粵教版小學科學五年級下冊第二單元《微觀的生命世界》全單元教學設計（7課全含網上學習）

[2020出版新教材】

粵教版小學五年級科學下冊第二單元

《微觀的生命世界》全單元教案

目錄

第二單元《微觀的生命世界》

2.7《放大鏡下的生物》

2.8《科學觀察的工具一一顯微鏡》

2.9《用顯微鏡來觀察》

2.10《微小的生命世界》

2.11《發(fā)面的學問》

2.12《發(fā)霉了》

2.13《網上學習：身邊的發(fā)酵食品》

第7課《放大鏡下的生物》教學設計

教材分析：

《放大鏡下的生物》是粵教版《科學》五年級下冊“微觀生命世

界”單元的第1課，學生將了知道放大鏡的基本組成結構；知道放大

鏡的使用方法；知道放大鏡可以看到物體更多細節(jié)。

本課由兩個活動組成，活動1：用不同倍數的放大鏡觀察，幫助

學生認識不同倍數的放大鏡看到的細節(jié)是不同的；活動2:“還能放得

更大嗎”，引導學通過動手組合放大鏡，可以提高放大倍數。

教學目標：

科學概念目標：

1.知道放大鏡的基本組成結構；

2.知道放大鏡的使用方法；

3.知道放大鏡可以看到物體更多細節(jié)。

科學探究目標：

L通過用不同倍數放大鏡觀察物體，初步了解放大鏡的作用；

2.通過動手組合放大鏡，可以提高放大倍數。

科學態(tài)度目標：

1.理解使用放大鏡觀察的意義；

2.愿意交流與合作，形成集體的觀點。

科學、技術、社會與環(huán)境目標：

1.人道從肉眼觀察到發(fā)明放大鏡是人類的一大進步；

2.對自然界中一些微小事物產生濃厚興趣。

教學重點：

能正確使用放大鏡觀察物體的細微部分。

教學難點：

學生正確、規(guī)范使用放大鏡對比觀察科學課本上的照片以及電視

機和計算機的屏幕等，體驗到放大鏡不僅能放大物體的圖像，還能看

到物體的許多細節(jié)。

課前準備：

PPT課件、

課時安排：

1課時

教學過程：

一、問題導入

在人體的感覺器官中，眼睛從外界接受的信息最多。那么請你們

猜一猜人的肉眼能看清的最小物體有多大呢？（1/5毫米大小的微小

物體）

隨著科學技術的進步，人們發(fā)明了放大鏡，今天我們就來學習什

么是放大鏡，放大鏡是怎樣使用的。

二、活動1:用不同倍數的放大鏡觀察

放大鏡是常用的觀察工具，能幫助我們看清楚微小的物體或物體

的細節(jié)。

學生思考：使用不同倍數的放大鏡進行觀察，會有哪些不同？

L出示放大鏡，對于放大鏡大家很熟悉，誰能介紹一下放大鏡的

構造、作用、用途呢？

2.小組討論交流放大鏡的構造、作用、用途。

3.展示交流

放大鏡的構造一一鏡架、鏡片

放大鏡的作用一一放大物體的像（可能學生會說“把物體放大”，

提醒學生物體并未變大）

4.小組合作，使用不同倍數放大鏡觀察七星瓢蟲，會有哪些不

同？

5.交流：A.我發(fā)現放大鏡的倍數越大，圖像就被放得越大，但觀

察到物體的范圍變小了；B.我還發(fā)現放大鏡的倍數越大，可以觀察到

物體的很多細節(jié)，而且還很清晰。

6.小結：放大鏡的倍數越大，我們就可以觀察到物體的更多細節(jié)。

三、活動2：還能放得更大嗎？

1、思考:將兩個放大鏡組合起來，能否提高放大倍數？（出示圖

片）

2、我們可以通過實驗的方法驗證一下。

3、探究實驗:探究兩個放大鏡組合在一起，能否提高倍數

實驗器材:兩個相同倍數的放大鏡、實驗觀察物等。

實驗步驟：

（1）一只手拿著一個放大鏡觀察物體，保持不動；

（2）另一只手拿另一個放大鏡，上下移動；

（3）通過移動其中一個放大鏡，觀察物體的圖像。

4、思考:通過實驗觀察說說你發(fā)現了什么？

5、交流

A、我觀察到圖像縮小了，有些看不清

B、我觀察到圖像被放大了，而且細節(jié)更清晰了

6、得出結論:只要找好距離，組合放大鏡可以將圖像放得更大更

清晰

思考:組合不同倍數的放大鏡，也能得到同樣效果嗎？

四、師生交流，探究放大鏡特點

請學生用手摸一摸放大鏡，感受放大鏡的特點；教師提出問題:

放大鏡能放大的秘密在哪里？有誰了解過放大鏡的結構？誰了解放

大鏡的特點？

預設學生回答：1.中間厚，邊緣?。?.放大鏡是一種凸透鏡；3.

