2020年茶藝師（初級）證考試題庫及茶藝師（初級）試題解析 (三)

2020年茶藝師（初級）證考試題庫及茶藝師（初級）試題解析

2020年茶藝師（初

級）證考試題庫及茶藝

師（初級）試題解析

1、【判斷題】為體現(xiàn)禮節(jié)，茶藝師在服務(wù)中要注意"三輕"，即說話

輕、走路輕、操作輕。（V）

2、【判斷題】濕看春綠茶的品質(zhì)特點是茶葉沖泡后下沉快，葉底柔

軟厚實。（V）

3、【判斷題】唐代飲茶盛行的主要原因是文化進步。（x）

4、【判斷題】為營造品茶氛圍，品茶環(huán)境布置的基本格調(diào)講求："幽、

凈、雅、潔〃。（V）

5、【判斷題】茶藝的主要內(nèi)容是泡茶和飲茶。（V）

6、【判斷題】在茶葉不同類型的滋味中，平和型的代表茶是武夷巖

茶、南安石亭綠等。（x）

7、【判斷題】茶藝館茶藝師的主要職責(zé)有泡茶時要認真地按照茶藝

方法和步驟進行沏泡。（V）

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8、【判斷題】茶樹桿插繁殖后代，能充分保持母株的性狀和特性。

(V)

9、【判斷題】在沖泡茶的基本程序中煮水的環(huán)節(jié)主要根據(jù)不同的泡

茶用具來掌握水溫。（x）

10、【判斷題】福建工夫茶沖泡過程中，斟茶時，用開水"高沖”入水

壺后，大約浸泡1分鐘后，把泡好的茶湯巡回注入茶杯中。（V）

11、【判斷題】今人泡茶用軟水，因為軟水中茶葉有效成份溶解度高,

故茶味濃。（V）

12、【判斷題】綠茶溫潤泡時，用水溫90℃-100℃,注水量為茶杯容

量的1/2,沖泡時間掌握在30秒鐘以內(nèi)。（x）

13、【判斷題】釉里紅的特色是在瓷器上施金加彩，宛如錢絲萬縷的

金絲彩線交織，顯示金碧輝煌、雍容華貴的氣度。（x）

14、【判斷題】當井水中銅的含量大于0.2PPm時，用于泡茶茶湯品

質(zhì)發(fā)暗，湯味苦澀。（V）

15、【判斷題】白茶沖泡的主要器具，有無刻花直筒形透明玻璃杯、

茶葉缸、茶匙、燒水爐具。（x）

16、【判斷題】竹木茶具的特點是，質(zhì)地透明，光澤奪目，但易破碎,

易燙手。（x）

17、【判斷題】泡飲烏龍茶一般用95℃以上的水溫沖泡。（V）

18、【判斷題】提高自己的學(xué)歷水平不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要

途徑。（V）

19、【判斷題】茶樹性喜溫暖、濕潤，在南緯50。與北緯40。間都可

以種植。（x）

20、【判斷題】茶樹性喜溫暖、干旱，通常氣溫在18°C—25℃之間

生長最適宜。（x）

21、【判斷題】在與賓客服務(wù)交流過程中，茶藝師要注意說話的語音、

語速、語調(diào)。（V）

22、【單選題】茶葉中含有（）多種化學(xué)成分。（C）

A、100

B、300

C、600

D、1000

23、【單選題】白茶沖泡時，沖入少量開水，讓杯中茶葉浸潤（）左右。

（C）

A、5秒鐘

B、2秒鐘

C、10秒鐘

D、20秒鐘

24、【單選題】明代茶具的代表是（）。（C）

A、青花瓷器

B、黑釉瓷器

C、景瓷宜陶

D、玻璃茶具

25、【單選題】（）是大眾首選的自來水軟化的方法。（A）

A、靜置煮沸

B、澄清過濾

C、電解法

D、滲透法

26、【單選題】150mL的綠茶標準審評杯，審評茶時投綠茶茶量（）。

（D）

A、2g

B、5g

C、4g

D、3g

27、【單選題】一般要求茶藝館服務(wù)人員營業(yè)時（）。（D）

A、必須著長裙

B、可以穿自備的中式服裝

C、著干凈、整潔的便裝

D、保持工作服潔凈、整齊

28、【單選題】在茶藝表演時茶藝師的站姿，下列（）的姿態(tài)是不正確

的。（D）

A、收腹挺胸提臀

B、雙手在體前交叉

C、挺拔、端莊

D、雙手托盤時站成"V"字形

29、【單選題】茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、（）、氨基酸、維生素、

礦物質(zhì)等。（A）

A、茶多酚

B、蛋白質(zhì)

