二、巧用食物（教學(xué)設(shè)計）魯科版五年級上冊綜合實踐活動

二、巧用食物（教學(xué)設(shè)計）魯科版五年級上冊綜合實踐活動課題：科目：班級：課時：計劃1課時教師：單位：一、課程基本信息1.課程名稱：五年級上冊綜合實踐活動——巧用食物

2.教學(xué)年級和班級：五年級二班

3.授課時間：2022年10月10日

4.教學(xué)時數(shù)：1課時（45分鐘）二、核心素養(yǎng)目標本節(jié)課旨在培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識、動手能力和團隊協(xié)作精神。通過“巧用食物”的綜合實踐活動，使學(xué)生能夠：

1.運用觀察、思考、設(shè)計等方法，探索食物的新用途，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維。

2.學(xué)會使用各種工具和材料，動手實踐，提高學(xué)生的動手操作能力。

3.學(xué)會與他人溝通、協(xié)作，共同完成小組任務(wù)，培養(yǎng)團隊協(xié)作精神。

4.培養(yǎng)學(xué)生對食物的珍惜意識，教育學(xué)生節(jié)約糧食，養(yǎng)成良好的消費習(xí)慣。三、學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了哪些相關(guān)知識：五年級的學(xué)生已經(jīng)具備了一定的生活常識和食物知識，對日常生活中的食物有基本的了解。他們在之前的課程中學(xué)習(xí)了簡單的水果、蔬菜的分類和烹飪方法，對食物的制作過程有一定的認識。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：五年級的學(xué)生好奇心強，對實踐活動感興趣，他們善于觀察、動手能力強。在學(xué)習(xí)過程中，他們喜歡通過實際操作來獲取知識，對于富有創(chuàng)意和趣味性的課程更感興趣。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：在“巧用食物”的實踐活動中，學(xué)生可能會遇到以下困難和挑戰(zhàn)：

-對食物的新用途缺乏想象力，難以提出創(chuàng)新的想法。

-在動手實踐過程中，可能存在操作不熟練、工具使用不當(dāng)?shù)葐栴}。

-在小組協(xié)作中，部分學(xué)生可能過于依賴他人，缺乏團隊協(xié)作意識。

-在食物創(chuàng)作過程中，部分學(xué)生可能過于注重食物的外觀，而忽視了食物的營養(yǎng)價值。

針對以上困難和挑戰(zhàn)，教師需要在課程設(shè)計和教學(xué)過程中進行引導(dǎo)和指導(dǎo)，幫助學(xué)生克服困難，提高他們的創(chuàng)新能力和團隊協(xié)作精神。四、教學(xué)資源準備1.教材：確保每位學(xué)生都有《魯科版五年級上冊綜合實踐活動》教材，以便學(xué)生能夠跟隨教學(xué)進度進行學(xué)習(xí)和復(fù)習(xí)。

2.輔助材料：

a.食物圖片：收集各種食物的高清圖片，包括水果、蔬菜、谷物等，用于引導(dǎo)學(xué)生觀察和思考食物的特性。

b.食物營養(yǎng)成分表：準備各類食物的營養(yǎng)成分表，幫助學(xué)生了解食物的營養(yǎng)價值。

c.創(chuàng)意食物利用案例：搜集一些創(chuàng)新的食物利用案例，如食品雕刻、食物拼盤等，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)意思維。

d.視頻資源：準備一些與食物制作、食物利用相關(guān)的短視頻，如美食制作教程、食物創(chuàng)意利用實例等，以直觀的方式展示食物利用的方法和技巧。

3.實驗器材：

a.食物材料：準備各種食物原料，如水果、蔬菜、谷物等，供學(xué)生進行實驗操作和創(chuàng)作。

b.實驗工具：準備實驗所需的工具，如刀具、砧板、烹飪器材等，確保實驗器材的完整性和安全性。

c.安全用品：配備一些安全用品，如防護手套、圍裙等，以防學(xué)生在實驗過程中受傷。

4.教室布置：

a.分組討論區(qū)：將教室內(nèi)的座位按照小組進行布置，每個小組有一個操作臺，以便學(xué)生進行小組討論和實驗操作。

b.實驗操作臺：在教室內(nèi)設(shè)置一個或多個實驗操作臺，配備所需的實驗器材和工具，方便學(xué)生進行實驗操作。

c.展示區(qū)：預(yù)留一個展示區(qū)，用于學(xué)生展示他們的食物作品和創(chuàng)意。五、教學(xué)實施過程1.課前自主探索

教師活動：

-發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：教師通過在線平臺或班級微信群，發(fā)布預(yù)習(xí)資料，如PPT、視頻、文檔等，明確預(yù)習(xí)目標和要求。

