DB4503T 0031-2022羊肚菌設(shè)施栽培技術(shù)規(guī)程

ICS65.020.20

CCSB39

4503

桂林市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB4503/T0031—2022

羊肚菌設(shè)施栽培技術(shù)規(guī)程

Technicalcodeofpracticeformorchellafacilitycultivation

2022-03-14發(fā)布2022-04-15實(shí)施

桂林市市場(chǎng)監(jiān)督管理局??發(fā)布

DB4503/T0031—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專(zhuān)利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專(zhuān)利的責(zé)任。

本文件由桂林市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出、歸口并宣貫。

本文件起草單位：桂林市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究中心。

本文件主要起草人：吳永瓊、譚海文、潘玲華、李玉洪、覃柳蘭、于琴芝、莊映紅、鄒虎成、陽(yáng)穎。

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羊肚菌設(shè)施栽培技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件界定了羊肚菌設(shè)施栽培技術(shù)涉及的術(shù)語(yǔ)和定義，規(guī)定了產(chǎn)地環(huán)境的要求，以及栽培設(shè)施、整

地、品種和菌種選擇、菌種處理、播種、外源營(yíng)養(yǎng)袋制作與擺放、出菇管理、病蟲(chóng)害防治、采收等階段

的操作指示，給出了生產(chǎn)檔案記錄的相關(guān)信息。

本文件適用于桂林市行政區(qū)域內(nèi)羊肚菌設(shè)施栽培。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T12728食用菌術(shù)語(yǔ)

NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量

NY/T1935食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求

3術(shù)語(yǔ)和定義

GB/T12728界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

外源營(yíng)養(yǎng)袋exogenousnutritionbag

在羊肚菌有性生殖階段，為其提供外源營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的專(zhuān)用營(yíng)養(yǎng)袋。

4產(chǎn)地環(huán)境

選擇地勢(shì)平坦、通風(fēng)良好、排灌方便、土質(zhì)疏松、土壤肥沃的地塊，土壤pH為6.5～7.5。產(chǎn)地環(huán)境

條件應(yīng)符合NY/T391的規(guī)定。

5栽培設(shè)施

播種前，搭建頂高2.5m～3.0m、肩高2.0m～2.5m、跨度4.0m～6.0m、長(zhǎng)度依地勢(shì)而定的竹棚或

鋼架大棚。棚身覆蓋厚0.08mm～0.12mm的薄膜，膜頂覆蓋遮光率為90％～95％的遮陽(yáng)網(wǎng)，棚肩安裝60

目的防蟲(chóng)網(wǎng)，棚內(nèi)安裝噴霧系統(tǒng)。

6整地

清理地塊雜草，每667m2施撒生石灰50kg～75kg；翻耕土地，深度20cm～25cm；開(kāi)溝做畦，畦寬

80cm～100cm，畦高15cm～20cm，溝寬30cm～40cm。播種前3d畦面淋透水。

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7品種和菌種選擇

7.1品種

選擇適宜本地栽種，經(jīng)過(guò)2a以上本地生產(chǎn)試驗(yàn)，種源和種性明確，豐產(chǎn)性好、抗病性強(qiáng)的羊肚菌

品種，如六妹羊肚菌（Morchellasextelata）。

7.2菌種質(zhì)量

選擇無(wú)雜菌污染、培養(yǎng)基新鮮不萎縮、無(wú)黃水、無(wú)異味，菌絲尖端白色，氣生菌絲呈褐黃色，活力

強(qiáng)的菌種。菌袋/瓶上有褐黃色粒狀或塊狀菌核。

8菌種處理

8.1消毒

用75％乙醇對(duì)菌種袋/瓶表面、工具、容器、接種人員的雙手、手套等進(jìn)行消毒處理。

8.2菌種預(yù)處理

接種人員戴好手套，將菌種剝袋或脫瓶，并捏碎為1.0cm～1.5cm大小的菌種塊，放于容器中備用。

9播種

9.1播種時(shí)間

9月中下旬后，當(dāng)環(huán)境溫度10℃～25℃時(shí)，即可播種。

9.2播種方法

宜在陰天或晴天的早晨或傍晚播種。每667m2均勻撒播150kg菌種于畦面，并覆土2cm～4cm，土壤

含水量宜為18％～22％，空氣濕度宜為60％～80％。播種后，立即在畦面覆黑色地膜，地膜厚0.004mm～

0.015mm，寬度與畦面一致或略寬，地膜上每1m3均勻打25～30個(gè)直徑為2.5cm孔透氣。

10外源營(yíng)養(yǎng)袋制作與擺放

10.1制作

10.1.1營(yíng)養(yǎng)配方為：雜木屑30％，玉米芯27％，小麥25％，麥麩5％，腐殖質(zhì)土10％，石灰1.5％，

石膏1.5％。

10.1.2把營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)裝入15cm×25cm規(guī)格的聚乙烯塑料袋內(nèi)，每袋宜450g～500g。

