奶茶店創(chuàng)業(yè)專項計劃書范本

奶茶店創(chuàng)業(yè)計劃書范本企業(yè)名稱：××餐飲企業(yè)主營：奶茶、咖啡、雙皮奶、刨冰、果汁責任人：×××日期：20××年×月×日

目

錄

一、項目介紹二、行業(yè)分析三、產(chǎn)品/服務介紹四、店面選址五、裝修和設備購置六、人力資源計劃七、市場分析和估計，競爭者分析和本店特色。八、營銷策略九、財務需求和利用十、風險和風險管理十一、中長久計劃一、項目介紹本店是一個資金投入低、消費人群廣、回收成本快而且門面很好找創(chuàng)業(yè)項目，通常除了保留3個月左右店租、人工和日常開銷外，奶茶店經(jīng)營管理不用太多周轉(zhuǎn)資金，很適合小本自主創(chuàng)業(yè)。我們店名為“茶物語”，易記順口，能夠讓人很快記住。我們目標是以通常奶茶店不含有獨有特色吸引用戶而獲取大利潤，用十二個月時間打響“茶物語”名聲，建立品牌效應并積累資金后，經(jīng)過調(diào)查試點后，把運行擴張到其它市場，取得更大利益。經(jīng)過在經(jīng)營過程中不停改革，逐步完善，形成口碑，擴大市場占有額，形成連鎖“茶物語”奶茶店。二、行業(yè)分析奶茶、咖啡屬于大眾消費，消費者甚多，關(guān)鍵以青少年學生為主，不管是現(xiàn)在市場需求還是未來市場需求全部極大，不過奶茶店行業(yè)競爭也很猛烈，我們必需做出特色才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出?，F(xiàn)在奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做出色，必需創(chuàng)新，比如增加新口味、使用奇特有趣杯具，讓用戶耳目一新。同時要重視奶茶店衛(wèi)生，讓用戶一走進奶茶店就有一個潔凈清新感覺。對于產(chǎn)品定價，我們會依據(jù)不一樣口味定出不一樣價格，通常在3.5元左右，和市場平均價格相同。我們采取產(chǎn)品競爭優(yōu)勢，以產(chǎn)品質(zhì)量和特色搶占市場份額。因為類似店眾多，進入該行業(yè)比較困難，而且大多用戶有慣性消費心理，取得行業(yè)競爭優(yōu)勢比較困難。所以我們會在開業(yè)前期以高質(zhì)量低價格來取得進入市場通行證，而且會有促銷和特殊活動，具體會在產(chǎn)品和服務中介紹。三、產(chǎn)品/服務介紹本店關(guān)鍵經(jīng)營多種咖啡、奶茶，另外，為了滿足用戶消費需求，同時經(jīng)營雙皮奶、刨冰、奶昔，多種果汁及飲料和多種小吃，如多種口味瓜子和烤翅等。為吸引用戶，本店會經(jīng)過不停地嘗試來研發(fā)新類奶茶，新類奶茶會成為本周推薦飲品，在推出前兩天會特價銷售，假如反響好話會成為本店特色產(chǎn)品。為了不被因模擬而被超越，我們會不停地推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品。如情人節(jié)：推出情侶奶茶，光棍節(jié)：推出單身奶茶。不停地因特色而吸引用戶，使用戶對本店印象深刻，并逐步地形成口碑，成為企業(yè)無形品牌資產(chǎn)。另外能夠經(jīng)過把調(diào)味技術(shù)結(jié)合調(diào)酒工藝要求來操作，這是一個質(zhì)飛躍，也是一個藝術(shù)享受。奶茶關(guān)鍵成份有：奶粉、茶葉、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶還包含珍珠)。不一樣水做奶茶味道相差很遠，你用是自來水?還是礦泉水?還是山泉水?海水?過濾水?這是完全不一樣，山泉水即使貴，但口感好，產(chǎn)品好才能有回頭客。冰也是，制冰程序也會嚴重影響每杯奶茶品質(zhì)。所以，為了企業(yè)長遠發(fā)展，作業(yè)人員有真正學會奶茶技術(shù)?；A要知道：1、學會品味奶茶;2、原料成份配方;3、調(diào)味份量和時間;4、設備應用和調(diào)味火候;5、調(diào)味手法;6、奶茶保留;7、奶茶包裝要求;8、奶茶改變，包含樣變和質(zhì)變，比如：拉花。四、店面選址奶茶是一個快速消費休閑飲品，完全是一個可有可無東西，所以，假如假如選址不好，那就沒有些人會“不遠萬里”跑去專門喝你一杯奶茶，繁榮地段是最好選擇。這是毋需考慮事情，但繁榮地段高成本卻是不得不考慮。