廈門大學(xué)預(yù)防醫(yī)學(xué)系期末考試題

2016級期末考試題2016級預(yù)防醫(yī)學(xué)系社會醫(yī)學(xué)名詞解釋社會醫(yī)學(xué)定性研究HAR衛(wèi)生政策社會弱勢人群恩格爾系數(shù)老年性社會社會支持社會衛(wèi)生狀況健康管理簡答定性研究在社會醫(yī)學(xué)調(diào)查研究中的作用衛(wèi)生服務(wù)需求的分類，舉例說明生命質(zhì)量評價最常用的方式，舉你熟悉的兩例衛(wèi)生保健制度的分類及特點研究老年人健康狀況選用哪些指標比較合適社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)的定義及特點論述題1、HARHAR2、健康社會決定因素定義闡述社會決定因素模型WHO流行病學(xué)名詞解釋流行病學(xué)（英文）陽性預(yù)測值匹配過度ITT發(fā)病密度簡答傳染病的潛伏期的意義和應(yīng)用實驗性流行病學(xué)的優(yōu)缺點隊列研究的特點長期趨勢的的定義及原因論述一個關(guān)于社區(qū)糖尿病與生活行為方式的橫斷面研究+病例-對照研究為什么研究中會得出高油脂飲食為糖尿病的保護性因素？橫斷面研究的特點300選擇一個方案調(diào)查生活行為方式和糖尿病之間的關(guān)系毒理學(xué)名詞解釋管理毒理學(xué)安全性評價外源化學(xué)物LethaldoseIn6.簡答毒物和非毒物有明確界限嗎？為什么劑量-反應(yīng)關(guān)系和劑量-效應(yīng)關(guān)系的區(qū)別FOAD，Criticalperiod發(fā)育毒性的定義和表現(xiàn)DNA轉(zhuǎn)化毒理學(xué)和生物標志腫瘤是可以預(yù)防的，如何理解致癌學(xué)說二、毒理學(xué)工作者的作用毒理學(xué)家和毒理行政部門如何相互協(xié)作（毒理學(xué)實驗一、名詞解釋1、exvivo2、SPFanimals3、criticalperiod4、Amesteat5、developmentaltoxicity二、簡答（PPT里都有好好復(fù)習就是了）1、簡述3R、動物替代實驗2、急性毒性試驗的目的3、三階段試驗4、肝臟為什么是靶器官5、肝臟灌流原理和方法、肝臟勻漿的制作三、操作1、洗手和戴手套、抓取小鼠、染色標記2、固定小鼠3、小鼠灌胃4、小鼠腹腔注射5、觀察MN、畸形精子（顯微鏡操作）兒少衛(wèi)生學(xué)名詞解釋MaturityPhysicalfitness突發(fā)公共衛(wèi)生事件學(xué)校衛(wèi)生評價Intentionalinjury青春期10009.填空知覺的分類流動兒童同伴教育注意力缺陷障礙（給了描述問是什么）生長發(fā)育調(diào)查的四個應(yīng)用……簡答青春發(fā)育進程心理干預(yù)的內(nèi)容生長發(fā)育調(diào)查的分類及其特點生長發(fā)育一般規(guī)律論述離差法的分類和應(yīng)用影響兒童少年生長發(fā)育的因素（4個方面遺傳、物質(zhì)環(huán)境、自然環(huán)境、行為）營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)名詞解釋植物化學(xué)物（英文）PENINQ平衡營養(yǎng)GI益生元食品污染（英文）食物中毒（英文）營養(yǎng)體內(nèi)穩(wěn)態(tài)CFU簡答中國居民膳食指南營養(yǎng)膳食調(diào)查的評價內(nèi)容食物中毒的特征確定食品中有毒物質(zhì)安全限量的程序論述谷類的營養(yǎng)價值及烹飪過程中的損失（會給所有工藝流程及表格）一、填空

營養(yǎng)學(xué)試驗理論考HPLC散裝獲粉狀的用什么法取樣，糧倉的用什么法取樣XX，再高溫加熱蛋白質(zhì)，標定鹽酸是什么，標準品是什么OPDA二、判斷坑很多，注意看題目三、簡答HPLC簡述食品中灰分含量的測定步驟及注意事項。某學(xué)用氏氮測“哈濱腸”的白含商標蛋質(zhì)量125，檢測含量達到25請幫助其分析原因并擬定準確檢測該樣品蛋白質(zhì)含量的實驗思路或技術(shù)路線，包括保障檢測準確的措施。aNOaNO;④儀器設(shè)備不準確。路線：1凱氏定氮法測定樣品中的總氮含量；123離子色譜法測亞硝酸鹽和硝酸銀含量，折算其中的氮含量；檢測揮發(fā)性鹽基氮含量，折算其中氮含量；234以總氮含量減去其他氮含量，乘以換算系數(shù)，即得蛋白質(zhì)含量；45以HSO4為標準品，驗證凱氏定氮法的回收率（空白回收率、加標回收率、最低檢出限、重現(xiàn)性；56以H2SO4為標準品，驗證揮發(fā)性鹽基氮檢測方法的回收率（空白回收率、加標回收率、最低檢出限、重現(xiàn)性；67以aO2aNO3aNO2aNO3（空白回收率、加標回收率、最低檢出限、重現(xiàn)性；78保障規(guī)范化的實驗操作。8答：C5mL-乙酸鈉溶液，混合振搖答：①標準空白、樣品空白；②加入硼酸的目的：是為了封閉維生素C，標準空白、樣品空白加硼酸是為了檢測其中非維生素C的熒光吸光度；③若標準空白+硼酸振搖不充分，做標曲時標準品的吸光度會偏低，致使檢測結(jié)果偏高；若樣品空白+硼酸振搖不充分，樣品吸光度偏低，致使檢測結(jié)果偏低；若兩個空白振搖都不充分，檢測結(jié)果的高低很難講，但一定是不準確的；④可以用樣品+標準品測回收率的方式考察振搖是否達到目的。四、論述題C答：①建立翔安校區(qū)各食堂午餐蔬菜類菜品維生素C含量數(shù)據(jù)庫，采集所有午餐蔬菜類菜品，于菜品剛剛烹飪好時采集，記錄每份菜品的重量，采用國際標準規(guī)定的檢驗方法檢測；②隨機抽取于翔安校區(qū)各食堂就餐人員，人數(shù)可以參照維生素C缺乏率計算樣本量，根據(jù)各食堂就餐人數(shù)比例分配抽樣人數(shù)；③可采用隨機偶遇方式，午餐時間于各餐廳對就餐畢人員開展調(diào)查，記錄被調(diào)查人的基本信息；④采用即時回顧法，記錄被調(diào)查人午餐的菜品，注意要詢問是否菜品全部吃完，若未吃完記錄比例；⑤計算被調(diào)查人午餐維生素C