幼兒園大班社會(huì)主題活動(dòng)《田園“菜”事》課件

主講：XXX田園“菜”事單位：XXX幼兒園“春耕、夏耘、秋收、冬藏”是中國農(nóng)耕文化的基本脈絡(luò)。在道滘播種、豐收季節(jié)，收獲各種蔬菜、瓜果、糧食對孩子來說非常熟悉，給幼兒提供了探索、發(fā)現(xiàn)、表達(dá)、操作的很大空間，廣闊的田野是幼兒活動(dòng)、一方土地、一個(gè)世界，幼兒親自采摘瓜果、蔬菜等又是很好玩的操作材料。在主題中它能讓幼兒體驗(yàn)農(nóng)民產(chǎn)糧收獲的喜悅，感受農(nóng)民伯伯種植、培育、采摘的辛苦。本主題帶著幼兒親身實(shí)地探究，去發(fā)現(xiàn)、去想象、去操作、去表現(xiàn)。主題產(chǎn)生教學(xué)目標(biāo)幼兒通過親身體驗(yàn)播種、收割的過程，探究蔬菜由來的發(fā)展歷程知道道滘傳統(tǒng)收割糧食方式。0102引導(dǎo)幼兒感受道滘日常食俗，以及這些食俗背后所蘊(yùn)含的道滘人對美食與文化與生命價(jià)值的情感和思考。0304與幼兒一同制作各種道滘菜式，了解食物背后制作的故事，探究食物制作中晾曬、烘干、腌制、研磨等不同加工方法及其原理。知道道滘人民古今游來農(nóng)耕變化過程，弘揚(yáng)勞動(dòng)人民傳統(tǒng)美德。認(rèn)識(shí)生活中常見的瓜果、蔬菜和農(nóng)作物知道糧食的來源，種植過程，以及糧食與人類生活的關(guān)系。懂得愛惜糧食，尊重人民的勞動(dòng)成果。05主題網(wǎng)絡(luò)由午餐引發(fā)思考：菜葉子怎么是黑色的？今天酸菜皖魚里面的酸菜如何更好保存下來的？順著幼兒思考的線索，幼兒的學(xué)習(xí)從菜事的主題鋪陳開來，感恩大自然的饋贈(zèng)，了解食物的儲(chǔ)藏條件和方法。大自然的饋贈(zèng)瓜果蔬菜在哪里？田園初印象

食物儲(chǔ)藏的秘密探秘咸菜咸菜思考：1.選擇什么菜腌制？2.制作咸菜的材料？3.曬芥菜.......？芥菜的種類咸菜攻略這種是圓圓的特別硬這種有長長的葉子，味道香香的。探秘咸菜搭棚曬芥菜S腌制咸菜前一定要把芥菜曬皺皺的探秘咸菜材料準(zhǔn)備：進(jìn)廚房活動(dòng)1.需要糖和鹽2.腌制步驟與廚師一同制作被鹽腌制的芥菜出水了被腌制的芥菜會(huì)變小，葉子顏色變深了我的發(fā)現(xiàn)透明罐子能保留咸菜的味道我的收獲我的記錄：第三天我發(fā)現(xiàn)咸菜上面長毛了？收獲一大壇咸菜老師將孩子們的想法記錄了下來，最終小伙伴們同意用“搬家”的方法試著解決“長毛”的問題。首次解決長毛問題但，沒過幾天，咸菜壇子里的長毛沒少反而越來越多！該怎么辦呢？孩子們有點(diǎn)困惑了?？磥?，只有尋求爸爸媽媽的幫助啦！老師請孩子們回家和爸爸媽媽一起尋找解決泡菜生花的辦法。次日，孩子們分享了各自的小妙招“我們同時(shí)在班級群”拋出了問題的咸菜長毛，你們說怎么辦嘛？于是，班級群里瞬間熱鬧了起來。再探“咸菜”長毛緣由添加標(biāo)題我的分享佳怡：姥姥告訴我道滘人會(huì)把芥菜放在一個(gè)很大的缸里腌制，要先把芥菜放整齊放在缸里，最后用石頭壓實(shí)，這樣咸菜就能保存很久。再探“咸菜”長毛緣由通過討論，孩子們發(fā)現(xiàn)，咸菜壇子上面要放上重物品壓著咸菜，使得菜都浸沒在菜鹵子里面，和空氣隔絕。并且還能是芥菜汁被擠壓出來。這是一個(gè)很有趣的過程，孩子們圍繞咸菜問題進(jìn)行了一系列探索。他們討論咸菜長毛的原因，解決長毛問題的辦法，也實(shí)踐著自己的想法?；顒?dòng)中，孩子們是自由的，他們有充分的機(jī)會(huì)去猜想討論，更有充分的機(jī)會(huì)去驗(yàn)證自己的想法。借助記錄表，幼兒能夠?qū)Σ煌湃腚缰剖澄锏念伾?、氣味、形狀進(jìn)行觀察記錄，不僅更加直觀地了解不同的腌制食物，也能為接下來的學(xué)習(xí)進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)鋪墊。食物儲(chǔ)藏的方法

