《 嶗山貢白倉(cāng)儲(chǔ)規(guī)范》

1T/QDCYH×××—2024嶗山貢白倉(cāng)儲(chǔ)規(guī)范本文件規(guī)定了嶗山貢白倉(cāng)儲(chǔ)的要求、管理、保質(zhì)措施和試驗(yàn)方法。本文件適用于嶗山風(fēng)景區(qū)內(nèi)生產(chǎn)的嶗山貢白。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB31608-2023食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)茶葉GB4806.7食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB4806.8食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用紙和紙板材料及制品GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB/T8302茶取樣GB/T23776茶葉感官審評(píng)方法GB/T30375茶葉貯存JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則GB/T36132綠色工廠評(píng)價(jià)通則BB/T0078茶葉包裝通用技術(shù)要求T/QDCYH×××—2024嶗山貢白3要求3.1入庫(kù)產(chǎn)品應(yīng)符合T/QDCYH×××—2024的規(guī)定。3.2庫(kù)房3.2.1選址應(yīng)遠(yuǎn)離污染源、危險(xiǎn)源，避開(kāi)行洪和低洼水患地區(qū)，符合GB/T36132的要求。2T/QDCYH×××—20243.2.2應(yīng)采用環(huán)保、安全、節(jié)能、防潮的建筑和裝修材料。3.2.3應(yīng)保證良好的通風(fēng)性能，宜利用自然通風(fēng)。3.2.4應(yīng)定期進(jìn)行消毒處理，保持庫(kù)內(nèi)整潔、無(wú)異味、無(wú)污染。3.2.5應(yīng)具有防火、防盜設(shè)施以及防止蟲(chóng)、鼠等有害生物進(jìn)入車(chē)間的物理、生物等綠色裝置。3.2.6應(yīng)具有控溫和避光設(shè)施。3.2.7庫(kù)房?jī)?nèi)不得放置其他物品。3.3設(shè)施和設(shè)備3.3.1應(yīng)有溫濕度計(jì)量器具、電子秤等茶葉檢測(cè)設(shè)備。3.3.2應(yīng)具有滿(mǎn)足嶗山貢白儲(chǔ)存的設(shè)施。3.4包裝3.4.1包裝材料按照BB/T0078的規(guī)定執(zhí)行3.4.2嶗山貢白作為預(yù)包裝食品時(shí)，應(yīng)使用食品級(jí)包裝材料，標(biāo)簽標(biāo)識(shí)符合GB7718的規(guī)定。3.4.3大包裝嶗山貢白時(shí)，須將散茶外用透氣率低、牢固、無(wú)毒無(wú)害的包裝材料，須標(biāo)明嶗山貢白的質(zhì)量等級(jí)、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的全稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等。4管理4.1入庫(kù)4.1.1茶葉應(yīng)及時(shí)包裝入庫(kù)。4.1.2入庫(kù)的茶葉應(yīng)有相應(yīng)的記錄(種類(lèi)、等級(jí)、數(shù)量、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期等)和標(biāo)識(shí)。4.1.3入庫(kù)的茶葉應(yīng)分類(lèi)、分區(qū)存放，防止相互串味。距存儲(chǔ)壁不少于30cm，宜采用倉(cāng)庫(kù)管理系統(tǒng)進(jìn)行作業(yè)管理。4.1.4入庫(kù)的包裝應(yīng)牢固、完整、防潮、無(wú)破損、無(wú)污染、無(wú)異味。4.1.5茶葉入庫(kù)前，庫(kù)內(nèi)溫度調(diào)整至25℃以下，相對(duì)濕度在50%以下。4.2庫(kù)檢4.2.1每月應(yīng)檢查1次，高溫、多雨季應(yīng)不少于2次，并做好記錄。4.2.2包裝件是否有霉味、串味、污染及其他感官質(zhì)量問(wèn)題。4.2.3茶堆里層有無(wú)發(fā)熱現(xiàn)象。3T/QDCYH×××—20244.2.4檢查庫(kù)房?jī)?nèi)的溫度、相對(duì)濕度、通風(fēng)情況。4.2.5雨季倉(cāng)庫(kù)門(mén)隨時(shí)關(guān)閉，并抽濕或用生石灰、干木炭等除濕劑吸潮，雨季過(guò)后抽檢，并做好干燥措施。4.3衛(wèi)生管理4.3.1應(yīng)保持庫(kù)房?jī)?nèi)的整潔，庫(kù)房?jī)?nèi)不得存放其他物品。4.3.2倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所、設(shè)施及周邊要定期打掃，必要時(shí)采用物理方法消毒。4.4安全防范4.4.1應(yīng)有防火、防盜措施，確保安全。4.4.2貨物電梯每半年檢修一次5保質(zhì)措施5.1包裝5.1.1應(yīng)選用氣密性良好且符合衛(wèi)生要求的塑料袋或復(fù)合塑料袋。5.1.2應(yīng)選用透氣且符合衛(wèi)生要求的材料。5.2溫度、濕度、氧氣控制5.2.1溫度庫(kù)房?jī)?nèi)應(yīng)有溫度計(jì)或自動(dòng)設(shè)備顯示庫(kù)內(nèi)溫度。存放嶗山貢白用常溫倉(cāng)庫(kù)，高溫時(shí)段開(kāi)窗通風(fēng)。5.2.2濕度庫(kù)房?jī)?nèi)應(yīng)有除濕措施，應(yīng)有濕度計(jì)或自動(dòng)設(shè)備顯示庫(kù)內(nèi)濕度。庫(kù)房?jī)?nèi)相對(duì)濕度在50%以下。5.2.3氧氣貯存嶗山貢白應(yīng)保持庫(kù)內(nèi)空氣流通。5.3人員5.3.1上崗前應(yīng)進(jìn)行嶗山貢白倉(cāng)儲(chǔ)相關(guān)知識(shí)和技能的教育培訓(xùn)。5.3.2對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)中發(fā)現(xiàn)的異常情況，應(yīng)做好報(bào)告和記錄和應(yīng)急處理。5.3.3能建立完整的管理檔案，各種記錄分類(lèi)歸檔備查。6試驗(yàn)方法4T/QDCYH×××—20246.1茶葉取樣按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。6.2庫(kù)房溫度、濕度采用溫度計(jì)、濕度計(jì)直接讀取，或從光電自動(dòng)控制設(shè)備上讀取。6.3茶葉感官品質(zhì)按GB/T23776的規(guī)定執(zhí)行