跨學(xué)科主題-探索外來(lái)食料作物傳播史課件-2024-2025學(xué)年七年級(jí)地理上學(xué)期（2024）人教版

——探索外來(lái)食料作物傳播史七年級(jí)上初中地理跨學(xué)科主題一、認(rèn)識(shí)食料作物的原產(chǎn)地生活中的主要食料糧食魚(yú)肉蔬菜V水果調(diào)料幾種原產(chǎn)于我國(guó)的食料作物長(zhǎng)江中下游的居民在世界上最早種植水稻。小米，又稱(chēng)粟，北方稱(chēng)谷子，起源于黃河流域。黍，亦稱(chēng)“糜子”，起源于我國(guó)北方，是我國(guó)最早用于耕作的植物之一。大豆，我國(guó)北部、?黃淮流域和長(zhǎng)江流域等地區(qū)是大豆的起源中心，有五千年栽培歷史。幾種原產(chǎn)于我國(guó)的食料作物原產(chǎn)于我國(guó)華北地區(qū)，較耐寒，喜好冷涼氣候，明末清初種植才較為普遍。白菜中國(guó)最早栽培香菇，已有800多年歷史，具有很高的營(yíng)養(yǎng)、藥用和保健價(jià)值。香菇在我國(guó)已有2000多年種植歷史，在《本草綱目》和《齊民要術(shù)》中均有記載。紫蘇荔枝原產(chǎn)我國(guó)南方，栽培和使用歷史，可以追溯到兩千多年前的漢代。荔枝我們生活中的外來(lái)食料作物小麥：西亞的小亞細(xì)亞半島南部等地是小麥的原產(chǎn)地。玉米：中美洲是玉米的原產(chǎn)地。馬鈴薯：又叫土豆，原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)。我們生活中的外來(lái)食料作物番茄：別名西紅柿，原產(chǎn)于南美洲。在明朝末年隨西方傳教士傳入我國(guó)，清朝末年才開(kāi)始食用。胡蘿卜：原產(chǎn)于亞洲西部，12世紀(jì)經(jīng)伊朗傳入中國(guó)。黃瓜：原產(chǎn)地是印度，后來(lái)傳入中亞。漢朝張騫出使西域，帶回來(lái)一種“實(shí)長(zhǎng)數(shù)寸，色黃綠，有刺甚多”的瓜，稱(chēng)為“胡瓜”。我們生活中的外來(lái)食料作物菠菜：又名波斯菜，原產(chǎn)于伊朗，唐代貞觀年間由今尼泊爾傳入我國(guó)。大蒜：原產(chǎn)中亞和地中海地區(qū)，據(jù)說(shuō)是張騫出使西域帶回來(lái)種子種的。辣椒：原產(chǎn)墨西哥及南美，明朝末年才傳入中國(guó)。我們生活中的外來(lái)食料作物南瓜：原產(chǎn)于墨西哥到中美洲一帶，明代傳入中國(guó)，現(xiàn)南北各地廣泛種植。芫荽：又叫香菜，原產(chǎn)于地中海沿岸，張騫出使西域后引入我國(guó)。西瓜：原產(chǎn)于非洲熱帶地區(qū)，于9世紀(jì)傳入西域，因從西域傳入，得名西瓜。洋蔥：原產(chǎn)于中亞或西亞，于西漢開(kāi)通絲綢之路后逐漸引進(jìn)中國(guó)，因其為外來(lái)物故稱(chēng)“胡蔥”。二、認(rèn)識(shí)外來(lái)食料作物傳入我國(guó)的路徑外來(lái)食料作物的傳入時(shí)間和路徑公元前6000年左右，西亞的小麥、大麥等進(jìn)入了歐洲。公元前2世紀(jì)到公元2世紀(jì)間，通過(guò)絲綢之路，葡萄、苜蓿等傳到中國(guó)，櫻桃、杏等也從亞洲傳到羅馬。葡萄原產(chǎn)于西亞、中亞地區(qū)，西漢時(shí)引入中國(guó)。二、認(rèn)識(shí)外來(lái)食料作物傳入我國(guó)的路徑外來(lái)食料作物的傳入時(shí)間和路徑由外國(guó)傳入中國(guó)的農(nóng)作物主要分為兩個(gè)大的時(shí)期，原產(chǎn)地也有比較明顯的規(guī)律性。主要分為兩大時(shí)間段，漢朝傳入中國(guó)的主要是中亞西亞以及地中海地區(qū)的作物，這很有可能是有張騫出使西域帶回來(lái)的或者是絲綢之路打通之后傳入中國(guó)的。