精細(xì)化工工藝學(xué)復(fù)習(xí)題(含答案)

精細(xì)化工工藝學(xué)復(fù)習(xí)題★釋義：精細(xì)化工：生產(chǎn)精細(xì)化學(xué)品的工業(yè)稱精細(xì)化學(xué)工業(yè)，簡(jiǎn)稱精細(xì)化工。精細(xì)化學(xué)品：凡能增進(jìn)或賦予一種（一類）產(chǎn)品以特定功能，或本身?yè)碛刑囟üδ艿男∨扛呒兌然瘜W(xué)品化工產(chǎn)品附加值：產(chǎn)品產(chǎn)值中扣去原材料、稅金、設(shè)備和廠房的li折舊費(fèi)后剩余部分的價(jià)值，包括：利潤(rùn)，工人的工資，動(dòng)力消耗以及技術(shù)開發(fā)等費(fèi)用納米技術(shù)：在納米尺度的范圍內(nèi)，通過(guò)直接操縱和安排原子、分子來(lái)創(chuàng)造新物質(zhì)材料的的技術(shù)，即研究100納米到1納米范圍內(nèi)物質(zhì)所具有的特異現(xiàn)象和特異功能，并在此基礎(chǔ)上制造新材料，研究新工藝的方法與手段納米材料：尺度達(dá)到納米級(jí)，而性能既不同于其原子或分子，也不同于宏觀物質(zhì)的具有特殊性能的材料染料索引：《染料索引》是一部國(guó)際性染料，顏料品種匯編。它將世界大多數(shù)國(guó)家各染料廠的商品，分別按它們的應(yīng)用性質(zhì)和化學(xué)結(jié)構(gòu)歸納，分類，編號(hào)，逐一說(shuō)明他們的應(yīng)用特性，列出他們的結(jié)構(gòu)式，注明其合成方法，附有同類商品名稱的對(duì)應(yīng)表環(huán)保染料：(1)不含德國(guó)政府和歐共體及其它Eco-TexStandard100明文規(guī)定的在特定條件下會(huì)裂解釋放出22種致癌芳香胺的偶氮染料；(2)不是過(guò)敏性染料；(3)不是致癌性染料；(4)不是急性毒性染料；(5)可萃取重金屬的含量在限制值以下；(6)不含環(huán)境激素；(7)不含會(huì)產(chǎn)生環(huán)境污染的化學(xué)物質(zhì)；(8)不含變異性化合物和持久性有機(jī)污染物；(9)甲醛含量在規(guī)定的限值以下；(10)不含被限制農(nóng)藥的品種且總量在規(guī)定的限值以下；食品添加劑：為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)膠粘劑：靠界面間作用使各種材料牢固的粘結(jié)在一起的物質(zhì)陶瓷材料：陶瓷材料是除金屬和高聚物以外的無(wú)機(jī)非金屬材料的統(tǒng)稱LD50值：它是粗略衡量急性毒性好低的一個(gè)指標(biāo)，一般指能使一群被實(shí)驗(yàn)動(dòng)物中毒死亡一半時(shí)所需的最低劑量，單位mg／KgADI值：它指人一聲連續(xù)攝入某物質(zhì)而不致影響健康的每日最大攝入量，以每公斤攝入毫克數(shù)表示，單位mg／Kg。老化：老化是指塑料、橡膠以及其它高分子材料在成型加工、貯存和使用過(guò)程中，因各種因素導(dǎo)致其結(jié)構(gòu)變化、性能變化，逐漸失去使用價(jià)值的現(xiàn)象。閃點(diǎn)：在規(guī)定的試驗(yàn)條件下，液體表面上能發(fā)生閃燃的最低溫度。香料：一種能被嗅覺(jué)嗅出香氣或被味覺(jué)嘗出香味的物質(zhì)，是配置香精的原料。香精：香精是一種由人工調(diào)配出來(lái)的含有兩種以上乃至幾十種香料（一般含有適宜的溶劑或載體）的混合物?！锾羁眨菏称诽砑觿┑奈：χ饕憩F(xiàn)為哪些方面？答：急性中毒、慢性中毒、致癌作用、過(guò)敏反應(yīng)評(píng)價(jià)食品添加劑的毒性（或安全性）兩大指標(biāo)是什么？答：ADI(AcceptableDailyIntake)值（人體每日攝入量）；LD50(50%Lethaldose)值（半數(shù)致死量，亦稱致死中量）茶多酚主要通過(guò)哪些方式來(lái)達(dá)到抗氧化目的的？