《貨物學》課件-第三章 貨物檢驗

第三章貨物檢驗五、商品入庫驗收（二）商品的驗收程序

驗收準備

核對憑證確定驗收比例實物檢驗

驗收報告

問題處理3（二）驗收的作業(yè)流程與內容1、驗收準備2、核對憑證3、實物檢驗4（一）驗收準備驗收準備是貨物入庫驗收的第一道程序。倉庫接到到貨通知后，應根據(jù)商品的性質和批量提前做好驗收的準備工作，包括以下內容：5（一）驗收準備1、文件準備——全面了解驗收物資的性能、特點和數(shù)量。收集和熟悉驗收憑證及有關資料。2、儲位準備——堆碼苫墊所需材料。3、設備和人員準備——裝卸搬運機械、設備及人力。4、器具準備——相應的檢驗工具,并做好事前檢查。5、特殊情況——進口物資或上級業(yè)務主管部門指定需要檢驗質量者,應通知有關檢驗部門會同驗收。6（二）核對憑證入庫商品即須具備下列憑證：1、貨主提供的入庫通知單和訂貨合同副本，這是倉庫接收商品的憑證；2、供貨單位提供的驗收憑證，包括材質證明書、裝箱單、磅碼單、發(fā)貨明細表、說明書、保修卡及合格證等；3、承運單位提供的運輸單證，包括提貨通知單和登記貨物殘損情況的貨運記錄、普通記錄以及公路運輸交接單等，作為向責任方進行交涉的依據(jù)。核對憑證，就是將上述憑證加以整理后全面核對。入庫通知單、訂貨合同要與供貨單位提供的所有憑證逐一核對，相符后，才可以進入下一步的實物檢驗；如果發(fā)現(xiàn)有證件不齊或不符等情況，要與存貨、供貨單位及承運單位和有關業(yè)務部門及時聯(lián)系解決。7（三）實物檢驗

所謂實物檢驗，就是根據(jù)入庫單等相關憑證進行數(shù)量和質量的檢驗。數(shù)量檢驗是保證物資數(shù)量準確不可缺少的措施。要求物資入庫時一次進行完畢。質量驗收在數(shù)量檢驗之后進行，由倉庫保管職能機構組織進行。8（三）實物檢驗1、數(shù)量檢驗（1）計件法計件是按件數(shù)供貨或以件數(shù)為計量單位的商品，在做數(shù)量驗收時的清點件數(shù)。計件商品應全部清查件數(shù)（帶有附件和成套的機電設備須清查主件、部件、零件和工具等）。（2）檢斤法檢斤是對按重量供貨或以重量為計量單位的商品，做數(shù)量驗收時的稱重。（3）檢尺求積法檢尺求積是對以體積為計量單位的商品，例如木材、竹材、沙石等，先檢尺，后求體積所做的數(shù)量驗收。

凡是經(jīng)過數(shù)量檢驗的商品，都應該填寫磅碼單。

在做數(shù)量驗收之前，還應根據(jù)商品來源、包裝好壞或有關部門規(guī)定，確定對到庫商品是采取抽驗還是全驗方式。9（三）實物檢驗2、質量檢驗質量檢驗包括感觀檢驗：視、聽、嗅、味、觸尺寸檢驗：理化試驗：測試儀器或運行檢驗（如電器，車輛等）倉庫一般只作外觀檢驗和尺寸精度檢驗，后兩種檢驗如果有必要，則由倉庫技術管理職能機構取樣，委托專門檢驗機構檢驗。國家相關的檢驗/檢疫機關與機構

產(chǎn)品質量監(jiān)督

質量管理

特種設備管理

計量管理

食品監(jiān)管

執(zhí)法打假

動植物檢驗檢疫

衛(wèi)生檢疫

進出口商品檢驗

進出口食品安全

通關業(yè)務管理

國際合作

國內外技術性貿易措施

質檢法規(guī)

科技工作接運到貨

驗收

堆碼保管保養(yǎng)

盤點

出庫

其它計算題倉庫發(fā)運一批箱裝軸承共13000箱，每箱規(guī)格長0.6M，寬0.5M，高0.25M，毛重為10KG.計算若用50T載重量的敞車（長15.5M，寬2.1米，高2.5米）需幾節(jié)車廂？若車廂數(shù)不變，車高增加0.5M，則可增載規(guī)格為1000MM*2000MM*5MM的鋼板多少塊？解答過程（1）每節(jié)車廂可裝：

長度方向可堆箱數(shù)：15.5/0.6=25，即25箱

寬度方向可堆箱數(shù)：2.1/0.5=4.2，即4箱

高度方向可堆箱數(shù)：2.5/0.25=10，即10箱每節(jié)車廂可裝總數(shù)：25*4*10=1000，即1000箱

共需車數(shù)：13000/1000=13節(jié)（2）每節(jié)車廂實際載重量為：1000*0.01=10T，剩余載重量為50-10=40T13（三）商品驗收中發(fā)現(xiàn)問題的處理（1）數(shù)量不符由收貨人在憑證上詳細做好記錄，按實際數(shù)量簽收，并及時通知送貨人和發(fā)貨方。

（2）質量問題發(fā)現(xiàn)質量問題，應會同承運方清查點驗，明確責任，并由承運方編制商務記錄或出具證明書，作為索賠的依據(jù)。14

（3）包裝問題包裝有水漬、沾污、損壞等情況時，應進一步檢查內部細數(shù)和質量，并做好記錄，單獨堆放，以便處理。（4）單貨不符或單證不全問題

1）商品串庫當初步檢查時發(fā)現(xiàn)串庫現(xiàn)象，應立即拒收；在驗收細數(shù)中發(fā)現(xiàn)的串庫商品，應及時通知送貨人辦理退貨手續(xù)，同時更正單據(jù)。

2）有貨無單應暫時安排場所存放，及時聯(lián)系，待單證到齊后再驗收入庫。

3）有單無貨應及時查明原因，將單證退回注銷。

4）貨未到齊應分單簽收。驗收作業(yè)具體內容實物檢驗1.數(shù)量檢驗（計件、檢斤、檢尺求積）

2.質量檢驗（外觀、尺寸、理化）

3.包裝檢驗（運輸包裝、工業(yè)包裝）

入庫中的

問題處理1.物品驗收中，可能會發(fā)現(xiàn)諸如單證不齊、數(shù)量短缺、質量不符合要求等問題，應區(qū)別不同情況，及時處理2.在貨物驗收過程中，如果發(fā)現(xiàn)貨物數(shù)量或質量問題，應該嚴格按照有關規(guī)定進行處理

