海鮮行業(yè)發(fā)展概覽報告2024-2026

2024-2026海鮮行業(yè)發(fā)展概覽報告匯報人：張宜靜2024-08-01FROMBAIDUWENKU定義或者分類特點產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展歷程政治環(huán)境商業(yè)模式目錄CONTENTSFROMBAIDUWENKU經(jīng)濟環(huán)境社會環(huán)境技術(shù)環(huán)境發(fā)展驅(qū)動因素行業(yè)壁壘行業(yè)風險行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)痛點問題及解決方案行業(yè)發(fā)展趨勢前景機遇與挑戰(zhàn)競爭格局經(jīng)濟環(huán)境社會環(huán)境技術(shù)環(huán)境發(fā)展驅(qū)動因素行業(yè)壁壘行業(yè)風險行業(yè)現(xiàn)狀目錄CONTENTSFROMBAIDUWENKU行業(yè)痛點問題及解決方案行業(yè)發(fā)展趨勢前景機遇與挑戰(zhàn)競爭格局01定義或者分類特點FROMBAIDUWENKUCHAPTER什么是海鮮海鮮又稱海產(chǎn)食物，指出產(chǎn)于海里的可食用的動物性、或植物性原料。按照外形不同，海鮮可分為海水魚、甲殼動物、軟體動物、海藻等類別，其中，海水魚類包括鮭魚、鱈魚、金槍魚、鰹魚、帶魚、石斑魚，甲殼動物類包括大閘蟹、扇貝、青蟹、朝鮮蟹、龜齡蟹等，軟體動物類包括蟶子、牡蠣、鮑魚、花枝絲、烏賊、墨魚等，海藻類包括紫菜、海帶、石花菜等。另外，按照儲存方式的不同，市面上的海鮮也可大致分為活海鮮、冷凍海鮮、干海鮮和冰鮮海鮮四類。定義02產(chǎn)業(yè)鏈FROMBAIDUWENKUCHAPTER03發(fā)展歷程FROMBAIDUWENKUCHAPTER04政治環(huán)境FROMBAIDUWENKUCHAPTER主管部門和監(jiān)管體制:我國海鮮行業(yè)管理體制實行國家統(tǒng)一領(lǐng)導、分級管理。行業(yè)主管部門為農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局，省、市（地）縣一級漁業(yè)行政主管部門分別為漁業(yè)廳和漁業(yè)局，依法對所轄行政區(qū)域內(nèi)的海鮮行業(yè)進行分級管理。同時，國內(nèi)海鮮行業(yè)的其他組織和機構(gòu)包括：中華全國工商聯(lián)水產(chǎn)業(yè)商會、國家漁業(yè)技術(shù)推廣中心、中國水產(chǎn)科學研究院、中國漁業(yè)協(xié)會、中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會、中國水產(chǎn)學會等，該等組織和機構(gòu)的活動均由漁業(yè)局進行協(xié)調(diào)。此外，國家質(zhì)檢總局對海鮮企業(yè)的安全生產(chǎn)、衛(wèi)生及質(zhì)量控制等進行監(jiān)督管理。行業(yè)相關(guān)政策:針對海鮮行業(yè)發(fā)展，國家有關(guān)部門相繼發(fā)布《“十四五”推進農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化規(guī)劃》《關(guān)于做好2023年水產(chǎn)綠色健康養(yǎng)殖技術(shù)推廣“五大行動”工作的通知》等政策，提出要以綠色高質(zhì)量發(fā)展和漁業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)為目標，實施水產(chǎn)健康養(yǎng)殖提升行動，推動海鮮等水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)型升級，促進產(chǎn)業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展。同時，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、工業(yè)和信息化部、國家發(fā)展改革委等八部門聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于加快推進深遠海養(yǎng)殖發(fā)展的意見》顯示，未來我國政府將加大對深遠海養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展支持力度，國內(nèi)海鮮產(chǎn)業(yè)或?qū)⒂瓉砀喟l(fā)展機遇。