七年級(jí)生物下冊(cè) 第二單元 第一章 合理膳食 平衡營(yíng)養(yǎng)教學(xué)設(shè)計(jì) （新版）冀教版

七年級(jí)生物下冊(cè)第二單元第一章合理膳食平衡營(yíng)養(yǎng)教學(xué)設(shè)計(jì)（新版）冀教版授課內(nèi)容授課時(shí)數(shù)授課班級(jí)授課人數(shù)授課地點(diǎn)授課時(shí)間教學(xué)內(nèi)容本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容選自冀教版七年級(jí)生物下冊(cè)，第二單元第一章“合理膳食平衡營(yíng)養(yǎng)”。本章節(jié)主要內(nèi)容包括：

1.食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其作用：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽。

2.合理膳食的原則：膳食平衡、營(yíng)養(yǎng)適宜、食物多樣化。

3.膳食指南：合理搭配膳食，保證營(yíng)養(yǎng)均衡，避免過(guò)量攝入或缺乏某種營(yíng)養(yǎng)素。

4.不良飲食習(xí)慣及其危害：偏食、挑食、暴飲暴食等。

5.自我健康管理：如何根據(jù)個(gè)人需求制定合理的膳食計(jì)劃，保持健康的生活方式。核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)為：

1.生命觀念：使學(xué)生理解食物中的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體健康的重要性，以及合理膳食對(duì)維持身體健康的必要性。

2.科學(xué)思維：培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)對(duì)日常飲食進(jìn)行合理搭配。

3.社會(huì)責(zé)任：培養(yǎng)學(xué)生形成良好的飲食習(xí)慣，關(guān)注自身健康，同時(shí)了解不良飲食習(xí)慣對(duì)身體健康的影響，提高自我健康管理意識(shí)。

4.健康生活：使學(xué)生掌握制定合理膳食計(jì)劃的方法，培養(yǎng)健康的生活方式，提高生活質(zhì)量。重點(diǎn)難點(diǎn)及解決辦法重點(diǎn)：

1.食物中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用及其對(duì)人體的影響。

2.合理膳食的原則和膳食指南。

3.不良飲食習(xí)慣的識(shí)別及其對(duì)健康的危害。

4.自我健康管理的方法和技巧。

難點(diǎn)：

1.理解并運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)學(xué)的知識(shí)對(duì)個(gè)人飲食進(jìn)行合理搭配。

2.培養(yǎng)學(xué)生形成良好的飲食習(xí)慣，克服不良飲食習(xí)慣。

解決辦法：

1.通過(guò)實(shí)例、案例分析等方式，直觀地展示營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用，幫助學(xué)生理解并記憶。

2.利用圖表、模型等教具，形象地展示合理膳食的原則和膳食指南，便于學(xué)生理解和掌握。

3.設(shè)計(jì)互動(dòng)環(huán)節(jié)，讓學(xué)生參與討論不良飲食習(xí)慣的危害，提高學(xué)生的認(rèn)知。

4.結(jié)合實(shí)際生活，引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)制定合理的膳食計(jì)劃，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。教學(xué)方法與策略1.選擇適合教學(xué)目標(biāo)和學(xué)習(xí)者特點(diǎn)的教學(xué)方法：

-采用講授法，系統(tǒng)地介紹食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、合理膳食的原則和膳食指南等基本概念。

-運(yùn)用討論法，引導(dǎo)學(xué)生針對(duì)不良飲食習(xí)慣及其危害展開(kāi)討論，培養(yǎng)學(xué)生的批判性思維。

-實(shí)施案例研究，分析實(shí)際案例中的人物經(jīng)歷，讓學(xué)生從中汲取經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)識(shí)到合理膳食的重要性。

-利用項(xiàng)目導(dǎo)向?qū)W習(xí)，讓學(xué)生分組設(shè)計(jì)一份合理的膳食計(jì)劃，提高學(xué)生的實(shí)踐操作能力。

2.設(shè)計(jì)具體的教學(xué)活動(dòng)：

-進(jìn)行角色扮演，讓學(xué)生扮演營(yíng)養(yǎng)師、廚師等角色，模擬設(shè)計(jì)一頓營(yíng)養(yǎng)均衡的餐食，增強(qiáng)學(xué)生的參與感。

-開(kāi)展實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，如測(cè)定食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，讓學(xué)生親身參與，加深對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的認(rèn)識(shí)。

-組織游戲互動(dòng)，如營(yíng)養(yǎng)配對(duì)游戲，讓學(xué)生在游戲中鞏固食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的知識(shí)。

3.確定教學(xué)媒體和資源的使用：

-制作多媒體PPT，圖文并茂地展示食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、膳食搭配原則等，增強(qiáng)課堂教學(xué)的趣味性。

