2023年中考生物真題分項(xiàng)匯編（全國(guó)版）專題18 生物技術(shù)（解析版）

專題18生物技術(shù)考點(diǎn)1發(fā)酵技術(shù)1.【2023陜西真題】酸奶是利用乳酸菌將牛奶發(fā)酵后制成的。下列關(guān)于酸奶制作的敘述，正確的是（）A.發(fā)酵時(shí)應(yīng)處于密封條件下 B.牛奶煮沸后立即加入乳酸菌C.發(fā)酵時(shí)應(yīng)提供充足的光照 D.0℃以下利于乳酸菌發(fā)酵【答案】A【解析】A．乳酸菌是厭氧菌，發(fā)酵時(shí)應(yīng)處于密封條件下，A正確。B．牛奶煮沸后立即加入乳酸菌會(huì)燙死菌種，應(yīng)冷卻到室溫再接種，B錯(cuò)誤。C．發(fā)酵時(shí)不需要提供充足的光照，C錯(cuò)誤。D．乳酸菌發(fā)酵需要適宜的溫度，0℃以下不利于乳酸菌發(fā)酵，D錯(cuò)誤。故選A。2.【2023四川廣安真題】一日之計(jì)在于晨，吃好早餐讓我們擁有健康的體魄。下列早餐制作過(guò)程中需要發(fā)酵的是（）A.岳池米粉 B.武勝豬肝面C.廣安紅糖饅頭 D.華鎣豆花飯【答案】C【解析】ABD．岳池米粉、武勝豬肝面和華鎣豆花飯都不需要發(fā)酵，ABD不符合題意。C．制作廣安紅糖饅頭要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的有機(jī)物，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得蜂糖糕暄軟多孔，C符合題意。故選C。3.【2023湖北隨州真題】在勞動(dòng)實(shí)踐課上，同學(xué)們紛紛申領(lǐng)了制作各種發(fā)酵產(chǎn)品的任務(wù)，大家選用的主要微生物與發(fā)酵產(chǎn)品對(duì)應(yīng)正確的是（）A.霉菌——饅頭 B.乳酸菌——白醋 C.醋酸菌——醬油 D.酵母菌——米酒【答案】D【解析】A．制作面包用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過(guò)發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔，故A錯(cuò)誤。B．制作酸奶，泡菜等需要乳酸菌，制白醋需要醋酸桿菌，故B錯(cuò)誤。C．制作醋酸需要醋酸菌，制作醬要用到多種霉菌，故C錯(cuò)誤。D．釀酒也要用到酵母菌，釀酒時(shí)在無(wú)氧的條件下，酵母菌發(fā)酵分解葡萄糖能產(chǎn)生酒精，故D正確。故選D。4.【2023云南真題】酸奶不僅酸甜可口，而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)。制作酸奶時(shí)主要用到的微生物是（）A.青霉菌 B.酵母菌 C.乳酸菌 D.醋酸菌【答案】C【解析】A．青霉素是從青霉菌中提煉出的一種常用的廣譜抗生素，通過(guò)抑制細(xì)菌細(xì)胞壁的合成起殺菌作用，A不符合題意。B．做饅頭、面包、釀酒等需要酵母菌，B不符合題意。C．酸奶是以鮮牛奶為原料，在無(wú)氧的條件下由乳酸菌發(fā)酵而成，發(fā)酵的最適宜溫度是20～30℃，發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗?，易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，是一種高營(yíng)養(yǎng)食品，C符合題意。D．陳醋利用的醋酸菌的發(fā)酵而制成的，D不符合題意。故選C。5.【2023廣東真題】合成生物學(xué)是當(dāng)前生物學(xué)領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)之一，我國(guó)科學(xué)家利用經(jīng)基因改造的酵母菌，以玉米秸稈（主要成分是纖維素）為原料合成淀粉和蛋白質(zhì)。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A.酵母菌能進(jìn)行光合作用 B.人體無(wú)法消化吸收纖維素C.淀粉和蛋白質(zhì)可以供能 D.