魯湘遼新教材2024屆高考生物一輪復(fù)習(xí)第三單元細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第1課時(shí)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶課件

第1課時(shí)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶課標(biāo)要求說明絕大多數(shù)酶是一類能催化生化反應(yīng)的蛋白質(zhì)，酶活性受到環(huán)境因素(如pH和溫度等)的影響。考點(diǎn)一酶的作用和本質(zhì)1.細(xì)胞代謝(1)細(xì)胞代謝概念：細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著

，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝。(2)主要場(chǎng)所：

。歸納

夯實(shí)必備知識(shí)許多化學(xué)反應(yīng)細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)2.酶的催化作用的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證：比較過氧化氫在不同條件下的分解(見教材P77)(1)方法步驟幾乎不分解對(duì)照少量促進(jìn)過氧化氫發(fā)亮過氧化氫酶燃燒猛烈(2)實(shí)驗(yàn)過程的變量及對(duì)照分析實(shí)驗(yàn)對(duì)象溫度和催化劑H2O2分解速率氣泡產(chǎn)生的多少實(shí)驗(yàn)結(jié)果(3)實(shí)驗(yàn)結(jié)論加熱催化作用高效性3.酶的催化作用機(jī)理(1)活化能：分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)?/p>

的活躍狀態(tài)所需要的能量稱為活化能。(2)酶催化作用的原理：

的活化能。(3)意義：與無機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，使細(xì)胞代謝能在

條件下快速有序地進(jìn)行。容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)降低化學(xué)反應(yīng)溫和4.酶本質(zhì)的探究歷程(連線)項(xiàng)目?jī)?nèi)容解釋產(chǎn)生部位_______內(nèi)產(chǎn)生除哺乳動(dòng)物成熟紅細(xì)胞等部分細(xì)胞外，其他活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶作用場(chǎng)所可在細(xì)胞內(nèi)、細(xì)胞外、生物體外發(fā)揮作用可在生物體外發(fā)揮作用，但不能來自體外，只能由細(xì)胞合成酶的本質(zhì)大多數(shù)酶是

，少數(shù)是______合成原料是

，合成場(chǎng)所是

(真核生物)酶的功能生物催化劑酶只起

功能，且反應(yīng)前后酶的_____和

不變作用機(jī)理降低化學(xué)反應(yīng)的______酶不能提供能量5.酶的本質(zhì)和作用活細(xì)胞蛋白質(zhì)RNA氨基酸或核糖核苷酸催化數(shù)量活化能化學(xué)性質(zhì)細(xì)胞核或核糖體源于必修1P80“拓展應(yīng)用”：設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證從大豆種子中提取的脲酶是蛋白質(zhì)，請(qǐng)說明實(shí)驗(yàn)思路。提示向脲酶溶液和蛋白質(zhì)溶液中分別加入雙縮脲試劑，若都出現(xiàn)紫色反應(yīng)，則說明脲酶是蛋白質(zhì)。1.甲、乙兩種酶用同一種蛋白酶處理，酶活性與處理時(shí)間的關(guān)系如圖所示，請(qǐng)思考回答下列問題：拓展

提升科學(xué)思維(1)甲、乙兩種酶的化學(xué)本質(zhì)是否相同？說出理由。提示

不相同。觀察曲線圖可知，甲酶的活性始終保持不變，表明甲酶能抵抗該種蛋白酶的降解，則甲酶的化學(xué)本質(zhì)不是蛋白質(zhì)而是RNA，乙酶能被蛋白酶破壞，活性降低，則乙酶為蛋白質(zhì)。(2)乙酶活性改變的機(jī)理是什么？其活性能否恢復(fù)？提示乙酶被降解的過程中其分子結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生改變，從而使其活性喪失，這種活性的改變不可逆轉(zhuǎn)，故無法恢復(fù)。2.分析酶的作用原理曲線(1)表示無酶催化時(shí)反應(yīng)進(jìn)行所需要的活化能是

段。(2)表示有酶催化時(shí)反應(yīng)進(jìn)行所需要的活化能是

段。(3)表示酶降低的活化能是

段。ACBCAB1.(不定項(xiàng))(2023·湖南長(zhǎng)沙高三模擬)某課外興趣小組用圖示實(shí)驗(yàn)裝置驗(yàn)證酶的高效性。下列有關(guān)敘述正確的是A.兩個(gè)裝置中的過氧化氫溶液要等量

且不宜過多B.需同時(shí)擠捏兩支滴管的膠頭，讓肝

臟液和FeCl3溶液同時(shí)注入試管中C.肝臟液中的過氧化氫酶、FeCl3都可以提高該反應(yīng)的活化能D.左邊移液管內(nèi)紅色液體上升的速度比右邊慢，最終液面比右邊低√突破

