首屆全國茶藝師技能大賽遼寧省預(yù)選賽理論考試題庫（附答案）

PAGEPAGE1首屆全國茶藝師技能大賽遼寧省預(yù)選賽理論考試題庫（附答案）一、單選題1.罐罐茶主要用具就是罐子，最早用放入罐子是()。A、小瓦罐B、小鐵罐C、小竹罐D(zhuǎn)、小銀罐答案：A解析：根據(jù)題干可知，罐罐茶主要用具是罐子，而最早用放入罐子的材質(zhì)是什么。選項(xiàng)中，小瓦罐、小鐵罐、小竹罐、小銀罐都是可能的材質(zhì)。但是，根據(jù)中國傳統(tǒng)文化和歷史，瓦器是中國最早的陶器之一，而且在古代的茶文化中，瓦罐也是常用的茶具之一。因此，選項(xiàng)A小瓦罐是最符合題意的選項(xiàng)。因此，本題答案為A。2.茶藝服務(wù)人員要在維護(hù)顧客利益的基礎(chǔ)上方便顧客、服務(wù)顧客，為顧客排憂解難，做到()。A、文明經(jīng)商B、顧客第一C、文明守法D、遵紀(jì)守法答案：A解析：本題考查茶藝服務(wù)人員的服務(wù)理念和職業(yè)道德。選項(xiàng)中，B、C、D都是茶藝服務(wù)人員應(yīng)該遵守的基本規(guī)范，但是A選項(xiàng)更加貼近題目要求，即在維護(hù)顧客利益的基礎(chǔ)上，方便顧客、服務(wù)顧客，為顧客排憂解難，這也是茶藝服務(wù)人員的服務(wù)宗旨。因此，本題答案為A。3.品茗環(huán)境的營造中，()影響品茗情趣。A、插花B、掛畫C、播放DJ音樂D、焚香答案：C解析：本題考查品茗環(huán)境的營造對品茗情趣的影響。選項(xiàng)中，插花和掛畫雖然可以美化環(huán)境，但并不直接影響品茗情趣；而焚香雖然可以營造一種清新的氛圍，但并不是必須的。而播放DJ音樂則可以通過音樂的節(jié)奏和氛圍來影響品茗者的情緒和感受，因此選項(xiàng)C正確。4.在茶樓里，當(dāng)客人需要續(xù)水時(shí)，只要()，服務(wù)員便會意而來。A、招手示意B、搖晃茶杯C、茶杯倒扣D、壺蓋打開答案：D解析：本題考查茶樓服務(wù)員的服務(wù)方式。當(dāng)客人需要續(xù)水時(shí)，只要打開茶壺的壺蓋，服務(wù)員便會意而來。因此，答案選D。選項(xiàng)A、B、C都不符合實(shí)際情況。5.一般來說，泡茶水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解度()。A、成反比B、成正比C、沒有關(guān)聯(lián)D、不成比例答案：B解析：茶葉中的有效物質(zhì)在水中的溶解度與水溫有關(guān)，一般來說，水溫越高，茶葉中的有效物質(zhì)在水中的溶解度越大，因此水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解度成正比關(guān)系，故選B。6.()在《斗茶記》中關(guān)于斗茶的內(nèi)容寫得十分清楚。A、陸羽B(yǎng)、唐庚C、趙佶D、蘇軾答案：B解析：本題考查的是《斗茶記》的作者，正確答案為B選項(xiàng)，即唐庚?！抖凡栌洝肥翘拼栉幕?jīng)典之一，全文共分為三十二回，主要講述了唐代斗茶的歷史和文化內(nèi)涵。其中，唐庚作為作者，對斗茶的內(nèi)容進(jìn)行了詳細(xì)的描述和闡釋，使得讀者能夠更加深入地了解斗茶的過程和意義。因此，選項(xiàng)B為正確答案。7.茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，()的氧化及茶黃素，茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。A、維生素BB、維生素CC、維生素AD、維生素D答案：B解析：本題考查茶葉保存的注意事項(xiàng)，需要考生了解茶葉中的化學(xué)成分以及氧氣對其的影響。茶葉中含有茶黃素和茶紅素等成分，這些成分容易受到氧氣的影響而發(fā)生氧化聚合反應(yīng)，導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。因此，茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制。選項(xiàng)A、C、D均為維生素，與茶葉保存無關(guān)。選項(xiàng)B為維生素C，與茶葉保存有關(guān)，因?yàn)榫S生素C也容易受到氧氣的影響而發(fā)生氧化反應(yīng)，導(dǎo)致營養(yǎng)價(jià)值降低。因此，本題答案為B。8.廣義茶文化的含義是()。A、茶葉的物質(zhì)與精神財(cái)富的總和B、茶葉的物質(zhì)及經(jīng)濟(jì)價(jià)值關(guān)系C、茶葉藝術(shù)D、茶葉經(jīng)銷答案：A解析：廣義茶文化是指茶文化的全面發(fā)展，不僅包括茶葉的物質(zhì)價(jià)值，還包括茶葉所具有的精神價(jià)值，如茶道、茶藝、茶文化等方面的內(nèi)容。因此，選項(xiàng)A正確，廣義茶文化的含義是茶葉的物質(zhì)與精神財(cái)富的總和。選項(xiàng)B、C、D都只是茶文化的一部分，不能代表廣義茶文化的含義。9.茶樹葉片的葉緣離葉基()處沒有鋸齒。A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5答案：B解析：葉緣離葉基處沒有鋸齒，即葉緣是光滑的。葉緣長度為葉片長度的1/3，因此答案為B。10.下列()不屬于鐵觀音茶葉的滋味類型。A、清鮮型B、濃醇型C、醇厚型D、平和型答案：D解析：根據(jù)題目描述，需要確定哪個(gè)選項(xiàng)不屬于鐵觀音茶葉的滋味類型。以下是對每個(gè)選項(xiàng)的解析：選項(xiàng)A：清鮮型-清鮮型是一種常見的鐵觀音茶葉的滋味類型，它通常具有清爽、清香的口感。選項(xiàng)B：濃醇型-濃醇型也是鐵觀音茶葉常見的滋味類型之一，它具有濃厚、醇香的口感。選項(xiàng)C：醇厚型-醇厚型是鐵觀音茶葉的另一種常見的滋味類型，它具有醇厚、豐滿的口感。選項(xiàng)D：平和型-題目中提到不屬于鐵觀音茶葉的滋味類型，因此選項(xiàng)D中的“平和型”應(yīng)該是與鐵觀音茶葉無關(guān)的滋味類型。綜上所述，根據(jù)題目描述，不屬于鐵觀音茶葉的滋味類型是D、平和型。因此，答案選項(xiàng)為D。11.當(dāng)茶藝服務(wù)人員與客人()時(shí)，就不要再老是看著對方的臉。A、言語爭辯B、緘默無語C、親切交談D、核對賬單答案：B解析：本題考查的是茶藝服務(wù)人員的禮儀素養(yǎng)。選項(xiàng)中的“言語爭辯”、“親切交談”、“核對賬單”都是茶藝服務(wù)中常見的情景，而“緘默無語”則是一種不合適的表現(xiàn)。茶藝服務(wù)人員應(yīng)該在服務(wù)過程中與客人保持適當(dāng)?shù)慕涣?，但也不?yīng)該一直盯著客人的臉，這樣會讓客人感到不舒服。因此，正確答案為B。12.“香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味”是()的品質(zhì)特點(diǎn)。A、安溪鐵觀音B、云南普洱茶C、祁門紅茶D、太平猴魁答案：A解析：本題考查對不同茶葉品種的品質(zhì)特點(diǎn)的理解。根據(jù)題干描述，“香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味”是某種茶葉的品質(zhì)特點(diǎn)，需要選出正確的茶葉品種。A選項(xiàng)為安溪鐵觀音，B選項(xiàng)為云南普洱茶，C選項(xiàng)為祁門紅茶，D選項(xiàng)為太平猴魁。根據(jù)茶葉知識，安溪鐵觀音是一種烏龍茶，具有濃郁的花香和果香，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味，符合題干描述，因此選A選項(xiàng)。B選項(xiàng)云南普洱茶是一種發(fā)酵茶，具有獨(dú)特的陳香和陳味，湯色深紅，滋味濃厚，入口有潤滑感，不符合題干描述。C選項(xiàng)祁門紅茶是一種紅茶，具有紅茶特有的果香和花香，湯色紅艷，滋味醇厚，入口回甘，但沒有帶蜜味，不符合題干描述。D選項(xiàng)太平猴魁是一種綠茶，具有清香和鮮爽的口感，湯色清澈，滋味清淡，入口有微苦味，不符合題干描述。綜上所述，本題選項(xiàng)A為正確答案。13.店長要負(fù)責(zé)管理專柜的()，監(jiān)督考核員工的工作表現(xiàn)。A、日常工作B、重要工作C、量化考評D、一切工作答案：A解析：本題考查的是店長的職責(zé)范圍。根據(jù)題干中的“管理專柜”和“監(jiān)督考核員工的工作表現(xiàn)”可以推斷出，店長的職責(zé)應(yīng)該是管理和監(jiān)督員工的日常工作。因此，選項(xiàng)A“日常工作”是正確答案。選項(xiàng)B“重要工作”和選項(xiàng)C“量化考評”都只是店長工作中的一部分，不是全部職責(zé)，選項(xiàng)D“一切工作”過于絕對化，不符合實(shí)際情況。因此，本題的正確答案為A。14.不論沖泡何種細(xì)嫩名優(yōu)綠茶，茶杯均宜小不宜大，原因是()。A、大則水量多、熱量大，會將茶葉泡熟，使茶葉色澤失卻綠翠。B、大會使芽葉軟化，不能在湯中林立，失去姿態(tài)。C、大會使茶香減弱，甚至產(chǎn)生“熟湯味”。D、以上三點(diǎn)都是正確的。答案：D解析：本題考查對綠茶沖泡的基本知識。選項(xiàng)A指出茶杯大會使水量多、熱量大，導(dǎo)致茶葉過度泡熟，失去綠色；選項(xiàng)B指出茶杯大會使芽葉軟化，失去原有的姿態(tài)；選項(xiàng)C指出茶杯大會使茶香減弱，甚至產(chǎn)生“熟湯味”。綜合以上三點(diǎn)，選項(xiàng)D為正確答案。因此，本題答案為D。15.制作500ml的冰茶，沖泡時(shí)，用水量以（）為宜A、50mlB、400mlC、200mlD、100ml答案：B解析：根據(jù)題目可知，制作500ml的冰茶需要沖泡，因此需要加入一定量的水。選項(xiàng)中，只有B選項(xiàng)的水量為400ml，接近500ml，因此B選項(xiàng)為正確答案。其他選項(xiàng)的水量過少或過多，不適合制作500ml的冰茶。16.品飲綠茶時(shí)，要()。A、看湯色—聞香—嘗滋味B、嘗滋味—聞香—看湯色C、聞香—嘗滋味—看湯色D、聞香—看湯色—嘗滋味答案：A解析：品飲綠茶時(shí)，要先看湯色，因?yàn)榫G茶的湯色可以反映出綠茶的質(zhì)量和制作工藝。接著聞香，因?yàn)榫G茶的香氣可以讓人感受到綠茶的品質(zhì)和風(fēng)味。最后嘗滋味，因?yàn)榫G茶的滋味可以讓人感受到綠茶的口感和品質(zhì)。因此，正確的順序應(yīng)該是A選項(xiàng)，即看湯色—聞香—嘗滋味。