人文類紀(jì)錄片中鏡頭的組接技巧-以《舌尖上的中國》為例

本科論文目錄TOC\o"1-3"\h\u摘要 IAbstract II引言 11人文類紀(jì)錄片的鏡頭組接技巧綜述 31.1紀(jì)錄片的界定 31.2人文紀(jì)錄片的含義及特征 32紀(jì)錄片的鏡頭組接 52.1紀(jì)錄片鏡頭組接的要求 52.2紀(jì)錄片鏡頭組接的要求 52.3鏡頭組接的意義及影響 73《舌尖上的中國》鏡頭組接技巧 83.1《舌尖上的中國》鏡頭組接技巧整體概況 83.2鏡頭組接的邏輯性：以故事的形式組接鏡頭 83.3鏡頭組接中的動(dòng)與靜 103.4鏡頭組接中空白鏡頭的作用 114《舌尖上的中國》蒙太奇手法的運(yùn)用 134.1交叉蒙太奇的運(yùn)用 134.2交叉蒙太奇：跨時(shí)間多地域拍攝鏡頭的運(yùn)用 14結(jié)論 16參考文獻(xiàn) 18致謝 19本科論文摘要紀(jì)錄片的創(chuàng)作發(fā)展越來越快，文藝類紀(jì)錄片脫穎而出，與普通紀(jì)錄片不同的是文藝類紀(jì)錄片在紀(jì)實(shí)的基礎(chǔ)上，通過情景再現(xiàn)、現(xiàn)場模擬等手段還原事件當(dāng)時(shí)的景象。既然是故事的情景再現(xiàn)那么鏡頭的組接手段在其中就顯得尤為重要，用怎樣的鏡頭組接方式才能更好的將觀眾帶入再現(xiàn)的故事中，本文將以近年來熱映的文藝類紀(jì)錄片《舌尖上的中國》為例，淺析其中的鏡頭組接技巧。本文中論述的主要問題，首先從紀(jì)錄片方向來看，對(duì)紀(jì)錄片含義的界定，人文類紀(jì)錄片與紀(jì)錄片的區(qū)別，其次從鏡頭組接的方式上來看，鏡頭的組接規(guī)律與組接技巧分別是什么。以《舌尖上的中國》為例與其他紀(jì)錄片鏡頭組接手法的與眾不同之處在哪，以影片中實(shí)際運(yùn)用的組接手段進(jìn)行詳細(xì)的分析。為什么《舌尖上的中國》可以獲得如此高的收視率。本文的論述主要分為以下幾個(gè)部分，第一部分以紀(jì)錄片的概況為主，將從兩個(gè)方面對(duì)紀(jì)錄片進(jìn)行解析，首先是對(duì)紀(jì)錄片的界定，什么樣的紀(jì)錄片才被稱為人文類紀(jì)錄片，紀(jì)錄片中鏡頭組接技巧的應(yīng)用。第二部分將對(duì)于鏡頭的組接規(guī)律及組接手段技巧進(jìn)行詳細(xì)的分析，鏡頭組接方式不同，能為紀(jì)錄片帶來怎樣的敘事效果，第三部分以《舌尖上的中國》為主要分析對(duì)象分析鏡頭組接技巧，首先以《舌尖上的中國》中的具體鏡頭組接方式分析鏡頭組接的應(yīng)用。例如以第一季中的第一期為例快節(jié)奏的碎片式剪輯手段讓觀眾們有了前所未有的紀(jì)錄片觀看感受，這種觀看感受的背后存在著怎樣的鏡頭組接技巧值得我們考究。其次，是跨時(shí)間跨地域的鏡頭組接方式，第二是以鏡頭組接的邏輯性對(duì)影片敘事結(jié)構(gòu)的影響，以及空鏡頭在鏡頭組接中的作用，最后是對(duì)于《舌尖上的中國》中鏡頭的交叉蒙太奇手法的淺析。關(guān)鍵詞：人文類紀(jì)錄片；鏡頭組接規(guī)律；鏡頭組接技巧；交叉蒙太奇；《舌尖上的中國》本科論文AbstractThedocumentaryfilmindustryisgrowingfasterandfaster，andartdocumentariesstandoutasbeingdifferentfromordinarydocumentariesinthattheyaredocumentaryfilms.Onthebasisofthescene，throughthescenereproduction，scenesimulationandothermeanstorestorethesceneatthetimeoftheevent.Sincethestoryofthesceneisrecreatedthenthemeansoflensgroupinwhichitisparticularlyimportant，withwhatkindoflensgroupcanbeTobetterbringtheaudienceintothereenactedstory，thisarticlewilltaketheexampleoftherecenthitliterarydocumentary"TongueinCheekChina.Ananalysisofthetechniquesoflensassemblytherein.Themainissuesdiscussedinthispaperare，firstofall，thedefinitionofthemeaningofdocumentaryintermsofthedirectionofdocumentary，thehumanitiesanddocumentaryfilmThedifference，andsecondly，fromthewaythelensisconnected，whatarethelawsandtechniquesoflensconnection，respectively.Inthecaseof"Chinaonthetipofthetongue"andotherdocumentaries，whatisthedifferencebetweenthelensconnectionmethod?Assemblingthemeansforadetailedanalysis.Why"TongueinCheekChina"cangetsuchhighviewership.Thediscussionofthispaperisdividedintothefollowingparts，thefirstpartismainlyanoverviewofthedocumentary，whichwillbeconductedfromtwoaspectsofthedocumentaryThefirstisthedefinitionofdocumentary，whatkindofdocumentarycanbecalledhumanisticdocumentary，andthetechniquesofcameraconnectionindocumentary.Application.Thesecondpartwillbeadetailedanalysisofthelawsandtechniquesoflensconnectionmeans，lensconnectionmethods，canbedifferentfordocumentaryfilmWhatkindofnarrativeeffectdoesitbring，thethirdparttakes"TongueonthetipofChina"asthemainobjectofanalysistoanalyzethelensconnectiontechnique，firstofall，taketheTheapplicationofthespecificcameraconnectionsin"OntheTipoftheTongueinChina"isanalyzed.Forexample，inthefirstissueofthefirstseason，forexample，thefast-pacedfragmentededitingmethodallowstheaudiencetohaveanunprecedentedexperienceofwatchingadocumentary.Itisworthwhiletoinvestigatewhatkindofshotcompositiontechniquesexistbehindthiskindofviewingexperience.Thesecondisthewayinwhichtheshotisassembledacrosstimeandplace，andthesecondistheeffectofthelogicoftheshotonthenarrativestructureofthefilm，aswellasthewayinwhichtheshotisassembled.Theroleofblankshotsinshotcompositionandfinallyalightanalysisofthecross-montagetechniqueofshotsin"TongueinCheekChina".Keywords:Humanitiesdocumentary;Theruleoflensassembly;Theskilloflensgroupconnection;Crossmontage;《abiteofchina》引言近年來，國內(nèi)的紀(jì)錄片越來越多，題材的多樣化也使紀(jì)錄片有了許多種類。文藝類紀(jì)錄片作為最貼近百姓生活的一種紀(jì)錄片形式，逐漸被觀眾認(rèn)可。以《舌尖上的中國》為例之所以能獲得極高的收視率剪輯手法在當(dāng)中起著不可磨滅的作用。在當(dāng)今這種快節(jié)奏的生活方式下，許多紀(jì)錄片導(dǎo)演開始打破之前的創(chuàng)作理念，剪輯手法的突破也就成為了一種必然。在拍攝過程中頻繁使用小景深大特色，頻繁打破使用長鏡頭的手法，大量的閃回、對(duì)列、短切、快速剪接這些故事片常用的剪輯手法越來越多的出現(xiàn)在當(dāng)前紀(jì)錄片中。這些改變逐漸形成了當(dāng)前紀(jì)錄片創(chuàng)作中的一種新趨勢，即鏡頭拍攝越來越精美化，擺拍的手法越來越多，剪輯越來越快速化、越來越雜糅化。我們傳統(tǒng)的拍攝剪輯觀念正面臨著極大的挑戰(zhàn)。《舌尖上的中國》遠(yuǎn)銷國外這也證實(shí)了本片的剪輯節(jié)奏是是迎合國外大眾審美的。知名剪輯師喬·比尼曾說：“紀(jì)錄片中的人物50%取決于拍攝對(duì)象本身，50%取決于創(chuàng)作者的塑造。導(dǎo)演是首輪塑造者，剪輯師是第二輪塑造者，和導(dǎo)演不同，剪輯師沒有和拍攝對(duì)象朝夕相處，沒有那些恩怨情仇，剪輯師看到的只是你拿給我的素材，所以這種置身事外是很寶貴的。我會(huì)以一種旁觀者的角度評(píng)估這個(gè)拍攝對(duì)象和這些素材，讓這部紀(jì)錄片中的人物活起來?！边@也證實(shí)了剪輯手法對(duì)一部紀(jì)錄片來說是多么重要的。