復(fù)合調(diào)味料行業(yè)發(fā)展概覽報告2024-2026

2024-2026復(fù)合調(diào)味料行業(yè)發(fā)展概覽報告匯報人：?；劬?024-08-01FROMBAIDUWENKU定義或者分類特點產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展歷程政治環(huán)境商業(yè)模式目錄CONTENTSFROMBAIDUWENKU經(jīng)濟環(huán)境社會環(huán)境技術(shù)環(huán)境發(fā)展驅(qū)動因素行業(yè)壁壘行業(yè)風(fēng)險行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)痛點問題及解決方案行業(yè)發(fā)展趨勢前景機遇與挑戰(zhàn)競爭格局經(jīng)濟環(huán)境社會環(huán)境技術(shù)環(huán)境發(fā)展驅(qū)動因素行業(yè)壁壘行業(yè)風(fēng)險行業(yè)現(xiàn)狀目錄CONTENTSFROMBAIDUWENKU行業(yè)痛點問題及解決方案行業(yè)發(fā)展趨勢前景機遇與挑戰(zhàn)競爭格局01定義或者分類特點FROMBAIDUWENKUCHAPTER什么是復(fù)合調(diào)味料復(fù)合調(diào)味料是用兩種或兩種以上的調(diào)味料為原料，添加或不添加輔料，經(jīng)相應(yīng)工藝加工制成的可呈液態(tài)、半固態(tài)或固態(tài)的產(chǎn)品。因此，復(fù)合調(diào)味料可分為液態(tài)復(fù)合調(diào)味料、半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料、固態(tài)復(fù)合調(diào)味料。半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料又可分為風(fēng)味醬、沙拉醬、蛋黃醬；固態(tài)復(fù)合調(diào)味料可分為雞粉調(diào)味料、牛肉粉調(diào)味料、排骨粉調(diào)味料以及其他固態(tài)復(fù)合調(diào)味料。定義02產(chǎn)業(yè)鏈FROMBAIDUWENKUCHAPTER03發(fā)展歷程FROMBAIDUWENKUCHAPTER04政治環(huán)境FROMBAIDUWENKUCHAPTER主管部門和監(jiān)管體制:復(fù)合調(diào)味料行業(yè)監(jiān)管部門主要包括國家食品藥品監(jiān)督管理總局、國家衛(wèi)生健康委員會、國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局、國家工商行政管理總局等。其中，食品、質(zhì)量監(jiān)督部門主要負責(zé)對企業(yè)生產(chǎn)過程進行監(jiān)管；衛(wèi)生部門負責(zé)食品安全綜合協(xié)調(diào)、組織查處食品安全重大事故，組織制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)；工商行政管理部門主要負責(zé)監(jiān)管流通環(huán)節(jié)食品安全。調(diào)味品行業(yè)自律組織為中國調(diào)味品協(xié)會，調(diào)味品行業(yè)的行業(yè)自律管理主要由該協(xié)會負責(zé)。行業(yè)相關(guān)政策:復(fù)合調(diào)味料屬于調(diào)味品的細分市場。近幾年，國家十分鼓勵調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展。2020年12月，國家發(fā)展改革委發(fā)布的《鼓勵外商投資產(chǎn)業(yè)目錄》中，包括調(diào)味品行業(yè)。2023年3發(fā)布的《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見》中，鼓勵豐富原料品種并建設(shè)原料供應(yīng)基地，其中就包括調(diào)味品相關(guān)基地。9月，財政部等還發(fā)布《關(guān)于繼續(xù)實施農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場房產(chǎn)稅、城鎮(zhèn)土地使用稅優(yōu)惠政策的公告》，對包括調(diào)味品在內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)或農(nóng)貿(mào)市場給予稅收優(yōu)惠政策。除了鼓勵和支持外，調(diào)味品作為食品生產(chǎn)中的重要原材料，對國民餐桌安全產(chǎn)生一定影響，因此國家政策也十分重視對調(diào)味品使用的規(guī)范和監(jiān)管。2023年4月，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布《關(guān)于進一步規(guī)范餐飲服務(wù)提供者食品添加劑管理的公告》，要求餐飲服務(wù)者規(guī)范合理使用食品添加劑，保障餐桌安全。