16驗收過程發(fā)現(xiàn)的問題進行處理時

應該注意1、在物品入庫憑證未到齊之前不得正式驗收。如果入庫憑證不齊或不符，倉庫有權拒收或暫時存放，待憑證到齊再驗收入庫；2、發(fā)現(xiàn)物品數(shù)量或質量不符合規(guī)定，要會同有關人員當場做出詳細記錄，交接雙方應在記錄上簽字。如果是交貨方的問題，倉庫應該拒絕接收。如果是運輸部門的問題就應該提出索賠；3、在數(shù)量驗收中，計件物品應及時驗收，發(fā)現(xiàn)問題要按規(guī)定的手續(xù)，在規(guī)定的期限內向有關部門提出索賠要求。否則超過索賠期限，責任部門對形成的損失將不予負責。學習目標1

了解貨物檢驗的概念、依據(jù)、形式以及程序，掌握貨物檢驗的內容。2掌握貨物檢驗的各種方法。3熟悉進出口貨物檢驗的程序和進出口貨物檢驗條款的主要內容。CONTENTS第1節(jié)貨物檢驗的概念和依據(jù)

貨物檢驗的內容貨物檢驗的形式

貨物檢驗的功能貨物質量檢驗的工作程序貨物檢驗概述

一、貨物檢驗的概念和依據(jù)(一)貨物檢驗的概念

貨物檢驗是指貨物的供貨方、購貨方或者第三方在一定條件下，借助于某種手段和方法，按照合同、標準或國際、國家的有關法律、法規(guī)、慣例，對貨物的質量、規(guī)格、數(shù)量以及包裝等方面進行檢查，并做出合格與否或通過驗收與否的判定，或為維護買賣雙方合法權益，避免或解決由各種風險損失和責任劃分帶來的爭議，以便于貨物交換結算而出具各種有關證書的業(yè)務活動。

(二)貨物檢驗的依據(jù)

1.質量法規(guī)2.標準（最低）

3.購銷合同貨物檢驗概述（二）貨物重量和數(shù)量的檢驗（四）貨物的包裝檢驗（三）貨物的安全、衛(wèi)生檢驗（一）貨物質量檢驗貨物檢驗概述

二、貨物檢驗的內容貨物的數(shù)量檢驗有同學打工或者實踐中做過有關貨物數(shù)量或重量檢驗的工作嗎？數(shù)量檢驗分為三種形式（1）計件檢驗

(2)檢斤檢驗

(3)檢尺檢驗？常用的工具有哪些？1）計數(shù)工具：RF（RFID無線射頻技術）、卡片、記數(shù)器2）計重工具：地量衡、天平、電子秤、磅秤3）檢尺工具：卷尺、皮尺、直尺、千分尺、油標卡尺4）記錄工具：手工記錄本、計算機5）換算工具：金屬材料換算表、木材換算法、匯率換算表等接運到貨

驗收

堆碼保管保養(yǎng)

盤點

出庫

其它24地磅2526尺寸度量接運到貨

驗收

堆碼保管保養(yǎng)

盤點

出庫

其它劃線游標卡尺驗收器具及其使用方法數(shù)據(jù)采集器的使用,請參見相關文檔數(shù)據(jù)采集器使用說明書主體介紹:見關機部分的圖示說明接運到貨

驗收

堆碼保管保養(yǎng)

盤點

出庫

其它知識鏈接：

進行貨物檢驗時應依據(jù)送貨單和有關訂貨合同，注意對貨物的品名、規(guī)格、等級、產(chǎn)地、牌號、數(shù)量一一進行核對，以保證入庫貨物準確無誤。檢驗日期

年月日檢驗編號品名規(guī)格材質計件數(shù)量檢尺情況驗斤重量

總重量貨物數(shù)量和重量檢驗記錄表二、質量檢驗外觀檢驗尺寸精度檢驗機械物理性能檢驗化學成分檢驗三、安全、衛(wèi)生檢驗

食品安全事件案例老酸奶事件地溝油瘦肉精火鍋底料塑化劑染色饅頭毒膠囊食品安全事故案例

食品安全案例之一我們身邊的食品添加劑

添加了乳化劑的冰激凌添加了疏松劑的面包

添加了防腐劑的醬菜添加了色素的糖果

食品安全問題之二：街頭十大毒小吃你吃過多少？1.麻辣燙危害度：★★★★★公眾喜歡度：★★★★☆關鍵詞：罌粟地溝油雙氧水福爾馬林PPA止疼藥罪狀揭露：“麻辣燙”驗出“罌粟底”2.毛雞蛋

