山東省棗莊市薛城區(qū)棗莊八中東校區(qū)2025屆高三下學(xué)期一?？荚嚿镌囶}含解析

山東省棗莊市薛城區(qū)棗莊八中東校區(qū)2025屆高三下學(xué)期一?？荚嚿镌囶}注意事項(xiàng):1．答題前，考生先將自己的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)碼填寫清楚，將條形碼準(zhǔn)確粘貼在條形碼區(qū)域內(nèi)。2．答題時(shí)請按要求用筆。3．請按照題號(hào)順序在答題卡各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無效；在草稿紙、試卷上答題無效。4．作圖可先使用鉛筆畫出，確定后必須用黑色字跡的簽字筆描黑。5．保持卡面清潔，不要折暴、不要弄破、弄皺，不準(zhǔn)使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1．如圖所示為某種單基因遺傳病的系譜圖，下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A．此圖中I1一定是雜合子B．II2與正常男性結(jié)婚，生出正常孩子的概率為1/3或1/4C．此圖不可以表示抗維生素D佝僂病遺傳的家系D．I代的這對夫婦再生一個(gè)男孩，正常的概率是1/42．研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)溶血磷脂酸(LPA)觸發(fā)，細(xì)胞可以轉(zhuǎn)變成液體狀而移動(dòng)。若阻斷LPA信號(hào)則可以阻止癌細(xì)胞的擴(kuò)散。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是A．癌細(xì)胞易擴(kuò)散與細(xì)胞膜上糖蛋白的減少有關(guān)B．LPA信號(hào)發(fā)揮作用后會(huì)改變細(xì)胞膜的流動(dòng)程度C．細(xì)胞癌變的本質(zhì)是抑癌基因和原癌基因發(fā)生突變D．LPA信號(hào)發(fā)揮作用時(shí)，相應(yīng)的靶細(xì)胞能產(chǎn)生抗體3．下列關(guān)于艾滋病及HIV的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．HIV外層脂類膜中的蛋白質(zhì)是HIV的RNA控制合成的B．感染HIV的婦女，不會(huì)通過人工哺乳將病毒傳播給嬰兒C．HIV病毒的RNA不能直接整合到人的DNA上形成前病毒D．輔助性T淋巴細(xì)胞的核糖體合成HIV蛋白質(zhì)不需要逆轉(zhuǎn)錄酶4．下列關(guān)于生物科學(xué)研究方法和相關(guān)實(shí)驗(yàn)的敘述中，正確的是（）A．用雙縮脈試劑檢驗(yàn)蛋白酶的專一性B．用模型構(gòu)建法研究種群數(shù)量變化規(guī)律C．用酸性重鉻酸鉀溶液鑒定馬鈴薯塊莖的呼吸方式D．用N標(biāo)記的核苷酸研究減數(shù)分裂中的染色體數(shù)量變化規(guī)律5．有氧呼吸和光合作用是生物兩個(gè)重要的代謝過程，以下不屬于它們共有的特征是（）A．需要水的參與，有ATP產(chǎn)生B．需要多種酶的催化C．速率受CO2濃度影響D．全程發(fā)生在雙層膜結(jié)構(gòu)中6．某地區(qū)人群中某常染色體顯性遺傳病的發(fā)病率為19%，一對夫婦中妻子患病，丈夫正常，他們所生的子女患該病的概率是（）A．1/19 B．9/19 C．10/19 D．1/2二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）桃子是很多人喜愛的一種水果，其果肉中含有葡萄糖、有機(jī)酸和維生素C等營養(yǎng)成分，對人體很有益。桃子可用來釀造桃子酒、桃子醋，桃葉可用來提取番茄紅素。請回答下列有關(guān)問題：（1）在自然發(fā)酵釀造桃子酒的過程中，酵母菌主要來自_____________。桃子葉肉細(xì)胞與酵母菌細(xì)胞的生物膜系統(tǒng)組成的主要差異為______________________________。（2）在釀制桃子酒的過程中，裝置的通氣操作及目的為____________________。釀制桃子酒時(shí)，若未對桃子進(jìn)行嚴(yán)格的消毒處理，則對桃子酒的制作是否有影響？____________________。（3）在醋酸菌發(fā)酵過程中，醋酸菌可以利用的底物主要有__________。若在制作桃子酒的基礎(chǔ)上繼續(xù)釀造桃子醋，需要改變的條件主要為__________。（4）從桃葉中提取番茄紅素，確定提取方法主要根據(jù)__________來決定。8．（10分）世界衛(wèi)生組織將新型冠狀病毒感染的肺炎命名為“COVID-19”，新型冠狀病毒被稱為“SARS-CoV-2”。感染新型冠狀病毒的患者出現(xiàn)的癥狀類似非典，感染者會(huì)出現(xiàn)急性、嚴(yán)重呼吸道疾病，伴有發(fā)熱、咳嗽、氣短及呼吸困難，嚴(yán)重的病例會(huì)出現(xiàn)腎功能衰竭和死亡，請回答下列問題：（1）冠狀病毒能將人細(xì)胞膜上的ACE2（血管緊張素轉(zhuǎn)化酶2）作為受體從而入侵細(xì)胞，說明細(xì)胞膜具有_____的功能，這也說明細(xì)胞膜具有_____的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。