政治環(huán)境105商業(yè)模式FROMBAIDUWENKUCHAPTER06經(jīng)濟環(huán)境FROMBAIDUWENKUCHAPTER我國經(jīng)濟不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國，一躍而上，成為GDP總量僅次于美國的唯一一個發(fā)展中國家。我國經(jīng)濟趕超我國人口基數(shù)大，改革開放后人才競爭激烈，大學生就業(yè)情況一直困擾著我國發(fā)展過程中。就業(yè)問題挑戰(zhàn)促進社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時解決，個人需提前做好職業(yè)規(guī)劃與人生規(guī)劃重中之重。公平就業(yè)關(guān)注經(jīng)濟環(huán)境07社會環(huán)境FROMBAIDUWENKUCHAPTER總體發(fā)展穩(wěn)中向好我國總體發(fā)展穩(wěn)中向好，宏觀環(huán)境穩(wěn)定繁榮，對于青年人來說，也是機遇無限的時代。關(guān)注就業(yè)公平與提前規(guī)劃促進社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時解決，對于個人來說提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。就業(yè)問題與人才競爭我國人口基數(shù)大，就業(yè)問題一直是發(fā)展過程中面臨的挑戰(zhàn)，人才競爭激烈，大學生畢業(yè)后就業(yè)情況、失業(yè)人士困擾國家發(fā)展。政治體系與法治化進程自改革開放以來，政治體系日趨完善，法治化進程也逐步趨近完美，市場經(jīng)濟體系也在不斷蓬勃發(fā)展。中國當前的環(huán)境下描述了當前技術(shù)發(fā)展的日新月異，包括人工智能、大數(shù)據(jù)、云計算等前沿技術(shù)的涌現(xiàn)。技術(shù)環(huán)境需求增長、消費升級、技術(shù)創(chuàng)新等是行業(yè)發(fā)展的主要驅(qū)動因素，推動了行業(yè)的進步。發(fā)展驅(qū)動因素行業(yè)壁壘包括資金、技術(shù)、人才、品牌、渠道等方面的優(yōu)勢，提高了新進入者的難度。行業(yè)壁壘我國經(jīng)濟不斷發(fā)展08技術(shù)環(huán)境FROMBAIDUWENKUCHAPTER技術(shù)驅(qū)動技術(shù)環(huán)境的發(fā)展為行業(yè)帶來了新的機遇，是行業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動力。創(chuàng)新動力技術(shù)環(huán)境的不斷創(chuàng)新和進步，為行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供了有力支持。人才需求技術(shù)環(huán)境的發(fā)展促進了人才的需求和流動，為行業(yè)的人才隊伍建設(shè)提供了機遇。團隊建設(shè)技術(shù)環(huán)境的發(fā)展要求企業(yè)加強團隊建設(shè)，提高員工的技能和素質(zhì)，以適應(yīng)快速變化的市場需求。合作與交流技術(shù)環(huán)境的發(fā)展促進了企業(yè)間的合作與交流，推動了行業(yè)的整體發(fā)展。技術(shù)環(huán)境010203040509發(fā)展驅(qū)動因素FROMBAIDUWENKUCHAPTER10行業(yè)壁壘FROMBAIDUWENKUCHAPTER行業(yè)壁壘行業(yè)壁壘質(zhì)量安全壁壘:產(chǎn)品質(zhì)量安全是人類生存的基礎(chǔ)、社會穩(wěn)定的保障。它不僅關(guān)系著人們的健康和生命安全，而且還影響著經(jīng)濟的發(fā)展和社會的穩(wěn)定。鑒于海鮮等水產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要作用，國家也日益提高了對其質(zhì)量安全的重視程度，相繼出臺的相關(guān)政策法規(guī)體現(xiàn)了國家對實現(xiàn)全民性的產(chǎn)品質(zhì)量安全的決心，海鮮行業(yè)質(zhì)量安全壁壘日益突顯。