放大鏡具有放大的特點。

教師總結：我們使用放大鏡時，是把物體放在焦距以內，這時通過

凸透鏡看到的便是物體放大的虛像，而且放大鏡離物體越遠，虛像越大

（在1倍焦距以內）。

學生嘗試利用平面鏡、玻璃、水、水槽、集氣瓶、燒瓶等物體來

放大物體的像。

放大鏡的鏡片和能起放大作用的器具具有一個共同的特點：中間

需要有一個凸起的、透明的透鏡，所以放大鏡也叫“凸透鏡”，放大

鏡凸起的程度越大，放大的倍數也越大，由此推斷球形的透明物放大

倍數最大。

五、實踐：用放大鏡組合觀察

用紙筒和膠帶等固定調整好的放大鏡。使用自制的放大鏡組合觀

察身邊的物體，看看是否能將它放得更大，看到更多的細節(jié)。

觀察記錄表

肉眼5倍10倍20倍

皮膚

西瓜蟲

葉子

作業(yè)本

六、課堂小結

對于熟悉的放大鏡，通過今天這節(jié)課的學習你有什么新的發(fā)現或

收獲嗎？（放大鏡也叫凸透鏡，凸度越大放大倍數越大。運用放大鏡

信息地觀察物體，還能看到很多有意思的細節(jié)）

課外你可以嘗試著用一些簡易的材料自己制作一面放大鏡，或者

用你的放大鏡去仔細觀察身邊的物品，看看還會有什么新的發(fā)現。

第8課《科學觀察工具一一顯微鏡》教學設計

教材分析：

《科學觀察的工具一一顯微鏡》是粵教版《科學》五年級下冊“微

觀生命世界”單元的第2課，學生講了解顯微鏡的組成，并學習規(guī)范

使用顯微鏡的方法。

本課由兩個活動組成，活動1"認識顯微鏡”，幫助學生認識光

學顯微鏡是由多塊透鏡組合而成的光學儀器，并了解每個部分的作用;

活動2:“怎樣使用顯微鏡”，引導學生學習如何規(guī)范使用顯微鏡，并

正確使用顯微鏡觀察動植物的永久裝片。

教學目標：

科學概念目標：

1.知道顯微鏡的基本組成結構；

2.知道顯微鏡的使用方法；

3.知道顯微鏡可以能幫助人們觀察更細微的結構。

科學探究目標：

1.掌握正確使用顯微鏡的方法；

2.能夠利用顯微鏡觀察并描述自己看到的圖像。

科學態(tài)度目標：

對自然界中一些未知事物產生不懈探究的精神。

科學、技術、社會與環(huán)境目標：

感知顯微鏡對人類的發(fā)展起到很大作用。

教學重點:

