(教學(xué)設(shè)計(jì))專題6第1單元基礎(chǔ)課時(shí)17糖類和油脂2023-2024學(xué)年新教材高中化學(xué)選擇性必修3(蘇教版2019)

(教學(xué)設(shè)計(jì))專題6第1單元基礎(chǔ)課時(shí)17糖類和油脂2023-2024學(xué)年新教材高中化學(xué)選擇性必修3(蘇教版2019)課題：科目：班級：課時(shí)：計(jì)劃1課時(shí)教師：單位：一、教學(xué)內(nèi)容分析本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容為《糖類和油脂》，選自2023-2024學(xué)年新教材高中化學(xué)選擇性必修3(蘇教版2019)的專題6第1單元基礎(chǔ)課時(shí)17。教學(xué)內(nèi)容主要包括糖類的分類、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，油脂的分類、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，以及它們在生物體內(nèi)的代謝過程。

教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生已有知識的聯(lián)系在于，學(xué)生在初中階段已經(jīng)學(xué)習(xí)了基本的有機(jī)物概念，掌握了碳?xì)浠衔锏幕局R。在此基礎(chǔ)上，本節(jié)課將引導(dǎo)學(xué)生從已學(xué)的碳水化合物知識拓展到糖類和油脂，通過對教材的深入學(xué)習(xí)，理解糖類和油脂的分子結(jié)構(gòu)、性質(zhì)以及生理功能，進(jìn)一步探討它們在人體內(nèi)的作用和重要性。此外，本節(jié)課還將幫助學(xué)生建立化學(xué)與生活的聯(lián)系，提高他們的科學(xué)素養(yǎng)。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課旨在培養(yǎng)學(xué)生的以下化學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)：

1.科學(xué)探究：通過分析糖類和油脂的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生提出問題、設(shè)計(jì)方案、進(jìn)行實(shí)驗(yàn)、收集證據(jù)、分析解釋的科學(xué)探究能力。

2.實(shí)踐與創(chuàng)新：引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識，探討糖類和油脂在日常生活中的應(yīng)用，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維和解決實(shí)際問題的能力。

3.知識整合：幫助學(xué)生將已學(xué)的有機(jī)化學(xué)知識與生物學(xué)、營養(yǎng)學(xué)等相關(guān)領(lǐng)域知識相整合，形成系統(tǒng)的知識體系。

4.科學(xué)態(tài)度：培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛環(huán)境，形成綠色、環(huán)保的化學(xué)觀念，增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感。

5.情感價(jià)值觀：通過了解糖類和油脂在人體健康中的作用，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的飲食觀念，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。三、學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了相關(guān)知識：學(xué)生在之前的化學(xué)課程中，已經(jīng)學(xué)習(xí)了有機(jī)化學(xué)的基礎(chǔ)知識，如碳?xì)浠衔锏男再|(zhì)、有機(jī)反應(yīng)類型等。此外，他們對于生物課程中涉及的糖類和脂質(zhì)的基本概念也有所了解，如葡萄糖、脂肪酸等在生物體內(nèi)的作用。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：高中階段的學(xué)生通常對與生活密切相關(guān)的化學(xué)知識表現(xiàn)出較高的興趣。他們對實(shí)驗(yàn)和探究活動(dòng)有較強(qiáng)的參與欲望，具備一定的觀察能力和動(dòng)手能力。在學(xué)習(xí)風(fēng)格上，學(xué)生傾向于通過具體實(shí)例和實(shí)際操作來理解和掌握知識。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：在本節(jié)課的學(xué)習(xí)過程中，學(xué)生可能會(huì)在以下幾個(gè)方面遇到困難：首先，糖類和油脂的分類及性質(zhì)較為復(fù)雜，學(xué)生可能難以全面理解和記憶；其次，對于糖類和油脂在生物體內(nèi)代謝過程的理解需要較強(qiáng)的生物學(xué)背景知識，部分學(xué)生可能會(huì)感到困難；最后，如何將理論知識與實(shí)際應(yīng)用相結(jié)合，將所學(xué)知識運(yùn)用到生活中，也是學(xué)生需要克服的挑戰(zhàn)。四、教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：

