白露的養(yǎng)生食譜及忌諱

白露的養(yǎng)生食譜及忌諱每年9月7日前后太陽到達黃經(jīng)165度時，交“白露”節(jié)氣?！鞍茁丁笔欠从匙匀唤鐨鉁馗淖兊募竟?jié)。露是“白露”節(jié)氣后特有的一種自然現(xiàn)象。下面是我整理的白露的養(yǎng)生食譜及忌諱，歡送閱讀，盼望對大家有所協(xié)助。

白露的養(yǎng)生食譜

1、金橘蘿卜飲

金橘5個，蘿卜1/2個，蜂蜜適量。將金橘洗凈后去子，搗爛。蘿卜洗凈，切絲榨汁。將金橘泥、蘿卜汁混勻，放入蜂蜜調(diào)勻，即成。有疏肝理氣、清燥潤肺的成效。

2、薏苡仁菱角粥

薏苡仁50克，菱角150克，糙糯米101克，陳皮5克。先把菱角斬一刀，放入砂鍋中加水煮熟，揮起放入冷水中，再去殼取肉，碾成碎米粒狀待用。薏苡仁、糯米浸泡洗凈。將洗凈的糯米放入開水砂鍋內(nèi)燒開，轉(zhuǎn)用小火熬煮，參加薏苡仁、陳皮，待米煮至開花時，再參加菱角，一同煮至米極爛、粥稠時即可食用。有疏肝解郁、健脾益氣的成效。

3、蓮子茯苓糕：蓮子肉、茯苓、麥冬各500克，白糖、桂花各適量。將蓮子肉、茯苓、麥冬共研成細粉，參加白糖、桂花拌勻，用水和面蒸糕即成。有養(yǎng)陰潤燥、寧心健脾的成效。

4、銀耳枸杞蓮子大棗湯

銀耳、枸杞、大棗、蓮子各101克。上4味加水共煮成糊狀。有解毒、養(yǎng)陰安神的成效。

5、無花果燉瘦肉

無花果10個，瘦肉250克，淮山15克，百合10克。將瘦肉洗凈，切塊，無花果、淮山、百合洗凈，一同放入砂鍋，加適量清水，先用大火煮沸，再以小火熬煮約2小時，調(diào)入精鹽即成。有清熱潤肺、健脾理氣的成效。

6、別致百合蒸老鴨

別致百合約300克洗凈濾干;鴨子一只約1500克，去毛、剖腹后洗凈濾干;將鴨子放入大瓷盆中，背朝下，腹朝上;先將百合放入鴨肚內(nèi)，再放入已洗凈的鴨內(nèi)臟;淋上少量黃酒和細鹽，最終將鴨頭彎入腹內(nèi);用棉線將鴨身扎牢;上蒸鍋用旺火隔水蒸4小時，至鴨肉酥爛時即可。可養(yǎng)胃生津，潤肺止咳、清心安神。

7、蓮子百合雞蛋糖水(一人份)

紅蓮子20克，百合15克，帶殼雞蛋一個，冰糖適量。蓮子百合洗凈，參加兩碗清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，然后參加洗凈的帶殼雞蛋，再煮10分鐘參加適量冰糖即可食用。滋陰潤燥、清心安神。但雞蛋蛋黃膽固醇較高，患有心腦血管疾病的人可選擇只飲糖水而不吃雞蛋。

8、杏仁川貝燉盅(一人份)

杏仁10克，川貝5克，瘦肉50克。全部材料洗凈，放入燉盅，參加300毫升清水，燉一個小時后加鹽即可食用。清潤肺燥，也適合熬夜燥熱者飲用。

9、蓮子百合煲：蓮子、百合各30克，精瘦肉200克。蓮子、百合清水浸泡30分鐘，精瘦肉洗靜，置于涼水鍋中燒開(用水焯一下)撈出。鍋內(nèi)重新放入清水，將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋，加水煲熟(可適當(dāng)放些精鹽、味精調(diào)味)。清潤肺燥，止咳消炎。適用于慢性支氣管炎患者。

10、柚子雞

柚子(越冬最正確)一個，公雞一只，精鹽適量。公雞去毛、內(nèi)臟洗靜，柚子去皮留肉。將柚子放入雞腹內(nèi)，再放入氣鍋中，上鍋蒸熟，出鍋時參加精鹽調(diào)味即可。補肺益氣，化痰止咳。