17.斗茶的評比標(biāo)準(zhǔn)一是比茶湯的色澤，以()為上。A、青白B、灰白C、黃白D、白答案：D解析：斗茶是一種傳統(tǒng)的茶文化活動(dòng)，評比標(biāo)準(zhǔn)主要包括茶湯的色澤、香氣、滋味、葉底等方面。本題中，評比標(biāo)準(zhǔn)一是比茶湯的色澤，以()為上。根據(jù)常識和茶文化知識，茶湯的色澤應(yīng)該是越清澈越好，因此選項(xiàng)中最符合要求的是白色，故答案為D。18.沖泡茶葉水溫過高，茶湯容易變黃，滋味較苦，()大量破壞。A、茶多酚B、維生素AC、維生素BD、維生素C答案：D解析：本題考查的是茶葉沖泡的知識。茶葉中含有豐富的茶多酚，而茶多酚在高溫下容易氧化，導(dǎo)致茶湯變黃，滋味苦澀。但是本題的答案并不是茶多酚，而是維生素C。維生素C是一種易被熱破壞的營養(yǎng)素，高溫會使其大量破壞，因此在沖泡茶葉時(shí)應(yīng)注意水溫不要過高，以免破壞茶葉中的維生素C。因此，本題的正確答案是D。19.分茶時(shí)，盞面上的湯紋就會課堂變幻出各種圖樣，所以有“()”之稱。A、百戲圖B、水湯紋C、水墨畫D、水丹青答案：D解析：本題考查的是對“分茶時(shí)，盞面上的湯紋就會課堂變幻出各種圖樣，所以有‘()’之稱?！边@一描述的理解和推斷。根據(jù)題干中的“分茶時(shí)”和“盞面上的湯紋”可以推斷出這是在喝茶時(shí)出現(xiàn)的現(xiàn)象，而“課堂變幻出各種圖樣”則表明這些湯紋會呈現(xiàn)出各種形狀，因此可以排除選項(xiàng)A和C。選項(xiàng)B中的“水湯紋”與題干中的“盞面上的湯紋”意思相近，但并沒有表達(dá)出這些湯紋會呈現(xiàn)出各種形狀的特點(diǎn)，因此也可以排除。最終，選項(xiàng)D中的“水丹青”恰好表達(dá)了這些湯紋會呈現(xiàn)出各種形狀的特點(diǎn)，因此是正確答案。因此，本題的答案是D。20.客人進(jìn)房后，通常請賓客坐上位，因此入座時(shí)常請賓客坐在主人的()。A、對面B、右側(cè)C、旁邊D、左側(cè)答案：B解析：客人進(jìn)房后，通常請賓客坐上位，即坐在主人的右側(cè)，因?yàn)樵谥袊鴤鹘y(tǒng)文化中，右側(cè)是尊貴的位置，表示尊重和禮遇。因此，本題的正確答案為B。21.沖泡拉茶時(shí)，預(yù)備的兩只杯子，一只置入上好()湯，一只置入煉奶。A、綠茶B、黃茶C、青茶D、紅茶答案：D解析：這道題考查的是對拉茶的基本知識的掌握。拉茶是一種廣泛流傳于廣東、香港、澳門等地的茶文化，它是將茶葉、煉奶、水等材料混合在一起，通過拉高、倒低等動(dòng)作，使茶湯產(chǎn)生泡沫，口感濃郁，香甜可口。在拉茶的過程中，需要準(zhǔn)備兩只杯子，一只放茶湯，一只放煉奶。而在這道題中，預(yù)備的兩只杯子，一只置入上好紅茶湯，一只置入煉奶。因此，正確答案為D。22.紅茶鼻祖是()。A、正山小種B、祁門紅茶C、云南滇紅D、臺灣紅茶答案：A解析：本題考查紅茶的歷史淵源和起源地。紅茶是中國茶葉中的一種，起源于福建省武夷山地區(qū)。而紅茶鼻祖則是正山小種，它是中國紅茶的代表品種之一，也是最早的紅茶品種之一。因此，本題的正確答案是A。其他選項(xiàng)中，祁門紅茶、云南滇紅、臺灣紅茶都是紅茶的品種，但不是紅茶的起源地和鼻祖。23.進(jìn)行茶藝表演前，要根據(jù)茶葉的()選擇能發(fā)揮茶葉的最佳品質(zhì)的器具。A、品種B、性質(zhì)C、香氣D、特性答案：D解析：茶藝表演是一門非常注重細(xì)節(jié)和技巧的藝術(shù)，而茶葉的選擇和器具的搭配是其中非常重要的一環(huán)。在進(jìn)行茶藝表演前，要根據(jù)茶葉的特性選擇能發(fā)揮茶葉最佳品質(zhì)的器具。因此，本題的正確答案是D。選項(xiàng)A、B、C雖然也與茶葉有關(guān)，但并不是選擇器具的關(guān)鍵因素。24.在()書中就有記載的一種烹煎方法。A、《大觀茶論》B、《茶經(jīng)》C、《茶錄》D、《神農(nóng)本草》答案：B25.()者，有祥和融洽，和睦友誼之意。A、和B、融C、睦D、敬答案：B解析：本題考查漢字的意義和用法。根據(jù)題干中的“有祥和融洽，和睦友誼之意”，可以推斷出正確答案應(yīng)該是表示“融洽”的漢字。根據(jù)選項(xiàng)，只有B選項(xiàng)“融”符合題意，因此B選項(xiàng)是正確答案。26.在宋代，()是茶道活動(dòng)的主要群體。A、詩人B、市民C、文人D、貴族答案：C解析：這道題考查的是宋代茶道活動(dòng)的主要群體。茶道是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，宋代是茶道發(fā)展的重要時(shí)期。在宋代，茶道活動(dòng)的主要群體是文人，因?yàn)槲娜藢τ诓璧烙兄鴿夂竦呐d趣和研究，他們將茶道視為一種文化藝術(shù)，通過茶道來表達(dá)自己的情感和思想。因此，本題的正確答案是C。27.茶藝服務(wù)人員在為信奉佛教的賓客服務(wù)時(shí)，可行()。A、合十禮B、鞠躬禮C、注目禮D、伸手禮答案：A解析：本題考查茶藝服務(wù)人員在為信奉佛教的賓客服務(wù)時(shí)應(yīng)該采取的禮儀方式。根據(jù)佛教禮儀，合十禮是一種常見的禮儀方式，表示尊敬和感恩之情。因此，茶藝服務(wù)人員在為信奉佛教的賓客服務(wù)時(shí)，應(yīng)該采取合十禮。選項(xiàng)A為正確答案。鞠躬禮、注目禮和伸手禮在佛教禮儀中并不常見，因此不是正確答案。28.()不適合名優(yōu)綠茶的沖泡器具。A、普通玻璃杯B、高檔玻璃杯C、玻璃壺D、陶壺答案：D解析：名優(yōu)綠茶是一種高檔茶葉，沖泡時(shí)需要選擇適合的器具，以充分發(fā)揮其香氣和口感。普通玻璃杯和高檔玻璃杯都可以用來沖泡名優(yōu)綠茶，因?yàn)椴ＡР馁|(zhì)不會影響茶葉的味道和香氣。玻璃壺也是一種常用的沖泡器具，可以用來沖泡名優(yōu)綠茶。但是，陶壺不適合用來沖泡名優(yōu)綠茶，因?yàn)樘諌氐牟馁|(zhì)會吸收茶葉的香氣和味道，影響茶葉的品質(zhì)。因此，選項(xiàng)D是正確答案。29.烏龍茶茶湯色澤變化主要是()、茶黃素和茶多酚。A、茶紅素B、黃酮類C、糖甙物D、花青素答案：A解析：本題考查烏龍茶茶湯色澤變化的成因。烏龍茶是半發(fā)酵茶，其制作過程中會發(fā)生氧化酶的作用，使茶葉中的茶黃素和茶多酚發(fā)生氧化，導(dǎo)致茶湯顏色由淺黃色逐漸變?yōu)槌赛S色或紅褐色。而茶紅素是茶黃素氧化后形成的產(chǎn)物，因此選項(xiàng)A正確。選項(xiàng)B黃酮類是一類化合物，與烏龍茶茶湯色澤變化無直接關(guān)系；選項(xiàng)C糖甙物和烏龍茶茶湯色澤變化也無直接關(guān)系；選項(xiàng)D花青素在烏龍茶中含量較少，不是導(dǎo)致茶湯顏色變化的主要原因。因此，本題答案為A。30.唐代劉伯芻把()推舉為全國宜于煎茶的7大水品之首，評其為第一泉。A、谷簾泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉答案：B解析：本題考查的是唐代劉伯芻推舉的全國宜于煎茶的7大水品之首，評其為第一泉。根據(jù)題干中的提示，我們可以知道這道題的答案是哪一個(gè)泉。因此，我們需要了解這7大水品中的每一個(gè)泉的情況，然后找出劉伯芻推舉的第一泉是哪一個(gè)。A.谷簾泉：谷簾泉位于山東省濟(jì)南市歷下區(qū)，是濟(jì)南市的一處名泉。但是，根據(jù)題干中的提示，我們可以知道谷簾泉不是劉伯芻推舉的第一泉。B.中泠泉：中泠泉位于濟(jì)南市歷城區(qū)，是濟(jì)南市的一處名泉。根據(jù)題干中的提示，我們可以知道劉伯芻推舉的第一泉是宜于煎茶的7大水品之首，評其為第一泉。因此，中泠泉是劉伯芻推舉的第一泉。C.北京玉泉：北京玉泉位于北京市西山區(qū)，是北京市的一處名泉。但是，根據(jù)題干中的提示，我們可以知道北京玉泉不是劉伯芻推舉的第一泉。D.趵突泉：趵突泉位于山東省濟(jì)南市市中心，是濟(jì)南市的一處名泉。但是，根據(jù)題干中的提示，我們可以知道趵突泉不是劉伯芻推舉的第一泉。綜上所述，根據(jù)題干中的提示，我們可以知道劉伯芻推舉的第一泉是中泠泉，因此，本題的答案是B。31.（）是侗族的飲茶習(xí)俗A、咸奶茶B、竹筒茶C、打油茶D、酥油茶答案：C解析：本題考查的是侗族的飲茶習(xí)俗，選項(xiàng)中有四種茶，需要考生根據(jù)對侗族文化的了解，選擇正確的飲茶習(xí)俗。A.咸奶茶：咸奶茶是藏族的飲茶習(xí)俗，不是侗族的。B.竹筒茶：竹筒茶是壯族的飲茶習(xí)俗，不是侗族的。C.打油茶：打油茶是侗族的飲茶習(xí)俗，是一種將茶葉、花生、芝麻、豆腐等食材煮成的濃湯，口感濃郁，是侗族人民日常生活中必不可少的飲品。D.酥油茶：酥油茶是藏族的飲茶習(xí)俗，不是侗族的。綜上所述，選項(xiàng)C“打油茶”是侗族的飲茶習(xí)俗，是本題的正確答案。32.茶藝從業(yè)人員在茶藝服務(wù)工作中處處為品茶來賓著想，尊重他們，關(guān)心他們，充分體現(xiàn)了新時(shí)代人與人之間的()。A、親密關(guān)系B、新型關(guān)系C、人際關(guān)系D、社會關(guān)系答案：B解析：本題考查的是茶藝從業(yè)人員在工作中所體現(xiàn)的人際關(guān)系。選項(xiàng)A親密關(guān)系過于主觀，不符合客觀事實(shí)；選項(xiàng)C人際關(guān)系過于籠統(tǒng)，不夠具體；選項(xiàng)D社會關(guān)系過于廣泛，不夠精準(zhǔn)。而選項(xiàng)B新型關(guān)系則恰當(dāng)?shù)乇磉_(dá)了茶藝從業(yè)人員在服務(wù)中所體現(xiàn)的尊重、關(guān)心、關(guān)注等新型人際關(guān)系，是正確答案。33.五大名窯制作的瓷器其魅力就在于樸素與內(nèi)斂，從裝飾上看以素為主，()不是青瓷。A、汝窯B、官窯C、定窯D、鈞窯答案：C解析：本題考查的是五大名窯中哪一種瓷器不是青瓷，需要考生對五大名窯的特點(diǎn)和代表作品有一定的了解。五大名窯是指汝窯、官窯、定窯、鈞窯、哥窯，它們是中國古代瓷器制作的代表，具有很高的藝術(shù)價(jià)值和歷史價(jià)值。根據(jù)題干中的描述，五大名窯制作的瓷器以樸素與內(nèi)斂為特點(diǎn)，從裝飾上看以素為主，因此答案應(yīng)該是不太注重裝飾的定窯，而不是以裝飾為主的青瓷。因此，本題的正確答案是C。34.要使茶樹生長良好，要求漫射光和()多。A、紫外線B、紅外線C、藍(lán)光D、紫光答案：A解析：茶樹生長需要光合作用，而漫射光中紫外線可以促進(jìn)光合作用的進(jìn)行，因此要使茶樹生長良好，需要漫射光中的紫外線。