酒店員工管理制度(15篇)

酒店員工管理制度(15篇)酒店員工管理制度1炊事班師傅、配菜人員除兩百。，聽從指揮，當天工作務(wù)必到日清月結(jié)，總臺每一天要與酒店結(jié)清工工資在一般狀況當月工資抵扣，如不夠者用小時，學(xué)習(xí)資料包括事時政中清掃除時間，各員工按照自我分不許出現(xiàn)衛(wèi)生死角。做到墻壁干凈、地面員工管理制度2天開工酒店員工管理制度3記并保吃飯時間由領(lǐng)班統(tǒng)一調(diào)換，早上8:00-次日早上8:00，晚上值班的第二天下午休息，不換休假，需要加班的情況下服從領(lǐng)班安排4飲部、行政部、財務(wù)部、人資部原八小時工作制，根據(jù)工作需要隨時進行調(diào)，提前員工打卡后沒按規(guī)定時間到達指定工作崗位，同均以十分鐘為限，超過十分鐘那么按兩次遲到或由辦補假手續(xù)者，視為曠工。曠工除扣除曠工員作時間，不算加班。酒店規(guī)定經(jīng)理級以下時日、節(jié)假日和工作日延長工作時間的不計為無不超過一天〕的由部門主管批準，一天以上三天以上五天以下的必須報人資部核準，七天以上的扣除當日根本工資及全勤獎，事假超過十天以上請假或請假未經(jīng)批準而擅自離開的，按曠工處曠工連續(xù)超過三日，累計當月五天者，酒店無條工資，超過五天的，超出局部在當年最司有法總經(jīng)理酒店員工管理制度5服從執(zhí)工不得離崗。員工產(chǎn)，無論疏忽或有意損員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，并管理制度6結(jié)合，按需施教、學(xué)以致用經(jīng)營管理要求，結(jié)合員工實際需要三、本制度所指的部門'系指酒店組織架構(gòu)中人力資源部之外的其它部門。人員〔或出品部負責人〕必須指派資深員工對其進行為期一個月的一對一'指導(dǎo)能、操作流程等，培訓(xùn)結(jié)束后由培訓(xùn)人填業(yè)部門每月至少安排一次“禮儀禮貌、主象、人數(shù)、時間、地點、培訓(xùn)方式由部門組織實施一次部門員工的專題培訓(xùn)。每次月新入職的員工。員工參加ci知識培訓(xùn)視為正常出勤，所在部門應(yīng)提前做好部門之間的交叉培訓(xùn)及部門內(nèi)部不同業(yè)審定后〔主管〔任〕級及以上員工的個人。字同意后，由部門培訓(xùn)員統(tǒng)一安排。交叉酒店員工管理制度7平安舒適的休息環(huán)境，結(jié)合員人力資源部審批、平安部登記，并員、親友探親房鑰匙，請員工家屬離開，并給探親房，必須按本規(guī)定第二條"來者按宿舍管理規(guī)定款外租房住宿。如有特殊部門經(jīng)理簽字同意，人力資源部、平安部批準，并宿。如有私自在外住宿者，將按酒店規(guī)章制度進行律法規(guī)，必須維護酒店形象和聲譽，同時遵管理制度》及本規(guī)定對員工、宿舍不得成心刁難員工。如有違者，平安部將按《員工制度4司理制度8作部，人事部據(jù)此核發(fā)全勤獎金及填報員工考核扣曠工達一個星期以上者，作理批準。工作緊急無法請假時，須在辦公室備店取得聯(lián)系。出差人員應(yīng)于出差前先辦理出差登過期或未填寫出差登記表者不再補發(fā)全勤獎，不理制度9內(nèi)務(wù)價初的上報方案，分攤賓館方案指標，下達(1)每年第三季度進行賓館財務(wù)內(nèi)審，每年第四季度各部門向財務(wù)部提交用的財務(wù)收支方案，報賓館總經(jīng)理室和財務(wù)(2)賓館財務(wù)部按標準的收支方案，合理安排比例，下達定額指標給各部(3)各業(yè)務(wù)部門根據(jù)上報賓館總經(jīng)理審批后的季度方案指標，結(jié)合本部門的(1)財務(wù)部應(yīng)、外匯收支方案和利潤方案、歸還債(2)各部門應(yīng)2、客房部：備品使用方案(含耗用品)、費用方案、設(shè)備維修更新及購置方4、商場部：銷售方案(分批發(fā)與零售)、商品進貨方案(分進口商品和出口)、利潤方案、費用方案、外匯使用方案、流動資金方案、商場裝修方案、置方案、印刷品付印方案和費用方案等;料方案、耗用品購進方案和設(shè)備養(yǎng)護方案等;6、采購部：物料進貨方案、工衣工鞋訂做方案和加工訂貨方案等;7、旅游部：客源方案、營業(yè)方案、利潤方案和費用方案等;及更新方案、花店經(jīng)營方案等;9、布草部：費用方案、布草添置方案和備品耗用方案等;10、事務(wù)部：職工餐廳收支方案和費用方案等;(4)各部所需編報的方案、送財務(wù)部匯總呈報舒適、平安、秩序良好的住宿華人的文明形象，特訂立宿舍管理制度如除加倍賠償外，要按《員工手冊》有關(guān)規(guī)定評并確因路途遙遠需留宿，本人必須填寫《臨時住宿申徹住宿手續(xù)不健全者，限期健全手理退宿手續(xù)，宿舍管理區(qū)在接到人力資源部通知后過多有燒安防喪失要及時報告管理員便于保衛(wèi)人員追執(zhí)行、舒適、平安、有序的住宿環(huán)舍管按時歸宿，且無夜歸證明單或未向宿舍管理以過失處理。