小學(xué)四年級(jí)下冊(cè)（營(yíng)養(yǎng)要均衡）教案

3.營(yíng)養(yǎng)要均衡【教材簡(jiǎn)析】本課是教科版的四下第三單元《食物》單元第三課。一天中的食物種類和食物帶來的豐富營(yíng)養(yǎng)成分，都在說明人的基本飲食結(jié)構(gòu)以及營(yíng)養(yǎng)成分與人體生命活動(dòng)的相互關(guān)系。所以，我們很容易發(fā)現(xiàn)前面兩節(jié)教學(xué)活動(dòng)都是在為本節(jié)課做鋪墊。我們希望學(xué)生了解到，人的生命活動(dòng)需要不同種類的食物，并從中獲取多種所需的營(yíng)養(yǎng)成分。問題聚焦:通過對(duì)前概念中一天食譜的分析，把問題聚焦到“怎樣吃才能獲得必要的營(yíng)養(yǎng)成分呢?”上來。探索板塊，通過學(xué)習(xí)膳食寶塔知識(shí)，并用自己一天中的食物搭配與科學(xué)的膳食寶塔比較，引導(dǎo)學(xué)生了解均衡膳食的意義和操作方法。通過研討活動(dòng)，學(xué)生可以進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到不同種類食物所含不同營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以及他們?cè)诰鉅I(yíng)養(yǎng)中的地位和比重，并調(diào)整原來一天的食譜，形成膳食搭配原則。拓展部分，通過運(yùn)用新習(xí)得的膳食搭配原則，設(shè)計(jì)學(xué)校（或家里）一周的營(yíng)養(yǎng)食譜，進(jìn)行展示和評(píng)價(jià)，并建議學(xué)校采納運(yùn)用?！緦W(xué)情分析】四年級(jí)的學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)均衡搭配的理解難度并不大，在進(jìn)行集體的食物統(tǒng)計(jì)中，也容易發(fā)現(xiàn)類似均衡膳食寶塔那樣具有一定規(guī)律的搭配形式，但是對(duì)于學(xué)生已有的分析與歸納能力來看，要想將這個(gè)發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)化成自己的分析，還有較大的距離。教科書中通過兩個(gè)問題引領(lǐng)學(xué)生思考“均衡膳食寶塔中不同食物有哪些不同作用？”“均衡膳食寶塔中不同種類食物食用量的多少，又告訴了我們什么?”從而幫助學(xué)生理解膳食寶塔以及比對(duì)自己一天中的膳食情況。同時(shí)，引發(fā)學(xué)生再思考這樣的規(guī)律與人體的需要有著怎樣的關(guān)系？學(xué)生利用已有的一天中食物的記錄與均衡膳食寶塔的搭配標(biāo)準(zhǔn)做出比較，在反思中做出自己的調(diào)整，并完成一天中食物的均衡搭配，同時(shí)把一天中的“均衡”推進(jìn)到了面對(duì)一個(gè)生活階段中的“均衡”，建立一個(gè)膳食營(yíng)養(yǎng)的搭配原則，這是有較高難度的活動(dòng)，需要教師適時(shí)引導(dǎo)，協(xié)助完成?！窘虒W(xué)目標(biāo)】科學(xué)概念目標(biāo)沒有一種食物含有人體所需的所有營(yíng)養(yǎng)成分，所以我們需要搭配膳食，保證營(yíng)養(yǎng)的充足。搭配膳食營(yíng)養(yǎng)要做到品種多樣，并保持合理數(shù)量?？茖W(xué)探究目標(biāo)通過閱讀資料的方式，獲取有用的信息，并通過自己的分析以及集體的研討，形成認(rèn)識(shí)?？茖W(xué)態(tài)度目標(biāo)在理解均衡膳食的基礎(chǔ)上，建立健康生活的意識(shí)。通過對(duì)均衡膳食的分析與研究，感受到理性思考的重要性。科學(xué)、技術(shù)、社會(huì)與環(huán)境目標(biāo)能運(yùn)用健康生活態(tài)度和膳食搭配原則指導(dǎo)生活實(shí)踐，改進(jìn)一天食譜，設(shè)計(jì)一周食譜?！窘虒W(xué)重難點(diǎn)】重點(diǎn)：理解并研究如何才能均衡膳食。