廣西柳州畜牧獸醫(yī)學(xué)校教學(xué)設(shè)計

廣西柳州畜牧獸醫(yī)學(xué)校教學(xué)設(shè)計課程名稱：養(yǎng)豬生產(chǎn)授課次序：任課老師：教研室主任簽字：課題名稱豬場飼料籌劃（一）常用飼料原料授課類型理論實踐一體化教學(xué)時數(shù)2學(xué)時（90分鐘）授課時間第周星期第節(jié)第周星期第節(jié)第周星期第節(jié)第周星期第節(jié)第周星期第節(jié)備注授課班級教學(xué)目標(biāo)知識目標(biāo)：掌握豬常用飼料原料選擇方法。能力目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生選擇飼料原料的能力，并能夠進(jìn)行質(zhì)量鑒別。職業(yè)目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生愛崗敬業(yè)，吃苦耐勞和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度。教學(xué)內(nèi)容與教材豬的飼料識別與質(zhì)量鑒別教學(xué)設(shè)備及材料多媒體課件、常見飼料原料10種教學(xué)重點正確識別豬常用飼料原料教學(xué)難點豬常用飼料質(zhì)量鑒別方法手段任務(wù)驅(qū)動法、講授法、演示法教學(xué)過程設(shè)計教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)內(nèi)容教師活動學(xué)生活動設(shè)計意圖明確學(xué)習(xí)目標(biāo)，展示工作任務(wù)（8分鐘）飼料國際分類法和當(dāng)?shù)爻Ｒ婏暳显稀?、把學(xué)生分成9人一個學(xué)習(xí)小組，明確小組長，并把豬常用飼料原料識別及質(zhì)量鑒別任務(wù)單和飼料原料標(biāo)準(zhǔn)發(fā)給各個小組；2、通過感官鑒別將桌面上標(biāo)代碼的10種原料識別名稱、分類并質(zhì)量鑒定；3、通過提問學(xué)生，回顧前面學(xué)習(xí)過的飼料國際分類法和當(dāng)?shù)爻Ｒ婏暳显稀?.按照老師要求分組，并認(rèn)真領(lǐng)會任務(wù)要求。2.回答老師提出的問題：飼料國際分類法、當(dāng)?shù)爻Ｒ娫系姆诸?。布置任?wù)，溫故知新。知識的準(zhǔn)備，分析工作任務(wù)（20分鐘）感官鑒別法：指通過視覺、味覺、嗅覺、觸覺所進(jìn)行的鑒別。（1）視覺鑒定：觀察飼料的性狀、色澤、有無結(jié)塊、蟲子、霉變、異物、夾雜物等情況。（2）味覺鑒定：通過舌舔感覺飼料的澀、甜、苦、哈、香等滋味；通過齒嚼感覺飼料的硬度。（3）嗅覺鑒定：通過鼻子嗅飼料的氣味，判斷飼料霉變、腐敗、焦味，脂肪酸敗、氧化等情況。（4）觸覺鑒定：通過手抓、指頭捻，感觸飼料的粒度的大小、硬度、溫度、含水量、結(jié)塊、粘稠性，有無夾雜物等情況。1、介紹常用飼料原料分類及質(zhì)量鑒定標(biāo)準(zhǔn)。2、介紹常見飼料原料識別及質(zhì)量鑒別方法示范操作：將玉米、豆粕、魚粉等10種原料分別抽樣，通過視覺、味覺、嗅覺和觸覺鑒定，與飼料原料標(biāo)準(zhǔn)核對，說明示范原料的名稱、分類和等級。積極配合教師的講解，提問，觀摩老師的示范操作，學(xué)習(xí)飼料識別和質(zhì)量鑒定新知識。使內(nèi)容直觀、真實，容易理解。布置任務(wù)，提升能力（8分鐘）任務(wù)要求1、每個小組給10種原料，讓學(xué)生進(jìn)行識別和鑒定。2、學(xué)生分好9人一組，共分6個小組，向小組長布置任務(wù)。學(xué)生分組，做好相關(guān)實驗材料準(zhǔn)備。通過任務(wù)驅(qū)動法提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。分組訓(xùn)練，實施任務(wù)（分鐘）常用感官鑒別法深入各組去巡視，指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行識別和鑒定，完成原料識別和鑒定任務(wù)。小組長組織組內(nèi)人員討論，確定識別和鑒定的思路：首先視覺鑒定——味覺鑒定——嗅覺鑒定——觸覺鑒定——與飼料原料標(biāo)準(zhǔn)對照鑒定——填好任務(wù)單。小組長對組內(nèi)人員進(jìn)行分工，明確各人的責(zé)任任務(wù)。實施工作任務(wù)。填寫工作任務(wù)單。通過小組協(xié)作培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作精神，使學(xué)生在“做中學(xué)，學(xué)中做”，完成教學(xué)任務(wù)。成果展示與評價（10分鐘）要求各個學(xué)習(xí)小組長把識別、鑒定結(jié)果向全班匯報。（抽查4個即可），教師對各組長匯報進(jìn)行評價。填寫好任務(wù)單，小組代表向老師、同學(xué)匯報識別、鑒定結(jié)果，并描述確定原料名稱、分類和質(zhì)量鑒定的依據(jù)。各小組內(nèi)對填寫不夠充分或錯漏的任務(wù)單進(jìn)行修改。同學(xué)對識別、鑒定結(jié)果進(jìn)行互相評價，上交任務(wù)單。通過檢查學(xué)生任務(wù)完成情況掌握學(xué)生學(xué)習(xí)效果。對本課小結(jié)和拓展（7分鐘）（1）總結(jié)回顧所學(xué)習(xí)的感官鑒別飼料原料名稱和質(zhì)量鑒定的方法。使同學(xué)們知道所學(xué)習(xí)的知識很實用，操作簡便，容易掌握。（2）要求學(xué)生談及學(xué)習(xí)本課的感受。學(xué)生談?wù)剬W(xué)習(xí)本課的收獲學(xué)生代表一：學(xué)會了豬常用飼料原料識別與分類的方法。學(xué)生代表二：學(xué)會了豬常用飼料質(zhì)量鑒定方法。加深理解，消化所學(xué)知識?？己思白鳂I(yè)1、抽查4位學(xué)生對桌面飼料識別與質(zhì)量鑒別能力；2、實訓(xùn)報告：將任務(wù)單根據(jù)老師意見修改完善。學(xué)生認(rèn)真回答老師提問，根據(jù)教師意見修改任務(wù)單。加深理解，消化所學(xué)知識。教學(xué)反思本課充分運用現(xiàn)代職業(yè)教育教學(xué)理論去指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)，充分體現(xiàn)以任務(wù)為主線，教師為主導(dǎo)，學(xué)生為主