能正確使用顯微鏡觀察事物的細微結構。

教學難點：

能夠使用顯微鏡觀察到物體的物象。

課前準備：

PPT課件、顯微鏡、動植物永久裝片

課時安排：

1課時

教學過程：

一、問題引入

1、出示情景圖，兩個小朋友在實驗室用顯截鏡觀察標本，引出

疑問。

問題1：圖中兩個小朋友在干什么？

（她們在觀察一些微小生物。）

問題2:你知道小女孩使用的觀察工具是什么嗎？

（小女孩使用的觀察工具是“顯微鏡二）

問題3:顯微鏡可以看清肉眼看不見的結構嗎？

顯微鏡我們平時可能見過，但是很少會自己在日常生活中使用過,

那么顯微鏡該如何使用呢？這節(jié)課我們來學習《科學觀察的工具一一

顯微鏡》（板書設計）

二、活動1:認識顯微鏡

1.光學顯微鏡

最早的光學顯微鏡是由荷蘭人詹森父子共同制作的。由一個凸透

鏡和一個凹透鏡組成，他就是光學顯微鏡。在經過一代又一代人的改

進，現在光學顯微鏡的最大放大倍數可達1500倍左右。

普通光學顯微鏡的構造主要分為三部分：機械部分、照明部分和

光學部分。

機械部分：鏡座、、鏡柱、鏡臂、鏡筒、物鏡轉換器（旋轉器）簡稱

“旋轉器”、鏡臺（載物臺）、調節(jié)器

照明部分：裝在鏡臺下方，包括反光鏡，集光器。

光學部分：目鏡、物鏡。

顯微鏡目鏡長度與放大倍數呈負相關，物鏡長度與放大倍數呈正

相關。即目鏡長度越長，放大倍數越低；物鏡長度越長，放大倍數越

高。

2.電子顯微鏡

電子顯微鏡，簡稱電鏡，英文名ElectronMicroscope（簡稱EM）,

經過五十多年的發(fā)展已成為現代科學技術中不可缺少的重要工具。電

子顯微鏡由鏡筒、真空裝置和電源柜三部分組成。

電子顯微鏡技術的應用是建立在光學顯微鏡的基礎之上的，光學

顯微鏡的分辨率為0.2um,透射電子顯微鏡的分辨率為0.2nm,也就

是說透射電子顯微鏡在光學顯微鏡的基礎上放大了1000倍。

3.掃描隧道顯微鏡

掃描隧道顯微鏡ScanningTunnelingMicroscope縮寫為STM。它

作為一種掃描探針顯微術工具，掃描隧道顯微鏡可以讓科學家觀察和

定位單個原子，它具有比它的同類原子力顯微鏡更加高的分辨率。

此外，掃描隧道顯微鏡在低溫下（4K）可以利用探針尖端精確操

縱原子，因此它在納米科技既是重要的測量工具又是加工工具。

三、活動2：怎樣使用顯微鏡

顯微鏡是精密的光學儀器，在使用時應遵守操作規(guī)范。

按照取鏡、安放、對光、放片、觀察、收鏡等順序，學習使用顯

微鏡。

取鏡:將顯微鏡從鏡箱取出。

安放:把顯微鏡平穩(wěn)放在實驗臺距邊緣約7厘米處。安裝目鏡和

物鏡。

對光:調整反光鏡，直到通過目鏡看到明亮的圓形視野。

放片:把玻片標本放在載物臺上，用壓片夾壓住。標本要正對通

光孔的中心。

觀察:轉動粗準焦螺旋，使鏡筒緩慢下降，直至物鏡接近玻片標

本。用目鏡觀察，同時逆時針方向轉動粗準焦螺旋使鏡筒緩慢上升,

直到看清物像;再略微調整細準焦螺旋，使物像更清晰。

收鏡:觀察完成后，將顯微鏡還原收回鏡箱。

注意事項：不能讓物鏡碰到載玻片。

四、討論

用顯微鏡觀察室，在目鏡里看到的物象與標本的上下左右正好顛

倒。怎樣調節(jié)載玻片的位置，才能將物象移到視野中央？

學生分組討論，教師巡回引導。

學生匯報交流，教師歸納小結：在顯微鏡下看到的物像是上下左

右均斯倒的物像，所以我們移動玻片標本時，標本移動的方向正好與

物像移動的方向相反，如我們向右移動玻片標本而在顯徵鏡內看到的

物像則是向左移動的，當物鏡接近玻片標本時，反方向轉動粗準焦螺

旋使鏡筒緩緩上升，此時眼睛應注視著目鏡，直到到達合適的位置。

五、課堂小結：

本節(jié)課我們學習了光學顯微鏡是由多塊透鏡組合而成的光學儀

器，顯微鏡由光學部分、機械部分和照明部分組成；使用顯微鏡的步

驟依次為取鏡、安放、對光、放片、觀察、收鏡。

請同學課后收集更多的關于顯微鏡的知識，并和其他同學交流分

享。

第9課《用顯微鏡來觀察》教學設計

教材分析：

《用顯微鏡來觀察》是粵教版《科學》五年級下冊“微觀生命世

界”單元的第3課，學生將用顯微鏡觀察各種動植物細胞，并學習規(guī)

范使用顯微鏡的方法。

本課由兩個活動組成，活動1"觀察洋蔥表皮細胞”，幫助學生

利用顯微鏡觀察洋蔥表皮細胞；活動2:“生物體都是由細胞組成的嗎”,

引導學生學習觀察各類動植物玻片，說說組成它們的細胞有什么特點,

使學生理解動植物都是由細胞組成的。

教學目標：

科學概念目標：

1.知道不同倍數鏡頭下的物象是不同的；

2.知道制作玻片標本的步驟；

3.知道動植物都是由細胞組成的。

科學探究目標：

1.掌握制作玻片標本的方法；

2.能夠利用顯微鏡觀察生物標本并描述自己看到的圖像。

科學態(tài)度目標：

對大自然中生物的組成結構產生濃厚興趣。

科學、技術、社會與環(huán)境目標：

感知動植物結構組成的奇妙。

教學重點:

