GXAS-柳州螺螄粉原輔料 鴨養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范

Q/LB.□XXXXX-XXXX目次TOC\o"1-1"\h前言 II1范圍 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語和定義 14養(yǎng)殖場選址與規(guī)劃布局 15品種選擇及引種 26鴨舍設(shè)計(jì) 27投入品使用 38飼養(yǎng)管理 39疫病防控 510無害化處理 511人員管理 612檔案管理 6附錄A（資料性）配合飼料營養(yǎng)水平 7附錄B（資料性）飼養(yǎng)管理密度 8前言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出、歸口并宣貫。本文件起草單位：廣西壯族自治區(qū)獸醫(yī)研究所、南寧學(xué)院、柳州市質(zhì)量檢驗(yàn)檢測研究中心、柳州市標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)和知識產(chǎn)權(quán)研究中心。本文件主要起草人：彭昊、張艷雯、廖玉英、林華、覃紅郴、陳忠偉、劉興、吳翠蘭、白慧麗、李常挺、馬春霞、宮辛玲、卓成秀、岑敏、胡帥、韋維、秦柳馨、李何劍、廖鈞。柳州螺螄粉原輔料鴨養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范范圍本文件規(guī)定了柳州螺獅粉原輔料鴨養(yǎng)殖技術(shù)的養(yǎng)殖場選址與設(shè)施、鴨舍設(shè)計(jì)、品種選擇及引種、投入品使用、飼養(yǎng)管理、疫病防控、無害化處理的要求，描述了養(yǎng)殖過程信息的追溯方法。本文件適用于廣西壯族自治區(qū)行政區(qū)域內(nèi)柳州螺螄粉原輔料鴨的養(yǎng)殖。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB13078飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T32148家禽健康養(yǎng)殖規(guī)范GB/T36195畜禽糞便無害化處理技術(shù)規(guī)范GB/T39915動物飼養(yǎng)場防疫準(zhǔn)則HJ/T81畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染防治技術(shù)規(guī)范HJ568畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境評價(jià)規(guī)范NY/T388畜禽場環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)NY/T471綠色食品畜禽飼料及飼料添加劑使用準(zhǔn)則NY/T472綠色食品獸藥使用準(zhǔn)則NY/T473綠色食品畜禽衛(wèi)生防疫準(zhǔn)則NY5027無公害食品畜禽飲用水水質(zhì)NY/T5263無公害食品肉鴨飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則術(shù)語和定義本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。養(yǎng)殖場選址與規(guī)劃布局選址項(xiàng)目建設(shè)前應(yīng)經(jīng)環(huán)境評估，符合HJ568要求。背風(fēng)向陽，地形整齊開闊，地勢高燥、總體平坦。在山區(qū)建場，宜選擇在南向坡地。水源充足，排水方便，電源充足穩(wěn)定，交通便利，易于隔離及組織防疫。地質(zhì)條件穩(wěn)定，土質(zhì)以沙質(zhì)土壤為宜。土壤未被生物學(xué)、化學(xué)、放射性物質(zhì)污染，且透水透氣性強(qiáng)，吸濕性和導(dǎo)熱性弱，抗壓性強(qiáng)，總體環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合NY/T388的要求。