-確保每位學(xué)生都有《高中化學(xué)選擇性必修3（蘇教版2019）》教材，以便于學(xué)生跟隨課堂進(jìn)度查閱相關(guān)內(nèi)容。

-準(zhǔn)備課程相關(guān)頁碼的復(fù)印件，用于課堂上重點(diǎn)知識的展示和討論。

2.輔助材料：

-收集并整理糖類和油脂的圖片、結(jié)構(gòu)示意圖、代謝途徑圖等，通過多媒體展示，幫助學(xué)生直觀理解。

-準(zhǔn)備糖類和油脂在食品、藥品、生物體內(nèi)等方面的應(yīng)用案例，以視頻或圖片形式展示，增強(qiáng)學(xué)生對知識點(diǎn)的實(shí)際應(yīng)用認(rèn)識。

-搜集有關(guān)糖類和油脂研究的最新進(jìn)展，激發(fā)學(xué)生的學(xué)術(shù)興趣和探究欲望。

3.實(shí)驗(yàn)器材：

-準(zhǔn)備糖類和油脂的實(shí)物樣本，如葡萄糖、果糖、植物油等，以便在課堂上進(jìn)行觀察和實(shí)驗(yàn)操作。

-準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)所需的燒杯、試管、滴定管、顯微鏡等器材，并確保其完整性和安全性。

-準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)過程中可能用到的化學(xué)試劑，如碘酒、硫酸銅溶液等，并確保安全使用。

4.教室布置：

-將教室座位設(shè)置為小組合作模式，每組配備一張實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)，便于學(xué)生進(jìn)行討論和實(shí)驗(yàn)操作。

-在教室前部設(shè)置多媒體展示區(qū)，方便教師展示輔助材料。

-教室內(nèi)設(shè)置安全提示標(biāo)志，提醒學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過程中注意安全。

此外，為確保教學(xué)資源的有效利用，教師還需在課前進(jìn)行以下準(zhǔn)備工作：

-檢查多媒體設(shè)備的運(yùn)行情況，確保課堂教學(xué)中能夠順利進(jìn)行展示。

-與實(shí)驗(yàn)員溝通，確保實(shí)驗(yàn)器材和試劑的提前準(zhǔn)備和充足供應(yīng)。

-將輔助材料整合為PPT或教學(xué)視頻，便于課堂上使用。

-在課前向?qū)W生說明實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)，確保學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過程中的安全。五、教學(xué)過程設(shè)計(jì)1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

目標(biāo)：引起學(xué)生對糖類和油脂的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過程：

開場提問：“你們知道糖類和油脂在生活中的哪些食物里嗎？它們在我們的身體里起著什么作用？”

展示一些關(guān)于糖類和油脂的食品圖片和生物體內(nèi)的代謝動(dòng)畫，讓學(xué)生初步感受糖類和油脂在日常生活中的普遍性和生物學(xué)功能。

