餅干產(chǎn)業(yè)競爭分析報(bào)告2024年-2026年

2024年-2026年餅干產(chǎn)業(yè)競爭分析報(bào)告匯報(bào)人：張亦蘋2024-08-01餅干定義產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展歷程政治環(huán)境商業(yè)模式政治環(huán)境目錄經(jīng)濟(jì)環(huán)境社會環(huán)境技術(shù)環(huán)境發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素行業(yè)壁壘行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)現(xiàn)狀目錄行業(yè)痛點(diǎn)問題及解決方案行業(yè)發(fā)展趨勢前景機(jī)遇與挑戰(zhàn)競爭格局行業(yè)定義01什么是餅干餅干是一種烘焙食品，通常由面粉、糖、油脂和雞蛋等原料制成，經(jīng)過攪拌、成型、烘烤等工藝步驟后得到的脆性或酥性食品。根據(jù)配方和加工工藝的不同，餅干可以分為酥性餅干、硬質(zhì)餅干、發(fā)酵餅干、夾心餅干、威化餅干等多種類型。定義產(chǎn)業(yè)鏈02發(fā)展歷程0304政治環(huán)境FROMBAIDUWENKUCHAPTER主管部門和監(jiān)管體制:國家發(fā)展改革委員會、國家市場監(jiān)督管理總局對餅干行業(yè)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)宏觀規(guī)劃方面的管理。國家發(fā)展改革委員會主要負(fù)責(zé)研究制定產(chǎn)業(yè)政策和產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃、促進(jìn)行業(yè)體制改革、促進(jìn)行業(yè)技術(shù)發(fā)展等宏觀管理。國家市場監(jiān)督管理總局主要負(fù)責(zé)起草市場監(jiān)督管理有關(guān)法律法規(guī)草案，制定有關(guān)規(guī)章、政策、標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范和維護(hù)市場秩序，負(fù)責(zé)市場主體統(tǒng)一登記注冊以及組織和指導(dǎo)市場監(jiān)管綜合執(zhí)法工作。國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會對餅干行業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品生產(chǎn)、質(zhì)量方面的管理。國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局依據(jù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對餅干行業(yè)進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)督。國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會下屬的全國焙烤制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會、全國食品發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)化中心等負(fù)責(zé)制定和修訂餅干行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會是餅干行業(yè)的全國性自律性組織，該協(xié)會致力于促進(jìn)全行業(yè)經(jīng)濟(jì)技術(shù)和管理水平的不斷提高，推動(dòng)全行業(yè)健康發(fā)展，負(fù)責(zé)組織和參與制訂行業(yè)規(guī)劃、有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等。行業(yè)相關(guān)政策:隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們生活水平的日益提高，食品制造業(yè)不斷發(fā)展成熟，市場規(guī)模及覆蓋消費(fèi)者群體不斷擴(kuò)大。為保障行業(yè)的規(guī)范化發(fā)展，地方政府部門積極響應(yīng)國家號召，結(jié)合行業(yè)和地方的具體情況，相繼出臺了多項(xiàng)法律法規(guī)，對食品安全、產(chǎn)品質(zhì)量等多個(gè)重要方面進(jìn)行了制度規(guī)范。2024年1月，黑龍江省牡丹江市人民政府發(fā)布《牡丹江市加快推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)實(shí)施方案（2024—2026年）》，明確提出要引導(dǎo)加工企業(yè)積極發(fā)展符合市場需求的餅干、即食食品、保健品等精深加工產(chǎn)品。