公眾喜歡度：★★★關鍵詞：“大補”寄生蟲細菌罪狀揭露：毛蛋含大量病菌危害大

3.烤肉、烤串危害度：★★★★☆公眾喜歡度：★★★★☆關鍵詞：流浪貓死豬肉“紅粉”亞硝酸鹽罪狀揭露：燒烤攤掛羊頭賣貓肉你吃的羊肉串真是“羊肉”嗎？4.臭豆腐

危害度：★★★★☆公眾喜歡度：★★★關鍵詞：硫酸亞鐵明礬垃圾堆罪狀揭露：化工用硫酸亞鐵染黑豆腐

5.油條油餅危害度：★★★公眾喜歡度：★★★★★關鍵詞：鋁超標敵敵畏地溝油罪狀揭露：油條八成鋁超標黑窩點竟用敵敵畏熏美味油條

6.煎餅果子

危害度：★★★公眾喜歡度：★★★★關鍵詞：地溝油檸檬黃色素劣質火腿腸罪狀揭露：路邊小攤販用地溝油7.烤紅薯

公眾喜歡度：★★關鍵詞：化工桶黑斑病菌罪狀揭露：化工油桶改當烤爐烤紅薯8.海鮮排擋

危害度：★★★公眾喜歡度：★★★★關鍵詞：寄生蟲水銀中毒甲醛罪狀揭露：海鮮摻甲醛9.炸雞翅

危害度：★★☆公眾喜歡度：★★★★關鍵詞：薯粉丸臭雞翅罪狀揭露：快餐店辣雞翅竟是發(fā)臭雞翅制成10.包子

危害度：★★☆公眾喜歡度：★★★★★關鍵詞：豬肉瘤血脖肉死豬罪狀揭露：無良商販用豬肉瘤配做包子餡食品安全問題之三：

食品加工造假：看街頭燒烤把老鼠變乳鴿全過程1、食品加工造假：看街頭燒烤怎么把老鼠變成乳鴿的！2、食品加工造假：看街頭燒烤怎么把老鼠變成乳鴿的！3、食品加工造假：看街頭燒烤怎么把老鼠變成乳鴿的！4、食品加工造假：看街頭燒烤怎么把老鼠變成乳鴿的！5、食品加工造假：看街頭燒烤怎么把老鼠變成乳鴿的！6、食品加工造假：看街頭燒烤怎么把老鼠變成乳鴿的！7、食品加工造假：看街頭燒烤怎么把老鼠變成乳鴿的！8、食品加工造假：看街頭燒烤怎么把老鼠變成乳鴿的！9、食品加工造假：看街頭燒烤怎么把老鼠變成乳鴿的！10、食品加工造假：看街頭燒烤怎么把老鼠變成乳鴿的！食品其安全問題之四：打工仔曝黑幕:羊尿泡死貓肉當羊肉燒烤爐上，冒著咝咝油煙，香味四溢的羊肉串讓人看了十分眼饞。然而，誰又會想到食客嚼在嘴里的香辣烤肉可能是用羊油、羊尿泡出的病死貓肉，亦或是鴨肉，有些食客們稀里糊涂吃了一通“山寨”版羊肉串不算，埋單時老板還要趁數(shù)簽子時再狠宰一筆……

曾在西安幾家烤肉攤打了3年工的青年小伙小潘，向記者爆出了一些黑心烤肉攤老板五花八門的宰人黑幕。

打工仔曝黑幕:羊尿泡死貓肉當羊肉小潘透露，3年前他由農村剛到西安被親戚介紹給韓森寨一家燒烤店打工，老板以很低的價格買回病死鴨肉，拿回放在盛有羊尿的盆里浸泡幾個小時后，再用嫩肉粉、各種調料腌制二三十分鐘，然后切片用肉簽穿串時，會加點羊油，上烤爐時再在調料里加上一些“羊肉香精”。經(jīng)過如此“精工細做”，再經(jīng)過高溫熏烤，誰還會懷疑這樣出爐的“羊肉串”，會是正兒八經(jīng)的鴨肉串呢……

“看著老板弄出這樣的‘羊肉串’讓人吃，我惡心的真想吐……”小潘說。打工仔曝黑幕:羊尿泡死貓肉當羊肉打工仔曝黑幕:羊尿泡死貓肉當羊肉打工仔曝黑幕:羊尿泡死貓肉當羊肉

三、貨物檢驗的形式（一）按貨物內外銷售情況不同分1.內銷貨物檢驗2.進出口貨物檢驗（二）按檢驗貨物相對數(shù)量不同分1.全數(shù)檢驗2.抽樣檢驗

3.免于檢驗

M

貨物檢驗概述

三、貨物檢驗的形式（三）按檢驗目的不同分

1.生產(chǎn)檢驗（第一方檢驗）2.驗收檢驗（第二方檢驗）3.第三方檢驗（四）按檢驗有無破壞性分1.破壞性檢驗

物理、化學2.非破壞性檢驗

貨物檢驗概述二、貨物檢驗的功能把關功能241預防功能報告功能改進功能貨物檢驗功能貨物學的研究對象50103050204定標檢驗處理判定抽樣貨物學的研究對象

五、貨物質量檢驗的工作程序第2節(jié)

貨物檢驗的方法貨物檢驗的方法檢驗的方法實際試用觀察法抽樣檢驗法

時間表：感官檢驗法

理化檢驗法生物學檢驗法貨物檢驗的方法

一、抽樣檢驗法（一）抽樣的定義抽樣也稱取樣、采樣、揀樣，是指為了檢驗某批貨物質量，從同批同類貨物中用科學的方法抽取具有代表性的一定數(shù)量的樣品，作為評定該批貨物質量的依據(jù)。貨物抽樣檢驗是在對工農業(yè)產(chǎn)品和進出口貨物進行質量檢驗時，被廣泛運用的，并被人們普遍認可的一種貨物檢驗形式。（二）抽樣的原則1.代表性原則：樣品具備貨物的共同特征2.典型性原則

：反應出重大影響3.適時性原則

：保質期貨物檢驗的方法

一、抽樣檢驗法

（三）抽樣的要求1.抽樣應當依據(jù)抽樣對象的形態(tài)、性狀，合理選用抽樣工具與樣品容器。抽樣工具與樣品容器必須清潔，不含被鑒定成分，供微生物鑒定的樣品應無菌操作。2.外地調入的貨物，抽樣前應檢查有關證件，如商標、運貨單、質量鑒定證明等，然后檢查外表，包括檢查包裝以及起運日期、整批數(shù)量、產(chǎn)地廠家等情況。3.按各類貨物的抽樣要求抽樣，注意抽樣部位應分布均勻，每個抽樣部位的抽樣數(shù)量（件）保持一致。4.抽樣的同時應做好記錄，內容包括抽樣單位、地址、倉位、車間號、日期、樣品名稱、樣品批號、樣品數(shù)量、抽樣者姓名等。5.抽取的樣品應妥善保存，保持樣品原有的品質特點。抽樣后應及時鑒定。貨物檢驗的方法

概率抽樣：根據(jù)已知概率抽取樣本樣本抽取是隨機的

非概率抽樣：人為有意識的抽取樣本

樣本抽取不是隨機的抽樣方法（抽取原則不同）

從含有N個元素的總體中，抽取n個元素作為樣本，使得總體中的每一個元素都有相同的機會被抽中簡單隨機抽樣在抽樣之前先將總體的元素劃分為若干層，然后從各個層中抽取一定數(shù)量的元素組成一個樣本