（2）新型冠狀病毒為單股正鏈的RNA病毒，屬于RNA復(fù)制病毒，其RNA復(fù)制時(shí)所需要的酶是在_____合成的，其RNA可以直接作為_____的模板。（3）人體免疫系統(tǒng)對新冠病毒反應(yīng)相對遲鈍，其容易突破第一、二道防線后大量繁殖，原因是_____。（4）結(jié)合體液免疫和細(xì)胞免疫過程，闡述人體通過自身免疫功能清除新冠病毒的機(jī)理：_____。9．（10分）材料一“舉杯回首望云煙，一八九二到今天”，正如這首名為《葡萄美酒不夜天》的張?jiān)Ｖ韪柙~所言，煙臺(tái)張?jiān)＜瘓F(tuán)作為中國葡萄酒行業(yè)的先驅(qū)和中國食品行業(yè)為數(shù)不多的百年老店之一，締造了令人回味無窮的百年傳奇。材料二世界各地都有泡菜的影子，風(fēng)味也因各地做法不同而有異，其中涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍(lán)，并稱為世界三大泡菜。（1）①酒精發(fā)酵時(shí)一般將溫度控制在_____，相關(guān)的反應(yīng)式為：__________（底物以葡萄糖為例）。②在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，起主要作用的是_____________，該微生物與制作果醋的微生物在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是：___________________。（2）①有些人在制作泡菜時(shí)為了延長保存時(shí)間而加入大量的鹽，這樣獲得的泡菜卻不酸，其原因是________________。某農(nóng)民在制作泡菜時(shí)加入鄰居家借來的陳泡菜水，這樣會(huì)導(dǎo)致泡菜很容易變酸，其原因是______________。②在泡菜的腌制過程中，為減少亞硝酸鹽的含量，要注意控制_____________、溫度和_____________。10．（10分）二倍體水稻葉鞘被毛與否受兩對等位基因(A、a和B、b)控制?；駼僅在葉鞘細(xì)胞中表達(dá)，產(chǎn)生B蛋白?；駻抑制基因B的表達(dá)。科研人員使用兩葉鞘無毛親本進(jìn)行正反交，子一代葉鞘全表現(xiàn)為無毛，子一代自交后產(chǎn)生的子代中，葉鞘無毛與葉鞘被毛的比為13：3。請回答下列問題：（1）控制葉鞘被毛的基因位于__________對同源染色體上，兩親本的基因型為______。（2）F2被毛個(gè)體中，B的基因頻率為______。F2無毛個(gè)體中，雜合子的比例為____，從基因控制性狀角度分析，F(xiàn)2被毛個(gè)體中________(填“有”或“沒有”)B蛋白。（3）將Bt抗蟲基因?qū)胨炯?xì)胞獲得抗蟲水稻，進(jìn)一步篩選出細(xì)胞核中含有兩個(gè)抗蟲基因的個(gè)體。已知Bt基因的位置如圖甲乙兩種，第三種未知。為確定基因的位置，科研人員將轉(zhuǎn)基因水稻自交，觀察后代表現(xiàn)型。請完成以下實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析：Ⅰ．若兩個(gè)抗蟲基因存在的位置如圖甲所示，則自交后代抗蟲植株與不抗蟲植株之比為_______；Ⅱ．若兩個(gè)抗蟲基因存在的位置如圖乙所示，則自交后代抗蟲植株與不抗蟲植株之比為________；Ⅲ．若自交后代抗蟲植株與不抗蟲植株之比為15：1；請?jiān)趫D丙中畫出抗蟲基因的位置。______11．（15分）回答下列關(guān)于群落結(jié)構(gòu)的問題：（1）一個(gè)群落的不同地段往往分布著不同的種群，外形上表現(xiàn)為斑塊相間，這種現(xiàn)象稱為__________。（2）兩個(gè)或多個(gè)群落之間的過渡區(qū)琙稱為群落交錯(cuò)區(qū)，是一個(gè)種群競爭激烈的區(qū)域。圖甲呈現(xiàn)了不同群落交錯(cuò)區(qū)的群落組合數(shù)與鳥類建巢數(shù)的關(guān)系。請參照該圖推測，群落交錯(cuò)區(qū)的種群數(shù)目比單一群落區(qū)___（填“多”或“少”），出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因是_____________。（3）生物種間關(guān)系影響群落的結(jié)構(gòu)。圖乙表示潮間帶常見的浜螺捕食藻類（尤其喜食小型綠藻滸苔）的關(guān)系。請據(jù)圖分析：①當(dāng)浜螺密度由0逐漸增大到150只/m2左右時(shí)，藻類種數(shù)逐漸增多，由此可知，小型綠藻滸苔在與其他藻類的競爭中處于_____________（填“優(yōu)勢”或“劣勢”）地位。②當(dāng)浜螺密度超過了150只/m2時(shí)，藻類種數(shù)下降的原因是________________。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1、C【解析】

