20xx冬至的傳統(tǒng)食物

20xx冬至的傳統(tǒng)食物冬至過(guò)后，中國(guó)各地氣候都將進(jìn)入一個(gè)最寒冷的階段，也就是人們常說(shuō)的“進(jìn)九”和“數(shù)九寒天”了。下面我給大家?guī)?lái)關(guān)于20xx冬至的傳統(tǒng)食物，盼望會(huì)對(duì)大家的工作與學(xué)習(xí)有所協(xié)助。

20xx重慶冬至吃什么傳統(tǒng)食物?

重慶人主要是狗肉、羊肉等湯鍋類，“冬至到羊肉俏”，“冬至吃羊肉，溫煦一冬天”，雖然重慶有吃狗肉的習(xí)慣，但每年羊肉館生意更為火爆，不管湯鍋、燒烤，羊肉、狗肉館生意爆好，食客排起長(zhǎng)隊(duì)，羊肉比平常多賣出上倍，羊肉瘋了似地賣，只要是湯鍋生意火爆。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為“天人相應(yīng)”，冬至到小寒、大寒的這段時(shí)間，是一年中最寒冷的季節(jié)，在此期間應(yīng)留意養(yǎng)生“冬藏”。所謂“冬藏”，就是指人到了冬季最寒冷的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)養(yǎng)精蓄銳、養(yǎng)精蓄銳。冬令進(jìn)補(bǔ)是我國(guó)民間傳統(tǒng)的養(yǎng)生方法，民諺素有“三九補(bǔ)一冬，來(lái)年無(wú)病痛;今年冬令補(bǔ)，明年可打虎”之說(shuō)。

冬季吃蘿卜賽過(guò)小人參，蘿卜中含有蛋白質(zhì)、糖、維生素A、維生素C、尼克酸，以及元素鈣、磷、鐵等。蘿卜內(nèi)含有的糖化酵素和芥子油成分，對(duì)人體消化功能大有裨益。還有黑芝麻、山藥、果仁等也是進(jìn)補(bǔ)的不錯(cuò)選擇。切忌每周最多進(jìn)補(bǔ)一兩次，否那么簡(jiǎn)單引起養(yǎng)分過(guò)剩和上火。

冬至節(jié)氣還應(yīng)當(dāng)合理調(diào)整飲食起居，不酗酒、不吸煙、不過(guò)度勞累，心情穩(wěn)定，保持良好的心境，切忌急躁和精神抑郁。

在重慶，“冬至吃羊肉，滋補(bǔ)好兆頭”流傳已久。在重慶主城，“冬至羊肉宴”的招牌貼滿了大街小巷。乳白色的濃湯、鮮嫩的羊肉，再加上一小勺蔥花，禁不住色香味俱全的羊肉湯鍋的誘惑，喧鬧的“冬至羊肉狂歡會(huì)”已提前上演。

冬至吃什么養(yǎng)生對(duì)身體好?

1.羊肉

北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的習(xí)俗，中醫(yī)認(rèn)為，羊肉、狗肉都有壯陽(yáng)補(bǔ)體的成效。羊肉味甘性溫，有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，歷來(lái)作為補(bǔ)陽(yáng)佳品，是冬至進(jìn)補(bǔ)的重要食物之一。羊肉的熱量高于牛肉，鐵的含量又是豬肉的6倍，對(duì)造血有顯著成效，寒冬常吃羊肉可益氣補(bǔ)虛，補(bǔ)血助陽(yáng)，促進(jìn)血液循環(huán)，增加御寒實(shí)力。

2.豬肉

相比于羊肉和牛肉，豬肉的蛋白質(zhì)含量比擬低，而脂肪含量高。豬肉能供應(yīng)人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤(rùn)燥，可供應(yīng)血紅素和促進(jìn)鐵汲取的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

3.生姜

冬至的另一道民俗食物是臘味姜飯，生姜自然是其中不行或缺的重要角色。這一植物以肥厚而具辛辣氣味的地下根莖作為入饌的材料，細(xì)分來(lái)又有白姜、黃姜、黑肉姜、沙姜等不下十種，常見(jiàn)的生姜多半那么是辣味適中的黃姜。

