茶飲料茶多酚檢測(cè)操作培訓(xùn)

茶多酚的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)所需儀器，器皿，試劑：可見(jiàn)分光光度計(jì)可調(diào)移液槍移液槍頭25ml容量瓶（2個(gè)）

100ml燒杯（3個(gè)）250ml燒杯（3個(gè)）

廢液缸

膠頭滴管酒石酸亞鐵緩沖溶液蒸餾水第一步：打開(kāi)儀器預(yù)熱20min；并旋轉(zhuǎn)波長(zhǎng)選擇旋鈕，將波長(zhǎng)調(diào)整為540nm。第二步：做空白試驗(yàn)A1:5ml蒸餾水+5ml酒石酸亞鐵+磷酸緩沖溶液定容至25ml.A2:5ml蒸餾水+磷酸緩沖溶液定容至25ml.注意:所需容量瓶用緩沖溶液潤(rùn)洗，樣液用移液槍定量準(zhǔn)確吸取,定量時(shí)用膠頭滴管標(biāo)至刻度線，定量后搖勻待用。吸取并定容（1）吸取5ml蒸餾水（2）吸取5ml酒石酸亞鐵（3）磷酸緩沖溶液定容（4）定容至25刻度線第三步：吸光值的檢測(cè)1.用A2樣液潤(rùn)洗10mm比色皿2-3次。2.樣液傾倒至2/3處，用柔軟不掉屑的紙巾或?qū)Ｓ貌潦貌疾羶舯壬蟊砻鏆埩粢后w。

注意：手拿磨砂面并按同一方向輕輕擦拭。3.打開(kāi)分光光度計(jì)將比色皿放置第一個(gè)格子內(nèi)，蓋好蓋子，注意磨砂面向外。4.歸零。5.重復(fù)上述1-4步驟檢測(cè)A1樣液讀取的數(shù)據(jù)為空白差X（記錄）注意：此項(xiàng)空白試驗(yàn)在連續(xù)生產(chǎn)時(shí)每天做一次，在不生產(chǎn)時(shí)每次試驗(yàn)前都要做。6.容量瓶剩余樣品倒掉，用緩沖液清洗備用。第四步：樣品檢測(cè)B1:1ml樣品+4ml蒸餾水+5ml酒石酸亞鐵+磷酸緩沖溶液定容至25ml.B2:1ml樣品+4ml蒸餾水+磷酸緩沖溶液定容至25ml.吸取并定容（1）吸取1ml待測(cè)樣品（2）吸取4ml蒸餾水（3）5ml酒石酸亞鐵（4）磷酸緩沖溶液定容定容注意:所需容量瓶用緩沖溶液潤(rùn)洗，樣液用移液槍定量準(zhǔn)確吸取,定量時(shí)用膠頭滴管標(biāo)至刻度線，定量后搖勻待用。第五步：吸光值的檢測(cè)1.用B2樣液潤(rùn)洗10mm比色皿2-3次。2.樣液傾倒至2/3處，用柔軟不掉屑的紙巾或?qū)Ｓ貌潦貌疾羶舯壬蟊砻鏆埩粢后w。

注意：手拿磨砂面并按同一方向輕輕擦拭。3.打開(kāi)分光光度計(jì)將比色皿放置第一個(gè)格子內(nèi)，蓋好蓋子，注意磨砂面向外。4.歸零。5.重復(fù)上述1-4步驟檢測(cè)B1樣液讀取的數(shù)據(jù)為樣品差Y（記錄）第六步：計(jì)算計(jì)算公式：

Z(mg/l)=(Y-X)*1.957*2000上式：Z-所測(cè)樣品中茶多酚含量。

Y-樣品差(試液顯色后的吸光度)。

X-空白差(試液底色的吸光度)。1.957-系數(shù)（用10mm比色皿，當(dāng)吸光度等于0.50時(shí)，每毫升茶湯中含茶多酚相當(dāng)于1.957mg)。2000-系數(shù)。

第七步：器皿清洗，儀器歸