距離交通干線、生活飲用水源地、動物飼養(yǎng)場、養(yǎng)殖小區(qū)、學(xué)校、醫(yī)院和城鎮(zhèn)居民區(qū)等人口集中區(qū)域lkm以上，距離動物隔離場所、無害化處理場所、動物屠宰加工場所、動物和動物產(chǎn)品集貿(mào)市場、動物診療場所3km以上。規(guī)劃布局場區(qū)整體布局合理，場內(nèi)分設(shè)生活管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)及無害化處理區(qū)，不同區(qū)域相對隔離。場區(qū)周圍要設(shè)防疫隔離帶，設(shè)有人員、物品和車輛消毒設(shè)施。生產(chǎn)區(qū)應(yīng)設(shè)在生活管理區(qū)常年主導(dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)向，無害化處理區(qū)應(yīng)設(shè)在生產(chǎn)區(qū)、生活管理區(qū)的下風(fēng)向或側(cè)風(fēng)向處。生活管理區(qū)人口要設(shè)置消毒池，消毒池長度不小于大型機(jī)動車車輪周長的一周半，寬度與大門寬度相等，同時(shí)建設(shè)消毒間，消毒間內(nèi)安裝相關(guān)消毒設(shè)施。生產(chǎn)區(qū)人口應(yīng)設(shè)更衣消毒室和淋浴室;按照防疫要求將飼料間、育雛舍、育成舍、產(chǎn)蛋舍從上風(fēng)向到下風(fēng)向排列;各禽舍門口要建與門口同寬、長1.5m的消毒池。無害化處理區(qū)應(yīng)建有糞污儲存設(shè)施、糞污處理設(shè)施、病死禽只無害化處理設(shè)施等，并有單獨(dú)通道將糞污或其處理物運(yùn)出場區(qū)。場區(qū)內(nèi)凈道和污道、雨水管道和污水管道要嚴(yán)格分開。人員、物資運(yùn)轉(zhuǎn)采用單一流向。品種選擇及引種品種選擇選擇廣西特有地方品種，如靖西大麻鴨、廣西小麻鴨、融水香鴨、龍勝翠鴨、全州文橋鴨等，保護(hù)開發(fā)利用本體優(yōu)質(zhì)品種。引種應(yīng)從持有《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證》、品種及代次符合該場生產(chǎn)經(jīng)營許可范圍的種禽場引進(jìn)，不得從疫區(qū)引種。引進(jìn)鴨群應(yīng)符合品種要求，不攜帶有垂直傳播的疾病，雛鴨群應(yīng)有較高而均勻的母源抗體。引進(jìn)鴨群應(yīng)經(jīng)過檢疫，附有檢疫證、消毒證和非疫區(qū)證明。鴨舍設(shè)計(jì)育雛舍育雛舍寬度應(yīng)為8m～10m，長度不超過100m，舍內(nèi)凈空高度3m左右，選擇保暖性能良好的材料，配備保溫、通風(fēng)排水排氣、消毒防疫、防獸害等設(shè)施。育成鴨舍可采用密閉水簾降溫式、全開放或半開放式。全開放或半開放式鴨舍應(yīng)有防寒、降溫設(shè)施。飼養(yǎng)工藝及設(shè)施設(shè)備應(yīng)符合GB/T32148的規(guī)定。陸上運(yùn)動場面積應(yīng)大于鴨舍面積，地面平整，略向水面傾斜，無凹坑洼陷。在運(yùn)動場和水面連接的傾斜處用水泥沙石砌好，以防水浪沖擊后泥土塌陷；斜坡宜傾斜25°～30°，并延伸到枯水期的最低水位線以下。投入品使用飼料飼料衛(wèi)生應(yīng)符合GB13078規(guī)定。飼料應(yīng)品質(zhì)優(yōu)良，無污染、無霉變。含有天然毒素的飼料原料，應(yīng)經(jīng)過脫毒處理，并控制用量。不應(yīng)使用禁用飼料和飼料添加劑以及其他禁用化合物，避免有毒、有害物質(zhì)混入飼料。應(yīng)建立用料記錄和飼料留樣制度，使用的飼料樣品至少保留3個(gè)月，對飼料原料及飼料產(chǎn)品采購來源、質(zhì)量、標(biāo)簽情況進(jìn)行記錄。飼料應(yīng)清晰標(biāo)識、分類存放，防止飼料變質(zhì)和交叉污染;加藥飼料應(yīng)單獨(dú)儲藏，標(biāo)識清晰。