六年級上冊綜合實踐活動教學設計-關注我們身邊的食品安全｜教科版

六年級上冊綜合實踐活動教學設計-關注我們身邊的食品安全｜教科版科目授課時間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導教師授課班級、授課課時授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）六年級上冊綜合實踐活動教學設計-關注我們身邊的食品安全｜教科版課程基本信息1.課程名稱：關注我們身邊的食品安全

2.教學年級和班級：六年級

3.授課時間：第5周，星期三，第2節(jié)

4.教學時數(shù)：45分鐘

【課程目標】

1.讓學生了解食品安全的基本知識，提高食品安全意識。

2.培養(yǎng)學生關注社會問題的責任感，提高綜合實踐能力。

3.使學生掌握食品安全的基本檢測方法，增強實際操作能力。

【課程內容】

1.食品安全知識講解（10分鐘）

-食品安全定義與重要性

-常見食品安全問題及案例

2.食品安全檢測實驗（15分鐘）

-介紹食品安全檢測方法

-學生分組進行實驗操作，如檢測食品中的農(nóng)藥殘留、細菌總數(shù)等

3.食品安全討論與分享（10分鐘）

-學生分享實驗心得與發(fā)現(xiàn)

-針對食品安全問題展開討論，提出解決方案

4.食品安全宣傳與倡導（5分鐘）

-學生設計食品安全宣傳海報，提高食品安全意識

-鼓勵學生將所學知識分享給家人和朋友，共同關注食品安全

5.總結與反思（5分鐘）

-教師對本節(jié)課的內容進行總結

-學生反思自己在日常生活中的食品安全行為，提出改進措施

【作業(yè)布置】

1.完成食品安全宣傳海報設計

2.寫一篇關于食品安全的心得體會，不少于300字

【教學評價】

1.學生實驗操作能力

2.學生課堂參與度

3.學生食品安全知識掌握程度

4.學生宣傳海報設計創(chuàng)意與效果

5.學生心得體會的深度與反思能力核心素養(yǎng)目標分析本課程旨在培養(yǎng)學生食品安全意識，提升其綜合實踐能力，符合新課程標準中關于學生核心素養(yǎng)的要求。通過以下幾方面的核心素養(yǎng)目標，使學生能夠在實踐中發(fā)展自我，服務社會：

1.提升科學素養(yǎng)：使學生掌握食品安全基本知識，了解食品安全檢測方法，培養(yǎng)科學探究精神，提高實際問題解決能力。

2.增強社會責任感：通過關注食品安全問題，讓學生意識到自己在社會中的責任，積極參與社會事務，關心國家發(fā)展。

3.培養(yǎng)團隊協(xié)作能力：在分組實驗和討論過程中，學生學會與他人合作，相互尊重，共同解決問題，提高團隊協(xié)作能力。

4.提高信息素養(yǎng)：鼓勵學生收集和整理食品安全相關信息，學會篩選、評估和利用信息，提高信息素養(yǎng)。

5.培養(yǎng)創(chuàng)新意識：在食品安全宣傳海報設計過程中，激發(fā)學生創(chuàng)新思維，培養(yǎng)審美觀念，提高創(chuàng)新意識。

