得知需要用到水、牛奶和一種茶葉。根據(jù)蒙古族咸奶茶的特點，這種茶葉應該是壓制成塊狀的茶葉，而不是散裝的茶葉。因此，選項中只有B選項符合要求，即青磚緊壓茶。因此，本題的答案為B。91.宋徽宗趙佶寫有一本茶書，名為()。A、《北苑別錄》B、《大觀茶論》C、《茶錄》D、《茶疏》答案：B解析：本題考查的是宋徽宗趙佶所寫的茶書的名稱。根據(jù)常識和歷史知識可知，宋徽宗趙佶是一位善于書法和鑒賞茶葉的皇帝，他所寫的茶書是《大觀茶論》。因此，本題的答案為B。92.茶藝館儲藏室用于儲藏茶葉和茶具為主，一般設在()的房間內(nèi)。A、干燥、陰涼B、通風、陰涼C、干燥、通風D、常溫、常濕答案：C解析：茶葉和茶具都需要在儲藏室中保持干燥，以免受潮發(fā)霉，同時也需要通風，以保持空氣流通，避免異味和細菌滋生。因此，選項C“干燥、通風”是最合適的選擇。選項A“干燥、陰涼”也符合茶葉和茶具的儲藏要求，但缺乏通風，不利于空氣流通。選項B“通風、陰涼”雖然有通風，但陰涼的環(huán)境不利于茶葉和茶具的儲藏。選項D“常溫、常濕”則完全不符合茶葉和茶具的儲藏要求。因此，答案為C。93.職業(yè)道德是指職業(yè)特點對道德的要求，包括：()、道德情操、道德品質(zhì)。A、道德標準B、道德準則C、道德規(guī)范D、道德觀念答案：B解析：本題考查職業(yè)道德的定義和要素。職業(yè)道德是指職業(yè)特點對道德的要求，包括道德標準、道德情操、道德品質(zhì)。選項A、C、D都是道德的相關(guān)概念，但不是職業(yè)道德的要素。選項B“道德準則”是職業(yè)道德的重要組成部分，符合題意，故選B。94.茶樹生長正常要求日平均溫度為()A、15～23℃B、15～30℃C、15～20℃D、20～30℃答案：B解析：本題考查茶樹生長的溫度要求。茶樹是一種喜溫植物，其生長適宜溫度為15～30℃，因此選項B為正確答案。選項A和C的溫度范圍過小，不符合茶樹生長的實際情況；選項D的溫度范圍過大，超出了茶樹的適宜生長范圍。因此，本題的正確答案為B。95.唐代煎茶法用的茶餅在上碾之前﹐都要先在無異味的()上烤炙。A、慢火B(yǎng)、小火C、老火D、文火答案：D解析：本題考查唐代煎茶法中的一個步驟，即在上碾茶餅之前需要先烤炙。根據(jù)常識和文化背景，我們可以推斷出這個步驟的目的是為了去除茶葉中的雜味，使茶葉更加純凈。而在烤炙的過程中，需要使用文火，這是因為文火溫度適中，可以使茶葉受熱均勻，避免烤焦或過熱。因此，本題的正確答案為D。96.茶藝館所提供的茶點也要適時地有所改變，這是在茶藝館消費品的季節(jié)性調(diào)配中的()原則。A、溫差分明B、四季分明C、茶點分明D、地區(qū)分明答案：C解析：本題考查的是茶藝館消費品的季節(jié)性調(diào)配原則。根據(jù)題干中的“茶點也要適時地有所改變”，可以推斷出答案應該與茶點有關(guān)。而根據(jù)常識，不同季節(jié)人們的口味和需求也會有所不同，因此茶點也需要根據(jù)季節(jié)進行調(diào)配。因此，答案應該是C.茶點分明。其他選項與題干無關(guān)，可以排除。97.第一泡茶的水沖滿后，蓋上壺蓋，為了使茶壺的溫度里應外合，在茶壺外圍再澆淋一些開水，稱為“()”。A、祥龍行雨B、關(guān)公巡城C、重洗仙顏D、再注甘露答案：C解析：本題考查的是茶文化中的一種常見做法——重洗仙顏。