學(xué)校餐廳員工管理制度

———學(xué)校餐廳員工管理制度學(xué)校餐廳員工管理制度1一、員工入職需經(jīng)崗前消防安全培訓(xùn)，合格后才略上崗，保安部定期組織員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，員工必需熟知必需的消防安全知識，懂“四懂四會”，了解本單位滅火器材的位置及性能。二、實(shí)行每日防火巡查、檢查制度，崗位員工對本部門每兩小時檢查一次，保安部每日巡查，并做好記錄。三、保障安全出口、疏散通道的暢通，對安全出口指示燈、應(yīng)急照明燈要及時進(jìn)行檢修，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。四、消防掌控室、消防泵房實(shí)行24小時值班。五、對營業(yè)場合的消防設(shè)施、消防器材必需定期進(jìn)行檢察、維護(hù)，以保證其靈敏度和應(yīng)有功效。六、對存在火災(zāi)隱患的.部門，要及時整改，除去隱患。七、建立用電、用火管理制度，重點(diǎn)工種（電、氣焊工等）需持證上崗。八、嚴(yán)禁攜帶易燃、易爆等不安全物品進(jìn)入單位，如發(fā)現(xiàn)不安全情況，立刻報告保安部妥當(dāng)處理。九、專職消防隊(duì)員需持證上崗；組建義務(wù)消防隊(duì)伍，并定期進(jìn)行消防安全培訓(xùn)。十、依據(jù)滅火、應(yīng)急疏散預(yù)案，定期組織滅火和應(yīng)急疏散演練。十一、對煤氣、乙炔、氧氣設(shè)備由專人負(fù)責(zé)管理，并定期檢查。十二、保安部定期進(jìn)行消防安全考評工作，對不合格的部門和員工定期進(jìn)行整改。學(xué)校餐廳員工管理制度2一、堅決聽從領(lǐng)導(dǎo)分工，做好本職工作，對因未做好本職工作而影響飯菜質(zhì)量員工的，視情節(jié)輕重，予以相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)懲罰。性質(zhì)嚴(yán)重的，堅決辭退。二、嚴(yán)格執(zhí)行上下班考勤制度，每餐遲到、早退5分鐘內(nèi)扣3元，10分鐘內(nèi)扣5元（師傅加倍懲罰），10分鐘以外算缺崗。有特殊情況要請假的必需提前一天向食堂主管和組長請假，未請假擅自缺崗的，按缺崗時間雙倍扣除工資，超出一天的將視作自動離崗。三、不準(zhǔn)在食堂內(nèi)洗衣裳，打熱水。每餐就餐必需是學(xué)生吃完后。違者一次扣款10元。四、堅持做到空手上下班，不準(zhǔn)攜帶任何物品。每餐刷卡堅決杜絕錯刷和漏刷行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，第一次罰款20元，第二次加倍懲罰，兩次以上辭退。五、搞好食堂衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，保持食堂清潔衛(wèi)生，物品擺放整齊，每周六進(jìn)行一次衛(wèi)生大掃除，全員參加，餐具集中消毒。上班須穿著工作服、帽，不留長指甲，勤洗澡，保持工作服干凈，操作間內(nèi)不許吸煙，不隨地吐痰。六、愛惜公共資產(chǎn)，節(jié)省用水、用電，對人為損壞財物照價賠償。每天下班后必需關(guān)水、斷電、氣等，而且關(guān)好門窗。七、提倡愛心服務(wù)和微笑服務(wù)。不得與師生發(fā)生口角，不能羞辱學(xué)生。同事間相互幫忙、相互協(xié)調(diào)，不得發(fā)生爭吵事件。一旦發(fā)生，雙方各罰20元，情節(jié)嚴(yán)重的`堅決辭退。