新教材2025版高中生物第1章發(fā)酵工程第3節(jié)發(fā)酵工程及其應(yīng)用課前自主預(yù)習(xí)案新人教版選擇性必修3

第3節(jié)發(fā)酵工程及其應(yīng)用學(xué)問梳理·填準(zhǔn)記牢——自主·預(yù)習(xí)·先知一、發(fā)酵工程的基本環(huán)節(jié)1．隨著人們對____________的相識(shí)，__________________的建立，以及________________的設(shè)計(jì)勝利，人們能夠在嚴(yán)格限制的環(huán)境條件下大規(guī)模生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品，發(fā)酵工程逐步形成。2．發(fā)酵工程的基本環(huán)節(jié)環(huán)節(jié)目的選育菌種性狀優(yōu)良的菌種可以從________中篩選出來，也可以通過____________或基因工程育種獲得____________工業(yè)發(fā)酵罐的體積大，接入的菌種總體積大。在發(fā)酵之前還須要對菌種進(jìn)行擴(kuò)大培育____________在生產(chǎn)實(shí)踐中，培育基的配方要經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)才能確定滅菌發(fā)酵工程中所用的菌種大多是________。一旦有雜菌污染，可能導(dǎo)致產(chǎn)量大大下降。因此，________和________都必需經(jīng)過嚴(yán)格的滅菌接種擴(kuò)大培育的菌種和滅菌后的________加入發(fā)酵罐中。發(fā)酵罐內(nèi)發(fā)酵發(fā)酵工程的____________。在發(fā)酵過程中，要隨時(shí)檢測培育液中的微生物數(shù)量、產(chǎn)物濃度等，以了解____________。還要?jiǎng)偤锰砑颖匦璧酿B(yǎng)分組分，要嚴(yán)格限制溫度、pH和溶解氧等發(fā)酵條件。環(huán)境條件不僅會(huì)影響微生物的__________，而且會(huì)影響微生物____________?，F(xiàn)代發(fā)酵工程運(yùn)用的大型發(fā)酵罐均有計(jì)算機(jī)限制系統(tǒng)，能對發(fā)酵過程中的溫度、pH、溶解氧、罐壓、通氣量、攪拌、泡沫和養(yǎng)分等進(jìn)行監(jiān)測和限制；還可以進(jìn)行反饋限制，使發(fā)酵________處于最佳狀態(tài)__________________假如發(fā)酵產(chǎn)品是微生物細(xì)胞本身，可在發(fā)酵結(jié)束之后，采納過濾、沉淀等方法將菌體分別和干燥，即可得到產(chǎn)品。假如產(chǎn)品是代謝物，可依據(jù)產(chǎn)物的性質(zhì)實(shí)行適當(dāng)?shù)奶崛?、分別和純化措施來獲得產(chǎn)品3.啤酒的工業(yè)化生產(chǎn)流程啤酒的工業(yè)化生產(chǎn)流程主要分為________和________兩個(gè)階段。詳細(xì)為發(fā)芽、________、碾磨、________、蒸煮、發(fā)酵、消毒、終止環(huán)節(jié)。二、發(fā)酵工程的應(yīng)用1．發(fā)酵工程以其生產(chǎn)條件________、原料來源________且價(jià)格________、產(chǎn)物________、廢棄物對環(huán)境的污染________和簡單處理等特點(diǎn)，在食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)和農(nóng)牧業(yè)等很多領(lǐng)域得到了廣泛的應(yīng)用，形成了規(guī)模浩大的發(fā)酵工業(yè)。2．發(fā)酵工程的詳細(xì)應(yīng)用食品工業(yè)生產(chǎn)________________，如醬油、各種酒類等生產(chǎn)__________________，如檸檬酸、谷氨酸等生產(chǎn)________，假如膠酶、脂肪酶等醫(yī)藥工業(yè)采納基因工程的方法，將植物或動(dòng)物的基因轉(zhuǎn)移到____________中，獲得具有某種藥物生產(chǎn)實(shí)力的微生物；干脆對____________進(jìn)行改造，再通過發(fā)酵技術(shù)大量生產(chǎn)所須要的產(chǎn)品將來甚至可能用微生物來生產(chǎn)過去只能從植物中分別提取的____________等化合物科學(xué)家利用基因工程，將病原體的某個(gè)或某幾個(gè)抗原基因轉(zhuǎn)入適當(dāng)?shù)奈⑸锛?xì)胞，獲得的表達(dá)產(chǎn)物可以作為____________運(yùn)用農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)______________，如根瘤菌肥、固氮菌肥等生產(chǎn)__________，如井岡霉素等生產(chǎn)微生物飼料，如__________其他方面利用纖維廢料發(fā)酵生產(chǎn)__________等能源物質(zhì)；極端微生物的探討學(xué)問應(yīng)用·強(qiáng)化落實(shí)——效果·檢測·定向推斷對錯(cuò)(正確的打“√”，錯(cuò)誤的打“×”)1．發(fā)酵工程利用的菌種都是從自然界中篩選出來的。()2．發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié)是選育菌種。()3．發(fā)酵工程中要對培育基進(jìn)行滅菌，發(fā)酵設(shè)備不用滅菌。()4．利用微生物農(nóng)藥防治農(nóng)林蟲害屬于化學(xué)防治。()5．微生物飼料主要是利用發(fā)酵工程生產(chǎn)的微生物的菌體。()6．單細(xì)胞蛋白就是一個(gè)蛋白質(zhì)分子。()7．可以利用發(fā)酵工程和基因工程生產(chǎn)疫苗。()8．科學(xué)家可利用基因工程，將病原體的某個(gè)或某幾個(gè)抗原基因轉(zhuǎn)入適當(dāng)?shù)奈⑸锛?xì)胞，獲得的表達(dá)產(chǎn)物就可以作為疫苗運(yùn)用。()第3節(jié)發(fā)酵工程及其應(yīng)用學(xué)問梳理·填準(zhǔn)記牢一、1．發(fā)酵原理微生物純培育技術(shù)密閉式發(fā)酵罐2．自然界誘變育種擴(kuò)大培育配制培育基單一菌種培育基發(fā)酵設(shè)備培育基中心環(huán)節(jié)發(fā)酵進(jìn)程生長繁殖代謝物的形成全過程分別、提純產(chǎn)物3．主發(fā)酵后發(fā)酵焙烤糖化二、1．溫柔豐富低廉專一小2．傳統(tǒng)的發(fā)酵產(chǎn)品各種各樣的食品添加劑酶制劑微生物菌種紫杉醇、青蒿素前體疫苗微生物肥料微生物農(nóng)藥單細(xì)胞蛋白酒精、乙烯學(xué)問應(yīng)用·強(qiáng)化落實(shí)1．×提示：發(fā)酵工程的菌種也可以通過誘變育種和基因工程