食物儲(chǔ)藏的秘密腌蘿卜腌蘿卜思考：1.如何腌蘿卜，誰腌制？2需要什么材料？我們的分工計(jì)劃設(shè)計(jì)計(jì)劃，有清晰的思路有目地實(shí)施計(jì)劃。家長助教介紹制作方法傳承介紹道滘吃蘿卜酸的食俗。腌蘿卜-家長走進(jìn)課程活動(dòng)自從有了腌蘿卜這想法后，小朋友時(shí)不時(shí)的冒出很多想法：?老師這個(gè)什么時(shí)候能吃？?老師為什么有水？?我們只能偷偷來看看？我的發(fā)現(xiàn)讓幼兒完整的感受在時(shí)間作用下醞釀出的美味。密封罐里的美食腌制是早期保存蔬菜的一種非常有效的方法。腌菜這一傳統(tǒng)食品是我們道滘人民餐桌上一道配菜，也是歷代智慧的結(jié)晶，是文化財(cái)富的一部分。這些食物蘊(yùn)含著，是酸甜苦辣咸的味覺體驗(yàn)，也是對祖先生活智慧的傳承。食物儲(chǔ)藏的秘密討論：1.你知道瓜果蔬菜還有哪些儲(chǔ)藏的方法？2.為什么這些儲(chǔ)藏辦法可以將食物保存得更久？馨雨：我家冬瓜是用曬冬瓜干儲(chǔ)存冬瓜。冬瓜干可以放很久食用。食物儲(chǔ)藏的方法刨冬瓜曬冬瓜片楷：冬瓜片是透明的，很軟的。讓風(fēng)把里面的水帶走曉雨：我奶奶家有個(gè)大陶罐裝冬瓜水，放了很多年，每次發(fā)燒奶奶就讓我喝。食物儲(chǔ)藏的方法切冬瓜粒發(fā)酵冬瓜我家把草莓做成草莓醬，然后用罐子裝著可以保存很久。水果餐的水果可以做水果干放久了也不會(huì)壞。食物儲(chǔ)藏的方法伴隨著春播、夏長、秋收、冬藏，在與大自然合作的過程中，食物儲(chǔ)藏方式和方法有很多種，每種方法都有自己的發(fā)展和變遷歷史，這些都是有著道滘人民千百年傳承下來的美食智慧，通過這樣的活動(dòng)體驗(yàn)活動(dòng)，幼兒能感悟出更多來自生活智慧與真理。知識(shí)歸納舌尖上原點(diǎn)的“菜”事美食道滘傳統(tǒng)美食走進(jìn)原點(diǎn)舌尖上原點(diǎn)的“菜”事美食原點(diǎn)的健康食譜，這個(gè)三四月，我們認(rèn)識(shí)了不同的飲食文化，探究家鄉(xiāng)食物里的奧秘，發(fā)現(xiàn)了食物里不同的營養(yǎng)價(jià)值，學(xué)會(huì)了如何合理搭配食物，設(shè)計(jì)適合我們的食譜，在這個(gè)月充滿家鄉(xiāng)美食味道，滿足味蕾種需求。親子設(shè)計(jì)菜譜農(nóng)田“菜”事我和農(nóng)田有個(gè)約會(huì)《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》指出：幼兒的學(xué)習(xí)是以直接經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，通過直接感知、實(shí)際操作和親身體驗(yàn)獲取經(jīng)驗(yàn)，所以，農(nóng)耕課程的實(shí)施要寓于游戲、日常生活和各類活動(dòng)之中。為此，家長根據(jù)季節(jié)特征帶幼兒走進(jìn)田間地頭進(jìn)行各種探索活動(dòng)、游戲活動(dòng)和勞作活動(dòng)，在與大自然的親密接觸中，釋放幼兒的天性，回歸本真。