分層抽樣先將總體各元素按某種順序排列，并按某種規(guī)則確定一個隨機起點，然后，每隔一定的時間抽取一個元素，直至抽取n個元素形成一個樣本系統(tǒng)抽樣整群抽樣先將總體劃分成若干群，然后以群作為抽樣單位從中抽取部分群，再對抽中的各個群中所包含的所有元素進行觀察概率抽樣方法

方便抽樣定額抽樣立意抽樣滾雪球抽樣空間抽樣非概率抽樣非概率抽樣的優(yōu)點：簡單易行、成本低、省時間,在統(tǒng)計上也比概率抽樣簡單。但由于無法排除抽樣者的主觀性，無法控制和客觀地測量樣本代表性，因此樣本不具有推論總體的性質。非概率抽樣多用于探索性研究和預備性研究，以及總體邊界不清難于實施概率抽樣的研究。在實際應用中，非概率抽樣往往與概率抽樣結合使用。

（四）抽樣的方法1.簡單隨機抽樣法2.分組隨機抽樣法3.等距隨機抽樣法4.階段隨機抽樣法（五）抽樣檢驗方法的分類1.按商品質量特性分類2.按抽取樣本的次數(shù)分類3.按抽樣檢驗的形式不同分類4.按是否使用最優(yōu)化準則分類5.按是否組成批分類貨物檢驗的方法抽樣方法問題1

江西省今年高考考生達35.5萬，為了調查了解這些考生數(shù)學試題的得分情況，將他們所有的考試卷加以統(tǒng)計，那將是十分麻煩的，怎樣才能既科學又客觀地了解這些考生數(shù)學試題的得分情況呢？問題2

現(xiàn)有某燈泡廠生產(chǎn)的燈泡10000只,怎樣才能了解這批燈泡的使用壽命呢?題

問

數(shù)理統(tǒng)計的核心問題：如何根據(jù)樣本的情況對總體的情況作出一種推斷。（一）概率抽樣簡單隨機抽樣系統(tǒng)抽樣分層抽樣整群抽樣多段抽樣簡單隨機抽樣01

從含有N個元素的總體中，抽取n個元素作為樣本，使得總體中的每一個元素都有相同的機會被抽中簡單隨機抽樣在抽樣之前先將總體的元素劃分為若干層，然后從各個層中抽取一定數(shù)量的元素組成一個樣本

分層抽樣先將總體各元素按某種順序排列，并按某種規(guī)則確定一個隨機起點，然后，每隔一定的時間抽取一個元素，直至抽取n個元素形成一個樣本系統(tǒng)抽樣整群抽樣先將總體劃分成若干群，然后以群作為抽樣單位從中抽取部分群，再對抽中的各個群中所包含的所有元素進行觀察概率抽樣方法

簡單隨機抽樣的方法：抽簽法隨機數(shù)法1

常常用于總體個數(shù)較少時

主要特征是從總體中逐個抽取

優(yōu)點：操作簡便易行

缺點：總體過大不易實行又稱純隨機抽樣，它是按等概率原則直接從含有N個元素的總體中抽取n個元素組成樣本（N>n）。最基本形式。1.定義：①不放回抽樣；②逐個進行抽??；

③個體數(shù)有限；④等概率抽樣：每次抽取一個個體時任一個體被抽到的概率為1/N；在整個抽樣過程中各個個體被抽到的概率為n/N2.特點：一.簡單隨機抽樣1）抽簽法；2）隨機數(shù)表法。3.常用方法：確定樣本抽簽均勻攪拌制簽編號1）抽簽法例：某系共有學生300人，系學生會打算采用簡單隨機抽樣的方法，從中抽取出60人進行調查。為了保證抽樣的科學性，他們先從系辦公室得到一份全系學生的名單，然后給名單中的每個學生都編上號（從001到300）。抽樣框編好后，他們又用300張小紙條分別寫上001,002，…，300。他們把這300張寫好不同號碼的小紙條放在一個盒子里，攪亂后，隨便摸出60張小紙條。然后，他們按這60張小紙條上的號碼找到總體名單上所對應的60位同學。這60位同學就構成了他們本次的樣本。一、簡單隨機抽樣3.常用方法：優(yōu)點：簡單易學.適用范圍：總體元素不多時.

步驟抽取取數(shù)選數(shù)編號2）隨機數(shù)表法利用隨機數(shù)表抽樣的具體步驟：（1）先取得一份總體所有元素的名單（抽樣框）；（2）將總體中所有元素一一按順序編號；（3）根據(jù)總體規(guī)模是幾位數(shù)來確定從隨機量表中選幾位數(shù)；（4）以總體規(guī)模為標準，對隨機數(shù)表中的數(shù)碼逐一進行衡量并決定取舍；（5）根據(jù)總體規(guī)模的要求選擇出足夠的數(shù)碼個數(shù)；（6）依據(jù)從隨機數(shù)表中選出的數(shù)碼，到抽樣框中找出它所對應的元素。一、簡單隨機抽樣3.常用方法：適用范圍：總體元素很多時.

編號2）隨機數(shù)表法一、簡單隨機抽樣3.常用方法：使用舉例一、簡單隨機抽樣3.常用方法：2）隨機數(shù)表法隨機數(shù)表中的數(shù)碼選用的數(shù)碼不選原因84329909061053873020942741004101390225079361404310135986604263219126839420582507272565117609060041250726831176后4位大于3000后4位大于3000后4位大于3000與所選第3個數(shù)重從3000總體中抽取100人作為樣本1取得總體名單；2從1到3000編號；3從隨機數(shù)表中選擇4位數(shù)；具體選法是從隨機數(shù)表中的任意一行和任意一列的某一個四位數(shù)開始，按照從左到右，或者從上到下的順序，以3000為標準，對隨機數(shù)表中依次出現(xiàn)的每個4位數(shù)進行取舍：選出3000以內的，直至選夠100個。1.是概率抽樣的理想類型，簡便易學