政治環(huán)境105商業(yè)模式FROMBAIDUWENKUCHAPTER06經(jīng)濟環(huán)境FROMBAIDUWENKUCHAPTER我國經(jīng)濟不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國，一躍而上，成為GDP總量僅次于美國的唯一一個發(fā)展中國家。我國經(jīng)濟趕超我國人口基數(shù)大，改革開放后人才競爭激烈，大學(xué)生就業(yè)情況一直困擾著我國發(fā)展過程中。就業(yè)問題挑戰(zhàn)促進社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時解決，個人需提前做好職業(yè)規(guī)劃與人生規(guī)劃重中之重。公平就業(yè)關(guān)注經(jīng)濟環(huán)境07社會環(huán)境FROMBAIDUWENKUCHAPTER總體發(fā)展穩(wěn)中向好我國總體發(fā)展穩(wěn)中向好，宏觀環(huán)境穩(wěn)定繁榮，對于青年人來說，也是機遇無限的時代。關(guān)注就業(yè)公平與提前規(guī)劃促進社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時解決，對于個人來說提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。就業(yè)問題與人才競爭我國人口基數(shù)大，就業(yè)問題一直是發(fā)展過程中面臨的挑戰(zhàn)，人才競爭激烈，大學(xué)生畢業(yè)后就業(yè)情況、失業(yè)人士困擾國家發(fā)展。政治體系與法治化進程自改革開放以來，政治體系日趨完善，法治化進程也逐步趨近完美，市場經(jīng)濟體系也在不斷蓬勃發(fā)展。中國當(dāng)前的環(huán)境下描述了當(dāng)前技術(shù)發(fā)展的日新月異，包括人工智能、大數(shù)據(jù)、云計算等前沿技術(shù)的涌現(xiàn)。技術(shù)環(huán)境需求增長、消費升級、技術(shù)創(chuàng)新等是行業(yè)發(fā)展的主要驅(qū)動因素，推動了行業(yè)的進步。發(fā)展驅(qū)動因素行業(yè)壁壘包括資金、技術(shù)、人才、品牌、渠道等方面的優(yōu)勢，提高了新進入者的難度。行業(yè)壁壘我國經(jīng)濟不斷發(fā)展08技術(shù)環(huán)境FROMBAIDUWENKUCHAPTER技術(shù)驅(qū)動技術(shù)環(huán)境的發(fā)展為行業(yè)帶來了新的機遇，是行業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動力。創(chuàng)新動力技術(shù)環(huán)境的不斷創(chuàng)新和進步，為行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供了有力支持。人才需求技術(shù)環(huán)境的發(fā)展促進了人才的需求和流動，為行業(yè)的人才隊伍建設(shè)提供了機遇。團隊建設(shè)技術(shù)環(huán)境的發(fā)展要求企業(yè)加強團隊建設(shè)，提高員工的技能和素質(zhì)，以適應(yīng)快速變化的市場需求。合作與交流技術(shù)環(huán)境的發(fā)展促進了企業(yè)間的合作與交流，推動了行業(yè)的整體發(fā)展。技術(shù)環(huán)境010203040509發(fā)展驅(qū)動因素FROMBAIDUWENKUCHAPTER10行業(yè)壁壘FROMBAIDUWENKUCHAPTER行業(yè)壁壘行業(yè)壁壘食品安全壁壘:復(fù)合調(diào)味料屬于調(diào)味品中的重要部分，也是未來調(diào)味品需求增長的重要市場。調(diào)味品的質(zhì)量關(guān)系到廣大消費者的健康與安全，因此國家將大多數(shù)調(diào)味品產(chǎn)品納入到食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度體系中，并不斷加強食品安全監(jiān)管。為滿足不斷提升的食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求，復(fù)合調(diào)味料生產(chǎn)企業(yè)需要投入大量人力、物力和財力，建立完善的質(zhì)量控制體系，提升生產(chǎn)環(huán)境條件和生產(chǎn)裝備水平，這些都為新進企業(yè)提高了進入門檻。品牌壁壘:隨著國內(nèi)居民生活水平的提升和食品消費要求的提高，消費者更加關(guān)注產(chǎn)品的質(zhì)量、口味、營養(yǎng)、功能等特質(zhì)，而品牌正是產(chǎn)品上述諸多特性的綜合體現(xiàn)。隨著行業(yè)集中度提高，行業(yè)內(nèi)優(yōu)勢企業(yè)已經(jīng)建立了一定的品牌優(yōu)勢，取得了較高的市場認知度和影響力。