疊加近年來食品質(zhì)量安全問題頻發(fā)，國外主要水產(chǎn)進口國紛紛提高了對進口水產(chǎn)品的質(zhì)量安全要求，規(guī)模較大的采購商要求供應(yīng)商通過BRC、ACC之BAP等認證，海鮮產(chǎn)業(yè)質(zhì)量安全壁壘不斷提高。資源壁壘:海鮮養(yǎng)殖存在明顯的區(qū)域性，對水域、氣候、生態(tài)環(huán)境的要求較為嚴格，養(yǎng)殖環(huán)境直接影響到養(yǎng)殖生物能否生存，并直接影響產(chǎn)品口感、規(guī)格、品質(zhì)。因此，海鮮養(yǎng)殖企業(yè)必須擁有適宜水產(chǎn)品養(yǎng)殖的海域（水）資源。此外，海鮮加工依賴上游原材料的穩(wěn)定供應(yīng)，前期進入的海鮮加工企業(yè)需與備案養(yǎng)殖戶保持穩(wěn)定合作的供應(yīng)關(guān)系。綜合分析，海鮮行業(yè)存在極高資源壁壘。技術(shù)與資金壁壘:海鮮產(chǎn)業(yè)運營包括海鮮種苗選種育種、種質(zhì)提純復(fù)壯、飼料營養(yǎng)添加劑的研發(fā)、健康養(yǎng)殖技術(shù)、海鮮產(chǎn)品精深加工能力及加工副產(chǎn)品綜合利用技術(shù)開發(fā)等眾多環(huán)節(jié)，各生產(chǎn)環(huán)節(jié)都需要專業(yè)人才及專業(yè)化裝備的支持，方能實現(xiàn)海鮮產(chǎn)品的規(guī)模化、集約化生產(chǎn)經(jīng)營。因此，海鮮行業(yè)各環(huán)節(jié)企業(yè)不僅需要投入大量資金購入先進的加工設(shè)備、檢測設(shè)備，建設(shè)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系，還需要投入較大的人力、物力、財力進行持續(xù)性研發(fā)，以不斷提升公司海鮮規(guī)模化養(yǎng)殖技術(shù)，提高業(yè)務(wù)經(jīng)營效率，增強企業(yè)市場競爭力。因此，行業(yè)新進者面臨較大的技術(shù)與資金挑戰(zhàn)。行業(yè)壁壘海鮮產(chǎn)業(yè)運營包括海鮮種苗選種育種、種質(zhì)提純復(fù)壯、飼料營養(yǎng)添加劑的研發(fā)、健康養(yǎng)殖技術(shù)、海鮮產(chǎn)品精深加工能力及加工副產(chǎn)品綜合利用技術(shù)開發(fā)等眾多環(huán)節(jié)，各生產(chǎn)環(huán)節(jié)都需要專業(yè)人才及專業(yè)化裝備的支持，方能實現(xiàn)海鮮產(chǎn)品的規(guī)?；⒓s化生產(chǎn)經(jīng)營。因此，海鮮行業(yè)各環(huán)節(jié)企業(yè)不僅需要投入大量資金購入先進的加工設(shè)備、檢測設(shè)備，建設(shè)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系，還需要投入較大的人力、物力、財力進行持續(xù)性研發(fā)，以不斷提升公司海鮮規(guī)?；B(yǎng)殖技術(shù)，提高業(yè)務(wù)經(jīng)營效率，增強企業(yè)市場競爭力。因此，行業(yè)新進者面臨較大的技術(shù)與資金挑戰(zhàn)。海鮮養(yǎng)殖存在明顯的區(qū)域性，對水域、氣候、生態(tài)環(huán)境的要求較為嚴格，養(yǎng)殖環(huán)境直接影響到養(yǎng)殖生物能否生存，并直接影響產(chǎn)品口感、規(guī)格、品質(zhì)。因此，海鮮養(yǎng)殖企業(yè)必須擁有適宜水產(chǎn)品養(yǎng)殖的海域（水）資源。此外，海鮮加工依賴上游原材料的穩(wěn)定供應(yīng)，前期進入的海鮮加工企業(yè)需與備案養(yǎng)殖戶保持穩(wěn)定合作的供應(yīng)關(guān)系。綜合分析，海鮮行業(yè)存在極高資源壁壘。技術(shù)與資金壁壘資源壁壘質(zhì)量安全壁壘產(chǎn)品質(zhì)量安全是人類生存的基礎(chǔ)、社會穩(wěn)定的保障。它不僅關(guān)系著人們的健康和生命安全，而且還影響著經(jīng)濟的發(fā)展和社會的穩(wěn)定。鑒于海鮮等水產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要作用，國家也日益提高了對其質(zhì)量安全的重視程度，相繼出臺的相關(guān)政策法規(guī)體現(xiàn)了國家對實現(xiàn)全民性的產(chǎn)品質(zhì)量安全的決心，海鮮行業(yè)質(zhì)量安全壁壘日益突顯。