選項(xiàng)A為正確答案。紅外線和紫光對茶樹的生長沒有明顯的促進(jìn)作用，而藍(lán)光對茶樹的生長有一定的促進(jìn)作用，但不如紫外線明顯。35.下列()屬于茶藝館服務(wù)人員應(yīng)該具備的專業(yè)知識。A、客戶心理B、銷售技巧C、本店的各類茶的品質(zhì)特征及價(jià)格D、茶飲推薦答案：C解析：本題考查茶藝館服務(wù)人員應(yīng)該具備的專業(yè)知識。選項(xiàng)A客戶心理和選項(xiàng)B銷售技巧雖然也是服務(wù)人員需要掌握的知識，但并不是茶藝館服務(wù)人員必須具備的專業(yè)知識。選項(xiàng)D茶飲推薦雖然與茶有關(guān)，但并不是服務(wù)人員必須具備的專業(yè)知識。而選項(xiàng)C本店的各類茶的品質(zhì)特征及價(jià)格則是茶藝館服務(wù)人員必須具備的專業(yè)知識，因?yàn)榉?wù)人員需要向客人介紹茶的品質(zhì)特征和價(jià)格，以便客人選擇適合自己口味和預(yù)算的茶飲。因此，本題的正確答案是C。36.英國人偏愛()，并需加牛奶、糖、檸檬片等。A、綠茶B、紅茶C、白茶D、黑茶答案：B解析：在英國，紅茶（BlackTea）是一種非常受歡迎的飲品，尤其是在下午茶時(shí)間。英國人通常會將紅茶沖泡后與牛奶、糖和其他調(diào)料混合飲用，有時(shí)還會加入檸檬片以提升風(fēng)味。綠茶、白茶和黑茶雖然也各有特色，但在英國的文化中，紅茶才是最為流行的。因此，正確答案是B選項(xiàng)，即紅茶。37.品飲綠茶時(shí)，頭開茶重在品嘗綠茶的()。A、鮮味和茶香B、滋味和花香C、茶香和回味D、滋味和回甘答案：A解析：品飲綠茶時(shí)，頭開茶重在品嘗綠茶的什么？根據(jù)常識，綠茶是一種清香型茶，因此應(yīng)該注重品嘗茶的香氣和味道。選項(xiàng)中，只有A選項(xiàng)包含了茶的香氣和味道，因此A選項(xiàng)是正確答案。B選項(xiàng)中的花香不適用于綠茶，C選項(xiàng)中的回味和D選項(xiàng)中的回甘雖然也是品茶時(shí)需要關(guān)注的，但并不是頭開茶重的重點(diǎn)。因此，本題答案為A。38.玻璃杯沖泡白毫銀針，一般沖水入杯()為止。A、至五分滿B、至六分滿C、至七分滿D、至八分滿答案：C解析：這道題考察的是對茶具使用的基本知識。白毫銀針是一種高檔的白茶，沖泡時(shí)需要注意控制水量，以免影響茶的口感。一般來說，沖泡白毫銀針時(shí)，水應(yīng)該沖到杯子的七分滿，因此答案選C。39.茶樹生長對土壤的要求之一是喜()，怕()。A、酸、濕；堿、澇B、酸、澇；堿、濕C、弱酸、濕；堿、澇D、弱堿、澇；酸、濕答案：C解析：茶樹生長對土壤的要求之一是喜弱酸性土壤，因?yàn)椴铇鋵λ嵝酝寥赖倪m應(yīng)性較強(qiáng)，而弱酸性土壤有利于茶樹吸收養(yǎng)分。同時(shí)，茶樹怕澇，因?yàn)檫^度的水分會導(dǎo)致根部缺氧，影響茶樹的生長。因此，選項(xiàng)C“弱酸、濕；堿、澇”是正確的答案。選項(xiàng)A“酸、濕；堿、澇”中的酸性土壤符合茶樹的要求，但濕度過高會導(dǎo)致茶樹根部缺氧；選項(xiàng)B“酸、澇；堿、濕”中的澇水會影響茶樹的生長；選項(xiàng)D“弱堿、澇；酸、濕”中的弱堿性土壤不符合茶樹的要求。40.()是構(gòu)成禮儀最基本的三大要素之一。A、儀表B、專業(yè)C、素質(zhì)D、服飾答案：D解析：本題考查的是禮儀的基本要素。根據(jù)題干中的“最基本的三大要素”可以排除選項(xiàng)B和C，因?yàn)樗鼈儾⒉皇嵌Y儀的基本要素。選項(xiàng)A中的“儀表”雖然是禮儀的重要組成部分，但并不是最基本的要素。而選項(xiàng)D中的“服飾”則是構(gòu)成禮儀最基本的三大要素之一，因此選D為本題的正確答案。41.()茶的主要品質(zhì)特征是“紅湯紅葉味甘”。A、黑茶B、紅茶C、烏龍茶D、綠茶答案：B解析：茶葉的分類和其主要品質(zhì)特征與其制作工藝緊密相關(guān)。題目中提到的“紅湯紅葉味甘”是某種茶類的典型特征。A選項(xiàng)“黑茶”雖然經(jīng)過后發(fā)酵，但其主要特征是色澤深褐油黑，湯色橙黃或棕紅，與“紅湯紅葉”不完全對應(yīng)。B選項(xiàng)“紅茶”是全發(fā)酵茶，其特征是干茶色澤烏潤，湯色紅亮鮮明，香氣濃郁持久，滋味醇厚甘甜，葉底紅亮，與題目中描述的“紅湯紅葉味甘”完全吻合。C選項(xiàng)“烏龍茶”是半發(fā)酵茶，其特征是色澤青褐，湯色黃紅，滋味醇厚回甘，香氣馥郁，與題目描述不符。D選項(xiàng)“綠茶”是不發(fā)酵茶，其特征是清湯綠葉，與題目中的“紅湯紅葉”更是大相徑庭。因此，正確答案是B選項(xiàng)“紅茶”。42.()被唐代劉伯芻評為揚(yáng)子江心第一泉。A、濟(jì)南趵突泉B、北京玉泉C、鎮(zhèn)江中泠泉D、廬山谷簾泉答案：C解析：本題考查的是中國的泉水名勝，需要考生對中國各地的泉水名勝進(jìn)行了解和比較。正確答案為C，即鎮(zhèn)江中泠泉。解析：A選項(xiàng)濟(jì)南趵突泉是中國著名的泉水名勝，位于山東省濟(jì)南市市中心，是中國五大名泉之一，但并非揚(yáng)子江心第一泉。B選項(xiàng)北京玉泉位于北京市西山腳下，是中國著名的泉水名勝之一，但并非揚(yáng)子江心第一泉。C選項(xiàng)鎮(zhèn)江中泠泉位于江蘇省鎮(zhèn)江市市區(qū)內(nèi)，是揚(yáng)子江的一條支流——長江支流——潤州河的源頭，因其水質(zhì)清澈，水量充沛，被唐代劉伯芻評為揚(yáng)子江心第一泉，是中國著名的泉水名勝之一，符合題目要求。D選項(xiàng)廬山谷簾泉位于江西省九江市廬山風(fēng)景區(qū)內(nèi)，是中國著名的泉水名勝之一，但并非揚(yáng)子江心第一泉。綜上所述，選項(xiàng)C為正確答案。43.以下除()外均屬于茶葉中的無機(jī)化合物。A、多種礦物質(zhì)是B、氟C、鈣D、鎂答案：C44.勞動(dòng)關(guān)系的協(xié)調(diào)與仲裁程序,敘述錯(cuò)誤的是()。A、勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，當(dāng)事人可以向本單位勞動(dòng)爭議調(diào)解委員會申請調(diào)解B、調(diào)解不成，當(dāng)事一方不可以直接向勞動(dòng)爭議仲裁委員會申請仲裁C、調(diào)解不成，當(dāng)事人一方要求仲裁的，可以向勞動(dòng)爭議仲裁委員會申請仲裁D、對仲裁裁決不服的，可以向有關(guān)部門提起訴訟答案：B解析：A選項(xiàng)正確，根據(jù)《中華人民共和國勞動(dòng)爭議調(diào)解仲裁法》第十三條規(guī)定，勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，當(dāng)事人可以向本單位勞動(dòng)爭議調(diào)解委員會申請調(diào)解。B選項(xiàng)錯(cuò)誤，當(dāng)事一方可以直接向勞動(dòng)爭議仲裁委員會申請仲裁，根據(jù)《中華人民共和國勞動(dòng)爭議調(diào)解仲裁法》第十四條規(guī)定，當(dāng)事人可以向勞動(dòng)爭議仲裁委員會申請仲裁。C選項(xiàng)正確，當(dāng)事人一方要求仲裁的，可以向勞動(dòng)爭議仲裁委員會申請仲裁，根據(jù)《中華人民共和國勞動(dòng)爭議調(diào)解仲裁法》第十四條規(guī)定。D選項(xiàng)正確，對仲裁裁決不服的，可以向有關(guān)部門提起訴訟，根據(jù)《中華人民共和國勞動(dòng)爭議調(diào)解仲裁法》第二十二條規(guī)定。45.用蒸餾水沖泡的茶湯品質(zhì)()。A、湯色暗，苦澀味重B、湯色好，滋味淡薄C、湯色好，苦味重D、湯色暗，香氣低答案：B解析：本題考查對茶湯品質(zhì)的了解。蒸餾水是一種純凈的水，不含雜質(zhì)，不會影響茶湯的品質(zhì)。因此，選項(xiàng)A和D中的湯色暗和香氣低都不符合實(shí)際情況。選項(xiàng)C中的苦味重也不符合蒸餾水的特點(diǎn)，因?yàn)檎麴s水不含礦物質(zhì)等物質(zhì)，茶湯的苦味會相應(yīng)減輕。而選項(xiàng)B中的湯色好和滋味淡薄則符合蒸餾水沖泡茶湯的特點(diǎn)，因此B為正確答案。46.一般來說，飲用花茶，為有利于香氣的保持，可用泡()茶，然后斟入瓷杯飲用。A、玻璃杯B、蓋碗C、壺D、紫砂杯答案：C解析：本題考查對花茶泡制方法的了解?；ú枧葜茣r(shí)，為了保持香氣，一般使用壺泡制，因?yàn)閴鼐哂休^好的密封性和保溫性，能夠更好地保持花茶的香氣。選項(xiàng)A玻璃杯和D紫砂杯都不具備保溫性和密封性，不適合泡制花茶。選項(xiàng)B蓋碗雖然具備保溫性和密封性，但是不適合泡制花茶，一般用于泡制茶葉。因此，正確答案為C壺。47.在正式場合下，在了解客人身份后，茶藝師應(yīng)將主賓安排在主人的()。A、左側(cè)B、右側(cè)C、對面D、旁邊答案：D解析：這道題考察的是茶藝師的禮儀知識。在正式場合下，茶藝師應(yīng)該了解客人的身份，然后將主賓安排在主人的旁邊。這樣可以讓主人和主賓更加方便地交流和溝通，也符合禮儀上的規(guī)定。因此，本題的答案是D。48.職業(yè)是人們在社會生活中，對社會所承擔(dān)的()和所從事的專門業(yè)務(wù)。A、部分責(zé)任B、所有規(guī)范C、規(guī)定守則D、一定職責(zé)答案：D解析：本題考查職業(yè)的定義。職業(yè)是指人們在社會生活中，對社會所承擔(dān)的一定職責(zé)和所從事的專門業(yè)務(wù)。選項(xiàng)A、B、C都只是職業(yè)的一部分，而不是職業(yè)的全部。因此，正確答案為D。49.()其品質(zhì)特點(diǎn)是：條索細(xì)長彎曲，茸毫多呈絨球狀，色澤黃黑，香氣鮮爽帶甘草香，滋味清鮮甜和，湯色淺亮，葉底鮮紅帶黃。A、正山小種B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫答案：B解析：本題考查對不同種類紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)的理解。正確答案為B，即白琳工夫。解析：A.正山小種：正山小種是一種產(chǎn)于福建武夷山的紅茶，其品質(zhì)特點(diǎn)是：外形緊結(jié)，色澤烏潤，香氣獨(dú)特，滋味濃郁，湯色紅亮，葉底紅亮。B.白琳工夫：白琳工夫是一種產(chǎn)于福建福鼎的紅茶，其品質(zhì)特點(diǎn)是：條索細(xì)長彎曲，茸毫多呈絨球狀，色澤黃黑，香氣鮮爽帶甘草香，滋味清鮮甜和，湯色淺亮，葉底鮮紅帶黃。