政治環(huán)境105商業(yè)模式FROMBAIDUWENKUCHAPTER06經(jīng)濟(jì)環(huán)境FROMBAIDUWENKUCHAPTER我國經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國，一躍而上，成為GDP總量僅次于美國的唯一一個(gè)發(fā)展中國家。我國經(jīng)濟(jì)趕超我國人口基數(shù)大，改革開放后人才競爭激烈，大學(xué)生就業(yè)情況一直困擾著我國發(fā)展過程中。就業(yè)問題挑戰(zhàn)促進(jìn)社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時(shí)解決，個(gè)人需提前做好職業(yè)規(guī)劃與人生規(guī)劃重中之重。公平就業(yè)關(guān)注經(jīng)濟(jì)環(huán)境07社會環(huán)境FROMBAIDUWENKUCHAPTER總體發(fā)展穩(wěn)中向好我國總體發(fā)展穩(wěn)中向好，宏觀環(huán)境穩(wěn)定繁榮，對于青年人來說，也是機(jī)遇無限的時(shí)代。關(guān)注就業(yè)公平與提前規(guī)劃促進(jìn)社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時(shí)解決，對于個(gè)人來說提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。就業(yè)問題與人才競爭我國人口基數(shù)大，就業(yè)問題一直是發(fā)展過程中面臨的挑戰(zhàn)，人才競爭激烈，大學(xué)生畢業(yè)后就業(yè)情況、失業(yè)人士困擾國家發(fā)展。政治體系與法治化進(jìn)程自改革開放以來，政治體系日趨完善，法治化進(jìn)程也逐步趨近完美，市場經(jīng)濟(jì)體系也在不斷蓬勃發(fā)展。中國當(dāng)前的環(huán)境下描述了當(dāng)前技術(shù)發(fā)展的日新月異，包括人工智能、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等前沿技術(shù)的涌現(xiàn)。技術(shù)環(huán)境需求增長、消費(fèi)升級、技術(shù)創(chuàng)新等是行業(yè)發(fā)展的主要驅(qū)動(dòng)因素，推動(dòng)了行業(yè)的進(jìn)步。發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素行業(yè)壁壘包括資金、技術(shù)、人才、品牌、渠道等方面的優(yōu)勢，提高了新進(jìn)入者的難度。行業(yè)壁壘我國經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展08技術(shù)環(huán)境FROMBAIDUWENKUCHAPTER技術(shù)驅(qū)動(dòng)技術(shù)環(huán)境的發(fā)展為行業(yè)帶來了新的機(jī)遇，是行業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動(dòng)力。創(chuàng)新動(dòng)力技術(shù)環(huán)境的不斷創(chuàng)新和進(jìn)步，為行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供了有力支持。人才需求技術(shù)環(huán)境的發(fā)展促進(jìn)了人才的需求和流動(dòng)，為行業(yè)的人才隊(duì)伍建設(shè)提供了機(jī)遇。團(tuán)隊(duì)建設(shè)技術(shù)環(huán)境的發(fā)展要求企業(yè)加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，提高員工的技能和素質(zhì)，以適應(yīng)快速變化的市場需求。合作與交流技術(shù)環(huán)境的發(fā)展促進(jìn)了企業(yè)間的合作與交流，推動(dòng)了行業(yè)的整體發(fā)展。技術(shù)環(huán)境010203040509發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素FROMBAIDUWENKUCHAPTER10行業(yè)壁壘FROMBAIDUWENKUCHAPTER行業(yè)壁壘行業(yè)壁壘銷售渠道壁壘:實(shí)現(xiàn)終端銷售是所有企業(yè)的終極目標(biāo)，營銷網(wǎng)絡(luò)是餅干等休閑食品企業(yè)的立足之本和發(fā)展戰(zhàn)略的重中之重。餅干制作企業(yè)需要在消費(fèi)者需求挖掘、營銷管理、價(jià)格把控、質(zhì)量監(jiān)督、物流配送、庫存監(jiān)管等多個(gè)方面實(shí)施精細(xì)化管理，在實(shí)際經(jīng)營過程中不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。