質(zhì)量與食品安全管理手冊

質(zhì)量與食品安全管理手冊章節(jié)號內(nèi)容頁次0.1目錄30.2關(guān)于手冊40.2.1手冊及其管理40.2.2質(zhì)量與食品安全方針40.3公司簡介50.4任命書60.5組織架構(gòu)圖91.范圍102.引用標準103.術(shù)語和定義104.質(zhì)量與食品安全管理體系114.1總要求114.2文件要求115.管理職責(zé)135.1管理承諾135.2以顧客為關(guān)注焦點135.3質(zhì)量與食品安全方針、目標135.4策劃145.5職責(zé)、權(quán)限與溝通155.6管理評審166.資源管理186.1資源提供186.2人力資源186.3基礎(chǔ)設(shè)施186.4工作環(huán)境187.產(chǎn)品實現(xiàn)187.1產(chǎn)品實現(xiàn)的策劃197.2與顧客有關(guān)的過程217.3設(shè)計和開發(fā)227.4采購227.5生產(chǎn)和服務(wù)提供227.6監(jiān)視和測量設(shè)備的控制238.測量、分析和改進及食品安全管理體系的確認和驗證248.1總則248.2監(jiān)視和測量248.3不合格品控制268.4數(shù)據(jù)分析268.5改進269.程序文件目錄2810.質(zhì)量與食品安全管理體系職能分配表2911.修訂記錄33

0.1目錄0.2

關(guān)于質(zhì)量與食品安全手冊0.2.1質(zhì)量與食品安全手冊及其管理0.2.1.1

依據(jù)及意義：本質(zhì)量與食品安全手冊是依據(jù)ISO9001:2008質(zhì)量管理標準、ISO22000:2005及PAS223:2011食品安全管理標準而編制的，是本公司質(zhì)量與食品安全管理體系的基本綱領(lǐng)和行為準則。0.2.1.2

編寫及批準：本手冊由品控部制訂，經(jīng)管理者代表審核、工廠廠長批準后，發(fā)布執(zhí)行。0.2.1.3

分發(fā)及控制：0.2.1.3.1本手冊由文件管理員負責(zé)分發(fā)和控制，并保留有手冊的分發(fā)記錄。0.2.1.3.2修改及作廢：a.在手冊使用期間，如有修改意見，各部門主管應(yīng)匯總意見，及時反饋到品控部,應(yīng)每年對手冊的適用性、有效性進行評審；必要時對手冊予以修改。b.本手冊的修改，必須經(jīng)工廠廠長批準后方為有效。若需其他人員審核，則應(yīng)確保其得到相關(guān)背景資料，否則無效。c.本手冊的修改以項次修改的形式出現(xiàn)，由文件管理員收回原發(fā)放的受控質(zhì)量與食品安全手冊，工廠廠長核準后銷毀，保留一份底稿并蓋上“作廢”章，重新發(fā)放新版質(zhì)量與食品安全手冊。d.凡作修改的手冊，必須由文件管理員在文件修訂履歷表中給予明確記載。e.對非受控手冊，不予跟蹤修改。0.2.1.4

紀律及法律：a.手冊持有者要妥善保管，不得丟失，禁止私自外傳、外借和贈送他人。調(diào)離本公司時，必須歸還文件管理員或辦理交接手續(xù)。b.本手冊是本公司的受控文件，未經(jīng)管理者代表的書面同意，任何單位、個人不得私自全部或部分復(fù)制。本公司對違反者具有追究法律責(zé)任和起訴的權(quán)利。c.本手冊的解釋權(quán)歸工廠廠長。0.2.2

質(zhì)量與食品安全方針為實現(xiàn)以顧客滿意為目標，確保顧客的需求和期望得到滿足，并轉(zhuǎn)化為本公司的產(chǎn)品和服務(wù)要求，特確定本公司的質(zhì)量方針是：質(zhì)量第一、顧客滿意，是我們永恒的追求。食品安全方針是：確保產(chǎn)品衛(wèi)生、安全，符合當?shù)胤煞ㄒ?guī)。0.2.2.1

本方針與本公司總體經(jīng)營方針相適應(yīng)、協(xié)調(diào)，它是本公司經(jīng)營方針的重要組成部分，體現(xiàn)了滿足要求和不斷改進的追求。0.2.2.2