C.政和工夫：政和工夫是一種產(chǎn)于福建政和的紅茶，其品質(zhì)特點(diǎn)是：外形緊結(jié)，色澤烏潤，香氣獨(dú)特，滋味濃郁，湯色紅亮，葉底紅亮。D.坦洋工夫：坦洋工夫是一種產(chǎn)于福建南安的紅茶，其品質(zhì)特點(diǎn)是：外形緊結(jié)，色澤烏潤，香氣獨(dú)特，滋味濃郁，湯色紅亮，葉底紅亮。綜上所述，根據(jù)題干中描述的品質(zhì)特點(diǎn)，可以判斷正確答案為B，即白琳工夫。50.每上一道茶食，茶藝服務(wù)人員要進(jìn)行桌面調(diào)整，切忌()。A、重復(fù)B、正面對著客人C、擺滿D、疊盤答案：A解析：本題考查茶藝服務(wù)人員的基本禮儀和服務(wù)技巧。每上一道茶食，茶藝服務(wù)人員需要進(jìn)行桌面調(diào)整，以保持整潔和美觀。但是，切忌重復(fù)，因?yàn)檫@會讓客人感到無聊和不耐煩。因此，選項(xiàng)A為正確答案。選項(xiàng)B是錯(cuò)誤的，因?yàn)檎鎸χ腿丝梢宰尶腿烁奖愕仄穱L和欣賞茶食。選項(xiàng)C也是錯(cuò)誤的，因?yàn)樽烂鏀[滿了茶食和器具可以增加整個(gè)場景的氛圍和美感。選項(xiàng)D也是錯(cuò)誤的，因?yàn)榀B盤可以節(jié)省桌面空間，使整個(gè)場景更加整潔和有序。因此，本題的正確答案是A。51.關(guān)于水溫對茶湯品質(zhì)的說法正確的是()。A、沖泡茶葉水溫過低，茶湯容易變黃B、水溫越高，溶解度越小C、少數(shù)民族飲用的磚茶，要求水溫更高，要將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮D、要用什么溫度的水泡茶，將水燒到所要求的溫度即可泡茶答案：C解析：A選項(xiàng)錯(cuò)誤。水溫過低會導(dǎo)致茶葉無法充分浸泡，茶湯顏色偏淺，但不會變黃。B選項(xiàng)錯(cuò)誤。水溫越高，茶葉中的有效成分溶解度越大，茶湯品質(zhì)更好。C選項(xiàng)正確。少數(shù)民族飲用的磚茶，因?yàn)椴枞~密度大，需要更高的水溫才能充分浸泡，所以要將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮。D選項(xiàng)不完整。不同種類的茶葉需要不同溫度的水泡，需要根據(jù)茶葉種類和泡茶方法來確定水溫。一般來說，綠茶需要70-80℃的水溫，紅茶需要90-95℃的水溫，白茶和黃茶需要80-85℃的水溫，烏龍茶需要90-95℃的水溫。52.白族三道茶中當(dāng)客人喝完第一道茶后，主人重新煮茶，即“二道茶”其茶湯一般()。A、六分滿B、五分滿C、八分滿D、九分滿答案：C解析：白族三道茶是白族傳統(tǒng)的待客茶禮，分為三道茶，每道茶都有不同的意義和儀式。當(dāng)客人喝完第一道茶后，主人會重新煮茶，這就是所謂的“二道茶”。根據(jù)白族傳統(tǒng)，二道茶的茶湯應(yīng)該是八分滿，因此答案選C。53.普洱生茶與熟茶的差異從制作工藝上看，()不是生茶的制作工藝。A、篩選B、分級C、曬青D、渥堆答案：D解析：本題考查普洱茶的制作工藝。普洱茶分為生茶和熟茶兩種，其中生茶是指經(jīng)過殺青、揉捻、曬青等工藝制作而成的茶葉，而熟茶則是在生茶的基礎(chǔ)上經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝制作而成的茶葉。因此，本題要求考生從制作工藝的角度來判斷哪個(gè)選項(xiàng)不是生茶的制作工藝。選項(xiàng)A、B、C都是生茶的制作工藝，而選項(xiàng)D是熟茶的制作工藝，因此答案為D。54.擂茶按原料和制作方法不同，可分為：一為米茶，二為香料茶，香料茶也叫()。A、花茶B、香茶C、調(diào)料茶D、庵菜答案：D解析：本題考查的是擂茶的分類，根據(jù)題干中的描述，擂茶可分為米茶和香料茶。而香料茶又有一個(gè)別名，根據(jù)常識和語境，我們可以猜測這個(gè)別名應(yīng)該是指添加了香料的茶。因此，選項(xiàng)A的花茶和選項(xiàng)B的香茶都不符合題意，選項(xiàng)C的調(diào)料茶雖然包含了香料，但是不夠準(zhǔn)確，因此正確答案應(yīng)該是選項(xiàng)D的庵菜。55.用人單位享有()權(quán)利。A、無權(quán)自主選擇錄用求職者B、按公司意愿支付勞動(dòng)者工資C、可暫緩建立、健全勞動(dòng)者安全衛(wèi)生制度D、必須依法參加社會保險(xiǎn)，繳納社會保險(xiǎn)費(fèi)答案：D解析：本題考查用人單位的權(quán)利。根據(jù)勞動(dòng)法規(guī)定，用人單位必須依法參加社會保險(xiǎn)，繳納社會保險(xiǎn)費(fèi)，因此選項(xiàng)D為正確答案。選項(xiàng)A不符合用人單位的自主招聘權(quán)；選項(xiàng)B不符合按勞動(dòng)法規(guī)定支付工資的原則；選項(xiàng)C不符合用人單位應(yīng)建立健全勞動(dòng)者安全衛(wèi)生制度的要求。因此，本題答案為D。56.“懸壺高沖”是提起水壺，對準(zhǔn)甌杯，()沖入，使茶葉隨著水流旋轉(zhuǎn)而充分舒展。A、先高后低B、高注水C、低注水D、先低后高答案：D解析：“懸壺高沖”是一種常見的泡茶技巧，指的是提起水壺，先低后高沖入甌杯，使茶葉隨著水流旋轉(zhuǎn)而充分舒展。這樣做的原因是先低后高可以控制水流的速度和力度，讓茶葉有足夠的時(shí)間和空間進(jìn)行舒展和浸泡，同時(shí)也可以避免茶葉被水淋濕而變得潮濕。因此，選項(xiàng)D是正確的答案。57.丁謂創(chuàng)制龍鳳團(tuán)餅茶并撰《北苑茶錄》是在()時(shí)期。A、唐代B、宋代C、明代D、清代答案：B解析：本題考查的是丁謂創(chuàng)制龍鳳團(tuán)餅茶并撰《北苑茶錄》的時(shí)期。根據(jù)歷史資料可知，丁謂是宋代人，因此選項(xiàng)B“宋代”為正確答案。選項(xiàng)A“唐代”不符合題意，選項(xiàng)C“明代”和選項(xiàng)D“清代”時(shí)間都晚于丁謂的時(shí)期，也不符合題意。因此，本題答案為B。58.明代茶具的代表是()。A、青花瓷器B、黑釉瓷器C、景瓷宜陶D、玻璃茶具答案：C59.在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、()、

置茶、沖泡、奉茶、收具。A、清洗茶壺(杯)B、溫壺(杯)C、候水D、賞茶答案：B解析：在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序包括備器、煮水、備茶、溫壺(杯)、置茶、沖泡、奉茶、收具。其中，溫壺(杯)是為了使茶具或水杯預(yù)熱，有助于提升茶的溫度，使之更好地發(fā)揮口感。因此，選項(xiàng)B是正確的答案。60.店長要負(fù)責(zé)管理專柜的()，監(jiān)督考核員工的工作表現(xiàn)。A、日常工作B、重要工作C、量化考評D、一切工作答案：A解析：本題考查的是店長的職責(zé)范圍。根據(jù)題干中的“管理專柜”和“監(jiān)督考核員工的工作表現(xiàn)”可以推斷出，店長的職責(zé)應(yīng)該是管理和監(jiān)督員工的工作。而選項(xiàng)中，只有A選項(xiàng)“日常工作”符合這一職責(zé)范圍，因此A選項(xiàng)為正確答案。B選項(xiàng)“重要工作”和D選項(xiàng)“一切工作”都過于籠統(tǒng)，沒有具體指向店長的職責(zé)范圍，因此不是正確答案。C選項(xiàng)“量化考評”雖然和“監(jiān)督考核員工的工作表現(xiàn)”有關(guān)，但并不是店長的職責(zé)范圍，而是人力資源部門的工作內(nèi)容，因此也不是正確答案。61.小喬木型茶樹的基本特征是()。A、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和早生型茶樹之間B、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和中生型茶樹之間C、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和晚生型茶樹之間D、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹之間答案：D62.在具體推介茶藝商品、茶藝服務(wù)時(shí)，應(yīng)注意做好“四先四后”：先易后難、先簡后繁、先急后緩，()。A、先特殊后一般B、先人后己C、先女性后男性D、先功能后價(jià)格答案：A解析：本題考查的是在推介茶藝商品、茶藝服務(wù)時(shí)應(yīng)注意的“四先四后”原則。根據(jù)題干中的提示，我們可以知道應(yīng)注意的是“先易后難、先簡后繁、先急后緩”，而選項(xiàng)中只有A選項(xiàng)符合這個(gè)原則，因此答案為A。同時(shí)，我們也可以簡單了解一下其他選項(xiàng)的含義：B.先人后己：這個(gè)選項(xiàng)與題干中的內(nèi)容無關(guān)，不符合題意。C.先女性后男性：這個(gè)選項(xiàng)也與題干中的內(nèi)容無關(guān)，不符合題意。D.先功能后價(jià)格：這個(gè)選項(xiàng)與題干中的內(nèi)容有些類似，但并不完全符合“先易后難、先簡后繁、先急后緩”的原則，因此也不是正確答案。63.四川長嘴壺又稱()。A、沖流壺B、遠(yuǎn)射壺C、長流壺D、天地壺答案：C解析：四川長嘴壺是一種傳統(tǒng)的茶具，因其長而細(xì)的嘴巴而得名。選項(xiàng)中，A選項(xiàng)的“沖流壺”和B選項(xiàng)的“遠(yuǎn)射壺”都不是長嘴壺的別稱，D選項(xiàng)的“天地壺”也不是長嘴壺的常用名稱。因此，正確答案為C選項(xiàng)的“長流壺”。64.茶樹的葉片背面著生()茸毛。A、透明B、淡黃色C、白色D、米白色答案：C解析：本題考查茶樹的葉片背面的特征。茶樹的葉片背面著生茸毛，這些茸毛的顏色是白色。因此，本題的正確答案是C。其他選項(xiàng)的顏色與茶樹葉片背面的茸毛顏色不符。65.姜鹽豆子茶如單以()加茶葉沖泡，稱為“豆子茶”。A、綠豆B、黃豆C、黑豆D、紅豆答案：B66.馬來西亞傳統(tǒng)喝的是“拉茶”,其用料與()差不多，制作特點(diǎn)是用兩個(gè)距離較遠(yuǎn)的杯子將茶倒來倒去。A、果茶B、糖茶C、奶茶D、薄荷答案：C解析：馬來西亞傳統(tǒng)喝的飲品“拉茶”，其用料與奶茶差不多，制作特點(diǎn)是用兩個(gè)距離較遠(yuǎn)的杯子將茶倒來倒去。67.在茶藝服務(wù)接待中，要求以我國的禮貌語言、禮貌行動(dòng)、()為行為準(zhǔn)則。