七年級(jí)生物下冊(cè) 第四單元 第二章 第一節(jié)《食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》教案 新人教版

七年級(jí)生物下冊(cè)第四單元第二章第一節(jié)《食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》教案新人教版學(xué)校授課教師課時(shí)授課班級(jí)授課地點(diǎn)教具課程基本信息1.課程名稱(chēng)：七年級(jí)生物下冊(cè)第四單元第二章第一節(jié)《食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》

2.教學(xué)年級(jí)和班級(jí)：七年級(jí)生物班

3.授課時(shí)間：2022年3月25日

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：45分鐘核心素養(yǎng)目標(biāo)1.生命觀念：通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，使學(xué)生建立食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本概念，理解各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體健康的重要性，形成對(duì)健康飲食的認(rèn)識(shí)。

2.科學(xué)思維：培養(yǎng)學(xué)生分析食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的能力，學(xué)會(huì)運(yùn)用比較、分類(lèi)等方法對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行探究。

3.科學(xué)探究：培養(yǎng)學(xué)生通過(guò)觀察、實(shí)驗(yàn)等方法獲取食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的相關(guān)知識(shí)，提高學(xué)生的實(shí)踐操作能力。

4.社會(huì)責(zé)任：培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注自身飲食健康，了解合理膳食對(duì)身體健康的重要意義，形成良好的飲食習(xí)慣。學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了哪些相關(guān)知識(shí)：學(xué)生在之前的生物課程中已經(jīng)學(xué)習(xí)了細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)、人體的主要器官等基礎(chǔ)知識(shí)，對(duì)于食物和營(yíng)養(yǎng)的概念有一定的了解。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：學(xué)生們對(duì)于與日常生活密切相關(guān)的生物知識(shí)通常比較感興趣，尤其是與飲食相關(guān)的內(nèi)容。他們的學(xué)習(xí)能力較強(qiáng)，善于通過(guò)實(shí)驗(yàn)和觀察來(lái)理解抽象的概念。大部分學(xué)生偏向于視覺(jué)學(xué)習(xí)，喜歡通過(guò)圖片和實(shí)物來(lái)理解知識(shí)。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：學(xué)生在理解食物中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用和重要性時(shí)可能存在困難。此外，如何將理論知識(shí)運(yùn)用到日常飲食中，形成良好的飲食習(xí)慣，也是學(xué)生們面臨的挑戰(zhàn)。教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生都有《七年級(jí)生物下冊(cè)》第四單元第二章第一節(jié)《食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》的教材或?qū)W習(xí)資料。

2.輔助材料：準(zhǔn)備與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的圖片、圖表、視頻等多媒體資源，包括食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分類(lèi)圖、各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用說(shuō)明、健康飲食的宣傳視頻等。

3.實(shí)驗(yàn)器材：準(zhǔn)備食物樣本、顯微鏡、試管、試劑等實(shí)驗(yàn)器材，以便進(jìn)行食物的觀察和實(shí)驗(yàn)操作。

4.教室布置：根據(jù)教學(xué)需要，布置教室環(huán)境，如設(shè)置分組討論區(qū)，配備實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)、顯微鏡等設(shè)備，方便學(xué)生進(jìn)行小組討論和實(shí)驗(yàn)操作。

5.教學(xué)工具：準(zhǔn)備投影儀、計(jì)算機(jī)、白板等教學(xué)工具，以便進(jìn)行多媒體演示和教學(xué)互動(dòng)。

6.教學(xué)指導(dǎo)資料：準(zhǔn)備教師指導(dǎo)手冊(cè)、教學(xué)計(jì)劃、教學(xué)反思表等教學(xué)指導(dǎo)資料，以便教師進(jìn)行教學(xué)指導(dǎo)和自我評(píng)估。

7.學(xué)習(xí)評(píng)估工具：準(zhǔn)備學(xué)生作業(yè)、測(cè)驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)報(bào)告等學(xué)習(xí)評(píng)估工具，以便對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況進(jìn)行評(píng)估和反饋。

8.安全注意事項(xiàng)：確保實(shí)驗(yàn)操作的安全性，對(duì)學(xué)生進(jìn)行安全教育，講解實(shí)驗(yàn)操作的注意事項(xiàng)，如佩戴實(shí)驗(yàn)服、戴好防護(hù)眼鏡等。

9.教學(xué)環(huán)境調(diào)整：根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和需求，調(diào)整教學(xué)環(huán)境，如設(shè)置生物角、擺放植物等，營(yíng)造生動(dòng)活潑的學(xué)習(xí)氛圍。

10.學(xué)習(xí)資源庫(kù)：建立學(xué)習(xí)資源庫(kù)，包括網(wǎng)絡(luò)資源、圖書(shū)資源、實(shí)踐活動(dòng)資源等，方便學(xué)生進(jìn)行自主學(xué)習(xí)和拓展學(xué)習(xí)。教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

