2025屆貴州省安順市重點中學高三第三次模擬考試生物試卷含解析

2025屆貴州省安順市重點中學高三第三次模擬考試生物試卷注意事項：1．答題前，考生先將自己的姓名、準考證號填寫清楚，將條形碼準確粘貼在考生信息條形碼粘貼區(qū)。2．選擇題必須使用2B鉛筆填涂；非選擇題必須使用0．5毫米黑色字跡的簽字筆書寫，字體工整、筆跡清楚。3．請按照題號順序在各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無效；在草稿紙、試題卷上答題無效。4．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，不準使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．在肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化的系列實驗中，S型菌的部分DNA片段進入R型菌內(nèi)并整合到R型菌的DNA分子上，使部分R型菌轉(zhuǎn)化為S型菌，下列相關(guān)敘述正確的是（）A．轉(zhuǎn)移到R型菌內(nèi)的DNA片段，其表達產(chǎn)物是莢膜多糖B．由R型菌轉(zhuǎn)化的S型菌，其DNA上的堿基數(shù)量關(guān)系不遵循卡伽夫法則C．用DNA聚合酶處理過的S型菌的DNA是無法將R型菌轉(zhuǎn)化為S型菌D．肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化效率的高低與提取的S型菌的DNA純度有關(guān)2．下列關(guān)于生物變異的說法正確是A．基因突變的方向是由生物生存的環(huán)境決定的B．突變基因控制合成的蛋白質(zhì)中的氨基酸排列順序不一定發(fā)生改變C．一般情況下，根尖細胞能發(fā)生的變異類型有基因重組、基因突變、染色體變異D．觀察細胞有絲分裂中期染色體形態(tài)可判斷基因突變發(fā)生的位置3．下列有關(guān)人體干細胞的說法錯誤的是A．干細胞只存在于胚胎發(fā)育期的個體中B．干細胞分化為肝細胞的過程沒有體現(xiàn)細胞全能性C．干細胞具有控制該種生物生長和發(fā)育的全套遺傳物質(zhì)D．干細胞分化過程中細胞膜上蛋白質(zhì)種類和數(shù)量會發(fā)生變化4．圖表示人體某致病基因控制異常多肽鏈合成的過程。有關(guān)敘述錯誤的是（）A．過程①中的RNA聚合酶能使DNA空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變B．過程①中有磷酸二酯鍵的形成C．細胞核中可以發(fā)生過程①和②D．過程②最終合成的兩條異常多肽鏈結(jié)構(gòu)相同5．下列關(guān)于“觀察DNA和RNA在細胞中的分布”實驗的說法，正確的是（）A．甲基綠和吡羅紅對DNA和RNA的親和力不同，實驗中應分別加入甲基綠和吡羅紅B．鹽酸能夠改變細胞膜的通透性，加速染色劑進入細胞C．該實驗用口腔上皮細胞而不用葉肉細胞，是因為葉肉細胞不含RNAD．該實驗證明了DNA只存在于細胞核中，RNA只存在于細胞質(zhì)中6．2020年春節(jié)期間，“新冠肺炎”疫情導致全國性的居家隔離，引發(fā)該病的新型冠狀病毒是一種外層有冠狀刺突蛋白的RNA病毒?下列關(guān)于該冠狀病毒的敘述，正確的是（）A．降低了活性的新型冠狀病毒的RNA可以作為疫苗B．該病毒可能在血漿中自我復制，因此具有極強的傳染性C．該病毒侵入人體后，能激發(fā)人體的細胞免疫和體液免疫D．該病毒的遺傳物質(zhì)徹底水解可得到A?C?T?G四種堿基7．下列有關(guān)物質(zhì)進出細胞的敘述，正確的是（）A．小腸上皮細胞吸收氨基酸和葡萄糖都需要載體B．性激素進入靶細胞的過程需要載體和能量C．植物根細胞吸收Ca2+的速率與土壤溶液中Ca2+濃度成正比D．神經(jīng)遞質(zhì)釋放需消耗ATP、屬于主動運輸8．（10分）下圖是動物機體的細胞凋亡及清除示意圖。據(jù)圖分析，錯誤的是（）A．①過程中的細胞凋亡誘導因子可能是外界因素B．細胞凋亡過程體現(xiàn)了基因的選擇性表達C．②過程中凋亡細胞被吞噬細胞清除的過程與溶酶體有關(guān)D．在特異性免疫中，該過程主要發(fā)生在體液免疫中二、非選擇題9．（10分）科學家對光合作用的研究經(jīng)歷了漫長的探索過程。1937年英國生物化學家和植物生理學家羅伯特·希爾發(fā)現(xiàn)，從細胞中分離出葉綠體，加入“氫”接受者，照光后發(fā)現(xiàn)，即使不提供，也可以釋放，這一過程被稱為希爾反應。請回答下列問題：（1）希爾反應證明了光合作用釋放的來自____________（物質(zhì)），從葉綠體基質(zhì)到達類囊體薄膜上的“氫”接受者是____________。（2）很多肉質(zhì)植物如仙人掌以氣孔白天關(guān)閉、夜間開放的特殊方式適應高溫干旱環(huán)境。下圖為仙人掌葉肉細胞內(nèi)部分生理過程示意圖，據(jù)圖回答：RuBP：核酮糖二磷酸PGA：3-磷酸甘油酸PEP：磷酸烯醇式丙酮酸OAA：草酰乙酸酶1：RuBP羧化酶酶2：PEP羧化酶①仙人掌葉肉細胞進行光合作用時，酶2固定的場所是___________________。