6.強化法治意識：通過學習食品安全法律法規(guī)，使學生樹立法治觀念，自覺遵守法律法規(guī)，維護自身合法權益。

7.培養(yǎng)自我反思能力：引導學生反思日常生活中食品安全行為，形成良好的生活習慣，提高自我管理和自我教育能力。重點難點及解決辦法【重點】

1.食品安全基本知識的掌握。

2.食品安全檢測實驗的操作方法。

3.食品安全法律法規(guī)的了解。

【難點】

1.食品安全檢測實驗的準確性和安全性。

2.學生對食品安全問題的深度理解和分析。

3.學生團隊協(xié)作能力的提升。

【解決辦法及突破策略】

1.對于重點知識，通過多媒體教學資源展示，結合課本內容進行講解，確保學生理解。

-利用圖表、案例等輔助教學，幫助學生記憶和理解食品安全知識。

-設計互動問答環(huán)節(jié)，檢驗學生對知識的掌握程度。

2.針對實驗操作的難點，進行分步驟演示，強調安全注意事項，并在學生操作時提供個別指導。

-在實驗前進行安全教育，確保學生了解實驗器材和化學藥品的正確使用方法。

-實驗過程中，教師巡回指導，及時糾正錯誤操作，保證實驗效果和安全性。

3.對于食品安全問題的理解和分析，引導學生通過小組討論，結合實際案例進行分析。

-提供真實的食品安全事件案例，引導學生從多個角度分析問題原因和影響。

-鼓勵學生提出問題，培養(yǎng)批判性思維。

4.團隊協(xié)作能力提升，通過小組合作完成任務，教師給予必要的協(xié)作技巧指導。

-設定明確的小組任務和目標，讓學生在實踐中學習協(xié)作。

-在小組活動后進行反思，學生分享協(xié)作經(jīng)驗和感受，促進協(xié)作能力的提升。教學方法與策略1.教學方法選擇

為達成教學目標，針對六年級學生的認知特點，本節(jié)課采用以下教學方法：

（1）講授法：用于講解食品安全基本知識和法律法規(guī)，通過生動的案例，幫助學生理解和記憶。

（2）討論法：針對食品安全問題，組織學生進行小組討論，培養(yǎng)批判性思維和問題分析能力。

（3）案例研究法：通過分析真實的食品安全案例，讓學生深入了解食品安全問題的嚴重性，提高防范意識。

（4）項目導向學習：將學生分成小組，完成食品安全檢測實驗和宣傳海報設計等任務，培養(yǎng)學生的實踐能力和團隊協(xié)作精神。

2.教學活動設計

（1）導入：播放一段關于食品安全的新聞報道，引發(fā)學生關注，激發(fā)學習興趣。

（2）知識講解：結合課本內容，通過PPT展示，講解食品安全基本知識和法律法規(guī)。

（3）實驗操作：組織學生進行食品安全檢測實驗，讓學生親自動手，提高實踐能力。

（4）小組討論：針對實驗結果和案例，引導學生進行小組討論，分析食品安全問題的原因和解決辦法。

（5）角色扮演：讓學生扮演消費者、生產(chǎn)商、監(jiān)管部門等角色，進行情景模擬，提高法治意識。

（6）游戲活動：設計食品安全知識問答游戲，檢驗學生對知識的掌握程度，增強課堂趣味性。

（7）項目實踐：分組進行食品安全宣傳海報設計，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識和團隊協(xié)作能力。