2.抽樣框不需要其他信息就能直接抽樣。1.在總體多的情況下，工作量大，費時多且費用太高。

2.樣本都有相同機會被抽到，因此抽出來的樣本有可能不能很好代表總體。優(yōu)點：缺點：一、簡單隨機抽樣4.優(yōu)缺點：

分層抽樣2

主要使用于總體中的個體有明顯差異主要特征：分層按比例抽樣優(yōu)點：在一定程度上控制了抽樣誤差，尤其是最優(yōu)分配法

缺點：（1）應盡量使層內差別小而層間差別大，以提高效率

（2）事先應了解各層的總體含量，最優(yōu)分配還應了解標準差分層抽樣又稱類型抽樣，它是先將總體中的所有單位按某種特征或標志（如性別、年齡、職業(yè)或地域等）劃分成若干類型或層次；然后再在各個類型或層次中采用簡單隨機抽樣或系統(tǒng)抽樣的方法抽取一個子樣本；最后，將這些子樣本合起來構成總體的樣本。1.定義：例如：從一個企業(yè)抽取職工樣本。先將職工劃分成工人、干部、技術人員三種類型分別用簡單隨機抽樣或系統(tǒng)抽樣方法在各類型中抽取子樣本將三個子樣本合在一起，就構成了該企業(yè)的全體職工的樣本。分層抽樣2.優(yōu)點分層抽樣1）在不增加樣本規(guī)模的情況下降低抽樣誤差，即提高抽樣信度。注意前提是，所分的類有意義，即每個類內部數(shù)據(jù)的變異程度小，而類與類之間變異程度大。2）非常便于了解總體內不同層次的情況。比如：在《中國婦女社會地位調查》中，將城市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)分為兩個類，以便于了解各自情況，并可以比較。以所要分析和研究的主要變量或相關變量作為分層的標準。以保證各層內部同質性強、各層之間異質性強、突出總體內在結構的變量作為分層變量。以那些已有明顯層次區(qū)分的變量作為分層變量。①②③分層抽樣3.運用：考慮兩個問題：1）分層的標準問題。通常采用的原則有：按比例分層抽樣指按各種類型或層次中的單位數(shù)目同總體單位數(shù)目間的比例來抽樣，以確保得到一個與總體結構相同的樣本。比如：某廠有工人600名，男工500人，女工100人。兩類工人占總人數(shù)的比率分別為5/6和1/6。因此若要按比例抽取60人，應該分別從男工中抽取5/6*60=50人，從女工中抽取1/6*60=10人。這樣樣本就有非常好的代表性。有些情況又不宜采用比例抽樣。在總體類型或層次的單位數(shù)目太少時，往往采取不按比例抽樣的方法，以便于對不同層次的子總體進行專門研究或進行比較。比如：從500男工中抽取30人，從100女工中抽取30人，則可以對兩類進行比較，不會影響推論統(tǒng)計時的條件。但用樣本資料來推斷總體時，需要先對各層數(shù)據(jù)資料加權處理，通過調整樣本中各層的比例，使數(shù)據(jù)資料恢復到總體中各層實際的比例結構。分層抽樣3.運用：考慮兩個問題：2）分層的比例問題。分層抽樣

不能按同一比例，按總數(shù)比例確定分層比例①適用于總體由差異明顯的幾部分組成的情況；②按比例確定每層抽取的個數(shù)；

③抽取時采用系統(tǒng)抽樣或簡單隨機抽樣；④等概率抽樣；⑤樣本具有良好的代表性4.特點：1）分層;2)定抽樣比;根據(jù)總數(shù)3)確定各層抽樣的數(shù)目;4)抽取個體5.步驟：分層抽樣

系統(tǒng)抽樣3

當總體中的個體數(shù)較多時，用簡單隨機抽樣比較費事，這時可以使用系統(tǒng)抽樣優(yōu)缺點：

（1）抽樣方法簡便

（2）易得到一個按比例分配的樣本，抽樣誤差較小

（3）仍需對每個觀察單位編號

（4）當觀察單位按順序有周期趨勢或單調性趨勢時，產(chǎn)生明顯偏性給總體中的每一個個體按順序編號，即制定出抽樣框。1計算出抽樣間距。計算方法是用總體的規(guī)模除以樣本的規(guī)模。假設總體規(guī)模為N，樣本規(guī)模為n，那么抽樣間距K就由下列公式導出：K=N/n（2在最前面的K個個體中，采用簡單隨機抽樣的方法抽取一個個體，記下這個個體的編號A，稱為隨機起點。3在抽樣框中，自A開始，每隔K個個體抽取一個個體，即所抽取個個體編號分別為A，A+K，A+2K，﹍，A+(n-1)K。4將這n個個體合起來，就構成了該總體的一個樣本。52.具體步驟:系統(tǒng)抽樣系統(tǒng)抽樣又稱等距抽樣或機械抽樣。它是把總體的單位進行編號排序后，再計算出某種間隔，然后按這一固定的間隔抽取個體的號碼來組成樣本的方法。1.定義：基本和簡單隨機抽樣一樣，計算公式也一樣需要完整的樣本框，直接從總體中抽取個體系統(tǒng)抽樣3.舉例：為了了解參加某種知識競賽的1000名學生的成績，應采用什么樣的抽樣方法恰當？1324隨機將這1000名學生編號為1，2，3，……，1000（比如可以利用準考證號）。將總體按編號順序平均分成50部分，可得抽樣間距為：K=1000/50=20,每部分包含20個個體。在第一部分的個體編號1，2，……，20中，利用簡單隨機抽樣抽取一個號碼，比如是18.以18為起始號，每間隔20抽取一個號碼，這樣就得到一個容量為50的樣本：18,38,58,……，978,998.系統(tǒng)抽樣4.優(yōu)缺點：2）缺點：系統(tǒng)抽樣有一個十分重要的前提條件，就是總體中個體的排列,相對于研究的變量來說，應是隨機的，即不存在某種與研究變量相關的規(guī)則分布。否則，系統(tǒng)抽樣的結果將會產(chǎn)生極大的偏差。1）優(yōu)點：操作簡便，實施時不容易出差錯。系統(tǒng)抽樣例：在一項有關二戰(zhàn)士兵的經(jīng)典研究中，研究人員從名冊中每隔10個士兵抽出一個來進行研究。然而士兵的名冊是以下列組織方式來編排的：首先是中士，接著是下士，其后才是二等兵；用一班一班的方式進行編排，每班10個人。因此名冊中每隔10個就是中士。如此系統(tǒng)抽樣可能會得到一個完全是中士的樣本，也可能會得到一個完全不含中士的樣本。類別各自特點相互聯(lián)系適用范圍簡單隨機抽樣系統(tǒng)抽樣分層抽樣共同點從總體中逐個抽取將總體均分成幾部分，按事先確定的規(guī)則在各部分抽取將總體分成幾層，分層進行抽取在起始部分抽樣時采用簡單隨機抽樣各層抽樣時采用簡單隨機抽樣或系統(tǒng)抽樣總體中的個體數(shù)較少總體中的個體數(shù)較多總體由差異明顯的幾部分組成等可能抽?。徊环呕爻闃?；三種抽樣方法的比較概率抽樣