圖中蘋果酸脫羧后產(chǎn)生的可供線粒體呼吸利用的物質(zhì)A是___________________。②仙人掌以夜間氣孔開放、白天氣孔關(guān)閉適應高溫干旱環(huán)境特殊的光合作用適應機制是______________________________。10．（14分）研究人員設(shè)計出如圖1所示的組合型生態(tài)浮床，并開展對受到生活污水污染的池塘水凈化的實驗，研究中設(shè)置了四組實驗：組合型生態(tài)浮床植物對照組（僅等量美人蕉）、基質(zhì)對照組（僅等量球形塑料填料）和空白對照組，圖2是本實驗測得的水體總磷量變化。請回答：（1）實驗開始前，浮床所用的球形塑料填料先要進行滅菌處理，再置于待治理的池塘水中，在適宜條件下培養(yǎng)14d（每兩天換水一次），直到填料表面形成微生物菌膜。選用池塘水的作用是_________，固定的微生物大多數(shù)屬于生態(tài)系統(tǒng)的_________（成分）。（2）生態(tài)浮床上美人蕉旺盛生長的根系有較強的泌氧能力，能為填料表面微生物提供適宜微環(huán)境，美人蕉與填料表面微生物之間存在________關(guān)系。美人蕉既能凈化水體又有觀賞價值，這體現(xiàn)了生物多樣性的_________價值。（3）圖2實驗結(jié)果說明組合型生態(tài)浮床對總磷量去除率較高，主要原因是通過美人蕉和微生物吸收磷并同化為自身的_________等生物大分子，在生態(tài)系統(tǒng)中這些磷元素可能的去向有_________。在浮床種植植物的根部增加填料固定微生物，對水體磷去除具有_________作用，有效地提高了水體生態(tài)修復效率。（4）在將組合型生態(tài)浮床投入池塘進行污水治理過程中，常常會再向池塘中投入一定量的濾食性魚類（如鰱魚）和濾食性底棲生物（如河蚌）等，一方面可以完善池塘生態(tài)系統(tǒng)的_________，提高生態(tài)系統(tǒng)抵抗力穩(wěn)定性，另一方面通過定期捕獲這些生物，降低生態(tài)系統(tǒng)總N、P含量。11．（14分）米醋是眾多種類的醋中營養(yǎng)價值較高的一種，制作米醋的主要流程是：蒸熟拌曲→入壇發(fā)酵→加水醋化。請回答下列問題：（1）“蒸熟拌曲”階段中拌入的“酒曲”中含有酵母菌，從呼吸作用的類型看，該微生物屬于__________型生物。將大米蒸熟冷卻，經(jīng)酶處理后得到葡萄糖，目的是更好地為微生物培養(yǎng)提供營養(yǎng)物質(zhì)中的___________。（2）“入壇發(fā)酵”階段產(chǎn)生的乙醇與酸性重鉻酸鉀反應呈現(xiàn)_________色，該階段在生產(chǎn)時總是先“來水”后“來酒”，原因是___________________________。該階段雖未經(jīng)滅菌，但在______________的發(fā)酵液中，酵母菌能生長繁殖，絕大多數(shù)其他微生物都因無法適應這一環(huán)境而受到抑制。（3）“加水醋化”階段中醋酸發(fā)酵前，某同學計劃統(tǒng)計醋酸菌的總數(shù)，他選用稀釋104、105、106倍的稀釋液進行涂布平板，每種稀釋液都設(shè)置了3個培養(yǎng)皿。從設(shè)計實驗的角度看，還應設(shè)置的一組對照實驗為__________________________________________，設(shè)此對照的目的是_________________________，統(tǒng)計的菌落數(shù)往往比實際數(shù)目________________（填“多”或“少”）。12．酵母菌是單細胞真菌，在自然界中分布廣泛，在人類的生活和生產(chǎn)中應用也很多?；卮鹣铝邢嚓P(guān)問題：（1）傳統(tǒng)做米酒的操作中沒有進行嚴格的滅菌處理，但米酒井沒有被雜菌污染而腐敗，原因是在____________環(huán)境條件下酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物因無法適應而受抑制：米酒開封后一段時間會變酸，可能的原因是_______。（2）利用酵母菌做出的米酒是做腐乳時鹵湯配制所需原料。鹵湯中酒的含量應控制在12%左右，因為酒含量過高會導致_________，酒含量過低會導致__________。（3）土壤是酵母菌的大本營，人們想從土壤中分離得到純凈的酵母菌，操作過程中要特別注意防止___________。如果還需要統(tǒng)計土壤中酵母菌的含量，應該采用的接種方法是_________。（4）科學研究發(fā)現(xiàn)酵母菌R能合成胡蘿卜素。若要從酵母菌R中萃取出胡蘿卜素，可以用石油醚作萃取劑，理由是____________（需答出三點理由）。萃取胡蘿卜素時的溫度不能太高，否則會導致_____________。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、D【解析】