能正確使用顯微鏡觀察生物標本。

教學難點：

能夠自己完成玻片標本的制作。

課前準備：

PPT課件、顯微鏡6臺、動植物細胞結構玻片、玻片制作工具。

課時安排：

1課時

教學過程：

一、復習導入

回顧上節(jié)課所學關于顯微鏡的知識：L一個放大鏡和兩個放大鏡

組合觀察物體的特點；2.顯微鏡各部分名稱；3.如何使用顯微鏡觀察

物體。

二、活動1:觀察洋蔥表皮細胞

使用光學顯微鏡進行觀察室，只有讓光透過被觀察的物體，才能

看清物象。因此，在觀察生物材料前，要將其處理得薄而透明，并制

成玻片標本。

教師引導學生采用兩種倍數觀察，第一組采用目鏡倍數10X,物

鏡倍數10X;另一組采用目鏡倍數10X,物鏡倍數40X。分別觀察兩種

倍數的細胞狀態(tài)，并記錄。

教師提醒學生操作注意事項：

1.安放：右手握住鏡壁，左手托住鏡座，把顯微鏡向著光放在實

驗臺上。

2.對光：轉動轉換器，使低倍物鏡對準通光孔。

3.調焦：調節(jié)載物臺下的反光鏡，從目鏡往下看，能看見亮的光

圈。

4.觀察：調節(jié)粗準焦螺旋，把所要觀察的洋蔥表皮切片放在載物

臺上，用壓片夾夾住，標本要針對通光孔的中央。

5.左眼像目鏡內看，同時轉動粗準焦螺旋等，知道看清切片上的

細胞為止。

6.仔細觀察表皮細胞，并繪制洋蔥表皮細胞結構圖。

學生觀察，并用圖文記錄觀察到的現象。

文字圖形

100X顯微鏡下洋蔥表

皮細胞

400X顯微鏡下洋蔥表

皮細胞

三、實踐：制作植物表皮玻片標本

給學生分發(fā)提前準備好的新鮮的莖、葉、果實、種子等材料，嘗

試制作植物器官表皮臨時裝片，并進行觀察。

教師引導學生制作植物細胞臨時裝片，注意提醒學生安全。

1.在一個干凈的載玻片中間滴一滴清水；

2.用小刀在觀察物體內壁劃一個“井”字，用鏡子去下“井”中

洋蔥內表皮放到載玻片的水滴中央，提醒學生注意標本要平展開，不

能折疊。

3.用蓋玻片傾斜著蓋到標本上面，放蓋玻片時，先放一端，在慢

慢放下另一端，注意不能有氣泡。如水不足，可沿蓋玻片邊緣滴加;

