幼兒園食堂從事人員管理方案【完整】

幼兒園食堂從事人員管理方案杭桂鎮(zhèn)幼兒園食堂數(shù)量及食堂操作人員數(shù)比較多，特地制定食堂從事人員管理計劃一、適用范圍本計劃適用于杭桂鎮(zhèn)幼兒園食堂從事人員。二、招聘規(guī)定1、遵紀守法，熱愛事業(yè)，具有良好的職業(yè)道德、強烈的事業(yè)心、責(zé)任感和敬業(yè)精神。2、政治立場堅定。遵紀守法，無違法行為及其他不適應(yīng)崗位要求的情況。3.文化程度初中及以上學(xué)校畢業(yè)，年齡在18周歲以上，45周歲以下，男女不分。3、適應(yīng)崗位要求的身體條件。4、具備崗位所需的業(yè)務(wù)技能及其他條件。二、具體規(guī)定幼兒園食堂操作人員進行量化考核，考核滿分12分，年底根據(jù)工作成績情況，進行量化獎懲。1.操作人員一定要每學(xué)期至少兩次，食品安全和操作規(guī)范應(yīng)當(dāng)按參訓(xùn)，掌握安全知識和操作規(guī)程。如果缺少參加一次培訓(xùn)，扣1分。未參加培訓(xùn)的暫停工作安排培訓(xùn)（暫停工資待遇）培訓(xùn)成績合格，才能上崗。食品安全知識的不熟悉視視情況輕重，扣0.1-0.3分。（讓學(xué)習(xí)安排食品安全知識）2.相關(guān)記錄按要求填寫。以食品藥品監(jiān)督局和教育局下發(fā)的記錄為準，未按要求填寫，視情況輕重，扣0.1-0.5分。3.食堂從業(yè)人員必須通過政審，政治上可靠，從業(yè)人員要具備健康證、上崗證、專業(yè)培訓(xùn)證明。無健康證明或未審驗健康證，每次扣1分；無上崗證、專業(yè)培訓(xùn)證明，扣0.5分。4.幼兒園食堂從業(yè)人員行為舉止要規(guī)范。不穿工作服，扣0.2分；工作服臟，扣0.1分；留胡須、帶首飾、穿拖鞋，扣0.1分。從業(yè)人員供餐時，必須戴口罩、戴塑料手套。未戴口罩、手套，扣0.2分。5.加工區(qū)衛(wèi)生要符合標(biāo)準，不準亂放東西。衛(wèi)生差，視情況輕重，扣0.1-2分；整理雜亂、亂放無關(guān)的東西，扣0.1-0.3分。6.作業(yè)區(qū)嚴禁無關(guān)人員進入。無關(guān)人員進入作業(yè)區(qū)（包括小孩），扣0.5分。7.配齊加工刀具，整理符合要求。刀具不能多配，急需刀具及時配備，并向有關(guān)部門備案。不落實“顏色區(qū)分”制度，扣0.1分。生、熟刀具未分開，扣0.1分。8.食堂餐具干凈、消毒。食堂鍋碗瓢盆要洗干凈，并要按時消毒。未按要求消毒，視情況輕重，扣0.1-1分。鍋碗瓢盆未洗干凈，視情況輕重，扣.01-0.5分。9.按標(biāo)準配備做飯調(diào)料（油鹽醬醋）。食堂從業(yè)人員要確保飯菜質(zhì)量。如發(fā)現(xiàn)飯菜質(zhì)量不高(太咸，烤焦等)，嚴肅追究相關(guān)人的責(zé)任，并責(zé)令賠償原料損失。情節(jié)嚴重的，給予辭退并扣0.1-3分。10.每頓飯菜都要留樣查看并按要求儲存。未及時留樣，一次扣1分。留樣信息不全、不清楚、未貼到指定位置，視情況輕重，扣01.-0.5分。過期留樣未及時處理，每一天扣1分。11.合理安排飯菜。按規(guī)定標(biāo)準準備飯菜所需原料，預(yù)防飯菜過?；蝻埐瞬粔虻膯栴}。如果出現(xiàn)飯菜不夠或飯菜過剩造成不良影響的，追究食堂管理員及廚師的責(zé)任，并扣0.1-2分。12.督促學(xué)生養(yǎng)成良好的飲水習(xí)慣。每天提供開水，督促學(xué)生喝開水。未提供開水，每次扣0.1-0.5分。13.做好食堂周邊環(huán)境衛(wèi)生。衛(wèi)生差、垃圾未及時清理，視情況輕重，扣0.2-1分。14.被縣級及以上有關(guān)部門通報批評的，追究相關(guān)人的責(zé)任，視情況輕重，扣1-3分。15.如果發(fā)現(xiàn)偷走屬于學(xué)校食堂的任何物資，按照原料價格的3倍罰款及扣當(dāng)月工資；開出及永不不能聘用學(xué)校食堂；及時交給法律部門的處理。16.每一次檢查中成績突出的學(xué)校食堂操作人員，對獎勵加分。如果成績突出的加0.1-0.3獎勵分。如果縣級單位檢查工作受到表彰的加0.2-0.5獎勵分。地市或其上級單位檢查工作，加0.5-1獎勵分。三、獎罰制度1.每月一小結(jié)并進行通報，每學(xué)期做一次請全面總結(jié)，進行獎罰。學(xué)校食堂操作人員最低記分線為8分，學(xué)期總記分8-11(包括8、11分)為合格，合格的學(xué)校不進行獎罰。學(xué)期總記分超過11分（不包括11分），每超過0.5分，獎勵50元；學(xué)期總記分最高分的，獎勵500元。學(xué)期總記分低于8，每降低1分，罰100元?？傆浄值陀?（不包括3