重洗仙顏是指在泡好茶后，為了使茶壺的溫度里應外合，保持茶湯的溫度，需要在茶壺外圍再澆淋一些開水。選項中只有C符合題意，因此答案為C。98.茶藝服務人員在工作崗位上必須使用的“接待三聲”為：“迎客之聲”、“介紹之聲”和“()之聲”。A、送客B、招呼C、贊美D、微笑答案：A解析：本題考查茶藝服務人員在工作崗位上必須使用的“接待三聲”，其中包括“迎客之聲”、“介紹之聲”和“()之聲”。根據(jù)常識和工作經(jīng)驗，我們可以推斷出這里缺少的是“送客之聲”，因為茶藝服務人員在工作中不僅要迎接客人，介紹茶藝知識，還要在客人離開時送別客人，表達對客人的感謝和歡迎再次光臨的誠摯邀請。因此，本題的正確答案是A。99.信陽毛尖外形的品質(zhì)特點是()。A、外形扁平光滑，形如“碗釘”B、條索纖細、卷曲成螺、茸毛披露C、外形細、圓緊、直、光、多白毫D、外形勻整，條索緊結(jié)，色澤灰綠光潤答案：C解析：本題考查對信陽毛尖外形品質(zhì)特點的理解。選項A描述的是碧螺春的外形特點，選項B描述的是龍井的外形特點，選項D描述的是黃山毛峰的外形特點。只有選項C描述的外形特點符合信陽毛尖的特點，即外形細、圓緊、直、光、多白毫。因此，選C。100.條形緊秀，鋒苗好，色澤具有“寶光”是()的品質(zhì)特點。A、太平猴魁B、祁門紅茶C、安溪鐵觀音D、云南普洱茶答案：B解析：本題考查的是不同種類茶葉的品質(zhì)特點。根據(jù)題干中的描述，可以判斷出這種茶葉的條形應該比較緊密，鋒苗比較好，色澤具有“寶光”。結(jié)合選項，可以排除掉太平猴魁、云南普洱茶，因為它們的品質(zhì)特點與題干描述不符。而安溪鐵觀音的條形比較細長，鋒苗也不是最好的，因此答案應該是B.祁門紅茶，因為祁門紅茶的條形比較緊密，鋒苗好，色澤也具有“寶光”，符合題干描述。101.人們在品茗過程中得到了茶藝從業(yè)人員所提供的各種服務，看到了中華民族悠久的歷史和燦爛的()。A、文藝B、技藝C、茶文化D、文明答案：C解析：本題考查對茶文化的理解。品茗是一種文化活動，茶藝從業(yè)人員在服務過程中會向顧客介紹茶文化的歷史和傳統(tǒng)，讓顧客了解中華民族悠久的茶文化。因此，選項C“茶文化”是最符合題意的答案。選項A“文藝”和選項B“技藝”雖然與茶藝有關(guān)，但并不完全符合題意。選項D“文明”與茶文化關(guān)系不大，因此排除。102.當泡茶用水的ＰＨ值大于5時，()。A、香氣高揚B、茶湯色加深C、滋味純正D、茶湯色變淺答案：B解析：茶葉中的茶多酚是一種酸性物質(zhì)，當用水的ＰＨ值大于5時，會使茶多酚不易溶解，導致茶湯色加深。因此，本題答案為B。選項A、C、D都與ＰＨ值大于5時的情況不符。103.Theglassbottleismostsuitableformaking().A、OolongteaB、scentedteaC、LapsangSouchongteaD、Greentea答案：D解析：這道題考查的是對茶葉種類的了解和對不同茶葉適合的材質(zhì)的認識。選項A的烏龍茶，一般使用紫砂壺或玻璃杯泡制；選項B的花茶，一般使用玻璃杯或玻璃壺泡制；選項C的正山小種茶，一般使用紫砂壺或陶瓷壺泡制；選項D的綠茶，最適合使用玻璃杯或玻璃壺泡制。因此，本題的正確答案為D，即綠茶最適合使用玻璃瓶泡制。104.