若水分過多，可用吸水紙吸掉。

4.從蓋玻片的一邊加入一滴稀釋的碘酒，并把玻片微微傾斜，再

在蓋玻片的另一邊用吸水紙吸掉多余的水。

5.玻片標本做成可以進行觀察。

6.觀察制作完成的玻片標本。

學生分組制作，教師巡回指導。

四、活動2：生物體都是由細胞組成的嗎？

通過觀察，我們可以發(fā)現植物體的根、莖、葉、花、果實和種子

等都是由各種不同形態(tài)的細胞組成的。

1.觀察:說說葉片與根部的細胞有什么特點？

（我發(fā)現植物體的根、莖、葉、花、果實和種子等都是由各和不

同形態(tài)的細胞組成的。）出示葉片結構示意圖和根尖結構示意圖

2.討論:動物體是否與植物體一樣也是由細胞組成的？

3.出示顯徵鏡下動植物各部分結構形態(tài)圖片。

4.結論:生物是由細胞組成的，細胞是生物體的基本組成單位植物

和動物都是由細胞組成的，我們的身體也是由數以億計的細胞組成的。

五、討論

動物體是否與植物體一樣也是由細胞組成的？

提出假設，學生分組討論。

六、科學史教育

細胞的發(fā)現者：羅伯特?胡克。

胡克是17世紀英國最杰出的科學家之一。他在力學、光學、天

文學等多方面都有重大成就。他所設計和發(fā)明的科學儀器在當時是無

與倫比的。他本人被譽為英國的“雙眼和雙手”。

他曾用自己制造的顯微鏡觀察植物組織，于1665年發(fā)現了植物

細胞（實際上看到的是細胞壁），并命名為“cell”，至今仍被使用。

七、總結延伸

同學們。今天我們共同觀察了動植物的各種細胞，理解了細胞的

概念，那么下節(jié)課我們一去微小的生命世界探索吧。

第10課《微小的生命世界》教學設計

教材分析：

《徵小的生命世界》是《科學》五年級下冊“徵觀生命世界”單

元的第四課在本課的學習中，學生利用顯微鏡觀察一滴取自自然水體

的水，認識生活在水中的形態(tài)各異的做小生物，了解生命世界的多樣

性。

本課由兩個活動組成?；顒?"水滴里的生命”，要求學生從池

塘中取一滴水制成臨時裝片，并用顯微鏡進行觀察，從而認識形態(tài)各

異的微觀生命世界:活動2"肉眼看不見的生物”,引導學生通過觀察、

比較，進一步發(fā)現徵小生物的形態(tài)多種多樣，種類和數量極多

教學目標：

科學概念目標：

L知道自然水體中生活著形態(tài)各異，種類繁多的微小生物；

2.知道生命世界由植物、動物和微生物組成，認識一些常見的微

生物。

科學探究目標：

1.能獨立使用顯微鏡認真仔細地觀察水中的微生物，并進行記錄

和描述；

2.能通過資料對微生物進行簡單的識別。

科學態(tài)度目標：

對微生物產生繼續(xù)研究的興趣，感受微生物的多樣性和復雜性。

科學、技術、社會與環(huán)境目標：

對自然界保持好奇心和探究熱情。

教學重點：

知道微小生物是生命世界的組成部分，認識一些常見的微小生物。

教學難點：

能獨立使用顯微鏡認真細致地觀察水中的微小生物，并進行記錄。

課前準備：

PPT課件、池塘水、滴管、載玻片、蓋玻片、顯微鏡等。

課時安排：

1課時

教學過程：

一、情境導入

情境:妍妍和琪琪坐在客廳的沙發(fā)上，茶幾上擺放著一個金魚缸、

科學課本和觀世界的課外書。

問題:魚缸里的水怎么變綠了？

交流:學生根據自己的發(fā)現和經驗發(fā)表看法。

二、活動1:水滴里的生命

PPT出示池塘照片，請學生自習觀察池塘中有什么？

預設：魚、鴨子、水草、石頭等。

提出問題：除了大家所說的這些還會有其他什么嗎？會不會有一

些我們肉眼看不到的生物？

實踐是檢驗真理的唯一標準。想要搞清楚這個問題，不如我們一

起做個實驗去驗證一下吧。

思考：在用顯微鏡觀察水滴里的生命之前要做什么？（取水樣制

成臨時裝片）需要哪些工具和材料？（顯微鏡、載玻片、蓋玻片、滴

管、水樣等）

學生分組進行觀察，并交流匯報。

教師小結：我發(fā)現用顯微鏡觀察自然界的水體，可以發(fā)現自然水

體中有許多不同種類、形態(tài)各異的微小生物。

三、活動2：肉眼看不見的生物

池塘中生活著眾多微小的生物，它們個體微小，結構簡單。除了

少數如水蝗、水綿等肉眼能勉強看到的生物外，絕大多數是肉眼看不

見的。

借助顯微鏡，觀察并描述水中常見的微小生物。

提醒學生使用顯微鏡的注意事項：1.反光鏡不能直接對著太陽，

否則會傷害眼睛；2.使用時要小心，鏡頭不要碰到玻片；3.不能用手

觸摸目鏡和物鏡；4.輕拿輕放。

學生分組制作水樣樣本玻片并借助顯微鏡觀察水滴里的生物。用

圖文記錄下來。

教師巡回指導學生操作。

匯報交流：說說自己小組觀察到了什么？是什么樣子的？

預設：看到了很多小蟲子一樣的東西，還會來回的游動。

教師總結：在一滴水中，生活著許許多多個體微小、結構簡單、

大多是一個細胞構成的生物，它們非常小，用肉眼根本看不到，只有

借助顯微鏡才能看到，所以叫微生物。（板書：微生物）剛才我們看

到的那些微生物中，最常見的就是水藻了，有藍藻、團藻、金藻等。

剛才我們看到的會游動的微生物中鐘形蟲、草履蟲等、止匕外，水中還

有既不屬于動物也不屬于植物的微生物一一細菌，細菌一般是不運動

的，有球形的、桿狀的、螺旋狀的。

多媒體展示水中常見的各種微生物。

四、討論：

在微小的生命世界中，有哪些是由單細胞組成的生物？是否有由

多個細胞組成的生物？微生物都有哪些作用？

學生分組討論，教師巡回指導。

教師歸納小結：在這個微小的生物世界中，既有單個細胞組成的

植物和動物，如衣藻、草履蟲和硅藻等，又有一些多細胞生物，如水

綿、水蟾等，單細胞生物進化成了多細胞生物。

五、課堂小結

本節(jié)課我們一起用顯微鏡觀察了池塘水中的微小生命世界。請同

學們課后收集更多的相關資料，并和同學交流分享。

第11課《發(fā)面的學問》教學設計

教材分析:

《發(fā)面的學問》是《科學》五年級下冊“徵觀生命世界”單元的

第五課。從學生較為熟悉的發(fā)面食品入手，在親自動手發(fā)面的實踐活

動中，引導學生發(fā)現面團發(fā)酵是酵母菌在起作用。課文通過圖文資料

介紹了酵母菌的形態(tài)和特點，同時也介紹了其他常見的徵生物，如蘑

菇、木耳等真菌，此外還介紹了細菌和病毒豐富學生對徵生物的了解。

本課由兩個活動組成。活動1“發(fā)面團”，引導學生嘗試發(fā)面團，并

比較加了干酵母粉和沒加干酵母粉的面團有什么不同:活動2“發(fā)酵的

秘密”，引導學生探究發(fā)酵的過程有氣體生成，幫助學生了解酵母菌

在發(fā)酵過程中的作用，并認識到酵母菌是一種徵生物，與蘑菇、木耳

等同屬于真菌。

教學目標：

科學概念目標：

1.知道酵母菌能使面團發(fā)酵；

2.知道酵母菌是一種真菌。

科學探究目標：

1.通過發(fā)面團實驗，培養(yǎng)觀察、比較和描述的能力；

2.通過觀看視頻，了解生活中的常見大型真菌。

科學態(tài)度目標：

養(yǎng)成注意觀察周圍事物的習慣。

科學、技術、社會與環(huán)境目標：

對發(fā)酵的生活現象產生探究興趣。

教學重點：

通過發(fā)面團實驗，認識酵母菌能使面團發(fā)酵。

教學難點：

通過發(fā)面團實驗，培養(yǎng)觀察、比較和描述的能力。

課前準備：

PPT課件、面粉、干酵母粉、水、木耳、蘑菇等。

課時安排：

1課時

教學過程：

一、情境導入

廚房里，媽媽在發(fā)面團。琪琪在旁邊觀察。

問題:為什么小面團會發(fā)得那么大？

交流:學生根據自己的發(fā)現和經驗發(fā)表看法。

任務:經歷發(fā)面的過程，了解微生物在發(fā)面過程中的作用。

二、活動1:發(fā)面團

在生活中，人們常通過發(fā)酵的方法，將面粉制作成各種食物。

在兩個碗中加入等量面粉，期中一個添加少許干酵母粉。再分別

加入適量的水，攪拌均勻后揉成面團。將揉好的面團放置一段時間，

觀察兩塊面團的變化，比較經過發(fā)酵和未經過發(fā)酵的面團有什么不同。

實驗步驟：

1.準備兩個碗，在兩個碗中加入等量面粉，期中一個添加少許干

酵母粉，另一個不加；

2.在兩個碗中分別加入適量的水，用筷子分別攪拌均勻（兩個碗

中的筷子不要混用）；

3.將兩個面團充分揉捏，直至面團成型；

4.將揉好的面團放置一段時間。

請同學們觀察與比較：通過“看一看、聞一聞、按一按、切一切”

等方法觀察與比較。

實驗現象：1.加入干酵母粉的面團會明顯膨脹起來。按一下，面

團很松軟；切開觀察，會發(fā)現里面有很多空隙；聞一聞，氣味有點酸。

2.沒有加入干酵母粉的面團，體積沒有明顯變化，按一下，較硬；切

開后也沒有那么多空隙；聞一聞，沒有酸味。

學生思考：是什么原因導致這兩團面粉有這么大的不同？

教師小結：是干酵母的緣故，管酵母粉可以使面團發(fā)起來。

三、活動2：發(fā)酵的秘密

發(fā)面過程中加入的干酵母粉里有一種特殊的微生物一一酵母菌。

資料:干酵母粉里有一種特殊的徵生物一一酵母菌。在一定的溫

度、濕度等條件下，酵母菌可以把面粉中的一些糖類分解。在這個過

程中，會有二氧化碳氣體產生，促使面團的體積膨脹，使面團變得松

軟

討論:根據資料，分析干酵母粉里酵母菌的作用。

匯報:分小組整理并匯報信總，教師對學生的匯報進行引導。

小結:酵母菌是一種由單個細胞組成的真菌，容易生長，空氣中、

土壤中水中、動物體內都存在

解釋:酵母菌是一種由單個細胞組成的真菌，它既不屬于動物，

也不屬于植物。

問題:真菌屬于微生物，一般來說很難用肉眼直接觀察到。但自

然界中正有些由多個細胞組成的大型真菌，能直接用肉眼音到，你知

道它們嗎？

交流:學生根據自己的發(fā)現和經驗發(fā)表看法。

小結咱然界中有一些由多個細胞組成的大型真菌，如蘑菇、木

耳等，它們是可以用肉眼直接看到的微生物。

四、討論：常見的食用菌

使用菌是指可供人們使用的大型真菌。到菜市場里進行調查，了

解有哪些常見的食用菌。

食用菌也是一種微生物，微生物不只是在水中有，微生物在我們

的生活中無處不在，并且對于人類的影響至關重要，比如:

1.利用微生物發(fā)酵釀酒、制醋、面包、饅頭等食品。

2.利用微生物的代謝產物美容：肉毒梭菌的毒素。

3.利用益生菌微生物調節(jié)人體免疫增加抵抗力的口服液：雙歧桿

菌等。

4.制作酸奶和奶酪：乳酸柑橘。

5.芽泡桿菌產生的蛋白酶：加酶洗衣粉。

并且，我們常吃的蘑菇和木耳也是微生物，雖然它們很大，但是

那不是它們的一個細胞，而是很多細胞共同組成的子實體，它們幾乎

每一個單獨的細胞在適應的條件下都可以逐漸發(fā)育成為一個新的子

實體。

五、科學閱讀

細菌和病毒

細菌

細菌是一種只有在顯微鏡下才能看到的單細胞生物。并非所有的

細菌都是有害的，人體內就有一些有益菌。例如，生活在人腸道內的

嗜酸乳桿菌，可助消化，抑制致病菌，提供營養(yǎng)素。

許多致病細菌可產生毒素而損傷細胞致人生病。另些細菌可直接

侵入和破壞組織。

常見的細菌感染性疾病有：鏈球菌性咽炎、肺結核、感染。

病毒

病毒比細胞小得多。最簡單的病毒中心是核酸，外面包被著一層

保護性外殼，稱為衣殼。病毒進入人體，侵入細胞后才能復制繁殖,

在這個過程中致使宿主細胞被破壞。

病毒可導致多種疾病，包括：艾滋病、普通感冒、埃博拉出血熱、

皰疹、流感、麻疹水痘等。

冠狀病毒是一大類病毒，已知會引起疾病?；颊弑憩F從普通感冒

到重癥肺部感染不同，例如中東呼吸綜合癥(MERS)和嚴重急性呼吸綜

合癥(SARS)。

剛才我們認識了幾種常見的對人體危害較大的微生物，那么，在

生活中，如何防治微生物的危害呢？

1.加強鍛煉，增強人體抵抗力。

2.勤消毒

居室消毒：白醋、來蘇爾；用具消毒：煮沸、酒精擦拭；食品消

毒：加熱傷口消毒：碘酒、紫藥水

3.注意飲食衛(wèi)生，不吃生冷的食物，不吃發(fā)霉變質的食物，不喝

生水自來水。

4.勤洗手，注意個人衛(wèi)生。

六、課堂小結

1、干酵母粉可以使面團發(fā)起來。

2、干酵母粉里，有一種特殊的生物一一酵母菌。

3、酵母菌是一種由單個細胞構成的真菌，它既不屬于動物，也

不屬于植物。

4、自然界中還一些由多個細胞組成的大型真菌如蘑菇、木耳等，

它們是生活中常見的生物。

第12課《發(fā)霉了》教學設計

教材分析：

《發(fā)霉了》是《科學》五年級下冊“微觀生命世界”單元的第六

課。本課從學生較為熟悉的發(fā)霉現象入手，在觀察發(fā)霉物體的實踐活

動中，引導學生認識霉菌這種微生物是物體發(fā)霉的原因所在。學生通

過對霉菌的生長環(huán)境和生長條件進行探究，了解溫度、濕度、光照等

條件對霉菌生長的影響，并理解生活中防霉方法的科學依據。

本課由三個活動組成?；顒?“橘子發(fā)霉了”，引領學生從做觀

的角度去觀察發(fā)霉的橘子；活動2"霉菌生活的環(huán)境”引導學生通過

觀察霉菌生活的環(huán)境，初步了解溫度、濕度、光照等條件對霉菌生長

的影響；活動3“防霉的方法”引導學生了解儲存食物的幾種方法,

并根據菌生長的條件對防霉方法進行科學

教學目標：

科學概念目標：

1.知道什么是發(fā)霉現象；

2.知道霉菌的生長、繁殖條件；

3.了解破壞霉菌生長的環(huán)境能有效防霉。

科學探究目標：

1.通過觀察發(fā)現發(fā)霉的物體上有很大霉菌；

2.通過調查生活中霉菌的活動，學習科學調查的方法。

科學態(tài)度目標：

對發(fā)霉的生活現象產生探究興趣。

科學、技術、社會與環(huán)境目標：

樂于參加觀察、調查等科學活動，并能在活動中克服困難，完成

預定任務。

教學重點：

知道霉菌的生長和繁殖需要空氣、水分和適宜的溫度。

教學難點：

調查霉菌的生活環(huán)境，并利用霉菌生長的條件對防霉方法進行科

學的解釋。

課前準備：

PPT課件、發(fā)霉的物體、透明密封袋、放大鏡。