目標(biāo)：引起學(xué)生對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過(guò)程：

開(kāi)場(chǎng)提問(wèn)：“你們知道食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是什么嗎？它與我們的生活有什么關(guān)系？”

展示一些關(guān)于食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的圖片或視頻片段，讓學(xué)生初步感受營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的魅力或特點(diǎn)。

簡(jiǎn)短介紹食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本概念和重要性，為接下來(lái)的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

2.食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)基礎(chǔ)知識(shí)講解（10分鐘）

目標(biāo)：讓學(xué)生了解食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本概念、組成部分和原理。

過(guò)程：

講解食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本概念，包括其主要組成元素或結(jié)構(gòu)。

詳細(xì)介紹各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的功能和作用，使用圖表或示意圖幫助學(xué)生理解。

3.食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)案例分析（20分鐘）

目標(biāo)：通過(guò)具體案例，讓學(xué)生深入了解食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的特性和重要性。

過(guò)程：

選擇幾個(gè)典型的食物案例進(jìn)行分析，展示食物中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的存在和作用。

詳細(xì)介紹每個(gè)案例的背景、特點(diǎn)和意義，讓學(xué)生全面了解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在食物中的多樣性或復(fù)雜性。

引導(dǎo)學(xué)生思考這些案例對(duì)自身飲食健康的影響，以及如何通過(guò)合理膳食來(lái)攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

4.學(xué)生小組討論（10分鐘）

目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和解決問(wèn)題的能力。

過(guò)程：

將學(xué)生分成若干小組，每組選擇一個(gè)與食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相關(guān)的主題進(jìn)行深入討論。

小組內(nèi)討論該主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及可能的解決方案，如如何保證膳食的均衡、如何避免營(yíng)養(yǎng)不良等。

每組選出一名代表，準(zhǔn)備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點(diǎn)評(píng)（15分鐘）

目標(biāo)：鍛煉學(xué)生的表達(dá)能力，同時(shí)加深全班對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的認(rèn)識(shí)和理解。

過(guò)程：

各組代表依次上臺(tái)展示討論成果，包括主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)及解決方案。

其他學(xué)生和教師對(duì)展示內(nèi)容進(jìn)行提問(wèn)和點(diǎn)評(píng)，促進(jìn)互動(dòng)交流。

教師總結(jié)各組的亮點(diǎn)和不足，并提出進(jìn)一步的建議和改進(jìn)方向。

6.課堂小結(jié)（5分鐘）

目標(biāo)：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的重要性和意義。

過(guò)程：

簡(jiǎn)要回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，包括食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本概念、組成部分、案例分析等。

強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在現(xiàn)實(shí)生活或?qū)W習(xí)中的價(jià)值和作用，鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)一步探索和應(yīng)用食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

布置課后作業(yè)：讓學(xué)生撰寫(xiě)一篇關(guān)于食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的短文或報(bào)告，以鞏固學(xué)習(xí)效果。知識(shí)點(diǎn)梳理1.食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)概述

-食物中含有六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽。

-每一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的，具有不同的功能和作用。

2.蛋白質(zhì)

-蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，對(duì)于身體的生長(zhǎng)發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要作用。

-蛋白質(zhì)主要來(lái)源于肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、豆類(lèi)、蛋類(lèi)等食物。

3.糖類(lèi)

-糖類(lèi)是人體最重要的供能物質(zhì)，能為人體提供能量。

-糖類(lèi)主要來(lái)源于米、面、糖等食物。

4.脂肪

-脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，同時(shí)也參與細(xì)胞膜的構(gòu)建。

-脂肪主要來(lái)源于油料作物、動(dòng)物脂肪等食物。

5.維生素

-維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量，但它對(duì)人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)有重要的作用。

-維生素主要來(lái)源于水果、蔬菜、肉類(lèi)、奶類(lèi)等食物。

6.無(wú)機(jī)鹽

-無(wú)機(jī)鹽是構(gòu)成人體組織的重要原料，對(duì)人體的正常生理功能有重要作用。

-無(wú)機(jī)鹽主要來(lái)源于蔬菜、水果、肉類(lèi)、奶類(lèi)等食物。

7.水

-水是細(xì)胞的主要組成成分，人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)都離不開(kāi)水。

-水主要來(lái)源于飲用水、食物等。

8.食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收

-食物中的大分子物質(zhì)需要在消化道內(nèi)變成小分子物質(zhì)后，才能被人體吸收利用。

-消化過(guò)程包括物理性消化和化學(xué)性消化。

9.合理膳食

-合理膳食是指攝取各種營(yíng)養(yǎng)素與身體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，既不缺乏，也不過(guò)多。

-均衡的攝取五類(lèi)食物，保證膳食的多樣性。

10.不良飲食習(xí)慣與健康

-不良的飲食習(xí)慣會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良、肥胖、心血管疾病等健康問(wèn)題。