4.餃子

“冬至吃餃子不凍耳朵”是古代的一句古話，在現(xiàn)代里今日冬至吃餃子雖然是為了治凍耳朵，不過(guò)其面、菜、肉的合理搭配使餃子成為了一種養(yǎng)分全面且易消化汲取的美食。冬至吃餃子可以用羊肉、白菜、大蔥、韭菜、蘿卜等做餡，這些菜均偏溫?zé)嵝?，?duì)人體能起到必須的溫陽(yáng)作用。

5.湯圓

湯圓有著“團(tuán)聚”的意思，冬至吃湯圓如今在全國(guó)都非常盛行。做湯圓常用的材料如糯米、芝麻、紅豆等亦是溫?zé)嵝晕?，有較好的健脾作用。脾胃和健，飲食養(yǎng)分才會(huì)被身體汲取利用，提高機(jī)體的抗寒防病實(shí)力，最適合在冬天食用。

6.餛飩

餛飩原來(lái)是北方盛行的一種食物，但此時(shí)此刻南方人們也喜愛(ài)冬至吃餛飩。老北京有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法?！堆嗑q時(shí)記》云：“夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地混沌之象，故于冬至日食之?！背诵螒B(tài)相像，“餛飩”也與“混沌”諧音。冬食餛飩，有利于寒冷季節(jié)熱能的儲(chǔ)蓄。

7.八寶粥

熱騰騰的八寶粥很適合冬天飲食溫?zé)彳浀囊?。中醫(yī)認(rèn)為食粥可健脾溫胃，且有必須的滋陰作用，正好對(duì)抗冬季枯燥的特性。為發(fā)揮御寒作用，我們?cè)谥笾嗟氖巢纳峡梢赃x用偏溫?zé)峄蚱胶徒∑⑽傅氖澄?，如薏米、大棗、核桃、花生、雞肉、羊肉、糯米、桂圓、山藥、銀耳等。我們不妨發(fā)揮締造力，將這些食材搭配成美味的粥，例如：羊肉粥、雞肉粥、糯米紅棗粥、小米山藥粥、銀耳紅棗大米粥等。

冬至有哪些風(fēng)俗或者民俗活動(dòng)?

祭祀

冬至是祭天祀祖的日子，皇帝在這天要到郊外舉辦祭天大典，百姓在這一天要向父母尊長(zhǎng)祭拜。明、清兩代，皇帝均有祭天大典，謂之“冬至郊天”。宮內(nèi)有百官向皇帝呈遞賀表的儀式，而且還要相互投刺慶賀，就像元旦一樣。

賀冬

《后漢書(shū)禮儀》：“冬至前后，君子安家靜體，百官絕事?！边€要選擇“能之士”，鼓瑟吹笙，奏“黃鐘之律”，以示慶賀。所以這天朝廷上下要放假休息，親朋各以美食相贈(zèng)，相互探望，快樂(lè)地過(guò)一個(gè)“安家靜體”的節(jié)日。

祈福

《周禮春官·神仕》：“以冬日至，致天神人鬼?！蹦康脑谟谄砬笈c消退國(guó)中的疫疾，削減荒年與人民的饑餓與死亡。

吃餃子

諺語(yǔ)云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃?！边@種習(xí)俗，是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。

相傳醫(yī)圣張仲景他告老還鄉(xiāng)回到南陽(yáng)時(shí)，正值大雪紛飛的冬天，他望見(jiàn)南陽(yáng)鄉(xiāng)親有不少人的耳朵被凍爛了，心里特別難受，就叫其弟子在南陽(yáng)關(guān)東搭起醫(yī)棚，用羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來(lái)剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋里煮熟，做成一種叫驅(qū)寒矯耳湯的藥物施舍給百姓吃。服食后，鄉(xiāng)親們的耳朵都治好了。后來(lái)，每逢冬至人們便效仿做著吃，是故形成吃餃子這種習(xí)俗。

吃餛飩

過(guò)去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法。相傳漢朝時(shí)，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安靜。當(dāng)時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng)，非常兇殘。百姓對(duì)其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，并求平靜戰(zhàn)亂，能過(guò)上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃餛飩。

吃羊肉

冬至吃羊肉的習(xí)俗據(jù)說(shuō)是從漢代起先的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的羊肉，覺(jué)得味道特殊鮮美，贊嘆不已。從今在民間形成了冬至吃羊肉的習(xí)俗。此時(shí)此刻的人們紛紛在冬至這一天，吃羊肉以及各種滋補(bǔ)食品，以求來(lái)年有一個(gè)好兆頭。