簡短介紹糖類和油脂的基本概念和重要性，為接下來的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

2.糖類和油脂基礎(chǔ)知識講解（10分鐘）

目標(biāo)：讓學(xué)生了解糖類和油脂的基本概念、組成部分和原理。

過程：

講解糖類和油脂的定義，包括其主要組成元素和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。

詳細(xì)介紹糖類（如單糖、雙糖、多糖）和油脂（如甘油三酯、磷脂）的組成部分或功能，使用圖表和示意圖幫助學(xué)生理解。

通過實(shí)例（如葡萄糖在人體內(nèi)的代謝過程）或案例，讓學(xué)生更好地理解糖類和油脂的實(shí)際應(yīng)用或作用。

3.糖類和油脂案例分析（20分鐘）

目標(biāo)：通過具體案例，讓學(xué)生深入了解糖類和油脂的特性和重要性。

過程：

選擇幾個(gè)典型的糖類和油脂案例（如糖尿病、肥胖癥）進(jìn)行分析。

詳細(xì)介紹每個(gè)案例的背景、特點(diǎn)和意義，讓學(xué)生全面了解糖類和油脂的多樣性或復(fù)雜性。

引導(dǎo)學(xué)生思考這些案例對實(shí)際生活或?qū)W習(xí)的影響，以及如何通過合理攝入糖類和油脂解決健康問題。

小組討論：讓學(xué)生分組討論糖類和油脂的未來發(fā)展或改進(jìn)方向，并提出創(chuàng)新性的想法或建議。

4.學(xué)生小組討論（10分鐘）

目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和解決問題的能力。

過程：

將學(xué)生分成若干小組，每組選擇一個(gè)與糖類和油脂相關(guān)的主題（如健康飲食、運(yùn)動(dòng)與糖類代謝）進(jìn)行深入討論。

小組內(nèi)討論該主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及可能的解決方案。

每組選出一名代表，準(zhǔn)備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點(diǎn)評（15分鐘）

目標(biāo)：鍛煉學(xué)生的表達(dá)能力，同時(shí)加深全班對糖類和油脂的認(rèn)識和理解。

過程：

各組代表依次上臺(tái)展示討論成果，包括主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)及解決方案。

其他學(xué)生和教師對展示內(nèi)容進(jìn)行提問和點(diǎn)評，促進(jìn)互動(dòng)交流。

教師總結(jié)各組的亮點(diǎn)和不足，并提出進(jìn)一步的建議和改進(jìn)方向。

6.課堂小結(jié)（5分鐘）

目標(biāo)：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)糖類和油脂的重要性和意義。

過程：

簡要回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，包括糖類和油脂的基本概念、組成部分、案例分析等。

強(qiáng)調(diào)糖類和油脂在現(xiàn)實(shí)生活或?qū)W習(xí)中的價(jià)值和作用，鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)一步探索和應(yīng)用糖類和油脂知識。

布置課后作業(yè)：讓學(xué)生撰寫一篇關(guān)于糖類和油脂在健康飲食中的作用的短文或報(bào)告，以鞏固學(xué)習(xí)效果。六、學(xué)生學(xué)習(xí)效果1.知識與技能：

-學(xué)生掌握了糖類和油脂的基本概念、分類、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，能夠準(zhǔn)確區(qū)分不同類型的糖類和油脂，并了解其在生物體內(nèi)的作用。

-學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)知識，分析糖類和油脂在食品、藥品、生物體內(nèi)的應(yīng)用，并具備一定的實(shí)驗(yàn)操作能力，如提取、檢驗(yàn)糖類和油脂。

-學(xué)生通過案例分析和小組討論，提高了問題解決能力和團(tuán)隊(duì)合作能力，能夠針對實(shí)際問題提出合理的解決方案。

2.過程與方法：

-學(xué)生通過課堂講解、案例分析、小組討論等教學(xué)活動(dòng)，學(xué)會(huì)了如何從不同角度分析問題，培養(yǎng)了批判性思維和創(chuàng)造性思維。

-學(xué)生掌握了利用圖表、示意圖等工具輔助學(xué)習(xí)的方法，提高了學(xué)習(xí)效率，增強(qiáng)了自主學(xué)習(xí)能力。

-學(xué)生通過實(shí)驗(yàn)操作，學(xué)會(huì)了觀察、記錄、分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，培養(yǎng)了實(shí)驗(yàn)操作的基本技能和科學(xué)探究精神。

3.情感態(tài)度與價(jià)值觀：

-學(xué)生認(rèn)識到糖類和油脂在人體健康、食品工業(yè)等方面的重要地位，增強(qiáng)了關(guān)注健康、關(guān)愛環(huán)境的意識。