-利用視頻資源，播放有關(guān)合理膳食的科普視頻，幫助學(xué)生更直觀地理解營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)。

-引入在線工具，如營(yíng)養(yǎng)計(jì)算器，讓學(xué)生實(shí)時(shí)了解自己的膳食攝入情況，提高學(xué)生的自我管理能力。

-利用網(wǎng)絡(luò)資源，為學(xué)生提供豐富的課外閱讀材料，拓展學(xué)生的知識(shí)視野。教學(xué)流程一、導(dǎo)入新課（用時(shí)5分鐘）

同學(xué)們，今天我們將要學(xué)習(xí)的是《合理膳食平衡營(yíng)養(yǎng)》這一章節(jié)。在開(kāi)始之前，我想先問(wèn)大家一個(gè)問(wèn)題：“你們?cè)谌粘Ｉ钪惺欠裼龅竭^(guò)飲食不均衡導(dǎo)致身體不適的情況？”這個(gè)問(wèn)題與我們將要學(xué)習(xí)的內(nèi)容密切相關(guān)。通過(guò)這個(gè)問(wèn)題，我希望能夠引起大家的興趣和好奇心，讓我們一同探索如何保持合理膳食的奧秘。

二、新課講授（用時(shí)10分鐘）

1.理論介紹：首先，我們要了解合理膳食的基本概念。合理膳食是指通過(guò)科學(xué)的飲食搭配，確保身體獲得所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。它對(duì)于維持身體健康和預(yù)防疾病具有重要意義。

2.案例分析：接下來(lái)，我們來(lái)看一個(gè)具體的案例。這個(gè)案例展示了合理膳食在實(shí)際中的應(yīng)用，以及它如何幫助我們解決問(wèn)題。

3.重點(diǎn)難點(diǎn)解析：在講授過(guò)程中，我會(huì)特別強(qiáng)調(diào)食物中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用和合理膳食的原則這兩個(gè)重點(diǎn)。對(duì)于難點(diǎn)部分，我會(huì)通過(guò)舉例和比較來(lái)幫助大家理解。

三、實(shí)踐活動(dòng)（用時(shí)10分鐘）

1.分組討論：學(xué)生們將分成若干小組，每組討論一個(gè)與合理膳食相關(guān)的實(shí)際問(wèn)題。

2.實(shí)驗(yàn)操作：為了加深理解，我們將進(jìn)行一個(gè)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)操作。這個(gè)操作將演示食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本原理。

3.成果展示：每個(gè)小組將向全班展示他們的討論成果和實(shí)驗(yàn)操作的結(jié)果。

四、學(xué)生小組討論（用時(shí)10分鐘）

1.討論主題：學(xué)生將圍繞“如何在日常生活中實(shí)現(xiàn)合理膳食”這一主題展開(kāi)討論。他們將被鼓勵(lì)提出自己的觀點(diǎn)和想法，并與其他小組成員進(jìn)行交流。

2.引導(dǎo)與啟發(fā)：在討論過(guò)程中，我將作為一個(gè)引導(dǎo)者，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題并解決問(wèn)題。我會(huì)提出一些開(kāi)放性的問(wèn)題來(lái)啟發(fā)他們的思考。

3.成果分享：每個(gè)小組將選擇一名代表來(lái)分享他們的討論成果。這些成果將被記錄在黑板上或投影儀上，以便全班都能看到。

五、總結(jié)回顧（用時(shí)5分鐘）

今天的學(xué)習(xí)，我們了解了合理膳食的基本概念、重要性和應(yīng)用。同時(shí)，我們也通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)和小組討論加深了對(duì)合理膳食的理解。我希望大家能夠掌握這些知識(shí)點(diǎn)，并在日常生活中靈活運(yùn)用。最后，如果有任何疑問(wèn)或不明白的地方，請(qǐng)隨時(shí)向我提問(wèn)。教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

（1）食物營(yíng)養(yǎng)學(xué)：《中國(guó)居民膳食指南》、《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》等專(zhuān)著，為學(xué)生提供更為系統(tǒng)、深入的食物營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。

（2）科普文章：如《為什么說(shuō)早餐是一天中最重要的一餐》、《如何做到飲食多樣化》等，幫助學(xué)生了解日常飲食中的營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理。

（3）視頻資源：如《營(yíng)養(yǎng)與健康》紀(jì)錄片，以生動(dòng)形象的方式展示營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)在實(shí)際生活中的應(yīng)用。

（4）在線工具：中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)官方網(wǎng)站提供的“營(yíng)養(yǎng)計(jì)算器”，幫助學(xué)生了解自己的膳食攝入情況，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。

