酒店后勤工作年終總結

———酒店后勤工作年終總結酒店后勤工作年終總結1緊張繁忙的20xx年正在離去，歡欣鼓舞的20xx年漸漸到來。在過去的一年中，我們?nèi)繂T工在酒店領導的率領下，上下齊心，風雨同舟，精誠團結，順利完成各項工作。我后勤部門在各項工作中更是表現(xiàn)突出，可圈可點。下面，作為后勤領班，我將后勤部這一年的工作情況做如下匯報：一、抓保障，建立完善的后勤保障機制精心策劃，建立完善的后勤保障機制。沒有規(guī)矩不成方圓，為確保酒店后勤工作高效率、高質(zhì)量開展，我后勤部和全體員工參照現(xiàn)有法律法規(guī)、治安管理條例、消防法規(guī)，結合酒店具體情況，訂立了切實可行后勤保障制度，作為后勤部開展各項工作的依據(jù)。二、抓安全，進行安全檢查及安全教育每天進行安全檢查，每周進行安全教育。事故出于麻痹，安全來自警惕。作為后勤部門，我們深知安全工作的緊要性。質(zhì)量是酒店的生命，安全是質(zhì)量的關鍵。為此，我們后勤人員對各種安全問題分門別類，專人負責。保安負責治安防盜，電工負責檢查維護和修理電路，一旦有情況，要求立刻處理，并做好記錄。另外，我們還樂觀搭配本地消防部門做好消防工作。我們還在明顯的位置張貼了安全標語，提示客人注意人身、資產(chǎn)安全。一周下來，我們將匯報上來的各種安全問題進行歸類，群策群力，商討處理看法，然后再反饋下去。為了加強員工工作樂觀性，后勤部還實行獎懲制度，將安全問題與員工獎懲掛鉤。三、抓常規(guī)，確保后勤供應正常運行加班加點，確保酒店供水、供電、供暖設施正常運行。大家知道，酒店的供水、供電、供暖系統(tǒng)錯綜多而雜。就拿電路來說，只要一條線路出了問題，就可能導致很多部門停電，不但會給酒店帶來經(jīng)濟損失，還會造成不行挽回名譽損失。因此，后勤部對供水、供電、供暖設施的每一個細節(jié)都不放過。四、抓重點，圓滿完成人大代表接待工作由于組織得力，我酒店圓滿完成了全國人大代表的接待工作。后勤部在接待工作中起了樂觀作用。從大堂區(qū)域到客戶區(qū)域，再到會場花卉的布置，我們都認真對待。大堂區(qū)域是酒店的臉面，后勤部精心設計，認真布置，在大堂擺放花籃，給客人以舒適的感覺。客戶區(qū)域安全尤為緊要，后勤部布置安保人員24小時監(jiān)控，一旦有突發(fā)情況，立刻依法處理。對于客戶的房間，我們也認真布置，給客人以賓至如歸的感覺。會場是代表們開會的地方，后勤部為了出色完成會場服務工作，特意對服務人員進行了特地培訓。與會代表均對我們的服務表示滿意。金無足赤，人無完人，我們也有不足的地方，現(xiàn)在提出并請大家指正：一是由于酒店后勤工作任務多，壓力大，員工難免掉以輕心，從而照成安全隱患。對此，我們總是在合適的時間和合適的地方耐性對員工進行勸服教育。由于方法恰當，員工對批判教育心悅誠服。同事依據(jù)獎懲制度，樹立先進標兵，號召后進員工學習先進。二是由于水電等設施有老化的地方，更換、維護和修理起來后勤本錢偏高。我們將協(xié)同其他部門，動手解決這一問題。來年計劃：我們將虛心聽取大家的看法和建議，盡力改掉工作中的缺點，完善工作中的不足。我們深信，在各部門的幫助下，通過我部的拼搏，我們有決心和本領把20xx年后勤工作做得更好，為酒店做出更大的貢獻。酒店后勤工作年終總結2后勤的充實充實工作將我的生活時間填滿，一年的時間在工作中不過短短一瞬。在努力的結束了這一年的工作后，我回顧了這一年的工作情況。在這一年的工作中，我作為酒店后勤部的一員，努力的完成了本身的`工作，而且在工作中提升了不少的工作本領，也同樣讓本身提升了不少的工作經(jīng)驗。現(xiàn)在，我針對這一年的工作，做好對工作的總結。這一年中我過的太過充實，認得到了不少過去沒有注意到的問題，讓本身有了過多的成長?，F(xiàn)在，我要將本身的工作情況總結一下，讓本身能更好的完成今后的工作。一、工作情況在工作中，我負責酒店的各類采購。其中，最重要的就是對酒店廚房所需要的食材的采購工作。