咖啡廳盈利注意事項(xiàng)

咖啡廳盈利注意事項(xiàng)現(xiàn)在的年輕消費(fèi)者已經(jīng)沒(méi)有幾個(gè)能說(shuō)出茶是什么味道，卻對(duì)各種咖啡津津樂(lè)道，這種趨勢(shì)使得咖啡廳的數(shù)量與日俱增，但是不管是開(kāi)什么店，我們的目標(biāo)只有一個(gè)，就是掙錢(qián)！接下來(lái)就給大家介紹一下，想要盈利都要注意那些事項(xiàng)。要開(kāi)一家咖啡專(zhuān)賣(mài)店，最好在人流量大，人群相對(duì)聚集或者是購(gòu)物街附近較為合適。除開(kāi)店租金外，必須準(zhǔn)備一定的周轉(zhuǎn)資金。銷(xiāo)售現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡，它的重點(diǎn)是采用新鮮豆，保證品質(zhì)地道。銷(xiāo)售時(shí)一定要請(qǐng)顧客確認(rèn)煎豆的日期，表示品質(zhì)確實(shí)良好，取得顧客的信賴(lài)。同時(shí)，從業(yè)人員的外表應(yīng)充滿(mǎn)活力，店內(nèi)要清潔，讓顧客有清新、朝氣蓬勃之感。專(zhuān)賣(mài)店除了有咖啡豆之外，還有研磨機(jī)、煮咖啡機(jī)、咖啡杯等等相關(guān)商品，要有一位對(duì)產(chǎn)品有著充分了的專(zhuān)業(yè)人員，并駕輕就熟的展現(xiàn)使用方法以此帶動(dòng)銷(xiāo)售，才能使銷(xiāo)售額大幅上升。顧客不但挑剔味道，同時(shí)也注重氣氛，在雅致的場(chǎng)所品嘗咖啡，對(duì)促進(jìn)咖啡的銷(xiāo)路非常有幫助。怎么開(kāi)咖啡廳?前期投入對(duì)于投入一家咖啡用品專(zhuān)賣(mài)店，前期投資主要分為首批存貨、首期房租和前期裝修。天澤咖啡的經(jīng)營(yíng)面積為45平方米，首期房租以繳三押一估算，費(fèi)用在16000元。由于天澤咖啡經(jīng)營(yíng)的咖啡用具及物料品種較為豐富，所以經(jīng)營(yíng)面積較大，前期在存貨上投入較大，在15萬(wàn)元;一般經(jīng)營(yíng)者也可取其部分重點(diǎn)經(jīng)營(yíng)，面積在20平方米以上即可?？Х冗@一產(chǎn)品的特性決定了店鋪在裝修過(guò)程中以穩(wěn)重且品位為主，因此天澤在裝修中多采用了深棕的木質(zhì)材料，裝修費(fèi)用在2萬(wàn)元。在加上一些流動(dòng)資金的準(zhǔn)備，投資一家咖啡用品專(zhuān)賣(mài)店的前期投入在20萬(wàn)元。怎么開(kāi)咖啡廳?利潤(rùn)如何？經(jīng)營(yíng)這樣一家咖啡用品專(zhuān)賣(mài)店，最大的支出便是房租，每月大約需要4000元。以雇傭2名員工，工資及其他福利每月支出在3000元左右。加上2000元的水電、稅收以及促銷(xiāo)等其他開(kāi)銷(xiāo)，每月的經(jīng)營(yíng)成本至少要超過(guò)9000元?？Х绕骶叩睦麧?rùn)在10%左右，咖啡物料的利潤(rùn)在20%上下，這里以?xún)烧叩钠骄麧?rùn)15%估算，那么，要達(dá)到盈虧平衡，每月的營(yíng)業(yè)額達(dá)到60000元即可，按每月30天計(jì)算，每天得有2000元的營(yíng)業(yè)額便可以保本。如果對(duì)自己開(kāi)咖啡廳依然心存疑慮，可以選擇加盟一家咖啡連鎖，國(guó)內(nèi)外大中小咖啡品牌風(fēng)靡飲食市場(chǎng)，五花八門(mén)的抉擇讓所有想要涉足的投資商們傷透腦筋。中國(guó)到底都有哪些知名品牌的咖啡？哪些咖啡品牌值得一試？哪些可以讓其心滿(mǎn)意足“托付終身”？那么首先我們必須要謹(jǐn)慎考慮，到底為什么要選這個(gè)品牌來(lái)加盟，這個(gè)品牌到底能夠給我們提供什么？在此推薦國(guó)內(nèi)知名品牌卓奇餐飲，卓奇餐飲成立于2003年，主要從事西餐廳和咖啡廳的CIS策劃、設(shè)計(jì)施工、人員培訓(xùn)、管理運(yùn)營(yíng)以及咖啡器具和原物料的供給與配送相關(guān)事業(yè)，為所有想要尋找一個(gè)餐飲項(xiàng)目的投資商們提供專(zhuān)業(yè)的咖啡館、西餐廳、牛排館、主題餐廳策劃、顧問(wèn)、設(shè)計(jì)、管理、運(yùn)營(yíng)一站式服務(wù)。推薦卓奇，主要是其具有其他品牌所無(wú)法比擬的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)：對(duì)產(chǎn)品的研發(fā)能力，讓新品層出不窮，為合作商推出新美食，提升店內(nèi)出品競(jìng)爭(zhēng)力；具有強(qiáng)大的采購(gòu)集團(tuán)，設(shè)備質(zhì)量和價(jià)格是歷來(lái)最注重的；專(zhuān)業(yè)保障，打造精品獨(dú)家經(jīng)營(yíng)；可根據(jù)合作商實(shí)際情況，由專(zhuān)業(yè)的項(xiàng)目組為其出謀劃策；對(duì)加盟合作商提供強(qiáng)大的后續(xù)服務(wù)及穩(wěn)定的產(chǎn)品輸出；秉承意大利國(guó)際咖啡、西餐行業(yè)的先進(jìn)經(jīng)營(yíng)理念，憑借自身強(qiáng)大的管理運(yùn)作體系和人才優(yōu)勢(shì)，把具有不同規(guī)模的咖啡館、西餐廳、牛排館、主題餐廳穩(wěn)穩(wěn)挺立在中國(guó)的大中小城市之中。古人云“師傅領(lǐng)進(jìn)門(mén)修行在個(gè)人”即使加盟了一家靠譜的餐飲連鎖，也切不可放松，任其發(fā)展，如果想要?jiǎng)?chuàng)造自己餐廳的魅力，需要注意一下幾點(diǎn)：（一）菜單1、有獨(dú)創(chuàng)的菜品，種類(lèi)豐富。2、有宴席特餐，有健康特餐。3、有季節(jié)性的菜肴，有精致的套餐。4、有特別為女性而準(zhǔn)備的菜肴。（二）店面布置1、健康、明朗、清潔的氣氛。2、符合時(shí)代潮流的情趣。3、富有豪華的格調(diào)。4、有娛樂(lè)活動(dòng)節(jié)目，有迷人的音樂(lè)。（三）人性化服務(wù)1、服務(wù)員活潑爽朗，儀表端正。2、菜單說(shuō)明簡(jiǎn)單清楚。3、關(guān)心顧客，誠(chéng)懇待人；滿(mǎn)面笑容，態(tài)度親切。4、有雅量接納批評(píng)。（四）推廣促銷(xiāo)1、提供適應(yīng)季節(jié)的菜品。2、事先報(bào)道新菜單，推出各種節(jié)慶活動(dòng)。