-設(shè)計預(yù)習(xí)問題：教師圍繞“巧用食物”課題，設(shè)計一系列具有啟發(fā)性和探究性的問題，引導(dǎo)學(xué)生自主思考。

-監(jiān)控預(yù)習(xí)進度：教師利用平臺功能或?qū)W生反饋，監(jiān)控學(xué)生的預(yù)習(xí)進度，確保預(yù)習(xí)效果。

學(xué)生活動：

-自主閱讀預(yù)習(xí)資料：學(xué)生按照預(yù)習(xí)要求，自主閱讀預(yù)習(xí)資料，理解“巧用食物”知識點。

-思考預(yù)習(xí)問題：學(xué)生針對預(yù)習(xí)問題，進行獨立思考，記錄自己的理解和疑問。

-提交預(yù)習(xí)成果：學(xué)生將預(yù)習(xí)成果（如筆記、思維導(dǎo)圖、問題等）提交至平臺或老師處。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：教師引導(dǎo)學(xué)生自主思考，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力。

-信息技術(shù)手段：教師利用在線平臺、微信群等，實現(xiàn)預(yù)習(xí)資源的共享和監(jiān)控。

-作用與目的：幫助學(xué)生提前了解“巧用食物”課題，為課堂學(xué)習(xí)做好準備，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和獨立思考能力。

2.課中強化技能

教師活動：

-導(dǎo)入新課：教師通過講述一個關(guān)于食物創(chuàng)新利用的故事，引出“巧用食物”課題，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

-講解知識點：教師詳細講解食物創(chuàng)新利用的知識點，結(jié)合實例幫助學(xué)生理解。

-組織課堂活動：教師設(shè)計小組討論、角色扮演、實驗等活動，讓學(xué)生在實踐中掌握食物創(chuàng)新利用的技能。

-解答疑問：教師針對學(xué)生在學(xué)習(xí)中產(chǎn)生的疑問，進行及時解答和指導(dǎo)。

學(xué)生活動：

-聽講并思考：學(xué)生認真聽講，積極思考老師提出的問題。

-參與課堂活動：學(xué)生積極參與小組討論、角色扮演、實驗等活動，體驗食物創(chuàng)新利用的知識應(yīng)用。

-提問與討論：學(xué)生針對不懂的問題或新的想法，勇敢提問并參與討論。

教學(xué)方法/手段/資源：

-講授法：教師通過詳細講解，幫助學(xué)生理解食物創(chuàng)新利用的知識點。

-實踐活動法：教師設(shè)計實踐活動，讓學(xué)生在實踐中掌握食物創(chuàng)新利用的技能。

-合作學(xué)習(xí)法：學(xué)生通過小組討論等活動，培養(yǎng)團隊合作意識和溝通能力。

作用與目的：

-幫助學(xué)生深入理解食物創(chuàng)新利用的知識點，掌握相關(guān)技能。

-通過實踐活動，培養(yǎng)學(xué)生的動手能力和解決問題的能力。

-通過合作學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的團隊合作意識和溝通能力。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動：

-布置作業(yè)：教師根據(jù)食物創(chuàng)新利用課題，布置適量的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

-提供拓展資源：教師提供與食物創(chuàng)新利用相關(guān)的拓展資源，如書籍、網(wǎng)站、視頻等，供學(xué)生進一步學(xué)習(xí)。

-反饋作業(yè)情況：教師及時批改作業(yè)，給予學(xué)生反饋和指導(dǎo)。

學(xué)生活動：

-完成作業(yè)：學(xué)生認真完成老師布置的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

-拓展學(xué)習(xí)：學(xué)生利用老師提供的拓展資源，進行進一步的學(xué)習(xí)和思考。

-反思總結(jié)：學(xué)生對自己的學(xué)習(xí)過程和成果進行反思和總結(jié)，提出改進建議。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：教師引導(dǎo)學(xué)生自主完成作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)。