德國人忌吃核桃，忌諱玫瑰花，所以不要向德國賓客推薦玫瑰、針螺類的()，特別是準備茶點時不要擺核桃。A、花茶B、綠茶C、黃茶D、白茶答案：A解析：本題考查的是德國人的飲食文化和忌諱。德國人忌吃核桃和玫瑰花，因此在招待德國賓客時，不要向他們推薦玫瑰、針螺類的食物，特別是準備茶點時不要擺核桃。根據(jù)題干中的提示，我們可以得出答案為花茶，因為其他三種茶都不含有玫瑰花，也不會與核桃產(chǎn)生沖突。因此，答案為A。105.沖泡茉莉花茶一般是使用“()”。A、三才杯B、玻璃杯C、茶盅D、蓋碗答案：A解析：本題考查的是沖泡茉莉花茶的器具選擇。茉莉花茶是一種綠茶，因其花香濃郁而受到廣泛喜愛。在沖泡茉莉花茶時，一般會選擇三才杯。三才杯是一種傳統(tǒng)的茶具，由杯身、蓋子和托盤三部分組成，具有保溫、過濾、觀賞等功能，非常適合沖泡茉莉花茶。因此，選項A“三才杯”是本題的正確答案。選項B“玻璃杯”和選項D“蓋碗”雖然也可以用來沖泡茶葉，但不太適合沖泡茉莉花茶。選項C“茶盅”雖然也是一種傳統(tǒng)的茶具，但一般用來沖泡紅茶或普洱茶等，不太適合沖泡茉莉花茶。因此，選項A是本題的正確答案。106.為了保持香花的鮮靈性，因此當窨堆溫度升高至37℃時就要進行()。A、壓花B、窨花拌和C、通花D、起花答案：C解析：本題考查對于保持香花鮮靈性的方法的理解。根據(jù)常識可知，窨堆是指將采摘的鮮花放在堆中進行發(fā)酵，以達到保持花的鮮度和香味的目的。而通花則是在窨堆過程中，通過通風的方式來控制窨堆的溫度和濕度，以保持花的新鮮度和香味。因此，答案選C。其他選項均與保持花的鮮度和香味無關(guān)。107.按照擂茶習俗，若只喝一碗，應留()分在碗內(nèi)，等到欲離開主人家時，再一口氣喝完，然后告辭。A、三B、五C、七D、一答案：D解析：根據(jù)題目中的描述，擂茶習俗要求只喝一碗時應留一定的分量在碗內(nèi)，等到離開主人家時再一口氣喝完。根據(jù)常識和實際經(jīng)驗，留太多的話可能會讓茶變涼，留太少的話可能會讓人喝不到最后一口。因此，選項A、B、C都不太合適。而選項D只留一點點茶，既不會太多也不會太少，比較符合實際情況。因此，答案為D。108.茶葉沖泡時，()不影響茶的香氣、色澤、滋味得以充分發(fā)揮。A、選配茶具B、投茶方式C、水的溫度D、技藝之美答案：D解析：本題考查茶葉沖泡的相關(guān)知識。選配茶具、投茶方式、水的溫度都會對茶的香氣、色澤、滋味產(chǎn)生影響，而技藝之美則是指沖泡茶的過程中的技巧和藝術(shù)表現(xiàn)，不會直接影響茶的品質(zhì)。因此，答案為D。109.顧客接待的過程，大概分為待機、接觸、出樣、展示、介紹、開票、收找、包扎、遞交、()十個基本環(huán)節(jié)。A、提醒B、目送C、檢驗D、送別答案：D解析：本題考查顧客接待的基本環(huán)節(jié)。根據(jù)題干所述，顧客接待的過程大概分為十個基本環(huán)節(jié)，而題目要求填入的是第十個基本環(huán)節(jié)，即顧客接待結(jié)束后的環(huán)節(jié)。根據(jù)常識和選項含義，可以排除選項A、B、C，因為它們都是在顧客接待過程中的環(huán)節(jié)，不是接待結(jié)束后的環(huán)節(jié)。而選項D“送別”則是顧客接待結(jié)束后的環(huán)節(jié)，因此選D。因此，本題答案為D。