在國外紀(jì)錄片主要分為四種形式，刨除記錄事件的不同會(huì)導(dǎo)致紀(jì)錄片的種類不同之外，剪輯手法在其中起到了很大的作用。其中紀(jì)錄片分為：特別紀(jì)錄片（主要是對(duì)重大事件的真實(shí)記錄）、調(diào)查性紀(jì)錄片（根據(jù)已發(fā)生的事件進(jìn)行二次還原）、大型電視紀(jì)錄片（規(guī)模較大劇情較為枯燥），微型紀(jì)錄片也正是收視最為多的一種紀(jì)錄片形式，剪輯形式較為明快，主題也更加貼近生活，這使得微型紀(jì)錄片成為了國外的主流紀(jì)錄片形式，這也是《舌尖上的中國》能在海外暢銷的主要原因，因此明快的鏡頭組接方式正在逐漸成為紀(jì)錄片剪輯手法中的“大勢”?！渡嗉馍系闹袊返臒嵊匙屓藗儗?duì)紀(jì)錄片有了新的認(rèn)識(shí)，因?yàn)椤渡嗉馍系闹袊份^高的收視率，引發(fā)了紀(jì)錄片中的一系列“舌尖”，但都沒有取得成功，那么《舌尖上的中國》為何擁有如此高的收視率，原因主要突出表現(xiàn)在兩個(gè)方面，其中之一是它的紀(jì)實(shí)性特征也是文藝類紀(jì)錄片區(qū)別于普通紀(jì)錄片的最主要特征，其二就是鏡頭的組接技巧，節(jié)目組不光在攝制方面花費(fèi)了極大的精力選擇和拍攝內(nèi)容，在后期剪輯制作方面也對(duì)每集節(jié)目精心構(gòu)思，平均每集約50分鐘的時(shí)長里播出的鏡頭有1400多個(gè)，如何將他們組接在一起，本片中不論是單獨(dú)片段的鏡頭組接節(jié)奏，還是整部紀(jì)錄片的段落節(jié)奏變化都與主題內(nèi)容和故事情節(jié)的進(jìn)展相關(guān)。紀(jì)錄片作為一種真實(shí)記錄的影視藝術(shù)形式，其中視聽元素以及表達(dá)方式對(duì)于紀(jì)錄片都有著十分重要的作用。換言之，鏡頭是紀(jì)錄片的生命，而鏡頭的組接則賦予他生命的“靈魂”。鏡頭的組接順序，除了簡單的時(shí)間經(jīng)過交代，還可以向觀眾們表達(dá)出事件背后的真實(shí)情感及影片主題，尤其在文藝紀(jì)錄片中鏡頭的組接方式，同一組畫面的剪輯方式有很多種，哪一種才能在交代事件的同時(shí)還能更好地引導(dǎo)觀眾情緒，對(duì)于這個(gè)問題是沒有標(biāo)準(zhǔn)答案的。隨著中外電視文化交流日益擴(kuò)大，近年來中國紀(jì)錄片的創(chuàng)作越來越活躍，并接二連三地在國際上獲獎(jiǎng)[1]。今天我們的紀(jì)錄片要解決的問題更多的是如何盡快轉(zhuǎn)換思路，建立和適應(yīng)市場運(yùn)作機(jī)制?！渡嗉馍系闹袊方鼉赡甑摹笆找曋酢彼粌H向觀眾們展示了各地的美食，還有美食背后的故事，人們對(duì)于美食的情感。在影片中剪輯者沒有使用簡單的時(shí)間順序或單一事件的剪輯方式，而是采用快節(jié)奏的碎片式剪輯手法，使紀(jì)錄片告別了“枯燥平淡”。接下來我們就以《舌尖上的中國》為切入點(diǎn)詳細(xì)的論述人文類紀(jì)錄片中鏡頭組接技巧。1人文類紀(jì)錄片的鏡頭組接技巧綜述1.1紀(jì)錄片的界定關(guān)于紀(jì)錄片和人文類紀(jì)錄片的區(qū)別用用茶來形容的話，紀(jì)錄片就如同一杯青澀的綠茶，初品唇齒留香，再品神韻回蕩，然而人文類紀(jì)錄片就如同茶中精品，傾滿山之清，沁滿園之春，莫道銷魂。紀(jì)錄片最初的用意就是用鏡頭記錄下的真實(shí)畫面，鏡頭中的故事更為客觀，而人文類紀(jì)錄片則是將紀(jì)錄片中的人物生活，以及人物的情感更為側(cè)重的表現(xiàn)出來，人文類紀(jì)錄片更容易被觀眾接受的原因就是他貼近生活。1.2人文紀(jì)錄片的含義及特征紀(jì)錄片是否一定要保證真實(shí)，是當(dāng)下的熱門話題，一部紀(jì)錄片的完成是現(xiàn)實(shí)生活給予的，也是創(chuàng)作者的感情給予的，沒有感情介入的紀(jì)錄片，真實(shí)的沒有意義[2]。所以紀(jì)錄片逐漸“虛擬化”人文類紀(jì)錄片應(yīng)運(yùn)而生，其特征主要有三個(gè)方面。第一，與人類的生活緊密相關(guān)卻又有獨(dú)特的題材。第二，從影片中折射出深刻的內(nèi)涵和現(xiàn)實(shí)意義。第三，動(dòng)人的情節(jié)設(shè)置?？偨Y(jié)來說，人文類紀(jì)錄片在讓人們看故事的同時(shí)引人深思，給與人心靈的震撼，反觀之，紀(jì)錄片的真實(shí)并不是要求完全意義上的實(shí)事求是，在“真實(shí)”的基礎(chǔ)上賦予它藝術(shù)價(jià)值和社會(huì)意義，就紀(jì)錄片講故事而言，故事應(yīng)該是對(duì)已經(jīng)發(fā)生的事件進(jìn)行可靠的再現(xiàn)，而不是對(duì)可能發(fā)生的事情進(jìn)行想象性的闡釋[3]?！渡嗉馍系闹袊凡粌H是對(duì)生活中美食進(jìn)行簡單的鏡頭記錄，更多的是將美食中蘊(yùn)含的人文價(jià)值挖掘出來，使得紀(jì)錄片達(dá)到真實(shí)的藝術(shù)感。