11、銀杏雞丁

銀杏(白果)101克，無骨嫩雞肉250克，蛋清2個，高湯、白砂糖、紹酒、淀粉、味精、香油、食鹽、油、蔥各適量。白果去殼，在油鍋內(nèi)煸炒至六成熟，撈出剝?nèi)ケ∫麓谩ｋu肉切成1厘米見方的小丁，放在碗內(nèi)參加蛋清、食鹽、淀粉攪拌勻稱。炒鍋燒熱放油(量要多些)，待油燒至六成熟時，將雞丁下鍋用勺劃散，放入白果接著翻炒，至熟后連油一同倒入漏勺內(nèi)瀝去油。再在鍋內(nèi)倒入少量油，將蔥段煸炒，隨即烹入紹酒、高湯、食鹽、味精，把加工過的白果雞丁倒入鍋內(nèi)翻炒，用濕淀粉勾薄芡，出鍋前淋入香油，攪拌勻稱起鍋裝盤即成。補氣養(yǎng)血，平喘止帶。本方可作為老年性慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及婦女帶下證患者之膳食。

12、香酥山藥

鮮山藥500克，白糖125克，豆粉101克，植物油750克(實耗150克)，醋、味精、淀粉、香油各適量。山藥洗靜，上鍋蒸熟，取出后去皮，切1寸長段，再一剖兩片，用刀拍扁。鍋燒熱倒入植物油，等油燒至七成熱時，投入山藥，炸至發(fā)黃時撈出待用。另燒熱鍋，放入炸好的山藥，加糖和水兩勺，文火燒5、6分鐘后，即轉(zhuǎn)武火，加醋、味精，淀粉勾芡，淋上香油起鍋裝盤即成。健脾胃，補肺腎。對于脾虛食少，肺虛咳嗽、氣喘者更為適合。

白露節(jié)氣養(yǎng)生粥

1、沙參枸杞粥

原料:沙參15～20克,枸杞15～20克,玫瑰花3～5克,粳米101克,冰糖適量。

做法:先將沙參煎汁去渣,后以藥汁與枸杞、粳米同入沙鍋,再加水適量,用文火煮粥,待粥將熟時,參加玫瑰花、冰糖,攪勻稍煮片刻即可。每日早、晚溫?zé)岱场?/p>

成效:滋陰潤燥、養(yǎng)血明目。

2、人參百合粥

原料:人參3克,百合1～25克,粳米50克,冰糖適量。

做法:先將人參研末;百合剝皮去須,洗凈切碎;后共與粳米同入沙鍋,加水適量,以文火煮粥,待粥將熟時,參加冰糖,攪勻稍煮片刻即可。每日早、晚溫?zé)岱场?/p>

成效:益氣滋陰、潤肺安神。

3、菊花粥

原料:菊花60克、梗米101克。

做法:先將菊花煎湯,再同梗米同煮成粥。

成效:散風(fēng)熱、清時火、明目,對秋季風(fēng)熱型感冒、心煩咽燥、目赤腫痛等有較好的治療成效。

白露節(jié)氣忌諱什么

(1)忌盲目吃蟹

白露節(jié)氣后，秋季正是蟹肥時，這個季節(jié)的螃蟹個大、體肥、味美，而且進入白露節(jié)氣，螃蟹會爬到岸上極易捕獲。因此，秋季成為了吃蟹的最好時機。蟹雖好吃，但卻有很多講究。蟹要洗凈，蟹體內(nèi)有大量細菌和污泥，假如不處理干凈，這些病菌和污泥中的寄生蟲就可能帶至體內(nèi)，使美味蟹變成殺手蟹，對安康產(chǎn)生極為不利的影響。

(2)忌暴飲暴食

一般人到了秋季，由于氣候宜人，食物豐富，往往進食過多。攝入熱量過剩，會轉(zhuǎn)化成脂肪積累，使人發(fā)胖。在白露節(jié)氣飲食中，要留意適量，不能放縱食欲，大吃大喝。

(3)忌吃辛辣生冷的食物

秋天還應(yīng)當(dāng)少吃刺激性強、辛辣、燥熱的食品，如尖辣椒等。也要幸免各種濕熱之氣積蓄，但凡帶有辛香氣味的食物，都有散發(fā)的功用，因此提倡吃辛香氣味的食物如芹菜。

(4)忌吃過燥的食物

中醫(yī)學(xué)認為，苦燥之品易傷津耗氣。白露節(jié)氣燥邪當(dāng)令，肺為嬌臟，與白露節(jié)氣燥氣相通，簡單感受秋燥之邪。很多慢性呼吸系統(tǒng)疾病往往從秋