肺炎雙球菌有光滑型（S型）和粗糙型（R型）兩種類型。其中S型細菌外面有由多糖類的莢膜，有致病性，其菌落是光滑的；R型細菌外面沒有莢膜，無致病性，其菌落是粗糙的。在眾多的肺炎雙球菌菌株中，光滑型菌株（S型菌）是唯一能夠引起小鼠患敗血癥且能引起人類患肺炎的類型?！驹斀狻緼、轉(zhuǎn)移到R型菌內(nèi)的DNA片段，基因表達產(chǎn)物為RNA或蛋白質(zhì)，而莢膜是多糖，不是基因的表達產(chǎn)物，A錯誤；B、由R型菌轉(zhuǎn)化的S型菌，其DNA上的堿基數(shù)量關(guān)系遵循卡伽夫法則，數(shù)量上：G=C，A=T，B錯誤；C、DNA聚合酶不會破壞S型菌的DNA，可以將R型菌轉(zhuǎn)化為S型菌，C錯誤；D、肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化效率的高低與提取的S型菌的DNA純度有關(guān)，純度越高，轉(zhuǎn)化效率越高，D正確。故選D。2、B【解析】

可遺傳變異包括基因突變、基因重組和染色體變異，染色體變異包括染色體結(jié)構(gòu)改變和染色體數(shù)目改變，染色體結(jié)構(gòu)改變包括染色體片段的缺失、重復、易位和倒位；染色體變異改變基因的位置、數(shù)目和排列順序，對生物性狀的影響較大，用光學顯微鏡可以觀察；基因突變能產(chǎn)生新基因，不改變基因的數(shù)目、排列順序?！驹斀狻炕蛲蛔兊姆较蚓哂胁欢ㄏ蛐裕挥森h(huán)境決定的，但可以受環(huán)境影響，A錯誤；由于密碼子的簡并性，突變基因翻譯出的蛋白質(zhì)中的氨基酸排列順序不一定發(fā)生改變，B正確；一般情況下，根尖細胞是體細胞，能發(fā)生的變異類型有基因突變、染色體變異，不會發(fā)生基因重組，基因重組發(fā)生在配子的形成過程中，C錯誤；基因突變屬于分子水平上點的突變，無法通過顯微鏡觀察，D錯誤；故選B。3、A【解析】

干細胞是一類具有自我復制能力的多潛能細胞，在一定條件下，它可以分化成多種功能細胞。根據(jù)干細胞所處的發(fā)育階段分為胚胎干細胞（ES細胞）和成體干細胞；根據(jù)干細胞的發(fā)育潛能分為三類：全能干細胞、多能干細胞和單能干細胞（專能干細胞）?！驹斀狻咳梭w成熟以后體內(nèi)也存在干細胞，如造血干細胞，A錯誤；干細胞分化為肝細胞的過程沒有形成完整的個體，因此不能體現(xiàn)細胞的全能性，B正確；干細胞具有控制該種生物生長和發(fā)育的全套遺傳物質(zhì)，C正確；細胞分化的實質(zhì)是基因的選擇性表達，因此干細胞分化過程中細胞膜上蛋白質(zhì)種類和數(shù)量會發(fā)生變化，D正確?！军c睛】解答本題的關(guān)鍵是了解干細胞的概念和分類，明確細胞分化的實質(zhì)是基因的選擇性表達、體現(xiàn)全能性的標志是離體的細胞發(fā)育成了完整的個體。4、C【解析】