圖1.1舌尖上的中國2紀(jì)錄片的鏡頭組接2.1鏡頭組接的前提條件從前期的拍攝角度來看，紀(jì)錄片的編導(dǎo)需要提前構(gòu)思好劇情所需要的鏡頭，以免導(dǎo)致后期剪輯過程中因?yàn)槿鄙夔R頭而導(dǎo)致故事劇情的缺失，因?yàn)榧o(jì)錄片的鏡頭素材量很大，選擇鏡頭是十分重要的一步需要剪輯者認(rèn)真的對(duì)素材進(jìn)行篩選，哪些鏡頭更能觸動(dòng)心靈能引人深思能更好的突出主旨，所以在進(jìn)行鏡頭組接之前篩選是必不可少的一步。2.2紀(jì)錄片鏡頭組接的要求知名剪輯師喬·比尼曾說：“紀(jì)錄片中的人物50%取決于拍攝對(duì)象本身，50%取決于創(chuàng)作者的塑造[4]。剪輯從某種角度說就是將各種散亂鏡頭按整體結(jié)構(gòu)組合成一個(gè)整體。和導(dǎo)演不同，剪輯師沒有和拍攝對(duì)象朝夕相處，沒有那些恩怨情仇，剪輯師看到的只是你拿給我的素材，所以這種置身事外是很寶貴的[5]。剪輯師將結(jié)合故事的發(fā)展邏輯，觀眾的注意力和關(guān)注是由高到低有節(jié)奏地聯(lián)系在一起的。簡單來說，鏡頭組合的原則主要是鏡頭的組合要符合邏輯，遵循鏡頭調(diào)度軸的規(guī)律，鏡頭過渡的場景要自然，動(dòng)靜鏡頭組接恰當(dāng)，光線和色調(diào)的過渡自然。另外，在滿足基本連接要求的基礎(chǔ)上，還要運(yùn)用到一些技巧以及蒙太奇。在進(jìn)行鏡頭組接時(shí)從整體出發(fā)去判斷鏡頭組接的剪輯點(diǎn)，在組接過程中要注意被攝主體的方向、位置，保持空間的統(tǒng)一性，無論是遠(yuǎn)全中近特哪一種景別之間的互相連接都不會(huì)使畫面看起來混亂，保證敘事的連續(xù)性。圖2.1鏡頭的軸線運(yùn)動(dòng)規(guī)律圖2.2鏡頭景別從組接節(jié)奏的來看。動(dòng)作與節(jié)奏聯(lián)系最為緊密。用交叉的剪接，即可獲得一種讓人眼花繚亂、目不暇接、速度快、節(jié)奏高的藝術(shù)效果，給人一種緊張熱烈的感覺。因?yàn)榧o(jì)錄片是對(duì)生活的記錄，所以較為缺乏戲劇性，如果一直“慢慢講故事”那么整部影片的劇情就會(huì)十分枯燥，提高鏡頭組接節(jié)奏，給觀眾增加畫面上的視覺沖擊，也能為紀(jì)錄片增加一些懸念感。2.3鏡頭組接的意義及影響一部電影的成功主要取決于它的鏡頭組接的成功，因?yàn)閺膯蝹€(gè)鏡頭的角度來看，單個(gè)鏡頭的圖像或聲音只能表達(dá)表面意義，不能表達(dá)其他的思想或深刻的內(nèi)容，但如果鏡頭組接得成功，它可以使沒有關(guān)聯(lián)的鏡頭或屏幕產(chǎn)生特殊的意義來表達(dá)創(chuàng)造者的感性[6]。在初剪到綜合剪輯過程中要做到鏡頭之間的銜接合理、符合敘事邏輯，既真實(shí)地反映現(xiàn)實(shí)生活的場景，又要通過鏡頭運(yùn)動(dòng)和組合等方式來展現(xiàn)具有藝術(shù)感染力的畫面，突出鏡頭的內(nèi)部表現(xiàn)力，以鮮明的鏡頭節(jié)奏在實(shí)現(xiàn)敘事功能的基礎(chǔ)上達(dá)到增強(qiáng)藝術(shù)感染力的目的。在當(dāng)代的紀(jì)錄片浪潮中，《舌尖上的中國》之所以能以高收視率脫穎而出，不僅僅是因?yàn)樗\(yùn)用了平民化的視角，使影片更貼近生活。該片運(yùn)用獨(dú)特的鏡頭剪輯技巧和敘事技巧，在鏡頭組合上更加注重故事的戲劇性，將“現(xiàn)實(shí)”與“戲劇”融合在一起，使它向觀眾展示了傳統(tǒng)文化和民族傳統(tǒng)。3《舌尖上的中國》鏡頭組接技巧3.1《舌尖上的中國》鏡頭組接技巧整體概況在當(dāng)今紀(jì)錄片大量涌出的情況下，要想使自己的紀(jì)錄片有特點(diǎn)與眾不同，就要具有自己的創(chuàng)新點(diǎn)，《舌尖上的中國》之所以能夠脫穎而出，就是因?yàn)樗刑攸c(diǎn)的鏡頭組接，它在我國傳統(tǒng)紀(jì)錄片創(chuàng)作理念和表現(xiàn)手法上自我解放，大膽采用平民化選材、詩意化鏡頭、碎片式剪輯、情節(jié)化敘事等陌生化創(chuàng)作手法，豐富了紀(jì)錄片的表現(xiàn)力，引發(fā)了觀眾強(qiáng)烈的共鳴，同時(shí)也喚起了人們對(duì)中國電視紀(jì)錄片新的認(rèn)識(shí)和期待[7]?！渡嗉馍系闹袊吩趧∏橹信c以往不同的是不單單是講這道菜怎么做，更多是講出這道菜的背后的故事，以及華夏大地上真正的美食文化。從鏡頭組接技巧上看《舌尖上的中國》嚴(yán)謹(jǐn)?shù)淖龅搅俗裱R頭組接的原則而且在片中包含了許多的鏡頭組接技巧，還有最突出的交叉蒙太奇，這樣的鏡頭組接手法賦予了《舌尖上的中國》極大地藝術(shù)性，這種紀(jì)錄片在從前的紀(jì)錄片市場上是前所未有的，也正是它的創(chuàng)新之處。鏡頭的使用有兩個(gè)方面：一是鏡頭的拍攝技術(shù)，二是鏡頭的后期組接。