不能檢測問題--集中性缺點100件貨

質量標準

5差

不合格1-10-110-20-110-15全差20-30-1

整群抽樣4

應用整群抽樣時，要求各群有較好的代表性，即群內各單位的差異要大，群間差異要小例如，調查中學生患近視眼的情況，抽某一個班做統(tǒng)計；進行產(chǎn)品檢驗；每隔8h抽1h生產(chǎn)的全部產(chǎn)品進行檢驗等。優(yōu)點整群抽樣的優(yōu)點是實施方便、節(jié)省經(jīng)費；

缺點

是往往由于不同群之間的差異較大，由此而引起的抽樣誤差往往大于簡單隨機抽樣。整群抽樣的實施步驟整群抽樣是從總體中隨機抽取一些小的群體，然后由所抽中的若干個小群體內的所有元素構成調查的樣本。即只要該群被選中，該群中的所用成員都進入隨后的子樣本。對小群體的抽樣可以采用簡單隨機抽樣、系統(tǒng)抽樣或分層抽樣。舉例：某大學共有100個班，每班都是30名同學，總共3000名學生，現(xiàn)在要抽取300名。先從100個班中抽取10個班，則這10個班的全部學生就構成了樣本。抽樣單位

不是單個的個體，而是成群的個體。2.特點：1.定義：四、整群抽樣3.優(yōu)缺點：2）缺點：樣本分布不廣、樣本對總體的代表性差1）優(yōu)點：簡便易行、節(jié)省費用。四、整群抽樣例：研究某市10萬戶家庭生活狀況，抽取1000戶。若要獲得全市家庭的抽樣框幾乎是不可能的，因此無法進行簡單隨機抽樣和系統(tǒng)抽樣。但整群抽樣則輕而易舉。假設全市有200個居委會，每個居委會有500戶左右家庭。我們只要有這200個居委會的名單，按上述兩種方法之一，抽取兩個居委會，然后該兩個居委會的所有家庭構成樣本。

1若子群內部差異較大，子群間差異較小----整群抽樣2若子群內部差異較小，子群間差異較大----分層抽樣。四、整群抽樣4.運用：要與分層抽樣的方法相區(qū)別。當總體由若干個自然界限或區(qū)分的子群（或類別、層次）所組成時多段抽樣05多段抽樣又稱多級抽樣、分段抽樣。它是按抽樣元素的隸屬關系或層次關系，把抽樣過程分為幾個階段進行。。1.定義：在社會研究中，當總體規(guī)模特別大時，或者總體范圍分布非常廣時，一般都要采用多段抽樣。具體做法：先從總體中抽幾個大組，再在抽中的幾個大組中抽取幾個小組，這樣一層層抽下來，直到抽到基本的抽樣元素為止。五.多段抽樣研究某市青年工人情況。先以全市的企業(yè)名單為抽樣框，抽取一部分企業(yè)；然后在抽中的企業(yè)里，以車間為抽樣單位，抽取若干個車間；最后再在抽中的車間里抽取青年工人。企業(yè)-車間-工人在每個階段都要采用簡單隨機抽樣或系統(tǒng)抽樣或分層抽樣的方法進行。注意：運用多段抽樣方法時要注意在類別和個體之間保持合適的比例。2.舉例：五.多段抽樣研究總體是全國城市的獨生子女。為了在有限的財力、人力及時間的情況下保證樣本的代表性，研究者選擇了以湖北省為代表。因為無論是在地理條件、社會經(jīng)濟文化發(fā)展水平，還是人口規(guī)模、家庭結構方面，湖北省都處于全國中等水平。在湖北省的范圍內采取多段分層整群抽樣的方式抽取樣本。首先抽取城市。按城市的規(guī)模，分別選取了武漢市、黃石市、沙市市、仙桃市、云夢縣城關鎮(zhèn)這五個市鎮(zhèn)作為調查點。第二步抽取學校。在各個城市中，先請該市教育部門的同志按照重點、一般、較差的標準，各推薦1-3所小學。然后，研究者采取簡單隨機抽樣的方式，從給出的各類小學中各抽一所小學。第三步抽取年級。在每個城市所抽中的三所小學中，按隨機抽樣的方法，分別抽取高年級（4-6年級）和低年級（1-3年級）各一個。第四步抽取班級。在每個抽中的年級中，隨機抽取一個整班。根據(jù)上述抽樣程序，總共抽取5個市鎮(zhèn)15所小學1-6年級30個班的學生1342人。3.實例：風笑天的獨生子女研究（1988年）五.多段抽樣4.優(yōu)缺點適用于總體范圍特別大，對象的層次特別多的社會研究。由于它不需要總體的全部名單，各階段的抽樣單位數(shù)一般較少，因而抽樣比較容易進行。由于每級抽樣時都會產(chǎn)生誤差，故這種抽樣方法的誤差較大。五.多段抽樣優(yōu)點缺點

方便抽樣定額抽樣立意抽樣滾雪球抽樣空間抽樣非概率抽樣非概率抽樣的優(yōu)點：簡單易行、成本低、省時間,在統(tǒng)計上也比概率抽樣簡單。但由于無法排除抽樣者的主觀性，無法控制和客觀地測量樣本代表性，因此樣本不具有推論總體的性質。非概率抽樣多用于探索性研究和預備性研究，以及總體邊界不清難于實施概率抽樣的研究。在實際應用中，非概率抽樣往往與概率抽樣結合使用。