遺傳系譜圖中兩個(gè)親本都患病但生育了正常的兒子，因此判定該病為顯性遺傳病，但不能區(qū)分是常染色體遺傳還是伴性遺傳?！驹斀狻緼、無論是常染色體遺傳還是伴性遺傳，Ⅱ1中的正?；蛞欢ㄓ幸粋€(gè)來自于Ⅰ1，因此Ⅰ1一定是雜合子，A正確；B、若該病為常染色體顯性，推斷親本的基因型均為Aa，因此Ⅱ2的基因型應(yīng)該為1/3AA，2/3Aa，與正常男子aa婚配，生出正常孩子的概率為；若該病為伴X染色體顯性遺傳，推斷親本的基因型分別為XAXa，XAY，因此II2的基因型應(yīng)該為1/2XAXA、1/2XAXa，與正常的男子XaY婚配，生育正常孩子的概率為，B正確；C、抗維生素D佝僂病是伴X顯性遺傳病，該圖可以表示其遺傳的家系，C錯(cuò)誤；D、若該病為常染色體顯性，推斷親本的基因型均為Aa，再生育一個(gè)男孩，正常的概率為1/4，若該病為伴X染色體顯性遺傳，推斷親本的基因型分別為XAXa、XAY，生一個(gè)男孩，正常的概率為1/4，D正確。故選C。【點(diǎn)睛】根據(jù)遺傳系譜圖分析該遺傳病的遺傳方式是解題的突破點(diǎn)。2、D【解析】癌細(xì)胞膜上的糖蛋白減少，細(xì)胞之間的黏著性下降，使癌細(xì)胞易于擴(kuò)散和轉(zhuǎn)移，A正確；據(jù)題意“經(jīng)溶血磷脂酸(LPA)觸發(fā)，細(xì)胞可以轉(zhuǎn)變成液體狀而移動(dòng)”可知，LPA信號(hào)發(fā)揮作用后會(huì)改變細(xì)胞膜的流動(dòng)程度，B正確；細(xì)胞癌變的根本原因是抑癌基因和原癌基因發(fā)生突變，C正確；抗體是由漿細(xì)胞產(chǎn)生的，而不是由相應(yīng)的靶細(xì)胞產(chǎn)生的，D錯(cuò)誤。3、A【解析】