強(qiáng)化關(guān)鍵能力√新鮮肝臟中的過氧化氫酶、FeCl3都可以降低該化學(xué)反應(yīng)的活化能，C錯(cuò)誤；由于過氧化氫酶的催化效率高于FeCl3，所以左邊移液管內(nèi)紅色液體上升的速度比右邊快，由于過氧化氫的量相等，產(chǎn)生的氧氣一樣多，最終兩側(cè)移液管中的液面等高，D錯(cuò)誤。2.酶是生物催化劑，下列有關(guān)酶的敘述正確的是A.酶脫離生物體以后無法起作用B.在酶的最適溫度下儲(chǔ)存酶C.酶通過提供化學(xué)反應(yīng)活化能加快反應(yīng)速率D.蛋白酶可以水解唾液淀粉酶√只要條件適宜，生物體中的酶可以在體外發(fā)揮作用，A錯(cuò)誤；酶需要在低溫下儲(chǔ)存，B錯(cuò)誤；酶通過降低反應(yīng)的活化能加快反應(yīng)速率，C錯(cuò)誤；唾液淀粉酶化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，可以被蛋白酶水解，D正確。典型酶的種類和作用歸納總結(jié)酶的名稱酶的作用淀粉酶催化淀粉水解為麥芽糖麥芽糖酶催化麥芽糖水解為葡萄糖蛋白酶催化蛋白質(zhì)水解為多肽脂肪酶催化脂肪水解為脂肪酸和甘油DNA酶催化DNA水解為脫氧核苷酸DNA聚合酶催化DNA復(fù)制產(chǎn)生子代DNARNA聚合酶催化DNA轉(zhuǎn)錄產(chǎn)生RNA典型酶的種類和作用歸納總結(jié)纖維素酶分解纖維素果膠酶分解果膠逆轉(zhuǎn)錄酶催化RNA形成DNA單鏈DNA連接酶將兩個(gè)DNA片段的黏性末端或平末端連接起來限制酶識(shí)別DNA中特定的核苷酸序列并使磷酸二酯鍵斷裂酪氨酸酶催化酪氨酸合成黑色素解旋酶催化DNA復(fù)制過程中DNA堿基間氫鍵的斷裂考點(diǎn)二酶的高效性和專一性1.酶具有高效性(1)定義：與

相比，酶降低活化能的作用

，催化效率更高。(2)意義：使細(xì)胞代謝快速進(jìn)行。(3)曲線分析①曲線分析：酶對(duì)應(yīng)曲線

，無機(jī)催化劑對(duì)應(yīng)曲線B，未加催化劑對(duì)應(yīng)曲線

(填字母)。②結(jié)論：與無機(jī)催化劑相比，酶的催化效率

。歸納

夯實(shí)必備知識(shí)無機(jī)催化劑更顯著AC更高試管編號(hào)12注入可溶性淀粉溶液2mL－注入蔗糖溶液－2mL注入新鮮的淀粉酶溶液2mL2mL60℃水浴保溫5min新配制的斐林試劑2mL2mL沸水浴煮沸1min實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象有磚紅色沉淀沒有磚紅色沉淀2.酶具有專一性(1)定義：每一種酶只能催化

化學(xué)反應(yīng)。(2)探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用①實(shí)驗(yàn)步驟及結(jié)果一種或一類②實(shí)驗(yàn)結(jié)論：______________________________________________________________。(3)意義：使細(xì)胞代謝有條不紊地進(jìn)行。

淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解，酶的作用具有專一性(1)源于必修1P84“相關(guān)信息”：已知胃蛋白酶的最適pH為1.5，小腸液的pH約為7.6，胃蛋白酶隨食糜進(jìn)入小腸后還能發(fā)揮作用嗎？為什么？提示不能。因?yàn)闆]有了適宜的pH，胃蛋白酶活性大大下降甚至失活，不再發(fā)揮作用。(2)源于必修1P85“科學(xué)·技術(shù)·社會(huì)”：溶菌酶能夠溶解細(xì)菌的_______，具有抗菌消炎的作用。在臨床上與抗生素混合使用，能增強(qiáng)抗生素的療效。細(xì)胞壁1.同種酶有時(shí)會(huì)催化不同的反應(yīng)，是不是就說明酶不具有專一性？拓展

提升科學(xué)思維提示酶的專一性指的是酶可以催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)，不同的化學(xué)反應(yīng)可能是同類的化學(xué)反應(yīng)，故仍說明酶具有專一性。2.探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用的實(shí)驗(yàn)中能否用碘液代替斐林試劑作為鑒定試劑？為什么？驗(yàn)證酶的專一性的另一思路是什么？提示不能；碘液只能檢測(cè)淀粉是否被水解，而蔗糖分子無論是否被水解都不會(huì)使碘液變色?？梢杂猛环N底物、不同的酶進(jìn)行實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，如用淀粉酶、蔗糖酶水解淀粉。3.(2023·遼寧葫蘆島高三期中)“投彈手甲蟲”遇到危險(xiǎn)時(shí)，會(huì)瞬間從尾部噴出溫度近100℃的氣體攻擊和嚇?？拷牟妒痴撸鐖D所示。該行為主要體現(xiàn)了酶A.具有專一性

B.具有可調(diào)節(jié)性C.具有高效性

D.易受外界環(huán)境影響√突破

強(qiáng)化關(guān)鍵能力4.細(xì)胞代謝中某種酶與其底物、產(chǎn)物的關(guān)系如下圖所示，下列有關(guān)敘述不正確的是A.酶1與產(chǎn)物b結(jié)合后失活，說明酶的功能由其空間結(jié)構(gòu)決定B.酶1的變構(gòu)位點(diǎn)和活性位點(diǎn)的結(jié)構(gòu)取決于特定的氨基酸序列C.酶1有兩種底物且能與

產(chǎn)物b結(jié)合，因此酶1

不具有專一性D.酶1與產(chǎn)物b的相互作

用可以防止細(xì)胞生產(chǎn)

過多的產(chǎn)物a√同一種酶，氨基酸種類和數(shù)目相同，故酶1的變構(gòu)位點(diǎn)和活性位點(diǎn)的結(jié)構(gòu)不同是因?yàn)榘被岬男蛄胁煌?，B正確；從圖中可知，酶1只催化兩種底物合成產(chǎn)物a的反應(yīng)，具有專一性，C錯(cuò)誤；酶1與產(chǎn)物b結(jié)合使酶1無活性，合成產(chǎn)物a的反應(yīng)會(huì)中斷，這樣可以防止細(xì)胞生產(chǎn)過多的產(chǎn)物a，D正確?？键c(diǎn)三探究影響酶活性的條件1.酶促反應(yīng)一般是在