健全、優(yōu)質(zhì)的營銷網(wǎng)絡(luò)是企業(yè)得以快速發(fā)展的關(guān)鍵要素，也是行業(yè)的新進(jìn)入者必須面對的關(guān)鍵門檻。產(chǎn)品質(zhì)量壁壘:食品安全直接關(guān)系到消費(fèi)者的飲食健康，一直受到政府和公眾的高度關(guān)注，國家對食品安全的監(jiān)管力度也在不斷加強(qiáng)。保障食品生產(chǎn)企業(yè)的工作環(huán)境、生產(chǎn)過程、質(zhì)量檢測等環(huán)節(jié)的高標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作以確保產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品安全，需要企業(yè)經(jīng)過長時(shí)間的努力和實(shí)踐積累以掌握確保其質(zhì)量管控能力。一般企業(yè)或新進(jìn)企業(yè)較難在短期內(nèi)達(dá)到較高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，因而行業(yè)對于新進(jìn)入企業(yè)形成較高的壁壘。品牌壁壘:對于企業(yè)來說，品牌是綜合實(shí)力的體現(xiàn)，品牌知名度的形成是企業(yè)在品牌建設(shè)、產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量管控、營銷服務(wù)等方面不懈努力的結(jié)果，是決定其能否在激烈的市場競爭中生存和發(fā)展的重要因素。由于品牌知名度的形成需要經(jīng)歷長期的成本投入和經(jīng)驗(yàn)積累，先發(fā)優(yōu)勢較為明顯，因此餅干行業(yè)新進(jìn)入者通常很難在較短時(shí)間內(nèi)建立起品牌優(yōu)勢。技術(shù)壁壘:餅干的市場競爭力、消費(fèi)者認(rèn)可度，很大程度上取決于產(chǎn)品種類豐富度、產(chǎn)品口感以及產(chǎn)品更新?lián)Q代的頻率等因素。為了滿足消費(fèi)者的偏好，企業(yè)研發(fā)人員需要不斷進(jìn)行深入的產(chǎn)品研發(fā)，充分了解消費(fèi)者偏好，對自身產(chǎn)品的配方、工藝不斷進(jìn)行改良、升級，并實(shí)時(shí)與消費(fèi)者進(jìn)行雙向反饋。這不僅需要強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力，還需要企業(yè)經(jīng)營過程中長時(shí)間積累經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，對消費(fèi)者偏好進(jìn)行精準(zhǔn)把控。新進(jìn)入企業(yè)需要投入大量的時(shí)間和成本才能完成相關(guān)的技術(shù)積累。行業(yè)壁壘對于企業(yè)來說，品牌是綜合實(shí)力的體現(xiàn)，品牌知名度的形成是企業(yè)在品牌建設(shè)、產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量管控、營銷服務(wù)等方面不懈努力的結(jié)果，是決定其能否在激烈的市場競爭中生存和發(fā)展的重要因素。由于品牌知名度的形成需要經(jīng)歷長期的成本投入和經(jīng)驗(yàn)積累，先發(fā)優(yōu)勢較為明顯，因此餅干行業(yè)新進(jìn)入者通常很難在較短時(shí)間內(nèi)建立起品牌優(yōu)勢。食品安全直接關(guān)系到消費(fèi)者的飲食健康，一直受到政府和公眾的高度關(guān)注，國家對食品安全的監(jiān)管力度也在不斷加強(qiáng)。保障食品生產(chǎn)企業(yè)的工作環(huán)境、生產(chǎn)過程、質(zhì)量檢測等環(huán)節(jié)的高標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作以確保產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品安全，需要企業(yè)經(jīng)過長時(shí)間的努力和實(shí)踐積累以掌握確保其質(zhì)量管控能力。一般企業(yè)或新進(jìn)企業(yè)較難在短期內(nèi)達(dá)到較高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，因而行業(yè)對于新進(jìn)入企業(yè)形成較高的壁壘。品牌壁壘產(chǎn)品質(zhì)量壁壘銷售渠道壁壘實(shí)現(xiàn)終端銷售是所有企業(yè)的終極目標(biāo)，營銷網(wǎng)絡(luò)是餅干等休閑食品企業(yè)的立足之本和發(fā)展戰(zhàn)略的重中之重。餅干制作企業(yè)需要在消費(fèi)者需求挖掘、營銷管理、價(jià)格把控、質(zhì)量監(jiān)督、物流配送、庫存監(jiān)管等多個(gè)方面實(shí)施精細(xì)化管理，在實(shí)際經(jīng)營過程中不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。