拍攝前，鏡頭使用場景位置等。拍攝結(jié)束后，鏡頭的拼接主要采用各種鏡頭拼接技術(shù)和一些蒙太奇手法來表現(xiàn)。今天我們討論的重點(diǎn)的主要是鏡頭的組接技巧方面，以《舌尖上的中國》為例，大量的鏡頭運(yùn)用，紀(jì)錄片中的視頻過渡特效是極少的，在符合基本組接原則的基礎(chǔ)上采用了很多動(dòng)接靜，靜接動(dòng)的組接手法，以及富有邏輯性的鏡頭組接手段，使得鏡頭不僅為主體服務(wù)也為畫面服務(wù)，這使得《舌尖上的中國》做到了真正意義上的視覺盛宴。3.2鏡頭組接的邏輯性：以故事的形式組接鏡頭如果說“真實(shí)性”是紀(jì)錄片的主體，那么“故事性”紀(jì)錄片就是為主體澆灌靈魂。靈魂的升華很大程度上依賴于表達(dá)技巧的提升，比如配樂、解說詞、以及剪輯。剪輯中刨除聲音對(duì)鏡頭的組接影響，最重要的就應(yīng)該是鏡頭的組接，根據(jù)原始分鏡頭腳本拍攝出來的零散的素材將他們合理的組接在一起，按照劇情發(fā)生的邏輯以及鏡頭中的運(yùn)動(dòng)規(guī)律將零散的鏡頭“合理的”組接在一起。運(yùn)用“故事性”的鏡頭組接手段，講述中國各地的美食以及美食背后的故事?！渡嗉馍系闹袊分?，雖然鏡頭的數(shù)量有很多，但是他們之間的組接不是一味將鏡頭組接在一起，而是富有邏輯的將他們組接在一起，比如說先是對(duì)食物的收獲、然后是食物的烹制，最后是這些帶給他們的美好生活。這樣的組接技巧使得鏡頭之間的組接十分自然，給觀眾們完整的故事感受。在整部電影《舌尖上的中國》中，主要講述了勞動(dòng)者如何狩獵、挖掘、加工、制作天然禮品食品的故事。它把這些故事聯(lián)系起來，用人物的故事來表達(dá)食物。比如，云南卓瑪家族收集松茸，送到市場銷售，浙江老寶挖冬筍，云南老黃做諾登火腿，湖北神武、毛榮兄弟切蓮藕，查干湖、南湖分段捕撈。通過這些部分的故事，他們向觀眾展示了食物獲取的艱難過程，從而產(chǎn)生了烹飪各種食物的畫面。然后，通過這些人在集體和家庭中對(duì)食物的珍視，引出了這些食物與家庭的關(guān)系，從而表達(dá)了電影結(jié)尾自然與家庭的關(guān)系，人們得到食物來制作食物。家庭與食物是緊密聯(lián)系在一起的，構(gòu)成了影片組裝的邏輯。這些鏡頭采用快切鏡頭來實(shí)現(xiàn)敘事，流暢的事件也能充分展現(xiàn)中華大地上的各種自然美，以此來轉(zhuǎn)換敘事節(jié)奏。這種鏡頭組合方式使鏡頭組接更加合理和具有藝術(shù)性。鏡頭組接在每一集的劇情中也都有所體現(xiàn)，第一季第一集中“魚把頭”捕魚前一個(gè)畫面是漁民們?cè)诠礉O網(wǎng)。而后的畫面就告訴觀眾們漁民們捕到魚了，這就是一種鏡頭組接的邏輯性的體現(xiàn)，前面勾漁網(wǎng)的畫面作為鋪墊，向觀眾們發(fā)出疑問，引起觀眾們的思考，在接下來的畫面中給出答案。圖3.1勾漁網(wǎng)圖3.2勾到魚3.3鏡頭組接中的動(dòng)與靜《舌尖上的中國》剪輯節(jié)奏相對(duì)較快，整片中少有長鏡頭的出現(xiàn)，而且大多數(shù)的鏡頭都是都是運(yùn)動(dòng)鏡頭，鏡頭的銜接都富有鏡頭的相似性，比如說在制作美食的時(shí)候先是將鏡頭給到整個(gè)廚房再給到鍋和鍋中的食物就是這樣快節(jié)奏的動(dòng)接動(dòng)的鏡頭轉(zhuǎn)換下使被攝者的動(dòng)作保持流暢，有時(shí)也有動(dòng)靜結(jié)合的組接形式，這樣做抓住了觀眾的注意力，從而提高了關(guān)注度。3.4鏡頭組接中空白鏡頭的作用幾乎所有的影片中都有空白鏡頭的存在，對(duì)于紀(jì)錄片來說也同樣，空鏡頭對(duì)于鏡頭組接有著重要的作用。在一部影片中會(huì)用到語言留白和鏡頭留白兩種滯留形式，今天我們要分析的就是空鏡頭對(duì)于影片的作用，空鏡頭就是不含劇情特點(diǎn)的鏡頭，大多是以景為主，這樣的鏡頭穿插在鏡頭與鏡頭之間，空鏡頭的時(shí)間留給觀眾自行腦補(bǔ)劇情，這樣的鏡頭組接手法，可以使觀眾們更好的參加到影片中來。在《舌尖上的中國》中有許多的空鏡頭，這樣的鏡頭在劇情中起到了設(shè)置懸念的作用，這樣的觀影也可以稱之為“填補(bǔ)式觀影”，當(dāng)觀眾開始思考下一個(gè)鏡頭會(huì)發(fā)生什么的時(shí)候，空鏡頭就起了作用，勾起了觀眾們的好奇心，同時(shí)也讓觀眾們對(duì)整部影片感興趣。從我個(gè)人的理解角度看，鏡頭組接中空鏡頭的作用更像是“下集預(yù)告”，總是吸引著觀眾去思考接下來的劇情中究竟會(huì)發(fā)生什么。舉例來說，《舌尖》第一季第一集中，講“魚把頭”帶領(lǐng)村民捕魚，前面的畫面是大家在冰面上忙碌著，“魚把頭”焦急的站在冰面等候著，漁網(wǎng)下入到冰面下，正當(dāng)觀眾們準(zhǔn)備猜測到低會(huì)不會(huì)捕到魚的時(shí)候，鏡頭一轉(zhuǎn)開始將冰面上的祭湖祭魚的活動(dòng)，這樣就給觀眾們?cè)O(shè)置了一個(gè)懸念，吸引住觀眾們的注意力，究竟“魚把頭”得判斷會(huì)準(zhǔn)確嗎，帶著這樣的好奇去看接下來的劇情，看看自己猜的是否準(zhǔn)確。