-反思總結(jié)法：教師引導(dǎo)學(xué)生對自己的學(xué)習(xí)過程和成果進行反思和總結(jié)。六、拓展與延伸1.提供與本節(jié)課內(nèi)容相關(guān)的拓展閱讀材料

-《食品創(chuàng)新利用手冊》：提供一本關(guān)于食品創(chuàng)新利用的手冊，內(nèi)容包括食品創(chuàng)新的基本原則、技巧和實例，讓學(xué)生了解如何在日常飲食中進行創(chuàng)新。

-《食品安全與營養(yǎng)》：提供一本關(guān)于食品安全與營養(yǎng)的書籍，讓學(xué)生了解如何選擇健康、安全的食品，以及如何合理搭配飲食。

-《食品創(chuàng)意食譜》：提供一本包含各種創(chuàng)意食譜的書籍，讓學(xué)生學(xué)會如何將普通的食品轉(zhuǎn)化為美味的佳肴，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)意思維。

2.鼓勵學(xué)生進行課后自主學(xué)習(xí)和探究

-學(xué)生可以利用圖書館、網(wǎng)絡(luò)資源等，查找與食品創(chuàng)新利用相關(guān)的資料，深入了解食品創(chuàng)新的意義和價值。

-學(xué)生可以嘗試自己動手制作一些創(chuàng)意食品，如自制零食、水果拼盤等，培養(yǎng)學(xué)生的動手能力和創(chuàng)造力。

-學(xué)生可以參加一些與食品創(chuàng)新利用相關(guān)的比賽或活動，如烹飪比賽、食品設(shè)計大賽等，提高學(xué)生的實踐能力和競爭力。七、教學(xué)評價與反饋1.課堂表現(xiàn)：評價學(xué)生在課堂上的參與程度、提問與回答問題的積極性、合作態(tài)度等，對學(xué)生在課堂上的表現(xiàn)給予肯定和鼓勵，并提出改進建議。

2.小組討論成果展示：評價學(xué)生在小組討論中的表現(xiàn)，包括他們的思考深度、創(chuàng)意水平、團隊合作等。對小組討論成果進行展示，讓學(xué)生分享他們的想法和成果，并給予評價和反饋。

3.隨堂測試：通過隨堂測試評估學(xué)生對食物創(chuàng)新利用知識點的掌握程度，包括食物的營養(yǎng)價值、創(chuàng)新方法、安全注意事項等。對學(xué)生的測試成績進行評價，指出他們的優(yōu)點和需要改進的地方。

4.課后作業(yè)：評價學(xué)生完成課后作業(yè)的情況，包括作業(yè)的整潔度、正確度、創(chuàng)意思維等。對學(xué)生的作業(yè)進行反饋，鼓勵他們繼續(xù)努力。

5.教師評價與反饋：針對學(xué)生在整個教學(xué)過程中的表現(xiàn)，教師進行綜合評價，強調(diào)學(xué)生的進步和需要改進的地方，并提供具體的建議和指導(dǎo)。同時，教師也要關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和動力，鼓勵他們積極參與課堂活動，發(fā)揮他們的潛能。八、板書設(shè)計①食物的創(chuàng)新利用：將普通食物轉(zhuǎn)化為新的食品或用途。

②食物創(chuàng)新的意義：增加食物的多樣性，提高食物的營養(yǎng)價值，豐富人們的飲食生活。

2.食物創(chuàng)新的方法與技巧

①觀察與思考：通過觀察食物的特點，激發(fā)創(chuàng)新思維，提出新的想法。

②實驗與實踐：通過動手實踐，嘗試將想法變?yōu)楝F(xiàn)實，提高創(chuàng)新的成功率。

③團隊合作：與他人合作，共享創(chuàng)意，共同完成創(chuàng)新項目。

3.食物創(chuàng)新的安全注意事項

①食品衛(wèi)生：確保食物的新鮮、干凈，避免食物中毒。

②合理搭配：注意營養(yǎng)均衡，避免過度食用某些食物。

③安全使用：了解食物的特性和