的條件下進(jìn)行的。2.酶活性(1)定義：酶催化特定

的能力。(2)表示方法：可用在一定條件下酶所催化某一化學(xué)反應(yīng)的

表示。歸納

夯實(shí)必備知識(shí)比較溫和化學(xué)反應(yīng)速率(3)實(shí)驗(yàn)步驟和結(jié)果①探究溫度對(duì)酶活性的影響取6支試管，分別編號(hào)為1與1′、2與2′、3與3′，并分別進(jìn)行以下操作。試管編號(hào)試管1試管1′試管2試管2′試管3試管3′實(shí)驗(yàn)步驟一2mL淀粉酶溶液2mL淀粉溶液2mL淀粉酶溶液2mL淀粉溶液2mL淀粉酶溶液2mL淀粉溶液二放入0℃冰水中水浴5min放入60℃溫水中水浴5min放入100℃熱水中水浴5min實(shí)驗(yàn)步驟三將1與1′試管內(nèi)的液體混合后繼續(xù)在0℃冰水內(nèi)放置10min將2與2′試管內(nèi)的液體混合后繼續(xù)在60℃溫水內(nèi)放置10min將3與3′試管內(nèi)的液體混合后繼續(xù)在100℃熱水內(nèi)放置10min四取出試管各加入兩滴碘液，振蕩實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象_______________________實(shí)驗(yàn)結(jié)論淀粉酶在60℃時(shí)催化淀粉水解，在100℃和0℃時(shí)都不能發(fā)揮催化作用。酶的催化作用需要適宜的溫度，溫度____________都會(huì)影響酶的活性呈藍(lán)色無藍(lán)色出現(xiàn)呈藍(lán)色過高或過低試管編號(hào)試管1試管2試管3實(shí)驗(yàn)步驟一2滴過氧化氫酶溶液二1mL蒸餾水1mL物質(zhì)的量濃度為0.01mol/L的鹽酸1mL物質(zhì)的量濃度為0.01mol/L的NaOH溶液三2mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氫溶液實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象有大量氣泡產(chǎn)生______________________________②探究pH對(duì)酶活性的影響無明顯氣泡產(chǎn)生無明顯氣泡產(chǎn)生將帶火星的衛(wèi)生香插入試管內(nèi)(液面的上方)燃燒劇烈燃燒較弱燃燒較弱實(shí)驗(yàn)結(jié)論pH會(huì)影響酶的活性，酶的活性有適宜的pH范圍4.影響酶促反應(yīng)速率的因素的曲線分析(1)溫度和pH對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響①在最適宜的溫度(B)和pH(E)條件下，酶的活性

。溫度和pH偏高(BC和EF)或偏低(AB和DE)，酶活性都會(huì)明顯

。②過酸(D)、過堿(F)或溫度過高(C)，都會(huì)使

遭到破壞，使酶

；而在低溫(A)下，酶的活性明顯降低，但酶的

穩(wěn)定，在適宜的溫度下酶的活性可以

。因此，酶可以在

下保存。最高降低酶的空間結(jié)構(gòu)永久失活空間結(jié)構(gòu)升高低溫?fù)?jù)圖可知，不同pH條件下，酶最適溫度

；不同溫度條件下，酶最適pH

，即反應(yīng)溶液pH(溫度)的變化不影響酶作用的最適溫度(pH)。不變也不變(2)底物濃度和酶濃度對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響①圖甲，在其他條件適宜、酶量一定的條件下，酶促反應(yīng)速率隨底物濃度增加而

，但當(dāng)?shù)孜镞_(dá)到一定濃度后，受

限制，酶促反應(yīng)速率不再增加。②圖乙，在底物充足、其他條件適宜的情況下，酶促反應(yīng)速率與酶濃度成

。加快酶數(shù)量正比(3)酶促反應(yīng)產(chǎn)物濃度與反應(yīng)時(shí)間的關(guān)系曲線酶反應(yīng)物多酚氧化酶(PPO)催化的酶促反應(yīng)是儲(chǔ)運(yùn)過程中引起果蔬褐變和品質(zhì)劣變的主因，果蔬運(yùn)輸過程中加入適量的檸檬酸能延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。抑制劑與酶結(jié)合引起酶活性降低或喪失的過程稱為失活作用。根據(jù)抑制劑與底物的關(guān)系可分為競(jìng)爭(zhēng)性抑制和非競(jìng)爭(zhēng)性抑制，圖甲為兩種抑制劑的作用機(jī)理模型，圖乙為相同酶溶液在無抑制劑、添加不同抑制劑的條件下，酶促反應(yīng)速率隨底物濃度變化的曲線，檸檬酸對(duì)PPO活性的影響為曲線c對(duì)應(yīng)情況。拓展

提升科學(xué)思維(1)競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑引起酶活性降低的原因是什么？提示競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑的分子結(jié)構(gòu)與底物的非常相近，可以與底物競(jìng)爭(zhēng)酶活性部位來影響催化效果。(2)非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑引起酶活性降低的原因是什么？提示非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑與酶結(jié)合后，誘導(dǎo)酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使酶失去活性。(3)據(jù)圖乙分析檸檬酸屬于哪種酶抑制劑？其與高溫等因素對(duì)酶的影響是否相似？提示非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑；相似。5.如圖曲線反映了溫度或pH對(duì)A、B、C三種酶活性的影響。下列相關(guān)敘述正確的是A.酶B和酶C的最適溫度相似，但最適pH一定不同B.圖甲中a點(diǎn)和c點(diǎn)，酶A的活性相同，空間結(jié)構(gòu)也相同C.圖乙中d點(diǎn)，酶B和酶C