該技術(shù)為糧食生產(chǎn)提供新思路【答案】A【解析】A．酵母菌是單細(xì)胞真菌，沒(méi)有葉綠體，不能進(jìn)行光合作用，A錯(cuò)誤。B．纖維素是由葡萄糖組成的大分子多糖，在自然界中分布最廣、含量最多，占植物界碳含量的50%以上。人體消化道內(nèi)不存在纖維素酶，不能消化纖維素，因此纖維素不能給人體提供能量，B正確。C．淀粉等糖類、蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，并能為生命活動(dòng)提供能量。糖類是主要的供能物質(zhì)，能為人體提供能量；蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，與人體的生長(zhǎng)發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要關(guān)系，也能提供少量的能量，C正確。D．我國(guó)科學(xué)家利用經(jīng)基因改造的酵母菌，以玉米秸稈（主要成分是纖維素）為原料合成淀粉和蛋白質(zhì)。該技術(shù)為糧食生產(chǎn)提供新思路，D正確。故選A。6.【2023湖南衡陽(yáng)真題】西渡湖之酒是衡陽(yáng)縣西渡鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。湖之酒采用當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)“貢米”“麻矮糯”為原料，經(jīng)過(guò)復(fù)雜的工藝精制而成。與湖之酒釀造有關(guān)的主要微生物是（）A.乳酸菌 B.酵母菌 C.醋酸菌 D.青霉菌【答案】B【解析】釀酒要酵母菌，酵母菌在無(wú)氧的條件下，能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳?？梢?jiàn)，與湖之酒釀造有關(guān)的主要微生物是酵母菌。故B正確，ACD錯(cuò)誤。故選B?？键c(diǎn)2食品的保存1.【2023山東濱州真題】“民以食為天，食以安為先”。隨著社會(huì)的發(fā)展和生活水平的提高，食品保存技術(shù)得到了迅速發(fā)展。以下食品保存方法與基本原理不相符的是（）序號(hào)食品保存方法基本原理必A加熱處理牛奶高溫殺死微生物B干燥處理香菇降低食品自身含水量，抑制微生物的繁殖C把黃桃做成罐頭低溫抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖D低溫冷藏新鮮蔬菜降低食品自身的呼吸作用【答案】C【解析】A．牛奶的保存方法主要是高溫滅菌，殺死微生物，A正確。B．干香菇干燥處理除去水分，抑制微生物的繁殖，B正確。C．罐頭罐藏法高溫殺死并隔離微生物，C錯(cuò)誤。D．新鮮蔬菜低溫冷藏抑制微生物的繁殖，同時(shí)也能降低蔬菜自身的呼吸作用，減少有機(jī)物的消耗，D正確。故選C。2.【2023重慶真題】外出聚餐后將剩余飯菜打包回家放進(jìn)冰箱，飯菜不易腐敗變質(zhì)的主要原因是（）A.溫度低，飯菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不分解B.沒(méi)空氣，細(xì)菌和真菌因缺氧死亡C.溫度低，細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)繁殖較慢D.沒(méi)空氣，細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)繁殖慢【答案】C【解析】冰箱內(nèi)溫度低，能夠抑制細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)和繁殖。故選C?？键c(diǎn)3轉(zhuǎn)基因技術(shù)1.【2023重慶真題】我國(guó)科學(xué)家將生長(zhǎng)激素基因的DNA片段轉(zhuǎn)入鯉魚(yú)受精卵，培育出特大胖鯉魚(yú)，這一生物技術(shù)是（）A.發(fā)酵技術(shù) B.轉(zhuǎn)基因技術(shù)C.克隆技術(shù) D.組織培養(yǎng)技術(shù)【答案】B【解析】A．