DB32∕T 1949-2011 地理標(biāo)志產(chǎn)品 呂四海蜇

ICS

65.020.30X

20備案號：31612-2011

DB32江 蘇 省 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB32/T

地理標(biāo)志產(chǎn)品 呂四海蜇

geographical

indication-Lyfish

esculenta2011-11-10

發(fā)布 2012-01-10

實施江蘇省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā)布DB32/T 本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)GB/T

17924-2008《

地理標(biāo)志產(chǎn)品

標(biāo)準(zhǔn)通用要求》、《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》和GB/T1.1-2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作總則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》的規(guī)定制定。本標(biāo)準(zhǔn)由江蘇省南通質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：啟東市水產(chǎn)加工業(yè)商會、啟東質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：陳飛康、趙志榮、邵建新、周志新。DB32/T 1 范圍及標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運輸、貯存。2規(guī)范性引用文件凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB

1895 食品添加劑 硫酸鋁鉀GB

5461食用鹽GB

5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB

14881食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范GB

5009.3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品中水分的測定GB/T

食品中總砷的測定方法GB

5009.12食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品中鉛的測定GB/T

食品中總汞的測定方法GB

7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則SC/T

3210 鹽漬海蜇皮和鹽漬海蜇頭SC/T

3011 水產(chǎn)品中鹽分的測定DB32/T

1695 鹽漬海蜇加工技術(shù)規(guī)范JJF

1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局（200575號令《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》3 地理標(biāo)志保護(hù)范圍呂四海蜇地理標(biāo)志保護(hù)范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)的范圍，即為南通市啟東市行政區(qū)域，見本標(biāo)準(zhǔn)附錄A。4術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。4.1呂四海蜇呂四海蜇是指以在呂四漁場捕撈的新鮮海蜇為原料，在本標(biāo)準(zhǔn)第5章規(guī)定的地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)，經(jīng)鹽、礬三次腌漬及提干等特色工序加工的符合本標(biāo)準(zhǔn)的海蜇皮和海蜇頭。5 產(chǎn)品分類呂四海蜇分海蜇皮和海蜇頭。成品呂四海蜇海蜇皮和海蜇頭分等設(shè)級見表1。

長徑≥20，短經(jīng)≥17

g/不限片張外型澤一致。無許有不影響外觀的小缺

片張外型基本平圓，允許

破損總長不超

許有破洞和裂

定，允許有

張；允許沾多瓣相連結(jié)，只形完整，多瓣相連結(jié)，只形基本完整，允許有殘缺，單瓣或兩瓣以上白色或淡黃色，有光澤DB32/T 表1 感官要求表1 感官要求6.1 自然環(huán)境6.1.1 地理通市啟東市行政區(qū)域內(nèi)加工。6.1.2 氣候?qū)賮啛釒ШＱ笮约撅L(fēng)氣候，四季分明，氣候溫和，海洋水產(chǎn)資源豐富。6.2 主要原輔材料6.2.1 鮮海蜇來自國家海區(qū)153、154、區(qū)所涉及的呂四漁場等海域捕取的，新鮮、不得有腐敗變質(zhì)或被污染的現(xiàn)象。6.2.2 食用鹽應(yīng)符合GB

5461的規(guī)定。6.2.3 明礬應(yīng)符合GB

1895的規(guī)定。6.2.4 生產(chǎn)用水

68

NaCl

18

1.8DB32/T 應(yīng)符合GB

5749的規(guī)定。6.3 生產(chǎn)加工環(huán)境條件應(yīng)符合GB

14881的規(guī)定。6.4 生產(chǎn)加工技術(shù)要點應(yīng)符合DB32/T

1695《鹽漬海蜇加工技術(shù)規(guī)范》要求。6.5 感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。6.6 質(zhì)量指標(biāo)6.6.1 水分、食鹽、明礬質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合表

2

的規(guī)定。表2 質(zhì)量指標(biāo)6.6.2 砷、鉛、汞等其他指標(biāo)應(yīng)符合

SC/T

表2 質(zhì)量指標(biāo)6.7 凈含量允許偏差按國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局（2005）第75號令的規(guī)定執(zhí)行。7 檢驗方法7.1 凈含量偏差檢驗按JJF

1070

的規(guī)定執(zhí)行。7.2 感官要求檢驗按

SC/T

3210

標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定執(zhí)行。7.3 質(zhì)量指標(biāo)檢驗7.3.1 水分按GB

的規(guī)定執(zhí)行。7.3.2 鹽分按SC/T3011的規(guī)定執(zhí)行。7.3.3 明礬按

SC/T

3210

的規(guī)定執(zhí)行。7.3.4 砷砷按照

GB/T

7.3.5 鉛鉛按照

GB

5009.12

的規(guī)定執(zhí)行。DB32/T7.3.6 汞汞按照

GB/T

的規(guī)定執(zhí)行。8 檢驗規(guī)則按SC/T

3210的規(guī)定執(zhí)行。9 標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運輸、貯存9.1標(biāo)簽9.1.1 銷售包裝的標(biāo)簽應(yīng)符合

7718

的規(guī)定。標(biāo)簽內(nèi)容包括：產(chǎn)品名稱、商標(biāo)、等級、凈含量、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、生產(chǎn)者或經(jīng)銷者的名稱、地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。9.1.2 運輸包裝外應(yīng)有牢固清晰的標(biāo)志，注明商標(biāo)、產(chǎn)品名稱、廠名、廠址、規(guī)格、生產(chǎn)日期（生產(chǎn)批號）、保質(zhì)期、貯存要求等。9.2 標(biāo)志9.2.1 獲得批準(zhǔn)后，可使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志。9.2.2 產(chǎn)品標(biāo)志應(yīng)包含產(chǎn)地、批次等信息。9.3 包裝它防潮的食品包裝材料），包裝應(yīng)牢固、嚴(yán)密。9.4 運輸運輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、防雨、防曬，運輸中不得靠近或接觸潮濕、有腐蝕性和有