答：①清除活性氧②清除自由基③鰲合金屬離子④結(jié)合氧化酶4.膠結(jié)工藝中最主要的三個(gè)環(huán)節(jié)是什么？答：①選擇膠粘劑②膠接接頭設(shè)計(jì)③表面處理陶瓷材料通常由哪些相組成？其中決定陶瓷材料物理化學(xué)性質(zhì)的主要是什么相？答：（1）晶相、玻璃相和氣相；（2）晶相6.染料的固著方式有哪幾種類型？答：(1)純粹化學(xué)性固色；（2）物理化學(xué)性固著染料的性能通常由哪些指標(biāo)來(lái)評(píng)價(jià)？答：外形、溶解度、強(qiáng)度、色光、染色牢度引起塑料老化的主要影響因素有哪些？較好的解決辦法是什么？答：（1）光、氧和熱；（2）添加光、氧和熱穩(wěn)定劑9.染料的染色過(guò)程可大致分為哪三個(gè)基本階段？答：吸附、擴(kuò)散、固著膠粘劑主要由哪幾部分組成？答：粘料、稀釋劑、填料、固化劑和固化促進(jìn)劑、增塑劑和增韌劑、偶聯(lián)劑和其他助劑11.涂料主要由哪幾部分組成？答：主要成膜物質(zhì)——基料；次要成膜物質(zhì)；輔助成膜物質(zhì)——助劑；有機(jī)溶劑或水——稀釋劑食品乳化劑的作用主要有哪些？答：抗菌作用、乳化作用、助溶作用、消泡作用、起泡作用、分散濕潤(rùn)作用13.熱熔膠作為特種膠粘劑，其特點(diǎn)是什么？答：不含溶劑、容易運(yùn)輸、粘結(jié)迅速、可再生、用途廣14.食品中添加食品添加劑的主要目的是什么？答：改善色，香，味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；延長(zhǎng)食品的貨架期；方便食品的加工；確保微生物的安全性15.“精細(xì)化工”是由哪個(gè)國(guó)家首先提出的，什么時(shí)候？答：日本，20世紀(jì)60年代，1968年。★計(jì)算：質(zhì)量收率、理論收率、原料消耗定額的計(jì)算。合成技術(shù)——主要指非均相接觸催化、相轉(zhuǎn)移催化、均相絡(luò)合催化、光有機(jī)合成、電解有機(jī)合成、酶催化等。完成反應(yīng)的方法——主要指間歇操作和連續(xù)操作的選擇，反應(yīng)器的選擇和設(shè)計(jì)。如何正確看待食品添加劑。答這個(gè)你們到時(shí)候自己編……使用食品添加劑應(yīng)該遵循哪些原則？答：為確保食品添加劑的食用安全，使用食品添加劑應(yīng)該遵循以下原則：1）經(jīng)過(guò)規(guī)定的食品毒理學(xué)安全評(píng)價(jià)程序的評(píng)價(jià)，證明在使用限量?jī)?nèi)長(zhǎng)期使用對(duì)人體安全無(wú)害。2）不影響食品感官性質(zhì)和原味，對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分不應(yīng)有破壞作用。3）進(jìn)入人體后，能參與人體的正常代謝，或能夠經(jīng)過(guò)正常解毒過(guò)程而排出體外，或不被吸收而排出體外。4）不得由于使用食品添加劑而降低良好的加工措施和衛(wèi)生要求。5）不得使用食品添加劑掩蓋食品的缺陷或作為偽造的手段。6）未經(jīng)衛(wèi)生部允許，嬰兒及兒童食品不得加入食品添加劑。目前世界各國(guó)不斷爆出食品安全問(wèn)題，你認(rèn)為如何才能減少或杜絕此類問(wèn)題的發(fā)生？答：精細(xì)化工的主要特點(diǎn)是什么？答：（l）多品種小批量（2）綜合生產(chǎn)流程和多功能生產(chǎn)裝置（3）高技術(shù)密集度（4）商品性強(qiáng)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈（5）新產(chǎn)品開發(fā)周期長(zhǎng)，費(fèi)用高（6）產(chǎn)品附加值高納米技術(shù)在精細(xì)化工領(lǐng)域有什么重要意義？