在剛開始這份工作的時候，我真的最頭疼的就是這點。做采購，要對這里的消耗要有充分的經(jīng)驗和了解?？墒巧弦蝗尾]有留給我太多的資料，很多的事情都需要我親自去體會，親自去問，這就導致一開始的工作特別的不理想。還造成過一點麻煩。但是，功夫不負有心人，我在本身的努力下，總結出了酒店的具體情況，并依據(jù)幾個月的數(shù)據(jù)進行計劃和改善。但是，一年四季的情況是不同的，不但季節(jié)性菜品要變，客戶量也在不絕的變，在加上我們酒店的各類特色菜品以及營銷方案，這一開始真的是將我難住了。始終依據(jù)過去的方案采購，將近沒什么改進。但是，我明白這不是段時間能做好的工作。在面對困難的時候，我樂觀的去面對，自動的去做好市場調(diào)查，去分析我們的數(shù)據(jù)。終于讓本身成功的了解了酒店目前的趨勢和走向。但是，酒店不絕的在前進，我就讓本身走在酒店的更前一步，預先的在工作前做好采購計劃，提前的做好準備去完成本身的采購工作。二、不足的情況本身的失誤就是在交接的時候沒有做好，導致很多的事情需要本身去探究學習。但是這也讓我更加的了解了我們的酒店。盡管花費的時間有些長，但是我現(xiàn)在也能特別好地為酒店做好采購的工作。三、總結一年的工作過去，本身身為采購部的一員，在工作中已經(jīng)特別的嫻熟。在金甌的工作中，我也會更加努力的在工作上做好成績，讓酒店的耗材保持優(yōu)良的情況下，在財務的報賬上再創(chuàng)新低。酒店后勤工作年終總結3我是酒店后勤部的一個員工，不知不覺20xx年即將過去，在即將過去的20xx年，回首年前的工作計劃和這一年中的繁忙種種，后勤部員工付出了艱辛的努力，大家齊心協(xié)力，樂觀奮斗，在完成計劃的同時還創(chuàng)造了一個個的驚喜，但也有不足需要我們?nèi)タ偨Y和彌補?，F(xiàn)在對一年的工作做一個簡單的工作總結：一、加強廚房內(nèi)部培訓依據(jù)前一年的工作總結，廚房員工工作本領差和工作意識不強現(xiàn)象，嚴抓新員工的工作服務意識，強化崗位技能，提升員工的綜合本領。二、加強前后臺溝通和協(xié)調(diào)，提升對客服務定期拓開廚房、前臺協(xié)調(diào)會議，加強xxx人員的團隊意識和服務意識，發(fā)現(xiàn)并解決工作中的存在的不足，前后臺相互幫助，共同努力，提升了餐廳的品牌。三、合理布置人員，勞動力綜合運用在競爭日益激烈的當今，人員緊張，依據(jù)廚房現(xiàn)有人員對其進行合理布置，綜合運用，及時調(diào)整員工的工作內(nèi)容，提升員工的工作效率。四、進一步規(guī)范和明確廚房嘉獎考核制度為提升廚房員工工作效率，加強團隊戰(zhàn)斗力和凝集力，提高員工總體水平和素養(yǎng)，培養(yǎng)員工樂觀進取的工作態(tài)度，對員工的嘉獎及考核方案作了進一步的明細規(guī)定。五、一如既往做好廚房“五常法”和衛(wèi)生工作廚房的衛(wèi)生和“五常法”工作始終是廚房工作的重點之一，廚房員工持之以恒進行落實。在飯店星級復評自查中，受飯店領導好評，還被評為西餐部“五常法”示范廚房。六、體現(xiàn)餐廳品牌，突出個性化服務在平日服務中，前后臺共同搭配，不缺乏個性服務，對特殊客人特殊對待，這其中有為孕婦訂立制作為期兩個多月的營養(yǎng)餐，有為喜好美食的?？烷L期制作個性菜肴等等。七、堅持做好各廚房的協(xié)調(diào)搭配工作嚴把出品質(zhì)量關，保證從本廚房出去的任何產(chǎn)品或半產(chǎn)品符合標準，提升部門的服務與品質(zhì)。八、圓滿完成月餅銷售任務一年一度的月餅銷售工作廚房人員齊心協(xié)力，把工作重點放在銷售上，雖廚房人員的銷售本領孱弱，但經(jīng)過兩個多月的努力，圓滿完成任務。九、各節(jié)日美食活動豐富多彩從中西混合套餐到經(jīng)典自助吧臺，從母親節(jié)溫馨套餐到圣誕大餐，給客人帶來的不止是美食，更多的是驚喜和滿足。