社區(qū)食堂發(fā)展的現(xiàn)狀交流材料

社區(qū)食堂發(fā)展的現(xiàn)狀交流材料在人口老齡化與家庭中心化以及老年人預期壽命延伸的實際背景下，老年人口高齡化和空巢化日趨分明，社會服務系統(tǒng)的齊備水平正在禁受考驗。區(qū)縣政府高度注重，由區(qū)人保局牽頭成立“社區(qū)食堂”治理中間領先創(chuàng)辦起了以服務老年報酬依托的社區(qū)食堂，積極履行新期間下“居家養(yǎng)老”服務的創(chuàng)新行動。經由實地調查并借鑒其他地域的經歷，在相關部分的大力支撐共同下，治理中間辨別在街道李家巷社區(qū)和街道經緯社區(qū)設立了兩個社區(qū)食堂。

一、社區(qū)食堂的近況

歲尾，街道經由對社區(qū)老年人生活情況及社區(qū)配套設備進行查詢摸底后，在李家巷社區(qū)創(chuàng)辦XX市第一家社區(qū)食堂，緊接著20xx年頭街道在經緯社區(qū)也創(chuàng)辦起了社區(qū)食堂，當前兩家試點的社區(qū)食堂都在優(yōu)越的試運營時期。詳細運作狀況：

（一）街道社區(qū)食堂發(fā)展情況。位于街道李家巷52號1單位101室的社區(qū)食堂，運營面積只要30平米左右，飯菜都是運營者在其他當?shù)嘏胝{好后再送來食堂，飯菜打包后由專報酬社區(qū)內的孤寡老人、高齡老人以及一些舉動不方便的老人上門送餐。因為運營面積較小，在食堂就餐的人員很少，然則由于飯菜可口，前來打包點餐的居民照樣挺多的。

（二）街道社區(qū)食堂發(fā)展情況。街道經緯社區(qū)食堂位于二經路63號，由于社區(qū)食堂的前身是一個快餐店，因而自創(chuàng)辦至今社區(qū)食堂天天的“生意”都很紅火，種類豐厚的菜式、舒適整潔的情況、熱情周密的服務博得了轄區(qū)居民的一致好評。

據(jù)不完全計算，至20xx年3月底，兩個社區(qū)食堂為老年人供應餐飲服務總計17000余人次?？磥砩鐓^(qū)食堂形式在處理老年人吃飯難問題中發(fā)揚了積極的效果。

在成功創(chuàng)辦了兩個試點社區(qū)食堂后，為了到達“社區(qū)食堂”的品牌化、規(guī)劃化的連鎖運營形式，區(qū)全力推進“社區(qū)食堂”項目建立，正在積極準備在其他街辦也陸續(xù)創(chuàng)辦社區(qū)食堂，并在全區(qū)招募熱心社區(qū)建立的賦閑人員、退伍武士等擔任運營者，賜與供應店面根本裝修和設備、免費創(chuàng)業(yè)項目和食堂治理培訓、房錢補助、相關費用減免、小額借款支撐、證照協(xié)辦等優(yōu)惠政策，正在積極準備在其他街辦也陸續(xù)創(chuàng)辦社區(qū)食堂。當前，又有兩家“社區(qū)食堂”正式開業(yè)運營。

二、當時存在的問題

兩個試點社區(qū)食堂自創(chuàng)辦至今，固然經過不時探索運營形式、總結營運經歷來探究社區(qū)食堂生活與發(fā)展并舉之路，但在實踐操作中仍存在著很多亟待處理的問題。

（一）價錢低價激發(fā)微利生活堅苦

當前2個社區(qū)食堂雖采納自立運營治理，然則仍首要針對社區(qū)老年人群服務，不以賺錢為目標的運營形式。面臨不時上漲的物價和用工本錢，“低價菜價”及相對固定的消費群體使社區(qū)食堂的生活遭到了“要挾”。如：李家巷社區(qū)食堂在創(chuàng)辦進程中，雖然采納吸引下崗職工或低保人后，在李家巷社區(qū)創(chuàng)辦XX市第一家社區(qū)食堂，緊接著20xx年頭街道在經緯社區(qū)也創(chuàng)辦起了社區(qū)食堂，當前兩家試點的社區(qū)食堂都在優(yōu)越的試運營時期。詳細運作狀況：

（一）街道社區(qū)食堂發(fā)展情況。位于街道李家巷52號1單位101室的社區(qū)食堂，運營面積只要30平米左右，飯菜都是運營者在其他當?shù)嘏胝{好后再送來食堂，飯菜打包后由專報酬社區(qū)內的孤寡老人、高齡老人以及一些舉動不方便的老人上門送餐。因為運營面積較小，在食堂就餐的人員很少，然則由于飯菜可口，前來打包點餐的居民照樣挺多的。

（二）街道社區(qū)食堂發(fā)展情況。街道經緯社區(qū)食堂位于二經路63號，由于社區(qū)食堂的前身是一個快餐店，因而自創(chuàng)辦至今社區(qū)食堂天天的“生意”都很紅火，種類豐厚的菜式、舒適整潔的情況、熱情周密的服務博得了轄區(qū)居民的一致好評。

據(jù)不完全計算，至20xx年3月底，兩個社區(qū)食堂為老年人供應餐飲服務總計17000余人次?？磥砩鐓^(qū)食堂形式在處理老年人吃飯難問題中發(fā)揚了積極的效果。