2.拓展建議：

（1）讓學(xué)生利用課余時(shí)間閱讀相關(guān)專(zhuān)著，加深對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的理解，提高自己的營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)。

（2）鼓勵(lì)學(xué)生關(guān)注科普文章，了解日常飲食中的營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理，并在實(shí)際生活中運(yùn)用。

（3）組織學(xué)生觀看《營(yíng)養(yǎng)與健康》紀(jì)錄片，拓寬視野，了解營(yíng)養(yǎng)學(xué)在生活中的重要作用。

（4）利用中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)官方網(wǎng)站提供的“營(yíng)養(yǎng)計(jì)算器”，讓學(xué)生實(shí)時(shí)了解自己的膳食攝入情況，提高自我管理能力。

（5）開(kāi)展家庭飲食調(diào)查，讓學(xué)生了解自己家庭的飲食習(xí)慣，提出改進(jìn)建議，促進(jìn)家庭飲食健康。

（6）進(jìn)行課外實(shí)踐活動(dòng)，如參觀食品加工廠、蔬菜種植基地等，讓學(xué)生了解食品的生產(chǎn)、加工過(guò)程，增強(qiáng)對(duì)食品安全和營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)識(shí)。

（7）組織學(xué)生參加學(xué)?；蛏鐓^(qū)的飲食健康講座，邀請(qǐng)專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師進(jìn)行講解，提高學(xué)生的飲食健康意識(shí)。

（8）開(kāi)展飲食文化學(xué)習(xí)，讓學(xué)生了解我國(guó)各地的飲食文化，學(xué)會(huì)合理搭配食物，提高飲食素養(yǎng)。課后作業(yè)為了鞏固本節(jié)課所學(xué)的知識(shí)，請(qǐng)同學(xué)們完成以下作業(yè)：

1.根據(jù)本節(jié)課所學(xué)，設(shè)計(jì)一份合理的膳食計(jì)劃，包括早餐、午餐和晚餐，并說(shuō)明你的設(shè)計(jì)原則。

答案示例：我設(shè)計(jì)的合理膳食計(jì)劃如下：早餐：雞蛋、牛奶、全麥面包；午餐：米飯、魚(yú)、蔬菜沙拉；晚餐：瘦肉、土豆、豆腥麻菜。設(shè)計(jì)原則：早餐豐富多樣，提供足夠的能量；午餐適量，保證蛋白質(zhì)和蔬菜的攝入；晚餐清淡，以蔬菜為主，避免過(guò)量攝入。

2.分析你身邊的一個(gè)人（如家人、朋友或同學(xué)）的飲食習(xí)慣，判斷其是否合理，并提出改進(jìn)建議。

答案示例：我觀察到我的朋友小王存在以下不合理飲食習(xí)慣：偏愛(ài)油炸食品，很少吃蔬菜。改進(jìn)建議：小王應(yīng)減少油炸食品的攝入，增加蔬菜的攝入，以保證膳食的均衡和營(yíng)養(yǎng)的健康。

3.查找一種食物（如肉類(lèi)、蔬菜或水果），了解其營(yíng)養(yǎng)成分及作用，并在班級(jí)分享你的發(fā)現(xiàn)。

答案示例：我查找了西紅柿這種蔬菜，發(fā)現(xiàn)它含有豐富的維生素C和番茄紅素。維生素C具有抗氧化作用，能增強(qiáng)免疫力；番茄紅素具有抗氧化和抗癌作用。因此，多吃西紅柿有助于保持身體健康。

4.根據(jù)本節(jié)課所學(xué)，設(shè)計(jì)一份針對(duì)某種特定人群（如學(xué)生、老年人或運(yùn)動(dòng)員）的合理膳食計(jì)劃，并說(shuō)明你的設(shè)計(jì)原則。

答案示例：我設(shè)計(jì)了一份針對(duì)學(xué)生的合理膳食計(jì)劃：早餐：雞蛋、牛奶、全麥面包；午餐：米飯、雞肉、蔬菜；晚餐：瘦肉、土豆、豆腥麻菜。設(shè)計(jì)原則：為學(xué)生提供充足的能量，保證學(xué)習(xí)和生活的需要；適量攝入蛋白質(zhì)和蔬菜，以滿(mǎn)足身體發(fā)育的需求；避免過(guò)量攝入油脂和糖分，預(yù)防慢性疾病的發(fā)生。

5.總結(jié)本節(jié)課所學(xué)的合理膳食原則，并結(jié)合自己的實(shí)際生活，說(shuō)明如何將這些原則應(yīng)用到日常飲食中。