A、民族特色B、規(guī)范儀表C、民族禮儀D、禮賓規(guī)程答案：D68.茶藝師在接待外賓時(shí)，要以()的姿態(tài)出現(xiàn)，特別要注意維護(hù)國格和人格。A、“主人翁”B、“民間外交官”C、“外交官”D、“中國茶藝師”答案：B解析：茶藝師在接待外賓時(shí)，不僅是一個(gè)普通的茶藝表演者，更是一個(gè)代表國家形象和文化素養(yǎng)的“民間外交官”，因此，應(yīng)該以高度負(fù)責(zé)、禮貌謙虛、尊重客人的姿態(tài)出現(xiàn)，特別要注意維護(hù)國格和人格。所以，B選項(xiàng)“民間外交官”是正確的答案。69.實(shí)行柜臺服務(wù)時(shí)，應(yīng)遵守“一人站()，兩人站兩邊，三人站一線”之說。A、中間B、旁邊C、左邊D、右邊答案：A解析：本題考查的是實(shí)行柜臺服務(wù)時(shí)的規(guī)范。根據(jù)題干中的“一人站，兩人站兩邊，三人站一線”可以得知，柜臺服務(wù)時(shí)應(yīng)該有一人站在中間，兩人分別站在左右兩邊，三人則站在同一條線上。因此，本題的答案為A選項(xiàng)中間。70.下列不屬于武夷山“四大名叢”的是()。A、水金龜B、水仙C、白雞冠D、鐵羅漢答案：B解析：武夷山“四大名叢”是指武夷山特有的四種植物，分別是水金龜、白雞冠、鐵羅漢和大紅袍。因?yàn)樗刹⒉皇俏湟纳教赜械闹参?，所以選項(xiàng)B不屬于武夷山“四大名叢”。因此，本題的正確答案為B。71.潮汕工夫茶以()為止，要求各泡的茶湯濃度一致。A、一泡B、二泡C、三泡D、四泡答案：C解析：潮汕工夫茶是中國傳統(tǒng)茶藝之一，其泡茶方式與一般的泡茶有所不同。在潮汕工夫茶的泡法中，通常以三泡為止，且要求每一泡的茶湯濃度都要保持一致。這意味著工夫茶的泡制過程中，每一泡的茶葉投放量、沖泡時(shí)間等都要精確控制，以達(dá)到口感、香氣和濃度的完美平衡。因此，選項(xiàng)C是正確的答案。72.請您別在這里吸煙好嗎?用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。A、Wouldyoupleaserefrainfromsmokinghere？B、Notsmoke.C、Wouldyoustopfromsmokinghere?D、on'tsmokehere,OK?答案：A73.下列()標(biāo)準(zhǔn)是與茶葉關(guān)系密切的國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。A、GB8321.1B、SB/T1067-93《祁門紅茶》C、Q/35LHD、001-95《茉莉花茶》E、GB11680-89《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》答案：D解析：根據(jù)題目所給選項(xiàng)，與茶葉關(guān)系密切的國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)是D選項(xiàng)，即“001-95《茉莉花茶》”。其他選項(xiàng)如SB/T1067-93《祁門紅茶》、GB8321.1等雖然與茶葉有關(guān)，但并非強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。74.茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€可()，對茶葉儲存極為不利。A、增進(jìn)滋味醇和B、加速各種化學(xué)反應(yīng)C、促進(jìn)物質(zhì)轉(zhuǎn)化D、抑制物質(zhì)解體答案：B解析：茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€可加速各種化學(xué)反應(yīng)，對茶葉儲存極為不利。光線中的紫外線和可見光會使茶葉中的化學(xué)成分發(fā)生變化，導(dǎo)致茶葉的品質(zhì)下降。因此，茶葉應(yīng)該保存在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，避免陽光直射。75.()主要流行于我國南方客家人聚居區(qū)。A、奶茶B、擂茶C、竹筒茶D、酥油茶答案：B76.唐德宗時(shí)期的()也視為宮廷茶藝。A、梅妃斗茶B、東亭茶宴C、清明茶宴D、千叟茶宴答案：B解析：本題考查的是唐朝時(shí)期的宮廷茶藝。選項(xiàng)A的“梅妃斗茶”是宋代的茶藝活動(dòng)，與唐朝無關(guān)；選項(xiàng)C的“清明茶宴”是唐朝時(shí)期的一種祭祀活動(dòng)，不是宮廷茶藝；選項(xiàng)D的“千叟茶宴”是明朝的茶藝活動(dòng)，也與唐朝無關(guān)。因此，正確答案為B，即“東亭茶宴”，是唐德宗時(shí)期的宮廷茶藝活動(dòng)。77.()是將茶罐先烤熱，加入茶油、白面翻炒后，放入細(xì)嫩茶葉和食鹽，

炒至茶香溢出，加水煮沸。A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶答案：C78.茶葉中化學(xué)成分主要有水分、蛋白質(zhì)、茶多糖、維生素類、皂苷、灰分、礦物質(zhì)等，此外還包含其作成分，以下描述有錯(cuò)誤的是()。A、茶多酚B、氨基酸C、脂肪D、咖啡堿答案：C解析：本題考查對茶葉化學(xué)成分的了解。茶葉中的化學(xué)成分主要有水分、蛋白質(zhì)、茶多糖、維生素類、皂苷、灰分、礦物質(zhì)等，其中茶多酚是茶葉中的重要成分，而脂肪并不是茶葉中的成分，因此選項(xiàng)C描述有錯(cuò)誤?？Х葔A是茶葉中的一種生物堿，也是茶葉中的重要成分之一，因此選項(xiàng)D是正確的。因此，本題的正確答案是C。79.水之美的五項(xiàng)指標(biāo)中，()的水泡茶自然會增茶之美味。A、水質(zhì)要清B、水味要甘C、水體要輕D、水源要活答案：B解析：本題考查對于水之美五項(xiàng)指標(biāo)的理解。水之美五項(xiàng)指標(biāo)包括水質(zhì)要清、水味要甘、水體要輕、水源要活、水溫要適。其中，水味要甘指的是水的味道要好，不帶異味，能夠增強(qiáng)茶的美味。因此，本題的正確答案為B。其他選項(xiàng)中，水質(zhì)要清指的是水的質(zhì)量要好，不含雜質(zhì)；水體要輕指的是水的口感要輕盈；水源要活指的是水源要流動(dòng)，不要停滯；水溫要適指的是水的溫度要適宜。80.文士茶茶藝品茗藝術(shù)主要是追求“()”的精神。A、精雅謙和B、清平靜儉C、清儉禮和D、精儉清和答案：D解析：本題考查文士茶茶藝品茗藝術(shù)的精神追求。根據(jù)常識和文化常識，我們可以知道，文士茶茶藝品茗藝術(shù)是一種追求精神境界的藝術(shù)形式，注重內(nèi)在的精神修養(yǎng)和外在的禮儀規(guī)范。而在選項(xiàng)中，只有D選項(xiàng)“精儉清和”最符合這種精神追求。因此，本題的答案是D。81.四川長嘴壺的長度一般在()左右。A、一尺B、二尺C、三尺D、五尺答案：C解析：根據(jù)題目可知，四川長嘴壺的長度一般在某個(gè)范圍內(nèi)，而選項(xiàng)中給出的是長度的尺寸，因此需要將尺寸轉(zhuǎn)換為長度的具體數(shù)值。根據(jù)中國傳統(tǒng)的長度單位，一尺等于約0.33米，二尺等于約0.66米，三尺等于約0.99米，五尺等于約1.65米。因此，選項(xiàng)C的三尺長度約為0.99米，符合題目中給出的長度范圍。因此，答案為C。82.——Hello,Joan.——(),Kate.Gladtoseeyou.A、Howareyou?B、HelloC、GoodmorningD、Howdoyoudo答案：A解析：這道題目是一道簡單的英語問候語選擇題。對話中Joan向Kate打招呼，Kate回應(yīng)說“Gladtoseeyou.”，因此我們可以確定這是一段正式的場合。根據(jù)英語禮儀，我們可以在這種場合下使用“Howareyou?”或“Howdoyoudo?”來回應(yīng)對方的問候。因此，正確答案為A，“Howareyou?”。83.茶藝行業(yè)作為一種新興行業(yè)，要樹立良好的()，才能成為服務(wù)行業(yè)的典范。A、職業(yè)道德觀念B、職業(yè)道德表率C、職業(yè)道德風(fēng)尚D、職業(yè)道德規(guī)范答案：C解析：本題考查茶藝行業(yè)的職業(yè)道德建設(shè)。選項(xiàng)A、B、D都是職業(yè)道德的不同方面，但都不夠全面。選項(xiàng)C“職業(yè)道德風(fēng)尚”包含了職業(yè)道德的方方面面，既包括職業(yè)道德的觀念、表率、規(guī)范，也包括職業(yè)道德的傳承和發(fā)揚(yáng)。因此，選項(xiàng)C是最全面、最恰當(dāng)?shù)拇鸢浮?4.熟普洱茶的湯色一般以()為佳。A、金黃、明亮B、紅濃、明亮C、橙黃、明亮D、深黃、明亮答案：B解析：本題考查熟普洱茶的湯色特點(diǎn)。熟普洱茶是經(jīng)過特殊的“堆堆發(fā)酵”工藝處理而成的，其湯色一般為紅濃、明亮，因此選項(xiàng)B為正確答案。選項(xiàng)A的“金黃”過于明亮，不符合熟普洱茶的特點(diǎn)；選項(xiàng)C的“橙黃”過于淺淡，不符合熟普洱茶的特點(diǎn)；選項(xiàng)D的“深黃”過于暗淡，也不符合熟普洱茶的特點(diǎn)。因此，本題答案為B。85.綠茶的發(fā)酵度是()。A、0%B、5%C、10%D、20%答案：A解析：綠茶是不發(fā)酵的茶，其發(fā)酵度接近于0%。因此，選項(xiàng)A是正確的答案。86.紅茶的呈味物質(zhì)，茶黃素是茶湯()的決定性成分。A、刺激性和鮮爽度B、濃醇和鮮爽度C、刺激性和醇厚度D、刺激性和甘鮮度答案：A解析：本題考查紅茶的呈味物質(zhì)茶黃素對茶湯味道的影響。茶黃素是一種苦味物質(zhì)，但同時(shí)也具有一定的刺激性和鮮爽度，因此選項(xiàng)A“刺激性和鮮爽度”是正確答案。選項(xiàng)B“濃醇和鮮爽度”中的“濃醇”與茶黃素?zé)o關(guān)，選項(xiàng)C“刺激性和醇厚度”中的“醇厚度”也與茶黃素?zé)o關(guān)，選項(xiàng)D“刺激性和甘鮮度”中的“甘鮮度”也與茶黃素?zé)o關(guān)。因此，本題答案為A。87.傳統(tǒng)潮汕工夫茶藝必須選用烏龍茶，最好選用“鳳凰單叢”、“()”。A、鳳凰水仙B、嶺頭單叢C、大葉奇蘭D、饒平色種答案：B解析：本題考察的是傳統(tǒng)潮汕工夫茶藝中選用的茶葉種類。根據(jù)題干中的提示，可以得知必須選用烏龍茶，且最好選用“鳳凰單叢”和一個(gè)未知的選項(xiàng)。