艾滋病的致病原理：HIV病毒進(jìn)入人體后，與人體的T淋巴細(xì)胞結(jié)合，破壞T淋巴細(xì)胞，使免疫調(diào)節(jié)受到抑制，使人的免疫系統(tǒng)癱瘓，最后使人無法抵抗其他細(xì)菌、病毒的入侵，讓人死亡。【詳解】A、HIV外層脂類膜中的蛋白質(zhì)由兩部分組成，一部分來自于自身遺傳物質(zhì)控制，另一部分來自宿主細(xì)胞，A錯(cuò)誤；

B、艾滋病的傳播途徑包括：血液傳播、性傳播、母嬰傳播，故感染HIV的婦女，母乳喂養(yǎng)可能會(huì)傳播艾滋病，但人工哺乳是指用奶瓶進(jìn)行喂養(yǎng)，不會(huì)傳播艾滋病，B正確；

C、HIV病毒的RNA不能直接整合到人的DNA上形成前病毒，而是通過RNA逆轉(zhuǎn)錄形成DNA再整合到人的DNA上，C正確；

D、HIV合成病毒DNA需要逆轉(zhuǎn)錄酶，而酶具有專一性，合成蛋白質(zhì)不需要逆轉(zhuǎn)錄，D正確。

故選A?！军c(diǎn)睛】解答此題要求識(shí)記艾滋病的傳播途徑，致病原理，掌握免疫的過程，并能理論聯(lián)系實(shí)際，運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)合理解釋生活中的生物學(xué)問題。4、B【解析】

1、模型構(gòu)建法：模型是人們?yōu)榱四撤N特定的目的而對認(rèn)識(shí)對象所做的一種簡化的概括性的描述，這種描述可以是定性的，也可以是定量的；有的借助具體的實(shí)物或其它形象化的手段，有的則抽象的形式來表達(dá)。模型的形式很多，包括物理模型、概念模型、數(shù)學(xué)模型等。以實(shí)物或圖畫形式直觀的表達(dá)認(rèn)識(shí)對象的特征，這種模型就是物理模型。沃森和克里克制作的著名的DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)模型，就是物理模型。2、放射性同位素可用于追蹤物質(zhì)的運(yùn)行和變化規(guī)律，用放射性同位素標(biāo)記的化合物，化學(xué)性質(zhì)不改變，通過追蹤放射性同位素標(biāo)記的化合物，可用弄清化學(xué)反應(yīng)的詳細(xì)過程?！驹斀狻緼、由于蛋白酶是蛋白質(zhì)，無論蛋白酶是否水解蛋白質(zhì)，雙縮脲試劑都會(huì)發(fā)生紫色反應(yīng)，所以不能用雙縮脲作為本實(shí)驗(yàn)的指示劑，A錯(cuò)誤；B、種群數(shù)量變化規(guī)律的研究，就是構(gòu)建“J”型曲線或“S”型曲線的數(shù)學(xué)模型過程，B正確；C、酸性重鉻酸鉀溶液用于鑒定酒精，而馬鈴薯塊莖的有氧呼吸和無氧呼吸都不會(huì)產(chǎn)生酒精，C錯(cuò)誤；D、減數(shù)分裂中的染色體數(shù)量變化規(guī)律，應(yīng)該用對染色體進(jìn)行染色的染料，不應(yīng)該用同位素標(biāo)記，D錯(cuò)誤。故選B。5、D【解析】