方便抽樣定額抽樣立意抽樣滾雪球抽樣空間抽樣非概率抽樣非概率抽樣的優(yōu)點：簡單易行、成本低、省時間,在統(tǒng)計上也比概率抽樣簡單。但由于無法排除抽樣者的主觀性，無法控制和客觀地測量樣本代表性，因此樣本不具有推論總體的性質。非概率抽樣多用于探索性研究和預備性研究，以及總體邊界不清難于實施概率抽樣的研究。在實際應用中，非概率抽樣往往與概率抽樣結合使用。1聽覺檢驗視覺檢驗味覺檢驗嗅覺檢驗4523觸覺檢驗

二、感官檢驗法（一）感官檢驗的類型貨物的計量單位三、感官檢驗法人的感官有哪些呢？1、視覺2、嗅覺3、味覺4、觸覺5、聽覺優(yōu)點：不需要復雜精密的儀器，簡便易行、快速靈活、成本低，可以依賴實踐經(jīng)驗進行判斷。缺點：準確度低，檢驗項目受感管能力限制，只能得出初步判斷，需要進一步檢驗。視覺檢驗是用人眼來檢驗商品的外形、結構、顏色、光澤以及表面狀態(tài)、瑕疵點等質量特性。凡是直接可以用眼睛分辨的質量指標都適合視覺檢驗。適合視覺檢驗的貨物？請舉例嗅覺檢驗法嗅覺檢驗方法是通過人的嗅覺器官檢查商品的氣味，以平價商品質量。嗅覺檢驗適合哪些貨物呢？請舉例味覺檢驗

利用人的味覺器官，檢查具有一定滋味要求的商品，并作出一定判斷的檢驗方法。味覺檢驗適合那些貨物呢？請舉例味覺檢驗依靠檢驗者味覺的敏感度，檢驗者味覺的敏感度決定了檢驗結果的準確性。酒類品評主要使用味覺檢驗方法(視頻)觸覺檢驗法

觸覺檢驗利用人的觸覺感受器官對被檢商品輕輕作用后的反應來評價商品質量。觸覺檢驗適合那些貨物呢？請舉例聽覺檢驗法

聽覺檢驗法憑借人的聽覺器官來檢驗商品質量的方法。聽覺檢驗適合那些貨物呢？請舉例儀器分析檢驗法

采用電光儀器，通過測量商品的物理性質或化學性質來確定商品的化學成分的品種、含量和化學結構，以判斷商品質量的檢驗方法。儀器分析檢驗法包括光學分析法和電學分析法。優(yōu)點：儀器檢驗速度快、準確度高，檢測量達到一定規(guī)模時單位檢測成本會降低。缺點：儀器分析檢驗投資成本比較高，普及比較困難。物理檢驗法（1）一般物理檢驗法（2）光學檢驗法（3）熱學檢驗法（4）機械檢驗法（5）電學實驗法

指在一定的實驗環(huán)境條件下，利用各種儀器、工具，運用物理的方法來測定商品質量指標的方法。萬能材料試驗機沖擊試驗機扭力試驗機硬度試驗機生物學檢驗法

生物學檢驗法是食品類、藥品類和日常工業(yè)品質量檢驗的常用方法之一。生物學檢驗法包括微生物學檢驗法和生理學檢驗法。

二、感官檢驗法（二）感官檢驗的評價方法1.差別檢驗（1）成對比較檢驗。（2）三點檢驗。（3）二一三點檢驗（4）五中取二檢驗。（5）A—非A檢驗。2.分析和描述性檢驗（1）簡單描述檢驗。（2）定量描述和感官剖面檢驗。貨物檢驗的方法

二、感官檢驗法（二）感官檢驗的評價方法3.標度和類別檢驗（1）排序法。（2）量值估計法。（3）評分法。（4）評估法。（5）分類法4.敏感性檢驗法貨物檢驗的方法三、理化檢驗法（一）物理檢驗法1.度量衡檢驗法2.力學檢驗法3.熱學檢驗法4.光學檢驗法5.電學檢驗法6.其他檢驗法貨物分類

三、理化檢驗法（二）化學檢驗法1.化學分析法（1）重量分析法（2）容量分析法（3）氣體分析法2.儀器分析法（1）光學分析法（2）電學分析法貨物分類

四、生物學檢驗法（一）微生物學檢驗法微生物檢驗是采用微生物技術手段，檢測商品中的有害微生物存在與否以及數(shù)量多少的方法。（二）生理學檢驗法生理學檢驗法用于檢驗食品的可消化率、發(fā)熱量、維生素和礦物質對機體的作用以及食品和其他貨物中某些成分的毒性等。該法一般用活體動物進行試驗。貨物分類

五、實際試用觀察法實際試用觀察法是觀察商品在實際使用條件下，商品的性狀及使用功能的變化，從中取得數(shù)據(jù)來判定商品質量的方法，一般常用于對耐用消費品的檢驗由于實際使用檢驗周期長、費時久，而且要經(jīng)過反復比較才能取得正確的結果，因此在商品檢驗中，為了縮短試驗時間，盡快取得結果，在摸清環(huán)境對商品影響的基礎上，對某些商品往往采用強化或加速的人工模擬試驗方法。貨物分類第3節(jié)進出口貨物的檢驗2.4國際貿易中貨物的檢驗進口服裝檢驗遵循一看、二摸、三吹、四穿的原則。遵循折、摸、拉、抓、燃燒。進口食品檢驗進口食品檢驗程序一、現(xiàn)場衛(wèi)生監(jiān)督二、采樣三、實驗室衛(wèi)生檢驗四、進口食品衛(wèi)生證書五、樣品保留制度進口車輛檢驗進出口商品的檢驗內容檢驗內容包括：出口商品品質檢驗、出口商品包裝檢驗、進口商品的品質檢驗、進口商品的殘損檢驗、出口動物產(chǎn)品檢疫、進出口食品衛(wèi)生檢疫、進出口商品重量鑒定、運輸工具檢驗以及其它國家或商品用戶要求實施的檢驗、檢疫。我國進出口商品檢驗工作，主要有4個環(huán)節(jié)：接受報驗、抽樣、檢驗和簽發(fā)證書。接受報驗報驗是指對外貿易關系人向商檢機構報請檢驗。報驗時需填寫“報驗申請單”，填明申請檢驗、鑒定工作項目和要求，同時提交對外所簽買賣合同，成交小樣及其他必要的資料。抽樣：商檢抽樣：機構接受報驗之后，及時派員赴貨物堆存地點進行現(xiàn)場檢驗、鑒定。抽樣時，要按照規(guī)定的方法和一定的比例，在貨物的不同部位抽取一定數(shù)量的、能代表全批貨物質量的樣品(標本)供檢驗之用。檢驗商檢機構接受報驗之后，認真研究申報的檢驗項目，確定檢驗內容，仔細審核合同(信用證)對品質、規(guī)格、包裝的規(guī)定，弄清檢驗的依據(jù)，確定檢驗標準、方法，然后抽樣檢驗，儀器分析檢驗;物理檢驗;感官檢驗;微生物檢驗等。簽發(fā)證書在出口方面，凡列入種類表內的出口商品，經(jīng)商檢驗合格后簽發(fā)放行單(或在“出口貨物報關單”上加蓋放行章，以代替放行單)。進出口貨物檢驗