的空間結(jié)構(gòu)都有一定程

度的破壞D.酶A、酶B和酶C都可能

存在于人體的內(nèi)環(huán)境中√突破

強(qiáng)化關(guān)鍵能力從圖中只能得出酶A的最適溫度，不能得出酶B和酶C的最適溫度，故不能比較酶B與酶C最適溫度的大小，A錯(cuò)誤；低溫時(shí)酶的活性降低，但空間結(jié)構(gòu)不變，高溫時(shí)酶的空間結(jié)構(gòu)被破壞，圖甲中a點(diǎn)和c點(diǎn)，酶A的空間結(jié)構(gòu)不相同，B錯(cuò)誤；人體溫度為37℃左右，pH范圍為7.35～7.45，而酶A的最適溫度大于40℃，酶B和酶C的最適pH偏離人體內(nèi)pH范圍較大，故三種酶不會(huì)存在于人體內(nèi)環(huán)境中，D錯(cuò)誤。6.(不定項(xiàng))為了研究溫度對(duì)某種酶活性的影響，設(shè)置三個(gè)實(shí)驗(yàn)組：A組(20℃)、B組(40℃)和C組(60℃)，測(cè)定各組在不同反應(yīng)時(shí)間內(nèi)的產(chǎn)物濃度(其他條件相同)，結(jié)果如圖。下列分析正確的是A.實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明該酶的最適溫度是40℃B.實(shí)驗(yàn)過程中pH的變化不會(huì)對(duì)該實(shí)驗(yàn)產(chǎn)

生影響C.20℃條件下，t3時(shí)溫度提高10℃，產(chǎn)

物濃度會(huì)增加D.60℃條件下，t2時(shí)增加底物的量不會(huì)改變產(chǎn)物濃度√實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明在三組設(shè)定的溫度中40℃時(shí)酶活性最高，但不能說明酶的最適溫度是40℃，A錯(cuò)誤；實(shí)驗(yàn)過程中pH是無關(guān)變量，必須保持相同，如果pH變化會(huì)對(duì)實(shí)驗(yàn)產(chǎn)生影響，B錯(cuò)誤；20℃條件下，t3時(shí)溫度提高10℃，產(chǎn)物濃度不再增加，因?yàn)榇藭r(shí)反應(yīng)物已經(jīng)消耗完，C錯(cuò)誤；60℃條件下，t2前酶已經(jīng)失活，所以t2時(shí)增加底物的量不會(huì)改變產(chǎn)物濃度，D正確。酶活性實(shí)驗(yàn)探究中的“三宜”“五不宜”歸納總結(jié)酶活性實(shí)驗(yàn)探究中的“三宜”“五不宜”歸納總結(jié)四重溫高考真題演練1.(2022·廣東·13)某同學(xué)對(duì)蛋白酶TSS的最適催化條件開展初步研究，結(jié)果見下表。下列分析錯(cuò)誤的是注：＋/－分別表示有/無添加，反應(yīng)物為Ⅰ型膠原蛋白。組別pHCaCl2溫度(℃)降解率(%)①9＋9038②9＋7088③9－700④7＋7058⑤5＋403012345A.該酶的催化活性依賴于CaCl2B.結(jié)合①②組的相關(guān)變量分析，自變量為溫度C.該酶催化反應(yīng)的最適溫度為70℃，最適pH為9D.尚需補(bǔ)充實(shí)驗(yàn)才能確定該酶是否能水解其他反應(yīng)物1234√5分析②③組可知，沒有添加CaCl2，降解率為0，說明該酶的催化活性依賴于CaCl2，A正確；分析①②組變量可知，pH均為9，都添加了CaCl2，溫度分別為90℃、70℃，故自變量為溫度，B正確；②組酶的活性最高，此時(shí)pH為9，溫度為70℃，但由于分組較少，不能說明其最適溫度為70℃，最適pH為9，C錯(cuò)誤；該實(shí)驗(yàn)的反應(yīng)物為Ⅰ型膠原蛋白，要確定該酶能否水解其他反應(yīng)物還需補(bǔ)充實(shí)驗(yàn)，D正確。123452.(2022·湖南，3)洗滌劑中的堿性蛋白酶受到其他成分的影響而改變構(gòu)象，部分解折疊后可被正常堿性蛋白酶特異性識(shí)別并降解(自溶)失活。此外，加熱也能使堿性蛋白酶失活，如圖所示。下列敘述錯(cuò)誤的是A.堿性蛋白酶在一定條件下可發(fā)生自溶失活B.加熱導(dǎo)致堿性蛋白酶構(gòu)象改變是不可逆的C.添加酶穩(wěn)定劑可提高加堿性蛋

白酶洗滌劑的去污效果D.添加堿性蛋白酶可降低洗滌劑

使用量，減少環(huán)境污染√12345由圖可知，加熱導(dǎo)致堿性蛋白酶由天然狀態(tài)變?yōu)椴糠纸庹郫B，部分解折疊的堿性蛋白酶降溫后可恢復(fù)到天然狀態(tài)，因此加熱導(dǎo)致堿性蛋白酶構(gòu)象改變是可逆的，B錯(cuò)誤。123453.(2017·江蘇，17)為了探究一種新型堿性纖維素酶的去污效能，研究性學(xué)習(xí)小組進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如圖。由圖中實(shí)驗(yàn)結(jié)果能直接得出的結(jié)論是A.堿性纖維素酶對(duì)污布類型2的