據(jù)圖分析，圖示為人體某致病基因控制異常多肽鏈合成的過程，其中過程①表示致病基因的轉(zhuǎn)錄，成形的產(chǎn)物是mRNA；過程②表示翻譯，形成的是異常多肽鏈，圖示翻譯過程中核糖體是從右向左移動的?！驹斀狻緼、過程①中的RNA聚合酶與DNA上的啟動子結(jié)合，因此其能使DNA空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，A正確；B、過程①表示轉(zhuǎn)錄，有磷酸二酯鍵的形成，B正確；C、過程②表示翻譯，發(fā)生在核糖體中，不在細胞核，C錯誤；D、過程②最終合成的兩條異常多肽鏈是以同一個mRNA為模板的，因此結(jié)構(gòu)相同，D正確。故選C?！军c睛】解答本題的關(guān)鍵是掌握遺傳信息的轉(zhuǎn)錄和翻譯的過程，弄清楚兩個過程的模板、原料、產(chǎn)物、場所等基本條件，明確兩條多肽鏈的結(jié)構(gòu)是相同的，進而結(jié)合選項分析答題。5、B【解析】

DNA主要分布在細胞核內(nèi)，RNA大部分存在于細胞質(zhì)中。甲基綠和吡羅紅兩種染色劑對DNA和RNA的親和力不同，甲基綠使DNA呈現(xiàn)綠色，吡羅紅使RNA呈現(xiàn)紅色。利用甲基綠、吡羅紅混合染色劑將細胞染色，可以顯示DNA和RNA在細胞中的分布。鹽酸能夠改變細胞膜的通透性，加速染色劑進入細胞，同時使染色質(zhì)中的DNA與蛋白質(zhì)分離，有利于DNA與染色劑結(jié)合。【詳解】A、甲基綠和吡羅紅對DNA和RNA的親和力不同，實驗中甲基綠和吡羅紅混合染色劑要現(xiàn)用現(xiàn)配，混合使用，A錯誤；B、鹽酸能夠改變細胞膜的通透性，加速染色劑進入細胞，同時使染色質(zhì)中的DNA與蛋白質(zhì)分離，有利于DNA與染色劑結(jié)合，B正確；C、該實驗用口腔上皮細胞而不用葉肉細胞，是因為葉肉細胞含有的葉綠體使葉肉細胞呈現(xiàn)綠色，對實驗結(jié)果的觀察有干擾，C錯誤；D、該實驗證明了DNA主要存在于細胞核中，RNA主要存在于細胞質(zhì)中，D錯誤。故選B。6、C【解析】

病毒沒有細胞結(jié)構(gòu)，只含有蛋白質(zhì)和1種核酸；病毒作為非己成分可以激發(fā)機體的免疫反應。【詳解】A、疫苗本身是抗原，一般是病毒的蛋白質(zhì)外殼，A錯誤；B、病毒沒有獨立生存的能力，所以只能在細胞內(nèi)依賴于宿主細胞的營養(yǎng)物質(zhì)進行復制，B錯誤；C、該病毒侵入人體后，能激發(fā)人體的細胞免疫和體液免疫，C正確；D、該病毒是RNA病毒，其核酸徹底水解獲得A、U、C、G四種堿基，D錯誤。故選C。【點睛】本題以“新冠病毒”為題材，考查病毒的知識，需要考生識記病毒的結(jié)構(gòu)、病毒與免疫的知識。7、A【解析】