課時安排：

1課時

教學過程：

一、情境導入

客廳里的年橘已經掉果，稀稀落落，花盆里還有幾個己經發(fā)霉的

橘子。

波波正把年橘搬走。琪琪在旁邊幫忙。

問題：1.小男孩手中拿著什么？2.仔細觀察掉下來的橘子有什么

特點？3.為什么橘子會發(fā)霉呢？能用放大鏡看清楚霉是什么樣子

嗎？

交流:學生根據自己的發(fā)現和經驗發(fā)表看法。

二、活動1:橘子發(fā)霉了

在生活中，我們常會看到食物或衣物發(fā)霉的現象。發(fā)霉是由于霉

菌的大量繁殖和生長引起的。霉菌個體較小，要使用放大鏡或顯微鏡

進行觀察。

用鎮(zhèn)子把發(fā)霉的橘子放入蜜蜂的透明器皿或塑料袋中，用放大鏡

進行觀察，說說你的發(fā)現。

實驗步驟：

（1）戴:戴上口罩和一次性手套

（2）看:用放大鏡觀察放在透明保鮮袋中的發(fā)露食物。

（3）記:記錄觀察結果（圖文結合）

（4）洗:觀查結束，馬上洗手

注意事項:不要直接接觸發(fā)霉的物體，也不要用鼻子聞。

學生分組觀察，并討論實驗現象，教師巡回指導。

實驗現象：

A.霉菌顏色多樣：白色、黃色、青綠色、黑色

B.霉菌形狀各異：絨毛狀、絮狀、蛛網狀…

小結：霉菌的菌落呈肉眼可見的絨毛狀、絮狀或蛛網狀。它們往

往能形成分支繁茂的菌絲體，但又不像蘑菇那樣產生大型的子實體。

三、活動2：霉菌生活的環(huán)境

剛剛我們已經通過實驗基本了解了霉菌。

學生思考:植物和動物的生存都需要一定的條件，如水分、空氣、

陽光等。霉菌的生長繁殖是否也需要一定的條件？

分組討論，交流匯報。

家中較久不穿的衣服，家距離曬不到陽光的角落、放置較久的蔬

果食物等都可能會發(fā)霉，思考霉菌生長的環(huán)境有哪些共同特點？

教師引導：觀察霉菌生長環(huán)境是，主要從溫度、濕度、光照、空

氣疏通等方面進行觀察。

時間地點發(fā)霉物體霉菌顏色環(huán)境特點

小結：水分、溫度都會影響霉菌的生長，潮濕、溫度的環(huán)境更有

利于霉菌生長和繁殖。

四、活動3：防霉的方法

在我們的生活中，霉菌廣泛存在。當條件適宜時;霉菌就會大量

地生長、繁殖。食物、衣物等發(fā)霉之后，容易產生有毒物質，危害人

們的身體健康。

請同學們思考，我們怎么樣能防止霉菌生長？

分組交流，交流匯報。

剛才我們研究了霉菌生長的所需條件，我們可以采取哪些有效防

止物品發(fā)霉的措施？

學生討論并匯報。

教師小結：人們總結出有效的防霉方法

1、間歇通風法

雨天把朝南或東南方向（即上風方向）的門窗關閉，只開啟下風

方向的門窗，以減少水汽進入室內。待天氣轉晴時，可打開所有的門

窗，以加速水分蒸發(fā)。

【小貼士】中午，外面的空氣濕度處在最高值，不宜開窗，應在

下午或傍晚，氣候相對干燥的時候，開窗調節(jié)室內空氣。

2、木炭除濕法

每間房放5到10公斤黑木炭，事先加水煮沸10分鐘，濾去水分

通風陰干，放兩天后置于透氣籃子中，放在屋子內對角位置即可。如

用將竹子炭化制成的竹炭，它比木炭有著更多的洞孔，其吸附作用更

強。

【小貼士】陰干后可以重復使用，既除濕也除臭，一舉兩得。

3、石灰吸潮法

石灰是吸附劑，1公斤生石灰能吸附空氣中大約0.3公斤水分。

陰雨天可用布料或麻袋裹裝生石灰后放置于室內各處，使室內空氣保

持干燥。

【小貼士】此舉簡單易行、便宜、安全。

4、報紙防霉法

天氣潮濕，衣櫥里的衣物經常發(fā)霉，怎么辦？長期打開衣櫥的門，

可通風防霉，不過灰塵也多。如在衣櫥底部鋪上報紙，甚至在櫥門內

側貼上報紙也行。報紙能吸收濕氣，達到防霉效果；報紙上的油墨味

道也能驅蟲。

【小貼士】別讓衣物直接擺在報紙上，以免弄臟衣物。

通過采取相應措施，控制霉菌的生長和繁殖，能有效地防霉：保

持干燥、降低溫度