去污力最強(qiáng)B.不同類型洗衣粉影響堿性纖

維素酶的去污力C.堿性纖維素酶對(duì)污布類型2、

3的去污力不同D.加大酶用量可以顯著提高洗衣粉的去污力1234√5由實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，由于沒有設(shè)置對(duì)照，不能說明堿性纖維素酶對(duì)污布類型2的去污力最強(qiáng)，A錯(cuò)誤；由于存在多個(gè)變量，不能說明不同類型洗衣粉影響堿性纖維素酶的去污力，B錯(cuò)誤；通過實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)比較可知，堿性纖維素酶對(duì)污布類型2、3的去污力不同，C正確；通過實(shí)驗(yàn)結(jié)果不能得出加大酶用量可以顯著提高洗衣粉的去污力的結(jié)論，D錯(cuò)誤。123454.(2020·海南，8)下列關(guān)于胰蛋白酶和胰島素的敘述，正確的是A.都可通過體液運(yùn)輸?shù)饺鞡.都在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用C.發(fā)揮作用后都立即被滅活D.都能在常溫下與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)√12345胰腺分泌的胰液中含有胰蛋白酶，通過導(dǎo)管運(yùn)輸至消化道內(nèi)發(fā)揮作用，而胰島素由胰島B細(xì)胞分泌，可通過血液運(yùn)輸至全身，A錯(cuò)誤；胰蛋白酶在消化道內(nèi)發(fā)揮作用，而胰島素通過與靶細(xì)胞膜上的受體結(jié)合，進(jìn)而調(diào)節(jié)靶細(xì)胞的代謝活動(dòng)，二者均不在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用，B錯(cuò)誤；胰蛋白酶在催化反應(yīng)前后性質(zhì)不改變，胰島素發(fā)揮作用后會(huì)被滅活，C錯(cuò)誤；胰蛋白酶和胰島素的化學(xué)本質(zhì)都是蛋白質(zhì)，都能在常溫下與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，D正確。123455.(2021·湖北，2)很久以前，勤勞的中國(guó)人就發(fā)明了制飴(麥芽糖)技術(shù)，這種技術(shù)在民間沿用至今。麥芽糖制作的大致過程如圖所示。下列敘述正確的是A.麥芽含有淀粉酶，不含

麥芽糖B.麥芽糖由葡萄糖和果糖

結(jié)合而成C.55～60℃保溫可抑制該過程中細(xì)菌的生長(zhǎng)D.麥芽中的淀粉酶比人的唾液淀粉酶的最適溫度低√12345在麥芽中存在麥芽糖，A錯(cuò)誤；麥芽糖由2分子葡萄糖脫水縮合而成，B錯(cuò)誤；麥芽中的淀粉酶比人的唾液淀粉酶的最適溫度高，D錯(cuò)誤。123451.判斷關(guān)于酶的催化作用和本質(zhì)的敘述(1)酶在細(xì)胞內(nèi)、內(nèi)環(huán)境和體外都能發(fā)揮催化作用(

)(2)胃蛋白酶發(fā)揮作用時(shí)伴隨著ADP的生成(

)(3)細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)發(fā)生水解時(shí)，通常需要另一種蛋白質(zhì)的參與(

)(4)酶是在核糖體上合成的生物大分子(

)√五分鐘查落實(shí)×√×2.判斷關(guān)于酶具有高效性和專一性的敘述(1)比較H2O2在加了新鮮肝臟研磨液和加熱時(shí)的分解速率，可驗(yàn)證酶具有高效性(

)(2)一種化合物只有一種酶的結(jié)合位點(diǎn)是酶專一性的基礎(chǔ)(

)(3)用豆?jié){、淀粉酶、蛋白酶探究酶的專一性，可選用雙縮脲試劑進(jìn)行檢驗(yàn)(

)(4)酶催化化學(xué)反應(yīng)時(shí)空間結(jié)構(gòu)不會(huì)發(fā)生改變(

)××××3.判斷關(guān)于酶的作用條件較溫和的敘述(1)在“探究pH對(duì)過氧化氫酶活性的影響”實(shí)驗(yàn)中，應(yīng)先對(duì)酶溶液設(shè)置不同pH條件再加入底物(

)(2)可用淀粉溶液、淀粉酶、碘液等來探究pH對(duì)淀粉酶活性的影響(

)(3)酶的活性受溫度的影響，溫度過高或過低都會(huì)使酶失活，溫度不同，酶的活性也不同(

)(4)酶通常是在低溫、低pH條件下進(jìn)行保存(

)(5)胃蛋白酶在中性水溶液中空間結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生變化(

)√×××√4.填空默寫(1)(必修1P78)活化能：___________________________________________所需要的能量。(2)(必修1P78)與無機(jī)催化劑相比，酶

的作用更顯著，催化效率更高。(3)(必修1P81)酶是

產(chǎn)生的具有

作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)酶是

。分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)降低活化能活細(xì)胞催化蛋白質(zhì)(4)(必修1P82)酶的專一性是指：

。細(xì)胞代謝能夠有條不紊地進(jìn)行，與酶的

是分不開的。(5)(必修1P84)酶所催化的化學(xué)反應(yīng)一般是在

的條件下進(jìn)行的。(6)(必修1P84)

，會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活。低溫下酶的空間結(jié)構(gòu)

，因此，酶制劑適宜在

下保存。每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)專一性比較溫和過酸、過堿或溫度過高穩(wěn)定低溫五課時(shí)精練一、選擇題：每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中只有一個(gè)符合題目要求。1.(2023·江蘇蘇北四市高三期末)下列關(guān)于酶的敘述，正確的是A.酶的基本組成單位是氨基酸B.酶催化化學(xué)反應(yīng)時(shí)空間結(jié)構(gòu)不會(huì)發(fā)生改變C.酶催化的實(shí)質(zhì)是提供化學(xué)反應(yīng)的活化能D.酶促反應(yīng)速率與酶濃度、底物濃度、溫度和pH等有關(guān)√1234567891011121314少數(shù)酶是RNA，其基本組成單位是核糖核苷酸，A錯(cuò)誤；酶在催化化學(xué)反應(yīng)時(shí)，酶的空間結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生變化，B錯(cuò)誤；酶催化的實(shí)質(zhì)是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，C錯(cuò)誤。12345678910111213142.下圖表示在不同條件下，酶催化反應(yīng)的速率(或生成物)變化。下列有關(guān)敘述中，不正確的是1234567891011121314A.圖①虛線表示增加酶濃度，其他條件不變時(shí)，反應(yīng)速率與底物濃度的