所有盛裝飼料的容器和運(yùn)輸飼料的卡車應(yīng)定期清洗消毒。使用自制配合飼料的養(yǎng)殖場應(yīng)保留飼料配方。獸藥獸藥使用應(yīng)符合NY/T472的要求，按照產(chǎn)品說明操作，處方藥應(yīng)按照獸醫(yī)出具的處方執(zhí)行。不得使用過期藥物和人用藥品;不得直接將原料藥品用于鴨群。建立獸藥采購記錄和用藥記錄。用藥記錄應(yīng)包括用藥的批次與數(shù)量、獸藥產(chǎn)品批號、用藥總量、用藥開始和結(jié)束日期、休藥期、藥物管理者姓名，應(yīng)保留使用說明書;采購記錄應(yīng)包括產(chǎn)品名稱、購買日期、數(shù)量、批號、有效期、供應(yīng)商和生產(chǎn)廠家。藥物的儲藏應(yīng)符合藥物使用說明書的要求。應(yīng)嚴(yán)格遵守休藥期的規(guī)定。飼養(yǎng)管理飼喂飼料的添加應(yīng)適時(shí)、適量，保持飼料新鮮，剩料應(yīng)及時(shí)清理，霉變的飼料應(yīng)及時(shí)清除。開食應(yīng)在雛鴨群有50％以上表現(xiàn)啄食行為時(shí)進(jìn)行，一般不得超過出殼后36h，開食前應(yīng)先飲水。更換飼料或飼料配方時(shí)要漸進(jìn)進(jìn)行，以免對禽群造成應(yīng)激。遇到異常天氣、斷喙、免疫、轉(zhuǎn)群等較大應(yīng)激情況，要提高維生素的用量，并進(jìn)行預(yù)防性投藥。體重過大、受精率低、產(chǎn)蛋量減少的應(yīng)采用限制飼喂的方式飼養(yǎng)。飲水與開食采用自由飲水，水質(zhì)應(yīng)符合NY5027的要求，先飲水，后開食。水容器應(yīng)定期清洗、消毒，飲水管線應(yīng)經(jīng)常檢查。采用乳頭飲水的禽群，每天至少檢查兩次乳頭是否漏水或堵塞。育雛第1周～第2周應(yīng)供給雛鴨不低于23℃的溫水，炎熱季節(jié)應(yīng)提供不間斷的清涼飲水，寒冷季節(jié)應(yīng)防止飲水管線結(jié)冰。禽群觀察應(yīng)對鴨群和生產(chǎn)設(shè)施定期巡視、檢查，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)、隔離病禽、死禽或受傷的鴨。日常應(yīng)仔細(xì)觀察食群的毛色、神態(tài)、類便形狀和顏色、采食量和飲水量的變化以及產(chǎn)蛋的數(shù)量與質(zhì)量。溫度、濕度和通風(fēng)禽舍內(nèi)的溫度、濕度應(yīng)滿足鴨不同階段的需要，以降低疾病發(fā)生機(jī)率。禽舍內(nèi)空氣中有毒有害氣體含量應(yīng)符合NY/T388的要求?？諝庵谢覊m控制在4mg/m以下，微生物數(shù)量應(yīng)控制在21×104/m3以下。密團(tuán)式禽舍進(jìn)風(fēng)口大小應(yīng)可調(diào)節(jié)，在進(jìn)風(fēng)口處應(yīng)安裝導(dǎo)風(fēng)板，避免冷空氣直接吹向鴨群導(dǎo)致應(yīng)激。通過濕簾降溫時(shí)應(yīng)關(guān)閉禽舍的其他通風(fēng)口。在啟用水簾前和使用過程中應(yīng)對濕簾定期進(jìn)行沖洗和消毒，防止泥沙淤積和藻類的滋生。采用燃煤加熱的禽舍應(yīng)注意防止煤氣中毒。光照應(yīng)根據(jù)品種和飼養(yǎng)方式制訂科學(xué)的光照計(jì)劃并實(shí)施。光照時(shí)間的增減應(yīng)逐漸進(jìn)行，每次最多不應(yīng)超過1h，光照強(qiáng)度也應(yīng)漸明或漸暗，開關(guān)燈時(shí)應(yīng)漸明或漸暗。燈泡和燈罩應(yīng)每周擦拭一次，及時(shí)更換損壞的燈泡。密度飼養(yǎng)密度見附錄B。合理調(diào)整群體，及時(shí)淘汰低產(chǎn)禽和瘦弱禽。墊料地面平養(yǎng)宜選擇干燥、透氣性好、吸水性強(qiáng)、無霉變的墊料，墊料厚度不小于2cm。飼養(yǎng)過程中墊料過濕要及時(shí)更換，出欄后一次性清理墊料。衛(wèi)生應(yīng)符合NY/T473的要求。