新進入企業(yè)難以在短時間內(nèi)塑造并維護一個知名品牌，從而在市場競爭中將處于不利地位。營銷網(wǎng)絡(luò)壁壘:復(fù)合調(diào)味料屬于快速消費品行業(yè)，“小食品、大流通”的特征使得營銷網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)相當(dāng)重要。復(fù)合調(diào)味料的銷售渠道和零售商非常多，渠道維護和控制難度較大，投入和維護成本較高，且需要具備很強的銷售和管理經(jīng)驗。新進入企業(yè)不僅需要在銷售渠道建設(shè)上投入巨額資金，而且還需要較長的渠道和銷售隊伍建設(shè)周期，難以在短時間內(nèi)搭建起完善的營銷網(wǎng)絡(luò)體系。行業(yè)壁壘復(fù)合調(diào)味料屬于快速消費品行業(yè)，“小食品、大流通”的特征使得營銷網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)相當(dāng)重要。復(fù)合調(diào)味料的銷售渠道和零售商非常多，渠道維護和控制難度較大，投入和維護成本較高，且需要具備很強的銷售和管理經(jīng)驗。新進入企業(yè)不僅需要在銷售渠道建設(shè)上投入巨額資金，而且還需要較長的渠道和銷售隊伍建設(shè)周期，難以在短時間內(nèi)搭建起完善的營銷網(wǎng)絡(luò)體系。隨著國內(nèi)居民生活水平的提升和食品消費要求的提高，消費者更加關(guān)注產(chǎn)品的質(zhì)量、口味、營養(yǎng)、功能等特質(zhì)，而品牌正是產(chǎn)品上述諸多特性的綜合體現(xiàn)。隨著行業(yè)集中度提高，行業(yè)內(nèi)優(yōu)勢企業(yè)已經(jīng)建立了一定的品牌優(yōu)勢，取得了較高的市場認知度和影響力。新進入企業(yè)難以在短時間內(nèi)塑造并維護一個知名品牌，從而在市場競爭中將處于不利地位。營銷網(wǎng)絡(luò)壁壘品牌壁壘食品安全壁壘復(fù)合調(diào)味料屬于調(diào)味品中的重要部分，也是未來調(diào)味品需求增長的重要市場。調(diào)味品的質(zhì)量關(guān)系到廣大消費者的健康與安全，因此國家將大多數(shù)調(diào)味品產(chǎn)品納入到食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度體系中，并不斷加強食品安全監(jiān)管。為滿足不斷提升的食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求，復(fù)合調(diào)味料生產(chǎn)企業(yè)需要投入大量人力、物力和財力，建立完善的質(zhì)量控制體系，提升生產(chǎn)環(huán)境條件和生產(chǎn)裝備水平，這些都為新進企業(yè)提高了進入門檻。11行業(yè)風(fēng)險FROMBAIDUWENKUCHAPTER12行業(yè)現(xiàn)狀FROMBAIDUWENKUCHAPTER市場情況描述行業(yè)現(xiàn)狀隨著消費者對美食需求的不斷增長，人們越來越傾向于使用復(fù)合調(diào)味料來提升菜品的口感和品質(zhì)，為復(fù)合調(diào)味料市場提供了廣闊的需求空間。同時，我國餐飲行業(yè)快速發(fā)展，餐飲企業(yè)紛紛選擇使用復(fù)合調(diào)味料，不僅能保證餐廳出品口味的標(biāo)準(zhǔn)化，還能滿足消費者對口味多樣化和獨特性的追求。再加上電商平臺的興起和物流配送體系的不斷完善，復(fù)合調(diào)味料的市場覆蓋面不斷擴大。2019年至2022年，我國復(fù)合調(diào)味料市場規(guī)模穩(wěn)步上漲，2022年市場規(guī)模為1800億元，同比增長6%。調(diào)味料作為居民生活的必需品，需求趨向穩(wěn)定。未來，復(fù)合調(diào)味料將成為我國調(diào)味品需求增長的主要細分市場。餐飲連鎖化率的提升:餐飲連鎖化率的提升極大推動了復(fù)合調(diào)味料行業(yè)發(fā)展。美團數(shù)據(jù)顯示，從2020年到2022年，中國餐飲市場連鎖化率從15%提高到20.7%，兩年增長了5個百分點，但我國餐飲市場較歐美等成熟市場仍有較大差距。隨著我國餐飲連鎖化率的持續(xù)提升，餐飲企業(yè)對口味標(biāo)準(zhǔn)化、新產(chǎn)品研發(fā)的需求更加迫切。復(fù)合調(diào)味料企業(yè)具有口味研發(fā)的專業(yè)優(yōu)勢和工業(yè)化生產(chǎn)的成熟經(jīng)驗，在餐飲企業(yè)連鎖化經(jīng)營的過程中發(fā)揮著越來越重要的作用，復(fù)合調(diào)味料需求將持續(xù)擴容。預(yù)制菜發(fā)展帶動復(fù)合調(diào)味料需求增長:美味的居家自制飲食對烹飪經(jīng)驗有較高要求且食材、調(diào)料準(zhǔn)備工作繁瑣耗時，而預(yù)制菜可以較好地解決這一問題。因此中國居民生活節(jié)奏加快和消費水平升級，家庭飲食在安全、健康的基礎(chǔ)上更加追求美味和便捷，帶動預(yù)制菜行業(yè)的蓬勃發(fā)展，進而帶動復(fù)合調(diào)味料需求提升。