2024年餐飲服務(wù)員年度工作總結(jié)簡單版（2篇）

第3頁共3頁2024年餐飲服務(wù)員年度工作總結(jié)簡單版我在一家新開業(yè)的酒店進行實踐，起初，我對這份工作并未給予過多重視，主要因為它薪酬不高，且需工作至我們開學(xué)。盡管如此，既然選擇了這份工作，我便決定全力以赴。服務(wù)員的工作艱辛，這是我在未親身體驗前就已知曉的，然而，其中的辛勞，非親歷者無法真正體會，這種苦楚難以用言語描繪。第一天上班，我有幸得到一位經(jīng)驗豐富的師傅指導(dǎo)，這對于新手的我來說無疑是一大挑戰(zhàn)。我一無所知，一切都需學(xué)習(xí)。首先，我得掌握上菜的技巧，包括色彩、葷素、冷熱的搭配。其次是為客人倒酒，每種酒的倒法各異，對應(yīng)的酒杯也不同，如白酒用特定的杯，倒至接近滿但不溢出；紅酒用紅酒杯，倒五分之一；啤酒則用啤酒杯，倒至杯的一半。我以前總是過于自信，現(xiàn)在才意識到自己所知的匱乏。此外，每個行業(yè)都有其獨特的行話，酒店業(yè)也不例外。起初，我對這些術(shù)語一竅不通，當部長或主管指示我時，我常常困惑。但我明白一個道理，遇到不懂的事，不應(yīng)畏懼麻煩，必須主動詢問，直至徹底理解，否則，未來的困擾可能會更大。每個新環(huán)境都有一個適應(yīng)期，這段時間往往充滿挑戰(zhàn)。看著身邊的同學(xué)相繼離開，我也曾動搖過，但想起我選擇這份工作的初衷——體驗未曾涉足的領(lǐng)域，我便不斷告誡自己要堅持下去。漸漸地，我適應(yīng)了這種生活節(jié)奏。每天早上開始上班，準備工作包括提供熱水，布置房間內(nèi)的餐具，準備餐巾等，時刻準備為客人提供服務(wù)。直到下午下班。晚上再次開始營業(yè)，直至客人用完餐，完成后續(xù)工作后才能結(jié)束一天的工作。這段時間的工作瑣碎且要求注意力集中，因為這些看似微不足道的細節(jié)，如詢問客人的飲品需求，調(diào)節(jié)室內(nèi)溫度，協(xié)助客人入座等，都可能影響服務(wù)質(zhì)量。每道菜上桌前都要核對菜單，以防上錯，上菜后又要記錄，確認菜品齊全并詢問是否需要面食。這是一套不容忽視的流程，看似簡單，實則需要細心和耐心。起初，我耐心不足，有時會忽略一些步驟，結(jié)果遭到經(jīng)理的指正。逐漸地，我培養(yǎng)了耐心，確保每項任務(wù)都一絲不茍地完成。度過適應(yīng)期后，我通過努力，展現(xiàn)出積極的工作態(tài)度和樂觀的心態(tài)。這段時間的鍛煉使我具備了處理各種事務(wù)的能力，完成分配的任務(wù)后，我還會主動協(xié)助同事，如擺放餐具；靈活應(yīng)對客人的需求并與他們交流；偶爾會受到批評，但也能從中學(xué)習(xí)，分享工作的樂趣。2024年餐飲服務(wù)員年度工作總結(jié)簡單版（二）第三，全年策劃并執(zhí)行了八次促銷活動，旨在通過讓利酬賓的方式回饋顧客。其中，加州鱸魚每條優(yōu)惠至一元，貴賓房免除了最低消費限制，并推出了多款特惠菜式，每款定價親民。此外，還舉辦了優(yōu)質(zhì)服務(wù)月、文明禮貌月及推銷有獎等活動，以豐富顧客體驗并提升服務(wù)品質(zhì)。第四，營業(yè)部與出品部緊密合作，緊跟市場消費趨勢，每月定期推出至少18款新菜品及點心，全年共創(chuàng)新推出包括千年老龜湯在內(nèi)的多款佳肴，總數(shù)達到____多款。這些新品的推出不僅豐富了菜單選擇，還成功助力酒店實現(xiàn)營業(yè)收入增長____多萬元。通過這一系列經(jīng)營活動，酒店不僅提升了品牌知名度，還實現(xiàn)了良好的經(jīng)濟效益與社會效益雙豐收。（5）為鞏固并拓展顧客群體，酒店實施了全員公關(guān)策略。飲食部領(lǐng)導(dǎo)高度重視公關(guān)工作，在各類會議中不斷強化公關(guān)意識與知識教育。在高峰期，營業(yè)部員工主動深入一線，與顧客互動交流，點菜服務(wù)的同時積極征求顧客寶貴意見。節(jié)假日期間，酒店還通過電話問候、贈送中秋月餅、掛歷及寄送賀年卡等方式，向關(guān)系戶表達關(guān)懷與祝福。得益于全體員工的共同努力，今年飲食部的公關(guān)水平顯著提升，回頭客數(shù)量較往年有所增加。（6）酒店嚴格按照星級標準，加大投入完善硬件配套設(shè)施，包括二樓東廳改造、南北廳裝修、五樓走廊及洗手間升級、友誼夜總會及千年老龜火鍋城設(shè)備購置等，總投資超過____多萬元。這些舉措不僅美化了環(huán)境，還穩(wěn)定了客源，營造了更加濃厚的經(jīng)營氛圍，吸引了大量回頭客。（7）為提升經(jīng)營效益，酒店增強了員工的效益意識，并加強了成本控制與費用節(jié)約工作。飲食部領(lǐng)導(dǎo)反復(fù)強調(diào)成本控制的重要性，并引導(dǎo)員工付諸實踐。同時，酒店完善了多項管理制度，如《費用開支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》等，以制度為抓手加強控制。全體員工已形成良好的節(jié)約習(xí)慣，如合理開關(guān)水電油氣等，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象及時制止。此外，飲食部領(lǐng)導(dǎo)與供應(yīng)部經(jīng)理還定期進行市場調(diào)查，掌握市場價格動態(tài)，及時調(diào)整原材料進貨價格。以千年老龜湯為例，通過改變進貨與烹制方式，近兩個月內(nèi)節(jié)省成本三萬多元。（8）酒店注重政治思想工作，以此促進經(jīng)濟效益的提升。飲食部充分發(fā)揮黨組織和工會組織的作用，關(guān)心員工生活與成長，激發(fā)員工情感共鳴與團隊凝聚力。通過組織員工參與各類技能競賽、運動會及公益活動等方式，不僅豐富了員工的業(yè)余生活，還提升了員工的綜合素質(zhì)與團隊協(xié)作能力。在各項比賽中，酒店員工均取得了優(yōu)異成績，如田徑運動會中摘得六金三銀等榮譽。（9）為提升員工素質(zhì)與服務(wù)質(zhì)量，酒店不斷完善勞動用工與培訓(xùn)制度。在招聘新員工時，酒店堅持嚴格把關(guān)、擇優(yōu)錄取的原則；同時注重內(nèi)部人才培養(yǎng)與選拔機制建設(shè)，全年共提拔部長____人、領(lǐng)班____人。對于違反規(guī)定的員工則以教育為主、處罰為輔；全年共處罰員工____人。在培訓(xùn)方面，酒店明確了培訓(xùn)目標與指導(dǎo)思想并成立了培訓(xùn)小組；采取理論與實際相結(jié)合的方式分期分批進行培訓(xùn)；同時定期進行考核以檢驗培訓(xùn)效果。全年共