如外來人員留宿期間發(fā)現(xiàn)公物損。。次的罰賠償，并取消住宿資格直至辭退處，枕寢室0等，影響他人及鄰居休息，使酒樓聲譽受到損壞樓將對當事人給予違紀處分，如寢室長沒提出或追究情不報、相互包庇而導(dǎo)致責任不明者，除全上交宿管員。嚴禁私自配制鑰匙和調(diào)換門鎖，如發(fā)通無2.各部門負責人必須及時安排參加衛(wèi)生檢查之人員，否那么予以50元/次等物品清潔，用后刷洗干凈定期蒸，保持清潔。食品加工擇凈、掏抹布用凈后洗凈，定期消毒，保持爐臺、水肉機用前檢查，用后洗凈。面杖、刀具、容點熟食冷透后存入專柜保管。米飯、花卷剩無異味。定期化霜，定期沖洗無血水。食品洗滌水池和墩布池分開使用，嚴禁混用。廚電扇葉片、墻壁、掛畫無污跡、無浮明亮；餐桌潔白無油跡，餐椅干凈無財產(chǎn)、人員、接待工作區(qū)域和員工宿舍樓道及周邊衛(wèi)生清掃及綠化的養(yǎng)護宿平安有序。定期對電器設(shè)備、消防器材進行檢理人員要堅守工作崗位，加強夜間巡視，加強對進，嚴格控制外人入住宿舍，保證員工宿舍的平安秩外宿的，須向宿舍管理員報告，經(jīng)同意后登記方可隱患，如：員工在宿舍酗酒、賭博、斗毆或不文明的住宿分配單及本人員工證到宿舍管理變相賭博、聚眾酗酒及有傷風(fēng)化的行不得隨意損壞，凡有喪失或惡意損壞準隨地吐痰，亂扔果皮、紙屑等雜物。保。，，可到管理員處借取備用鑰匙，用后即舍，不得借故拖延住宿時間。辦理離職品和鑰匙，宿舍管理員在離職單上簽署確認、舒適、平安、有序的住宿環(huán)舍管按時歸宿，且無夜歸證明單或未向宿舍管理。賠償，并取消住宿資格直至辭退處，枕寢室期內(nèi)并作出詳細分析和充分估計，以審定、編財務(wù)方案，按各部門的不同經(jīng)營范圍、方(2)賓館財務(wù)部按標準的收支方案，合理安排比例，下達定額指標給各部(3)各業(yè)務(wù)部門根據(jù)上報賓館總經(jīng)理審批后的季度方案指標，結(jié)合本部門的(5)財務(wù)部應(yīng)流動資金方案、營業(yè)方案、費用方案、外匯收支方案和利(6)各部門應(yīng)①銷售部及前臺：客源方案(包括外聯(lián)局部)、費用方案、營業(yè)方案和利潤②客房部：備品使用方案(含耗用品)、費用方案、設(shè)備維修更新及購置方方案、費用方案、食品原材料及物品采購方④商場部：銷售方案(分批發(fā)與零售)、商品進貨方案(分進口商品和出口產(chǎn)品)、利潤方案、費用方案、外匯使用方案、流動資金方案、商場裝修方案、設(shè)品付印方案和費用方案等;利潤方案、利潤方案、費用方案、食品原材料方案、耗用品購進方案和設(shè)備養(yǎng)護方案等;購部：物料進貨方案、工衣工鞋訂做方案和加工訂貨方案等;部：客源方案、營業(yè)方案、利潤方案和費用方案等;及更新方案、花店經(jīng)營方案等;部：費用方案、布草添置方案和備品耗用方案等;部：職工餐廳收支方案和費用方案等;用開支方案。(一)餐飲部廚房負責及時提供無質(zhì)量問題的食品。(二)兼任管理人員負責協(xié)調(diào)相關(guān)事宜并對食堂進行歸口管理。(一)員工餐的標準1.員工餐的用餐規(guī)格括：一葷、兩素、一湯，節(jié)假日特殊加餐除外)2.餐食費用標準每年年底由歸口管理部門提出調(diào)整方案經(jīng)酒店相(二)員工餐的費用及質(zhì)量控制1.員工餐由本酒店餐廳歸口管理部門負責制作、原料采購，另應(yīng)建立每日2.本酒店對各部門在崗員工餐費標準實行預(yù)算目標控制和據(jù)實餐費補貼報數(shù)進行餐補造發(fā)，但報銷總額不得超過餐3.歸口管理部門和綜合部每日應(yīng)進行不定期抽查，了解并核實用餐人數(shù)和(三)員工餐的質(zhì)量要求，防止食物中毒。2.按時開膳，提高烹調(diào)技術(shù)，品種要做到多式樣，改善員工伙食。(四)用餐時間、地點及方式。(五)員工食堂的管理標準1.來訪或施工人員需用員工餐，應(yīng)經(jīng)綜合部負責人或總經(jīng)理同意后到酒店2.員工用餐時要講究次序，不要擁擠，不允許自己打菜。3.員工餐廚師應(yīng)做好個人衛(wèi)生，