圖3.3漁民們焦急的忙碌著圖3.4開始舉行祭湖活動(dòng)4《舌尖上的中國》蒙太奇手法的運(yùn)用4.1交叉蒙太奇的運(yùn)用在鏡頭剪輯運(yùn)用上，蒙太奇這種剪輯手法十分常見，該片多次用到交叉剪輯的方法，來控制敘事節(jié)奏，制造懸念[8]。在《舌尖上的中國》中更是將交叉蒙太奇用到了極致，傳統(tǒng)的紀(jì)錄片大多是運(yùn)用線性的剪輯手法，而《舌尖上的中國》則是用到了戲劇性的鏡頭組接手法，也就是我們常說的交叉蒙太奇。交叉蒙太奇也被稱為跨越時(shí)空的影像美[9]。在選擇鏡頭時(shí)，它們是用敘事節(jié)奏進(jìn)行鏡頭的組接。在蒙太奇技術(shù)方面，它使紀(jì)錄片更多樣化和藝術(shù)化。它可以用來體現(xiàn)焦慮比如說第一集中卓瑪?shù)慕箲]，當(dāng)她把松茸送到市場時(shí)內(nèi)心的緊張和其他人的喜悅，反映她的內(nèi)心活動(dòng)?！棒~把頭”的故事中，指揮漁民捕魚，漁民迅速撒網(wǎng)捕魚，就是利用交叉蒙太奇的鏡頭組接形式。兩條在漁網(wǎng)中掙扎的敘事線索結(jié)合在一起，營造出一種緊張的捕魚氛圍。圖4.1交叉蒙太奇4.2交叉蒙太奇：跨時(shí)間多地域拍攝鏡頭的運(yùn)用一年、四季、三餐.中國有句老話“民以食為天”由此可見“食”對(duì)每個(gè)人來說是多么重要，《舌尖上的中國》用獨(dú)特的記錄方式，記錄了中華大地上的美食故事，從北方的饅頭到南方的米飯，無論是餐桌上必不可少的魚類、肉類，亦或者是春節(jié)闔家團(tuán)圓時(shí)刻的餃子，每一種美食都融入了各地人民的智慧和勞動(dòng)，而《舌尖上的中國》將各地的美食故事用鏡頭的方式展現(xiàn)給大家，因此運(yùn)用了許多跨時(shí)間多地域的鏡頭組接手段。利用空間的對(duì)列，把兩個(gè)不同空間同時(shí)發(fā)生的事情并列在一起，使兩者之間產(chǎn)生沖突，造成強(qiáng)烈的情緒效果和戲劇性效果[10]。例如，在第一季的第三集中，豆腐被用作談?wù)摬煌貐^(qū)豆腐做法的主要內(nèi)容。開頭一章談到了姚桂文和他的妻子在云南紅河地區(qū)制作的手工豆腐，鏡頭一轉(zhuǎn)來到了草原上，一家人制作的奶豆腐。圖4.2手工豆腐圖4.3草原奶豆腐鏡頭再次開始談?wù)摪不漳喜糠脚d玉制作的毛豆腐。這種鏡頭組裝方法使故事跨度更大，更靈活，涉及面更廣?！渡嗉馍系闹袊冯m然是紀(jì)錄片，但是在40分鐘的劇情中卻含有兩條以上線索。這樣的組接鏡頭之間看起來似乎沒有關(guān)聯(lián)，但實(shí)際關(guān)系十分緊密，吸引觀眾們的注意力。圖4.4毛豆腐結(jié)論本文以人文類紀(jì)錄片的鏡頭組接技巧作為研究的出發(fā)點(diǎn)，分為四個(gè)部分對(duì)本文的論題《人文類紀(jì)錄片的鏡頭組接技巧以舌尖上的上的中國為例》進(jìn)行論述，本文前兩個(gè)部分是從整體出發(fā)對(duì)論題中的紀(jì)錄片以及鏡頭組接兩個(gè)大方面進(jìn)行論述，在論述過程中我總結(jié)出了一些特點(diǎn)，從紀(jì)錄片的類型分析，何為人文類紀(jì)錄片，以真實(shí)事件為基礎(chǔ)，加以“藝術(shù)性”的創(chuàng)造，但在創(chuàng)造的同時(shí)保證事件的“真實(shí)性”這樣類型的紀(jì)錄片就可以被稱之為人文類紀(jì)錄片。鏡頭組接方面主要分為兩個(gè)方面一方面是鏡頭之間的規(guī)律和技巧比如：連續(xù)性、邏輯性、運(yùn)動(dòng)規(guī)律性等等，一部好的紀(jì)錄片少不了好的鏡頭組接技巧，另一方面鏡頭組接的節(jié)奏也尤為重要，因?yàn)榧o(jì)錄片的素材量往往都非常大，把握好節(jié)奏，才能更好地吸引觀眾，加快短鏡頭的組接節(jié)奏，掌握好長鏡頭的組接位置，這對(duì)紀(jì)錄片的敘事結(jié)構(gòu)有很大影響?！渡嗉馍系闹袊返某晒^大多數(shù)的功勞都來自于后期剪輯的成功，人文類紀(jì)錄片鏡頭組接中的重點(diǎn)技巧就是邏輯性，要想講好“故事”體現(xiàn)“藝術(shù)性”邏輯性是必備的。還有就是交叉蒙太奇的運(yùn)用，能增加懸念激起情節(jié)高潮。綜上所述，可以看出鏡頭組接的重要性，畫面帶給觀眾的感受是最直觀的，注重紀(jì)錄片中的“故事性”和“藝術(shù)性”是人文類紀(jì)錄片的成功前提，有“劇情”的紀(jì)錄片才會(huì)更受歡迎。從鏡頭組接角度看制造劇情懸念，推動(dòng)劇情發(fā)展。換言之，就是善于運(yùn)用鏡頭組接的技巧以及蒙太奇手法才能使影片更加吸引觀眾。本篇論文的以鏡頭組接技巧為主要出發(fā)點(diǎn)進(jìn)行鏡頭組接技巧方面的論述，雖然當(dāng)代的紀(jì)錄片數(shù)量有很多。但是能做到與《舌尖上的中國》同種水平的實(shí)在是少之又少。