有氧呼吸：第一階段C6H12O6(葡萄糖)4[H]（還原氫）+2C3H4O3（丙酮酸）+少量能量；場所細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中。第二階段2C3H4O3（丙酮酸）+6H2O（水）20[H]（還原氫）+6CO2(二氧化碳)+少量能量；場所：線粒體基質(zhì)中。第三階段24[H]（還原氫）+6O2（氧氣）12H2O(水)+大量能量；場所：線粒體內(nèi)膜?？偡磻?yīng)式C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+大量能量2、光合作用的過程包括光反應(yīng)和暗反應(yīng)兩個(gè)階段：①光反應(yīng)階段：場所是類囊體薄膜a．水的光解：2H2O4[H]+O2b．ATP的生成：ADP+Pi+光能ATP。②暗反應(yīng)階段：場所是葉綠體基質(zhì)：a．CO2的固定：CO2

+C52C3b．三碳化合物的還原：2C3

（CH2O）+C5【詳解】A、有氧呼吸第二階段有水參加，光反應(yīng)有光解水；光反應(yīng)產(chǎn)生ATP，呼吸作用也會(huì)產(chǎn)生ATP，A正確；B、有氧呼吸和光合作用都需要多種酶的催化，B正確；C、高濃度CO2會(huì)抑制有氧呼吸，有利于暗反應(yīng)的進(jìn)行，故有氧呼吸和光合作用的速率受CO2濃度影響，C正確；D、有氧呼吸第一階段發(fā)生在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，D錯(cuò)誤。故選D。6、C【解析】

設(shè)控制該病的基因是A、a，則正常個(gè)體的基因型為aa，占1-19%=81%?！驹斀狻坑深}意可知，aa%=1-19%=81%，a%=0.9，A%=0.1，則AA%=0.1×0.1=1%，Aa%=2×0.1×0.9=18%。患病個(gè)體中攜帶者的概率是：18%÷（18%+1%）=18/19，該夫婦中妻子的基因型及概率為：1/19AA，18/19Aa，丈夫的基因型是aa，則后代正常aa的概率是18/19×1/2=9/19，則患病的概率是1-9/19=10/19。綜上所述，ABD不符合題意，C符合題意。故選C。二、綜合題：本大題共4小題7、附著在桃子皮上的野生型酵母菌桃子葉肉細(xì)胞的生物膜系統(tǒng)具有葉綠體膜，而酵母菌細(xì)胞的沒有先通氣讓酵母菌大量繁殖，后密閉讓酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵無影響糖、乙醇、乙醛和氧氣等通入無菌空氣，將溫度改為30~35℃原料的特點(diǎn)【解析】