10.1.3營(yíng)養(yǎng)袋應(yīng)徹底滅菌，恒溫100℃滅菌8h～12h后冷卻備用。

10.1.4外源營(yíng)養(yǎng)袋的栽培基質(zhì)原材料及基質(zhì)質(zhì)量應(yīng)符合NY/T1935的規(guī)定。

10.2擺放

當(dāng)大棚內(nèi)80％～90％畦面布滿(mǎn)羊肚菌菌絲體，掀開(kāi)地膜，將外源營(yíng)養(yǎng)袋橫側(cè)邊釘10～15個(gè)直徑

3mm～5mm孔，孔口貼地，按行間距40cm～60cm，袋縱間距40cm～60cm均勻平放在畦面上，以1500個(gè)

/667m2～2000個(gè)/667m2為宜。擺放好營(yíng)養(yǎng)袋再蓋好地膜。

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11出菇管理

11.1催蕾

羊肚菌菌絲體生長(zhǎng)溫度宜為18℃～22℃，土壤含水量宜為18％～22％，空氣濕度宜為60％～80％。

溫度過(guò)高應(yīng)通風(fēng)降溫，空氣干燥可適量微噴補(bǔ)水。

11.2育菇

當(dāng)羊肚菌菌絲體布滿(mǎn)外源營(yíng)養(yǎng)袋，畦面初現(xiàn)子實(shí)體，撤掉地膜，采用溝內(nèi)漫灌的方法補(bǔ)水。棚內(nèi)不

宜陽(yáng)光直射。棚內(nèi)溫度宜為12℃～16℃，土壤含水量宜為20％～28％，空氣相對(duì)濕度宜為80％～95％。

當(dāng)溫度超過(guò)16℃時(shí)，卷起薄膜通風(fēng)；當(dāng)溫度超過(guò)20℃時(shí)，及時(shí)采取棚頂噴淋、通風(fēng)等措施降溫。子實(shí)

體生長(zhǎng)過(guò)程中保持通風(fēng)透氣。

12病蟲(chóng)害防治

12.1主要病蟲(chóng)害

菇蚊、蛞蝓、青霉菌。

12.2防治原則

堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，宜采用農(nóng)業(yè)、物理防治措施，不應(yīng)在羊肚菌生長(zhǎng)期間使

用生物農(nóng)藥和化學(xué)農(nóng)藥。

12.3農(nóng)業(yè)防治

選用優(yōu)良品種，高質(zhì)量菌種；保持環(huán)境清潔衛(wèi)生；把握適宜的播種季節(jié)；播種前對(duì)種植地暴曬7d；

創(chuàng)造低于20℃的子實(shí)體生長(zhǎng)環(huán)境；及時(shí)清除被雜菌污染的外源營(yíng)養(yǎng)袋；在蛞蝓等軟體動(dòng)物出沒(méi)處撒施

生石灰或茶麩。

12.4物理防治

采用可降解黃板或太陽(yáng)能殺蟲(chóng)燈誘殺菇蚊成蟲(chóng)；夜晚人工捕捉蛞蝓等軟體動(dòng)物。

13采收

子實(shí)體蜂窩狀凹陷部分基本展開(kāi)，菇柄呈白色即可采收。從菇體基部斜切，輕拿輕放。

14生產(chǎn)檔案

詳細(xì)記錄產(chǎn)地環(huán)境條件、原料采購(gòu)、生產(chǎn)過(guò)程管理、病蟲(chóng)害防治及采收等各環(huán)節(jié)所采取的具體措施

（參見(jiàn)附錄A），并建立檔案。

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附錄A

（資料性）

生產(chǎn)操作記錄表

見(jiàn)表A.1。

表A.1生產(chǎn)操作記錄表

單位名稱(chēng)∶負(fù)責(zé)人（電話(huà)）∶

生產(chǎn)規(guī)模∶生產(chǎn)時(shí)間∶

品種來(lái)源∶菌種來(lái)源：

具體生產(chǎn)操作記錄

日期生產(chǎn)活動(dòng)內(nèi)容投入品名稱(chēng)使用量使用設(shè)備操作人技術(shù)負(fù)責(zé)人

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專(zhuān)利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專(zhuān)利的責(zé)任。

本文件由桂林市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出、歸口并宣貫。

本文件起草單位：桂林市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究中心。

本文件主要起草人：吳永瓊、譚海文、潘玲華、李玉洪、覃柳蘭、于琴芝、莊映紅、鄒虎成、陽(yáng)穎。

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羊肚菌設(shè)施栽培技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件界定了羊肚菌設(shè)施栽培技術(shù)涉及的術(shù)語(yǔ)和定義，規(guī)定了產(chǎn)地環(huán)境的要求，以及栽培設(shè)施、整

地、品種和菌種選擇、菌種處理、播種、外源營(yíng)養(yǎng)袋制作與擺放、出菇管理、病蟲(chóng)害防治、采收等階段

的操作指示，給出了生產(chǎn)檔案記錄的相關(guān)信息。

本文件適用于桂林市行政區(qū)域內(nèi)羊肚菌設(shè)施栽培。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T12728食用菌術(shù)語(yǔ)

NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量

NY/T1935食用菌