因此，需要對四個(gè)選項(xiàng)進(jìn)行分析，找出符合條件的選項(xiàng)。A選項(xiàng)為“鳳凰水仙”，雖然也有“鳳凰”這個(gè)關(guān)鍵詞，但是它是綠茶，不符合題干要求的烏龍茶。B選項(xiàng)為“嶺頭單叢”，符合題干要求的烏龍茶，且與“鳳凰單叢”并列，因此是正確答案。C選項(xiàng)為“大葉奇蘭”，雖然也是烏龍茶，但是不符合題干中“最好選用”的條件。D選項(xiàng)為“饒平色種”，雖然也是烏龍茶，但是不符合題干中“最好選用”的條件。綜上所述，本題的正確答案為B選項(xiàng)，“嶺頭單叢”。88.《價(jià)格法》所稱價(jià)格指()。A、商品價(jià)格和服務(wù)價(jià)格B、商品價(jià)格C、服務(wù)價(jià)格D、政府指導(dǎo)價(jià)答案：A解析：本題考查《價(jià)格法》中的概念。根據(jù)《價(jià)格法》第二條規(guī)定，價(jià)格是指商品和服務(wù)所表現(xiàn)出來的貨幣形式的價(jià)值。因此，價(jià)格指的是商品價(jià)格和服務(wù)價(jià)格，選項(xiàng)A正確。選項(xiàng)B、C、D都只涉及價(jià)格的一部分，不全面，因此不正確。89.()的英國人每天飲茶，茶葉消費(fèi)量約占各種飲料總消費(fèi)量的一半。A、70%B、80%C、90%D、85%答案：B解析：根據(jù)題目中的信息，英國人每天飲茶，茶葉消費(fèi)量約占各種飲料總消費(fèi)量的一半。即茶葉消費(fèi)量占總消費(fèi)量的50%。因此，茶葉消費(fèi)量占總飲料消費(fèi)量的比例為50%。而其他飲料消費(fèi)量占總飲料消費(fèi)量的比例為50%。因此，茶葉消費(fèi)量占總飲料消費(fèi)量的比例為50%，其他飲料消費(fèi)量占總飲料消費(fèi)量的比例也為50%。因此，答案為B。90.勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，對仲裁裁決不服的，可以向()提起訴訟。A、檢察院B、稅務(wù)工商局C、衛(wèi)生局D、人民法院答案：D解析：本題考查勞動(dòng)法律知識。根據(jù)《中華人民共和國勞動(dòng)爭議調(diào)解仲裁法》第三十二條規(guī)定：“當(dāng)事人對仲裁裁決不服的，可以在收到裁決書之日起十五日內(nèi)向人民法院提起訴訟?！币虼耍x項(xiàng)D人民法院是正確答案。選項(xiàng)A檢察院、選項(xiàng)B稅務(wù)工商局、選項(xiàng)C衛(wèi)生局與勞動(dòng)爭議調(diào)解仲裁無關(guān)，不是正確答案。91.點(diǎn)茶法是()的主要飲茶方法。A、唐代B、宋代C、明代D、清代答案：B92.職業(yè)道德是人們在職業(yè)工作和勞動(dòng)中應(yīng)遵循的與()緊密相聯(lián)系的道德原則

和規(guī)范總和。A、法律法規(guī)B、文化修養(yǎng)C、職業(yè)活動(dòng)D、政策規(guī)定答案：C93.《茶多酚測定》的代碼是()。A、GB9679－88B、GB8313－87C、GB7718－94D、GB5749－85答案：B解析：GB開頭的編號是中國國家標(biāo)準(zhǔn)的編號，其中B選項(xiàng)GB8313－87代表茶多酚測定的國家標(biāo)準(zhǔn)。所以，《茶多酚測定》的代碼是GB8313－87。94.藏族喝茶的茶具是()雕刻的小碗，稱“貢碗”。A、金屬B、石頭C、木頭D、瓷質(zhì)答案：C解析：本題考查的是藏族的茶具，根據(jù)題干中的描述“雕刻的小碗，稱‘貢碗’”，可以推斷出這種茶具應(yīng)該是手工制作的，而金屬和石頭材質(zhì)不太適合制作小碗，瓷質(zhì)雖然可以制作小碗，但是不符合藏族傳統(tǒng)文化的特點(diǎn)。因此，正確答案應(yīng)該是C，即木頭。95.消費(fèi)者享有的權(quán)利，以下描述錯(cuò)誤的是()。A、安全保障權(quán)B、自主選擇權(quán)C、技術(shù)指導(dǎo)與售后服務(wù)權(quán)D、無理由討價(jià)還價(jià)答案：D解析：本題考查消費(fèi)者的權(quán)利，正確的描述應(yīng)該是A、B、C三項(xiàng)，而D項(xiàng)是錯(cuò)誤的。A.安全保障權(quán)：消費(fèi)者有權(quán)要求商品或服務(wù)的安全性，對于不安全的商品或服務(wù)，消費(fèi)者有權(quán)拒絕購買或使用，并有權(quán)要求賠償。B.自主選擇權(quán)：消費(fèi)者有權(quán)自主選擇商品或服務(wù)，不受任何限制或強(qiáng)制。C.技術(shù)指導(dǎo)與售后服務(wù)權(quán)：消費(fèi)者有權(quán)獲得商品或服務(wù)的技術(shù)指導(dǎo)和售后服務(wù)，包括維修、更換、退貨等。D.無理由討價(jià)還價(jià)：消費(fèi)者沒有這樣的權(quán)利，這是一種錯(cuò)誤描述。綜上所述，本題答案為D。96.ちみません、夕へつを吸つてもいてちか的意思是()。A、這座位有人嗎B、還需要什么嗎C、請問我可以在這里吸煙嗎D、請問衛(wèi)生間在哪答案：C97.明代飲用茶葉主要是()。A、團(tuán)茶B、餅茶C、散茶D、粒茶答案：C98.泡一杯鮮爽、清澈明亮的茶，對一般普通綠茶約浸泡()分鐘后飲較好。A、3-4B、2-3C、3-5D、1-3答案：A解析：本題考查對綠茶泡茶時(shí)間的掌握。一般來說，綠茶泡茶時(shí)間不宜過長，否則會影響茶水的口感和營養(yǎng)成分。根據(jù)常規(guī)經(jīng)驗(yàn)，普通綠茶約浸泡3-4分鐘后飲用較好。因此，本題的正確答案為A。99.臺灣“吃茶流”的主要精神中“()”是指通過修習(xí)茶藝來凈化心靈，培養(yǎng)

淡泊的人生觀。A、凈B、靜C、序D、省答案：A解析：***“吃茶流”是一種茶藝文化，其主要精神中，“凈”是指通過修習(xí)茶藝來凈化心靈，培養(yǎng)淡泊的人生觀。因此，選項(xiàng)A是正確的答案。100.茶具這一概念最早出現(xiàn)于()王褒《僮約》中“武陽買茶，烹茶盡具”。A、原始時(shí)期B、西漢時(shí)期C、戰(zhàn)國時(shí)期D、三國時(shí)期答案：B101.唐代煎茶法用的茶餅在上碾之前﹐都要先在無異味的()上烤炙。A、慢火B(yǎng)、小火C、老火D、文火答案：D解析：唐代煎茶法用的茶餅在上碾之前，需要先進(jìn)行烤炙處理。根據(jù)常識和煎茶的特點(diǎn)，烤炙時(shí)應(yīng)該選擇文火，這樣可以使茶葉受熱均勻，不易烤焦，同時(shí)也能保留茶葉的香氣和營養(yǎng)成分。因此，本題的正確答案為D。102.陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，用山水上，江水中，()下，其山水，揀

乳泉石池漫流者上。A、河水B、井水C、泉水D、溪水答案：B103.茶多酚具有“三降”功能，具體指降低血脂、降低血糖()等。A、降低血壓B、降低抵抗力C、降低血紅蛋白D、降血紅素答案：A解析：茶多酚具有“三降”功能，其中包括降低血壓、降低血脂和降低血糖。選項(xiàng)B、C、D與茶多酚的作用無關(guān)，因此排除。選項(xiàng)A正確。104.信息溝通過程有四個(gè)要素包括：發(fā)送者、信息、()、接收者。A、語言B、通道C、肢體D、物質(zhì)答案：B解析：本題考查的是信息溝通的基本要素。信息溝通的四個(gè)基本要素包括：發(fā)送者、信息、通道、接收者。其中，通道是信息傳遞的媒介，可以是語言、肢體、物質(zhì)等。因此，本題的正確答案為B選項(xiàng)。105.茶藝服務(wù)人員應(yīng)耐心地加以解釋，決不要()，把賓客逼至窘境，A、輕重緩急B、不聞不問C、買賣先后D、窮追不放答案：D解析：本題考查茶藝服務(wù)人員的服務(wù)態(tài)度和技巧。正確答案為D。解析如下：A選項(xiàng)“輕重緩急”與本題無關(guān)，排除；B選項(xiàng)“不聞不問”與本題無關(guān)，排除；C選項(xiàng)“買賣先后”與本題無關(guān)，排除；D選項(xiàng)“窮追不放”與本題相關(guān)，表示服務(wù)人員過于熱情，不斷地追問賓客，給賓客造成困擾和不適，因此應(yīng)該避免這種行為，故為正確答案。綜上所述，本題正確答案為D。106.宋代斗茶的主要內(nèi)容是看()。A、湯色、湯花B、香味、滋味C、濃淡、厚薄D、香氣、香型答案：A107.特一級()形似雀舌，肥壯勻齊，色如象牙，葉金黃。A、黃山毛峰B、金壇雀舌C、龍井茶D、碧螺春答案：A108.()不是罐罐茶的配料。A、棗B、桂圓C、冰糖D、芝麻答案：D解析：本題考查的是對罐罐茶的配料的了解。根據(jù)題干中的信息，我們可以得知，題目要求我們選出不是罐罐茶配料的選項(xiàng)。因此，我們需要逐個(gè)排除選項(xiàng)。選項(xiàng)A：棗，是罐罐茶的常見配料之一，因此排除。選項(xiàng)B：桂圓，也是罐罐茶的常見配料之一，因此排除。選項(xiàng)C：冰糖，同樣是罐罐茶的常見配料之一，因此排除。選項(xiàng)D：芝麻，不是罐罐茶的常見配料，因此是本題的正確答案。綜上所述，本題的正確答案是D。109.“玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯”是()必備的“四寶”。A、四川蓋碗茶B、蒙古奶茶C、潮汕工夫茶D、云南三道茶答案：C110.桃江擂茶，還有擺“碟子”的習(xí)慣。一般都要擺上()只“碟子”，盛放自家制作、開胃可口的綠色食品。A、三B、五C、七D、八答案：D解析：根據(jù)題干中的“一般都要擺上”可以推斷出答案應(yīng)該是一個(gè)較大的數(shù)字，而根據(jù)“只‘碟子’”可以排除選項(xiàng)A和B。再根據(jù)“綠色食品”可以猜測這是一種健康的食品，需要多樣化，因此選項(xiàng)C也可以排除。最終答案為D，即八只“碟子”。111.在茶席設(shè)計(jì)中，器具的選擇與搭配應(yīng)符合茶性，色彩協(xié)調(diào)，簡潔實(shí)用，()。A、美觀B、合理C、方便操作D、凸顯個(gè)性答案：C解析：本題考查茶藝設(shè)計(jì)中器具選擇與搭配的原則。茶藝設(shè)計(jì)中，器具的選擇與搭配應(yīng)符合茶性，色彩協(xié)調(diào)，簡潔實(shí)用，方便操作。因此，選項(xiàng)C“方便操作”是正確答案。選項(xiàng)A“美觀”和選項(xiàng)D“凸顯個(gè)性”雖然也是茶藝設(shè)計(jì)中的考慮因素，但并不是器具選擇與搭配的原則。