1、小分子物質(zhì)跨膜運輸?shù)姆绞胶吞攸c：名稱運輸方向載體能量實例自由擴散高濃度→低濃度不需不需水、CO2、O2、甘油、苯、酒精等協(xié)助擴散高濃度→低濃度需要不需紅細胞吸收葡萄糖主動運輸?shù)蜐舛取邼舛刃枰枰∧c絨毛上皮細胞吸收氨基酸、葡萄糖、K+、Na+等2、大分子物質(zhì)出入細胞的方式為胞吞、胞吐?！驹斀狻緼、小腸上皮細胞吸收氨基酸和葡萄糖的方式均為主動運輸，都需要載體和能量，A正確；B、性激素進入靶細胞的方式為自由擴散，不需要載體和能量，B錯誤；C、植物根細胞吸收Ca2+的方式為主動運輸，吸收速率取決于根細胞細胞膜上運載離子的載體數(shù)量多少及能量多少，C錯誤；D、神經(jīng)遞質(zhì)釋放方式為胞吐，需消耗ATP，D錯誤。故選A?！军c睛】要求考生識記小分子物質(zhì)的幾種跨膜運輸方式，掌握各種運輸方式的影響因素；識記興奮在神經(jīng)元之間傳遞的過程及特點，能結(jié)合所學的知識準確判斷各選項。8、D【解析】

細胞凋亡指為維持內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定，由基因控制的細胞自主的有序的死亡。細胞凋亡與細胞壞死不同，細胞凋亡不是一件被動的過程，而是主動過程，它涉及一系列基因的激活、表達以及調(diào)控等的作用，它并不是病理條件下，自體損傷的一種現(xiàn)象，而是為更好地適應生存環(huán)境而主動爭取的一種死亡過程?！驹斀狻緼、外界環(huán)境會影響基因的活動，①過程中的細胞凋亡誘導因子可能是外界因素，A正確；B、細胞凋亡過程是特定基因在特定時期的表達，體現(xiàn)了基因的選擇性表達，B正確；C、溶酶體中儲存有大量的酶用于抵抗外界微生物和消化衰老的細胞器，②過程中凋亡細胞被吞噬細胞清除的過程與溶酶體有關(guān)，C正確；D、在特異性免疫中，該過程主要發(fā)生在細胞免疫中，D錯誤。故選D。二、非選擇題9、水（或）氧化型輔酶II（或）細胞質(zhì)基質(zhì)丙酮酸仙人掌夜間氣孔開放，將外界固定為蘋果酸儲存在液泡中，當白天氣孔關(guān)閉，就利用夜間儲存的蘋果酸脫羧形成的合成有機物【解析】

根據(jù)題干信息分析，希爾反應實際上是光合作用的光反應，在沒有二氧化碳的參與下，水的光解產(chǎn)生了[H]和氧氣。據(jù)圖分析，夜晚植物氣孔開放，二氧化碳與PEP在酶2的作用下發(fā)生二氧化碳的固定生成OAA，進而生成蘋果酸儲存在液泡中；白天液泡中的蘋果酸進入細胞質(zhì)基質(zhì)，一方面釋放二氧化碳，另一方面產(chǎn)生A（丙酮酸）進入線粒體參與有氧呼吸并釋放二氧化碳；前面兩種來源的二氧化碳都進入葉綠體基質(zhì)，在酶1的作用下與RuPB結(jié)合生成PGA，再還原生成有機物（CH2O）?！驹斀狻浚?）由于參加光合作用的物質(zhì)為CO2和H2O，希爾反應認為沒有二氧化碳的情況下，葉綠體也能夠產(chǎn)生氧氣，證明了光合作用釋放的O2來自于水（H2O）；由光合作用過程可知，從葉綠體基質(zhì)到達類囊體薄膜上的“氫”接受者是NADP+（氧化型輔酶Ⅱ）。（2）①據(jù)圖分析可知，酶2可以催化CO2的固定，發(fā)生的場所是細胞質(zhì)基質(zhì)。根據(jù)有氧呼吸過程可知，能夠進入線粒體內(nèi)進一步氧化分解的物質(zhì)為丙酮酸，結(jié)合圖示信息，可以判斷出A物質(zhì)為丙酮酸。②據(jù)圖分析，仙人掌夜間氣孔開放，二氧化碳與PEP在酶2的作用下發(fā)生二氧化碳的固定生成OAA，進而生成蘋果酸儲存在液泡中；當白天氣孔關(guān)閉，液泡中的蘋果酸進入細胞質(zhì)基質(zhì)，釋放二氧化碳供光合作用合成有機物?！军c睛】解答本題的關(guān)鍵是根據(jù)題干信息確定希爾反應實際上是光反應，并能夠根據(jù)圖形分析仙人掌葉肉細胞內(nèi)部發(fā)生的特殊的光合作用的過程，尤其是弄清楚其二氧化碳的來源以及兩個二氧化碳固定的實質(zhì)和場所等。10、提供適合在待治理污水中生長的微生物分解者共生直接和間接核酸流向下一營養(yǎng)級、流向分解者促進營養(yǎng)結(jié)構(gòu)（食物網(wǎng)）【解析】