在成功創(chuàng)辦了兩個試點社區(qū)食堂后，為了到達“社區(qū)食堂”的品牌化、規(guī)劃化的連鎖運營形式，區(qū)全力推進“社區(qū)食堂”項目建立，正在積極準備在其他街辦也陸續(xù)創(chuàng)辦社區(qū)食堂，并在全區(qū)招募熱心社區(qū)建立的賦閑人員、退伍武士等擔任運營者，賜與供應店面根本裝修和設備、免費創(chuàng)業(yè)項目和食堂治理培訓、房錢補助、相關費用減免、小額借款支撐、證照協(xié)辦等優(yōu)惠政策，正在積極準備在其他街辦也陸續(xù)創(chuàng)辦社區(qū)食堂。當前，又有兩家“社區(qū)食堂”正式開業(yè)運營。

二、當時存在的問題

兩個試點社區(qū)食堂自創(chuàng)辦至今，固然經過不時探索運營形式、總結營運經歷來探究社區(qū)食堂生活與發(fā)展并舉之路，但在實踐操作中仍存在著很多亟待處理的問題。

（一）價錢低價激發(fā)微利生活堅苦

當前2個社區(qū)食堂雖采納自立運營治理，然則仍首要針對社區(qū)老年人群服務，不以賺錢為目標的運營形式。面臨不時上漲的物價和用工本錢，“低價菜價”及相對固定的消費群體使社區(qū)食堂的生活遭到了“要挾”。如：李家巷社區(qū)食堂在創(chuàng)辦進程中，雖然采納吸引下崗職工或低保人員就業(yè)，由縣政府賜與必然經濟補助來降低用工本錢，但以社區(qū)食堂每餐5元的用餐規(guī)范扣除每月需求付出的水電費、人工費、伙食費等營運費用后，食堂不只“無利可圖”甚至還要“倒貼”，在不以賺錢為目標的前提下若何經過市場化運作求得久遠的生活與發(fā)展日漸成為困擾社區(qū)食堂發(fā)展的難題。

（二）眾口難調障礙老人用餐腳步

老年人尤其是高齡老人本身身體器官和心理功用退步的狀況，使他們在飲食上更慎重、更注重養(yǎng)分平衡搭配，這些需求對社區(qū)食堂供應的食物提出了更高的要求。如在經緯社區(qū)食堂，社區(qū)內前來就餐的老人并不多，近80平米的餐廳里天天只要10幾位老人前來用餐。老人之所以不肯到食堂來就餐首要還在于飯菜不合他們的胃口，由于運營者本來運營的快餐店以口胃重為主，烹調的菜品合適中青年人吃，老年人來吃大局部都是獨自炒菜，一來費事，二來本錢也高，眾口難調日漸障礙了老年人前來用餐的腳步。

（三）選址問題添加長期運營難度

社區(qū)食堂的用房為社區(qū)配套設備用房，有的是老廠區(qū)的辦公用房，建立年月較早，現(xiàn)有的配套設備離居民房屋較近，輕易發(fā)生油煙、噪音擾民等景象，但向社會租賃場地，又無力承當昂揚的租賃費用。還因為區(qū)的街道多地處中間地段，要在各社區(qū)都騰出一間能包容較多人還就餐的社區(qū)食堂也有必然的堅苦，這都成為了困擾各個社區(qū)食堂設立的“瓶頸”。

三、建議與對策

（一）轉換縣政府支撐偏向，引入社會力氣一起參加

一是按期組織街道、社區(qū)以及相關部分結合對社區(qū)食堂的運轉狀況、情況衛(wèi)生、食物質量、就餐次序、服務人員等進行抽覆按評，對考評中顯示超卓的運營者賜與獎勵，鼓舞其擴展營業(yè)規(guī)劃，進步服務質量。二是要鼓舞社會力氣積極參加“社區(qū)食堂”的建立。加大助老公益宣傳力度，普遍招募意愿者和喜歡心企業(yè)的參加，開拓慈悲家報答社會的路子，設立“落日紅”老年人飲食基金等，既知足喜歡心企業(yè)渴求報答社會的愿望，又能有用處理“社區(qū)食堂”微利運營的經濟難題。

（二）樹立健全治理準則，保證食堂運作有“法”可依

社區(qū)食堂要從食物平安衛(wèi)生、人員專業(yè)化操作、老年人飲食特征等各方面動身，針對人員治理、物資收購等各項工作制訂出相關的治理

準則，保證食堂各項運作均有“法”可依，標準食堂流程運作。比方，依照飲食衛(wèi)生從業(yè)職業(yè)行業(yè)規(guī)范為社區(qū)食堂裝備專業(yè)人員如養(yǎng)分師等，為老年人供應合理科學的炊事；對從業(yè)人員的身體健康情況跟蹤治理，避免因衛(wèi)生前提不達標而影響到社區(qū)食堂的發(fā)展；增強人員的職業(yè)品德和崗亭技藝培訓，供應熱情周密的服務等。

（三）優(yōu)化整合社區(qū)資本，開源節(jié)省促進久遠發(fā)展

一是社區(qū)創(chuàng)辦“食堂”應該“開源節(jié)省”。開源，即降低物品收購本錢，削減耗費。降低人工費用方面可以思索組織身體健康又熱心公益事業(yè)的意愿者，到社區(qū)食堂任務幫廚，以降低食堂人工費用支出，或許經過社會有關組織，讓義工走進社區(qū)食堂為老人供應服務。節(jié)省，指的是照實行訂單服務，關于固定的老年客