室外散養(yǎng)設(shè)置合理的通道，足夠面積的運(yùn)動場，可供鴨休息、飲水、采食以及防止偷獵或被其他動物傷害的設(shè)施。如果自然光照不足，應(yīng)提供每天不少于8h的光照。夏季應(yīng)提供避蔭區(qū)域，避免熱應(yīng)激。環(huán)境控制保持環(huán)境安靜，讓鴨充分休息；不應(yīng)有外界人畜進(jìn)入，夏季防暑，冬季防寒。疫病防控出入管理來訪人員、車輛不得進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)區(qū)工作人員不經(jīng)批準(zhǔn)不得離開生產(chǎn)區(qū)。場區(qū)大門口應(yīng)在醒目位置設(shè)置“防疫重地，謝絕參觀”的警示牌。進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)的人員應(yīng)用消毒水洗手、戴工作帽、穿工作服和膠靴，經(jīng)消毒通道或淋浴后進(jìn)入。車輛應(yīng)對車體、車底以及車胎進(jìn)行徹底消毒方可進(jìn)人。貓、狗或其他寵物不應(yīng)帶人禽舍，職工不應(yīng)私自飼養(yǎng)或接觸其他禽類和鳥類；職工食堂不應(yīng)外購家禽產(chǎn)品。消毒制訂嚴(yán)格消毒制度，定期監(jiān)測消毒效果。消毒劑使用應(yīng)按照使用說明操作，各種不同類型的消毒劑宜交替使用。消毒應(yīng)包括環(huán)境消毒、用具消毒、飲水消毒等。禽舍內(nèi)的料盤、料桶、水桶、飲水器等器具，打掃糞便用的車輛、掃帚、鐵锨等用具，也要定期進(jìn)行清洗和消毒。帶禽消毒時(shí)宜選用對皮膚、黏膜無腐蝕、無毒性的消毒劑。生產(chǎn)區(qū)工人的工作服應(yīng)經(jīng)常洗換，每周至少消毒一次。所有禽舍在鴨群轉(zhuǎn)入前應(yīng)徹底清洗、消毒完畢后，至少空置2周。防疫對常見的鴨病毒性疾?。ㄈ缜萘鞲?、鴨瘟、鴨病毒性肝炎、鴨細(xì)小病毒病等）、細(xì)菌性疾病（如大腸桿菌病、巴氏桿菌病、親支原體病、禽副傷寒等）、寄生蟲?。ㄈ缜蛳x病、絳蟲病、吸蟲病隱孢子蟲病等）合理防范，應(yīng)符合GB/T39915、NY/T5263的要求。實(shí)行全進(jìn)全出的飼養(yǎng)制度，鴨群出欄后對鴨舍徹底清理、消毒，并空舍2～4周。嚴(yán)禁已出場的放養(yǎng)鴨返回飼養(yǎng)，同一鴨場不能同時(shí)飼養(yǎng)其他禽類。鴨場定期實(shí)施滅蚊、滅鼠。滅蚊、滅鼠應(yīng)選擇符合《中華人民共和國農(nóng)藥管理?xiàng)l例》規(guī)定具有農(nóng)藥使用登記證的殺蟲劑和抗凝血類殺鼠劑。工作人員應(yīng)身體健康，無人畜共患病，并不得與外界家禽接觸。在飼養(yǎng)期間，鴨場應(yīng)做好鴨病毒性肝炎、鴨瘟、禽流感等病的日常免疫工作，不得使用過期、來源不明、非法生產(chǎn)、標(biāo)簽脫落不能認(rèn)定或者保存不當(dāng)?shù)囊呙?。無害化處理廢棄物無害化處理應(yīng)符合GB/T36195的要求。病鴨、死鴨無害化處理應(yīng)按照HJ/T81執(zhí)行。人員管理定期對工作人員進(jìn)行健康檢查，患有人禽共患病的人員不宜從事飼養(yǎng)工作。工作人員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)應(yīng)更換工作服，并進(jìn)行消毒。場內(nèi)人員不對外提供診療、配種服務(wù)。外來人員確需入場的，應(yīng)更換場區(qū)工作服和工作鞋，遵守場內(nèi)衛(wèi)生防疫制度。檔案管理檔案記錄包括投入品來源及配方、各種添加劑使用情況、喂料量，鴨健康狀況、免疫記錄、用藥記錄、發(fā)病及治療情況、死亡數(shù)、死亡原因等，并妥善保存3年以上。

（資料性）

配合飼料營養(yǎng)水平見表A.1。配合飼料營養(yǎng)水平產(chǎn)品成分1～2周齡（雛鴨）3～10周齡（中鴨）11～18（大鴨）代謝能(MJ/kg)12.211.911.5粗蛋白≧％18～1915～1614～15粗纖維≦％688.8