110.在開始展銷會的會務工作時，除了要考慮場地的大小、質(zhì)量、設備等；要考慮場地周圍環(huán)境是否與展銷會主題相協(xié)調(diào)等，其次要考慮()。A、展銷會地段B、展銷會費用C、方便參觀者D、展銷時間答案：C解析：本題考查的是在展銷會的會務工作中，除了考慮場地的大小、質(zhì)量、設備等，還要考慮哪些因素。根據(jù)題干中的“其次要考慮”可以推斷出，除了場地因素外，還有其他因素需要考慮。根據(jù)常識和實際情況，展銷會的主要目的是為了吸引參觀者，促進銷售，因此方便參觀者是展銷會會務工作中需要考慮的重要因素。因此，本題的正確答案是C。111.茶點大致可分為干果類、()、糖果類、西點類和中式點心類。A、咸點類B、甜點類C、鮮果類D、果脯類答案：C解析：本題考查茶點的分類，其中干果類、糖果類、西點類和中式點心類都是常見的茶點種類，而空缺的選項應該是另一種茶點類別。根據(jù)常識和選項的描述，可以得出正確答案為C，即鮮果類。鮮果類茶點通常包括新鮮水果或水果拼盤，是一種健康、清爽的選擇。因此，本題的正確答案為C。112.文士茶藝對茶友的選擇也極為講究，要求()。A、一定是會品茶的人B、人品高雅，有較好的修養(yǎng)C、門第相同D、一般的群眾答案：B解析：文士茶藝注重的不僅是品茶技巧，更注重的是品茶的文化內(nèi)涵和修養(yǎng)。因此，對茶友的選擇也要求其人品高雅，有較好的修養(yǎng)，符合文士茶藝的文化氛圍。選項A雖然也是品茶的要求，但并不足以滿足文士茶藝的要求；選項C的門第相同則過于狹隘；選項D的一般群眾則沒有明確的要求和標準。因此，選項B是正確的答案。113.()不屬于鐵觀音茶葉的滋味類型。A、清鮮型B、濃醇型C、醇厚型D、平和型答案：A解析：本題考查對鐵觀音茶葉的滋味類型的了解。鐵觀音茶葉是中國傳統(tǒng)名茶之一，其滋味類型主要有清鮮型、濃醇型、醇厚型和平和型四種。根據(jù)題目所給出的選項，只有A選項“清鮮型”不屬于鐵觀音茶葉的滋味類型，因此答案為A。114.太極茶藝的表演程序是：()——獻路——滌器——()——()——煉茶——獻茶。A、焚香、投茶、投水B、分燈、投茶、投水C、分燈、投茶、注水D、焚香、投茶、注水答案：B解析：太極茶藝是一種傳統(tǒng)的中國茶藝表演形式，其程序包括獻路、滌器、分燈、投茶、注水、煉茶和獻茶等環(huán)節(jié)。根據(jù)題目所給的信息，我們可以得出以下的分析和解答：1.題目中空缺的兩個環(huán)節(jié)應該是注水和分燈，因為其他的環(huán)節(jié)已經(jīng)給出了。2.根據(jù)太極茶藝的表演程序，獻路是第一步，滌器是第二步，煉茶是倒數(shù)第二步，獻茶是最后一步，因此，注水和分燈應該是在煉茶之前的步驟。3.根據(jù)選項，只有B選項中包含了分燈、投茶和注水三個環(huán)節(jié)，因此，B選項是正確答案。綜上所述，答案為B。115.宋代汝窯的產(chǎn)地是在()。A、浙江龍泉B、河南禹縣C、河北曲陽D、河南臨汝答案：D解析：本題考查宋代名窯產(chǎn)地的知識。宋代汝窯是中國五大名窯之一，以其獨特的青瓷和白瓷而聞名于世。根據(jù)歷史文獻和考古發(fā)現(xiàn)，宋代汝窯的產(chǎn)地位于河南省臨汝縣境內(nèi)，故選D。