選項(xiàng)B“合理”雖然與茶藝設(shè)計(jì)有關(guān)，但并不是本題的正確答案。因此，本題的正確答案為C。112.Blackteaisthe()tea.A、completedfermentedB、semi-fermentedC、post-fermentedD、non-fermented答案：A解析：本題考查的是紅茶的發(fā)酵程度。根據(jù)茶葉的發(fā)酵程度，可以將茶葉分為非發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶和后發(fā)酵茶四種。其中，紅茶屬于全發(fā)酵茶，也就是選項(xiàng)A中的“completedfermented”。因此，本題的正確答案為A。113.沖泡名優(yōu)綠茶若水溫過高，茶湯容易變黃，滋味較苦，()大量破壞。A、茶多酚B、維生素AC、維生素BD、維生素C答案：D解析：本題考查的是綠茶沖泡的注意事項(xiàng)。綠茶中含有豐富的維生素C，而高溫會破壞維生素C，導(dǎo)致茶湯變黃、滋味苦澀。因此，本題的正確答案為D，即維生素C。選項(xiàng)A的茶多酚是綠茶中的一種重要成分，但并不會因?yàn)樗疁剡^高而破壞；選項(xiàng)B和C的維生素A和維生素B在綠茶中含量較少，且不會因?yàn)樗疁剡^高而破壞。114.消費(fèi)者享有下列權(quán)利，描述正確的是()。A、監(jiān)督權(quán)B、不可以結(jié)成社團(tuán)C、無選擇權(quán)D、無獲得相關(guān)知識權(quán)答案：A解析：本題考查消費(fèi)者權(quán)利的相關(guān)知識。根據(jù)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法，消費(fèi)者享有八項(xiàng)基本權(quán)利，其中包括監(jiān)督權(quán)、選擇權(quán)、知情權(quán)等。選項(xiàng)A正確描述了消費(fèi)者的監(jiān)督權(quán)，因此為本題正確答案。選項(xiàng)B錯(cuò)誤，因?yàn)橄M(fèi)者有結(jié)成社團(tuán)的權(quán)利，以維護(hù)自身權(quán)益。選項(xiàng)C錯(cuò)誤，因?yàn)橄M(fèi)者有選擇商品或服務(wù)的權(quán)利。選項(xiàng)D錯(cuò)誤，因?yàn)橄M(fèi)者有獲得相關(guān)知識的權(quán)利，以便做出明智的消費(fèi)決策。因此，本題答案為A。115.品飲烏龍茶時(shí)，最注重的是()。A、湯色B、滋味C、聞香D、葉底答案：C解析：本題考查品飲烏龍茶時(shí)最注重的方面。根據(jù)茶道常識，品飲烏龍茶時(shí)，最注重的是聞香。因?yàn)闉觚埐璧南銡夥浅＊?dú)特，不同的烏龍茶有不同的香氣，聞香可以幫助品鑒者辨別烏龍茶的品種和質(zhì)量。因此，本題的正確答案是C。其他選項(xiàng)也是品飲烏龍茶時(shí)需要關(guān)注的方面，但不是最注重的。116.西湖龍井的產(chǎn)地是()。A、杭州B、福州C、蘇州D、揚(yáng)州答案：A117.窨制花茶的第五步程序是()。A、茶坯與鮮花處理B、窨花拌和C、通花D、起花答案：D解析：窨制花茶是一種傳統(tǒng)的茶葉加工方法，其步驟包括采摘、萎凋、揉捻、窨制等。其中，第五步程序是起花，即將窨制好的茶葉與鮮花混合，使茶葉吸收鮮花的香氣和色澤，從而制成花香四溢的花茶。因此，答案選D。118.為はょうこ言います的意思是()。A、歡迎觀臨B、您好嗎C、早安D、再見答案：C解析：日語中的為はょうこ言います通常用于向他人打招呼或問候，表達(dá)的是“早安”的意思。所以選項(xiàng)C是正確的答案。119.茶藝師在春節(jié)期間接待澳門的客人時(shí)，注意不能說()。A、“萬事如意”B、“新年快樂”C、“恭喜發(fā)財(cái)”D、“拜年拜年”答案：B120.茶樹生長正常要求日平均溫度為()。A、15～23℃B、15～30℃C、15～20℃D、20～30℃答案：B解析：茶樹是一種喜溫植物，生長溫度對其生長發(fā)育有著重要的影響。一般來說，茶樹生長正常要求日平均溫度在15℃以上，但是過高或過低的溫度都會對其生長產(chǎn)生不利影響。根據(jù)茶樹的生長特點(diǎn)和溫度要求，可以得出正確答案為B，即15～30℃。121.當(dāng)茶黃素和茶紅素含量高且比例適當(dāng)時(shí)，茶湯滋味濃而鮮爽且富刺激性，是()品質(zhì)好的表現(xiàn)。A、綠茶B、烏龍茶C、白茶D、紅茶答案：D解析：本題考查茶葉品質(zhì)與化學(xué)成分的關(guān)系。茶黃素和茶紅素是茶葉中的主要色素，它們的含量和比例會影響茶湯的顏色、滋味和口感。茶黃素和茶紅素含量高且比例適當(dāng)時(shí)，茶湯滋味濃而鮮爽且富刺激性，這是紅茶品質(zhì)好的表現(xiàn)。因此，本題的答案為D，即紅茶。其他選項(xiàng)的茶葉，雖然也含有茶黃素和茶紅素，但它們的含量和比例與紅茶不同，因此不符合題意。122.茶色素有多種成分，不包括()。A、茶黃素B、茶紅素C、花青素D、茶褐素答案：C解析：本題考查茶色素的成分，要求考生了解茶色素的種類及其成分。茶色素是指茶葉中的色素，包括茶黃素、茶紅素、茶褐素等多種成分，但不包括花青素。因此，本題的正確答案為C。123.碾茶時(shí)，把茶葉放入茶碾中，至少要碾成細(xì)米狀，能碾成()狀最佳。A、茶花粉B、面粉C、松末D、松花粉答案：D解析：碾茶是制作綠茶的一個(gè)重要步驟，目的是將茶葉壓碎，使其釋放出更多的香氣和味道。根據(jù)題目所述，茶葉在碾的過程中需要被碾成細(xì)米狀，而能碾成松花粉狀最佳。因此，答案為D。其他選項(xiàng)茶花粉、面粉、松末都不符合要求。124.營銷人員要想行之有效地進(jìn)行商品或服務(wù)的推介，可以嘗試使顧客充分了解茶葉商品的真正價(jià)值及其使用方法，產(chǎn)品品類齊全，()。A、摸清顧客心理B、按價(jià)格先低后高地展示C、促使顧客產(chǎn)生聯(lián)想D、促使顧客有所選擇答案：B解析：本題考查的是營銷人員在進(jìn)行商品或服務(wù)推介時(shí)應(yīng)該采取的策略。根據(jù)題干中的提示，可以嘗試使顧客充分了解茶葉商品的真正價(jià)值及其使用方法，產(chǎn)品品類齊全，因此，正確的策略應(yīng)該是按價(jià)格先低后高地展示，這樣可以讓顧客更好地了解產(chǎn)品的價(jià)格區(qū)間，有更多的選擇余地，同時(shí)也可以讓顧客更好地了解產(chǎn)品的價(jià)值，從而更容易做出選擇。因此，本題的答案為B。其他選項(xiàng)中，摸清顧客心理、促使顧客產(chǎn)生聯(lián)想、促使顧客有所選擇都是營銷人員在進(jìn)行推介時(shí)需要考慮的因素，但不是本題的正確答案。125.臺灣“吃茶流”的主要精神是()。A、和、靜、清、寂B、序、靜、省、凈C、序、靜、清、寂D、和、靜、省、凈答案：B解析：***“吃茶流”是一種傳統(tǒng)的茶藝流派，其精神體現(xiàn)在茶道中的各個(gè)方面。根據(jù)題目中的選項(xiàng)，只有B選項(xiàng)“序、靜、凈、省”與茶藝的精神相符合。這些詞語代表了茶藝中注重秩序、安靜、清潔和反思的主要精神。因此，答案為B。126.有著茶圖騰的烙印及()折射的茶道，是隨著歷史和文化的變遷慢慢形成的。A、民族文化B、民族品格C、原始思維D、神奇?zhèn)髡f答案：B解析：本題考查的是茶道的形成與民族品格的關(guān)系。茶道是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，而中國民族品格則是中國文化的重要特征之一。茶道的形成與中國民族品格密不可分，茶道強(qiáng)調(diào)的是禮儀、謙虛、尊重、和諧等價(jià)值觀念，這些價(jià)值觀念也是中國民族品格的重要體現(xiàn)。因此，選項(xiàng)B“民族品格”是正確答案。選項(xiàng)A“民族文化”雖然與茶道有關(guān)，但并不是本題的正確答案。選項(xiàng)C“原始思維”和選項(xiàng)D“神奇?zhèn)髡f”與茶道的形成沒有直接關(guān)系，因此也不是本題的正確答案。127.清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵是()的品質(zhì)特點(diǎn)。A、六安瓜片B、君山銀針C、黃山毛峰D、滇紅工夫茶答案：C解析：本題考查的是不同種類茶葉的品質(zhì)特點(diǎn)。根據(jù)題干中的描述，可以判斷出這種茶葉的特點(diǎn)是清香高長、湯色清澈、滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵。根據(jù)這些特點(diǎn)，可以排除選項(xiàng)A、B、D，因?yàn)樗鼈兊奶攸c(diǎn)與題干中的描述不符。而黃山毛峰恰好符合這些特點(diǎn)，因此答案為C。128.信陽毛尖內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽B、清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤C(jī)、內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃D、香高馥郁，味濃醇和，湯色清澈明亮答案：C解析：本題考查對信陽毛尖內(nèi)質(zhì)品質(zhì)特點(diǎn)的理解。選項(xiàng)A描述的是碧螺春的品質(zhì)特點(diǎn)，選項(xiàng)B描述的是武夷巖茶的品質(zhì)特點(diǎn)，選項(xiàng)D描述的是鐵觀音的品質(zhì)特點(diǎn)。而選項(xiàng)C描述的是信陽毛尖的品質(zhì)特點(diǎn)，即內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃。因此，答案為C。129.要使茶樹生長良好，要求漫射光和()多。A、紫外線B、紅外線C、藍(lán)光D、紫光答案：A解析：茶樹生長需要光合作用，而光合作用主要依賴于光能的吸收。紫外線具有較高的能量，能夠促進(jìn)光合作用的進(jìn)行，因此要使茶樹生長良好，需要漫射光中含有紫外線。而紅外線和藍(lán)光的能量較低，對光合作用的促進(jìn)作用較小，紫光則過于強(qiáng)烈，會對植物造成傷害。因此，選項(xiàng)A紫外線是正確答案。130.安溪茶藝中的“行云流水”指的是()。A、斟茶B、刮沫C、刮凈甌底的余水D、洗杯答案：C解析：安溪茶藝中的“行云流水”是指在斟茶過程中，將甌底的余水倒出時(shí)，手法要像云彩和流水一樣自然流暢，不要有任何停滯或突兀的感覺，以展現(xiàn)出茶藝師的技巧和美感。