疊加近年來食品質(zhì)量安全問題頻發(fā)，國外主要水產(chǎn)進口國紛紛提高了對進口水產(chǎn)品的質(zhì)量安全要求，規(guī)模較大的采購商要求供應(yīng)商通過BRC、ACC之BAP等認證，海鮮產(chǎn)業(yè)質(zhì)量安全壁壘不斷提高。11行業(yè)風險FROMBAIDUWENKUCHAPTER12行業(yè)現(xiàn)狀FROMBAIDUWENKUCHAPTER市場情況描述行業(yè)現(xiàn)狀我國擁有渤海、黃海、東海和南海四大海區(qū)，魚類資源豐富，國內(nèi)海洋漁業(yè)得以穩(wěn)定發(fā)展。近年來，隨著城鎮(zhèn)化進程的加快、人民生活水平的提高以及消費觀念的改變，我國海鮮消費的增長勢頭迅猛，行業(yè)進入高速成長階段，全國海鮮市場呈現(xiàn)出蓬勃的發(fā)展態(tài)勢。據(jù)統(tǒng)計，2023年我國海鮮市場規(guī)模已突破至7500億元，同比增長率約為2%。未來隨著人們生活水平不斷提高、冷鏈物流產(chǎn)業(yè)加速發(fā)展，我國海鮮市場仍將繼續(xù)保持增長態(tài)勢。13行業(yè)痛點FROMBAIDUWENKUCHAPTER漁業(yè)資源日趨緊張隨著工業(yè)的發(fā)展和城市擴容，沿海優(yōu)良的漁業(yè)水域、灘涂被大量占用，傳統(tǒng)的養(yǎng)殖區(qū)域受到擠壓，部分宜漁水域受到污染，魚類的產(chǎn)卵場遭受破壞，珍稀水生野生動植物瀕危程度加劇，國內(nèi)海洋漁業(yè)資源將越來越緊張。同時，國際社會對公海漁業(yè)資源管理日趨嚴格，各國對公海資源開發(fā)爭奪日益激烈，對專屬經(jīng)濟區(qū)資源的管理也越加重視，海洋漁業(yè)資源的剛性約束將成為今后長時期制約我國海鮮產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素。質(zhì)量安全隱患尚存隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，國內(nèi)外消費市場對海鮮產(chǎn)品質(zhì)量安全要求越來越高。但目前我國部分漁業(yè)水域環(huán)境質(zhì)量下降，導致海鮮產(chǎn)品被污染的幾率增加。海鮮養(yǎng)殖不合理用藥現(xiàn)象及海鮮產(chǎn)品藥殘超標事件偶有發(fā)生；部分加工企業(yè)質(zhì)量風險防范意識不強，加工過程中仍存在使用禁用物質(zhì)或摻雜使假行為。海鮮產(chǎn)品質(zhì)量安全尚存在諸多隱患，影響了消費者的信任度，亦影響我國海鮮產(chǎn)品品牌在國際市場上的聲譽。技術(shù)性貿(mào)易壁壘限制作為海鮮加工食品主要消費區(qū)域的歐美發(fā)達國家普遍對食品衛(wèi)生安全要求非常嚴格，就產(chǎn)品的衛(wèi)生標準、檢驗檢疫、商品標記等作了詳細規(guī)定，對不符合條件的商品采取不準進口、或者全部退回的政策。另外，部分國家在特定時期可能會出于貿(mào)易保護的需求而采取如綠色壁壘、技術(shù)性壁壘等各類非關(guān)稅壁壘，從而影響我國海鮮出口，對我國海鮮產(chǎn)業(yè)的發(fā)展造成不利的影響。030201行業(yè)痛點14問題及解決方案FROMBAIDUWENKUCHAPTER15行業(yè)發(fā)展趨勢前景FROMBAIDUWENKUCHAPTER發(fā)展趨勢前景一方面，消費者生活水平的提高，對海鮮產(chǎn)品的品質(zhì)和口感要求也在不斷提高，且消費者需求將日益多元化和個性化，這將推動海鮮企業(yè)不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)，通過技術(shù)創(chuàng)新和工藝改進來滿足市場需求。另一方面，在新一代信息技術(shù)發(fā)展升級及產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型背景下，數(shù)字化轉(zhuǎn)型和智能化升級將成為海鮮企業(yè)提高效率、降低成本、提升競爭力的重要手段。此外，目前已有許多海鮮養(yǎng)殖企業(yè)開始嘗試海鮮陸?zhàn)B，且已取得較好成效，這或?qū)⒊蔀楹ｕr產(chǎn)業(yè)發(fā)展的另一重要趨勢。行業(yè)發(fā)展趨勢前景16機遇與挑戰(zhàn)FROMBAIDUWENKUCHAPTER17競