其他選項中，浙江龍泉是宋代的越窯產(chǎn)地，河南禹縣和河北曲陽則沒有宋代汝窯的產(chǎn)地記錄。因此，本題的正確答案是D。116.唐代茶葉的種類有()。A、綠、白、粗、散茶B、粗、散、末、餅茶C、團、粒、末、餅茶D、黃、粒、粗、散茶答案：B解析：唐代是中國茶葉發(fā)展的重要時期，茶葉種類也逐漸豐富起來。根據(jù)歷史文獻記載，唐代茶葉的種類主要有綠茶、白茶、黃茶、黑茶、青茶等。但是本題只涉及到四種茶葉種類，分別是粗茶、散茶、末茶、餅茶。因此，答案為B。117.茶葉審評時，開湯審評的順序是()。A、嗅香氣、嘗滋味、看湯色、評葉底B、嗅香氣、看湯色、嘗滋味、評葉底C、看湯色、嗅香氣、嘗滋味、評葉底D、嘗滋味、嗅香氣、看湯色、評葉底答案：B解析：茶葉審評時，開湯審評的順序一般是先看湯色，再嗅香氣，接著嘗滋味，最后評葉底。因此，選項B“嗅香氣、看湯色、嘗滋味、評葉底”符合茶葉審評的順序，是正確答案。選項A、C、D的順序與茶葉審評的順序不符，因此不是正確答案。118.品飲綠茶時，頭開茶重在品嘗綠茶的()。A、鮮味和茶香B、滋味和花香C、茶香和回味D、滋味和回甘答案：A解析：品飲綠茶時，頭開茶重在品嘗綠茶的什么？根據(jù)常識和綠茶的特點，應該是鮮味和茶香。綠茶的鮮味是指茶葉的清新、爽口、清爽的味道，而茶香則是指茶葉的香氣，綠茶的香氣清新、高雅、清幽。因此，答案為A。B選項中的花香和綠茶并不搭配，C選項中的回味和綠茶的特點不符，D選項中的回甘雖然是綠茶的特點之一，但并不是頭開茶重在品嘗綠茶的重點。119.沖泡名優(yōu)綠茶若水溫過高，茶湯容易變黃，滋味較苦，()大量破壞。A、茶多酚B、維生素AC、維生素BD、維生素C答案：D解析：本題考查的是綠茶沖泡的注意事項。綠茶中含有豐富的維生素C，而高溫會破壞維生素C，導致茶湯變黃、滋味苦澀。因此，本題的正確答案為D，即維生素C。選項A的茶多酚是綠茶中的主要成分，但并不會因為溫度過高而破壞；選項B和C的維生素A和維生素B在綠茶中含量較少，且不會因為溫度過高而破壞。120.茶樹生長對土壤的要求之一是喜()，怕淺、瘠、硬。A、肥、松B、肥、軟C、深、肥、軟D、深、肥、松答案：D解析：茶樹生長對土壤的要求之一是喜深、肥、松，因為茶樹的根系發(fā)達，需要深厚的土壤來生長，同時需要充足的養(yǎng)分和空氣，因此需要肥沃松軟的土壤。而淺、瘠、硬的土壤則會限制茶樹的生長。因此，選項D是正確的答案。121.經(jīng)營者應履行的義務,描述錯誤的是()。A、依法約定或履行義務。B、產(chǎn)品質(zhì)量安全問題與經(jīng)營者無關(guān)C、接受消費者的監(jiān)督D、提供真實信息,標明真實名稱和標記答案：B解析：本題考查經(jīng)營者的義務，選項中描述錯誤的是哪一個。根據(jù)常識和法律法規(guī)，經(jīng)營者應該履行的義務包括依法約定或履行義務、接受消費者的監(jiān)督、提供真實信息、標明真實名稱和標記等。選項B中描述的“產(chǎn)品質(zhì)量安全問題與經(jīng)營者無關(guān)”是錯誤的，因為經(jīng)營者應該對所經(jīng)營的產(chǎn)品質(zhì)量安全負責，如果出現(xiàn)問題，經(jīng)營者也應該承擔相應的責任。因此，本題的正確答案是B。122.茶葉所含化學成分有()多種。A、200B、300C、400D、600答案：D解析：本題考查茶葉的化學成分。