發(fā)酵技術(shù)是指人們利用微生物的發(fā)酵作用，運(yùn)用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過(guò)程，從而進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)，A錯(cuò)誤。B．轉(zhuǎn)基因技術(shù)是運(yùn)用科學(xué)手段，從某種生物中提取所需要的基因?qū)⑵滢D(zhuǎn)入另一種生物中，使與另一種生物的基因進(jìn)行重組，從而產(chǎn)生特定的具有優(yōu)良遺傳性狀的物質(zhì)的技術(shù)，B正確。C．克隆技術(shù)是利用生物技術(shù)由無(wú)性生殖產(chǎn)生，與原個(gè)體有完全相同的基因組織后代的過(guò)程，C錯(cuò)誤。D．組織培養(yǎng)技術(shù)是指組織或細(xì)胞在與親本生物分離的人工培養(yǎng)基上生長(zhǎng)的技術(shù)，稱為組織培養(yǎng)，D錯(cuò)誤。故選B。2.【2023四川涼山真題】日本信州大學(xué)將橫帶人面蜘蛛的基因注入蠶卵中，此卵孵化的蠶吐出的絲中約含有10％的蜘蛛絲成分，這種生絲更韌、更軟。該生物技術(shù)屬于（）A.克隆技術(shù) B.轉(zhuǎn)基因技術(shù) C.雜交技術(shù) D.仿生技術(shù)【答案】B【解析】A．克隆技術(shù)是利用生物技術(shù)由無(wú)性生殖產(chǎn)生與原個(gè)體有完全相同基因組織后代的技術(shù)，A不符合題意。B．將橫帶人面蜘蛛的基因注入蠶卵中，此卵孵化的蠶吐出的絲中約含有10％的蜘蛛絲成分，屬于轉(zhuǎn)基因技術(shù)，B符合題意。C．雜交技術(shù)是通過(guò)不同的基因型的個(gè)體之間的交配而取得某些雙親基因重新組合的個(gè)體的方法。C不符合題意。D．仿生學(xué)試圖在技術(shù)方面模仿動(dòng)物和植物在自然中的功能，這種技術(shù)就叫仿生技術(shù)。D不符合題意。故選B。3.【2023湖北宜昌真題】人工選育、雜交育種、誘變育種、轉(zhuǎn)基因育種等育種方式蘊(yùn)含的相同原理是（）A.直接改變了生物體的某些性狀 B.使生物體的遺傳物質(zhì)發(fā)生了相應(yīng)改變C.生物體發(fā)生的變化屬于不遺傳的變異 D.生物體定會(huì)產(chǎn)生有利變異【答案】B【解析】人工選擇是在生產(chǎn)和生活實(shí)踐中，人們根據(jù)自己的需求和愛(ài)好不斷選擇和培育生物新品種的過(guò)程。利用基因在親子代之間的傳遞，使基因重組，產(chǎn)生穩(wěn)定的、可以遺傳的、具有優(yōu)良性狀的新品種，屬于雜交育種。誘變育種是利用物理、化學(xué)因素處理生物，使其引起誘發(fā)突變的育種方法。轉(zhuǎn)基因技術(shù)就是把一個(gè)生物體的基因轉(zhuǎn)移到另一種生物體內(nèi)的生物技術(shù)。它是在分子水平上進(jìn)行的遺傳操作，按照預(yù)先設(shè)計(jì)的藍(lán)圖把一種生物的基因分離出來(lái)，在體外進(jìn)行拼接組合，然后轉(zhuǎn)入另一種生物的體內(nèi)，從而改造某些遺傳性狀，最終獲得人們所需要的新品種?？梢?jiàn)，人工選育、雜交育種、誘變育種、轉(zhuǎn)基因育種等育種方式蘊(yùn)含的相同原理是：使生物體的遺傳物質(zhì)發(fā)生了相應(yīng)改變。故B正確，ACD錯(cuò)誤。

故選B。4.【2023廣東真題】我國(guó)科學(xué)家將蘇云金桿菌的抗蟲(chóng)蛋白基因?qū)朊藁ㄅ嘤瓜x(chóng)棉，主要運(yùn)用的生物技術(shù)是（）A.雜交育種技術(shù) B.轉(zhuǎn)基因技術(shù) C.克隆技術(shù) D.發(fā)酵技術(shù)【答案】B【解析】A．利用基因在親子代之間的傳遞，使基因重組，產(chǎn)生穩(wěn)定的、可以遺傳的、具有優(yōu)良性狀的新品種，屬于雜交育種，A錯(cuò)誤。B．早在1997年，我國(guó)科學(xué)家就利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)成功地培育出“抗蟲(chóng)棉”新品種?？