本公司在每年的管理評審會議上進行討論，由工廠廠長對質(zhì)量與食品安全方針、質(zhì)量目標評審后提出新一年度的質(zhì)量目標。公司總質(zhì)量與食品安全目標：成品出貨合格率≥98%；客戶滿意度≥90%；全年食品安全事故0起。0.2.2.3

各部門應(yīng)按本公司總質(zhì)量目標制定相應(yīng)部門質(zhì)量目標，確保公司總質(zhì)量目標的達成。0.2.2.4

本公司的質(zhì)量與食品安全方針、質(zhì)量目標通過培訓(xùn)、宣傳讓全體員工得到溝通和理解，并以此為準則開展工作。0.3公司簡介成都中富膠蓋有限公司于2001年4月4日成立，原位于四川省成都市郫縣犀浦經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)，于2011年5月搬至成都市郫縣現(xiàn)代工業(yè)港北片區(qū)港通北四路870#，占地面積為8000㎡，現(xiàn)有從業(yè)人員70余人。經(jīng)營HDPE、PP膠蓋及各類食品、飲料包裝的生產(chǎn)，銷售本公司產(chǎn)品，年產(chǎn)量為13億只瓶蓋。我公司采用當今國際上最先進與全自動化（電腦程控）的生產(chǎn)設(shè)備，在恒溫衛(wèi)生環(huán)境下生產(chǎn)環(huán)保型的飲料包裝容器產(chǎn)品，它具有密封、防盜、耐高低溫、高強度、無毒、無異味等優(yōu)點，不會對飲料造成異味與污染，確保食品安全。目前主要應(yīng)用于碳酸飲料、水飲料、茶飲料、果汁飲料以及奶飲料的包裝。主要客戶有百事可樂公司、可口可樂公司、達能飲料公司等。中富膠蓋獲得國家專利局注冊實用新型和外觀專利，并于1995年榮獲國家級新產(chǎn)品稱號，2001年本產(chǎn)品通過了美國FDA認證和我國環(huán)保衛(wèi)生部門的認可，2007省內(nèi)包裝行業(yè)首批通過生產(chǎn)許可（QS）認證，可以廣泛用于碳酸飲料可樂、礦泉水、茶、果汁等飲料以及食品的包裝。隨著西部大開發(fā)的進程加快，我司將在鞏固原有市場份額的基礎(chǔ)上擴大業(yè)務(wù)規(guī)模、拓展經(jīng)營范疇，同時確保食品安全，以優(yōu)良品質(zhì)的的產(chǎn)品實現(xiàn)公司跨越式發(fā)展。本公司為了進一步完善管理體系，提高質(zhì)量與食品安全管理水平，按照ISO9001:2008質(zhì)量管理標準、ISO22000:2005及PAS223:2011食品安全管理標準，編制本質(zhì)量手冊。地址：成都市郫縣現(xiàn)代工業(yè)港港通北四路666號電話：028-傳真：028-郵編：0.4任命書管理者代表認命書任命書為了貫徹執(zhí)行質(zhì)量與食品安全手冊—要求，加強對質(zhì)量與食品安全手冊運作的領(lǐng)導(dǎo)，特任命陳軍為我公司的管理者代表。管理者代表的職責(zé)是：1．確保質(zhì)量與食品安全手冊所需的過程得到建立、實施和保持；2．向最高管理者報告質(zhì)量與食品安全手冊的業(yè)績和任何改進的需求；3．確保在公司內(nèi)提高滿足顧客要求的意識；4.負責(zé)審批公司總經(jīng)理授權(quán)的質(zhì)量體系文件，批準程序文件；5.與質(zhì)量與食品安全手冊有關(guān)事宜的外部聯(lián)絡(luò)溝通?？偨?jīng)理：2013年9月1日質(zhì)量負責(zé)人認命書任命書為保證質(zhì)量管理制度的正常實施，根據(jù)《食品包裝、容器、工具等制品生產(chǎn)許可通則》和《食品塑料包裝、容器、工具等制品生產(chǎn)許可審查細則》要求，特任命我公司向文華為我公司的質(zhì)量負責(zé)人，同時擔(dān)任HACCP小組組長。陳軍、胡小艷、曹洋、薛永萬、周云同志為HACCP小組成員，協(xié)助組長工作。其職責(zé)是：1.確保質(zhì)量管理體系的過程得到建立實施和保持；2.定期向公司總經(jīng)理匯報質(zhì)量體系的業(yè)績和任何改進的需求，確保在公司內(nèi)提高滿足客戶要求的意識；3.代表公司就質(zhì)量體系有關(guān)事宜負責(zé)與外部各方進行聯(lián)絡(luò)；4.負責(zé)公司質(zhì)量內(nèi)部審核；5.負責(zé)公司范圍內(nèi)的質(zhì)量爭議的最終裁決；6.負責(zé)緊急預(yù)案的具體實施?？偨?jīng)理：2013年9月1日

