餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)常用版（2篇）

第1頁共1頁餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)常用版1、接受餐廳主管的指派工作，全權(quán)負責(zé)本班組工作。2、以身作則，責(zé)任心強，敢于管理。3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。5、檢查本班人員出勤情況，準(zhǔn)備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀(jì)律等方面進行考核登記，并及時向主管反映。6、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。7、配合餐廳主管對下屬員工進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧。8、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。9、隨時留意客人動向，督導(dǎo)員工主動、熱情、禮貌待客。10、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水。11、完成餐廳主管臨時交辦的事項。12、負責(zé)寫好工作日記，做好交接手續(xù)。餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)常用版（二）職務(wù)名稱：服務(wù)員直接上級：店務(wù)部長1崗位職責(zé)1.1接受部長分配的服務(wù)工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。1.2負責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作.1.3愛護餐廳設(shè)施設(shè)備，并對其實施保養(yǎng)、清潔。1.4搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。1.5保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足.1.6了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務(wù)1.7嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進行服務(wù)。為客人細節(jié)服務(wù)。1.8熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。1.9熱情接待每一位客人。1.10接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。1.11隨時注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。1.12將客人的要求傳遞給廚房。1.13通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系。1.14能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。1.15了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。1.16負責(zé)及時補充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。1.17主動征詢客人對菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見和建議.1.18保持個人身體健康和清潔衛(wèi)生。1.19做好安全保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗，水、電、氣開關(guān)，空調(diào)開關(guān)，音響情況。1.20發(fā)揚互助互愛精神，員工之間加強團結(jié)，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。1.21了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度.服務(wù)工作站流程精進表流程名稱改善項目動作細節(jié)親切互動用語準(zhǔn)備工作10：0011：001例會____點名1-2查服儀2餐前準(zhǔn)備衛(wèi)生清理2-2準(zhǔn)備服務(wù)用具2-3準(zhǔn)備服務(wù)用品了解菜品$____頭發(fā)梳理整齊，工作服整潔，鞋面干凈，化淡妝。$2擦拭桌椅、餐椅、家私柜、嬰兒椅、墻體、玻璃、鏡體、地面、餐具。$2整理干枝、裝飾物。$2陽臺更衣室$2備齊開瓶器、筆、打火器.多用單、食品夾、托盤、下欄盤.衣套、臺布、一次性手套菜譜、橡皮筋、筷套、抹布、安利水、垃圾袋、紙巾、打沫勺、湯碗、煙缸、雙連碗、茶碟、.茶杯、骨碟、高腳杯、筷子、湯勺。$2調(diào)料、豆撈海鮮醬調(diào)料、茶、四沫。$2了解估清及急推菜品$2了解新推菜品知識餐中服務(wù)問好1表情親切自然面帶微笑2眼光友善接觸客人3聲音清晰.精神面貌佳1新顧客1-1晚上好，歡迎光臨豆撈坊!1-2請問幾位?有預(yù)定嗎?這邊請{手勢}!1-3請稍等，我馬上給你安排!1-4這里比較方便，做這邊好嗎?2老顧客2-1很高興又看到您，最近忙嗎?拉椅讓座1立在椅子后面，兩手抓住靠背兩腳2膝蓋頂住椅背，用力將椅子抬起，輕起輕落3客人有要坐下的傾向時，將椅子輕輕放在客人身后。4送餐單及酒水單1先生{小姐}您請坐!2請保管好您的貴重物品!3稍等一下，服務(wù)員馬上就過