-學(xué)生在小組合作中，培養(yǎng)了團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，學(xué)會(huì)了尊重他人、傾聽意見、表達(dá)觀點(diǎn)，提高了溝通能力。

-學(xué)生通過了解糖類和油脂在生物體內(nèi)的代謝過程，認(rèn)識到合理飲食、健康生活方式的重要性，樹立了正確的飲食觀念。

4.創(chuàng)新與實(shí)踐：

-學(xué)生在小組討論中，針對糖類和油脂相關(guān)領(lǐng)域的發(fā)展前景，提出了創(chuàng)新性的想法和建議，為未來的科學(xué)研究和技術(shù)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

-學(xué)生結(jié)合所學(xué)知識，嘗試解決生活中的實(shí)際問題，如制定健康飲食計(jì)劃、探討運(yùn)動(dòng)對糖類代謝的影響等，提高了實(shí)踐能力。

-學(xué)生在課后作業(yè)中，運(yùn)用所學(xué)知識撰寫短文或報(bào)告，鞏固了學(xué)習(xí)成果，提升了寫作能力和表達(dá)能力。七、教學(xué)反思與改進(jìn)在這次糖類和油脂的教學(xué)中，我設(shè)計(jì)了一系列反思活動(dòng)來評估教學(xué)效果。首先，我會(huì)在課后收集學(xué)生的反饋，了解他們對糖類和油脂知識的掌握程度，以及在學(xué)習(xí)過程中遇到的困難和挑戰(zhàn)。這有助于我發(fā)現(xiàn)教學(xué)中可能存在的問題，比如是否講解得過于復(fù)雜，或者某個(gè)知識點(diǎn)講解得不夠透徹。

同時(shí)，我還會(huì)觀察學(xué)生在課堂上的表現(xiàn)，特別是他們在小組討論、實(shí)驗(yàn)操作和課堂展示環(huán)節(jié)的參與度。如果發(fā)現(xiàn)某些學(xué)生在這些環(huán)節(jié)中表現(xiàn)不積極，我會(huì)反思是否教學(xué)方式不夠吸引他們的興趣，或者課堂氛圍不夠活躍。

針對這些反思，我將制定以下改進(jìn)措施：

1.在未來的教學(xué)中，我會(huì)嘗試用更多生活中的實(shí)例來講解糖類和油脂的知識，讓學(xué)生感受到所學(xué)知識與現(xiàn)實(shí)生活的緊密聯(lián)系，提高他們的學(xué)習(xí)興趣。

2.對于課堂上講解不夠透徹的知識點(diǎn)，我會(huì)通過制作教學(xué)視頻、補(bǔ)充講解PPT等方式，為學(xué)生提供更多學(xué)習(xí)資源，幫助他們鞏固知識。

3.針對學(xué)生在小組討論和實(shí)驗(yàn)操作中的參與度，我會(huì)調(diào)整課堂組織形式，增加互動(dòng)環(huán)節(jié)，鼓勵(lì)學(xué)生提問和發(fā)表觀點(diǎn)，提高他們的課堂積極性。

4.在課堂展示環(huán)節(jié)，我會(huì)給予學(xué)生更多指導(dǎo)，幫助他們提高表達(dá)能力和點(diǎn)評能力，同時(shí)鼓勵(lì)他們互相學(xué)習(xí)、互相借鑒，提升全班同學(xué)的學(xué)術(shù)水平。

5.為了更好地培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，我會(huì)設(shè)計(jì)更多與糖類和油脂相關(guān)的實(shí)踐活動(dòng)，如讓學(xué)生自主設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、開展調(diào)查研究等，使他們在實(shí)踐中加深對知識的理解。八、課后作業(yè)八、課后作業(yè)

-讓學(xué)生撰寫一篇關(guān)于糖