難點(diǎn)：學(xué)會(huì)合理搭配膳食營(yíng)養(yǎng)，建立健康生活意識(shí)，指導(dǎo)生活實(shí)踐?！窘虒W(xué)準(zhǔn)備】每位學(xué)生準(zhǔn)備:一天的食譜記錄原表、均衡膳食食物搭配調(diào)整方案。教師準(zhǔn)備:均衡膳食寶塔資料、課件、視頻（轉(zhuǎn)載自騰訊視頻）、一周均衡食譜示例?！窘虒W(xué)過程】課前導(dǎo)學(xué)[材料準(zhǔn)備：一天食譜記錄表]每個(gè)學(xué)生對(duì)自己第一節(jié)課的食物記錄或最近一天的食譜進(jìn)行簡(jiǎn)單的優(yōu)劣分析一天的食譜記錄表食物該食譜的優(yōu)點(diǎn)早餐午餐該食譜的不足晚餐食譜記錄表食譜調(diào)整記錄表第（）組 記錄人：一天的食譜調(diào)整記錄表增加或減少的食物調(diào)整后該食譜增加的優(yōu)點(diǎn)早餐增加：減少：午餐增加：小組同伴評(píng)價(jià)優(yōu)點(diǎn)或不足減少：晚餐增加：減少：一、聚焦：通過簡(jiǎn)單交流一天食譜的優(yōu)劣分析提出問題。（預(yù)設(shè)5分鐘）[材料準(zhǔn)備：一天食譜記錄表]（出示PPT第2-3頁）通過小組內(nèi)交流和全班交流等形式，暴露對(duì)均衡營(yíng)養(yǎng)的原有認(rèn)知，發(fā)現(xiàn)自己食譜存在的優(yōu)點(diǎn)和不足。引出關(guān)鍵問題：怎樣搭配膳食才能獲取均衡的營(yíng)養(yǎng)呢？（板書課題）（預(yù)設(shè)：某一類食物食用量特別多；忽視某一類食物：如蔬菜水果類；也可能會(huì)有極端個(gè)例：如偏食、挑食特別厲害的）探索：自主學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)均衡的標(biāo)準(zhǔn)，嘗試調(diào)整一天的食譜（預(yù)設(shè)27分鐘）[材料準(zhǔn)備：書本47頁、課件、活用膳食寶塔的視頻、一天膳食搭配調(diào)整方案]1、自學(xué)營(yíng)養(yǎng)均衡的標(biāo)準(zhǔn)（出示PPT第4-11頁）（1）學(xué)生自學(xué)教科書上的均衡膳食“寶塔”圖，了解各類食物在寶塔中的位置和比重。（2）小組探討：“寶塔”中為我們提供能量的是哪類食物？支持我們生長(zhǎng)發(fā)育的是哪類食物？能使我們保持健康的是哪類食物？“寶塔”中不同種類食物食用量的多少，又告訴了我們什么?（預(yù)設(shè)：學(xué)生對(duì)某類食物食用量的多少的緣由理解不清晰，可以試著從不同食物對(duì)人體的作用去引導(dǎo)學(xué)生理解，例如谷類提供能量，所以占比較高。）（3）全班交流，觀看活用視頻。（出示PPT第12頁）各小組代表交流發(fā)言，相互補(bǔ)充。師小結(jié)：均衡膳食寶塔共分五層，包含我們每天應(yīng)吃的主要食物種類。寶塔各層位置和面積不同，這在一定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。觀看活用膳食寶塔的視頻，為調(diào)整一天的膳食方案做準(zhǔn)備。（預(yù)設(shè)：學(xué)生通過上面的學(xué)習(xí)對(duì)膳食寶塔的標(biāo)準(zhǔn)理解了，但要運(yùn)用到實(shí)際中去進(jìn)行膳食搭配可能還無從下手，所以想通過視頻來幫助學(xué)生打開思路。學(xué)生還會(huì)忽視飲水量與健康的關(guān)系，也通過視頻來提醒學(xué)生。）2、調(diào)整一天的膳食搭配（出示PPT第13頁）（1）個(gè)人調(diào)整改進(jìn)、組內(nèi)交流將我們課前記錄的“一天中的食譜”記錄表對(duì)照膳食寶塔標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行調(diào)整改進(jìn)。（2）全班展示交流投影或投屏展示各組調(diào)整改進(jìn)后“一天的食譜”記錄表，全班交流再改進(jìn)。三、研討：探討膳食搭配原則（預(yù)設(shè)5分鐘）為了讓我們的身體保持長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)均衡。