參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷！驹斀狻浚?）桃子酒釀制過程所需要的酵母菌主要來自附著在桃子皮上的野生型酵母菌。桃子葉肉細(xì)胞含有葉綠體，酵母菌細(xì)胞不含葉綠體，故桃子細(xì)胞與酵母菌細(xì)胞的生物膜系統(tǒng)組成的主要差異為桃子葉肉細(xì)胞的生物膜系統(tǒng)具有葉綠體膜，而酵母菌細(xì)胞的沒有。（2）酵母菌在有氧條件下可通過有氧呼吸為自身繁殖提供大量能量，無氧條件下可進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精，故在釀制桃子酒的過程中，裝置應(yīng)先通氣讓酵母菌大量繁殖，后密閉讓酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵。釀制桃子酒時(shí)，由于在發(fā)酵旺盛的時(shí)期，缺氧和酸性的條件可抑制其它微生物的生長，而酵母菌可生存，所以若未對桃子進(jìn)行嚴(yán)格的消毒處理，也不會(huì)對桃子酒的制作有影響。（3）根據(jù)上述分析可知，在醋酸菌發(fā)酵過程中，醋酸菌可以利用的底物主要有糖、乙醇、乙醛和氧氣等。果酒發(fā)酵為無氧條件，且溫度為20℃左右最適，而醋酸菌為異養(yǎng)需氧型，并且醋酸菌屬于嗜溫菌，因此若在制作桃子酒的基礎(chǔ)上繼續(xù)釀造桃子醋，需要改變的條件主要為通入無菌空氣，將溫度改為30~35℃。（4）從桃葉中提取番茄紅素，確定提取方法主要根據(jù)原料的特點(diǎn)來決定?！军c(diǎn)睛】本題主要考查果酒和果醋制作的原理以及色素的提取原理，意在考查考生對所學(xué)知識(shí)的應(yīng)用能力。8、進(jìn)行（細(xì)胞間的）信息交流（或識(shí)別）（一定的）流動(dòng)性（宿主細(xì)胞）核糖體翻譯由于新冠病毒侵染性較強(qiáng)，而免疫系統(tǒng)的第一、二道防線為非特異性免疫，不具有針對性通過效應(yīng)T細(xì)胞識(shí)別被新冠病毒寄生的宿主細(xì)胞，并與之密切接觸，而使其裂解死亡，新型冠狀病毒被釋放出米，可以與體液免疫產(chǎn)生的抗體結(jié)合，形成細(xì)胞集團(tuán)或沉淀，最后被吞噬細(xì)胞吞噬、消化【解析】

1、病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，不能獨(dú)立進(jìn)行生命活動(dòng)，必須借助于活細(xì)胞才能代謝和繁殖。常見的病毒有：艾滋病毒、流感病毒、SARS病毒、煙草花葉病毒、噬菌體等等。病毒的成分包括蛋白質(zhì)和核酸（DNA或RNA）。2、類似SARS的新型冠狀病毒的遺傳物質(zhì)是RNA，RNA是單鏈的，所以容易發(fā)生變異。3、特異性免疫包括體液免疫和細(xì)胞免疫，其具體過程如下：【詳解】（1）冠狀病毒和細(xì)胞膜上的結(jié)合位點(diǎn)ACE2結(jié)合從而入侵細(xì)胞說明細(xì)胞膜具有信息交流的功能，病毒通過胞吞方式入侵細(xì)胞也說明細(xì)胞膜具有一定的流動(dòng)性。（2）病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，其RNA復(fù)制時(shí)需要的酶在宿主細(xì)胞內(nèi)的核糖體上合成，正鏈的RNA病毒中的RNA可直接作為翻譯的模板，合成病毒蛋白。（3）由于新冠病毒侵染性較強(qiáng)，而免疫系統(tǒng)的第一、二道防線為非特異性免疫，不具有針對性，因此新冠病毒很容易突破第一、二道防線。（4）新型冠狀病毒侵入人體內(nèi)寄生在宿主細(xì)胞中，效應(yīng)T細(xì)胞能識(shí)別被寄生的寄主細(xì)胞，并與之密切接觸，而使其裂解死亡，新型冠狀病毒被釋放出來，而后會(huì)被體液免疫產(chǎn)生的抗體所凝集，使之失去浸染能力，最后被吞噬細(xì)胞吞噬消化?！军c(diǎn)睛】本題的知識(shí)點(diǎn)是人體免疫系統(tǒng)的組成，特異性免疫和非特異性免疫的組成，細(xì)胞免疫和體液免疫過程，意在考查考生的識(shí)記能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，準(zhǔn)確判斷問題的能力。9、18～25℃C6H12O62C2H5OH＋2CO2＋少量能量附著在葡萄皮上的野生型酵母菌前者有以核膜為界限的細(xì)胞核，后者沒有以核膜為界限的細(xì)胞核加入大量的鹽，抑制了乳酸菌發(fā)酵陳泡菜水中含有大量的乳酸菌菌種腌制的時(shí)間食鹽的用量【解析】