茖W(xué)家將蘇云金桿菌（屬于細(xì)菌）來(lái)源的Bt殺蟲(chóng)蛋白基因經(jīng)過(guò)改造，轉(zhuǎn)到了棉花中，使棉花細(xì)胞中存在這種殺蟲(chóng)蛋白質(zhì)，專門(mén)破壞棉鈴蟲(chóng)等鱗翅目害蟲(chóng)的消化系統(tǒng)，導(dǎo)致其死亡，而對(duì)人畜無(wú)害，B正確。C．克隆技術(shù)是不經(jīng)過(guò)兩性生殖細(xì)胞的結(jié)合而獲得新個(gè)體的方法，屬于無(wú)性生殖，C錯(cuò)誤。D．發(fā)酵技術(shù)是指利用微生物的發(fā)酵作用，運(yùn)用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過(guò)程，大規(guī)模的生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)，D錯(cuò)誤。故選B。5.【2023福建真題】我國(guó)是世界上最早種植水稻的國(guó)家之一。下圖是稻田生態(tài)系統(tǒng)示意圖。據(jù)圖回答。（5）研究人員利用______技術(shù)，將抗蟲(chóng)基因?qū)胨炯?xì)胞，培育水稻新品種?！敬鸢浮浚?）轉(zhuǎn)基因【解析】轉(zhuǎn)基因技術(shù)就是把一個(gè)生物體的基因轉(zhuǎn)移到另一種生物體內(nèi)的生物技術(shù)。它是在分子水平上進(jìn)行的遺傳操作，按照預(yù)先設(shè)計(jì)的藍(lán)圖把一種生物的基因分離出來(lái)，在體外進(jìn)行拼接組合，然后轉(zhuǎn)入另一種生物的體內(nèi)，從而改造某些遺傳性狀，最終獲得人們所需要的新品種。可見(jiàn)，研究人員利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)，將抗蟲(chóng)基因?qū)胨炯?xì)胞，培育水稻新品種?？键c(diǎn)4克隆技術(shù)1.【2023新疆真題】關(guān)于生物技術(shù)應(yīng)用的敘述合理的是（）A.利用乳酸菌發(fā)酵可制作米酒、泡菜等食品B.利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)可使大腸桿菌生產(chǎn)人胰島素C.利用冰箱冷藏保存食物可以殺死細(xì)菌和真菌D.利用克隆培育的多莉羊與代孕母羊遺傳物質(zhì)相同【答案】B【解析】A．利用乳酸菌發(fā)酵可制作泡菜等食品；而米酒需要酵母菌發(fā)酵，A錯(cuò)誤。B．轉(zhuǎn)基因技術(shù)就是把一個(gè)生物體的基因轉(zhuǎn)移到另一種生物體內(nèi)的生物技術(shù)。由于細(xì)菌繁殖速度很快，科學(xué)家把人的胰島素基因轉(zhuǎn)移到大腸桿菌中，使大腸桿菌表達(dá)出了人的胰島素，故產(chǎn)生胰島素的大腸桿菌使用到了基因工程技術(shù)，B正確。C．利用冰箱冷藏保存食物的原理是低溫可以抑制細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)和繁殖，低溫并不能殺死細(xì)菌和真菌，C錯(cuò)誤。D．克隆又稱“體細(xì)胞的無(wú)性繁殖”。在克隆羊“多莉”的培育過(guò)程中，由甲羊提供細(xì)胞核，乙羊提供去核卵細(xì)胞，丙羊是代孕母羊，多莉的相貌與甲羊相似，說(shuō)明遺傳信息儲(chǔ)存在細(xì)胞核中，D錯(cuò)誤。故選B。2.【2023山東濱州真題】自克隆羊“多莉”問(wèn)世以來(lái)，克隆技術(shù)突飛猛進(jìn)，已被廣泛應(yīng)用于許多相關(guān)領(lǐng)域。下列關(guān)于克隆技術(shù)的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A.利用克隆技術(shù)可以快速培育優(yōu)良的家畜品種，達(dá)到改良性狀的目的B.應(yīng)用克隆技術(shù)可以將轉(zhuǎn)基因動(dòng)物大量繁殖，降低基因工程藥物的成本C.