在現(xiàn)代紀(jì)錄片創(chuàng)作的過程中除了題材要貼近百姓生活之外，影片的質(zhì)量也愈發(fā)成為觀眾們的關(guān)注重點(diǎn)，比如說畫質(zhì)、后期剪輯手法、影片的敘事結(jié)構(gòu)、解說詞的強(qiáng)烈共鳴等等。不得不說《舌尖上的中國》為當(dāng)代的紀(jì)錄片發(fā)展起到了很好的榜樣作用，由于本人能力有限，專業(yè)知識(shí)掌握相對(duì)有限，我會(huì)在以后更加認(rèn)真的學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，對(duì)于鏡頭組接技巧這一方面的知識(shí)進(jìn)行更深層次的分析。參考文獻(xiàn)[1]鐘大年.紀(jì)錄片創(chuàng)作論綱[M].北京廣播學(xué)院出版社；1997年；23-25[2]陳國欽.紀(jì)錄片解析[M].復(fù)旦大學(xué)出版社；2007年；168-170[3]聶欣如.紀(jì)錄片研究[M].復(fù)旦大學(xué)出版社；2010年:55-57[4]比爾.尼科爾斯《紀(jì)錄片導(dǎo)論（第2版）》[M].犀和禾劉宇清譯.中國電影出版社，2016年4月版：36-37[5]劉濤，韓鴻.“陌生化”理論視野下的電視紀(jì)錄片創(chuàng)作——紀(jì)錄片《舌尖上的中國》成功因素探析[J].重慶：電子科技大學(xué)電影評(píng)價(jià)，2013年：71-75[6]鮑勃.奧斯廷《看不見的剪輯》[M].張曉元丁舟洋譯.中國電影出版社出版.1978年出版：12-13[7]鮑勃.奧斯廷《看不見的剪輯》[M].張曉元丁舟洋譯.中國電影出版社出版.1978年出版；10-11[8]洪雪飛.從《舌尖上的中國2》看紀(jì)錄片剪輯的藝術(shù)性[J].當(dāng)代電視2014年9期；58-59[9]張家齊.淺談中國電視紀(jì)錄片的發(fā)展現(xiàn)狀及未來趨勢——以《舌尖上的中國》為例[J].今傳媒,2015.3；105-107[10]張帥;分析當(dāng)前中國紀(jì)錄片的發(fā)展和未來[J];藝術(shù)與設(shè)計(jì)(理論);2011年04期：287-288致謝行文至此，致謝的開始就意味著我即將告別大學(xué)生活，四年轉(zhuǎn)瞬即逝。我們還沒來得及細(xì)細(xì)咀嚼這細(xì)枝末節(jié)的滋味，便已煙消云散，從初相見到今天，回首我們一起走過的校園中的每一個(gè)角落，在建工樓、傳媒樓上的每一堂課，仿佛都在昨日，還沒來得好好珍惜，大學(xué)生活就要結(jié)束了，今年是不平凡的一年，在疫情的背景下，我們沒辦法相擁在一起，面對(duì)面的和我的老師、同學(xué)、室友說一聲謝謝，但是這四年間老師帶給我們的知識(shí)、同學(xué)、室友給我的關(guān)懷。我都會(huì)記在心里，與你們相識(shí)我何其榮幸，至此我也將帶著這些沉甸甸的收獲，踏上奮斗的征程。還記得我初次踏入綠島，那天陽光很好，我見到了我的室友，從見面時(shí)的生疏但現(xiàn)在的無話不談，在綠島我收獲到了友誼，雖然實(shí)習(xí)期間我們分散在這座城市的地方，但是我們之間的問候關(guān)心從未停止。開學(xué)第一課我見到了我們班24名同學(xué)，在學(xué)業(yè)上我們互相幫助，一起學(xué)習(xí)收獲了專業(yè)知識(shí)。在大學(xué)四年期間我學(xué)到了很多知識(shí)，專業(yè)相關(guān)的課程，還有一些公共課，還有體育美育課，這些課程豐富了我的大學(xué)生活。在綠島我學(xué)到的不僅是書本上的知識(shí)還學(xué)到了收獲了動(dòng)手實(shí)踐能力，每一學(xué)期最后的作業(yè)，都讓我收獲滿滿。在綠島電視臺(tái)我積累了很多實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，這對(duì)于我的大四下學(xué)期的實(shí)習(xí)，起到了很大的幫助作用，在這四年里我學(xué)習(xí)到了太多太多，又有太多是我要感謝的。首先我要感謝我們傳媒學(xué)院的每一位老師，以及的論文指導(dǎo)教師，能成為你們的學(xué)生我十分幸運(yùn)，桃李不言，下自成蹊。歲月雖清淺，時(shí)光亦瀲滟。學(xué)貴得師，亦貴得友。不談虧欠，不負(fù)相見。在四年的學(xué)習(xí)時(shí)光里，你們不僅教會(huì)我專業(yè)知識(shí)，還教會(huì)我為人處世的道理，其次，我要感謝我的同學(xué)們，尤其是我的室友當(dāng)我難過時(shí)你們給予我的陪伴和安慰，以及日常生活中的相互幫助。還有我們的社區(qū)老師，為我們的在校生活保駕護(hù)航。在此我還要特別感謝我得父母在我求學(xué)道路上對(duì)我的幫助和支持。沒有你們我不會(huì)有今天的幸福生活，在未來的日子里上，我會(huì)盡力報(bào)答你們。最后我要再次感謝一下我的論文指導(dǎo)老師以及答辯組的各位老師，感謝你們給與我修改論文的寶貴意見。到此，我的大學(xué)生活即將畫上一個(gè)圓滿的句號(hào)，不道一句珍重，是因?yàn)楸都诱鋹邸?/p>