發(fā)展前景如何？答：精細(xì)化工新產(chǎn)品的發(fā)展通常包括哪幾個(gè)階段？答：（1）原形發(fā)現(xiàn)階段（2）雛型發(fā)明階段（3）性能發(fā)展階段（4）功能發(fā)展階段食品添加劑主要有哪些作用？答：①它能夠改善食品的品質(zhì)，提高食品的質(zhì)量，滿足人們對(duì)食品風(fēng)味、色澤、口感的要求；②它能夠使食品加工制造工藝更合理、更衛(wèi)生、更便捷，有利于食品工業(yè)的機(jī)械化、自動(dòng)化和規(guī)?；?；③它能夠使食品工業(yè)節(jié)約資源，降低成本，在極大地提升食品品質(zhì)和檔次的同時(shí)，增加其附加值，產(chǎn)生明顯的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。如何選擇膠黏劑？其原則是什么？答：應(yīng)考慮五個(gè)方面：1.被粘接材料的性質(zhì)2.被粘接體應(yīng)用的場(chǎng)合及受力情況3.粘接過(guò)程有無(wú)特殊要求4.粘接效率和粘接成本5.同材料或不同材料間實(shí)施膠接，應(yīng)對(duì)膠粘劑進(jìn)行選擇何謂正交實(shí)驗(yàn)？L9（34）的含義是什么？答：L：正交表；9：實(shí)驗(yàn)總數(shù)；3：因素的水平數(shù)；4：表的列數(shù)。精細(xì)化工生產(chǎn)中常用的分離操作有哪些？答：過(guò)濾、沉降、蒸發(fā)、結(jié)晶、萃取、超臨界流體分離、固體膜分離、液膜分離有機(jī)阻燃劑的主要種類有哪些？答：按使用方法：有反應(yīng)型和添加型兩類。按組成分：有機(jī)和無(wú)機(jī)兩類。如溴系阻燃劑：六溴苯、五溴甲苯、四溴苯酐、四溴雙酚A、十溴二苯醚等。簡(jiǎn)述香料的分類。答：香料分為天然香料和合成香料天然香料：動(dòng)物性香料、植物性香料合成香料：?jiǎn)坞x香料、合成香料簡(jiǎn)述香料的分子結(jié)構(gòu)與香氣的關(guān)系。答：香與化學(xué)結(jié)構(gòu)關(guān)系非常密切，有香分子中分子量最低的是氨。通常分子量在300以內(nèi)有香物質(zhì)的分子中必須含有-OH，C=O，-NH-,酯基，-SH，-CN，-NH2等原子團(tuán)稱為發(fā)香團(tuán)或者發(fā)香基烴類化合物中脂肪族烴類化合物一般具有石油氣息，其中C8、C9的香強(qiáng)度最大，隨著分子量的增加香氣變?nèi)酰籆16以上的脂肪族屬于無(wú)香物質(zhì)；鏈狀烴比環(huán)狀烴要強(qiáng)；隨著不飽和性的增加而變強(qiáng)。天然食用色素與人工合成色素相比有哪些優(yōu)缺點(diǎn)？答：天然色素優(yōu)點(diǎn)：天然色素多來(lái)自動(dòng)物、植物組織，因此，一般來(lái)說(shuō)對(duì)人體的安全性較高。有的天然色素本身就是一種營(yíng)養(yǎng)素，具有營(yíng)養(yǎng)功能，還有的具有藥理功能。能更好地模仿天然物的顏色，著色的色調(diào)比較自然。天然色素缺點(diǎn)：較難溶解，不易上色均勻；染著性較差，某些與食品原料反應(yīng)而褪色；堅(jiān)牢度較差，局限性（溫度，光照，PH值，氧化等）；難調(diào)色。不同色素相溶性差，難調(diào)；成分復(fù)雜，易產(chǎn)生沉淀、混濁等現(xiàn)象；受金屬離子和水質(zhì)影響。金屬離子作用下發(fā)生分解，變色，生成不溶鹽類。如何防范不安全食品對(duì)人體健康造成危害？答：20.簡(jiǎn)述新產(chǎn)品的開發(fā)過(guò)程。答：產(chǎn)品構(gòu)思、篩選、產(chǎn)品初步設(shè)計(jì)、可行性研究、試制和鑒定、試銷、正式投產(chǎn)和上市。對(duì)黏附機(jī)理的解釋存在哪些理論？