人體克隆涉及技術(shù)、倫理、道德和社會(huì)等復(fù)雜問(wèn)題，還會(huì)導(dǎo)致遺傳上的退化D.人們可以從瀕危動(dòng)物身上選取適當(dāng)?shù)捏w細(xì)胞進(jìn)行克隆，達(dá)到有效保護(hù)物種的目的【答案】A【解析】A．克隆屬于無(wú)性生殖，完全保留母本的性狀，不會(huì)快速改良某些動(dòng)物的性狀，繁殖速度快，故A錯(cuò)誤。B．克隆技術(shù)還可用來(lái)大量繁殖許多有價(jià)值的基因。例如，在基因工程操作中，科學(xué)家們?yōu)榱俗尲?xì)菌等微生物“生產(chǎn)”出名貴的藥品（如治療糖尿病的胰島素、有希望使侏儒癥患者重新長(zhǎng)高的生長(zhǎng)激素和能抗多種病毒感染的干擾素等），分別將一些相應(yīng)的人體基因轉(zhuǎn)移到不同的微生物細(xì)胞中，再設(shè)法使這些微生物細(xì)胞大量繁殖。與此同時(shí)，人體基因數(shù)目也隨著微生物的繁殖而增加。在人體基因被大量“克隆”時(shí)，微生物大量地“生產(chǎn)”出人們所需要的名貴藥品，降低藥物生產(chǎn)的成本，故B正確。C．克隆技術(shù)成熟后，理論上、技術(shù)上克隆人是可以成功的，但是法律和倫理道德上是有一定問(wèn)題的，如克隆人一旦成功，將嚴(yán)重威脅著人類社會(huì)的穩(wěn)定，打破原有的人際關(guān)系；打破了生物演進(jìn)的自律性，帶有典型的反自然性質(zhì)，影響人類社會(huì)的進(jìn)步，克隆會(huì)引起人類退化，故C正確。D．克隆技術(shù)也可以從瀕危動(dòng)物身上選取適當(dāng)?shù)捏w細(xì)胞進(jìn)行克隆，從而達(dá)到有效保護(hù)物種的目的，有利于保護(hù)生物的多樣性，故D正確。故選A。3.【2023陜西真題】下圖是克隆羊多莉的誕生過(guò)程。關(guān)于多莉的分析，正確的是（）A.是有性生殖的結(jié)果 B.遺傳物質(zhì)和黑面白羊2一致C.性狀和黑面白羊1相同 D.性別由白羊決定【答案】D【解析】A．克隆是指生物體通過(guò)體細(xì)胞進(jìn)行的無(wú)性繁殖，以及由無(wú)性繁殖形成的基因型完全相同的后代個(gè)體，A不符合題意。B．細(xì)胞核是遺傳信息庫(kù)，是細(xì)胞代謝和遺傳的控制中心。據(jù)圖可知，是白羊提供的細(xì)胞核，所以多莉遺傳物質(zhì)和白羊一致，B不符合題意。C．基因控制生物的性狀，基因位于細(xì)胞核內(nèi)，由B可知，多莉遺傳物質(zhì)和白羊一致，所以性狀和白羊相同，C不符合題意。D．由B可知，多莉遺傳物質(zhì)和白羊一致，性別是由遺傳物質(zhì)決定的，所以多莉性別由白羊決定，D符合題意。故選D。4.【2023山東臨沂真題】克隆羊、“試管嬰兒”和太空椒等都是應(yīng)用的現(xiàn)代生物技術(shù)。下列敘述正確的是（）A.克隆羊“多莉”的培育利用了雜交技術(shù)B.“試管嬰兒”的培育利用了無(wú)性生殖原理C.胰島素的生產(chǎn)利用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)D.太空椒是太空特殊環(huán)境誘發(fā)定向變異的結(jié)果【答案】C【解析】A．克隆羊“多莉”的培育利用了核移植、胚胎移植技術(shù)，A錯(cuò)誤。B．“試管嬰兒”的培育屬于有性生殖，B錯(cuò)誤。C．胰島素的生產(chǎn)利用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)，利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)獲得胰島素的過(guò)程包括：①獲得人類胰島素的基因，②將人類胰島素的基因與質(zhì)粒結(jié)合形成重組質(zhì)粒，③將質(zhì)粒導(dǎo)入大腸桿菌細(xì)胞內(nèi)，④重組質(zhì)粒上的人類胰島素的基因會(huì)在大腸桿菌生活時(shí)進(jìn)行表達(dá)，合成胰島素，⑤人工大規(guī)模培養(yǎng)大腸桿菌，在發(fā)酵液中提取胰