在未來的一段時(shí)間里我們應(yīng)該制定什么樣的膳食搭配原則？這就需要我們思考更多的條件，制定出“我的膳食營(yíng)養(yǎng)原則”。參考：（出示PPT第14頁）我的膳食營(yíng)養(yǎng)原則我的膳食營(yíng)養(yǎng)原則1.葷素搭配。2.粗細(xì)糧搭配。3.每日吃適當(dāng)?shù)男迈r水果和蔬菜。4.最近運(yùn)動(dòng)量比較大，需要多吃糖類食物，補(bǔ)充足夠的能量。5.最近手指間有一些脫皮，需要多吃含有維生素的食物。6.喝適量的水；……四、拓展：結(jié)合膳食營(yíng)養(yǎng)原則制作一周的均衡營(yíng)養(yǎng)食譜（預(yù)設(shè)3分鐘）[材料準(zhǔn)備：一周均衡食譜示例]制作學(xué)校一周的營(yíng)養(yǎng)午餐食譜。（三星級(jí)）制作家庭的一周營(yíng)養(yǎng)食譜。（四星級(jí)）制作老人、幼兒、病人等特殊群體的一周食譜。（五星級(jí)）（出示PPT第15-17頁）讓學(xué)生看老師給出的示例，從以上三個(gè)制作任務(wù)中選擇一個(gè)合適的來做?！景鍟O(shè)計(jì)】生長(zhǎng)發(fā)育保持健康生長(zhǎng)發(fā)育保持健康提供能量適量飲水適量飲水【活動(dòng)記錄使用說明】1.作業(yè)本P26頁的活動(dòng)記錄可以改成《一天的食譜調(diào)整記錄表》。2.也可以在P26頁原有表格基礎(chǔ)上填寫新增食物或減少的食物。3.記錄時(shí)帶上食用量，可以使記錄更精準(zhǔn)，方便調(diào)整和改進(jìn)，但同時(shí)也會(huì)增加難度?！咀鳂I(yè)設(shè)計(jì)】1.完成課堂作業(yè)本26頁作業(yè)。2.根據(jù)拓展環(huán)節(jié)中三個(gè)不同層次的內(nèi)容，選擇一個(gè)制作營(yíng)養(yǎng)食譜。教學(xué)反思一天中的食物種類和食物帶來的豐富營(yíng)養(yǎng)成分，都在說明人的基本飲食結(jié)構(gòu)以及營(yíng)養(yǎng)成分與人體生命活動(dòng)的相互關(guān)系。所以，我們很容易發(fā)現(xiàn)前面兩節(jié)教學(xué)活動(dòng)都是在為本節(jié)課做鋪墊。四年級(jí)的學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)均衡搭配的理解難度并不大，在進(jìn)行集體的食物統(tǒng)計(jì)中，也容易發(fā)現(xiàn)類似均衡膳食寶塔那樣具有一定規(guī)律的搭配形式，但是對(duì)于學(xué)生已有的分析與歸納能力來看，要想將這個(gè)發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)化成自己的分析，還有較大的距離。我們希望學(xué)生了解到，人的生命活動(dòng)需要不同種類的食物，并從中獲取多種所需的營(yíng)養(yǎng)成分。但這些活動(dòng)還不能夠解釋一個(gè)問題:“既然人體需要豐富的食物和營(yíng)養(yǎng)，我們?cè)鯓映圆拍塬@得必要的營(yíng)養(yǎng)成分呢?”要回答這個(gè)問題，就需要學(xué)生從對(duì)整體的調(diào)查研究回到對(duì)個(gè)體的研究上，用自己一天中的食物搭配與整體需要比較，與科學(xué)的膳食寶塔比較，來了解均衡膳食的意義和操作方法。對(duì)均衡膳食的理解是本單元重要的教學(xué)目標(biāo)。教科書中通過兩個(gè)問題引領(lǐng)學(xué)生思考“均衡膳食寶塔中不同食物有哪些不同作用？”“均衡膳食寶塔中不同種類食物食用量的多少，又告訴了我們什么?”從而幫助學(xué)生理解膳食寶塔以及比對(duì)自己一天中的膳食情況。同時(shí)，引發(fā)學(xué)生再思考這樣的規(guī)律與人體的需要有著怎樣的關(guān)系？學(xué)生利用已有的一天中食物的記錄與均衡膳食寶塔的搭配標(biāo)準(zhǔn)做出比較，在反思中做出自己的調(diào)整，并完成一天中食物的均衡搭配，沒有一種食物含有人體所需的所有營(yíng)養(yǎng)成分，所以我們需要搭配膳食，保證營(yíng)養(yǎng)的充足。同時(shí)把一天中的“