生產(chǎn)者主要指綠色植物和化能合成作用的生物，消費者主要指動物，分解者指營腐生生活的微生物和動物。生態(tài)系統(tǒng)的功能包括能量流動、物質(zhì)循環(huán)和信息傳遞，三者缺一不可；物質(zhì)循環(huán)是生態(tài)系統(tǒng)的基礎(chǔ)，能量流動是生態(tài)系統(tǒng)的動力，信息傳遞則決定著能量流動和物質(zhì)循環(huán)的方向和狀態(tài)；信息傳遞一般是雙向的，能量流動是單向的，物質(zhì)循環(huán)具有全球性。生態(tài)系統(tǒng)中的物種豐富度越大，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)越復雜，生態(tài)系統(tǒng)的自動調(diào)節(jié)能力就越強，其抵抗力穩(wěn)定性就越強，相反的其恢復力穩(wěn)定性就越弱?！驹斀狻浚?）池塘水可以提供適合在待治理污水中生長的微生物，固定的微生物大多數(shù)是異養(yǎng)型，屬于生態(tài)系統(tǒng)的分解者。（2）美人蕉旺盛生長的根系有較強的泌氧能力，能微生物提供氧氣，微生物分解有機物可以為美人蕉提供無機鹽，故美人蕉與填料表面微生物之間存在共生關(guān)系。美人蕉既能凈化水體改善環(huán)境體現(xiàn)生物多樣性的間接價值，觀賞價值體現(xiàn)了生物多樣性的直接價值。（3）核酸、磷脂等生物大分子含有磷元素，美人蕉和微生物吸收磷并同化為自身的核酸等生物大分子，在生態(tài)系統(tǒng)中這些含磷有機物可能流向下一營養(yǎng)級或分解者。在浮床種植植物的根部增加填料固定微生物，對水體磷去除具有促進作用，有效地提高了水體生態(tài)修復效率。（4）向池塘中投入一定量的濾食性魚類（如鰱魚）和濾食性底棲生物（如河蚌）等，一方面可以完善池塘生態(tài)系統(tǒng)的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，提高生態(tài)系統(tǒng)抵抗力穩(wěn)定性，另一方面通過定期捕獲這些生物，降低生態(tài)系統(tǒng)總N、P含量。【點睛】本題考查生態(tài)系統(tǒng)的成分，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)及生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性等相關(guān)知識點，掌握相關(guān)知識結(jié)合題意答題。11、兼性厭氧碳源灰綠酵母菌在發(fā)酵前期進行有氧呼吸，產(chǎn)生水；在發(fā)酵后期進行無氧呼吸，產(chǎn)生酒精缺氧、呈酸性不接種的空白培養(yǎng)基（或者接種等量的無菌水的培養(yǎng)基）驗證培養(yǎng)基是否被雜菌污染少【解析】

1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：

當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。

當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷！驹斀狻浚?）“蒸熟拌曲”階段中拌入的“酒曲”中含有酵母菌，從呼吸作用類型看，酵母菌屬于兼性厭氧型生物。將大米蒸熟冷卻，經(jīng)酶處理后得到葡萄糖，葡萄糖作為微生物的碳源。

（2）“入壇發(fā)酵”階段產(chǎn)生的乙醇，即酒精與重鉻酸鉀反應呈現(xiàn)灰綠色。該階段在生產(chǎn)時總是先“來水”后“來酒”，原因是酵母菌在發(fā)酵前期進行有氧呼吸，產(chǎn)生水；在發(fā)酵后期進行無氧呼吸，產(chǎn)生酒精。該階段雖未經(jīng)滅菌，但在缺氧、呈酸性的發(fā)酵液中，酵母菌能大量生長繁殖，絕大多數(shù)其他微生物都因無法適應這一環(huán)境而受到抑制。

（3）“加水醋化”階段中醋酸發(fā)酵前，某同學計劃統(tǒng)計醋酸菌的總數(shù)，他選用稀釋104、105、106倍的稀釋液進行涂布平板，每種稀釋液都設(shè)置了3個培養(yǎng)皿，實驗設(shè)計要遵循對照原則，從設(shè)計實驗的角度看，還應設(shè)置的一組不接種的空白培養(yǎng)基（或者接種等量的無菌水的培養(yǎng)基）作為對照實驗；設(shè)此對照的目的是為了驗證培養(yǎng)基是否被雜菌污染；用