因此，選項(xiàng)C“刮凈甌底的余水”是正確答案。選項(xiàng)A“斟茶”是茶藝中的基本動(dòng)作，但不是“行云流水”的具體指向。選項(xiàng)B“刮沫”和選項(xiàng)D“洗杯”都不是“行云流水”的內(nèi)容。131.香港人常說飲茶的“一盅兩件”是指()。A、一壺茶配一些點(diǎn)心B、一壺茶配兩個(gè)茶盅C、蓋杯、杯托和杯蓋D、一壺茶配兩個(gè)茶杯答案：A132.茶葉中的多酚類物質(zhì)主要是由()、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成。A、兒茶素B、氨基酸C、咖啡堿D、維生素答案：A133.沖泡調(diào)飲紅茶的主要用具有()。A、燒水壺、泡茶壺、帶柄帶托的瓷杯B、玻璃壺、盛茶杯、水盂C、紫砂壺、茶盅、大茶杯D、燒水壺、泡茶壺、盛茶杯答案：A解析：本題考查沖泡調(diào)飲紅茶的主要用具。紅茶是一種需要沖泡的茶葉，因此需要用到燒水壺來燒開水，泡茶壺來泡茶，帶柄帶托的瓷杯來盛茶。選項(xiàng)A中包含了這三種主要用具，因此是正確答案。選項(xiàng)B中的玻璃壺和水盂不是沖泡紅茶必需的用具，選項(xiàng)C中的紫砂壺和茶盅也不是必需的，選項(xiàng)D中缺少盛茶的杯子，因此也不是正確答案。因此，本題的正確答案為A。134.目前茶藝館的經(jīng)營基本上執(zhí)行市場調(diào)節(jié)價(jià)，即商品價(jià)格和服務(wù)價(jià)格，由()自主制定商品價(jià)格。A、生產(chǎn)者B、消費(fèi)者C、經(jīng)營者D、政府答案：C解析：本題考查茶藝館經(jīng)營中商品價(jià)格的制定者。根據(jù)題干中的“經(jīng)營基本上執(zhí)行市場調(diào)節(jié)價(jià)”，可以推斷出商品價(jià)格是由經(jīng)營者自主制定的。因此，答案為C。其他選項(xiàng)不符合實(shí)際情況，可以排除。135.藏族喝茶的茶具是()雕刻的小碗，稱“貢碗”。A、金屬B、石頭C、木頭D、瓷質(zhì)答案：C解析：本題考查的是藏族的傳統(tǒng)文化知識。藏族喝茶的茶具是雕刻的小碗，稱為“貢碗”，而藏族傳統(tǒng)的茶具材料主要是木頭。因此，本題的正確答案是C。選項(xiàng)A、B、D都不符合藏族傳統(tǒng)的茶具材料。136.熟普洱茶具有獨(dú)特的()。A、花香B、陳香C、甜香D、清香答案：B解析：熟普洱茶是一種經(jīng)過發(fā)酵處理的普洱茶，因此具有獨(dú)特的陳香味。這種味道是由茶葉中的化學(xué)物質(zhì)在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的，經(jīng)過時(shí)間的沉淀和積累，形成了獨(dú)特的陳香味道。因此，選項(xiàng)B“陳香”是正確的答案。選項(xiàng)A“花香”和選項(xiàng)C“甜香”都不是熟普洱茶的主要香氣，選項(xiàng)D“清香”則更適用于未經(jīng)發(fā)酵的普洱茶。137.根據(jù)地區(qū)的不同，擂茶可分為桃江擂茶、桃花源擂茶、()、臨川擂茶和將樂擂茶等比較有特色和代表性的種類。A、杭州擂茶B、臺灣擂茶C、安化擂茶D、蘇州擂茶答案：C解析：本題考查擂茶的地域分類。根據(jù)題干中提到的幾個(gè)地名，可以推斷出這是中國的地域分類。根據(jù)常識和查詢資料可知，桃江、桃花源、臨川、將樂都是中國大陸的地名，而選項(xiàng)中只有C選項(xiàng)是中國大陸的地名，因此答案為C。138.宋代()的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的福建建安。A、龍井茶B、武夷茶C、蠟面茶D、北苑貢茶答案：D解析：本題考查的是宋代北苑貢茶的產(chǎn)地，答案為D。北苑貢茶是宋代福建建安的一種名茶，因?yàn)楫?dāng)時(shí)的福建建安地區(qū)的氣候、土壤等條件非常適合茶樹的生長，所以這里的茶葉品質(zhì)非常優(yōu)良，被朝廷選為貢品，成為了當(dāng)時(shí)的名茶之一。其他選項(xiàng)中，龍井茶產(chǎn)地在浙江杭州，武夷茶產(chǎn)地在福建武夷山，蠟面茶則是一種臺灣的特色茶。因此，這些選項(xiàng)都不是宋代北苑貢茶的產(chǎn)地。139.白族三道茶中的第三道茶，稱之為“回味茶”。這杯甜、酸、苦、()，回味無窮。A、澀B、甘C、辣D、鮮答案：C解析：根據(jù)題干中的描述，第三道茶是甜、酸、苦和某種味道，而選項(xiàng)中只有C選項(xiàng)“辣”符合題意。因此，答案為C。140.“竹筒茶”的烤茶過程中，須烘烤約()分鐘后，竹筒內(nèi)的茶便軟化。A、6-7B、8-10C、9-11D、11-13答案：A解析：根據(jù)題目中的描述，“竹筒茶”的烤茶過程中，需要烘烤一定的時(shí)間后，竹筒內(nèi)的茶才能軟化。根據(jù)選項(xiàng)中的時(shí)間范圍，我們可以逐一嘗試，看哪個(gè)選項(xiàng)符合題目要求。首先嘗試選項(xiàng)A，即烘烤6-7分鐘，如果竹筒內(nèi)的茶軟化了，那么答案就是A。如果還沒有軟化，那么就需要繼續(xù)嘗試其他選項(xiàng)，直到找到符合要求的答案。因此，本題的解法是通過實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證選項(xiàng)中的時(shí)間范圍，找到符合題目要求的答案。141.()不屬于鐵觀音茶葉的滋味類型。A、清鮮型B、濃醇型C、醇厚型D、平和型答案：A解析：本題考查對鐵觀音茶葉的滋味類型的了解。鐵觀音茶葉是中國傳統(tǒng)名茶之一，其滋味類型主要有清鮮型、濃醇型、醇厚型和平和型四種。根據(jù)題目所給出的選項(xiàng)，只有A選項(xiàng)“清鮮型”不屬于鐵觀音茶葉的滋味類型，因此答案為A。142.做調(diào)飲紅茶時(shí)，一般茶水比是()。A、1：20～30B、1：30～40C、1：40～50D、1：50～60答案：D解析：調(diào)飲紅茶時(shí)，一般茶水比是指茶葉與水的比例。茶葉的用量一般為3克左右，而水的用量則根據(jù)茶葉的種類和個(gè)人口味而定。一般來說，紅茶比較濃郁，所以茶水比相對較小，一般為1：50～60。因此，本題的答案為D。143.中國茶類的劃分有多種方法，根據(jù)制作方法和()氧化（發(fā)酵）程度的不同，可分為六大類。A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡堿D、葉綠素答案：A解析：中國茶類的劃分主要是根據(jù)制作方法和茶葉的氧化（發(fā)酵）程度來進(jìn)行的。茶葉中含有茶多酚，而不是氨基酸、咖啡堿或葉綠素。因此，答案為A。144.我國旅游項(xiàng)目中，以下()旅游中，能增強(qiáng)旅游者的體質(zhì)，又能凈化社會風(fēng)氣。A、海外購物B、農(nóng)家樂C、茶文化D、景點(diǎn)旅游答案：C解析：本題考查的是我國旅游項(xiàng)目中能增強(qiáng)旅游者體質(zhì)、凈化社會風(fēng)氣的類型。選項(xiàng)A海外購物，雖然可以增加旅游者的購物體驗(yàn)，但并不能增強(qiáng)體質(zhì)，也不具備凈化社會風(fēng)氣的作用；選項(xiàng)B農(nóng)家樂，雖然可以增強(qiáng)旅游者的體質(zhì)，但并不能凈化社會風(fēng)氣；選項(xiàng)D景點(diǎn)旅游，雖然可以增強(qiáng)旅游者的體質(zhì)，但并不能凈化社會風(fēng)氣。而選項(xiàng)C茶文化，可以通過品茶、制茶等活動(dòng)，增強(qiáng)旅游者的體質(zhì)，同時(shí)茶文化也是一種文明、優(yōu)雅的文化形式，有助于凈化社會風(fēng)氣。因此，選項(xiàng)C是本題的正確答案。145.“竹筒茶”所用的竹筒應(yīng)采用剛砍回的生長期為()年左右的竹。A、一B、二C、三D、四答案：A解析：本題考查竹筒茶制作的相關(guān)知識。竹筒茶是一種以竹筒為茶壺，將茶葉和水放入竹筒中，用火烤煮的茶。竹筒的選材非常重要，應(yīng)該選擇剛砍回的生長期為一年左右的竹筒，這樣的竹筒質(zhì)地較為柔軟，易于加工和烤煮，同時(shí)也能保證茶的口感和香氣。因此，本題的正確答案為A選項(xiàng)。146.茶藝服務(wù)人員在接待國外賓客時(shí)，要以“()”的姿態(tài)出現(xiàn)，絕對不能玷污國家的光輝形象。A、民間外交官B、主人C、客人D、陌生人答案：A解析：本題考查茶藝服務(wù)人員在接待國外賓客時(shí)的角色定位。在接待國外賓客時(shí)，茶藝服務(wù)人員應(yīng)該以“民間外交官”的姿態(tài)出現(xiàn)，以展現(xiàn)出中國的禮儀文化和國家形象，絕對不能玷污國家的光輝形象。因此，選項(xiàng)A為正確答案。選項(xiàng)B主人、選項(xiàng)C客人、選項(xiàng)D陌生人都不符合茶藝服務(wù)人員在接待國外賓客時(shí)的角色定位。147.調(diào)制“龍虎斗”另置茶盅一只，內(nèi)放半盅()。A、萄葡酒B、生姜水C、白酒D、藥酒答案：C解析：這道題考查的是對茶盅內(nèi)放什么飲料的理解。根據(jù)題干中的“調(diào)制‘龍虎斗’”可以知道，這是一種酒類飲料，因此排除了選項(xiàng)A和B。而藥酒不太可能被用來調(diào)制飲料，因此也排除了選項(xiàng)D。最后只剩下白酒一項(xiàng)，因此答案為C。148.茶藝行業(yè)作為一種新興行業(yè)，要樹立良好的()，才能成為服務(wù)行業(yè)的典范。A、職業(yè)道德觀念B、職業(yè)道德表率C、職業(yè)道德風(fēng)尚D、職業(yè)道德規(guī)范答案：C解析：本題考查茶藝行業(yè)的發(fā)展和職業(yè)道德。茶藝行業(yè)作為一種新興行業(yè)，要成為服務(wù)行業(yè)的典范，需要樹立良好的職業(yè)道德風(fēng)尚。選項(xiàng)A、B、D都涉及到職業(yè)道德，但是它們更多地強(qiáng)調(diào)了個(gè)人的職業(yè)道德，而選項(xiàng)C則更強(qiáng)調(diào)整個(gè)行業(yè)的職業(yè)道德風(fēng)尚。因此，選項(xiàng)C是最符合題意的答案。149.以下()圖案為日本人視為禁忌的圖案。A、蘭花B、梅花C、櫻花D、荷花答案：D解析：本題考查的是日本文化中的禁忌圖案。在日本文化中，荷花被視為不吉利的圖案，因?yàn)楹苫ǖ陌l(fā)音與“死亡”相似。因此，選項(xiàng)D荷花為正確答案。選項(xiàng)A蘭花、選項(xiàng)B梅花、選項(xiàng)C櫻花在日本文化中都是受歡迎的圖案，