湯圓

湯圓是冬至的必備食品。這是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著團(tuán)聚、圓滿，冬至吃的湯圓又叫“冬至團(tuán)”。古人有詩(shī)云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天?！?/p>

南方地區(qū)民諺云：“冬節(jié)大如年”、“冬節(jié)沒(méi)返沒(méi)祖宗”。意思是外出的人，到冬至這一天無(wú)論如何要趕回家敬拜祖宗，否那么就是沒(méi)有祖家觀念。海峽兩岸的同胞，都很看重冬至，把冬至當(dāng)作團(tuán)聚節(jié)。

江南米飯

在江南水鄉(xiāng)，有冬至之夜全家團(tuán)聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，接著殘害百姓。但是，這個(gè)疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。

蘇州釀酒

姑蘇地區(qū)有俗語(yǔ)云：“冬至如大年”。傳統(tǒng)的姑蘇人家，會(huì)在冬至夜喝冬釀酒，冬釀酒是一種米酒，參加桂花釀造，香氣宜人。姑蘇百姓在冬至夜暢飲冬釀酒的同時(shí)，還會(huì)配以鹵牛肉、鹵羊肉等各種各樣的鹵菜。在寒冷的冬天，冬釀酒不僅能夠驅(qū)寒，更是寄予了姑蘇人對(duì)生活的一種美妙的祈愿。

江西麻糍

麻糍，是浙江、江西的特產(chǎn)，也是福建人的傳統(tǒng)小吃、福建人祭祀時(shí)的供品。麻滋陰干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。麻糍香甜可口，食后耐餓，有著甜、滑的口感，且軟韌、微冰。成品色澤鮮白，滑韌透亮。

臺(tái)灣糯糕

在我國(guó)臺(tái)灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng)，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征祥瑞中意福祿壽的動(dòng)物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。

贈(zèng)鞋帽

冬至季節(jié)，民間有贈(zèng)送鞋子的習(xí)俗。在《中華古今》中有說(shuō)：“漢有繡鴛鴦履，昭帝令冬至日上舅姑。”隨著時(shí)間的推移，贈(zèng)鞋給舅姑的習(xí)俗漸漸演化為舅姑贈(zèng)鞋帽給甥侄了。古時(shí)手工刺繡，送給女子的，鞋子刺繡多為花鳥(niǎo)，帽子多做成鳳形;送給男子的，鞋子刺繡多是猛獸，帽子也多做虎行。

藏冬冰

冰的應(yīng)用非常廣泛，可以保鮮，又可入藥。北方一般都在冬至前后，修窖藏冰。人們用鐵釬自河中鑿冰，寬一尺多，長(zhǎng)二尺多，稱為一方。在冬至這天將冰藏窖中，封閉嚴(yán)實(shí)，同時(shí)藏入各種鮮果，春后取出，在市上銷售，顏色猶如剛從樹(shù)上摘下來(lái)一樣。

南方沿海居民，也習(xí)慣在冬至后修繕冰窖，貯存冰塊，以便其次年打魚(yú)期間為魚(yú)保鮮。

九九消寒歌

“九九消寒歌”，這個(gè)我們小時(shí)候都曾背誦過(guò)，因此會(huì)顯得分為的親切，“一九、二九不出手;三九、四九冰上走;五九、六九，沿河楊柳;七九河開(kāi)，八、九雁來(lái);九九加一九，耕牛遍地走?！币簿褪堑搅硕吝@一天，是一年中最寒冷的日子，此后歷經(jīng)九九八十一日，天氣漸漸復(fù)蘇，就會(huì)變得越來(lái)越暖。

說(shuō)起這個(gè)“九九消寒圖”，其實(shí)也是文人士大夫的一種雅趣。民間的九九消寒圖通常是一幅雙鉤描紅書(shū)法，書(shū)有繁體的“庭前垂柳珍重待春風(fēng)”，共有九個(gè)字，每個(gè)字又恰好九畫(huà)，因此從冬至日算起，每天鉤一畫(huà)，九九八十一天之后，恰好能夠?qū)⑦@九個(gè)字涂滿。當(dāng)然，這個(gè)操作的確有點(diǎn)簡(jiǎn)潔，不過(guò)是民間的做法罷了。而在文人士大夫那里，那么