-合理安排每日三餐，按時(shí)進(jìn)餐，避免暴飲暴食。課后拓展1.拓展內(nèi)容

（1）閱讀材料：《營(yíng)養(yǎng)與健康》、《合理膳食指南》等。

（2）視頻資源：《人體營(yíng)養(yǎng)吸收過(guò)程》、《健康飲食的重要性》等。

2.拓展要求

（1）鼓勵(lì)學(xué)生利用課后時(shí)間進(jìn)行自主學(xué)習(xí)和拓展，加深對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的理解和認(rèn)識(shí)。

（2）學(xué)生可以針對(duì)本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，進(jìn)行家庭飲食情況的調(diào)查和分析，了解家庭成員的飲食習(xí)慣，提出改進(jìn)的建議。

（3）學(xué)生可以結(jié)合自身的生活實(shí)際，制定一個(gè)合理的飲食計(jì)劃，并在接下來(lái)的日子里嘗試執(zhí)行，觀察身體的變化，總結(jié)體驗(yàn)感受。

（4）教師可提供必要的指導(dǎo)和幫助，如推薦閱讀材料、解答疑問(wèn)等。

（5）學(xué)生可以將自己的拓展學(xué)習(xí)成果以報(bào)告、PPT、文章等形式進(jìn)行展示，分享自己的學(xué)習(xí)心得和感悟。

（6）鼓勵(lì)學(xué)生積極參與課外實(shí)踐活動(dòng)，如參觀食品加工廠、了解食品標(biāo)簽等，提高學(xué)生的實(shí)踐操作能力和社會(huì)責(zé)任感。

（7）學(xué)生可以進(jìn)行食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的實(shí)驗(yàn)研究，如設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證某種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用，提高學(xué)生的科學(xué)探究能力。

（8）教師應(yīng)關(guān)注學(xué)生的拓展學(xué)習(xí)情況，及時(shí)給予反饋和評(píng)價(jià)，鼓勵(lì)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)和創(chuàng)新精神。內(nèi)容邏輯關(guān)系①食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)概述：介紹食物中含有六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的，具有不同的功能和作用。板書(shū)設(shè)計(jì)應(yīng)突出六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的概念和作用，以及它們對(duì)人體健康的重要性。

②蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽的具體介紹：分別詳細(xì)闡述蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽的基本概念、組成部分、功能和來(lái)源。板書(shū)設(shè)計(jì)應(yīng)簡(jiǎn)潔明了地展示各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的特點(diǎn)和重要性，以及它們?cè)谑澄镏械拇嬖谛问健?/p>

③食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收：講解食物中的大分子物質(zhì)如何在消化道內(nèi)變成小分子物質(zhì)后，才能被人體吸收利用。板書(shū)設(shè)計(jì)應(yīng)清晰地展示消化過(guò)程的步驟和原理，以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收方式。

④合理膳食：介紹合理膳食的概念，強(qiáng)調(diào)均衡的攝取五類(lèi)食物，保證膳食的多樣性。板書(shū)設(shè)計(jì)應(yīng)突出合理膳食的原則和重要性，以及如何實(shí)現(xiàn)合理膳食。

⑤不良飲食習(xí)慣與健康：講解不良的飲食習(xí)慣對(duì)健康的影響，如營(yíng)養(yǎng)不良、肥胖、心血管疾病等。板書(shū)設(shè)計(jì)應(yīng)簡(jiǎn)要列出不良飲食習(xí)慣，并提出改進(jìn)的建議。教學(xué)評(píng)價(jià)與反饋1.課堂表現(xiàn)：通過(guò)觀察學(xué)生的課堂表現(xiàn)，如參與度、積極性、注意力集中程度等，評(píng)價(jià)學(xué)生對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的學(xué)習(xí)興趣和態(tài)度。

2.小組討論成果展示：評(píng)價(jià)學(xué)生在小組討論中的參與程度、合作能力和解決問(wèn)題的能力，以及他們對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的理解和應(yīng)用能力。

3.隨堂測(cè)試：通過(guò)隨堂測(cè)試，評(píng)價(jià)學(xué)生對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本概念、組成部分、功能和來(lái)源的掌握程度，以及對(duì)合理膳食的理解和應(yīng)用能力。

4.課后作業(yè)：評(píng)價(jià)學(xué)生對(duì)課后作業(yè)的完成情況，包括對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的學(xué)習(xí)心得、合理膳食的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)等。

5.教師評(píng)價(jià)與反饋：針對(duì)學(xué)生的課堂表現(xiàn)、小組討論成果展示、隨堂測(cè)試和課后作業(yè)，教師應(yīng)及時(shí)給予評(píng)價(jià)和反饋，指出學(xué)生的優(yōu)點(diǎn)和不足，提出