C、脂肪

D、葉綠素

30、【單選題】（）飲用茶葉主要是散茶。（A）

A、明代

B、宋代

C、唐代

D、漢代

31、【單選題】在沖泡茶的基本程序中，（）的主要目的是為了提高茶

具的溫度。（D）

A、將水燒沸

B、煮水

C、用隨手泡

D、溫壺（杯）

32、【單選題】為了將茶葉沖泡好，在選擇茶具時主要的參考因素是:

看場合、看人數(shù)、（）。（B）

A、看茶葉的品種

B、看茶葉

C、看茶葉的外形

D、看喝茶人的喜好

33、【單選題】宋代豆子茶的主要成分是()。(A)

A、黃豆、芝麻、姜、鹽、茶

B、玉米、小麥、蔥、醋、茶

C、大米、高梁、橘、蒜、茶

D、小米、薄荷、蔥、酒、茶

34、【單選題】茶藝師在較正式的場合作自我介紹時，通常可以介紹

自己所在的()、部門及具體職務(wù)。(C)

A、城市

B、地址

C、茶藝館

D、崗位

35、【單選題】元代茶具的代表是()茶具，在白瓷上綴以青色文飾、

清麗恬靜，既典雅又豐富。(A)

A、青花瓷

B、紫砂陶

C、金屬

D、竹木

36、【單選題】不同年齡的人選擇不同茶飲，更年期女性宜飲（）有助

于疏肝解毒、理氣調(diào)經(jīng)。（D）

A、綠茶

B、紅

C、白茶

D、花茶

37、【單選題】茶藝師在工作中禮節(jié)具體體現(xiàn)在語言上的禮節(jié)和（）

的禮節(jié)。（C）

A、服飾上

B、儀態(tài)上

C、行為舉止上

D、地域文化上

38、【單選題】六大茶類齊全的年代是（）。（B）

A、明代

B、清代

C、元代

D、漢代

39、【單選題】狹義茶文化的含義是（）。（A）

A、茶的精神財富

B、茶的物質(zhì)財富

C、茶的聯(lián)誼效應(yīng)

D、茶的傳媒效應(yīng)

40、【單選題】下列（）屬于茶葉國家強制性標準的內(nèi)容。（A）

A、衛(wèi)生標準

B、地方標準

C、行業(yè)標準

D、企業(yè)標準

41、【單選題】廣義茶文化的含義是（）。（C）

A、茶葉生產(chǎn)

B、茶葉加工

C、茶葉的物質(zhì)與精神財富的總和

D、茶葉的物質(zhì)及經(jīng)濟價值關(guān)系

42、【單選題】臺灣烏龍茶沖泡時，溫壺燙盞是將開水注入紫砂壺和

()中，持壺、搖晃數(shù)下，以巡回往復(fù)的方式注入聞香杯和品茗杯中。

(A)

A、公道杯

B、品茗杯

C、玻璃杯

D、聞香杯

43、【單選題】下列()標準是與茶葉關(guān)系密切的國家強制性標準。(B)

A、FDBT/NY32.18《烏龍茶成品茶》

B、GB5749-85《生活用水衛(wèi)生標準》

C、GB9697-88《茶葉衛(wèi)生標準》

D、GB7718-94《食品標簽通用標準》

44、【單選題】紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點是紅茶甜香，綠

茶板栗香，烏龍茶()。(B)

A、清香

B、花香

C、熟香

D、濃香

45、【單選題】世界上第一部茶書的作者是()。(C)

A、毛文錫

B、趙汝礪

C、陸羽

D、熊蕃

46、【單選題】冬季嚴寒最適選飲青茶，青茶味微甘、性溫、()。(C)

A、寒性強

B、溫和適中

C、熱性強

D、醇厚鮮爽

47、【單選題】弘揚()，振興中國茶業(yè)經(jīng)濟是茶藝館的經(jīng)營宗旨。(C)

A、飲食文化

B、少數(shù)民族風(fēng)俗禮儀

C、中國茶文化

D、中國傳統(tǒng)禮儀

48、【單選題】宋代飲茶的主要方法是()。(B)

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