健全、優(yōu)質(zhì)的營銷網(wǎng)絡(luò)是企業(yè)得以快速發(fā)展的關(guān)鍵要素，也是行業(yè)的新進(jìn)入者必須面對的關(guān)鍵門檻。11行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)FROMBAIDUWENKUCHAPTER12行業(yè)現(xiàn)狀FROMBAIDUWENKUCHAPTER市場情況描述行業(yè)現(xiàn)狀近年來，隨著居民消費(fèi)水平的提高，人們的消費(fèi)方式日益多元化、休閑化，休閑食品已成為居民日常消費(fèi)中的重要組成部分。2013年至2022年，全國居民人均糧食消費(fèi)量由1470Kg/年逐年下降至138Kg/年，而作為主食以外的額外食品消費(fèi)，餅干等休閑食品的需求量則相應(yīng)提升。同時(shí)，伴隨著互聯(lián)網(wǎng)和5G的發(fā)展應(yīng)用，目前，餅干商家已將營銷渠道從傳統(tǒng)的線下宣傳、電視廣告等拓展到互聯(lián)網(wǎng)宣傳。而年輕人作為休閑食品的消費(fèi)主力，線上營銷使得年輕人的信息獲取量、廣告接收量進(jìn)一步增長，從而間接催生出更大的休閑食品市場需求。13行業(yè)痛點(diǎn)FROMBAIDUWENKUCHAPTER行業(yè)集中度較低，產(chǎn)品質(zhì)量難以保證餅干行業(yè)作為食品制造業(yè)的重要組成部分，小規(guī)模生產(chǎn)所需固定資產(chǎn)投資和原材料采購價(jià)格相對較低，導(dǎo)致低水平生產(chǎn)線重復(fù)建設(shè)嚴(yán)重，市場中存在眾多地方性、家庭作坊式的生產(chǎn)企業(yè)。部分小企業(yè)采取低價(jià)競爭的方式搶占地方市場，其產(chǎn)品的口味與安全性難以保證，同時(shí)模仿市場流行產(chǎn)品的外觀設(shè)計(jì)、盜用名牌企業(yè)的商標(biāo)，對龍頭企業(yè)的銷量與口碑產(chǎn)生了負(fù)面影響。這些不規(guī)范乃至違法的行為加劇了行業(yè)的惡性競爭，影響了餅干行業(yè)整體發(fā)展的進(jìn)度。原材料價(jià)格波動(dòng)原材料是餅干生產(chǎn)的基礎(chǔ)，其價(jià)格的變動(dòng)直接關(guān)聯(lián)到生產(chǎn)成本。一旦原材料價(jià)格上升，餅干企業(yè)的生產(chǎn)成本將隨之增加，這可能導(dǎo)致企業(yè)面臨利潤下滑的風(fēng)險(xiǎn)，甚至影響到企業(yè)的正常運(yùn)營。同時(shí)，價(jià)格波動(dòng)還可能帶來供應(yīng)鏈的不穩(wěn)定，使得企業(yè)在采購、生產(chǎn)和銷售等環(huán)節(jié)面臨更多不確定性。此外，原材料價(jià)格的不穩(wěn)定也會影響企業(yè)的市場競爭力，因?yàn)槌杀镜脑黾涌赡苁沟卯a(chǎn)品價(jià)格上升，進(jìn)而影響到消費(fèi)者的購買意愿。消費(fèi)者口味的變化給餅干行業(yè)帶來挑戰(zhàn)隨著生活水平的提升，消費(fèi)者對食品的需求從單純的口感滿足轉(zhuǎn)向更為健康、營養(yǎng)和個(gè)性化的追求，要求餅干企業(yè)不斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新和研發(fā)，以適應(yīng)市場變化。然而，對于許多中小企業(yè)而言，他們可能缺乏足夠的研發(fā)能力和資金支持，難以跟上市場變化的步伐，從而導(dǎo)致市場份額下降。此外，消費(fèi)者口味的快速變化也增加了企業(yè)預(yù)測市場趨勢的難度，使得企業(yè)難以制定長期穩(wěn)定的發(fā)展策略。030201行業(yè)痛點(diǎn)14問題及解決方案FROMBAIDUWENKUCHAPTER15行業(yè)發(fā)展趨勢前景FROMBAIDUWENKUCHAPTER發(fā)展趨勢前景未來，我國餅干行業(yè)將呈現(xiàn)出個(gè)性化、健康化、多元化的發(fā)展態(tài)勢。首先，消費(fèi)者口味日益多樣化，促使餅干企業(yè)不斷創(chuàng)新口味，滿足市場需求，推動(dòng)行業(yè)多元化發(fā)展。其次，健康飲食成為主流，健康餅干和功能性餅干受到青睞，成為行業(yè)新的增長點(diǎn)。同時(shí)，隨著電商的崛起，餅干企業(yè)紛紛拓展線上銷售渠道，通過電商平臺觸達(dá)更廣泛的消費(fèi)者群體。這些趨勢共同推動(dòng)我國餅干行業(yè)朝著更加健康、創(chuàng)新、可持續(xù)的方向發(fā)展，為消費(fèi)者帶來更多元化、個(gè)性化的產(chǎn)品選擇。行業(yè)發(fā)展趨勢前景16機(jī)遇與挑戰(zhàn)FROMBAIDUWENKUCHAPTER17競爭格局FROMBAIDUWENKUCHAPTER競爭格局我國餅干行業(yè)經(jīng)營主體數(shù)量眾多，行業(yè)集中度較低，市場競爭較為充分。