其次就是明朝，明朝主要是十五世紀(jì)至十六世紀(jì)，對(duì)應(yīng)西方的新航路開(kāi)辟，發(fā)現(xiàn)新大陸美洲，這個(gè)時(shí)期傳入中國(guó)的農(nóng)作物原產(chǎn)地也主要集中在美洲地區(qū)。自從張騫開(kāi)辟通往西域的道路后，漢朝和西域的使者開(kāi)始相互往來(lái)，東西方的經(jīng)濟(jì)文化交流日趨頻繁。通過(guò)著名的“絲綢之路”，漢朝的絲綢、漆器等物品，以及開(kāi)渠、鑿井、鑄鐵等技術(shù)傳到西域；西域的核桃、葡萄、石榴、苜蓿、良種馬、香料等，傳入中原。絲綢之路是古代東西方往來(lái)的大動(dòng)脈，對(duì)于中國(guó)同其他國(guó)家和地區(qū)的貿(mào)易與文化交流，起到了極大的促進(jìn)作用。隨著新航路的開(kāi)辟，15世紀(jì)末至16世紀(jì)初，原產(chǎn)于美洲的玉米、馬鈴薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人帶到歐洲，后來(lái)傳播到亞洲、非洲等其他洲。玉米和馬鈴薯傳入歐洲后，最初只是種植在庭院中，供人們觀賞。從16世紀(jì)中葉起，玉米在南歐地區(qū)廣泛種植，成為當(dāng)?shù)刂饕募Z食和飼料作物之一。到17世紀(jì)，玉米成為僅次于小麥的糧食作物，傳遍歐洲各國(guó)。16世紀(jì)末，馬鈴薯作為食用作物開(kāi)始在歐洲推廣。甘薯引入歐洲后，傳播比較緩慢。明朝時(shí)，玉米通過(guò)多種途徑傳入中國(guó)：從西亞、中亞傳入西北地區(qū)，從印度、緬甸傳入西南地區(qū)，從菲律賓傳入東南沿海地區(qū)。玉米傳入中國(guó)后，先是在丘陵山地種植，后來(lái)逐漸擴(kuò)展到平原地區(qū)。清朝前期，玉米在全國(guó)各地多有種植。乾隆、嘉慶年間，玉米得到大規(guī)模推廣。鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)前，玉米的種植已遍布全國(guó)。馬鈴薯和甘著在中國(guó)的傳播歷程與玉米相似。在公元前6500—5000年的古代遺址中，墨西哥就有出土的辣椒。十五世紀(jì)由西班牙人通過(guò)美洲貿(mào)易而傳入歐洲。十六世紀(jì)，葡萄牙和西班牙探險(xiǎn)家通過(guò)南美洲的貿(mào)易路線將辣椒引入亞洲，并在16世紀(jì)下半葉時(shí)期傳入中國(guó)，在辣椒進(jìn)入中國(guó)后，由于傳入時(shí)對(duì)辣椒的使用信息丟失，辣椒被長(zhǎng)期作為觀賞植物進(jìn)行栽培，直到康熙年間才開(kāi)始逐漸進(jìn)入中國(guó)飲食原產(chǎn)于美洲的番茄由西班牙人帶回歐洲，最初也是作為觀賞植物，18世紀(jì)中葉開(kāi)始作食用栽培。經(jīng)過(guò)歐洲農(nóng)藝家的改良培育，番茄逐漸變得紅潤(rùn)多汁、鮮美可口。18世紀(jì)末，歐洲培育的番茄新品種又傳回美洲。明朝萬(wàn)歷年間，番茄被引入中國(guó)，長(zhǎng)期被當(dāng)作觀賞和藥用植物。清朝光緒年間，番茄開(kāi)始作為食用蔬菜在菜園種植。三、探尋食料作物傳播的歷史故事外來(lái)食料作物的名稱(chēng)名稱(chēng)食料作物帶有“胡”胡蘿卜、胡椒、胡瓜、胡桃?guī)в小胺狈?、番薯、番豆（花生）、番石榴帶有“洋”洋蔥、洋芋、洋姜你還能說(shuō)出哪些？農(nóng)史學(xué)家認(rèn)為，“胡”系列大多為兩漢兩晉時(shí)期由西北陸路引入，“番”系列大多為南宋至元明時(shí)期由“番舶”（外國(guó)船只）帶入，“洋”系列則大多由清代乃至近代引入。番薯是如何傳