中醫(yī)飲食養(yǎng)生基礎(chǔ)理論-飲食養(yǎng)生基本原則

壹飲食養(yǎng)生的基本原則貳食物的性味歸經(jīng)叁食物的配伍和飲食禁忌肆飲食養(yǎng)生方的設(shè)計(jì)原則中醫(yī)飲食養(yǎng)生基礎(chǔ)理論01飲食養(yǎng)生的基本原則協(xié)調(diào)臟腑

首重脾腎3審因施養(yǎng)

三因制宜2調(diào)和陰陽

陰陽并重1一、調(diào)和陰陽

陰陽并重一、調(diào)和陰陽

陰陽并重人體的正常生命活動(dòng)是陰陽雙方保持動(dòng)態(tài)、相對(duì)平衡的結(jié)果。如果因?yàn)槟承┰颍庩栔g失去了這種平衡，出現(xiàn)了偏盛或偏衰，就會(huì)發(fā)生疾病，若陰陽不協(xié)調(diào)發(fā)展到互相分離，生命即停止?？傊庩柺д{(diào)是疾病最根本的病機(jī)。

“陰平陽秘，精神乃治，陰陽離決，精氣乃絕?！保ā端貑枴ど鷼馔ㄌ煺摗罚┮?、調(diào)和陰陽

陰陽并重

虛則補(bǔ)之“調(diào)其陰陽，不足則補(bǔ)，有余則瀉”--《素問·骨空論》益氣、養(yǎng)血、滋陰、壯陽、添精、生髓、生津等實(shí)則瀉之解表、散寒、清熱、燥濕、利水、瀉下、祛風(fēng)等一、調(diào)和陰陽

陰陽并重

虛證陽虛畏寒者陰虛火旺宜食韭菜、煨姜燉狗肉、羊肉等溫補(bǔ)壯陽的食物宜食吃木耳、龍眼肉燉甲魚等滋陰潤(rùn)燥的食物二、審因施養(yǎng)

三因制宜因時(shí)施養(yǎng)因地施養(yǎng)因人施養(yǎng)C二、審因施養(yǎng)

三因制宜（一）因時(shí)施養(yǎng)“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”春夏——甘寒類果蔬長(zhǎng)夏——祛濕、行氣、振奮陽氣秋冬——血肉有情之品二、審因施養(yǎng)

三因制宜（一）因時(shí)施養(yǎng)冬季用臘八粥、果子粥春季用藥粥夏季用綠豆老米粥秋季用肉粥等。乾隆皇帝二、審因施養(yǎng)

三因制宜（二）因地施養(yǎng)

地域環(huán)境對(duì)人體生理有不同影響

對(duì)生理和飲食習(xí)慣的影響：氣候、土質(zhì)和水質(zhì)的不同，對(duì)人體也會(huì)產(chǎn)生不同影響。我國(guó)西南山區(qū)氣候陰雨潮濕，故川、貴、湘人偏濕性體質(zhì)，喜食辛辣以燥濕除濕，少飲酒，多不勝酒力；而北方干冷，偏燥熱體質(zhì)，則不宜食辛辣之品，但多飲烈酒，酒量偏大。

對(duì)體貌特征的影響：我國(guó)東南地勢(shì)平坦，氣候溫暖潮濕，人體腠理較疏松，體格多瘦弱；西北海拔較高，氣候寒冷干燥，人體腠理較致密，體格多壯實(shí)；又如俄羅斯冬季較冷，人多高大壯實(shí)，鼻梁長(zhǎng)挺，體毛較多，而非洲人多體型短粗，鼻短孔闊，頭發(fā)卷曲。

“一方水土養(yǎng)一方人”二、審因施養(yǎng)

三因制宜（二）因地施養(yǎng)東南沿海地區(qū)，濕熱并重——清熱利濕薏苡仁、赤小豆、蓮藕、綠豆、大白菜、鴨肉、蓮子、茯苓二、審因施養(yǎng)

三因制宜（二）因地施養(yǎng)西北地區(qū)，寒燥相兼——溫陽生津海參、胡桃仁、銀耳、牛奶、白蘿卜、蜂蜜、百合二、審因施養(yǎng)

三因制宜（三）因人施養(yǎng)肥人多痰——清淡化痰之品瘦人多火——滋陰生津之品二、審因施養(yǎng)

三因制宜（三）因人施養(yǎng)幼兒少溫補(bǔ)以調(diào)養(yǎng)后天為主中年補(bǔ)腎、健脾、疏肝老年以平補(bǔ)為主三、協(xié)調(diào)臟腑

首重脾腎構(gòu)成人體的五臟六腑、四肢百骸、五官九竅、皮膚毛發(fā)、精血津液等各臟腑、組織、器官雖然有不同的生理功能，但是它們之間密切聯(lián)系，構(gòu)成有機(jī)整體，維持人體的正常生命活動(dòng)。這種聯(lián)系是以五