八、每兩個月進(jìn)行一次評優(yōu)考核，對績效好的優(yōu)勝者，予以肯定的經(jīng)濟(jì)嘉獎。以上制度，全部食堂員工必需嚴(yán)格遵守和執(zhí)行，每天由組長做好工作記載，一月一結(jié)帳，罰款在當(dāng)月工資中兌現(xiàn)。九、食堂員工每學(xué)年進(jìn)行一次員工招聘，凡不符合學(xué)校招聘員工要求的，不能招聘入校做工。學(xué)校餐廳員工管理制度3為加強(qiáng)分局食堂管理，規(guī)范財務(wù)收入嚴(yán)厲財經(jīng)紀(jì)律，提高服務(wù)質(zhì)量，確保食堂各項(xiàng)工作正常運(yùn)行，結(jié)合分局實(shí)際，特訂立本制度：一、食堂單獨(dú)設(shè)置帳戶，獨(dú)立建帳，食堂費(fèi)用實(shí)行一支筆審批制度；二、采購員實(shí)行備用金制，備用金暫定2000元；三、領(lǐng)用現(xiàn)金必需寫明用途、金額、姓名，經(jīng)批準(zhǔn)后才略支出，不能以領(lǐng)代報；四、憑證、帳單分類按月裝訂保管，帳帳相符帳物相符，定期盤存和結(jié)帳；五、食堂物品采購應(yīng)至少有二人參加，且有驗(yàn)收人簽字，采購人實(shí)行定期輪換，二人一班制；六、支出票據(jù)必需填寫完整，有經(jīng)辦人、核準(zhǔn)人、審批人簽字，原則上要有稅務(wù)發(fā)票，確因購買時無法取得稅務(wù)發(fā)票，則必需每張要有購買人、驗(yàn)收人、核準(zhǔn)人及審批人簽字；七、食堂工作人員工資、福利及食堂用水、電及部分燃料由分局統(tǒng)一布置支出；八、職工工作用餐伙食補(bǔ)貼，人數(shù)由辦公室供應(yīng)核定后，按每人每天10元撥入，接待費(fèi)用按實(shí)際支出定期撥付。學(xué)校餐廳員工管理制度41、進(jìn)菜、售菜價格公開，本錢核算正確。每日憑原始進(jìn)料單進(jìn)帳，日結(jié)日清。2、嚴(yán)格遵守勞動紀(jì)律，定時上下班。禁止在食品加工所吸煙，嚴(yán)禁在上班時間喝酒。定時開飯送菜，定時供應(yīng)開水。3、呀愛惜公物，食堂餐飲具一律不出差錯，如有遺失，需及時上報總務(wù)處，由總務(wù)處核實(shí)處理4、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和飲食衛(wèi)生五四制保持廚房、飯廳及四周環(huán)境乾凈，物品擺放有序、定位，講究個人衛(wèi)生，上班時間必需穿著工作衣帽。5、要節(jié)電、節(jié)油、節(jié)水、節(jié)燃料。電燈、電扇，吊扇、水龍頭有專人負(fù)責(zé)，及時開關(guān)。6、加添消防、用電、用油、設(shè)備儀表等安全意識，重要設(shè)施、設(shè)備有專人負(fù)責(zé)。7、加強(qiáng)食堂職工的心理健康引導(dǎo)，加強(qiáng)對營養(yǎng)與食品衛(wèi)生知識的培訓(xùn)及職業(yè)道德法制教育。8、食堂工作人員必需全心全意為教育、教學(xué)服務(wù)、為師生服務(wù)。自發(fā)遵守校紀(jì)校規(guī)和食堂規(guī)章制度，盡心盡職為食堂做好各項(xiàng)工作。9、食堂工作人員自發(fā)接受校膳管會的監(jiān)督，虛心聽取師生的看法，不絕改進(jìn)，提高飯菜質(zhì)量，加添菜品種，在色、香、味上下功夫。10、食堂工作人員自發(fā)端正服務(wù)態(tài)度，禮貌待人，文明分菜售菜，做到師生職工一視同仁，食堂人員不搞特殊化。11、要嚴(yán)格執(zhí)行采購、驗(yàn)收、復(fù)核手續(xù)。全部菜一律由兩位購菜員同時采購，嚴(yán)把價