答：機(jī)械嵌合理論；吸附理論；靜電理論；擴(kuò)散理論；化學(xué)鍵理論；酸堿理論等阻燃劑的阻燃機(jī)理是什么？答：阻燃劑是一種材料用添加劑，一般應(yīng)用于工程塑料，通用塑料，紡織品等，添加到材料中通過(guò)提高材料的燃點(diǎn)或阻礙材料燃燒來(lái)達(dá)到阻燃的目的，從而提高材料的消防安全性。23、中試的任務(wù)和意義是什么？答：=1\*GB3①檢驗(yàn)和確定系統(tǒng)的連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)的條件和它的可靠性=2\*GB3②為擴(kuò)大生產(chǎn)提供更全面和準(zhǔn)確的必要依據(jù)=3\*GB3③考察設(shè)備和材料的性能=4\*GB3④考察雜質(zhì)等微量組份的影響=5\*GB3⑤提供足夠數(shù)量的產(chǎn)品或副產(chǎn)品以供加工和應(yīng)用等方面的研究=6\*GB3⑥研究解決“三廢”的處理問(wèn)題。24、發(fā)展精細(xì)化工的意義是什么？答：=1\*GB3①精細(xì)化工與發(fā)展工、農(nóng)業(yè)的關(guān)系：煤、石油、天然氣的各種加工助劑和催化劑，高效農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、肥料及微量元素等產(chǎn)品，都來(lái)自精細(xì)化工研究的成果；=2\*GB3②精細(xì)化工與輕工業(yè)和人民的生活的關(guān)系：人們的衣、食、住、行，以及美容、保健、護(hù)膚、美發(fā)、祛臭、防曬、洗滌品、香精、香料等無(wú)一不依賴精細(xì)化工；=3\*GB3③精細(xì)化工與軍工、高科技領(lǐng)域的關(guān)系：軍工所需特殊材料，如宇宙火箭、航空與航天飛機(jī)、原子反應(yīng)堆、高溫高壓下作用等所需的材料，以及高科技產(chǎn)品如功能材料、人造器官、基因工程材料等均依靠精細(xì)化工。25.什么是閃點(diǎn)？了解物質(zhì)的閃點(diǎn)有何意義？答：閃點(diǎn)是指在規(guī)定的試驗(yàn)條件下，液體表面上能產(chǎn)生閃燃的最低溫度。閃燃是液體表面產(chǎn)生足夠的蒸氣與空氣混合形成可燃性氣體時(shí)，遇火源產(chǎn)生一閃即燃的現(xiàn)象。閃點(diǎn)是可燃性液體貯存、運(yùn)輸和使用的一個(gè)安全指標(biāo)，同時(shí)也是可燃性液體的揮發(fā)性指標(biāo)。閃點(diǎn)低的可燃性液體，揮發(fā)性高，容易著火，安全性較差。練習(xí)題1.食品防腐劑分為：苯甲酸及其鹽類、山梨酸及其鹽類、丙酸及其鹽類、對(duì)羥基苯甲酸酯類等四類。2.食品抗氧化劑有兩類，一類是水溶性的，如：L-抗壞血酸（維生素C）及其鈉鹽、異抗壞血酸及其鈉鹽；另一類是油溶性的，如：丁基羥基茴香醚、叔丁基對(duì)苯二酚、沒(méi)食子酸丙酯。（各舉3個(gè)例子）3．涂料具有保護(hù)作用、裝飾作用、標(biāo)志作用和防腐作用四種作用；涂料的組分可概括為四類：成膜物質(zhì)、顏料、溶劑和助劑四個(gè)部分。4．PVC是指聚氯乙烯，CMC是指羧甲基纖維素鈉。5.動(dòng)物性天然香料包括麝香、靈貓香、海貍香、龍涎香等。6.植物性天然香料的化學(xué)成分主要包括脂肪族化合物、芳香族化合物、萜類化合物、含氮、硫化合物。7.植物性天然香料的生產(chǎn)方法有蒸餾法、壓榨法、抽提法、超臨界CO2萃取技術(shù)、加速溶劑萃取、超聲提取法、色譜法等。8.對(duì)單體香料的評(píng)價(jià)一般從香質(zhì)量、香氣強(qiáng)度、留香時(shí)間三個(gè)方面進(jìn)行。1.下列產(chǎn)品中，哪些歸屬于精細(xì)化工產(chǎn)品(AB)A、鄰苯二甲酸二丁酯B、醋酸C、高純度氧化鋁D、環(huán)氧乙烷2．指出下列食用色素中，哪些為天然食用色素(BD)A、莧菜紅B、紅曲色素C、胭脂紅D、胡蘿卜素3．