另外，新一代消費者對生活品質(zhì)的追求和飲食的美味與獨特性等要求，促進標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)合調(diào)味料需求的釋放。商品零售行業(yè)高速發(fā)展:隨著城市社區(qū)化的發(fā)展，我國商品零售行業(yè)呈現(xiàn)出高速發(fā)展的態(tài)勢，農(nóng)貿(mào)市場、大型連鎖超市、社區(qū)便利店和倉儲會員店取得了長足發(fā)展。同時，電子商務(wù)的發(fā)展也為企業(yè)減少中間流通成本、增加直銷業(yè)務(wù)收入提供了良好的機會。商業(yè)零售及網(wǎng)上銷售渠道的迅速發(fā)展使得流通體系逐步完善，降低了產(chǎn)品的流通和運輸成本，增強了產(chǎn)品終端消費的便利性，為復(fù)合調(diào)味料的發(fā)展提供重要支撐。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不完善:我國調(diào)味品種類繁多，調(diào)味品標(biāo)準(zhǔn)化起步較晚，而復(fù)合調(diào)味料作為一種較新的產(chǎn)業(yè)，其行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定更是不足。復(fù)合調(diào)味料種類繁多，多達上千種，制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)很難囊括全部品種。此外，復(fù)合調(diào)味料行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定反而限制了行業(yè)的延伸，限制了企業(yè)開發(fā)產(chǎn)品的能力。因此，囊括復(fù)合調(diào)味料所有產(chǎn)品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定存在難度。行業(yè)競爭激烈:我國復(fù)合調(diào)味料行業(yè)中小規(guī)模企業(yè)居多，行業(yè)龍頭集中度較低，導(dǎo)致行業(yè)競爭激烈。而過度競爭可能導(dǎo)致價格戰(zhàn)，企業(yè)利潤空間被壓縮，這不僅影響行業(yè)的盈利能力，還會破壞市場秩序，不利于行業(yè)的健康發(fā)展。其次，大部分中小企業(yè)的研發(fā)創(chuàng)新能力不足，可能導(dǎo)致復(fù)合調(diào)味料行業(yè)同質(zhì)化競爭加劇，不僅限制企業(yè)的市場拓展能力，還可能導(dǎo)致消費者對整個行業(yè)的信任度降低。地區(qū)飲食差異大:由于不同地區(qū)口味偏好和飲食習(xí)慣的差異，企業(yè)在研發(fā)和生產(chǎn)復(fù)合調(diào)味料時需要充分考慮不同地區(qū)的消費需求。這需要企業(yè)在市場調(diào)研、產(chǎn)品研發(fā)和營銷策略上投入更多的精力和資源。同時，為了滿足不同地區(qū)消費者的口味需求，企業(yè)還需要不斷進行產(chǎn)品創(chuàng)新和調(diào)整，以適應(yīng)市場的變化。此外，地區(qū)飲食差異大也可能導(dǎo)致企業(yè)在某些地區(qū)的品牌認知度和市場占有率相對較低，這對企業(yè)的市場拓展和品牌建設(shè)提出了更高的要求。13行業(yè)痛點FROMBAIDUWENKUCHAPTER14問題及解決方案FROMBAIDUWENKUCHAPTER15行業(yè)發(fā)展趨勢前景FROMBAIDUWENKUCHAPTER發(fā)展趨勢前景我國復(fù)合調(diào)味料企業(yè)大多從傳統(tǒng)調(diào)味品企業(yè)轉(zhuǎn)型而來，目前行業(yè)內(nèi)全國性品牌并不多，且在產(chǎn)品類型、區(qū)域布局、銷售渠道等方面存在顯著的差異化。隨著餐飲行業(yè)加速連鎖化以及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的不斷完善，我國復(fù)合調(diào)味料龍頭企業(yè)將快速增長，不規(guī)范的小作坊式企業(yè)也將逐漸出清，行業(yè)集中度逐步提升。另外，互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟的興起，復(fù)合調(diào)味料銷售渠道從傳統(tǒng)的線下經(jīng)銷商渠道向線上、線下相結(jié)合的新零售體系轉(zhuǎn)變。雖然，線下渠道依舊是復(fù)合調(diào)味料消費的主流，但線上渠道對于品牌曝光、消費趨勢變化的洞察和消費溝通層面卻有著不可替代的作用。新進入企業(yè)和龍頭企業(yè)都將加速線上渠道滲透，提升市場份額。行業(yè)發(fā)展趨勢前景16機遇與挑戰(zhàn)FROMBAIDUWENKUCHAPTER17競爭格局FROMBAIDUWENKUCHAPTER競爭格局由于復(fù)合調(diào)味料行業(yè)