HACCP小組任命書任命書為確保公司所生產(chǎn)的產(chǎn)品衛(wèi)生安全，并且符合當?shù)胤煞ㄒ?guī)。特任命我公司向文華為我公司的食品安全小組組長，陳軍、胡小艷、曹洋、薛永萬、周云為食品安全小組成員，協(xié)助組長工作。其職責(zé)是：1.策劃HACCP計劃,主持HACCP小組會議,仲裁產(chǎn)品質(zhì)量,評估CCP點驗證活動的效果,領(lǐng)導(dǎo)整個HACCP計劃的運行；2.推行HACCP計劃及建立一個食品安全系統(tǒng)；3.統(tǒng)籌HACCP計劃文件的建立和修改；4.定期組織檢討工序的運作及設(shè)備之有效性；5.批準不合格品處置和放行；6.批準產(chǎn)品、過程及HACCP管理體系有關(guān)的不符合的糾正和預(yù)防措施；7.負責(zé)文件的收發(fā)、更改、歸檔及日常管理工作；8.組織流程圖的驗證；9.組織危害分析，并確認結(jié)果；10.批準PRP方案、OPRP方案、CCP計劃；11.組織驗證，批準驗證結(jié)果；12.持續(xù)改善食品安全，組織更新HACCP計劃；13.負責(zé)食品安全管理體系內(nèi)外部溝通；14.組織制定并批準《應(yīng)急預(yù)案》。

總經(jīng)理：

2013年9月1日0.6公司組織機構(gòu)圖

2.HACCP小組成員資格確認書見附表1.

范圍1.1總則按照ISO9001:2008質(zhì)量管理標準、ISO22000:2005及PAS223:2011食品安全管理標準要求建立并保持質(zhì)量與食品安全管理體系，證實本公司有能力穩(wěn)定地提供滿足顧客和適用的法律法規(guī)要求的產(chǎn)品，通過對質(zhì)量與食品安全管理體系的有效運行，包括體系的持續(xù)改進的過程以及保證符合顧客與適用的法律法規(guī)要求，以實現(xiàn)增進顧客滿意。1.2

應(yīng)用1.2.1

本手冊依據(jù)ISO9001:2008質(zhì)量管理標準、ISO22000:2005及PAS223:2011食品安全管理標準要求的要求，對標準規(guī)定的全部核心要素及相互作用進行了描述，并明確了查詢相關(guān)文件的途徑，適用于本公司的質(zhì)量與食品安全管理體系和產(chǎn)品的實現(xiàn)過程。1.2.2

適用范圍適用組織:成都市聯(lián)余精密機械瓶蓋成都市郫縣現(xiàn)代工業(yè)港港通北四路666號適用范圍:成都市聯(lián)余精密機械膠蓋從事的食品飲料用包裝材料-塑料防盜瓶蓋的生產(chǎn)過程。刪

減:由于本公司的設(shè)計開發(fā)部分委托國外公司完成，所以刪減7.3條款。本公司有以下外包過程：a)門衛(wèi)外包b)蟲鼠害控制外包

c）物流運輸

d)模具制作修理

e)產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗2.引用標準下列標準包含的條文通過在本手冊中引用而成為本手冊的條文內(nèi)容。本手冊發(fā)布時，所引用的標準均為有效。所引用的標準被修改時，將使用下列標準的最新版本修改本手冊。ISO9000：2005idtGB/T