下面可以作為膠黏劑的物質(zhì)是(AC)A、聚醋酸乙烯酯B、丙烯酸酯類C、聚氨酯D、漆酚4．下面那些物質(zhì)屬于食品添加劑(ABCD)A、山梨酸B、果膠C、磷酸D、三氯蔗糖5.下面哪些涂料類型屬于環(huán)境友好型的涂料（C）A、溶劑型涂料B、水性涂料C、粉末涂料D、高固體份涂料6.“精細(xì)化工”一詞是由哪個(gè)國(guó)家最先提出的(C)A、中國(guó)B、美國(guó)C、日本D、德國(guó)7.1986年我國(guó)化學(xué)工業(yè)部對(duì)精細(xì)化工產(chǎn)品的分類做了暫行規(guī)定，把精細(xì)化工產(chǎn)品分為(B)A、10類B、11類C、12類D、13類8.下列敘述中哪一個(gè)不是精細(xì)化工的特點(diǎn)(B)A、多品種，小批量B、多品種，大批量C、技術(shù)密集度高D、投資小，附加價(jià)值高，利潤(rùn)大9.目前精細(xì)化工重點(diǎn)開發(fā)的新分離技術(shù)是(A)A、超臨界萃取分離技術(shù)B、物理分離技術(shù)C、化學(xué)分離技術(shù)D、蒸餾分離技術(shù)10.下列那一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)不是精細(xì)化工產(chǎn)品等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)(D)A、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)B、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)C、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)D、地方標(biāo)準(zhǔn)11.在精細(xì)化工合成技術(shù)中一般不用下列技術(shù)(D)A、生物工程技術(shù)B、膜分離技術(shù)C、不對(duì)稱合成技術(shù)D、連續(xù)性裝置生產(chǎn)流程技術(shù)12.正交試驗(yàn)法是通過(guò)正交表來(lái)安排實(shí)驗(yàn)，對(duì)三因素（A、B、C），三水平（1、2、3）的情況而言，C因素的最佳條件選擇應(yīng)該安排的實(shí)驗(yàn)次數(shù)最少為(A)A、3次B、6次C、9次D、27次13.下列那一個(gè)文獻(xiàn)屬于一次文獻(xiàn)(C)A、索引（2次）B、動(dòng)態(tài)綜述（3）C、學(xué)位論文D、數(shù)據(jù)手冊(cè)（3）14.下列哪一個(gè)文獻(xiàn)屬于二次文獻(xiàn)(A)A、美國(guó)化學(xué)文摘B、進(jìn)展報(bào)告（3）C、研究論文（1）D、年度總結(jié)（3）15.中試的規(guī)模一般應(yīng)為生產(chǎn)廠的(C)A、1/2B、1/5C、1/5-1/10D、1/10-1/5016.下列關(guān)于小試與實(shí)驗(yàn)室研究的差別哪一條是正確的(D)A、在規(guī)模上，比實(shí)驗(yàn)室小B、在工藝條件上，要求更加簡(jiǎn)單C、在原料上，盡量使用在實(shí)驗(yàn)室使用的原料D、在反應(yīng)器的選型上，盡量選擇生產(chǎn)時(shí)準(zhǔn)備選用的反應(yīng)器類型17.下列哪一項(xiàng)不是新產(chǎn)品的開發(fā)過(guò)程(B)A、實(shí)驗(yàn)室研究B、對(duì)新產(chǎn)品進(jìn)行分類C、小試D、中試18.高嶺土（又稱瓷土），它的主要化學(xué)成分是(B)A、硅酸鎂B、硅酸鋁C、硅酸鈣D、硫酸鎂19.滑石粉的主要成分是(A)A、硅酸鎂B、硅酸鈣C、硅酸鋁D、硫酸鋇20.下列哪種色素的著色力和穩(wěn)定性差，價(jià)格貴，但安全性高(C)A、無(wú)機(jī)顏料B、有機(jī)合成