一、商品檢驗的概念及內容（一）商品檢驗的概念

商品檢驗簡稱商檢，是指在國際貨物買賣過程中，由具有權威性的專業(yè)性商檢機構對出口方交付的貨物按照合同的規(guī)定進行品質、數(shù)量和包裝等方面的鑒定，以確定其是否與合同規(guī)定相一致。同時，對某些貨物，根據(jù)國家的法律或政府法令的規(guī)定進行安全、衛(wèi)生、環(huán)境保護等條件的檢驗，以及動植物病蟲害的檢疫。檢驗的依據(jù)主要是以買賣合同（包括信用證）中所規(guī)定的有關條款為準。商品品質檢驗010203商品數(shù)量和重量檢驗商品包裝檢驗進出口貨物檢驗0504衛(wèi)生檢驗安全性能檢驗進出口貨物檢驗

一、商品檢驗的概念及內容（三）商品檢驗的范圍1.進出口商品法定檢驗范圍（1）列入《商檢機構實施檢驗的進出口商品種類表》的進口商品。（2）有關國際條約、協(xié)議規(guī)定需要經(jīng)商檢機構檢驗的進口商品。（3）其他法律、行政法規(guī)規(guī)定需要經(jīng)商檢機構檢驗的進口商品。進出口貨物檢驗

一、商品檢驗的概念及內容（三）商品檢驗的范圍2.出口商品及其運載工具法定檢驗報驗的范圍（1）列入《商檢機構實施檢驗的進出口商品種類表》的出口商品。（2）出口食品的衛(wèi)生檢驗。（3）貿易性出口動物產(chǎn)品的檢疫。（4）出口危險物品和《商檢機構實施檢驗的進出口商品種類表》內商品包裝容器的性能檢驗和使用鑒定。（5）裝運易腐爛變質食品出口的船艙和集裝箱。（6）有關國際條約、協(xié)議規(guī)定需要經(jīng)商檢機構檢驗的出口商品。（7）其他法律、行政法規(guī)規(guī)定需要經(jīng)商檢機構檢驗的出口商品。進出口貨物檢驗

二、進出口貨物檢驗條款的主要內容（一）檢驗時間和地點的規(guī)定1.在出口國檢驗（1）產(chǎn)地檢驗。（2）裝船前或裝船時在裝運港檢驗。2.在進出口國檢驗（1）在目的港或目的地卸貨后檢驗。（2）在買方營業(yè)處或最終用戶所在地檢驗。3.在出口國檢驗、在進口國復驗進出口貨物檢驗

二、進出口貨物檢驗條款的主要內容（二）檢驗機構1.國際檢驗機構2.我國的商品檢驗機構進出口貨物檢驗

二、進出口貨物檢驗條款的主要內容（三）檢驗單證1.放行單2.商檢證書（四）訂立商品檢驗條款應注意的事項1.應堅持獨立自主、平等互利的原則。2.應明確規(guī)定出口商品復驗期限及復驗機構。3.檢驗條款的內容應與合同其他條款內容相銜接，不能產(chǎn)生矛盾。抽樣制樣受理報檢

檢驗鑒定1423進出口貨物檢驗簽證放行三、進出口貨物的檢驗程序進出口貨物檢驗

四、海關貨物鑒定（一）海關貨物鑒定的作用（二）海關貨物鑒定的形式

1.現(xiàn)場查驗與鑒定2.海關化驗鑒定進出口貨物檢驗

五、進出口動植物檢疫（一）進出口動植物檢疫的概念

進出口動植物檢疫，是遵照國家法律運用強制性手段和技術方法預防或阻斷動植物疫病的發(fā)生，以及從一個地區(qū)到另一個地區(qū)間的傳播?！皺z疫”一詞來源于中古時期的威尼斯，原意是“40天”。當時的威尼斯當局規(guī)定外國船只靠岸前需在錨地隔離觀察40天，確信未感染鼠疫、霍亂、黃熱病等嚴重疫病后，方準予船只靠岸、人員上岸。實施動植物檢疫的國際組織主要有主管動物檢疫的國際獸疫局（OIE）和主管植物檢疫的植物生產(chǎn)與保護處，并有《國際植物保護公約》（IPPC），此外還有一些區(qū)域性組織以及國與國之間的雙邊協(xié)定。進出口貨物檢驗

五、進出口動植物檢疫（二）進出口動植物檢疫的任務

1.保護農、林、牧、漁業(yè)生產(chǎn)。

2.促進經(jīng)濟貿易的發(fā)展。

3.保護人民身體健康。（三）動植物檢疫的性質1.強制性2.預防性進出口貨物檢驗

五、進出口動植物檢疫（四）動植物檢疫的主要環(huán)節(jié)1.檢疫審批2.檢驗檢疫3.隔離檢疫4.檢疫處理與檢疫監(jiān)管5.檢疫監(jiān)測與疫情調查（五）我國動植物檢疫的國際合作