關(guān)系B.圖②虛線表示增加酶濃度，其

他條件不變時(shí)，生成物的量與

反應(yīng)時(shí)間的關(guān)系C.圖③不能表示在反應(yīng)開始的一

段時(shí)間內(nèi)，反應(yīng)速率與時(shí)間的關(guān)系D.若圖②中的實(shí)線表示Fe3＋的催化效

率，則虛線可表示過氧化氫酶的催化效率√1234567891011121314在酶促反應(yīng)過程中，隨著反應(yīng)時(shí)間的延長(zhǎng)，底物逐漸減少，反應(yīng)速率逐漸降低，可以用圖③表示反應(yīng)速率與時(shí)間的關(guān)系，C錯(cuò)誤。12345678910111213143.反應(yīng)底物從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)榛钴S狀態(tài)所需的能量稱為活化能。如圖為蔗糖水解反應(yīng)能量變化的示意圖，已知H＋能催化蔗糖水解。下列相關(guān)分析錯(cuò)誤的是A.E1和E2表示活化能，X表示果

糖和葡萄糖B.H＋降低的化學(xué)反應(yīng)活化能的

值等于(E2－E1)C.蔗糖酶使(E2－E1)的值增大，

反應(yīng)結(jié)束后X增多D.升高溫度可通過改變酶的結(jié)構(gòu)而影響酶促反應(yīng)速率√1234567891011121314蔗糖酶具有高效性，降低的活化能(E2－E1)的值更大，但由于底物的量有限，所以X產(chǎn)物的量不變，C錯(cuò)誤。12345678910111213144.(2023·山東煙臺(tái)高三模擬)乳糖合成酶含有α、β兩個(gè)亞基，亞基α單獨(dú)存在時(shí)不能催化乳糖的合成，但能催化半乳糖與蛋白質(zhì)結(jié)合形成糖蛋白；當(dāng)亞基α與β結(jié)合后，才能催化乳糖的形成。下列說法正確的是A.乳糖合成酶催化乳糖合成時(shí)不會(huì)產(chǎn)生水B.亞基α作為酶和乳糖合成酶均具有專一性C.亞基α能為半乳糖與蛋白質(zhì)的結(jié)合提供能量D.亞基α與β結(jié)合不會(huì)改變其空間結(jié)構(gòu)√1234567891011121314乳糖是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖脫水形成的，所以乳糖合成酶催化乳糖合成時(shí)會(huì)產(chǎn)生水，A錯(cuò)誤；據(jù)題干信息可知，亞基α和乳糖合成酶均具有專一性，亞基β與亞基α的結(jié)合可能改變了亞基α的空間結(jié)構(gòu)，B正確，D錯(cuò)誤；亞基α為乳糖合成酶的一個(gè)亞基，具有催化功能，不能為半乳糖與蛋白質(zhì)的結(jié)合提供能量，C錯(cuò)誤。12345678910111213145.(2023·遼寧實(shí)驗(yàn)中學(xué)高三模擬)關(guān)于酶的驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)，下列敘述錯(cuò)誤的是A.將淀溶液中驗(yàn)證酶的專一性，不能用碘液檢驗(yàn)B.不宜用淀粉溶液和淀粉酶溶液做pH對(duì)酶活性的影響的實(shí)驗(yàn)，宜用H2O2

和過氧化氫酶C.驗(yàn)證溫度對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)，需要分別預(yù)熱處理淀粉溶液和淀粉酶

溶液，不同溫度組需嚴(yán)格按時(shí)間差混合，再放入到原預(yù)熱的水浴中，

最后用斐林試劑檢驗(yàn)D.驗(yàn)證pH對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)，調(diào)pH用的NaOH或稀HCl不應(yīng)在第三順

次加入√1234567891011121314碘液能使淀粉溶液變藍(lán)，但碘液不能檢驗(yàn)淀粉酶是否分解蔗糖溶液，所以不能用碘液檢驗(yàn)，A正確；酸性條件下會(huì)催化淀粉的水解，從而影響實(shí)驗(yàn)的觀察效果，所以不宜用淀粉溶液和淀粉酶溶液做pH對(duì)酶活性的影響的實(shí)驗(yàn)，宜用H2O2和過氧化氫酶，B正確；斐林試劑檢測(cè)還原糖時(shí)，需要水浴加熱，驗(yàn)證溫度對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)中，自變量是溫度，所以該實(shí)驗(yàn)中不能用斐林試劑檢驗(yàn)，C錯(cuò)誤；若調(diào)pH用的NaOH或稀HCl在第三順次加入，則前面兩次加入的酶和底物已經(jīng)完全反應(yīng)，無法驗(yàn)證pH對(duì)酶活性的影響，D正確。12345678910111213146.(2023·遼寧大連高三檢測(cè))農(nóng)科所通過實(shí)驗(yàn)研究了溫度對(duì)其飼養(yǎng)的某種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物腸道內(nèi)各種消化酶活力的影響，得到下圖實(shí)驗(yàn)結(jié)果。下列對(duì)實(shí)驗(yàn)過程及結(jié)果的分析，正確的是1234567891011121314A.該實(shí)驗(yàn)的自變量是溫

度，但實(shí)驗(yàn)過程中pH、

消化酶量均可影響實(shí)

驗(yàn)結(jié)果B.實(shí)驗(yàn)前應(yīng)在適宜溫度

下保存提取到的消化

酶，40℃最適宜C.該動(dòng)物的最佳飼養(yǎng)條件為：溫度控制在35℃～40℃、多飼喂淀粉類飼料D.實(shí)驗(yàn)中應(yīng)先將各種消化酶液和底物混合，再置于對(duì)應(yīng)組溫度環(huán)境中放