茶葉是一種復雜的天然產(chǎn)物，含有多種化學成分，如茶多酚、咖啡因、氨基酸、揮發(fā)油等。據(jù)研究，茶葉所含化學成分達到了600多種，因此選項D為正確答案。123.讓客人品飲與評價的形式是屬于()。A、生活型茶藝B、營業(yè)型茶藝C、表演型茶藝D、養(yǎng)生型茶藝答案：B解析：本題考查茶藝的分類。茶藝可以分為生活型、營業(yè)型、表演型和養(yǎng)生型四種。其中，營業(yè)型茶藝是指茶藝師在茶館、餐廳等商業(yè)場所為客人提供服務，讓客人品飲和評價的形式屬于營業(yè)型茶藝。因此，本題答案為B。124.以下選項不是茶藝師導購時有效爭取顧客的要點的是()。A、必須做到觀察入微，現(xiàn)場反應敏捷B、摸清顧客心理C、必須做到推介方式有效D、熱情好客答案：D解析：本題考查茶藝師導購時有效爭取顧客的要點。選項A、B、C都是有效爭取顧客的要點，只有選項D“熱情好客”不是有效爭取顧客的要點，因此選D。125.()不適合烏龍茶的沖泡器具。A、陶壺B、紫砂壺C、玻璃壺D、蓋碗答案：D解析：烏龍茶是一種半發(fā)酵茶，沖泡時需要較高的溫度和較長的時間，因此需要選擇適合的器具。陶壺和紫砂壺都是傳統(tǒng)的沖泡烏龍茶的器具，它們可以保持茶水的溫度和口感。玻璃壺雖然不如陶壺和紫砂壺保溫，但可以觀察茶葉的展開和顏色的變化，也是一種常用的器具。而蓋碗則不適合沖泡烏龍茶，因為它的容量較小，無法保持茶水的溫度和口感，同時也無法觀察茶葉的展開和顏色的變化。因此，答案為D。126.根據(jù)舌頭各部分味蕾對不同味感感受能力不同，舌頭的兩側(cè)前部最易感受()。A、苦味B、澀味C、咸味D、鮮味答案：C解析：本題考查的是舌頭各部分對不同味感的感受能力。根據(jù)研究，舌頭的兩側(cè)前部最易感受咸味，因此選項C“咸味”為正確答案。其他選項中，苦味和澀味主要由舌尖感受，而鮮味則由舌中部感受。127.信息溝通過程有四個要素包括：發(fā)送者、信息、()、接收者。A、語言B、通道C、肢體D、物質(zhì)答案：B解析：本題考查的是信息溝通的基本要素。信息溝通的四個基本要素包括發(fā)送者、信息、通道和接收者。其中，通道是指信息傳遞的媒介，可以是語言、肢體、書信、電話、電子郵件等。因此，本題的正確答案為B選項。其他選項中，語言和肢體都可以作為通道的一種形式，但不是信息溝通的必要要素；物質(zhì)則不是信息溝通的要素之一。128.君山銀針外形的品質(zhì)特點是()。A、芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披白毫B、形似雀舌，勻齊壯實，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃C、條索緊結(jié)，肥碩雄壯，色澤烏潤，金毫特顯D、單片，形似瓜子，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）答案：A解析：本題考查君山銀針的品質(zhì)特點。君山銀針是中國十大名茶之一，屬于白茶類。其外形特點是芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披白毫。因此，選項A為正確答案。選項B描述的是雀舌茶的外形特點，選項C描述的是龍井茶的外形特點，選項D描述的是碧螺春茶的外形特