調(diào)查法是科學(xué)研究中最常用的方法之一。它是有目的、有計(jì)劃、有系統(tǒng)地搜集有關(guān)研究對(duì)象現(xiàn)實(shí)狀況或歷史狀況的材料的方法。一般是通過書面或口頭回答問題的方式獲得大量數(shù)據(jù)，進(jìn)而對(duì)調(diào)查中收集的大量數(shù)據(jù)進(jìn)行分析、比較、總結(jié)歸納，為人們提供規(guī)律性的知識(shí)。

調(diào)查法中最典型的例子是問卷調(diào)查法。它是通過書面提問收集信息的一種方法，即調(diào)查人員編制調(diào)查項(xiàng)目表，分發(fā)或郵寄給相關(guān)人員，詢問答案，然后收集、整理、統(tǒng)計(jì)和研究。

1.確定調(diào)查課題

確定題目時(shí)要注意選題是否具有研究的必要性和可能性，同時(shí)要注意選題切忌太大，也要避免無意義的重復(fù)勞動(dòng)。

2.制定調(diào)查計(jì)劃

要明確調(diào)查課題、調(diào)查目的、調(diào)查對(duì)象、調(diào)查范圍、調(diào)查手段、調(diào)查步驟、時(shí)間安排。

3.收集材料

收集材料時(shí)要盡可能保持材料的客觀性，盡可能采取多種手段或途徑。

4.整理材料

將收集到的材料進(jìn)行整理，以便后續(xù)總結(jié)歸納、形成結(jié)論。

5.總結(jié)研究

對(duì)整理完的材料進(jìn)行分析、總結(jié)、歸納，得出一般性的結(jié)論。

調(diào)查法相對(duì)其他研究方法來說較為耗時(shí)耗力，但也有其優(yōu)勢，即獲得的一手資料信息真實(shí)具體，能夠?qū)ρ芯繉?duì)象有更加準(zhǔn)確、清晰的認(rèn)識(shí)。

觀察法是指人們有目的、有計(jì)劃地通過感官和輔助儀器，對(duì)處于自然狀態(tài)下的客觀事物進(jìn)行系統(tǒng)考察，從而獲取經(jīng)驗(yàn)事實(shí)的一種科學(xué)研究方法。

皮亞杰的兒童認(rèn)知發(fā)展理論就是通過觀察法提煉總結(jié)出來的；兒童心理學(xué)創(chuàng)始人——普萊爾，也是在一次次地使用觀察法后，提出了兒童心理學(xué)領(lǐng)域中的諸多理論。

1.明確觀察對(duì)象

在選擇和確定研究問題的基礎(chǔ)上確定觀察者與觀察對(duì)象。

2.制定觀察計(jì)劃

在觀察計(jì)劃中要規(guī)定明確的觀察目的、重點(diǎn)、范圍以及要搜集的材料。

3.做好觀察準(zhǔn)備

觀察準(zhǔn)備是否充分，往往影響觀察的成敗。

4.做好記錄

在觀察過程中要時(shí)時(shí)記錄，不放掉任何一個(gè)關(guān)鍵信息。

觀察法具有拓展人們的感性知識(shí)、啟發(fā)思想等優(yōu)點(diǎn)，但是由于其強(qiáng)調(diào)研究要在自然環(huán)境下進(jìn)行，且不允許摻雜個(gè)人的偏見，確為實(shí)際操作帶來了一定困難。

實(shí)驗(yàn)法是指經(jīng)過精心設(shè)計(jì)，在高度控制的條件下，通過操縱某些因素，從而發(fā)現(xiàn)變量間因果關(guān)系以驗(yàn)證預(yù)定假設(shè)的研究方法。核心在于對(duì)所要研究的對(duì)象在條件方面加以適當(dāng)?shù)目刂?，排除自然狀態(tài)下無關(guān)因素的干擾。

采取實(shí)驗(yàn)法的一個(gè)典例是羅森塔爾效應(yīng)的提出，美國心理學(xué)家羅森塔爾和L.雅各布森通過對(duì)小學(xué)生進(jìn)行“未來發(fā)展趨勢測驗(yàn)”，發(fā)現(xiàn)人們對(duì)他人行為的期望通?？梢詫?dǎo)致他人向期望方向改變。

1.發(fā)現(xiàn)并提出問題

2.收集與問題相關(guān)的信息

3.作出假設(shè)

4.設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案

5.實(shí)施實(shí)驗(yàn)并記錄

6.分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

7.得出結(jié)論

1、主動(dòng)變革性

觀察法與調(diào)查法都是在不干預(yù)研究對(duì)象的前提下去認(rèn)識(shí)研究對(duì)象，發(fā)現(xiàn)其中的問題。而實(shí)驗(yàn)卻要求主動(dòng)操縱實(shí)驗(yàn)條件，人為地改變對(duì)象的存在方式、變化過程，使它服從于科學(xué)認(rèn)識(shí)的需要。

2、控制性