置一段時(shí)間1234567891011121314√本實(shí)驗(yàn)自變量有溫度和酶的種類，pH、消化酶量等屬于無關(guān)變量，但也會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，A錯(cuò)誤；從圖中看出蛋白酶和淀粉酶發(fā)揮作用的最適溫度在40℃左右，但保存酶應(yīng)該在零上低溫下保存，B錯(cuò)誤；1234567891011121314從圖中看出，溫度控制在35℃～40℃，各種酶的活性達(dá)到最大，且淀粉酶的活性最強(qiáng)，說明該動(dòng)物對(duì)淀粉的分解能力最強(qiáng)，所以應(yīng)該多飼喂淀粉類飼料，C正確；若先將各種消化酶液和底物混合，反應(yīng)已經(jīng)開始，會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，D錯(cuò)誤。123456789101112131412345678910111213147.如圖是某課外活動(dòng)小組探究pH對(duì)淀粉酶活性影響時(shí)繪制的實(shí)驗(yàn)結(jié)果圖(實(shí)驗(yàn)中用鹽酸創(chuàng)設(shè)酸性條件，鹽酸能催化淀粉水解)。下列有關(guān)敘述正確的是A.將淀粉與淀粉酶溶液混合后再調(diào)

節(jié)各組混合液的pHB.pH為3和9的兩支試管中的淀粉酶

的活性相同C.pH為13的試管調(diào)到pH為7后繼續(xù)

反應(yīng)，淀粉含量將明顯下降D.根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果無法推測(cè)出淀粉酶的最適pH為7√1234567891011121314實(shí)驗(yàn)中需要將淀粉與淀粉酶溶液分別調(diào)節(jié)pH，然后再將pH相等的淀粉和淀粉酶混合后再進(jìn)行相應(yīng)的因變量的檢測(cè)，這樣獲得的數(shù)據(jù)更有說服力，A錯(cuò)誤；分析柱形圖可知，pH為3條件下和pH為9條件下淀粉剩余量基本相等，而由于淀粉在酸性條件下易分解，因此pH為3條件下的酶活性小于pH為9條件下的酶活性，B錯(cuò)誤；1234567891011121314pH為13的試管調(diào)到pH為7后繼續(xù)反應(yīng)，由于酶已經(jīng)失活，則淀粉含量將不會(huì)明顯下降，C錯(cuò)誤。8.如圖甲表示在最適溫度下，H2O2酶促反應(yīng)速率受pH影響的曲線，圖乙表示某一溫度下，pH＝b時(shí)H2O2酶促分解產(chǎn)生的O2量隨時(shí)間的變化。下列說法正確的是A.可用H2O2和H2O2酶探究溫度

對(duì)酶活性的影響B(tài).其他條件保持相同且適宜，

則pH由b變?yōu)閍時(shí)，e點(diǎn)下降C.在圖甲中c點(diǎn)對(duì)應(yīng)的條件下，

向該反應(yīng)體系中加入雙縮脲試劑，溶液仍變紫D.其他條件保持相同且適宜，溫度降低時(shí)，d點(diǎn)右移1234567891011121314√溫度可直接影響H2O2的分解，因此不能用H2O2和H2O2酶探究溫度對(duì)酶活性的影響，A錯(cuò)誤；酶不能改變生成物的量，pH由b變?yōu)閍時(shí)，酶促反應(yīng)速率下降，但e點(diǎn)不動(dòng)，B錯(cuò)誤；H2O2酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)，酶在反應(yīng)前后的化學(xué)本質(zhì)不變，因此在圖甲中c點(diǎn)對(duì)應(yīng)的條件下，向該反應(yīng)體系中加入雙縮脲試劑，溶液仍變紫，C正確；1234567891011121314若圖乙為高于最適溫度時(shí)的情況，則溫度降低時(shí)，酶促反應(yīng)速率加快，d點(diǎn)左移，D錯(cuò)誤。12345678910111213149.(2023·湖南師大附中高三模擬)右圖1為酶的作用機(jī)理及兩種抑制劑影響酶活性的機(jī)理示意圖。多酚氧化酶(PPO)催化酚形成黑色素是儲(chǔ)存和運(yùn)輸過程中引起果蔬褐變的主要原因。為探究不同溫度條件下兩種PPO活性的大小，某同學(xué)設(shè)計(jì)了實(shí)驗(yàn)并對(duì)各組酚的剩余量進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果如圖2所示，各組加入的PPO的量相同。下列說法不正確的是1234567891011121314二、選擇題：每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中有一個(gè)或多個(gè)符合題目要求。A.由圖1模型推測(cè)，可通過增加底物濃度

來降低競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑對(duì)酶活性的抑制B.非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑降低酶活性的機(jī)理與

高溫對(duì)酶活性抑制的機(jī)理相似C.該實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度和酶的種類D.圖2中，相同溫度條件下酶A的活性更高1234567891011121314√競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑與底物競(jìng)爭(zhēng)酶的結(jié)合位點(diǎn)，使底物無法與酶結(jié)合形成酶—底物復(fù)合物，進(jìn)而影響酶促反應(yīng)速率，因此增加反應(yīng)體系中底物的濃度，可減弱競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑對(duì)酶活性的抑制，A正確；非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑與酶活性位點(diǎn)以外的其他位點(diǎn)結(jié)合，通過改變酶的結(jié)構(gòu)使酶的1234567891011121314活性受到抑制，高溫會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)破壞，使酶的活性受到抑制，作用機(jī)理相似，B正確；本實(shí)驗(yàn)是探究不同溫度條件下兩種PPO活性的大小，本實(shí)驗(yàn)的自變量有溫度和酶的種類，C正確；從圖2所示的溫度條件下，酶A催化酚分解的剩余量比酶B多，說明相同溫度條件下酶B的活性更高，D錯(cuò)誤。123456789101112131410.鹽酸和蛋白酶均可使蛋白質(zhì)發(fā)生水解。某同學(xué)使用鹽酸、蛋白酶、蛋清做了如下圖所示的探究實(shí)驗(yàn)，其中①③表示特定的生化反應(yīng)。下列說法正確的是A.①過程破壞了蛋白質(zhì)的