十、創(chuàng)造具有南苑特色的優(yōu)秀西餐菜肴廚房內(nèi)部創(chuàng)新開拓，研制了很多深受客人愛好的西餐零點菜肴；在參加全省烹飪技能大賽中屢獲金獎、特金獎，為飯店爭奪榮譽。以上的這一切，都離不開全體人員的共同努力，更加離不開領導的支持及搭配，這一些中，后勤部雖然取得了一些個小小的成績，但是我們并不自負，更多的是在思考我們有那個方面存在著不足，我們?nèi)绾卧诿魈靹?chuàng)造更多的業(yè)績，在新的一年中，我們會共同面對困難，共同挑戰(zhàn)將來，創(chuàng)造更美好的明天。酒店后勤工作年終總結4時間恍恍然，酒店又過去一年了，而我作為酒店的后勤，工作也滿一年了，這一年里我在后勤的工作有過失誤、不足，但是也有過成績和優(yōu)點，總之一年來在后勤還是不錯的。如今將到年底，我也對本身后勤的工作做個總結，如下：一、酒店廚房衛(wèi)生清掃工作身為后勤，我管理的工作比較，廚房衛(wèi)生就是我負責的，廚房的衛(wèi)生很緊要，為了讓顧客在酒店吃飯安全衛(wèi)生，那就肯定要把衛(wèi)生工作做到位，所以我這一年來廚房的衛(wèi)生是我后勤工作的一部分。我每天都會很早去把廚房的衛(wèi)生清掃干凈，對全部的廚具全部進行高溫消毒，全部的碗筷全部都要用熱水清洗，然后再放到消毒柜里進行消毒和晾干，以便顧客方便吃飯。廚房每次生產(chǎn)的廚余垃圾，我也全部都要清理干凈拉到特地處理的地方，嚴格把控廚房的衛(wèi)生，避開產(chǎn)生細菌，造成飲食安全問題。二、采購工作作為后勤，還要負責采購，本年度酒店的采購工作完成的也相對較好。我每天早上會去菜市場采購新鮮的食材，晚上會記錄好廚師們第二天要做的菜的食材，每份食材都會認真的記錄下來，一是方便本身的早上的采買，二是方便本身梳理食材的數(shù)量和重量，以免造成揮霍。對后廚的全部要用到的工具設備在這一年里，我在通過酒店領導的同意后，進行更新?lián)Q代兩次，為大家供應了良好的設備和工具進行工作，方便大家的工作。當然這些物資我全部都記錄在了特地的本子上，并做好賬本交給領導。三、個人的不足這一年的后勤工作中，也是有不足的，終歸本身不算是一個經(jīng)驗豐富的人，自身很多方面也都是有缺陷的。尤其是在才買方面，我有時候會由于酒店急用，就沒有進行貨比三家，導致有些設備買錯了，因此也是有造成酒店讀的損失的，這也讓我的工作加添了很多的麻煩?，F(xiàn)在一年要過去了，新一年要到來，我會努力把這些本身身上的不足改正，讓本身的工作更加的順利。時間總是過得很快，這一年的在酒店后勤的工作有收獲，也失去看一些東西，但大體上還是收獲多一些。這一年學習到的東西，我會努力的保管，并在新一年里更加努力工作，把酒店的后勤工作做好，為酒店去付出本身的價值。酒店后勤工作年終總結5轉(zhuǎn)瞬間入職酒店兩年多了，依據(jù)酒店工作布置，重要負責后勤傳菜部的傳菜工作，現(xiàn)將20xx年度的工作情況工作總結，并就20xx年的工作計劃簡要概述：一、后勤管理1、禮節(jié)禮貌、衣裳乾凈、微笑服務。2、執(zhí)行上級的指令，按服務程度與標準，高效率準確完成傳菜工作。3、開支前了解當班的傳菜任務，明確緊要客人及要會的傳菜要求，傳菜過程中不絕檢查菜的質(zhì)量和數(shù)量，掌控菜的質(zhì)量、溫度。依據(jù)客人的求掌控傳菜的速度。4、執(zhí)行上級指令，保質(zhì)保量，餐具和疏菜的清洗工作。5、督導員工正確合理作用洗滌劑，將餐廳和廚房送來的，用過的餐具和用具清洗干凈并整齊地碼放在餐架上。做好公區(qū)清潔工作，在工作時應注意安全操作。6、隨時清理傳菜間和洗碗間環(huán)境衛(wèi)生，確保工作臺餐具架實現(xiàn)衛(wèi)生標準。7、提高服務意識，提高效率，用餐高峰時期合理調(diào)配，明確各自工作內(nèi)容，進行分工合作。二、員工日常管理1、對新員工，作培訓工作，讓她們有良好心態(tài)，嫻熟掌握工作。2、對員工進行考核，了解員工的心理，相互溝通。3、對優(yōu)秀員工進行表章，提倡優(yōu)秀先進的要學習，提倡團隊