3.教學媒體和資源使用

（1）PPT：用于展示食品安全知識、案例、實驗步驟等，提高課堂效率。

（2）視頻：播放食品安全相關新聞報道、科普視頻等，豐富教學內容，增強學生的直觀感受。

（3）在線工具：利用網(wǎng)絡資源，如食品安全知識問答平臺，輔助教學，提高學生的參與度。

（4）實驗器材：準備食品安全檢測實驗所需的器材和試劑，確保實驗順利進行。

（5）教學案例：收集和整理食品安全真實案例，用于課堂討論和分析。教學流程（一）課前準備（預計用時：5分鐘）

學生預習：

-發(fā)放預習材料，引導學生提前了解食品安全的學習內容，標記出有疑問或不懂的地方。

-設計預習問題，如“你了解哪些食品安全問題？”和“你認為如何保障食品安全？”，激發(fā)學生思考，為課堂學習食品安全內容做好準備。

教師備課：

-深入研究教材，明確食品安全教學目標和重難點。

-準備教學用具和多媒體資源，如PPT、視頻、實驗器材等，確保教學過程的順利進行。

-設計課堂互動環(huán)節(jié)，如小組討論、實驗操作等，提高學生學習食品安全知識的積極性。

（二）課堂導入（預計用時：3分鐘）

激發(fā)興趣：

-通過展示食品安全相關的新聞圖片、視頻或講述真實案例，吸引學生的注意力。

-提出問題：“為什么食品安全對我們這么重要？”或設置懸念，引發(fā)學生的好奇心和求知欲，引導學生進入食品安全學習狀態(tài)。

回顧舊知：

-簡要回顧上節(jié)課學習的與生活健康相關的知識，幫助學生建立知識之間的聯(lián)系。

-提出問題，檢查學生對舊知的掌握情況，為學習新課打下基礎。

（三）新課呈現(xiàn)（預計用時：25分鐘）

知識講解：

-清晰、準確地講解食品安全知識點，結合實例幫助學生理解。

-突出重點，如食品安全標準、食品中毒原因等，強調難點，通過對比、歸納等方法幫助學生加深記憶。

互動探究：

-設計小組討論環(huán)節(jié)，讓學生圍繞食品安全問題展開討論，培養(yǎng)學生的合作精神和溝通能力。

-鼓勵學生提出自己的觀點和疑問，引導學生深入思考，拓展思維。

技能訓練：

-通過食品安全檢測實驗的例題講解和練習，讓學生掌握實驗操作方法。

-設計實踐活動，如實驗操作、海報設計等，讓學生在實踐中體驗食品安全知識的應用，提高實踐能力。

-在新課呈現(xiàn)結束后，對食品安全知識點進行梳理和總結。

-強調重點和難點，幫助學生形成完整的知識體系。

（四）鞏固練習（預計用時：5分鐘）

隨堂練習：

-設計隨堂練習題，讓學生在課堂上完成，檢查學生對食品安全知識的掌握情況。

-鼓勵學生相互討論、互相幫助，共同解決問題。

錯題訂正：

-針對學生在隨堂練習中出現(xiàn)的錯誤，進行及時訂正和講解。

-引導學生分析錯誤原因，避免類似錯誤再次發(fā)生。

（五）拓展延伸（預計用時：3分鐘）

知識拓展：

-介紹與食品安全相關的拓展知識，如食品安全法規(guī)、國際食品安全標準等，拓寬學生的知識視野。

-引導學生關注學科前沿動態(tài)，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識和探索精神。

情感升華：

-結合食品安全內容，引導學生思考學科與生活的聯(lián)系，培養(yǎng)學生的社會責任感。

-鼓勵學生分享學習心得和體會，增進師生之間的情感交流。

（六）課堂小結（預計用時：2分鐘）

-簡要回顧本節(jié)課學習的食品安全內容，強調重點和難點。

-肯定學生的表現(xiàn)，鼓勵他們繼續(xù)努力。

布置作業(yè)：

-根據(jù)本節(jié)課學習的食品安全內容，布置適量的課后作業(yè)，如完成食品安全宣傳海報設計、撰寫心得體會等。

-提醒學生注意作業(yè)要求和時間安排，確保作業(yè)質量。拓展與延伸拓展閱讀材料：

1.《食品安全知識手冊》

本書詳細介紹了食品安全的基本概念、食品安全問題的類型、食品安全的檢測與監(jiān)測、食品安全法規(guī)等內容。通過閱讀這本書，學生可以更全面地了解食品安全知識，提高食品安全意識。

2.《食品安全案例分析》

本書通過分析一系列真實的食品安全案例，讓學生深入了解食品安全問題的嚴重性，以及如何防范食品安全事故。這些案例涉及食品中毒、食品摻假、非法添加等，有助于提高學生對食品安全問題的關注度。

3.《食品安全法規(guī)與政策》

本書介紹了我國食品安全法規(guī)體系、政策動態(tài)以及食品安全監(jiān)管體制等內容。通過閱讀這本書，學生可以了解政府在食品安全方面所做的努力，以及作為公民應如何依法維護自身權益。

4.《食品安全檢測技術》

本書詳細介紹了食品安全檢測的基本原理、方法和技術，包括農(nóng)藥殘留檢測、微生物檢測、重金屬檢測等。通過學習這本書，學生可以掌握食品安全檢測的基本技能，提高實際操作能力。