我的分享我發(fā)現(xiàn)田野上有蜥蜴路邊上滿處紅色的花螞蟻運(yùn)糧食種禾認(rèn)識(shí)農(nóng)耕工具農(nóng)器課程、通過傳統(tǒng)農(nóng)具、現(xiàn)代農(nóng)用設(shè)備以及現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的介紹，讓幼兒感受農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程中勞動(dòng)人民的智慧與結(jié)晶田園“菜”事幼兒園菜地大豐收生菜大豐收可以怎么處理呢？大伙決定進(jìn)行買賣舉辦銷售會(huì)，幼兒深刻感受社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)的有趣。我要做一道蒜蓉生菜與木棉花邂逅在春季課程緣起-聞其香上學(xué)、放學(xué)孩子在路邊，看到一片紅海。老師，老師，散步時(shí)看到沿江路樹下的紅花好香。我去粵暉園里面也聞到這花的香味。因此，我們緊緊抓住這個(gè)契機(jī)，利用周邊的自然資源，與孩子們開啟尋找芳香之旅，與木棉花展開一場有趣的邂逅。與木棉花邂逅在春季小朋友對路邊上的花特別感興趣，想要知道花的名字。他們開始制作思維導(dǎo)圖。孩子們興致勃勃地帶上自己的思維導(dǎo)圖向身邊的老師、阿姨介紹自己見過的這種花的特征，終于知道它的名字-木棉花。探尋木棉花-知其名與木棉花邂逅在春季。鮮的木棉花被帶來幼兒園，很快有孩子發(fā)現(xiàn)一些問題?！袄蠋熌久藁ㄕ聛硪院蠛萌菀卓菸庇變号c家長一同查詢有關(guān)資料了解木棉花知識(shí)，與同伴分享自己發(fā)現(xiàn)的秘密清曬木棉花-保期鮮孩子們紛紛行動(dòng)起來，他們把木棉花倒在籮上鋪開來，放在太陽底下曬，大家很期待最后曬干的木棉花和木棉托。與木棉花邂逅在春季品木棉花-享其味在制作木棉花花茶的美食活動(dòng)中，讓他們品嘗到自己的勞動(dòng)成果，體驗(yàn)動(dòng)手制作的樂趣。茶也是我們中國傳統(tǒng)文化之一。與木棉花邂逅在春季保存木棉花-留其香在知其名、保其鮮、享其味這一系列活動(dòng)中，孩子們充分調(diào)動(dòng)感官深入感知了木棉，對木棉花也有了更深的喜愛之情，同時(shí)因?yàn)榛ㄆ趯⒅粒嗔嗽S多不舍與留戀，所以才引發(fā)如何才能留住木棉花花香的思考。在制作香包和木棉花香水的過程中，孩子們不僅了解到木棉花更多功用，更是滿足探究欲望。濃濃家鄉(xiāng)情淡淡艾角香清明前后，艾草滿地，這時(shí)候艾葉才剛剛抽出嫩芽，也是一年之中最鮮嫩的時(shí)候，正是吃艾角的好時(shí)節(jié)?，F(xiàn)在物質(zhì)生活豐富了，用艾草制作艾角的這種東莞傳統(tǒng)習(xí)俗已經(jīng)被不少人漸漸地淡忘。這一份春日的翠意，是大自然無私的饋贈(zèng)，也是孩子們感知美好時(shí)節(jié)最好的方式?；谠诘刭Y源孩子們對艾葉萌發(fā)探索。讓童年充滿家鄉(xiāng)的味道。大艾葉小艾葉濃濃家鄉(xiāng)情淡淡艾角香艾角艾茶果品嘗艾角散發(fā)著春天的味道，孩子們在品嘗艾角的過程中，收獲動(dòng)手勞動(dòng)的成就感，感受濃濃家鄉(xiāng)的味道艾葉變變變看到孩子對家鄉(xiāng)美食的智慧自豪。通過調(diào)查研究和集體活動(dòng)了解田園農(nóng)田，各種瓜果蔬菜的生長過程，實(shí)地參觀農(nóng)田，體會(huì)家鄉(xiāng)物產(chǎn)資源的美