所以要按自己投資能力和競爭能力進行找選址，要看到現(xiàn)時鋪位情況，也要對以后發(fā)展情況作估算。要對鋪位消費水平進行評定，低消費地方不宜大投資;一樣，高消費地方不宜低投資。還要考慮旁邊或是周圍有沒有同行，價格質(zhì)量怎樣，假如找鋪現(xiàn)在沒有競爭，以后有沒有可能出現(xiàn)競爭者等等。尤其對于我們這種資金短少投資者，在贏虧平衡測算里會依據(jù)數(shù)據(jù)“對面鋪租不要超出平均最低營業(yè)額15%”來確定店址。學校周圍是很不錯位置，學生多，消費也會多。另外，補充一點，買奶茶用戶中，女性居多，所以假如是女孩子，尤其是年輕女孩子多地方，毫無疑問是好地方。五、裝修和設備購置裝修是根據(jù)投資額度及消費水平和產(chǎn)品搭配情況來進行裝修設計并裝修。裝修風格要做到大約符合消費能力，又顯得舒適、衛(wèi)生、簡練、大方。尤其地，針對年輕人觀念，要設計較有特點，讓年輕人喜愛。尤其注意吧臺流水設計，要依據(jù)產(chǎn)品需求和設備配置情況進行程序設計，操作流暢同時盡可能考慮產(chǎn)品更進和設備添加所需空間。這里面也包含水電布局和水力電力要求。設備是按產(chǎn)品菜單來采購。好高質(zhì)量設備就能做出更多上品質(zhì)產(chǎn)品，而且能提升速度和效率。店面設備要和店面水力電力拾配得上，尤其是店面小步行街區(qū)，要考慮另找廚房配置協(xié)調(diào)。奶茶制作通常要用到以下設備：1、封口機帶有計數(shù)器，通常賣炊具機械、封口設備店里有賣，每封一下口，計數(shù)器全部會記一下數(shù)，不管電源有沒有接通，這是一個機械計數(shù)。封口機選購時要注意，找個杯子封一下試試，把溫度調(diào)到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒有封住;再稍微用力捏一下，看封得堅固不堅固，有沒有封得不堅固地方，有漏氣小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒有沒切斷，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。2、封口膜通常賣封口機地方會附帶銷售，選購時要注意，封口膜不能太厚，太厚了輕易封不住，而且插吸管時候會極難插破，用力過猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。從用料方面考慮，太厚通常全部不是什么好料，會很脆，一插就會裂一道大口子。3、冰柜通常購置雙室冰柜，二分之一冷藏，二分之一冷凍。4、杯子賣塑料制品、塑料袋等店里有賣，賣封口機店里也會附帶銷售，通常是個一箱，不單賣。杯子價格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且杯子很關(guān)鍵，一定要多跑幾家，認真選購。選購時要首先看料厚度，太軟不行，用力拿會把奶茶捏出來，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后買時候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最關(guān)鍵一點是：杯沿堅固程度。杯沿要夠厚、夠堅固，關(guān)鍵是用料要均勻，這么盛滿奶茶時，用手提杯沿，才不會灑掉。杯子太薄、杯沿太軟杯子，會大大破壞用戶心情，而且在懷疑杯子質(zhì)量同時，一定會懷疑奶茶質(zhì)量。而對于在店里消費用杯子，能夠盡可能多跑幾家店，要選擇奇特新奇杯子，讓人驚嘆作品，而且，能夠有多個款式，每種款式量不要購置太多，才會讓人有好奇心理。5、吸管賣塑料制品、塑料袋、杯子等店里有賣。一大包總共5000只，每一大包里又有100只小包，能夠買幾小包，不過會貴一點。選購時候關(guān)鍵要注意用料厚薄，不能太軟，假如你選購了過厚封口膜和過軟吸管，那么你用戶將會所以丑態(tài)百出。選購時候拿吸管尖端往自己手指上壓一下試試，假如手還沒感覺有多痛，吸管尖已經(jīng)彎了，那就是太軟了。吸管形狀要有特色，能夠用她人不常見，不敢用種類。6、攪拌機西貝樂牌比很好。不管是材料還是運行時間等，全部比九陽等亂七八糟牌子要好一點，價錢也不貴，這個最好到大商場里買，售后服務比很好。7、飲水機為了節(jié)省成本，我們能夠選購臺式。因為飲水機關(guān)鍵部件就是一個加熱器，所以我們沒必需買什么名牌，只要注意內(nèi)膽是不銹鋼，一次盛水不要太少就行。冬天時候需要熱水多，能夠動手做一個另外設備來處理。