5.《食品安全與營養(yǎng)》

本書探討了食品安全與營養(yǎng)之間的關系，包括食物中毒的預防、食品營養(yǎng)成分分析等內容。通過閱讀這本書，學生可以了解如何從營養(yǎng)角度關注食品安全，提高健康素養(yǎng)。

鼓勵學生進行課后自主學習和探究：

1.食品安全法規(guī)體系研究：讓學生了解我國食品安全法規(guī)體系，包括食品安全法、食品安全標準等，并關注其最新動態(tài)。

2.食品安全檢測方法實踐：讓學生通過查閱資料，了解食品安全檢測的基本方法，如色譜法、光譜法等，并嘗試進行簡單的食品安全檢測實驗。

3.食品安全事件案例分析：讓學生搜集和分析近年來發(fā)生的食品安全事件案例，探討其發(fā)生原因、危害及預防措施。

4.食品安全宣傳海報設計：鼓勵學生設計食品安全宣傳海報，提高食品安全意識，并分享給家人和朋友。

5.食品安全知識問答游戲：設計食品安全知識問答游戲，讓學生在游戲中學習食品安全知識，提高學習興趣。板書設計1.**重點詳細闡述**：

①**食品安全基本知識**：

-定義與重要性

-常見問題與案例

②**食品安全檢測方法**：

-檢測項目

-檢測方法與步驟

③**食品安全法律法規(guī)**：

-法規(guī)體系

-主要法規(guī)內容

2.**藝術性和趣味性設計**：

①**食品安全樹狀圖**：

-以樹狀圖形式展示食品安全知識體系，讓學生直觀了解各部分內容之間的關系。

②**食品安全漫畫**：

-設計食品安全主題的漫畫，生動展示食品安全問題的嚴重性和防范措施。

③**食品安全連連看游戲**：

-設計食品安全知識連連看游戲，讓學生在游戲中學習食品安全知識，增加趣味性。

④**食品安全口號**：

-創(chuàng)作朗朗上口的食品安全口號，激發(fā)學生學習興趣。典型例題講解1.**例題一：食品安全知識理解與應用**

題目：請簡述食品安全的定義及其重要性。

答案：食品安全是指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品安全的重要性體現(xiàn)在以下幾個方面：

-維護公眾健康：食品安全關系到每個人的健康和生命安全。

-促進經(jīng)濟發(fā)展：食品安全是食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎。

-增強國際競爭力：食品安全是國際食品貿(mào)易的重要標準。

-維護社會穩(wěn)定：食品安全問題可能引發(fā)社會恐慌和不穩(wěn)定。

2.**例題二：食品安全問題的案例分析**

題目：分析下列食品安全事件的原因、影響及應對措施。

案例：2018年某地發(fā)生一起因食用過期食品導致的中毒事件。

答案：原因：食品過期、儲存不當、監(jiān)管不力。影響：多人中毒住院，消費者對食品安全的信心下降。應對措施：加強食品生產(chǎn)、流通、銷售等環(huán)節(jié)的監(jiān)管，加大處罰力度，提高消費者食品安全意識。

3.**例題三：食品安全檢測方法的應用**

題目：簡述農(nóng)藥殘留檢測的方法。

答案：農(nóng)藥殘留檢測方法包括：

-色譜法：氣相色譜、液相色譜等，適用于微量農(nóng)藥殘留的檢測。

-光譜法：紫外可見光譜、紅外光譜等，可快速檢測農(nóng)藥殘留。

-免疫分析法：基于抗原-抗體反應，適用于快速檢測。

4.**例題四：食品安全法規(guī)的認識**

題目：請列舉我國食品安全方面的主要法規(guī)。

答案：我國食品安全方面的主要法規(guī)包括：

-《食品安全法》：規(guī)定了食品安全的基本要求、監(jiān)管體系等。

-《食品安全國家標準》：規(guī)定了各類食品的安全標準。

-《食品生產(chǎn)許可管理辦法》