空間結(jié)構(gòu)B.蛋白塊a中的蛋白質(zhì)分子

比蛋清中的蛋白質(zhì)分子更容易被蛋白酶水解C.處理相同時(shí)間后，根據(jù)蛋白塊b明顯小于蛋白塊c的現(xiàn)象可得出酶具有

高效性的結(jié)論D.用鹽酸配制不同pH的溶液與蛋白酶混合后加入蛋白塊中，可用于探究

pH對(duì)酶活性的影響√1234567891011121314√√1234567891011121314過程①為加熱過程，該過程蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生改變，A正確；經(jīng)過加熱后，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)改變，變得松散，更容易被蛋白酶分解，即蛋白塊a中的蛋白質(zhì)分子比蛋清中的蛋白質(zhì)分子更容易被蛋白酶水解，B正確；酶的高效性是指酶和無機(jī)催化劑相比催化效率更高，因此處理相同時(shí)間后，根據(jù)蛋白塊b明顯小于蛋白塊c的現(xiàn)象可得出酶具有高效性的結(jié)論，C正確。11.(2023·江蘇連云港高三檢測(cè))關(guān)于酶及其特性的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，下列敘述錯(cuò)誤的是A.探究酶的專一性，不能利用淀粉酶、淀粉、蔗糖和碘液設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)B.利用過氧化氫探究酶的高效性，因作用機(jī)理不同，加酶組比加FeCl3組

產(chǎn)生的氣體量多C.探究pH對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)步驟為：加底物→調(diào)pH→加酶→混勻→觀察D.探究溫度對(duì)酶活性的影響，可利用淀粉酶、淀粉和斐林試劑設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)√1234567891011121314√無機(jī)催化劑和有機(jī)催化劑的作用機(jī)理相同，都是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，最終加酶組與加FeCl3組產(chǎn)生的氣體量一樣多，B錯(cuò)誤；利用斐林試劑檢測(cè)產(chǎn)物量時(shí)，需要水浴加熱，反應(yīng)溫度就會(huì)發(fā)生改變，影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，所以不能選用斐林試劑驗(yàn)證溫度對(duì)酶活性的影響，D錯(cuò)誤。123456789101112131412.(2023·河北衡水中學(xué)高三模擬)1894年，科學(xué)家提出了“鎖鑰”學(xué)說，認(rèn)為酶具有與底物相結(jié)合的互補(bǔ)結(jié)構(gòu)。1958年，又有科學(xué)家提出“誘導(dǎo)契合”學(xué)說，認(rèn)為在與底物結(jié)合之前，酶的空間結(jié)構(gòu)不完全與底物互補(bǔ)，在底物的作用下，可誘導(dǎo)酶出現(xiàn)與底物相結(jié)合的互補(bǔ)空間結(jié)構(gòu)，繼而完成酶促反應(yīng)。為驗(yàn)證上述兩種學(xué)說，科研人員利用枯草桿菌蛋白酶(S酶)進(jìn)行研究。該酶可催化兩種結(jié)構(gòu)不同的底物CTH和CU，且與兩者結(jié)合的催化中心位置相同。進(jìn)行的四組實(shí)驗(yàn)的結(jié)果如圖所示，圖中SCTH表示催化CTH反應(yīng)后的S酶，SCU表示催化CU反應(yīng)后的S酶。下列敘述正確的是1234567891011121314A.S酶既可催化CTH反應(yīng)，又可催化CU反應(yīng)，但不能說明S酶沒有專一性B.S酶的活性可以用反應(yīng)產(chǎn)物的相對(duì)含量來表示C.該實(shí)驗(yàn)結(jié)果更加支持“誘導(dǎo)契合”學(xué)說D.為進(jìn)一步探究SCTH不能催化CU水解的原因是SCTH失去活性，還是出現(xiàn)

空間結(jié)構(gòu)的固化，可以用SCTH催化CTH反應(yīng)1234567891011121314√√√酶活性可以用單位時(shí)間單位體積反應(yīng)物的消耗量或產(chǎn)物的生成量來表示，不可以用反應(yīng)產(chǎn)物的相對(duì)含量來表示，B錯(cuò)誤；由實(shí)驗(yàn)可知，S酶可催化兩種結(jié)構(gòu)不同的底物CTH和CU，說明S酶的空間結(jié)構(gòu)可以在不同底物的誘導(dǎo)下發(fā)生相應(yīng)改變，進(jìn)而與不同底物結(jié)合，該實(shí)驗(yàn)結(jié)果更加支持“誘導(dǎo)契合”學(xué)說，C正確；1234567891011121314為探究SCTH不能催化CU水解的原因，用SCTH催化CTH反應(yīng)，檢測(cè)反應(yīng)產(chǎn)物的生成量，如果SCTH能催化CTH水解，那么酶沒有失活，即出現(xiàn)空間結(jié)構(gòu)的固化；如果SCTH不能催化CTH水解，則SCTH失活，D正確。1234567891011121314(1)該實(shí)驗(yàn)的因變量是____________________________________________________。的多少)三、非選擇題13.下圖是驗(yàn)證酶的催化特性的幾組實(shí)驗(yàn)。1～4號(hào)試管內(nèi)裝有等量的H2O2溶液，且控制溶液pH＝7(過氧化氫酶的最適pH在7左右)。1～4號(hào)試管控制溫度與投入物品如圖所示，請(qǐng)回答：1234567891011121314底物(H2O2)的分解速率(或單位時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生氣泡數(shù)目本實(shí)驗(yàn)為驗(yàn)證酶的催化特性的幾組實(shí)驗(yàn)，通過題圖分析自變量為處理方式，因變量為底物(H2O2)的分解速率(或單位時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生氣泡數(shù)目的多少)。1234567891011121314(2)若要