8、容器糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，全部需要適宜容器來盛，這些東西能夠按自己喜好來購置，不過要注意是，這些容器全部要有蓋子，其一這么比較衛(wèi)生，其二，熱天、下雨天，原料全部輕易結(jié)塊或融化，不用時立即蓋上蓋子會好部分，像保鮮盒、調(diào)料盒等全部是不錯選擇。六、人力資源計劃社會發(fā)展到今天，人已經(jīng)成為最寶貴資源，這是由人主動性和發(fā)明性決定，企業(yè)要管理好這種資源，更是遵照科學標準和方法。由各人不一樣優(yōu)點和優(yōu)點，我們對本店人員安排以下：段天森，店長，并負責原料采購工作，確保原料采購質(zhì)量，并控制好庫存，及要確保店面正常經(jīng)營又不要積壓太多資金。吳燾，很有想法，腦子靈活，負責新類奶茶嘗試和研發(fā)工作，確保每七天有一個新產(chǎn)品推出。謝偉，謹慎、細心、負責財務工作，統(tǒng)計收入并控制支出。馬元，勤勞、手巧、膽大細心，負責產(chǎn)品作業(yè)管理，即奶茶調(diào)制，確保作業(yè)速度，和服務用戶工作。在十二個月期后，店面生意欣榮或店面擴張時候，會招聘部分有經(jīng)驗人才，注意一點，寧愿要笨點，不要太精明，因為太精明輕易反骨，招聘方面為了以后不會發(fā)生太多財產(chǎn)糾紛，要盡可能避免招用親戚、好友。七、市場分析和估計，競爭者分析和本店特色需求在現(xiàn)階段處以較大階段，在未來有增加趨勢?，F(xiàn)階段競爭者大多全部不具特色，少數(shù)含有特色企業(yè)又沒有推廣。所以本企業(yè)要在進入市場后占有一定市場地位就要努力創(chuàng)建特色，以獨特方法吸引人群。在經(jīng)營過程中要注意同行產(chǎn)品、服務等情況，假如有很好收益，要立即地借鑒。八、營銷策略1、廣告企業(yè)著名度，我們會經(jīng)過傳單方法讓用戶了解“茶物語”，在店門口我們會設有海報之等，通知近期新產(chǎn)品推出及近日促銷活動。店面招牌使用顯眼、引人注目標顏色和款種。在后期積累一定資金后還能夠在報紙、廣播、電視、網(wǎng)絡等投入廣告。另外，工作人員一律著本店工作服。2、促銷計劃A.辦理會員，25元/人，一次性消費滿20元是可無償辦理，會員使用會員卡可打9折，而且會員在生日會收到本店送出祝福和禮品。B.使用奇特新奇杯具和吸管類工具，讓人有耳目一新感覺。C.采取情侶杯具和吸管，情侶來時，能夠推薦情侶套餐，并送情侶禮品。D.在多種節(jié)日時，推出節(jié)日尤其產(chǎn)品及活動，以此吸引用戶。E.在一次性消費到15元時送出小禮品。有時能夠送本店尤其定做有本店店名T-shirt，不僅歡愉了用戶，同時能夠提升本店著名度。3、價格在每次推出新產(chǎn)品前兩天會有特價，其它按市場平均價格來售出，在后期有了自己品牌時候合適提價。4、隊伍管理各人員做好自己工作，在關(guān)鍵事務中有店長召集人員進行討論并作出決議。5、服務店里人員統(tǒng)一做好服務工作，保持良好心情，要對用戶仔細禮貌，不能對用戶發(fā)脾氣。九、財務需求和利用1、標準把每一分錢用在刀刃上，充足發(fā)揮每一分錢價值。2、早期投資這一時期，資金關(guān)鍵用于設備購置，產(chǎn)品原料采購，店面租金，前期宣傳等方面上。估計需要人民幣3萬元左右。A、封口機400元，冰柜450元，攪拌機250元，飲水機250元，封口膜、杯子、吸管、多種容器400元B、裝修：包含招牌、門墻等1000元C、營業(yè)設備：包含會員卡工本費、小禮品費用、電話機、空調(diào)和收銀機等其它設備，累計1萬元D、開業(yè)費用：包含注冊、開業(yè)營銷、職員培訓等共15000元E、月運行管理成本：約3920元(1)房租費：2500元(2)水電費：120元(3)電話及上網(wǎng)費：300元(4)進貨費：包含交通設備使用費，計1000元。開店第十二個月店主將按月制作現(xiàn)金流量表和資金損益表，第二、三年按季制作。3、第二期投資這一階段我們“茶物語”要含有一定著名度，而且在用戶中有一定口碑，在市場占有很好份額而且會有很好前景。我們店面會有很大擴展，服務質(zhì)量也將有深入提升。其資金起源關(guān)鍵是企業(yè)前期盈利積累和外來資金引入，如銀行信貸。十、風險和風險管理為預防人為破壞和偷竊，奶茶店店二十四小時盡可能不離人。天天夜里安排兩名人員值班，時間從晚7：30至早7：30，