（1）泡菜的制作原理：泡菜的制作離不開乳酸菌。在無氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。（2）測定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測對比，可以大致估算出亞硝酸鹽的含量。【詳解】（1）①20℃左右最適合酵母菌繁殖，故酒精發(fā)酵時(shí)一般將溫度控制在18～25℃。酵母菌進(jìn)行無氧呼吸時(shí)產(chǎn)生酒精和二氧化碳，其反應(yīng)式為：C6H12O62C2H5OH＋2CO2＋少量能量。②在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，起主要作用的是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌。酵母菌是真核生物，醋酸菌是原核生物。（2）①加入大量的鹽，抑制了乳酸菌發(fā)酵，于是泡菜中的乳酸量就會(huì)很少。陳泡菜水中含有大量的乳酸菌菌種，能縮短泡菜的制作時(shí)間。②在泡菜的腌制過程中，要注意控制腌制的時(shí)間、溫度和食鹽的用量。溫度過高、食鹽用量過低、腌制時(shí)間過短，容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。【點(diǎn)睛】本題考查釀酒過程及泡菜的制作過程，意在考查考生識(shí)記、分析解決問題能力。10、2AABB和aabb2/310/13有1：03：1【解析】

1、基因分離定律和自由組合定律的實(shí)質(zhì)：進(jìn)行有性生殖的生物在進(jìn)行減數(shù)分裂產(chǎn)生配子的過程中，位于同源染色體上的等位基因隨同源染色體分離而分離，同時(shí)位于非同源染色體上的非等位基因進(jìn)行自由組合。2、由題意中，水稻葉鞘被毛由2對等位基因控制，兩葉鞘無毛親本進(jìn)行正反交，子一代葉鞘全表現(xiàn)為無毛，子一代自交后產(chǎn)生的子代中，葉鞘無毛與葉鞘被毛的比為13：3，子二代的表現(xiàn)型及比例符合9：3：3：1的變式，說明2對等位基因遵循自由組合定律，子一代的基因型是AaBb，親本葉鞘無毛的基因型AABB、aabb?！驹斀狻浚?）兩葉鞘無毛親本進(jìn)行正反交，子一代葉鞘全表現(xiàn)為無毛，子一代自交后產(chǎn)生的子代中，葉鞘無毛與葉鞘被毛的比為13：3，推出控制葉鞘被毛的基因位于2對同源染色體上，兩親本的基因型為AABB和aabb。（2）被毛個(gè)體的基因型及比例為1/3aaBB、2/3aaBb，B的基因頻率為2/3，無毛個(gè)體的基因型及比例為9/13A_B_、3/13A_bb、1/13aabb，雜合子的比例為1-3/13=10/13，被毛個(gè)體的基因型為aaB_，F(xiàn)2被毛個(gè)體中有B蛋白。（3）如果兩個(gè)抗蟲基因位于一對同源染色體的兩條染色體上，產(chǎn)生的配子都含有Bt，自交后代都具有抗蟲基因，因此都能抗蟲。如果兩個(gè)抗蟲基因位于同一條染色體上，產(chǎn)生的配子類型及比例是含有2個(gè)Bt配子和不含有Bt的配子之比是1：1，自交后代基因型及比例是抗蟲植株與不抗蟲植株之比為3：1；如果兩個(gè)抗蟲基因分別位于2對同源染色體上，則在遺傳過程中遵循自由組合定律，自交后代不具有抗蟲具有的個(gè)體的比例是1/16，抗蟲：不抗蟲=15