答案示例：本節(jié)課我們學(xué)習(xí)了合理膳食原則，包括膳食平衡、食物多樣化等。在實(shí)際生活中，我可以應(yīng)用這些原則，如每天保證吃足量的蔬菜和水果，合理搭配蛋白質(zhì)和碳水化合物，避免過(guò)量攝入油脂和糖分等。通過(guò)這些做法，我可以保持身體健康，提高生活質(zhì)量。板書(shū)設(shè)計(jì)①重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：合理膳食的原則（膳食平衡、營(yíng)養(yǎng)適宜、食物多樣化）

②詞：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽

③句：不良飲食習(xí)慣的危害（偏食、挑食、暴飲暴食等）

藝術(shù)性和趣味性：

①采用圖文并茂的方式，將食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以圖形的形式展示，增加板書(shū)的趣味性。

②設(shè)計(jì)一幅合理膳食的漫畫(huà)，展示一個(gè)健康家庭的一日三餐，讓學(xué)生通過(guò)漫畫(huà)形象地理解合理膳食的重要性。

③利用彩色粉筆，將板書(shū)分為不同區(qū)域，分別標(biāo)注重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)、詞和句，使板書(shū)條理清晰，易于學(xué)生記憶。

④利用有趣的卡通形象，如小動(dòng)物或植物，來(lái)代表不同的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，增加板書(shū)的趣味性。教學(xué)反思在本節(jié)課的教學(xué)中，我采用了講授、討論、案例研究、項(xiàng)目導(dǎo)向?qū)W習(xí)等多種教學(xué)方法，旨在激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主動(dòng)性。通過(guò)引入食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、合理膳食的原則和膳食指南等基本概念，幫助學(xué)生建立起對(duì)合理膳食的認(rèn)識(shí)。同時(shí)，通過(guò)案例分析和實(shí)踐活動(dòng)，使學(xué)生能夠?qū)⒗碚撝R(shí)應(yīng)用于實(shí)際生活中。

然而，在教學(xué)過(guò)程中，我也發(fā)現(xiàn)了一些需要改進(jìn)的地方。首先，在講授食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)時(shí)，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生對(duì)于營(yíng)養(yǎng)學(xué)的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)感到困惑，因此在今后的教學(xué)中，我需要更加注重用通俗易懂的語(yǔ)言來(lái)解釋這些概念，幫助學(xué)生更好地理解和記憶。其次，在組織實(shí)踐活動(dòng)時(shí)，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生參與度不高，可能是因?yàn)榛顒?dòng)設(shè)計(jì)不夠吸引人。因此，我需要更加關(guān)注學(xué)生的興趣點(diǎn)，設(shè)計(jì)更具趣味性和互動(dòng)性的活動(dòng)，以提高學(xué)生的參與度。

此外，在教學(xué)過(guò)程中，我注意到學(xué)生的學(xué)習(xí)效果存在差異。有些學(xué)生能夠迅速理解和掌握所學(xué)內(nèi)容，而有些學(xué)生則需要更多的指導(dǎo)和幫助。因此，我需要在今后的教學(xué)中更加關(guān)注學(xué)生的個(gè)體差異，采取差異化教學(xué)策略，針對(duì)不同學(xué)生的需求進(jìn)行有針對(duì)性的指導(dǎo)。同時(shí)，我還需要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的關(guān)注和鼓勵(lì)，幫助他們?cè)趯W(xué)習(xí)過(guò)程中保持積極的態(tài)度和自信心。教學(xué)評(píng)價(jià)與反饋1.課堂表現(xiàn)：通過(guò)觀察學(xué)生在課堂上的參與程度、提問(wèn)和回答問(wèn)題的積極性，了解學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握程度和理解程度。

2.小組討論成果展示：通過(guò)觀察學(xué)生在小組討論中的表現(xiàn)，包括討論的參與程度、觀點(diǎn)的提出和分析問(wèn)題的能力，評(píng)估學(xué)生對(duì)知識(shí)的應(yīng)用能力和團(tuán)隊(duì)合作能力。

3.隨堂測(cè)試：通過(guò)設(shè)計(jì)一些隨堂測(cè)試題，如選擇題、填空題和簡(jiǎn)答題，來(lái)評(píng)估學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的掌握程度和理解程度。

4.學(xué)生自我評(píng)價(jià)：讓學(xué)生對(duì)自己在課堂上的表現(xiàn)進(jìn)行自我評(píng)價(jià)，包括對(duì)知識(shí)的掌握程度、學(xué)習(xí)態(tài)度和團(tuán)隊(duì)合作能力等方面。

5.教師評(píng)價(jià)與反饋：根據(jù)學(xué)生的課堂表現(xiàn)、小組討論成果展